Cuisine en vue

ÉTAPE 9

Texte : corinetellier.re

Avant même de régaler vos papilles, c'est un vrai délice de l'admirer et d'y passer du temps. De bons petits plats et des moments d’exception, les meilleures recettes pour une cuisine inventive et audacieuse, c'est par ici !

Au cœur de toutes les attentions, la cuisine s'impose comme un véritable foyer où bat le cœur vivant de la maison. On ne se contente pas d'y préparer les repas ou de cuisiner, on y mange aussi, on peut y recevoir et même y travailler. Ce n'est pas un hasard si la cuisine est plébiscitée comme l'une des pièces les plus appréciées des Français.

La cuisine s’installe au salon

Elle est devenue le lieu idéal pour les réunions de famille ou les tête-à-tête plus intimes, témoin des plus grandes émotions à vivre et à partager. On est bien loin de l’époque où la cuisine se retranchait dans ses quartiers, quasiment hermétique. Jetez un œil autour de vous : partout où se pose votre regard émerveillé une incroyable impression d’ouverture.

Et, bien en vue, l’îlot central. Impossible de le rater. On peut s’en servir comme d’un plan de travail annexe, légèrement déporté par rapport à l’axe du coin cuisson. Il est devenu avec le temps multitâches et ne se plaint pas d’accueillir les cahiers des enfants qui aiment bien s’y installer pour finir un exposé entre deux bouchées d’un goûter. Les plus grands y ont eux aussi leurs petites habitudes : les îlots mais aussi les meubles de rangement se sont dotés de prises adaptées pour brancher smartphones ou ordinateurs. Certains seraient même tentés de se poser pour une séance de télétravail et pourquoi pas oser une visioconférence, spécialement si vous êtes fiers de votre déco ! Plus besoin de passer au salon, la cuisine le fait pour vous.

La conception et l’aménagement prennent en compte plusieurs paramètres qui en font un espace en accord avec sa fonction originelle mais aussi un vrai lieu de vie. Conscients de ces multiples usages, les cuisinistes n'ont pas oublié de soigner les fondamentaux en proposant des installations qui donnent envie d'enfiler son tablier et de se mettre derrière les fourneaux. Oui, mais à quels feux réserver vos casseroles, marmites ou poêlons ? Les bonnes vieilles gazinières avec brûleurs, tradition oblige ? Ou bien les plaques à induction sur lesquelles même les chefs concoctent des plats tout aussi raffinés. Vous pouvez sauter le pas de la modernité et craquer pour des plaques qui intègrent directement leur hotte qui neutralise les odeurs pendant la cuisson.

Autour de ce coin cuisson, dans le prolongement des feux et dédiés à la préparation des plats: le plan de travail, l'évier et la desserte, ou encore un réfrigérateur à

proximité pour ranger les produits frais. Ces dernières années, le réfrigérateur partage la vedette avec le garde-manger, meuble généralement ouvert où s’étagent les denrées alimentaires et qui convient très bien aux grandes cuisines.

Les bons plans du moment

Dans cet univers en parfait accord avec les règles d'hygiène alimentaire, les matériaux privilégiés s'adaptent aux contraintes comme les risques de projection, l’utilisation de contenants chauds, d'ustensiles coupants... et permettent de se lancer dans des préparations culinaires en toute quiétude. En cuisine, les beaux matériaux se distinguent pour constituer la base d'éléments comme un plan de travail, un évier, une crédence ou encore un îlot central. La céramique, résistante à l’usure, aux rayures, aux chocs, aux produits ménagers et aux températures élevées, se nettoie facilement et s'avère étanche à l’humidité ! Le quartz, pierre reconstituée, composée de plus de 90% de quartz naturel concassé et de résine acrylique peut intégrer des incrustations de verre, de miroir ou de nacre qui rehausse la gamme déjà élargie des coloris qu'il autorise. Un matériau extrêmement fiable.

Le granit, lui n'a pas peur du chaud ni des rayures ; il est façonnable et permet par exemple le rainurage du plan pour servir d’égouttoir près de l’évier. On apprécie également ses finitions de grande qualité, soignées jusque dans les moindres détails, comme la finition effet grené qui donne un aspect cuir brossé, la finition polie

L’acier inoxydable si apprécié des chefs cuisiniers trouve souvent sa place au sein de la cuisine

brillante et sa densité éclatante de couleurs ou encore le mat, dernière tendance des cuisinistes branchés. D'autres matériaux ont également la cote, surtout en combinaison avec d’autres.

L’acier inoxydable si apprécié des chefs cuisiniers trouve souvent sa place au sein de la cuisine du particulier en association avec d’autres matériaux tels que le bois ou le granit qui vont sublimer son aspect très professionnel. Quant au bois, on le rencontre en cuisine régulièrement sous la forme du stratifié (du bois reconstitué) dont certains modèles reproduisent à merveille des textures naturelles ou industrielles : aspect marbre, métal ou encore béton ; des modèles très fiables aux jolies finitions mates, satinées ou brillantes. Le stratifié trouve une autre utilité quand il sert d’habillage de surface aux meubles.

