.1 PRODUIT D'ANTAN
Texte : Corinne Daunar
LE CHOCOLAT ELOT Alors que l’astronome Edmuth Halley donnait son nom à la comète qui traverserait notre ciel tous les 76 ans, il était à des années-lumière de se douter que sa découverte bouleverserait les goûters de milliers de petits Martiniquais au début du siècle dernier…
S
ur son emballage, une jeune créole en robe d’antan, tête marrée, cueille une cabosse. A l’horizon, une comète chevelue file dans la nuit, un fin liséré en madras borde les côtés et, gravé sur le fond rouge d’un cadre doré, l’on peut lire Chocolat Elot, un siècle de tradition. Vous tenez dans vos mains avisées une tablette d’un chocolat comme nulle part ailleurs, qui depuis des générations, à l’instar de son rhum, fait la fierté de ses Martiniquais.
Une histoire de goût depuis 1911.
rencontre avec mon goûter À la cloche de l’école qui tintait La fin de la journée Je salivais à l’idée de mon quatre heures Du pain du beurre et deux bâtons de gros chocolat noir Elot Marchant sur le chemin du retour mâchouillant la dernière bouchée la salive sucrée Déjà fini » nous chante Pierrot. Lui comme plusieurs générations avant et après lui ont un souvenir à conter. Mais qui est ce monsieur Elot qui ravit tant de palais.
« Après la sortie de classe Quand ma mère venait à ma
Issu d’une fratrie de 5 enfants, Auguste né le 21
novembre 1871. Il est le fils ainé d’Alcide ELot, originaire de Saint-Pierre en Martinique. Le père est géreur sur une cacaoyère des Chaulet à VieuxHabitant en Guadeloupe et sa mère Marie Louise Siméon est une guadeloupéenne de bonne famille. Alors, comme il se doit à l’époque, après de brillantes études au lycée de Basse-Terre et fort d’un diplôme obtenu haut la main de L’école Nationale d’Agriculture avec pour mémoire « le cacao, sa culture, son industrie » il revient au pays. Et le jeune agronome nourrit de doux rêves : développer sa propre entreprise. De retour s’associe à Gaston Ernoult fabriquant de pâtes alimentaires et crée la société Auguste Elot et compagnie. Nous sommes en juin 1911. Un évènement astronomique se profile : comme tous les 76 ans, la comète Halley fait son passage éclair dans le ciel martiniquais. Coïncidence ou fait exprès, Cette nuit-là, une légende va naître : une tablette d’exception grave son nom dans la fève : le chocolat Elot.
12 Magazine MAISONS CRÉOLES MARTINIQUE n°147
