La gastronomie des Côtes-d’Armor reflète la richesse et la diversité de leur terroir. Elle a la saveur marine de coquille Saint-Jacques fraîchement pêchée, de l’huître sur son lit de goémon , de l’araignée de mer tout juste sortie du vivier… Elle a le goût des galettes de blé noir, de la charcuterie traditionnelle, des légumes primeurs, du coco de Paimpol , du far breton .
SOMMAI RE
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Légende
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Restaurants
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Crêperies
20
Adresses gourmandes
24
Fêtes des saveurs
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Recettes gourmandes
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Carte
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Édition 2007 / 2008
Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques
Adresses utiles Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques Maison du Tourisme 7 rue Saint-Benoît – 22000 Saint-Brieuc Tél. : 02 96 33 75 78 www.coquillesaintjacques.com contact@coquillesaintjacques.com
Pour toute information touristique concernant les Côtes d’Armor :
Légende Les restaurateurs
« Tradition Fruit de Mer » Spécialisés et réputés pour la qualité de leurs produits, ils composent en fonction des arrivages, des plateaux complets de Fruits de Mer. D’octobre à avril, ils proposent des coquilles fraîchement pêchées, et d’avril à septembre des coquilles conditionnées sur place sitôt pêchées.
F.D.O.T.S.I. :
(Fédération Départementale des Offices de Tourisme et Syndicats d’Initiatives) 7 rue Saint-Benoît – BP 4339 – 22043 Saint-Brieuc cedex 2 Tél. : 02 96 62 72 08 – Fax : 02 96 62 72 09 www.cotesdarmor.com documentation@cotesdarmor.com
La Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques a été créée en 1987, par les professionnels du Tourisme costarmoricain, le Syndicat des Hôteliers et des Restaurateurs des Côtes d’Armor, les Chambres Consulaires du département, le Conseil Général et le Comité Départemental du Tourisme des Côtes d’Armor.
Pour réserver votre séjour :
Côtes d’Armor Tourisme : BP 4620 – 22046 Saint-Brieuc cedex 2 Tél. : 02 96 62 72 15 – Fax : 02 96 62 72 25 www.cotesdarmor.com www.cotesdarmor-reservation.com resa.cdt@cotesdarmor.com
Par des concours culinaires, la création d’un label de qualité et la sélection de restaurateurs, la Confrérie entend faire découvrir la qualité exceptionnelle de la coquille Saint-Jacques des Côtes d’Armor, des fruits de mer et des produits du terroir. Elle reste attachée à des valeurs fondatrices telles que la chaleur de l’accueil, la saveur de la gastronomie, la diversité, la richesse de la culture et du patrimoine. La plupart des restaurants mentionnés dans ce guide sont recommandés par la Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques des Côtes d’Armor. Ils s’engagent à respecter les articles de la charte définie page 19.
Les restaurateurs
« Cordon Bleu Terroir » Les produits locaux leur inspirent au fil des saisons aussi bien des recettes originales que des plats traditionnels, secrets transmis depuis des générations. D’octobre à avril, ils proposent des coquilles fraîchement pêchées, et d’avril à septembre des coquilles conditionnées sur place sitôt pêchées.
Accès handicapés
Animaux acceptés
(vérifié démarche Handitourisme/CDT)
Édition 2007 / 2008
Présent dans le Guide du Routard
Nous remercions toutes les personnes qui ont collaboré à l’édition du guide Saveurs des Côtes d’Armor. Les informations contenues dans ce document (mise à jour : février 2007) nous ont été fournies par les professionnels eux-mêmes. Les prix ne sont donnés qu’à titre indicatif. Malgré le soin apporté à cette édition, des erreurs ont pu se glisser dans les informations, nous ne saurions en être tenus pour responsable. Crédit photo : Bruno Todesco – Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques – Yann Richard CRTB/J.-P. Gratien - CDT22/Pascal Le Coz Création : Be New communication Ligne Editoriale et Mascottes : Cibles et Stratégies Cartographie : CYAN 100
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Présent dans le Géoguide
Présent dans le Guide Champerard
Restaurant gastronomique
Présent dans les Tables et Auberges de France
Parking Privé
Hébergement
Présent dans le Gaultmiliau
Présent dans le Bottin Gourmand
Agrément Bienvenue à la ferme
Agrément Crêperies Gourmandes
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Adhérent Confrérie de la Coquille Saint-Jacques
Restaurants des Côtes d’Armor
La Boutique du Traiteur de la Mer
F4 - BINIC - 22520
Chef : Pierrick Dalibot
Fax : 02 96 69 24 61 www.traiteurdelamer-22.com contact@traiteurdelamer-22.com
La Boutique du Traiteur de la Mer, située près de la piscine « Goëlys », met à votre disposition son expérience et ses compétences dans les domaines de cuisine et de son service traiteur. Sur place : Plat du jour, poissons, viandes et volailles. Saladerie, sandwicherie à composer soi-même. Épicerie fine, confiture maison, cake, kouign’aman… Service traiteur : Organisation de mariages, cocktails, buffets, réceptions diverses…
Accueil : 20 couverts
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Poissons et crustacés.
Espace Pierre de Coubertin Tél. : 02 96 69 24 61
06 83 29 37 71
20 couverts en terrasse Menu à partir de 10,50
Ouverture :
Brochette de St-Jacques du pays, crème à l’ail à la vanille – Suprême de bar sauvage au jus de coquillages – Filet de canard rôti aux épices à pain d’épices – Crème à la confiture de lait.
Du mardi au samedi de 10h30 à 18h30.
Château - Hôtel de Brélidy
D3 - BRÉLIDY - 22140
Chef : William Langlet Noblance Tél. : 02 96 95 69 38
06 83 47 20 17
Fax : 02 96 95 18 03 www.chateau-brelidy.com chateau.brelidy@worldonline.fr
Accueil : 120 couverts
40 couverts en terrasse Menu de 28 à 34
Ouverture :
À proximité de la côte de Granit Rose, ce fier édifice du 16ème siècle est entouré d’un domaine de 12 hectares de bois et de rivières. Au restaurant, William vous propose sa cuisine fine et inventive, on y retrouve les saveurs du littoral tout proche et d’un terroir original.
Spécialités : Nage de St-Jacques au beurre blanc vanillé – Tagine de saumon à la bière bretonne – Duo de rognon et ris de veau à l’Arlann.
Du 01/04/2007
au 31/12/2007.
À la Table de Margot
F4 - BINIC - 22520
Chef : Dominique Boscher
7 place de l’Église Tél. : 02 96 73 35 56
06 84 64 82 22
www.alatabledemargot.com contact@alatabledemargot.com
Accueil : 40 couverts
Menu de 19 à 35
Ouverture :
Toute l’année, tous les jours sauf le lundi.
Le Face à la Mer
À la Table de Margot vous accueille dans la plus ancienne demeure binicaise (1679) empreinte de son histoire. C’est le lieu rêvé pour vous faire apprécier les produits du terroir qui vous seront proposés en tapas, véritables découvertes de multiples saveurs… sans oublier le vin qui vous sera servi au verre pour un accord parfait.
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Cabillaud sur pain d’épices et sa purée à l’andouille, Assiette « TerreNeuvas » (moules farcies au pesto, bisque de homard et langoustines, St-Jacques marinées).
F4 - BINIC - 22520 Chef : Sébastien Delacroix 8 bd Clémenceau Tél. : 02 96 69 28 25
06 60 56 58 39
Accueil : 40 couverts
25 couverts en terrasse Menu de 12 à 28
Ouverture :
De février à septembre. Fermé le dimanche soir et lundi en saison. Ouvert le vendredi soir, dimanche et lundi hors saison.
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Face à la plage de la Banche, vue panoramique sur la mer et le port de Binic. Spécialités de poissons et de fruits de mer. Terrasse couverte paysagée plein sud, parking, cheminée… Ambiance chaleureuse.
Spécialités : Poissons et crustacés, Cuisine tradition-
nelle. Poêlée de St-Jacques au caramel au beurre salé.
Le Saint-Louis
K5 - DINAN - 22100 Chef : Philippe Straub 9 rue de Léhon Tél./Fax : 02 96 39 89 50 www.lesaintlouis.com contact@lesaintlouis.com
Accueil : 100 couverts
10 couverts en terrasse Menu de 19,50 à 55
Ouverture :
Fermé : mardi soir et mercredi hors-saison, mercredi en juillet-août.
Les conseils du Chef uvaises Pour éviter les ma l’eau de odeurs, rajouter à ou-fleur cuisson de votre ch peur va r nie ou dans le pa in. un croûton de pa
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Restaurant traditionnel alliant une cuisine de saison classique et inventive faite de produits du terroir. Dans un cadre chaleureux et convivial axé autour d’un patio verdoyant (3 salles pouvant accueillir séminaires, baptêmes et mariages). Restaurant situé à deux pas du château de Dinan.
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Filet de bœuf aux cèpes de Michel Guérin, éleveur à Ploubalay - La Coucou de Rennes en rillettes tièdes et éclats de noisettes - Filets de dorade aux ailes croustillantes et paillettes de coppa, écume marine, fenouil confit à l’orange et épices, purée à l’huile d’olive.
Restaurants des Côtes d’Armor La Cassolette
H4 - ERQUY - 22430 Chef : Patrick Briend
6 rue de la Saline Tél./Fax : 02 96 72 13 08 delangle-lacassolette@wanadoo.fr
Cadre chaleureux et sympathique feu de cheminée dans l’âtre en hiver. Service dans le jardin couvert en été, avec une ambiance douce. Cuisine soignée, service attentif.
Accueil :
Spécialités : Cuisine fine. Cassolette de langoustines
32 couverts en salle 18 couverts en terrasse Menu de 19 à 40
Ouverture :
Le Victorine 3 place de Chambly Tél. : 02 96 41 55 55
Accueil : 40 couverts
20 couverts en terrasse Menu de 14 à 28
à l’orange - Ravioles de St-Jacques - Bar à l’émulsion de réglisse - Charlotte bretonne et son caramel au beurre salé.
Ouverture :
Ouvert toute l’année. Fermé le lundi et le dimanche soir de la Toussaint à Pâques. Ouvert tous les jours en saison.
Fermé : mercredi et jeudi hors saison.