Une cuisine qui joue la carte de l'élégance y compris au niveau du sol qui se pare de revêtements étanches et antidérapants (dans un environnement bien souvent exposé aux éclaboussures d'eau ou de gras), résistants et, ce qui est toujours appréciable, faciles d'entretien. Parmi les candidats pour un sol irréprochable, le carrelage a démontré sa capacité à s'adapter à plusieurs ambiances : dans un look très moderne, les carreaux flirtent avec l’aspect minéral et ouvrent les perspectives avec l’emploi de grandes dalles ; tandis que les nostalgiques des cuisines d’antan ne vont pas hésiter à

juxtaposer les petits carreaux façon mosaïque, à la manière du carrelage vintage. Une autre option qui fait de plus en plus d’émules, les sols en vinyle qui admettent une grande variété de motifs, de couleurs et d’aspects, y compris l’aspect revêtement bois. Le bois, justement, qui donne un charme fou. Si vous optez pour la version parquet, sachez qu’il est recommandé de privilégier la pose de lames collées plutôt que le parquet flottant qui n’offre pas la même garantie d’étanchéité pour cet espace très exposé. La cuisine, une pièce dont le caractère se précise jusqu’au ras du sol. Histoire de réveiller encore plus l’espace, on peut compter sur le mobilier et l'électroménager qui vont parachever le cachet de l’ensemble avec des touches très dynamiques.

Le ton est donné

Bienvenue au royaume du sur mesure, là où les niches et tiroirs se multiplient sans alourdir ni réduire les espaces, l’épure restant toujours de mise. Une très riche idée en particulier si vous ne disposez pas de beaucoup de volume : valoriser les espaces souvent peu exploités comme les angles et y loger des meubles sur mesure. Avec des casiers et des tiroirs à ouverture totale lesquels donnent accès aux moindres recoins ; on les ouvre ou on les ferme, d’une simple pression sur la surface du meuble. En un tour de main, vous pouvez aller dénicher une marmite, une casserole ou des ustensiles casés au sein de compartiments bien délimités. La cuisine évolue avec le temps et adopte de nouveaux codes : plus design, plus fonctionnelle, plus économe. Elle comprend des rangements plus soucieux des considérations environnementales, ou comment appliquer le tri des déchets dès la préparation des repas, avec la complicité de composteurs ou de mini-poubelles compartimentées. Bien en amont, ce sont les aliments eux-mêmes que l’on préserve de manière optimale, tout d’abord dans les réfrigérateurs qui proposent plusieurs rangements en fonction des familles d’aliments, bien pratique pour ranger les courses et surtout utile pour repérer plus aisément les produits que l’on peut se permettre de laisser encore quelques jours au frais ou ceux qu’il faut utiliser sans tarder. Quand il s’agira de rincer fruits et légumes dans l’évier, le mitigeur équipé d’un mousseur

adapté garantira un usage économe de cette ressource précieuse qu’est l’eau.

Moins de gaspillage annoncé dans le même temps au niveau des recettes qui bénéficient en outre du soutien sans faille de commis appliqués, piochés dans un large panel d’appareils électroménagers qui répondent mieux aux normes de performance énergétique (pour viser l’étiquette A+++). Des assistants culinaires électriques qui remplissent de nombreux rôles : centrifugeuse et extracteur de jus, friteuse, crêpière, mixeur ; les robots multifonctions, eux, remplacent deux ou plusieurs appareils et proposent plusieurs types de cuisson : à la vapeur, au bain-marie, en mijotage ainsi qu'en maintien au chaud, pour confectionner tout un menu, de l’apéritif au dessert, et le tout au sein de la même cuve (la seule contrainte, et reconnaissons-le, elle est minime : le lavage entre chaque utilisation). Pour vos préparations sucrées ou salées, certains modèles se substituent même aux bons vieux livres de recettes en vous déroulant les étapes d’un cari ou d’un gâteau au gramme près.

Pendant que votre robot s’active ou que votre marmite mijote, vous pouvez vous accorder une pause, sans avoir à aller vous poser au salon : la détente est là, à portée de main.

La lumière, la cerise sur le gâteau !

Spots, suspensions ou appliques, vous pourrez varier la lumière pour l'adapter aux différents besoins. Au-dessus du plan de travail ou sur l'îlot, on sait que l’éclairage sera plus important : fort et blanc, il pourra provenir de suspensions que l’on pourra si besoin rapprocher des plats comme le font les très grands chefs dans leurs cuisines étoilées.

Pensez également à la lumière d’ambiance, plus douce et chaude, sous forme d’appliques ou de spots, mobiles. L’éclairage n’est pas non plus superflu au niveau du mobilier, plus précisément en fond de meuble ou au-dessous des meubles : discrets mais efficaces, ils vous faciliteront la tâche quand il s’agira de chercher un ustensile rangé en hauteur par exemple.