BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
BIENVENUE EN CUISINE
Département de français Ies averroes 2013/2014
BIENVENUE EN CUISINE IES AVERROES 2014
SALADE DE PÂTES
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes
TEMPS DE CUISSON 15 minutes
CONSEIL DE PRÉSENTATION servir en assiette à soupe
CONSEIL DE BOISSON du coca
SUGGESTION GOURMANDE accompagner de fromage
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
des macaroni
un bol
du thon
une spatule
de l'ananas
un couteau
du fromage
un cuiller
de la sauce bearnesa
une assiette à soupe
du jambon
une fourchette
de l´huile
un plateau
du polvre
un assiette plate
de la viande
ÉTAPES
1
Fais cuire les pâtes
2
coupe la viande
3
coupe le jambon
4
coupe l'ananas
5
fais la sauce bearnesa
6
ajoute le fromage
7
mets l'huile et le polvre
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Réalisé par
Natalia Del Cerro Carrasco2ºE y Rocío Galán Capitán2ºC
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PIZZA NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes
TEMPS DE CUISSON 140º C à 30 minutes
CONSEIL DE PRÉSENTATION présentée sur une assiette
CONSEIL DE BOISSON du coca
SUGGESTION GOURMANDE servie avec de la mozzarella
ILLUSTRATION(S)
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
4 tranches de fromage
un four
une petite cuillère d'origan
une pôele
½ kg de viande hachée
un couteau
1 pâte à pizza
un cuiller
du sel 1 boîte de sauce tomate
ÉTAPES
1
Fais frire la viande hachée et fais chauffer la pâte à pizza.
2
Mets de la sauce tomate et tartine-la avec un cuiller.
3
Mets la viande hachée sur la pâte à pizza.
4
Mets 4 tranches de fromage.
5
Fais cuire la pizza dans le four pendant 30 minutes.
Réalisé par
Nerea Carrillo (2ºA) y Ana Pilar Pizarro (2ºB)
Conseils
Si ça ne va pas, appelle telepizza. Manger la soir.
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Salmorejo avec de l'œuf, du jambon et de l'omelette aux pommes de terre NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes TEMPS DE PRÉPARATION Une heure TEMPS DE CUISSON Dix minutes
CONSEIL DE PRÉSENTATION Servir le salmorejo sur l'omelette CONSEIL DE BOISSON Soda SUGGESTION GOURMANDE Servir froid
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
650 ml d'huile d'olive extra vierge
Fouet
1 kg de tomates mûres rouges
Fourchette
200 grs de pain de blé blanc
Assiette
Une gousse d'ail
Saladier
10 g de sel
Bol
1 kg de pommes de terre 200 gr d'oignons 9 gros œufs Dés de jambon
ÉTAPES 1
Nettoie les tomates et coupe-les en quartiers et les ajouter à un grand bol et pelez l'ail et nous prenons le centre.
2
Coupe le pain en petits morceaux et l'ajouter à la crème et laisser reposer pendant 10 minutes.
3
Verser l'huile et le sel. Il arrive tout au mélangeur jusqu'à ce qu'il soit aussi mince que possible.
4
Mettre le bol au réfrigérateur et laissez-le refroidir dans quelques heures vous aurez frisquet.
5
Au moment de servir, ajouter les dés de jambon et œuf dur dans le salmorejo.
6
Pour l'omelette... Trempez les pommes de terre dans un grand bol rempli d'eau et mettre l'huile à feu doux dans une poêle.
7
Couper les pommes de terre en tranches. Sur la base de la coupe êtes vous les mettez dans le contenant de l'eau. Quand vous les avez tous coupés, change trois ou quatre fois le réservoir d'eau. Donc, vous vous assurez que vous vous lavez bien.
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8
Nous vidons l'eau des pommes de terre, mettre un peu de sel et de jeter dans la poêle. Nous avons grimpé à feu moyen-vif l'huile dans la poêle et laissez cuire les pommes de terre 15 minutes. Alors que les pommes de terre font, nous prenons à peler et couper l'oignon en lanières.
9
Ajouter l'oignon dans la poêle et retourner au bas de la chaleur moyenne. Laissez cuire jusqu'à ce que tous ensemble les pommes de terre soient tendres et brun doré lui-même un peu. Selon les puces peut être comprise entre 20 à 25 minutes. Alors que les pommes de terre cuisent, nous irlas agitation à l'aide d'une écumoire ou une louche pour les empêcher de coller au fond de la casserole. Cela se fait sans aucun soin que nous rompons, est en fait l'inverse, plus nous rompons meilleur mélangé avec l'oeuf et tortilla être plus juteux.
