1
NƠI CÀ PHÊ ĐƯỢC RANG MỚI HÀNG NGÀY Vào một ngày cuối tháng 10 năm 2016 tại Hà Nội, những kẻ yêu cà phê và đầy mơ mộng ngồi lại cùng nhau với một câu hỏi: “Điều gì làm nên một quán cà phê tuyệt vời?” “Cà phê hảo hạng. Không gian cảm xúc. Sự chào đón chân thành với mọi khách hàng. Một nơi ấm áp, đầy niềm vui và mang lại nhiều cảm hứng tích cực. Một quán cà phê mà mọi người muốn ghé thăm hằng ngày.” Đó là một câu trả lời không thể trọn vẹn hơn. V à ch ú n g t ô i đ ã t h e o đ u ổ i n h ữn g đ i ề u đ ó t r o n g su ố t 2 n ă m t i ế p t h e o , đ ể b i ế n n h ữ n g ý tư ở n g trở th à n h h i ện t h ự c . Để nhắc bản thân nhớ về mục tiêu của mình, chúng tôi lấy tên là All Day Coffee, với ý nghĩa: chốn cà phê tuyệt vời và thân thuộc tới mức bạn muốn dành “cả ngày” ở đó. T ạ i đ â y, n g u ồ n h ạ t cà p h ê đ ư ợ c c h ú n g t ô i l ự a c h ọ n k ĩ l ư ỡ n g v ớ i c h ấ t l ư ợ n g v à h ư ơ n g vị t ố t n h ấ t . Ch ú n g t ô i c ũ n g t r ự c t i ế p r a n g c à p h ê h à n g n g à y đ ể c à p h ê luôn tươi mới. Ch ú n g t ô i g ọ i m ì n h l à n h ữ n g D a y - m a k e r s, h a y n g ư ờ i - l à m - n ê n - m ộ t - n g à y c ủ a b ạ n . T ạ o r a n i ề m vu i và s ư ở i ấ m t r á i t i m k h á c h h à n g l à n h i ệ m v ụ h à n g đ ầ u c ủ a m ỗ i ch ú n g t ô i . V à s ẽ l u ô n l à n h ư t h ế . H i vọ n g đ ư ợ c g ặ p b ạ n cả n g à y . Vớ i t h ậ t n h i ề u c ả m h ứ n g c h o t ấ t c ả c h ú n g t a .
1
WHERE FRESH COFFEE IS ROASTED DAILY. O n t h e l a s t d a y o f O ct o b e r 20 1 6 i n H a n o i , c o f f e e l o v e r s a n d d r e a m e r s sa t d o w n t o g e t h e r w i t h a q u e s t i o n: “ W h a t m a k e s a g r e a t c o f f e e sh o p ? . ”
“E xce l l e n t co ffe e . T h r i l l i n g a t m o sp h e r e . A h e a r t f e l t w e l co m e t o a l l cust o m e r s. A c o z y , j o y f u l a n d i n sp i r i n g p l a ce . A ca fe t h a t p e o p l e w a n t t o v i si t e v e r y d a y . ” T h at w a s t h e f i n a l a n sw e r .
And during the past two years we’ve been striving to bring our ideas to life. To remind ourselves of our goal, we call it All Day Coffee, an inviting and comfortable place that you just want to spend “All Day” there. In our cafe, the coffee beans are carefully selected for the best quality and flavor from trusted sources. We also roast our coffee daily to make sure that it’s always at its peak. We call ourselves Day-makers, or the people who make your day. Your enjoyment and satisfaction are our top priority. And they will always be. Hope to see you hanging around with us all day. There are plenty of inspirations for each and every one of us.
2
Đ ố i vớ i b ạ n , đ i ề u g ì l à m n ê n m ộ t q u á n c à p h ê t u y ệ t v ờ i ? Hãy n g ồ i l ạ i và t â m s ự vớ i ch ú n g t ô i v ề n h ữ n g đ i ề u b ạ n k i ế m t ì m ở m ộ t c h ố n c à p h ê . Ch ú n g t ô i s ẽ n ỗ l ự c đ ể b i ế n n h ữ n g đ i ề u đ ó t h à n h sự t h ậ t R ấ t m o n g đ ư ợ c l ắ n g n g h e n h i ề u , đ ể n ơ i đ â y sớ m t r ở t h à n h q u á n c à p h ê m à b ạ n y ê u thích nhất.
