Revista Social del Sur de España www.revistaescaparate.com
Agosto 18 ◉ nº138
Calle Chicarreros, nº 7 41004 SEVILLA, ESPAÑA
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Don Rafael de Bustillo Romero, hijo del Conde de Monteagudo con su familia. Años 20 Foto Portada: Archivo Angulo TWITER: @escaparaterevis FACEBOOK: revista escaparate INSTAGRAM: revista_escaparate
SUMARIO 138 6 14 20 21 28
ENTREVISTA Josep Piqué (Ex ministro de Exteriores) DE PUERTAS PARA ADENTRO El Vihuelo REPORTAJE El Condado de Bustillo ALTA COCINA Nano de Jerez ESPEJO
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CARTA DEL DIRECTOR
El miedo indica el camino Mario Niebla del Toro Carrión
direccion@revistaescaparate.com @niebladeltoro
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gosto ha pisado tierra para invitarnos al descanso, pero no se equivoquen. Nada más lejos. Tenemos una eternidad para descansar cuando acabemos en “el campo de los callaítos”. Aquí vamos a dejar de pensar en parar y deshacer para hacerlo en arrancar motores y pilotar con toda la fuerza que nos emana el mar, la arena, el sol, la brisa y el silencio donde nos escuchamos y hasta nos habla Dios. Aprovechen el mes del descanso oficial para encontrar la precisión de lo impreciso. Para identificar entre tanto ruido lo que quieren hacer e iniciar cuando llegue septiembre jugando a ser una segunda primavera. Expriman agosto para ver lo que no tienen tiempo de ver el resto del año porque llegan yéndose de todos los sitios. Eso sí, no se vengan arriba que vivimos en sociedad y renuncien aunque sea con mesura a la sinceridad si es en beneficio de la belleza. No hagan un día feo, ni un mal momento por decir lo que piensan sueltos y sin vacunar. ¡O no! También hay que soltar el encorsetamiento. Descálcense y griten si les da la gana, pero no olviden que tragar tenemos que seguir tragando todos, de arriba a abajo y de abajo a arriba. Todo el mundo traga, cada uno a su nivel. Grandes personas, grandes problemas. Pequeñas personas, pequeños problemas. No se auto flagelen que no son los únicos que tienen tragaderas para no hacer de esto una selva marinera por la paz. Es el momento de aceptarse porque hasta los relojes parados dan la hora correcta dos veces al día. Suéltense, que sí, queridos míos, que no pasa nada y si temen me alegro porque el miedo indica el camino. Es la señal de que hacemos lo necesario para movernos en la dirección correcta. Hasta el punto de que nos espante la falta de temor. Busquemos sentir la alarma que nos mantenga vivos, capaces, buscando nuestro sitio en el mundo. No podemos llevarnos toda la vida pidiendo perdón por existir. Así que háganse el favor de levantarse de donde están cómodos porque ese no es vuestro sitio. Peleen por amor de Dios por llegar a septiembre motivados hasta las mismas trancas. Prestos a luchar y defender vuestro camino hacia ahí donde crea que puedan ser feliz. Teman porque arriesguen pero no teman porque después de despojarse de lo que no les sirva en esa dirección quede nada o menos que nada. Cuando no hay nada sólo nos queda precisamente construir. Sólo nos queda el color, la sonrisa y la luz para iniciar una nueva etapa, una nueva vida, para
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Hasta los relojes parados dan la hora correcta dos veces al día
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iniciar, de hecho, la vida, pasada a limpio, sin borradores. Borren las notas de aviso para pasado por la mañana y actúen. Agosto viene con la hoja de ruta por trazar para arrojarlo al mar que les espabile. Un agosto más y van doce nuestra revista vive en vaqueros sin corbatas las carreras de caballos de Sanlúcar de Barrameda, hija natural de Sevilla con cordón umbilical eterno. Estaremos presentes en el mayor espectáculo de las playas del Sur de España a lomos de los purasangres y de la marea baja cuajada de coquinas y almejas. Hasta ahí llegarán amigos de toda la geografía española para vivir unos días con Stendhal sentado