Bar Hôtel** Restaurant Le Relais
H3 - ERQUY - 22430
Gérant : Sébastien Toinel
60 rue du Port Tél. : 02 96 72 32 60 Fax : 02 96 72 19 57 www.lerelais-erquy.chez-alice.fr lerelais-erquy@aliceadsl.fr
Accueil : 120 couverts
80 couverts en terrasse Menu de 13 à 28
Ouverture :
I3 - FRÉHEL - 22240 Chef : Franck Lirot
La Cascade 4 rue des Ponts Neufs Tél. : 02 96 32 82 20 Fax : 02 96 32 70 74 la.Cascade.jamme@wanadoo.fr
Accueil : 40 couverts
Menu de 18,50 à 41,50
Spécialités : Poissons et crustacés, Cuisine tradition-
Ouverture :
nelle. Choucroute de la mer - Coquille St-Jacques à la Bretonne - Filet de lieu au lard.
Fermé les dimanches soir et lundi toute la journée.
Ouvert toute l’année. Fermé le jeudi hors saison.
Le Relais Saint-Aubin
H3 - ERQUY - 22430
Chef : Gilbert Josset
Saint-Aubin Tél. : 02 96 72 13 22 Fax : 02 96 63 54 31 www.relais-saint-aubin.fr Gilbert.Josset@wanadoo.fr
Dans un décor rustique, vieux meubles, tableaux anciens et vaisselles fines, M. et Mme Josset vous accueillent dans une demeure du 18ème siècle à 3 km des plages d’Erquy, le temps d’un repas pour une étape harmonieuse. Repas de famille, d’anniversaire, repas d’affaires ou d’association. 3 salles 10, 30 ou 70 pers.
Accueil : 80 couverts
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Salade tiède de
30 couverts en terrasse Menu de 17 à 55
Ouverture : Toute l’année.
Fermé le lundi en été. Lundi, mardi soir hors saison.
coquille St-Jacques - Fricassée de la mer au lard et au cidre - Filet de bar sauvage grillé, sur compotée d’artichauts bretons – Carré d’agneau en croûte d’herbes – Langoustines grillées aux épices douces.
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Feuilleté de
coquille St-Jacques à la crème - Foie gras poêlé aux pommes et au calvados - Pavé de selle d’agneau au jus de thym - Choucroute.
G4 - HILLION - 22120 Chef : Gilles Jamme
Situé sur le port d’Erquy, face au vieux port. Dégustation de fruits de mer, poissons et autres délices de la mer. Terrasse abritée du vent, orientée sud (chauffée si nécessaire) pour prendre un verre ou se restaurer. Carte variée proposant aussi viandes, salades et moules aux diverses sauces. Plat du jour en semaine.
À 3 km de la mer, sur la place du village. Cadre chaleureux, cuisine traditionnelle avec un maximum de produits frais et fait-maison. Terrasse ouverte sur le jardin avec jeux pour enfants. Choucroute en hiver à consommer sur place ou à emporter (le chef est alsacien).
Manoir des Portes
Sur la route du Val-André, à Hillion, ne ratez pas ce restaurant en bordure de nationale. Elève de Van Guessel au Warwick à Paris, Gilles Jamme prépare une cuisine de grande qualité, tout d’abord pour les yeux avec de magnifiques présentations, mais également au goût. Membre du Club Prosper Montagné et des Toques Françaises – Eurotoques.
Spécialités : Cuisine régionale de saison.
Bohémienne des trésors de la baie, vinaigrette à l’orange – Salade de St-Jacques sauce aigrelette.
H4 - LAMBALLE - 22400 Chef : Hervé Jamin La Poterie Tél. : 02 96 31 13 62
06 75 79 08 83
Fax : 02 96 31 20 53 www.manoirdesportes.com contact@manoirdesportes.com
Accueil : 50 couverts
40 couverts en terrasse Menu de 23 tous les jours + ardoise du jour
Endroit charmant retiré du monde. La cuisine est simple mais exclusivement réalisée avec des produits de nos côtes et nos campagnes. L’établissement est aménagé pour recevoir internet dans les chambres.
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Poissons et
crustacés. Pavé de Lieu jaune à l’andouille – Médaillon de veau aux langoustines.
Ouverture :
Toute la semaine.
La Potinière
I3 - FRÉHEL - 22240 Chef : Dimitri Jeanne Allée des Acacias Sable-d’Or-les-Pins Tél. : 02 96 41 54 69
Accueil : 80 couverts
40 couverts en terrasse Plats à la carte de 8 à 14
Ouverture :
D’avril à début novembre. Fermé mardi soir et mercredi hors saison.
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La Coquille Saint-Jacques
Restaurant / Bar à vin sur l’allée centrale des Sables-d’Or-les-Pins. Terrasse fleurie et ensoleillée, cuisine maison, produits frais de l’entrée au dessert. Produits régionaux. Dégustation de charcuterie et de fromages artisanaux locaux. Bar à vins : dégustation de plus de trente références de vins et de vins au verre.
Outre sa saveur réputée, elle possède des qualités nutritio nnelles remarquables : riche en pro téines et en glucides, pauvre en lipides, elle apporte minéraux, olig o-éléments et vitamines du groupe B.
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Poissons et crus-
tacés. Brochettes de St-Jacques au beurre de Romarin – Salade folle de St-Jacques – Poisson du marché et ses légumes frais.
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Restaurants des Côtes d’Armor Restaurant de la Mer
J4 - LANCIEUX - 22770
Chef : J.P. Cornillaut
1 rue de la Plage Tél. : 02 96 86 22 07 Fax : 02 96 86 22 85 bertrand.mehouas@wanadoo.fr
Accueil : 100 couverts
10 couverts en terrasse Menu de 12,50 à 35
Les Voyageurs
Restaurant de cuisine traditionnelle ouvert toute l’année (hors week-end d’hiver). À la fois une cuisine du terroir et des poissons et crustacés. D’avril à septembre, diverses formules « fruits de mer » sont proposées de l’assiette au plateau complet.
10 rue de Cadelac Tél. : 02 96 28 00 47 Fax : 02 96 28 22 30 hoteldesvoyageurs.fr hoteldesvoyageurs@wanadoo.fr
Accueil : 100 couverts
Spécialités : Poissons et crustacés.
Menu de 15,50 à 39
Coquilles St-Jacques – Bar grillé au fenouil.
Ouverture :
Ouverture :
Toute l’année. Fermé le samedi.
Ouvert toute l’année. Fermé : samedi et dimanche hors saison sauf vacances scolaires.
Brit Hôtel La Pomme d’Or
G5 - LANGUEUX - 22360
Chef : M. Picon
La carte mêle à la fois, variété, qualité et tradition. Auprès de la cheminée du 13ème, venez vous délasser au bar en dégustant un cocktail.
5 rue de la Landelle Tél. : 02 96 52 43 43 Fax : 02 96 61 53 12 www.pommedor.com info@pommedor.com
Spécialités : Cuisine traditionnelle.
Accueil : 130 couverts Menu de 15 à 52
F8 - LOUDÉAC - 22600 Chef : Gilbert Le Brizaut
Fruits de mer. Petite brochette de St-Jacques et gambas au beurre d’agrumes - Dos de colin vapeur, crème de curry - Pavé de kangourou sauce cassis.
Ouverture :
La Mulette
I7 - LANRELAS - 22250
Chef : Nicolas Surgis Le Bourg Tél. : 02 96 86 63 17 Fax : 02 96 86 65 15
Accueil : 63 couverts
20 couverts en terrasse Menu de 14,50 à 26
Ouverture : Toute l’année. Fermé le lundi.
Auberge sur les bords de Rance entre terre et mer, au calme de la campagne. Vous découvrirez une cuisine traditionnelle avec des produits frais et de qualité. Restaurant de terroir. Axe Rennes Saint-Brieuc sortie Dinan, direction Merdrignac.
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Cuisine régionale française. Poêlée de St-Jacques aux girolles – Salade de St-Jacques à la vinaigrette basalmique – Bar Grillé, beurre nantais.
Accueil : 60 couverts Ouverture :
Spécialités : Poissons et crustacés. Choucroute de la
Menu de 12,50 à 39 Ouvert du 30/03 au 13/10 et du 06/12 au 06/03. Fermé mardi et mercredi.
Auberge Grand’Maison
D2 - LÉZARDRIEUX - 22740 1 impasse du Four Neuf Tél./Fax : 02 96 20 10 70 auberge-du-trieux.com maudez.le-corre@wanadoo.fr
Accueil : 70 couverts
12 couverts en terrasse Menu de 18 à 45
Ouverture :
Toute l’année hors vacances de la Toussaint et Février. Fermé le mercredi toute la journée en saison.
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Convivialité, cuisine du terroir avec une touche d’originalité en plus, tels seraient les maîtresmots de l’Auberge. Primé au concours Prince de Bretagne. Membre de la Confrérie des Cocos de Paimpol, deux bonnes raisons de vous faire connaître les produits du pays. Sans oublier les fruits de mer et surtout la carte des desserts particulièrement travaillée.
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Desserts.
mer aux St-Jacques – 15 recettes de moules – Plateau de fruits de mer – Julienne de St-Jacques aux moules, flambée à l’Armagnac – Pâtisseries maison – Omelette norvégienne.
E7 - MUR DE BRETAGNE - 22530
Chef : Christophe Le Fur 1 rue Léon Le Cerf Tél. : 02 96 28 51 10
06 30 88 10 45
Fax : 02 96 28 52 30 auberge-grand-maison.com auberge-grand-maison@wanadoo.fr
Accueil : 40 couverts Menu de 26 à 90 Ouvert toute l’année.
Chef : Maudez Le Corre
et crustacés. Langoustines sautées à l’estragon – Cassolette de St-Jacques à la provençale.
Votre restaurant La Mulette vous accueille dans un cadre chaleureux au milieu d’une cité médiévale. Le chef, Christophe Sagory et son équipe vous propose sa choucroute de la mer et de nombreux desserts maison et vous souhaitent un bon appétit !
15 rue Neuve Tél. : 02 96 73 50 37
Ouverture :
Auberge de Trieux
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Poissons
G6 - MONCONTOUR - 22510 Chef : Christophe Sagory
Toute l’année.
Auberge des Rochers
La gastronomie du pays de Loudéac puise ses saveurs dans le terroir d’une richesse exceptionnelle vous découvrirez les saveurs marines avec huîtres du Finistère et les coquilles Saint-Jacques d’Erquy. Vous aurez le choix entre poissons, fruits de mer et les nombreuses spécialités régionales.
Les conseils du Chef
guette croustillante Pour garder une ba e placer une pomm du matin au soir, toutes les que vous changerez sac à pain. tre semaines dans vo
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L’Auberge Grand’Maison est située au centre de Mur de Bretagne. Cadre rustique, chaleureux dans la salle à manger, une cuisine entre terre et mer, généreuse, respectant les bons produits bretons. Cours de cuisine tous les jeudis sur réservation. Dîner à thème à chaque saison. 9 chambres d’hôtel, douillettes et de grand confort. Spécialités : Poissons et crustacés. Tapas de coquille St-Jacques - Tatin de pieds de porc aux échalottes confites - Glace à la moutarde noire et moût de raisin.