10
Après avoir cuisiné les égoutter carter d'huile . Est suffisamment important pour drainer les tortillas ne reçoivent pas nous très gras et lourd . Pour cela, il est préférable de les renverser chaud sur une passoire et laisser reposer cinq minutes.
11
Quand nous avons les pommes de terre bien drainés , cascamos œufs dans un grand bol et battre vigoureusement. Nous avons mis du sel , on ajoute les pommes de terre et bien mélanger .
12
Mettez une poêle avec quelques gouttes d' huile à feu moyenélevé et commence à fumer que nous versons la totalité du mélange à la fois .
13
Seau Nous aidons à remuer la tortilla en faisant un mouvement circulaire avec la casserole pour empêcher le collage sur les bords .
14
Après le déplacement tout droit, laisser le pan encore deux minutes pour cailler sur le premier côté .
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Maintenant pour la partie apparemment plus «compliqué» de la recette : " Nous passons à la tortilla "
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Cette étape doit être effectuée avec fermeté et détermination . Pour assurer le succès nous cherchons une casserole plus grande que le plat . Nous avons mis cette carte face cachée sur le bord de la casserole et pressé dur avec une main pendant que vous utilisez l'autre pour donner autour en tenant la poignée . 16
Donner la tortilla sur la plaque tout en mettant la casserole à feu moyen- élevé avec un peu d'huile .
17
Maintenant, nous n'avons besoin que d'ajouter la tortilla dans la poêle pour finir que se matérialisent sur l'autre côté . Cela conduira deux minutes.J'ai passé la tortilla sur une assiette propre.
Réalisé par
Antonio Gutiérrez Anguita et Daniel Corrales Sánchez
Conseils
Les tomates devraient être mûres, vous remarquerez la toucher et la couleur.
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SPAGHETTI CARBONARA
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 20 min
TEMPS DE CUISSON 10 min
CONSEIL DE PRÉSENTATION Servir sur une grande assiette
CONSEIL DE BOISSON Du vinc blanc
SUGGESTION GOURMANDE Ajoute de l'origan à la fin
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INGRÉDIENTS
STENSILES
-400 gr de spaghetti
-une casserole
-100 gr de lardons
-une poêle
-200 ml de creme fraîde
-une spatule
-du sel
-une passoire
-de l' eau -de l' origan
ÉTAPES
1
Verse de l'eau dans la casserole, et faisse-la boullir.
2
Verse des spaghetti dans l'eau et. Fais-les boullir pendant 10 minutes.
3
Mets les spaghetti dans la passaoire.
4
Mets les lardons dans une poêle et faisse-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5
Verse les spaghetti dans la poêle et les mélage-les
6
Verse la creme fraîche dans la poêle, mélange le tout et ajoute l'origan.
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Réalisé par
Nerea Vargas Sánchez 2ºB y Rafael Cabrera Roldán 2ºA
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BLANC DE POULET AVEC DES PRUNEAUX ET DES AMANDES
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION Une heure et quart approximitivement.
TEMPS DE CUISSON Une heure.
CONSEIL DE PRÉSENTATION Servi sur une assiette profund.
CONSEIL DE BOISSON du vin blanc.
SUGGESTION GOURMANDE Mets une branche de persil
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
- 500g de blanc de poulet.
· Une poêle petite.
- 12 pruneaux.
· Une poêle grande.
- 100g d'amandes crues.
· Un bol
- 200g de farine.
· Une spatule.
De l' huile d'olive
250ml d'eau
70ml de vin
du sel du poivre
ÉTAPES
1
Mets du sel et du poivre sur la blanc de poulet.
2
Enfarine les blancs de poulet.
3
Fais frire les blancs de poulet.
4
Passe-moi autre poêle avec peu d'huile.
5
Fais frire les pruneaux et les amandes crues dans la même huile des blancs de poulet.
6
Mets le tout dans la poêle grande
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7
Ajoute un peu de vin.
8
Laisse bouillir et remue avec une spatule.
9
Ajoute un peu d'eau
Réalisé par
Natalia Gómez Naranjo y Cecilia Oreja Pérez
Conseils
Sers quatre portions de pain
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VIANDE AU ROQUEFORT NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS pour quatre personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 1 houres.
TEMPS DE CUISSON 45 minutes.
CONSEIL DE PRÉSENTATION Servi sur un plateau
CONSEIL DE BOISSON Du vin rouge
SUGGESTION GOURMANDE Une salade
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
500 grammes de fillet coupés en tranches.
deux grandes poêles. Une petite louche.
700 ml de crème. Un couteau. 50 grammes de fromage roquefort et de noix muscade.
Un fouet.
Du sel et de la poivre quatre cuillerés d' huile d'olive. 1 litre d'huile de tourmesol.
ÉTAPES
1
Dans une grande poêle mets la viande au feu très fort pour se faire dehors et à l'interieur.