en el velador de al lado. No podría perder ocasión para agradecer a la Real Sociedad de Carreras de Caballos de Sanlúcar de Barrameda por navegar en nuestro barco y por dejarnos hacerlo en el suyo, que es el mismo barco. Nuestro hermanamiento, revista y Sociedad de Carreras, han dado muchos frutos muy positivos y muy bonitos. Eso nos lo llevamos puesto, ya venga lo que pueda venir. Nuestra revista que empieza a saborear sus doce años de existencia contándoles la cara amable del momento estará en los grandes acontecimientos sociales, deportivos y solidarios del verano andaluz. No puedo negarle que mi equipo ya trabaja a pleno rendimiento para la organización de nuestra Gala Aniversario de los XII Premios Escaparate y créame que la ilusión nos tiene empapadas las ganas como si el marcador estuviese a cero con lo que hemos recorrido y correteado en estos años como medio de comunicación, líder, con perdón, del sector en nuestra tierra. Todo ello, por supuesto y ahí quiero llegar, gracias a su confianza estas doce primaveras, veranos, otoños e inviernos. Así que aprovecho esta parada técnica de agosto, que no mental, ¡ojo!, para decirle que estamos muy contentos con lo que hacemos y con lo que vamos logrando. Aquí pongo el punto final, no sin antes desearles de corazón que disfruten como si no hubiera un mañana y aprendan a ser feliz o a vivir que es lo mismo. ◉
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ENTREVISTA
Josep Piqué (Ex ministro de Exteriores)
“Los independentistas han desgarrado la sociedad catalana”
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ombre de estado, audaz y un economista brillante. Así definen los que conocen a Josep Piqué Camps. Nacido en la localidad barcelonesa de Vilanova i la Geltrú el 21 de febrero de 1955, este expolítico, economista, empresario español, ministro de distintas carteras durante los gobiernos de Aznar de 1996-2004 y ahora consejero delegado y vicepresidente segundo de OHL, muestra ahora su experiencia del mundo actual con el nuevo libro que acaba de presentar . “El mundo que nos viene, Retos, desafíos y esperanzas del siglo XXI: ¿un mundo post-occidental con valores occidentales?” (Deusto) es un perfecto resumen de la situación territorial de las grandes potencias económicas y el papel que juega España en estos momentos. También guarda opiniones para Andalucía y Sevilla. Así piensa uno de los grandes economistas del país.
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“La nueva gran potencia global de este siglo es China” -¿Quién es hoy Josep Piqué? -Siempre me he autodefinido como un economista liberal con una vertiente pública (desde la política o desde la sociedad civil) y una vertiente privada orientada a la empresa. Y con un interés intelectual añadido: las relaciones internacionales y la innovación tecnológica. -¿Qué recuerdos se lleva de su etapa de ministro? ¿Destacaría algún momento concreto? -Buenos y malos, como es natural. Pero recuerdo con enorme agrado y una cierta nostalgia la etapa en el Ministerio de Asuntos Exteriores, donde aprendí muchísimo y me ayudó a abrir mi perspectiva al mundo. -¿Qué claves nos trae "El mundo que nos viene"? -La principal es que tenemos que asumir que estamos ya en un mundo post-occidental que tiene su centro de gravedad en el Estrecho de Malaca, en la región indo-pacífica. Y, por lo tanto, muy lejos de aquí, lo que nos sitúa en el “lejano Occidente”, en un proceso irreversible de globalización de suma positiva, pero con “perdedores” en el mundo occidental. Y que, sin embargo, pone de relieve la necesidad de defender activamente los valores occidentales. Es decir, en lo político, las democracias repre-
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“Estamos ya en un mundo post-occidental que tiene su centro de gravedad en el Estrecho de Malaca” sentativas; en lo económico, las economías de libre mercado y el libre comercio; y en lo social, las sociedades abiertas basadas en la libertad, la igualdad y la solidaridad.