Restaurants des Côtes d’Armor La Vieille Tour
E2 - PAIMPOL - 22500 Chef : Alain Rosec
13 rue de l’Église Tél. : 02 96 20 83 18 Fax : 02 96 20 90 41
Dans le vieux Paimpol, dans une rue piétonne. Cuisine de la mer en été. Menu dédié à la coquille Saint-Jacques durant la pêche. Restaurant à 5 minutes du port.
Accueil : 40 couverts
Spécialités : Poissons et crustacés. Gratin de sardines
Menu de 27 à 67
Ouverture :
Le Bélouga (restaurant de l’hôtel l’Agapa) Chef : Franck Marchesi
Restaurant gastronomique avec vue panoramique sur l’archipel des Sept-Iles proposant une cuisine inventive. Innovation au rythme des saisons avec de nombreux produits de la mer, du terroir et régionaux. Une palette de découverte pour les gourmets à la recherche de raffinement et de surprise gustative.
12 rue des Bons-Enfants Tél. : 02 96 49 01 10 Fax : 02 96 91 16 36 hotel@lagapa.com www.lagapa.com
fraîches – Émincé de tourteau sauce nage – Raie aux deux choux – Menu coquille pendant la saison.
Spécialités : Poissons et crustacés. Homard bleu
Accueil : 50 couverts
en vapeur d’algues – Tartare de langoustines en rémoulade de radis noir et pomme fruit – La tarte soufflé pur caraïbe – Tuile au grué de cacao et crème mousseuse.
Menu de 55 à 72 (le midi de 26 à 34 )
Toute l’année. Fermé le dimanche soir et le mercredi sauf en juillet/août.
Ouverture :
Ouvert toute l’année.
Restaurant du Port
E2 - PAIMPOL - 22500 Chef : Pierre-Yves Le Moal 17 quai Morand Tél. : 02 96 20 82 76
Salle panoramique avec vue sur le port de Paimpol, la capitale des fruits de mer. Vivier de fruits de mer. Terrasse en été.
Fax : 02 96 55 05 79 restaurantduport.com restaurantduport@wanadoo.fr
Spécialités : Poissons et crustacés.
06 07 46 32 75
La Bonne Auberge Place de la Chapelle - La Clarté Tél. : 02 96 91 46 05 Fax : 02 96 91 62 88 hotel.labonneauberge@orange.fr www.la-bonne-auberge.com
Accueil : 55 couverts
Accueil : 200 couverts
30 couverts en terrasse Menu de 9,90 à 35
70 couverts en terrasse Menu de 19 à 42
E2 - PAIMPOL - 22500
Chef : Cédric Prosper
29 quai Morand D68 Route d’Erquy à la Bouillie Tél. : 02 96 20 50 13
06 07 73 63 41
Fax : 02 96 22 07 46
Accueil : 50 couverts
Hôtel-restaurant face au port. Terrasse – 3 salles – séminaires.
Spécialités : Poissons et crustacés, Cuisine
régionale française. Marmite du pêcheur - St-Jacques flambée au cognac et ses tagliatelles Poissons grillés - Plateau de fruits de mer.
Les Feux des Îles
B1 - PERROS-GUIREC - 22700 Chef : Antoine Le Roux 53 Bd Clémenceau Tél. : 02 96 23 22 94 Fax : 02 96 91 07 30 feuxdesiles2@wanadoo.fr www.feux-des-iles.com
Accueil : 50 couverts en
2 salles. Menu de 23 à 63
35 couverts en terrasse Menu de 17,50 à 25
Ouverture :
Ouverture :
Du 03/01 au 30/09 et 15/10 au 22/12. Fermé vendredi et dimanche soir d’avril à octobre. Pas de fermeture de mai à septembre.
Du 01/02/07 au 20/12/07. 7j/7 d’avril à septembre. Fermé dimanche soir et lundi.
Au Bon Accueil
Brochette de lotte et crevettes au piment d’espelette.
Ouvert toute l’année. Fermé le samedi midi.
Ouvert du 15/01 au 15/12. Fermé mardi soir et mercredi.
Nouveaux propriétaires ! Au restaurant : spécialités de poissons et de fruits de mer. Vue panoramique sur la Côte de Granit Rose. 2 salles, 1 salon avec cheminée, 2 terrasses (1 face à la chapelle / 1 côté mer). À l’hôtel : 10 chambres (dont 4 avec vue sur mer) avec douche, lavabo, TV. Demi-pension du 15/06 au 30/09 + WE prolongés et vacances scolaires de Pâques et de la Toussaint.
Spécialités : Poissons et crustacés, Cuisine régionale.
Ouverture :
Ouverture :
Le Repaire de Kerroc’h
B1 - PERROS-GUIREC - 22700 Chef : Laurent Ripoteau
Gratin de langoustine à l’anis.
B1 - PERROS-GUIREC - 22700
Dans un parc fleuri entre ciel et mer, Les Feux des Iles découvrent un horizon fantastique ! Avec leurs grandes baies vitrées sur l’océan, les salles à manger vous invitent à savourer les meilleurs produits locaux : Poissons, coquillages et crustacés selon l’arrivage. Demi-pension et repas d’affaires. Tout confort, parking privé, jardin d’agrément.
Spécialités : Poissons et crustacés. Les St Jacques
de la Baie en gratin (en période de pêche) - Foie gras de canard aux figues cuit en terrine - Pièce de bar sauvage rôti sur la peau aux pommes (fruit) et cidre.
B1 - PERROS-GUIREC - 22700 Chef : Guy Glaziou
11 rue de Landerval Tél. : 02 96 23 25 77 Fax : 02 96 23 12 66 www.au-bon-accueil.com contact@aubonaccueil-perros.com
Maison créée il y a 50 ans qui perpétue la tradition familiale. Salle panoramique devant les bateaux. Cuisine traditionnelle et soignée à base de produits frais. Hôtels avec 21 chambres. Petit déjeuner buffet. Parking privé à digicode.
Accueil : 60 couverts
et crustacés. Salade de St-Jacques et queues de langoustines – Choucroute de la mer.
25 couverts en terrasse Menu de 23 à 41
Le Coco de Paimpol
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Poissons
Ouverture :
Toute l’année. Fermé le dimanche soir et lundi toute la journée.
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Premier Haricot frança is d’Appellation d’Origine Contrôlée, il est toujours récolté à la main par les « plu meurs de Coco ».
Restaurants des Côtes d’Armor Le Kerreut
B1 - PERROS-GUIREC - 22700 Gérant : Michel Gouriou
Fax : 02 96 23 23 11 gouriou.m@wanadoo.fr
Situé en plein cœur de la Côte de Granit Rose, le Kerreut vous propose ses différents services : mariages, banquets, réceptions. 3 salles de 30, 80 et 280 couverts. Salle équipée sono et projecteur vidéo. Traiteur. Location de salles pour réunions et séminaires.
Accueil : 280 couverts
Spécialités : Cuisine traditionnelle,
102 rue des Frères Le Montréer Tél. : 02 96 23 23 11
06 07 64 33 08
Menu de 10 à 39
Ouverture :
Poissons et crustacés.
Chef : Jean-Marie Priour
J5 - PLANCOËT - 22130 Bienvenue au 18.43. Dans ce lieu calme et de caractère, le chef vous invite à découvrir sa cuisine aux couleurs de la Bretagne : poissons et produits régionaux se déclinant en multiples saveurs. Toute l’équipe du 18.43 se met à votre disposition pour vous assurer un agréable moment.
Accueil : 250 couverts
Spécialités : Bar en peau croustillante à la bière
Ouverture :
Moulin de la Ville Geffroy Tél. : 02 96 74 13 63 Fax : 02 96 74 13 03 aucharabanc.com charabanc@wanadoo.fr
La ferme-Auberge Au Char à Banc est installée dans une ancienne minoterie sur la rivière. Dans la grande cheminée, mijote la potée. La viande et les légumes viennent de la ferme. La famille Lamour vous accueille l’été et les fins de semaine hors saison. Chambres d’hôtes à 600 m.
Accueil : 100 couverts
Spécialités : Cuisine traditionnelle.
30 couverts en terrasse Menu de 15 à 26
La Potée de Plélo – Crêperie.
Le samedi soir et dimanche midi hors saison. Tous les jours sauf le mardi en juillet et août.
12 rue Marie-Paule Salonne Tél. : 02 96 84 05 01 Fax : 02 96 84 32 88 www.abbaye-hotel.com abbaye.plancoet@wanadoo.fr
Menu de 13 à 45
E4 - PLÉLO - 22170
Famille Lamour
Ouverture :
Toute l’année. Fermé samedi et dimanche, sauf réservation de groupes.
Le 18.43 (restaurant de l’hôtel L’Abbaye)
Ferme Auberge Au Char à Banc
bretonne - La cotriade d’Armor - Tournedos de lotte braisé au piment d’espelette.
Toute l’année.
Ferme Auberge de la Ville Andon
E4 - PLÉLO - 22170
M. et Mme Caillebot La Ville Andon Tél. : 02 96 74 21 77 Fax : 02 96 74 35 79 www.lavilleandon.com
Manoir fortifié du 15 . 3 salles avec cheminées monumentales où fument les andouilles qui sont servies en charcuterie ou en Andouille chaude-purée, le samedi midi. Exposition d’Art contemporain l’été.
Accueil : 100 couverts
Spécialités : Cuisine traditionnelle. Volaille et
en 3 salles Menu de 18 à 20
ème
charcuterie maison - Andouille-purée - Poulet au cidre.
Ouverture :
Les week-ends hors saison. Tous les jours sauf le lundi en saison.
Le Relais de la Source
J5 - PLANCOËT - 22130
Chef : Sébastien Macé
sebastienmace@wanadoo.fr
Situé rue de l’Abbaye, au rond-point de la source Sassay et de Velleda, direction Dinan. Sébastien Macé vous propose une cuisine originale et raffinée qui évolue en fonction des saisons. Spécialités « Terre et Mer ».
Accueil : 40 couverts
Spécialités : Poissons et crustacés. Coquille
67 rue de l’Abbaye Tél. : 02 96 84 10 11
06 61 15 49 47
Menu de 18 à 45
Ouverture :
Toute l’année. Sur réservation.
Château du Val
St-Jacques au caramel de Basalmique, Carré d’Agneau rôti au pistou - Polenta doré et ratatouille fine Moelleux au chocolat, crème anglaise à la pistache et glace caramel.