2
Ajoute de la sel et dela poise.
3
Quand le fillet est bien cuit versezla crème et la noix muscade. mélange tout dix minutes et ajoute le fromage du roquefort.
4
mets dans une grande poêle un litre d'huile, et quand elle est chaude, ajoute les pommes de terre gercées avant aux tranches. Dores et c'est prêt.
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Réalisé par
Pasión Cabello Pineda 2ºD Raúl Suárez Peña 2ºC
Conseils
veillez à ce que la viande ne brûle pas
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GLACE AU CHOCOLAT NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 parts
TEMPS DE PRÉPARATION deux heures et demie
TEMPS DE CUISSON -
CONSEIL DE PRÉSENTATION servi dans une coupe à glace
CONSEIL DE BOISSON du cidre
SUGGESTION GOURMANDE servir avec de la chantilly au-dessus
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
du chocolat
un saladier
du sucre
un mixeur
du lait
un congélateur
de la chantilly
4 coupes à glace
des cerises de la crème fraîche
ÉTAPES
1
fais fondre le chocolat au micro-ondes
2
vérse la crème fraîche, le sucre et le chocolat dans un bol
3
mélange le tout avec le mixeur
4
laisse le mélange dans le congélateur jusqu'à ce qu'il gèle
5
vérse la glace dans la coupe à glace
6
ajoute la chantilly au-dessus de la glace
7
décore la crème glacée avec une cerise
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Réalisé par
Andrea Miranda et Irene Muñoz
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MOUSSE AU CHOCOLAT NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes
TEMPS DE REPOS 2 ou 3 heures
CONSEIL DE PRÉSENTATION servi dans une coupe à glace
CONSEIL DE BOISSON prendre avec une boisson rafraîchissante
SUGGESTION GOURMANDE servir avec de la chantilly
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
150 g. de Chocolat
un cuiller
2 blancs d'oeuf
un Bol
Du sucre
une assiette
De la crème
une Poêle
des Vermicelles au chocolat (au goût du consommateur)
des coupes à glace
ÉTAPES
1
2
fais fondre le chocolat au bain-marie.
Sépare les blancs d'oeuf.
3
Bats-les au point neige.
4
Ajoute le sucre peu à peu.
5
Mélange les blancs d'oeuf avec le chocolat jusqu 'a ce qu'il soit d'une couleur homogène.
6
Laisse reposer le tout pendant 2 ou 3 heures au réfrigérateur.
Réalisé par
Carlos Carmona 2ºA, Irene Gómez 2ºC y Lorena Muñoz 2ºB
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gâteau au fromage
NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 2 heurs
TEMPS DE CUISSON 30 minutes
CONSEIL DE PRÉPARATION Êtes patient
CONSEIL DE BOISSON Café au lait
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
-310ml de chapelure de biscuits
-Un bol
-70 grammes de sucre
-Une cuillère
-60ml de beurre non salè fondu
-Un fouet
-Papier d'aluminium
-Un moule
-De la farine -Fromage -3/4 tasse de crème sure -5ml d'extrait de vanille
ÉTAPES
1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C. Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm de papier parchemin.
2
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière. Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
3
Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
4
5
Réduire la température du four à 170 °C.
Mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
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6
Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mihauteur du moule.
7
Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C. Retirer le gâteau du bainmarie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.
Réalisé par
Sheila María González Moya (2ºD) y Ángel Eduardo Redondo Jiménez
Conseils
Laisser le gâteau dans le réfrigérateur pendant une journée entière
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GÂTEAU AU CHOCOLAT AU MICRO-ONDES NIVEAU DE DIFFICULTÉ
NOMBRE DE PARTS 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION 15 ou 20 min
TEMPS DE CUISSON 9 min
CONSEIL DE PRÉSENTATION Il n'y a pas de conseil de présentation
CONSEIL DE BOISSON Du chocolat chaud
SUGGESTION GOURMANDE Servir avec du chocolat liquide et/ou du caramel, avec du sucre glace
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INGRÉDIENTS
USTENSILES
-9 cuillerées de farine
-Un cuillère
-9 cuillerées de sucre
-Un fouet
-6 cuillerées de cacao en poudre
-Un bol
-3 œufs -6 cuillerées de lait -6 cuillerées d'huile d'olive -1 sachet de levure -Du sucre glace
ÉTAPES
1
Ajoute le farine, les œufs, le levure et le cacao en poudre en le bol et mélange.
2
Ajoute le lait, le sucre et l'huile d'olive et mélange.
3
Met le bol en le micro-ondes et fais cuire 9 minutes.
4
Ajoute le sucre glace sur le gâteau.
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Rﾃｩalisﾃｩ par
Rafael Salado Luque et ﾃ］gel Mata Milla