distinto, imperfecto y aún asimé- Persia, y la aparición de nuevos trico que todavía se está configu- actores como Brasil, México o rando. Indonesia. La gran pregunta es si -¿Cuáles son las grandes poten- Europa va a jugar un papel sigcias actuales y cuáles serán las nificativo en este nuevo escenario. Y la respuesta es clara: sólo que están por aparecer? - Y ¿cuál es la situación actual -Sin duda, Estados Unidos si- si es capaz de profundizar en su del mundo global? gue siendo, y lo será por mucho proyecto político de integración. -Es un mundo aún en desor- tiempo, una gran superpotencia, Sin él, no habrá ninguna nación den. Desapareció el mundo bipo- pero con peso relativo declinante europea relevante por sí misma. lar de la segunda mitad del Siglo en favor de la nueva gran poten- -¿Qué papel juega España en XX, el surgimiento de un mun- cia global de este siglo: China. todo el Orden Mundial? do unipolar no fue más que una Y con ambas, estamos viendo el -España es una potencia meilusión momentánea y estamos “retorno” de los viejos imperios, dia en su dimensión y que debe de nuevo ante un mundo bipolar como Rusia, India, Turquía o jugar con dos activos: su perte-
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“Sevilla es un ejemplo de ciudad global, proyectada al exterior y con valores universales” nencia y su impulso al proyecto ticas. Y peor aún: nos alejan del político europeo y su especial ideal europeo, basado en la supevinculación con Latinoamérica. ración de los nacionalismos y en -Como catalán, ¿qué opinión le la solidaridad. genera todo lo que sucede en su región? -Lo que sucede en Cataluña me produce una enorme tristeza: los independentistas han desgarrado la sociedad catalana, la han empobrecido material y moralmente, y han deteriorado gravemente las instituciones democrá-
-¿Qué solución y que final puede tener todo esto? -Hay una condición necesaria: el respeto al principio de legalidad y el abandono de cualquier tentación unilateral. Y falta una condición suficiente: una actuación política que apoye y respete a los ciudadanos catalanes que
se sienten españoles, que son la mayoría, gane la batalla ideológica al independentismo y permita recuperar una amplia mayoría social en favor de la integridad de España y del proyecto político europeo. -¿Qué le sugiere la palabra supremacismo? -Supremacismo es lo contrario de los valores occidentales basados en la igualdad y la solidaridad. Quién crea que es mejor que
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los demás sobre bases étnicas, sociales, lingüísticas o de cualquier tipo distintivo, merece el más absoluto de los desprecios. -En el plano corto, ¿cómo ve Andalucía dentro del concierto nacional? ¿Y a Sevilla? -Andalucía es parte sustancial e indisoluble del concepto de España. Y debe ser protagonista indiscutible de su devenir, desde la modernidad social, económica y política. Y Sevilla es su capital. Un ejemplo de ciudad global, proyectada al exterior y con valores universales y que debe huir de cualquier tipo de particularismo. -¿Cree que Sevilla ha quedado atrás como ciudad potencial dentro del país o cree lo contrario? Si sabe proyectarse hacia afuera y huir de localismos estériles, Sevilla, que en otros momentos históricos, fue la “capital del mundo”, tiene enormes posibilidades. Su belleza, la alegría de su gente y de su vivir cotidiano, son activos incompa-
“Sevilla es una explosión de belleza y alegría de vivir. Si se abre al exterior y a la innovación, puede ser imparable”
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“Mientras se mantenga la curiosidad intelectual por saber y entender, uno es joven”
vivido multitud de experiencias profesionales, ¿qué le queda por hacer en la vida? -Lo más importante en la vida es saber que por mucho que uno crea que ya ha hecho, siempre -¿Qué destacaría de ella en cualqueda todo por aprender. Mienquiera de sus facetas y aspectos? tras se mantenga la curiosidad -Ya lo he mencionado: Sevilla intelectual por saber y entender, es una explosión de belleza y aleuno es joven. La juventud no es gría de vivir. Si se abre al exterior sólo una característica biológica. y a la innovación, puede ser imEs, sobre todo, una actitud ante parable. la vida. Lo que queda por hacer -En el plano personal, usted es es seguir aprendiendo. Y eso no un personaje de prestigio y ha acaba nunca. rables. Pero debe abrirse cada vez más al nuevo mundo que se está dibujando y que tiene dos caras: la globalización y la revolución digital.
-¿Qué le pide al futuro? -Por ello, al futuro le pido salud física y, sobre todo, mental. Y poder ser feliz. La felicidad es la máxima aspiración humana desde que los europeos protagonizamos la Ilustración y bebimos de las ideas del Siglo de las Luces. -¿Una ciudad para vivir? -Muchas. El mundo que nos viene es el de las ciudades. Pero suelo decir que tengo dos que son mías: Barcelona y Madrid. ◉
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DE PUERTAS PARA ADENTRO
EL VIHUELO Texto y Fotos: Ramรณn Vergara
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dentrarse en la Sierra de Cádiz y, concretamente, en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema, es trasladarse a uno de los entornos naturales más importantes de la Península Ibérica. Esta zona geográfica forma parte del Patrimonio Natural de la Unión Europea y es parada obligatoria para expertos y amantes de la naturaleza. En la antigüedad, el territorio estuvo dividido entre el antiguo Reino de Sevilla y el antiguo Reino de Granada y, tras la Reconquista, gran parte se mantuvo bajo la potestad de la Casa Ducal de Arcos de la Frontera. Es el patrimonio cultural de la zona de especial interés, ya que alberga una serie de conjuntos históricos que abarcan yacimientos arqueológicos, calzadas romanas o castillos y torres de época medieval. La arquitectura popular y las prácticas artesanales como la marroquinería, la cestería, o la fabricación de mantas de lana le dan un carácter único a toda la zona.