H4 - PLANGUENOUAL - 22400 Chef : Vincent Bizet
Le Val Tél. : 02 96 32 75 40 Fax : 02 96 32 71 50 chateau-du-val.com chateau-du-val@wanadoo.fr
Accueil : 150 couverts Menu de 36 à 70
Ouverture : Toute l’année.
12
Château Hôtel et restaurant sur un parc boisé classé en accès direct à la mer à 800 m. Salles de congrès et séminaires, loisirs couverts. Le restaurant dans les salons du château propose une cuisine gastronomique de qualité fondée sur les produits frais régionaux et de la mer. Prestigieuse carte de vins.
Spécialités : Poissons et crustacés. Assiette de
légumes du potager sauce au thym – Foie gras poêlé aux pommes caramélisées.
Grand Hôtel du Val André
H4 - PLÉNEUF-VAL-ANDRÉ - 22370
Chef : Éric Piéto
80 rue Amiral Charner Tél. : 02 96 72 20 56 - 06 08 60 49 09 Fax : 02 96 63 00 24 grand-hotel-val-andre.fr accueil@grand-hotel-val-andre.fr
Accueil : 100 couverts
30 couverts en terrasse Menu de 22 à 47
Ouverture :
De février à fin décembre. Fermé le dimanche soir et lundi toute la journée, mardi midi hors saison. Fermé uniquement le lundi midi en juillet/août.
Le restaurant du Grand Hôtel vous offre une vue à nulle autre pareille. Eric Piéto, chef de cuisine et toute son équipe marient pour votre plaisir la grande diversité des produits bretons issus de la terre et de la mer. Nous vous invitons à découvrir les créations savoureuses inscrites à la carte et au menu tout en profitant de l’exceptionnelle beauté de la plage de Pléneuf...
Spécialités : St Jacques de la baie de Saint-Brieuc
au crumble d’endives confites à l’orange - Dos de bar sauvage poêlé, pommes purée à la coriandre, jus de veau aromatisé à la sauce soja.
Les conseils du Chef soupe ou une Pour dessaler une tes ire quelques minu sauce, faites-la cu de e mm nches de po avec plusieurs tra terre crue.
13
Restaurants des Côtes d’Armor Les Bleuets
F4 - PLÉRIN - 22190 Chef : Eric Gicquel
Au Grand Large
Hôtel-restaurant gastronomique, vue sur mer. Proche du chemin des douaniers. Accès direct à la plage.
52 rue des Bleuets Tél. : 02 96 73 03 41
06 85 94 34 52
Accueil : 50 couverts
20 couverts en terrasse Menu de 19 à 35
Ouverture :
Le Port – Loguivy-de-la-Mer Tél. : 02 96 20 90 18 Fax : 02 96 20 87 10 augrandlarge@wanadoo.fr hotelrestaurantaugrandlarge.com
Spécialités : Salade Terre et Mer parfumée à
l’huile de noix et vinaigre basalmique – Filet de bar à la graine de vanille – Coquille St-Jacques (selon saison).
Accueil : 80 couverts
21 rue des Plages - Landrellec Tél. : 02 96 23 87 62 Fax : 02 96 15 94 97 lemacareux.com infos@lemacareux.com
Accueil : 60 couverts
50 couverts en terrasse Menu de 21 à 48
Ouverture : Du 14/02 au 31/
12. Fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi (sauf juillet et août : fermé le lundi).
Restaurant du Château de la Roche Jagu Chef : M. Toullelan
au 15 novembre. Fermé le dimanche soir, lundi et mercredi soir hors saison.
Accueil : 60 couverts
Spécialités : Poissons et crustacés, Cuisine
Ouverture :
Toute l’année. Fermeture annuelle tout janvier.
Hôtel Restaurant Le Barbu
traditionnelle. Terrine de saumon, Rillettes de porc au Muscadet, fruits de Mer, Cassolette de St Jacques au chouchen ou beurre d’escargots, Confit de cuisse de canard au chouchen, Filet de porc à la crème de fenouil, Pavé de bœuf au cidre, Pâtisserie maison.
RD 786 Lannion-Tréguier La Ville Blanche Tél. : 02 96 37 04 28 Fax : 02 96 46 57 82 jaguin@la-ville-blanche.com www.la-ville-blanche.com
La Ville Blanche est une étape gourmande pour tous ceux qui traversent le Trégor. Les accords Terre et Mer de Jean-Yves Jaguin en séduisent plus d’un. La cuisine bretonne a retrouvé saveur et légèreté. Il aime surprendre avec des produits du pays. Soirées à thème le dernier vendredi de chaque mois, animées par un viticulteur.
Accueil : 50 couverts
Spécialités : Les coquilles St-Jacques (octobre à mars)
Menu de 20 à 72
(St-Jacques, homard, langoustines, moules aux cocos de Paimpol sauce au beurre de homard) – carte homarderie.
D7 - PLOEZAL - 22260
B2 - ROSPEZ - 22300 Chef : Jean-Yves Jaguin
Spécialités : Poissons et crustacés. Le délice d’Armor
Restaurant dans l’enceinte du château (anciennes écuries). Terrasse couverte par une tonnelle et fleuries. Cadre reposant face au château du 16ème siècle.
40 à 50 couverts en terrasse Menu de 11,80 à 39,50
La Ville Blanche
Au cœur d’une côte sauvage, vue sur mer, salle avec cheminée, ambiance chaleureuse. Plages et sentiers à 30 m. Le chef vous propose ses spécialités de homards et de poissons nobles frais en direct de la pêche locale. Pensez à réserver votre homard ou votre plateau de fruits de mer, ainsi que votre table vue mer !
La Roche-Jagu Tél. : 02 96 95 16 08
02 96 95 33 61
Spécialités : Poissons et Crustacés
Ouverture : De février
B1 - PLEUMEUR-BODOU - 22560 Chef : Christian Le Scornec
Bienvenue à Loguivy-de-la-Mer, petit port de pêche de crustacés et coquilles St-Jacques. L’hôtel Le Grand Large sur le GR34, à 5 km de l’Île de Bréhat et de Paimpol, vous accueille au calme et vous fait découvrir une cuisine gastronomique.
30 couverts en terrasse Menu de 17 à 40
Fermé 15 jours en février et 15 jours en septembre. Fermé le dimanche soir, mardi soir et mercredi.
Le Macareux
E2 - PLOUBAZLANEC - 22620 Chef : Jacques Rouillon
Ouverture : Du 26/01/07 au
- Le homard (avril à octobre) - Le parfait glacé à la menthe et au chocolat.
01/07/07 et du 10/07/07 au 24/12/07. Fermé le dimanche soir, lundi et mercredi hors saison. Le lundi en saison.
Le Henri IV
C7 - ROSTRENEN - 22110 Chef : M. Lelievre
Kerbanel – RN 164 Tél. : 02 96 29 15 17 www.hotel-henri4.fr henri4-medicis@wanadoo.fr
Accueil : 150 couverts Menu de 11,80
Au cœur du Centre Bretagne, venez passer un agréable séjour touristique ou professionnel, dans un cadre de verdure et de calme. Vous apprécierez également toutes les douceurs de la gastronomie du terroir français, et notre spécialité de fruits de mer. Salle de réunion équipée pour séminaire, Wifi.
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Poissons et
Ouverture :
Toute l’année. Fermé le dimanche soir.
crustacés. Foie gras de canard – Coquille St-Jacques au coulis d’étrille.
E2 - PLOUBAZLANEC - 22620
Chef : Vincent Le Berre
Pointe de l’Arcouest Tél. : 02 96 55 86 98 Fax : 02 96 55 73 87 hotel.lebarbu@wanadoo.fr www.lebarbu.fr
Accueil : 120 couverts Menu de 29 à 40
Ouverture : Toute l’année.
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L’hôtel*** restaurant Le Barbu, face à l’Île de Bréhat, vous accueille toute l’année pour séjour inoubliable. Envie d’un moment de détente, piscine chauffée et sauna sont à votre disposition dans notre clos. Le restaurant offre une vue panoramique sur l’île, vous invite à déguster langoustines, homards, bars et produits de la mer.
Spécialités : Poissons et Crustacés.
Blanquette de St Jacques, Ragoût de homard.
Homard de la côte Il faut sept ans à ce cru stacé d’exception à la carapace bleu nuit pou r devenir adulte ; lors des mues, il doit déj ouer les attaques du congre, toujours à l’affût près de sa cachette sous-marine.
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Restaurants des Côtes d’Armor La Croix Blanche
F4 - SAINT-BRIEUC - 22000 Chef : Michel Mahé
61 rue de Genève Tél. : 02 96 33 16 97 Fax : 02 96 62 03 50 www.restaurant-lacroixblanche.fr
Accueil :
Menu de 22 à 84
Ouverture :
Fermé le dimanche soir et lundi.
Le Duguesclin 2 place Duguesclin Tél. : 02 96 33 11 58 Fax : 02 96 52 01 18 hotel-duguesclin.fr le-duguesclin@wanadoo.fr
Accueil : 200 couverts
130 couverts en terrasse Menu de 10 à 26
Ouverture :
F4 - SAINT-BRIEUC - 22000 Chef : Jean-Marie Baudic
Le chef de cuisine sélectionne les produits frais régionaux et met son art culinaire au service des saveurs et des couleurs… Renouveler, rechercher, associer, décorer : 4 verbes conjugués chaque jour avec charme et modernité pour le plaisir des gourmets.
5 rue Palasne de Champeaux Tél. : 02 96 94 50 74 Fax : 02 96 75 46 50 infos@youpala-bistrot.com www.youpala-bistrot.com
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Poissons
et crustacés. St-Jacques de la baie aux 3 saveurs, sorbet potiron - St-Jacques et ris de veau aux sésames – Coques au beurre 1⁄2 sel - Assiette de cochon – Verrine de cocos paimpolais à l’andouille de Guémené et sauge.
F4 - SAINT-BRIEUC - 22000 Chef : Jean-Michel Le Pivert
Youpala Bistrot
Accueil : 30 couverts Menu de 17 à 55 Du mercredi midi au dimanche soir.
Auberge du Manoir
I4 - SAINT-POTAN - 22550 Chef : Nicolas Toutain 31 rue du 13 mars 1962 Tél. : 02 96 83 72 58 www.auberge-du-manoir. pays-de-matignon.net
Accueil : 45 couverts
Menu de 24,90 à 47
Ouverture :
Spécialités : Cuisine traditionnelle.
Toute l’année. 7 j/7.
Près de la cheminée, appréciez à loisir : les produits locaux, travaillés avec savoir-faire : Saint-Jacques dorées et croustillant de légumes : un régal pour les yeux, un délice pour le palais… Les poissons tous frais péchés : bar sauvage rôti aux endives… et les desserts fondants : la palette des desserts du Manoir… Bon appétit.