Cám ơ n v ì đ ã g h é t h ă m . M o n g đ ư ợ c đ ó n t i ế p b ạ n t r ở l ạ i sớ m n h é !
C R E ATE Y O U R O W N COFFEE SHOP “Fo r yo u , w h a t i s a n i d e a l c o f f e e sh o p ? We w i l l b e i n cr e d i b l y a p p r e ci a t i ve i t i f y o u c a n t a k e so m e t i m e t o g i v e u s so m e o f y o u r id e a s o n w h a t m a k e s a g r e a t co ffe e sh o p a n d i n r e t u r n , w e w i l l g i v e o u r p r o m i se t o d o our best to turn your thoughts into a reality. W e a r e l o o k i n g fo r w a r d t o m e e t i n g n e w c u st o m e r s a n d l i st e n i n g t o y o u r f e e d b a c k . T h a n k yo u fo r yo u r vi s i t a n d w e h o p e t o h a v e y o u a g a i n r e a l l y so o n . ”
3
LÀN SÓNG CÀ PHÊ THỨ BA T H E T H I R D W AV E O F C O F F E E
4
LÀN SÓNG CÀ PHÊ THỨ BA ĐANG DIỄN RA TRÊN TOÀN THẾ GIỚI, VÀ CHÚNG TA ĐANG THỪA HƯỞNG NÓ THE THIRD WAVE OF COFFEE IS HAPPENING ALL OVER THE WORLD, AND WE ARE INHERITING IT.
5
COLD BREW
8 PHƯƠNG THỨC PHA CÀ PHÊ ĐỘC ĐÁO
PHONG CÁCH PHA CÀ PHÊ LẠNH COLD BREW BẮT NGUỒN TỪ HÀ LAN. CÀ PHÊ ĐƯỢC PHA BẰNG CÁCH NGÂM TRONG NƯỚC LẠNH, QUÁ TRÌNH NÀY CÓ THỂ KÉO DÀI TỪ 8-24H. MỘT TÁCH COLD BREW SẼ CÓ NHỮNG SẮC THÁI TỐT NHẤT, NGỌT NGÀO, ÍT CHUA VÀ MƯỢT MÀ. COLD BREW COFFEE COMES FROM THE NETHERLANDS. COFFEE GROUNDS ARE SOAKED IN CHILLED WATER FOR A PROLONGED PERIOD OF TIME, AROUND 8 TO 24 HOURS. A CUP OF COLD BREW WILL EXTRACT THE FINEST QUALITIES, SWEET, LESS ACIDITY AND SMOOTH.
POUR-OVER LÀ MỘT CÁCH PHA CÀ PHÊ KIỂU THỦ CÔNG, MỘC MẠC VÀ TAO NHÃ. SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP NHỎ GIỌT TRUYỀN THỐNG, NƯỚC ĐƯỢC RÓT QUA BỘT CÀ PHÊ TRONG PHIN LỌC. MỘT CÁCH ĐƠN GIẢN ĐỂ
POUR-OVER
CHO RA LY CÀ PHÊ NỔI BẬT NHỮNG NỐT CAO, TRONG SÁNG VÀ ĐẦY ĐỦ HƯƠNG VỊ.
V60
CHEMEX
V60 ra đời năm 2005 với triết lý thiết kế tinh giản và mang tính ứng dụng cao. V60 thiết kế xuất sắc là hình phễu 1 góc 60 độ cùng các đường xoắn ốc và một lỗ thoát lớn. V60 cho ra ly cà phê với nhiều sắc thái hương vị: trong, tươi sáng và đậm đà hương vị trái cây.
Chemex - Tượng đài pha chế của ngành cà phê trong lòng nước Mỹ là một phát minh từ năm 1941. Chemex không đơn thuần là một dụng cụ Pour Over mà từ lâu đã trở thành biểu tượng của ngành cà phê và xuất hiện trong bộ sưu tập vĩnh viễn tại Bảo tàng Brooklyn, Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại New York. Chemex mang đến ly cà phê nổi bật những nốt cao hương vị, chua nhẹ và ngọt ngào.