Spécialités : Huîtres chaudes de Cancale au curry et
fondue de poireaux – Filet de St-Pierre aux girolles et beurre blanc – La grande assiette des desserts.
Fermé le mardi soir et mercredi toute la journée.
Poêlée de St-Jacques au ris de veau.
Spécialités : Poissons et crustacés.
Improvisation autour des produits de la mer. MENU SURPRISE.
Ouverture :
Situé au cœur de l’espace piétonnier de la ville de Saint-Brieuc, carrefour des Côtes d’Armor, le Duguesclin vous accueille toute l’année, 7 jours sur 7, dans un cadre entièrement rénové. Au premier étage, la brasserie vous réserve un accueil chaleureux et vous propose une cuisine de grande qualité avec ses spécialités : produits de la mer et choucroutes.
Cadre convivial. Partez à la découverte d’une cuisine gastronomique improvisée axée sur les produits de la mer et les légumes. Cuisine du jour aux produits de saison. Ambiance familiale. Service décontracté. Pourquoi « Youpala » ? Façon de travailler : selon l’instinct, le goût, l’humeur du moment. Improvisation en cuisine et détente en salle.
Accessible par l’entrée de l’hôtel
Le Monde des Chimères
F4 - SAINT-BRIEUC - 22000
Chef : Roland Pariset
1 bd Harel de la Noë Tél. : 02 96 33 82 54 Fax : 02 96 61 08 27 www.lemondedeschimeres.fr mdc22@aol.com
À la direction de l’établissement depuis 1986, Sylviane et Roland Pariset vous proposent une cuisine gastronomique à base de produits naturels. Vue sur la vallée du Gouët. 2 salles de 40 personnes et 1 salle de 20 personnes.
Accueil : 110 couverts
crustacés, Cuisine régionale française.
Menu de 14 à 45
Spécialités : Cuisine traditionnelle, Poissons et
Le Quellen
A2 - TRÉBEURDEN - 22560 Chef : Olivier Goarin 18 Corniche Goas Treiz Tél. : 02 96 15 43 18
06 71 10 66 20
Fax : 02 96 23 64 43 lequellen@wanadoo.fr www.quellen.com
Accueil : 60 couverts Menu de 25 à 60
Ouverture :
Ouverture :
Fermé dimanche soir et lundi.
Fermé le dimanche soir et le lundi.
Victor’Inn Côté Table – Côté Cave
F4 - SAINT-BRIEUC - 22000
Chef : Alain Ecobichon 12 rue Saint-Gilles Tél. : 02 96 61 36 35 victorinn@wanadoo.fr
Accueil : 35 couverts
Menu de 23,20 à 32
Ouverture :
Fermé dimanche, lundi et samedi midi.
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Concept original de restaurant – cave à vins : vous choisissez votre vin côté cave et vous le dégustez autour d’un plat côté table (prix cave + 7 ) dans un décor cosy. Une vraie ambiance de bistrot moderne.
Spécialités : Cuisine traditionnelle.
Les conseils du Chef peu de sel dans du En saupoudrant un e poêle, vous évigras fondu dans un res qui pourraient terez les éclaboussu lors c est très efficace vous brûler. Ce tru de la cuisson.
17
Ouvert à l’année, situé près du marais du même nom, le restaurant « Le Quellen » vous accueille dans deux salles entièrement rénovées. Le chef, Olivier Goarin propose une cuisine gastronomique en accord avec les produits de saison, sans oublier les épices savamment dosés. Carte et menus renouvelés tous les trimestres.
Spécialités : Cuisine gastronomique - Micado de
couteaux farcis - Dos de bar rôti aux épices - Assiette bretonne « Eddu » - Kouign Amman aux pommes - glace blé noir - Caramel au beurre salé.
Restaurants des Côtes d’Armor La Tourelle
A2 - TRÉBEURDEN - 22560 Chef : Laurent Rouvier
45 rue de Trozoul – face au port 1er étage Tél. : 02 96 23 62 73
Face à la mer et au port. Vue sur les îles. Au 1er étage, vue panoramique en baies vitrées. Fruits de mer à emporter, cocktail en extérieur sur demande.
Fax : 02 96 23 62 73 chrislaurouvrier@orange.fr
Spécialités : Poissons et crustacés. Symphonie
06 73 09 06 73
Accueil : 50 couverts Menu de 25 à 60
de la mer (homard, St-Jacques, langoustines) Aquarelle de St-Pierre et St-Jacques - Parmentier de langoustines et foie gras.
Ouverture :
De mars à janvier. Fermé mardi et mercredi.
Les Filets Bleus
A2 - TRÉDREZ-LOCQUÉMEAU - 22300 Chef : Frédéric Finet
Port de Locquémo Tél. : 02 96 35 22 26 www.lesfiletsbleus.fr lesfiletsbleus@wanadoo.fr
Accueil : 80 couverts
40 couverts en terrasse Menu de 18 à 30
Ouverture :
Ouvert d’avril à octobre. Fermé dimanche soir et lundi en juillet/août.
Aigue Marine
M. Finet, cuisinier traiteur, vous accueille toute l’année, aux Filets Bleus à la pointe de Sehar au port de Locquemeau : 10 Baies vitrées sur la mer 150 m2 de plancher pour dîner, danser ou travailler, 2 terrasses et un bar pour vos cocktails et 4 chambres d’hôtes pour passer un week-end de rêve en amoureux. Spécialités : Poissons et crustacés. Feuilletés de St Jacques – Homard breton en tartare et caviar de légumes au gingembre – Filet de lieu à la cannelle aux algues.
C1 - TRÉGUIER - 22220 Chef : Yoann Péron
Le Port de Plaisance Tél. : 02 96 92 97 00 Fax : 02 96 92 44 48 aiguemarine@aiguemarine.fr www.aiguemarine-hotel.fr
Le mariage des produits régionaux entre Terre et Mer rythme au fil des saisons la formule menu-carte. Dans une ambiance lumineuse, un cadre et un accueil chaleureux, salons privés sur demande. Pour encore mieux vous recevoir, merci de réserver votre table.
Accueil : 100 couverts
Spécialités : Cuisine gastronomique au fil
Menu de 32 à 49
Ouverture :
des saisons - Suggestions journalières en fonction des arrivages.
Les restaurants recommandés par la confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques s’engagent à respecter les articles de la charte définis ci - dessous : • Article 1
a - Servir de la coquille SaintJacques fraîche des Côtes d’Armor pendant la période d’ouverture de la pêche, en dehors de cette période, la coquille servie devra également être celle des Côtes d’Armor (avec informations sur sa surgélation ou congélation – dates, lieu, entreprises…). b - Et / Ou proposer en permanence des fruits de mer et, selon les arrivages, un beau plateau comprenant au moins cinq produits frais dont deux crustacés, notamment d’Avril à Septembre (ne rien proposer dans le cas où la fraîcheur des produits ne peut être garantie).
• Article 3
c - Et / Ou proposer en permanence un plat du terroir évocateur de la cuisine régionale ou traditionnelle, qui est ou deviendra la spécialité de l’établissement.
Assurer le service de qualité qu’exige l’adhésion à la Confrérie, en conformité avec le standing de l’établissement.
• Article 4
Apposer à l’entrée de l’établissement le panonceau de la Confrérie de la coquille SaintJacques, ou tout autre élément de publicité de la Confrérie, et à mettre à la disposition de la clientèle le guide « Saveurs en Côtes d’Armor ». Apposer sur la carte le logo de la Confrérie qui recommande l’établissement.
• Article 2
Réserver au client un accueil personnalisé et chaleureux. Informer, renseigner, guider le consommateur pour mieux le satisfaire.
à Plélo, 2 Fermes-auberges direction Saint-Brieuc
la Ville Andon
le Char à Bancs
Poulet au cidre Andouille maison
Potée bretonne Crêperie
Ouvert de février à décembre.
l’été : expo de peinture contemporaine
l’été : poneys, pédalo, brocante
02 96 74 21 77
18
www.lavilleandon.com
02 96 74 13 63
19
www.aucharabanc.com
Crêperies des Côtes d’Armor
Crêperie des Falaises
E3 - PLOUHA - 22580
Plage du Palus Tél. : 02 96 70 41 38
Accueil : 42 couverts 34 couverts en terrasse Galettes et crêpes de 2,20 à 9,90
La crêperie est située dans le cadre sauvage de la baie du Palus à proximité des plus hautes falaises de Bretagne. C’est une excellente halte pour les randonneurs qui parcourent le sentier des douaniers. Les crêpes et les galettes gastronomiques sont préparées dans le respect de la tradition.
Ouverture :
Spécialités : Galette de St-Jacques au Noilly
Fermé le lundi. hors vacances scolaires.
et au jus de Xérès. Poissons frais braisés ou grillés.
Crêperie du Château
E5 - QUINTIN - 22800 16 rue du Vau de Gouët 2 salles de restaurant, 1 terrasse. Salle restaurée Tél. : 02 96 74 92 39 dans un style chaleureux. Établissement creperie.du.chateau@wanadoo.fr implanté dans une « Petite Cité de Caractère de Bretagne ».
Accueil : 100 couverts
24 couverts en terrasse
Ouverture :
Spécialités : Galette aux coquilles St-Jacques, crêpe Côtes d’Armor.
Toute l’année. Fermé le lundi
Crêperie Ty Coz
H5 - LAMBALLE - 22400 35 place du Champ de Foire Tél. : 02 96 31 03 58
Accueil : 70 couverts
20 couverts en terrasse Menu de 7,90 à 9,50
Spécialiste de la galette bretonne élaborée devant les clients avec la farine bretonne et garnie de produits frais. Cadre rustique (pierres, vieilles poutres / cheminées, lits clos). Grand parking attenant. Haras national et Office de Tourisme à proximité.
Ouverture :
L’Armorique
F4 - SAINT-BRIEUC - 22000 3 rue Maréchal Foch Tél. : 02 96 61 01 44
Accueil : 22 couverts Menu de 8 à 11,60
Ouverture :
Le midi de 12h à 14h. Fermé le dimanche et lundi.
Fermé le mercredi et le dimanche midi.
Crêperie des Grèves
G5 - LANGUEUX - 22360 23 rue des Grèves Tél. : 02 96 72 56 96
Menu de 10,50 à 16
Une crêperie authentique avec la sincérité des goûts du terroir, à Langueux, aux Grèves, adossée à la baie de Saint-Brieuc. Havre de paix aux murs de pierres imprégnés des milles saveurs des spécialités maison.
Ouverture :
Spécialités : la galette « La Coquinette », fondue de
Accueil : 50 couverts Fermé le lundi et mardi soir.
poireaux aux moules de la baie. En saison, « La baie de la Baie », coquille St-Jacques sauce Noilly.