V60 was launched in 2005 with a streamlined design and high applicability. Its brilliant design consists of a 60 degree coneshaped funnel with spiral ribs and a single large hole. The V60 coffee delivers a variety of flavors: clean, bright and fruity.
10
Chemex, an iconic symbol of the coffee industry in America, was invented in 1941. It is included in the permanent collection at the Brooklyn Museum and the Museum of Modern Art in New York. Chemex brings out the high notes in coffee with subtly acidity and lingering sweet.
IMMERSION LÀ TÊN GỌI CHUNG CỦA CÁC PHƯƠNG PHÁP PHA CÀ PHÊ ĐƠN GIẢN, CÀ PHÊ ĐƯỢC NGÂM TRONG NƯỚC NÓNG VÀ MỖI DỤNG CỤ CÓ MỘT CÁCH THỨC RIÊNG ĐỂ CHIẾT LỌC. ĐÂY LÀ CÁCH PHA ĐẦY THÚ VỊ CHO RA LY CÀ PHÊ NỒNG NÀN, SÂU LẮNG VÀ TRỌN VẸN. IMMERSION IS THE GENERAL NAME FOR SIMPLE COFFEE BREWING TECHNIQUES. COFFEE IS SOAKED IN HOT WATER AND EXTRACTED DIFFERENTLY BASED ON THE METHOD. THIS IS AN INTERESTING WAY
IMMERSION
TO MAKE A RICH, BOLD AND FULL-FLAVORED CUP OF COFFEE.
FRENCH PRESS
SIPHON
AEROPRESS
French press được cấp bằng phát minh cho một người Ý vào năm 1929, tuy nhiên người ta cũng tìm thấy một vài cách pha tương tự tại Pháp vào năm 1852. Mặc dù không ai biết rõ thời gian cách pha này ra đời, chỉ biết rằng đã từ rất lâu rồi và được ưa chuộng tại những nước châu âu. Cà phê “ngâm” trọn vẹn trong nước để thỏa sức bung tỏa hương vị và thăng hoa.
Siphon được thiết kế dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược tại nước Đức xa xôi, nhanh chóng du nhập vào Kyoto từ những năm 1950. Được người Nhật thổi hồn, Siphon trở nên cầu kì và tinh tế đến khó rời mắt. Cà phê pha bằng Siphon mang vị đậm đà, hương thơm phức tạp, phù hợp với người thích sự cân bằng.
Aeropress được tạo ra năm 2005 bởi một nhà phát minh, giảng viên ngành kỹ thuật thuộc đại học Stanford, Mỹ. Sau đó, được hoàn thiện và ra mắt bởi Aerobie, Inc – một công ty của Mỹ nổi tiếng về đồ chơi thể thao. AeroPress là lựa chọn hoàn hảo và tiện lợi để mang theo khi đi du lịch. Pha bằng phương pháp này cho ra ly cà phê mạnh mẽ và nồng nàn.
Siphon was designed based on the principle of reverse osmosis in Germany, soon introduced into Japan in the 1950s. Under the hands of the Japanese, Siphon has become sophisticated and alluringly delicate.Siphon coffee is rich in flavor with complex aroma, which is perfect for one who loves balance taste.
Aeropress was invented in 2005 by a lecturer in engineering at Stanford University, USA. It was later launched by Aerobie, Inc. - a well-known American sports toys brand. Aeropress is indeed convenient and pefect for travelling. This brewing method helps coffee achieve strong and defined flavor notes.
French Press was patented by an Italian in 1929, however, similar brewing methods was also found in France in 1852. Despite the unknown birth, this method has been around for a long time and been popular among the European countries. The coffee grounds are thoroughly soaked in water, to freely release its aromas and flavors.
POUR-OVER IS A MANUAL COFFEE BREWING TECHNIQUE. USING THE TRADITIONAL COFFEE DRIPPING METHOD, WATER IS POURED OVER THE COFFEE GROUNDS IN A FILTER. THIS IS A SIMPLE WAY TO BRING OUT THE HIGH NOTES, CLEAN, BRIGHT AND FLAVORFUL CUP OF COFFEE.