20
Le Blé noir Cette précieuse plante à l’allure modeste, cultivée sans aucun traitement, a été remise à l’honneur en Centre-Bretagne.
21
Une des plus anciennes crêperies de Saint-Brieuc dans une décoration personnalisée. Un grand choix de galettes et crêpes faites maison et 3 menus attractifs. Ouvert le midi du mardi au samedi.
Crêperies des Côtes d’Armor L’Iroise
B1 - TRÉGASTEL - 22730 29 rue Charles Le Goffic Tél. : 02 96 15 93 23 info@creperieliroise.fr www.creperieliroise.fr
Accueil : 48 couverts Menu de 8,80 à 14
Ouverture :
Dans un décor de bois brut et d’objets marins, dégustez les galettes de blé noir et les crêpes gourmandes. Des recettes maison originales.
Spécialités : Galette de blé noir aux St-Jacques
et poêlée de champignons des bois. Crêpe délice à la poire, crème d’amande et caramel au beurre salé maison. Moules et salades.
De février à novembre. Fermé le jeudi hors vacances scolaires.
Le Buveur de Lune
J4 - SAINT-JACUT-DE-LA-MER - 22750 1 Bd des Dunes Tél. : 02 96 27 74 20 www.lebuveurdelune.com contact@lebuveurdelune.com
Accueil : 90 couverts
50 couverts en terrasse Menu de 9,50 à 21
Le Buveur de Lune, restaurant d’ambiance, vous accueille sur la terrasse panoramique, près des parcs de bouchots et des chemins de randonnées. Venez découvrir, au rythme des marées, ses nombreuses spécialités.
Spécialités : Crêpes et galettes. Moules de bouchots, huîtres…
Les crêperies recommandées par la Confrérie des Chevaliers de la Coquille Saint-Jacques des Côtes d’Armor s’engagent à respecter les articles de la charte définis ci - dessous : • Article 1
Proposer uniquement des crêpes et galettes de qualité dans un cadre de bonne tenue, agréable et si possible, en créant une ambiance rappelant la Bretagne avec les objets ou décors évocateurs.
être celle des Côtes d’Armor (avec informations sur sa surgélation ou congélation – dates, lieu, entreprises…).
Assurer le service de qualité qu’exige l’adhésion à la Confrérie, en conformité avec le standing de l’établissement.
• Article 5
• Article 2
Servir des crêpes et des galettes, uniquement avec de la coquille Saint-Jacques fraîche des Côtes d’Armor pendant la période d’ouverture de la pêche, en dehors de cette période, la coquille servie devra également
• Article 4
• Article 3
Réserver au client un accueil personnalisé et chaleureux. Informer, renseigner, guider le consommateur pour mieux le satisfaire.
Apposer à l’entrée de l’établissement le panonceau de la Confrérie des Chevaliers de la coquille Saint-Jacques, ou tout autre élément de publicité de la Confrérie, et à mettre à la disposition de la clientèle le guide « Saveurs en Côtes d’Armor ».
Ouverture :
Du 21 juin au 15 septembre. Fermé le lundi.
Le Goëlic
F4 - TRÉGOMEUR - 22590 2 rue des Moulins Tél./fax : 02 96 79 01 01
Accueil : 40 couverts Galettes et crêpes de 1,60 à 11,90
Au milieu du bourg, le Goëlic sert des crêpes et galettes à la carte chaque jour. En hiver, le service est assuré du mardi au samedi midi ainsi que les vendredis et samedis soir. En été, du mardi au samedi midi et soir ainsi que le dimanche soir.
Spécialités : Coquille St-Jacques à la bretonne.
Galette pomme andouille crème fraîche La Pellière.
Ouverture : Toute l’année. Fermé le lundi.
Crêpes aux pommes poêlées (recette pour 4 personnes)
Ingrédients :
e tamisée, Pâte à crêpes : 250 g de farin l 1 pincée de sel, 3 œufs, 1⁄2 u, 2 c. à de lait, 30 g de beurre fond te de vanille. soupe de cassonade, 1 poin pommes, Pommes poêlées : 4 belles e de 30 g de beurre, 4 c. à soup e vanillé. cassonade, 1 sachet de sucr
et ajoutez les saladier. Faites un puit au milieu Mettez la farine et le sel dans un sucre. Quand le et lait le ure mes à et fur tez au œufs un à un. Mélangez bien. Ajou la vanille. le mélange est lisse, parfumez avec z et coupez Une fois les crêpes faites, pele re. heu Laissez reposer une 1⁄2 à 1 poêle puis la à re beur le s dan r Faites-les dore les pommes en tranches fines. cassonade. saupoudrez de sucre vanillé et de e préparation et Garnissez quatre crêpes de cett Laissez caraméliser légèrement. repliez-les.
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Adresses gourmandes
SARL Gilles Barbé
des Côtes d’Armor
H8 - MERDRIGNAC - 22230 CIDRERIE
Cidre exclusivement obtenu à partir de pommes à cidre de la région Bretagne, récoltées à la main, depuis 3 générations. Depuis 1974, 15 médailles (argent et bronze) au Concours Général Agricole de Paris.
13 rue Nationale Tél. : 02 96 28 40 19 Fax : 02 96 67 41 05 leptitfausset@wanadoo.fr
Spécialités : Cidre « le P’tit Fausset », chouchenn « Le Chamillard », liqueur celte « Bouchinot ». Cidre, jus de pommes et vinaigre de cidre bio.
Vente directe
SARL MOULES BENOIT
H4 - PLANGUENOUAL - 22400
MYTILICULTEUR
Moules de la baie en direct du producteur et huîtres de Paimpol. Vente à emporter. plateaux de fruits de mer sur commande (24 à 48h suivant arrivage)
Jospinet Tél. : 02 96 32 74 99 Fax : 02 96 32 82 07 moulesbenoit@wanadoo.fr
Spécialités : Moules, huîtres, crevettes grises,
crevettes roses, bulots, bigorneaux, langoustines, praires, amandes, homards, tourteaux, araignées, maquereaux, sardines.
2 formules aux choix : • 1 plateau d’entrée à 13/pers. • 1 plateau principal à 23 /pers. Visite de l’entreprise pour les individuels du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 15h à 19h.
Vente directe
Biscuiterie des Îles
B4 - BELLE-ISLE-EN-TERRE - 22810 BISCUITERIE ARTISANALE
ZA de Kerbol Tél. : 02 96 43 30 03 Fax : 02 96 43 04 76 biscuiterie-des-iles.com Boutiques de produits du terroir et cadeaux à Belle-Isle-en-Terre et Trégastel. Visite groupes et individuels : vidéo de Pâques à septembre et sur RDV toute l’année. Gratuit sauf pour les scolaires 2 par élève.
Biscuits fabriqués avec des ingrédients haut de gamme, œufs extra frais, farine artisanale, beurre 1er choix. Galette croustillante, très goûtée et fondante en bouche. Sa forme est unique en Bretagne et ses conditionnements très sympathiques et personnalisables. Les prix attractifs vous permettront de satisfaire au mieux votre gourmandise.
Spécialités : Les galettes de Belle-Isle nature, pépite de chocolat, noix de coco ou aux fruits. Le Breton de Belle-Isle, pomme, pruneau, framboise, abricot…
Vente directe
SARL Bio Artisanal
D3 - BRÉLIDY - 22140 CHARCUTERIE ARTISANALE
Kerviziou Tél. : 02 96 43 24 65 www.bio-artisanal.com sarl.bio-artisanal@wanadoo.fr Produits issus de l’agriculture biologique. Membre de Bretagne Viande Bio.
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Viandes issues de l’agriculture biologique. Race à viande de haute qualité bouchère, veau de lait élevé sous la mère, agneaux du pays, volailles fermières, charcuterie fabriquée de façon artisanale. Présent sur les marchés : Paimpol, Quintin, Saint-Brieuc, Tréguier, Lannion, Carantec, Guingamp, Perros-Guirec, Morlaix et halles de Lannion.
Spécialités : Jambon blanc, pâté de campagne, saucisson à l’ail.
APPETIT
(Association Pour la Promotion de Produits Equitables du Territoire dans l’Intérêt de Tous)
PRODUITS EQUITABLES
F4 - PLÉRIN - 22190
2 Av. du Chalutier sans Pitié BP 332 Tél. : 02 96 74 52 90 Fax : 02 96 74 66 78 http://www.reseau-appetit.org appetit22@wanadoo.fr Produits issus de l’agriculture biologique.
Produits locaux, de saison, issus de l’agriculture durable ou biologique. Proximité entre le producteur et le consommateur. Grande diversité de produits. Vente en ligne, sur les marchés, paniers hebdomadaires.
Spécialités : Jambon blanc, pâté de campagne, saucisson à l’ail.
Vente directe
Les conseils du Chef
moules tremper Ne laissez pas les risquent de dans l’eau car elles ttoyer, vous devez s’ouvrir. Pour les ne couteau sous l’eau juste les gratter au achez le filament du robinet. Puis, arr coquille partie ronde de la en le tirant vers la s) ssu by ou er rbe (ba nettoyer au derni inte. Vous devez les po la de ion ect moules et pas en dir leur filament, les moment car sans 25 et meurent. perdent leur eau
Adresses gourmandes
Charcuterie Ollivier
des Côtes d’Armor
B2 - PLOUMILLIAU - 22300 CHARCUTERIE
14 place de l’Église Tél. : 02 96 35 45 03 Visite de l’entreprise pour les individuels du mardi au samedi de 8h à 12h et 13h30 à 19h, dimanche de 8h30 à 12h30. Grand Prix de la Marmite d’Or 2007
Recette ancestrale transmise de père en fils depuis 1814. Le savoir-faire avec des produits de qualité. Le vrai goût de la charcuterie. Masters d’or européen pour le pâté de campagne, l’andouille de campagne et le pâté de tête persillé.
Spécialités : Pâté de campagne, saucisse fraîche, andouille de campagne, pâté de tête, boudin au sang frais.
Vente directe
SARL Craquelins Christian Margely
J6 - PLUMAUDAN - 22350
BISCUITERIE
La Ventouzerie Tél. : 02 96 86 00 65 Fax : 02 96 86 02 43 craquelins.margely@wanadoo.fr Pas de visite mais vente au magasin d’usine + explication de la fabrication. Magasin ouvert de 9h à 12h et de 14h à 17h.
Les craquelins sont destinés à être mangés au petit déjeuner ou au goûter en remplacement du pain ou des biscottes. Ils sont également utilisés en cuisine pour entrées froides ou chaudes tels que vols au vent, quiches, pizzas… Les minis sont garnis pour les toasts à apéritif (froid et chaud), les enrobés pour les desserts
Spécialités : les Craquelins.