WOODNECK
KALITA WAVE
Woodneck sử dụng vải lọc cho dầu cà phê chảy qua, hương vị cà phê dày, sâu lắng và vô cùng ngọt ngào giúp chúng ta sẽ khám phá trọn vẹn hương vị phong phú của cà phê.
Kalita Wave là phương pháp pha mới phổ biến trong 5 năm gần đây. Giấy lọc thiết kế với những đường gợn sóng đầy thuyết phục và xuất sắc, cho ra một ly cà phê phức tạp về hương vị và chiết xuất đậm hơn so với người anh em V60.
Woodneck uses a cloth filter which allows the oil in coffee grounds to go through. This results in full, deep and sweet flavors with heavier mouthfeel while still brings us great flavor clarity.
Kalita Wave is a brewing method which has become popular in the last 5 years. Its filter has an optimized design of the wave ridges. Coffee brewed using this method has complex flavors and stronger extraction than using V60.
11
12
2 C H Ọ N PH ƯƠ N G PH ÁP PH A CHẾ / SELECT YOUR BREW ING M ETHOD
HAND BREW V60
85
KALITA WAVE
85
CHEMEX
85
WOODNECK
85
FRENCH PRESS
85
AEROPRESS
85
SIPHON
95
COLD BREW COLD BREW
75
COLD BREW SALTED FOAM
80
BREW BAR 15
A L L D AY C O F F E E B L E N D ARABICA BLEND Tuỳ thời điểm trong năm, chúng tôi tuyển chọn những hạt cà phê Việt Nam tuyệt vời nhất từ các vùng khác nhau như Cầu Đất, Lâm Đồng... và phối trộn theo công thức đặc biệt của riêng All Day Coffee để tạo nên All Day Coffe Blend với hương vị và chất lượng tốt nhất. Seasonally, we select the finest Vietnamese coffee beans from different regions such as Cau Dat, Lam Dong... and use our special formula to create All Day Coffee Blend with the best quality and falvour.
A L L D AY C O F F E E S I G N AT U R E CAFE TRỨNG ALL DAY CÀ PHÊ ALL DAY BLEND
59
TRỨNG GÀ
ALL DAY EGG COFFEE
ALL DAY BLEND COFFEE with EGG
CAFE TRỨNG MUỐI CÀ PHÊ ALL DAY BLEND
TRỨNG GÀ
68 TRỨNG VỊT MUỐI
SALTED EGG COFFEE ALL DAY BLEND COFFEE
with SALTED EGG
CAFE KEM BÉO ALL DAY CÀ PHÊ ALL DAY BLEND
KEM BÉO
75 SỮA ĐẶC
ALL DAY CREAM ESPRESSO ALL DAY BLEND COFFEE
AFFOGATO
WHIPPING CREAM
CONDENSED MILK
69
CÀ PHÊ ALL DAY BLEND
KEM DỪA
ALL DAY AFFOGATO ALL DAY BLEND COFFEE
COCONUT ICE CREAM
** THÊM VIÊN KEM
30
EXTRA ICE CREAM
100% đồ uống phục vụ kèm ống hút giấy, mềm hơn ống hút nhựa và thân thiện hơn với môi trường. Các đồ uống ở trang này sử dụng All Day Coffee Blend / All drinks in this page use All Day Coffee Blend Giá chưa bao gồm 10% VAT
The price does not include 10% VAT.
16
ESPRESSO BAR ESPRESSO
49
ESPRESSO MACCHIATO
49
AMERICANO
55
CAPPUCCINO
69
LATTE
69
MOCHA
78
** EXTRA SHOT
25
VIETNAMESE COFFEE CÀ PHÊ ĐEN
49
VIETNAMESE BLACK COFFEE
CÀ PHÊ NÂU
49
VIETNAMESE COFFEE with CONDENSED MILK
BẠC XỈU
59
VIETNAMESE COFFEE with COCONUT MILK and CONDENSED MILK
100% served with paper straws. Softer than plastic and safer to mọther nature. Các đồ uống ở trang này sử dụng All Day Coffee Blend / All drinks in this page use All Day Coffee Blend Giá chưa bao gồm 10% VAT
The price does not include 10% VAT.
17
TEA TRÀ
TRÀ SỮA THẠCH CAFE
69
TRÀ MATCHA GẠO LỨT SỮA TƯƠI
69
TRÀ ĐEN KEM MẶN
69
TRÀ XANH XOÀI HƯƠNG THẢO
69
TRÀ ĐEN QUẾ CHANH VÀNG
69
TRÀ ĐEN DƯA HẤU CHANH VÀNG
69
TRÀ XANH GẠO LỨT
59
TRÀ BÁ TƯỚC
59
TRÀ ENGLISH BREAKFAST
59
BLACK TEA with MILK & HOME-MADE COFFEE JELLY
MATCHA and BROWN RICE with FRESH MILK
BLACK TEA with SALTED CREAM FOAM
LEMON GREEN TEA with FRESH MANGO
LEMON BLACK TEA with CINNAMON and HONEY
LEMON BLACK TEA WITH FRESH WATERMELON
BROWN RICE GREEN TEA
EARL GREY TEA
ENGLISH BREAKFAST TEA
Tại All Day Coffee, chúng tôi sử dụng nguyên liệu trà lá rời tự nhiên từ thương hiệu uy tín. Các loại trà đều được lựa chọn rất cẩn thận từ những vùng trồng nổi tiếng: trà đen nổi tiếng của Phú Thọ, Hà Giang; trà xanh của Thái Nguyên. Trà được đóng gói cẩn thận và được vận chuyển trực tiếp từ những người nông dân. 100% các sản phẩm trà đều không chứa gluten.
At All Day Coffee, we use natural loose-leaf tea from the prestigious brands. Every kind of tea is carefully selected from famous growing regions: black tea from Phu Tho, Ha Giang; green tea from Thai Nguyen. The tea leaves are carefully packed and transported directly from the farmers. 100% of the tea products are gluten-free.
Giá chưa bao gồm 10% VAT
The price does not include 10% VAT.
18
C H O C O LATE SÔ-CÔ-LA
SÔ-CÔ-LA FOAM KEM MẶN
75
SÔ-CÔ-LA FOAM SỮA TƯƠI
75
SÔ-CÔ-LA NÓNG
69
SALTED CREAM FOAM CHOCOLATE
CHOCOLATE MACCHIATO
HOT CHOCOLATE
FRESH JUICE NƯỚC ÉP TRÁI CÂY DỨA DƯA HẤU CAM
69
CHANH ỔI BẠC HÀ
69
CHANH TƯƠI HẠT CHIA
59
NƯỚC ÉP DƯA HẤU
59
NƯỚC ÉP CAM TƯƠI
69
FRESH PINEAPPLE with WATERMELON and ORANGE JUICE
FRESH LIME and GUAVA JUICE with MINT
FRESH LIME JUICE with CHIA SEEDS
FRESH WATERMELON JUICE
FRESH ORANGE JUICE
Tháng 10 năm 2013 tại cuộc thi Salon du Chocolate tổ chức tại thủ đô Pari của Pháp, hạt ca cao Việt Nam đã được bầu chọn là hạt cacao tốt nhất Châu Á -Thái Bình Dương. Và tổ chức cacao thế giới (ICCO) đã đưa Việt Nam vào nhóm những nước sản xuất cacao có hương vị ngon nhất thế giới.
In October 2013, at the Salon du Chocolat in Paris, France, Vietnamese cocoa was selected as the best cocoa beans in Asia-Pacific. The International Cocoa Organization (ICCO) has put Vietnam in the list of the world’s best cocoa producers. We proudly introduce our chocolate beverages made from the world’s finest cocoa beans grown in the volcanic region of Dinh Quan, Dong Nai, which have UTZ international certification.
Chúng tôi tự hào mang đến thức uống chocolate làm từ những hạt cacao ngon nhất thế giới trồng ở vùng đất đá núi lửa Định Quán – Đồng Nai, được chứng nhận UTZ Quốc tế. Giá chưa bao gồm 10% VAT
The price does not include 10% VAT.
19
37 Q u a n g T r u n g S t r . H o a n K i e m D i st r . H a n o i
0246 6868 090 alldaycoffeevn
a l l da y c o f f e e v n @ g m a i l . c o m
@alldaycoffeevn FRE SH C O F F EE . R O AS T ED D AI L Y
21
22