Vente directe
COMMUNE
Moncontour 22510 - G6
Moncontour 22510 - G6
Plémet 22210 - G5
Plounevez-Quintin 22110 - D6
Saint-Brieuc 22000 - F4
ÉTABLISSEMENT
Pâtisserie Poireau PÂTISSERIE
SARL Guilmoto
BOUCHERIE-CHARCUTERIE BIO -TRAITEUR
OUVERTURE
SPÉCIALITÉS
11 rue Notre-Dame Tél./Fax 02 96 73 42 71
Ouvert tous les jours.
Les Rochers de Moncontour, le Médiéval, les Galettes de Moncontour, le Kouign Amann, les caramels au beurre salé.
2 rue de l’Union Tél. 02 96 73 41 21 Fax 02 96 73 50 27 ZA de Jéguet Tél./Fax 02 96 25 68 03
Odile Bihouée CHARCUTERIE
06 86 74 52 50
Biscuiterie du Blavet BISCUITERIE
COORDONNÉES
Vente directe
Tartes et Chocolats PATISSERIE-CHOCOLATERIE
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Vente directe
Cassolette de Saint-Jacques, poissons chauds et froids. Charcuterie de campagne authentique confectionnée selon les méthodes ancestrales et spécialité d’andouilles au lard. Ouvert tous les jours de 7h à 12h30 et de 15h à 18h, de 15h à 20h le samedi aprèsmidi. Fermé le samedi matin (cause marché).
Andouilles de campagne, saucisse fumée et fraîche, Boukané « la fleur des Iles » - poitrine de porc fumée, filet mignon
Ty Jean Tél. 02 96 24 54 18 Fax 02 96 24 54 01
Biscuits bretons : galettes fines et palets pur beurre.
7 rue Glais Bizoin Tél. 02 96 33 32 63 - 06 86 74 52 50 Fax 02 96 62 33 25
En pâtisserie : le Krogenn. En chocolaterie la coquille Saint-Jacques de la Baie.
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Fêtes des saveurs
CALENDRIER
GASTRONOMIE EN PLEIN AIR
B2 Lannion Les Tardives Mi-juillet à mi-août, 02 96 46 41 00 H5 Lamballe Les Régalades Lamballaises, 02 96 50 13 50 C1 Tréguier Les Mercredis en Fête Mi-juillet à mi-août, 02 96 92 31 25 Des restaurateurs costarmoricains organisent au cœur de leur ville des repas en plein air dans une ambiance de fête : au plaisir de la cuisine bretonne s’ajoutent l’allant des danses et musiques celtiques, le suspens des soirées contes, ou la surprise des spectacles de rue.
BINIC, LA MORUE EN FÊTE
F3 Binic Mai, juin ou juillet, en fonction des marées, 02 96 73 60 12
FÊTE DE LA COQUILLE SAINT-JACQUES
FÊTE DU PAIN
H3 Erquy F3 Saint-Quay-Portrieux E1 Loguivy-de-la-Mer Mi-avril, 02 96 01 53 56
Trois ports traditionnels des Côtes d’Armor, réputés pour leurs coquilles Saint-Jacques, plantent tour à tour le décor de cette fête. Le visiteur peut embarquer sur des bateaux traditionnels pour découvrir lieux et techniques de pêche, assister au débarquement et à la vente à la criée, et bien sûr acheter et déguster partout sur le port ce délicieux coquillage.
H5 Lamballe (La Poterie) 2ème dimanche de juillet, 02 96 31 05 38 I5 Plédéliac 1er dimanche d’août, 02 96 34 80 77 G6 Plouguenast Fin d’août, début septembre, 06 71 61 96 55 Les boulangers invitent petits et grands à partager le plaisir simple et inégalable du pain fait dans les règles de l’art : croûte craquante, mie moelleuse et fondante... De la préparation de la pâte à la cuisson au feu de bois, le savoir-faire comme l’accueil est authentique.
Retrouvez tout au long de l’année la liste des animations dans les Côtes d’Armor. Demandez nos guides « Animations » saisonniers (Automne-Hiver, Printemps et Eté) 02 96 62 72 08 documentation@cotesdarmor.com
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MARCHÉS À LA FERME / MARCHÉ DU TERROIR
F8 Loudéac À l’Hippodrome - les jeudis soirs juillet et août à partir de 17h, 02 96 66 85 00 D3 Pommerit-Le-Vicomte À la Ferme Auberge les Biketenn - 02 96 21 78 53 H4 Saint-Alban À la ferme du Pourpray les mercredis soirs de juillet et août de 17h à 20h30, 02 96 72 20 55 D7 Saint-Gelven Sur le site de Bon-Repos, tous les dimanches de Pâques à la Toussaint, de 10h à 13h. Des producteurs fermiers et artisanaux se regroupent sur la ferme pour vous proposer une gamme variée et colorée de produits : légumes, poulets et œufs, moules et huîtres, cidre, chouchenn, miel, fruits, charcuterie, fromages, pains et gâteaux bretons.
Binic fait revivre l’histoire et l’ambiance de la grande pêche au siècle dernier : près de 2000 marins y embarquaient à destination de Terre-Neuve, pour y pêcher la morue. Exposition, spectacles, sorties en mer, ateliers de matelotage... y sont proposés.
LES OCÉANIQUES
toujours récolté manuellement a obtenu en 1997 le label AOC. Il est vendu frais dès l’été, bien à l’abri dans sa gousse jaune souvent zébrée de rouge. Concours de ramassage, concours d’écossage, concours de recettes... alterneront lors de cette fête où l’on pourra bien sûr déguster et acheter des cocos fraîchement récoltés.
FÊTE DE LA MOULE
G4 Hillion Août, 02 96 32 31 14
La grande fête annuelle de l’association, qui débute par une messe en plein air en matinée et se termine par le concert ROCK’n moule. Avec des animations et des groupes musicaux toute la journée. Dégustation de moules frites pendant toute la durée de la fête.
CHAUD LES CHÂTAIGNES
I5 Plédéliac Fin octobre, 02 96 31 70 75 ou 02 96 34 80 77 Une des fêtes chaleureuses qui fait aimer l’automne : châtaignes grillées, exposition de champignons, fabrication du cidre à l’ancienne, artisans d’autrefois, boissons chaudes, galettes et crêpes.
F3 Saint-Quay-Portrieux Juin, 02 96 70 40 64 Evènement pluriculturel autour de la mer. Dans le thème de l’année de la gastronomie en Bretagne, l’année 2007 s’articule autour du goût, du produit de la mer et du « bien manger ». Vidéo, conférences, exposition et dégustations. Tout public. Centre des Congrès. Gratuit. Tous les jours de 10h à 12h et de 14h à 19h.
FÊTE DU COCO DE PAIMPOL
E2 Paimpol Mi-août, 02 96 20 83 30
Ce savoureux haricot au goût de noisette ou de châtaigne,
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FÊTE DE LA POMME
K5 Quévert Début novembre, 02 96 39 62 64
La Vallée de la Rance est réputée pour la qualité et la diversité de ses pommes, à cidre et à couteau (600 variétés). Exposition pomologique, précieux conseils pour choisir, acheter et planter ses arbres fruitiers, ou faire son cidre..., challenges pour récompenser la meilleure pomme crue et cuite, le meilleur gâteau, le meilleur cidre... et dégustations animent cette sympathique fête organisée chaque année par l’Association des « Mordus de la Pomme ».
MARCHÉS DE NOËL De nombreux marchés de Noël sont organisés un peu partout dans le département : de belles occasions pour découvrir les saveurs locales mais aussi les talents de nos artistes et artisans d’art : une manière originale de préparer les fêtes.
Les Côtes d’A rm or gourm an des en tre … …S i m pl i ci té
Le Far Breton
es Carpaccio de coquill Saint-Jacques
(recette pour 8 à 10 per
sonnes)
Ingrédients :
1 l de lait, 250 g de fari ne, 200 g de sucre en poudre, 6 œufs frais, 250 g de pruneaux, 1 cuillère à soupe de rhum.
Ingrédients :
s, jus de citron, noix de Saint-Jacque vre du moulin. poi et sel , huile d’olive
ler sur un de Saint-Jacques, les éta 2 à 3 mm de belles noix onner de ais Ass . live d’o Découper en rouelles de uile de jus de citron et d’h peu un c ave r servir er Pou uill re. mo plat et les minimum 1 heu . Tenir au réfrigérateur au griller. les r pou n pai de sel et de poivre du moulin les dans une baguette del ron des ez ou de oup h net déc : en canapés orée d’un brin d’a elle de Saint-Jacques déc rou mer. la une de sus ou des te er mix pos Dis une salade accompagnement dans cerfeuil, servir tiède ou en es). cqu t-Ja ie des Chevaliers de
(Recette de la Confrér
…Tra di ti on
Cassez les œufs entiers dan s un saladier. Mélangez le sucre et bien travailler le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez la fari ne, bien travailler le mélan pour qu’il n’y ait pas de gru ge meaux puis ajouter le litre de lait froid. Bien délayer la pâte doit être fluide et ; sans grumeaux. Versez la préparation dans un moule beurré, ajoutez les prunea ux dénoyautés Mettez à cuire à four moyen (170 pendant environ 1 heure. °) Démoulez lorsque c’est froi d.
la Coquille Sain
… A u th en ti ci té
… Modern ité
La Potée Bretonne
Turbot fumé poché
(recette pour 8 person
nes)
dans un jus de crevettes grises, sarasson et laitue de mer Ingrédients :
Ingrédients :
1 palette de porc de 1kg , de préférence fumée, 1kg de poitrine fumée, 800 g de sauciss e de campagne, 1 bouquet garni (thym, laurier, céleri branche) , 4 navets, 2 oignons, 5 échalotes, 5 gousses d’ail, 4 poireaux, 1kg de caro ttes, 2 beaux choux verts, 1kg de pom mes de terre.
Faites bouillir 10 litres d’eau dans une grande marmite. Lorsqu’elle frémit, ajoutez oignon, échalotes, navet, bouquet garni, poireaux, gros sel, poivre, et poitrin Quand tous ses ingrédients e. ont bouilli pendant un quart d’heure, ajoutez la palette les choux et les carottes. Fait es bouillir à nouveau pendan t une bonne heure puis ajoutez durant 20 min de plus les pommes de terre et la saucisse. Disposez légumes et viande sur un plat bien chaud. Servez acc ompagné de cornichons, de moutarde, de beurre et de pain de campagne.
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4 pavés de turbot de 200 g, laitue de mer QS, 500 g de crevettes grises, sel QS, poivre de Séchuan. Sarasson : 100 gr de concombre en brunoise, 1 botte de ciboulette ciselée, 1 échalote ciselée, 2.5 cl de vodka, 2.5 cl d’huile d’olive, sel, poivre, 150 gr de fromage blanc.
Mettre à saler le turbot, pendant 1 heure. Le rincer et l’égoutter. Le frotter avec le poivre de Séchuan. Emballer les pavés de turbot dans la laitue de mer, fumer 1h30. Faire revenir les crevettes à sec, mouiller à l’eau. Laisser infuser 10 min. passer au chinois. Pocher le turbot dans le jus de crevettes 6 min. à 65 °C. Emulsionner le jus de cuisson. Sarasson : Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais. (Recette du Youpala Bistrot à Saint-Brieuc).
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O ffi ces de Tourism e B4 Belle-Isle-en-Terre (22810) Tél. 02 96 43 01 71 Fax 02 96 43 31 00
www.cc-belle-isle-en-terre.fr tourisme@cc-belle-isle-en-terre.fr
F4 Binic (22520) Tél. 02 96 73 60 12 Fax 02 96 73 35 23
www.ville-binic.fr officedetourismedebinic@wanadoo.fr
D4 Bourbriac (22390) Tél. 02 96 43 46 03 Fax 02 96 43 40 21
B5 Callac (22160)
J4 Lancieux (22770)
Saint-Michel-en-Grève*
Tél. 02 96 86 25 37 Fax 02 96 86 29 81
* antenne de l’Office de Tourisme de Plestin-les-Grèves, mêmes coordonnées.
www.lancieux-tourisme.fr lancieux.tourisme@wanadoo.fr
D2 Pleudaniel (22740)
B2 Lannion (22300) Tél. 02 96 46 41 00 Fax 02 96 37 19 64
Tél. 02 96 876 976 Fax 02 96 876 977
www.dinan-tourisme.com infos@dinan-tourisme.com
H3 Erquy (22430) Tél. 02 96 72 30 12 Fax 02 96 72 02 88
www.erquy-tourisme.com info@erquy-tourisme.com
F3 Etables-sur-Mer (22680) Tél./Fax 02 96 70 65 41
www.etables-sur-mer.com tourisme@etables-sur-mer.com
B1 Pleumeur-Bodou (22560)
www.tourismeduleff.com o.t.lanvollon@wanadoo.fr
www.centrebretagne.com tourisme@centrebretagne.com
K5 Dinan (22100)
* antennes de l’Office de Tourisme de la Presqu’île de Lézardrieux, mêmes coordonnées.
Tél. 02 96 70 12 47 Fax 02 96 70 27 34
cdc-callac@wanadoo.fr
www.cdc-chatelaudren-plouagat.com otchatelaudren@hotmail.com
Lézardrieux* Pleubian*
E3 Lanvollon (22290)
F8 Loudéac (22600)
Tél. 02 96 79 77 71 Fax 02 96 79 77 78
www.cc-lezardrieux.com tourisme@cc-lezardrieux.com
www.ot-lannion.fr infos@ot-lannion.fr
Tél. 02 96 45 59 34 02 96 45 89 99 Fax 02 96 45 90 00
E4 Châtelaudren (22170)
Tél. 02 96 22 16 45 Fax 02 96 22 17 36
Tél. 02 96 23 91 47 Fax 02 96 23 91 48
www.pleumeur-bodou.com infos.tourisme@pleumeur-bodou.com
Tél. 02 96 28 25 17 Fax 02 96 28 25 33
C1 Plougrescant (22820) Tél./Fax 02 96 92 56 83 www.plougrescant.fr si.plougrescant@wanadoo.fr
Allineuc* La Chèze* Merdrignac* Tél. 02 96 28 47 98 Fax 02 96 41 29 70
E3 Plouha (22580) Tél. 02 96 20 24 73 Fax 02 96 22 57 05
valdelandrouet@free.fr
www.plouha.com o-t-plouha@wanadoo.fr
Plouguenast* St-Thélo* * antennes de l’Office de Tourisme de Loudéac, mêmes coordonnées.
I4 Matignon (22550) www.tourisme.pays-de-matignon.net tourisme@pays-de-matignon.net
www.pays-moncontour.com tourisme@pays-moncontour.com
Tél. 02 96 70 40 64 Fax 02 96 70 39 99
www.saintquayportrieux.com tourisme@saintquayportrieux.com
A2 Trébeurden (22560) Tél. 02 96 23 51 64 Fax 02 96 15 44 87
www.trebeurden.fr tourisme@trebeurden.fr
B1 Trégastel (22730) Tél. 02 96 15 38 38 Fax 02 96 23 85 97
www.ville-tregastel.fr tourisme.tregastel@wanadoo.fr
C1 Tréguier (22220) Tél. 02 96 92 22 33 Fax 02 96 92 95 11
www.paysdetreguier.com contact@paysdetreguier.com
C1 Trévou-Tréguignec (22660)
www.plurien-tourisme.com ot-plurien@orange.fr
PAYS TOURISTIQUES
Tél. 02 96 95 14 03 Fax 02 96 95 14 03
Tél. 02 96 73 49 57 Fax 02 96 73 53 78
F3 Saint-Quay-Portrieux (22410)
Tél. 02 96 23 71 92 Fax 02 96 91 73 82
D2 Pontrieux (22260)
G6 Moncontour (22510)
Tél. 02 96 29 52 51
I3 Plurien (22240) Tél. 02 96 72 18 52 Fax 02 96 72 02 80
Tél. 02 96 41 12 53 Fax 02 96 41 29 70
D6 Saint-Nicolasdu-Pélem (22480)
trevou-treguignec.fr mairie-trevou@wanadoo.fr
F4 PAYS TOURISTIQUE DE SAINT BRIEUC Plérin (22190)
www.pontrieux.com tourisme.pontrieux@wanadoo.fr
Tél. 02 96 58 08 08 Fax 02 96 58 62 30
E5 Quintin (22800)
accueil@pays-de-saintbrieuc.org
I3 Fréhel (22240)
E7 Mûr-de-Bretagne (22530)
Tél. 02 96 74 01 51 Fax 02 96 74 06 82
www.pays-de-frehel.com otfrehel@wanadoo.fr
www.guerledan.fr otsi.guerledan@wanadoo.fr
C7 Rostrenen (22110) Tél./Fax 02 96 29 02 72
pays.touristique.de.dinan@wanadoo.fr
D4 Guingamp (22200)
E2 Paimpol (22504)
www.tourismekreizbreizh.com tourismekb@wanadoo.fr
F4 Saint-Brieuc (22000)
F8 PAYS TOURISTIQUE DU CENTRE BRETAGNE Loudéac (22600)
www.baiedesaintbrieuc.com info@baiedesaintbrieuc.com
Hillion* Plérin* Pordic* Yffiniac*
tourisme@centrebretagne.com www.centrebretagne.com
* antennes de l’Office de Tourisme de Paimpol, mêmes coordonnées.
Tél. 02 96 20 04 15 Fax 02 96 20 06 94
C1 Penvénan (22710)
* antennes de l’Office de Tourisme de la Baie de Saint-Brieuc, mêmes coordonnées.
C7 PAYS TOURISTIQUE GUERLEDAN-ARGOAT Gouarec (22570)
syndicatinitiative.brehat@wanadoo.fr
www.penvenan-tourisme.com ot@penvenan-tourisme.fr
J3 Saint-Cast-le-Guildo (22380)
guerledan-argoat@wanadoo.fr
Tél. 02 96 41 53 81 Fax 02 96 41 59 46
Tél. 02 96 43 73 89 Fax 02 96 40 01 95
www.ot-guingamp.org otguingamp@wanadoo.fr
K7 Guitté (22350) Tél. 02 96 83 90 52
E1 Ile-de-Bréhat (22870)
I6 Jugon-les-Lacs (22270) Tél. 02 96 31 70 75 Fax 02 96 31 79 27
www.jugon-les-lacs.com tourisme.jugon.les.lacs@wanadoo.fr
C2 La-Roche-Derrien (22450) Tél. 02 96 91 36 31 02 96 91 59 40 Fax 02 96 91 39 03
Tél. 02 96 20 83 16 Fax 02 96 55 11 12 Ploubazlanec* Plouézec*
Tél. 02 96 92 81 09
Tél. 02 96 41 81 52 Fax 02 96 41 76 19
B1 Perros-Guirec (22700) Tél. 02 96 23 21 15 Fax 02 96 23 04 72
www.saintcastleguildo.fr officetourisme@saintcastleguildo.fr
www.perros-guirec.com infos@perros-guirec.com
J4 Saint-Jacut-de-la-Mer (22750)
H4 Pléneuf-Val-André (22370)
Tél. 02 96 27 71 91 Fax 02 96 27 75 64
Tél. 02 96 72 20 55 Fax 02 96 63 00 34
www.val-andre.org pleneufvalandre@wanadoo.fr
H5 Lamballe (22400)
A2 Plestin-les-Grèves (22310)
www.otlamballe.com otlamballe@wanadoo.fr
Tél. 0 825 00 22 22 Fax 02 96 61 42 16
www.paimpol-goelo.com tourisme@paimpol-goelo.com
tourisme@larochederrien.com www.larochederrien.com
Tél. 02 96 31 05 38 Fax 02 96 50 88 54
www.quintin.fr otsi.pays-de-quintin@wanadoo.fr
Tél. 02 96 28 51 41 Fax 02 96 26 35 31
www.valdarguenon.fr stjacut@valdarguenon.fr
Plancoët*
Tél. 02 96 84 00 57 Fax 02 96 27 75 64
Tél. 02 96 35 61 93 Fax 02 96 54 12 54
www.officetourisme-delalieuedegreve.com o.tourismedelalieuedegreve@wanadoo.fr
32
www.valdarguenon.fr plancoet@valdarguenon.fr * antenne de l’Office de tourisme de Saint-Jacut-de-la-Mer
K5 PAYS TOURISTIQUE DE DINAN Dinan (22100) Tél. 02 96 39 62 64 Fax 02 96 85 33 30
Tél. 02 96 28 25 17 Fax 02 96 28 25 33
Tél. 02 96 24 85 83 Fax 02 96 24 87 15
D4 PAYS TOURISTIQUE TERRES D’ARMOR Bourbriac (22390) Tél. 02 96 43 44 43 Fax 02 96 43 67 97
pays-terresdarmor@wanadoo.fr www.terres-darmor.com
C2 PAYS TOURISTIQUE TREGOR ET GOELO La-Roche-Derrien (22450) Tél. 02 96 91 50 22 Fax 02 96 91 31 07
contact@tregorgoelo.com www.tregorgoelo.com