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El giro que este antiguo edificio ha tomado ha sido radical, puesto que el propietario ha transformado una hacienda de labor en vivienda. Se han respetado todos los elementos básicos, se han mejorado y se han ampliado algunas estancias, pero la base sigue siendo la misma que fue en su origen. Una de las características más interesantes de la casa, es el suelo del salón principal que esta hecho de cemento pulido, y se integra perfectamente con otros elementos como el suelo hidráulico, la piedra de Tarifa y las puertas de paso del S. XVIII. Objetos antiguos rescatados de derribos y anticuarios y obras de arte contemporáneo, Salinas, Gordillo, Concha Ybarra, Barragán, etc. completan todos los espacios de este refugio de paz y modernidad en plena Sierra de Cádiz. ◉
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REPORTAJE
El Condado de Bustillo Entre el mar y la bodega
Texto: Javier Comas Fotos: Javier Comas y archivo Angulo
Doña Dolores Delgado Ñudi y don Rafael de Bustillo y Romero, 1908
Con don Fernando de Bustillo y de la Cueva (1756) -Jefe de Escuadra de la Armadacomenzó la relación de la familia con Sanlúcar
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Es agosto y el olor a mar trae consigo los recuerdos de los veranos en Sanlúcar de Barrameda. Las carreras de caballos son solo un símbolo de la historia de esta ciudad noble y cargada de sabor. Nombrar en la desembocadura del río Guadalquivir a “Los Bustillo” es poner entre los labios todo el fundamento de sus dos últimos siglos de historia. Escaparate se sumerge en el pasado y presente de un linaje clave en el desarrollo militar de la Armada, que se enraizó a lo largo de los años con el Condado de Monteagudo y que ha dado su vida por el mar y la bodega. Sanlúcar como tierra y el país como bandera. Gerónimo de Angulo Hidalgo, uno de los descendientes de este linaje y un apasionado de su historia familiar, nos abre las puertas de su casa para descubrir la vida y obra de un sello andaluz con orígenes junto al cantábrico.
Sus orígenes
El origen de la familia Bustillo se encuentra en Cantabria, en el lugar de Aloños. Allí se encuentra constancia documental desde al menos el siglo XVI. De allí era natural don Gaspar de Bustillo de la Concha, caballero de Santiago y page del Rey Carlos II. Posteriormente, don Juan de Bustillo de la Concha, también nacido en Aloños tiene como hijo mayor a José Antonio de Bustillo y de la Concha, caballero de Calatrava en el 1676, y como segundo hijo a Francisco Ventura de Bustillo, bautizado en la Penilla del Toranzo, de donde era natural su madre, el 13 de junio de 1676. Desde ese momento, es su hijo don José Joaquín de Bustillo y de la Concha bautizado en la Penilla del Toranzo en 1716, el padre del primer marino de guerra de la familia: don Fernando de Bustillo y de la Cueva (1756). Este ilustre marino se convierte en Jefe de Escuadra de la Armada y comienza a hacer vida en la
Excmo. Sr. José María de Bustillo y Gómez de Barreda. Teniente General de la Armada y Conde de Bustillo
provincia de Cádiz, donde se situaba una de las grandes bases de la Armada Española por aquel entonces. Tras ello, se casa con la sanluqueña doña Juana Gómez de Barreda y García de Pastrana -de noble linaje de cargadores a Indias-, momento en el que los Bustillo comienzan su idílica relación con Sanlúcar de Barrameda y da pie a la larga saga de marinos de guerra que ocuparía la vida de la gran mayoría de su linaje, “uno de los hechos claves para entender a esta familia”, recalca Gerónimo. Posteriormente, este matrimonio llegó a tener cuatro hijos varones que se convertirían todos en oficiales de la Armada. Dos de ellos serían la pieza clave de toda esta historia que guarda siglos de historia: don José María de Bustillo y Gómez de Barreda, Almirante, Teniente General de la Armada Española y primer Conde de Bustillo, y a Fernando de Bustillo y Gómez de Barreda, Jefe de Escuadra de la Armada y tronco de todos los Bustillo actuales.
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Los Bustillo Delgado hacia 1920
¿Cómo se otorgó el título?
El Condado de Bustillo es un título nobiliario español creado por la reina Isabel II en 9 de diciembre de 1860 a favor de José María de Bustillo Gómez de Barreda, marino y Ministro de Marina en España. Nacido en 1803 en la Isla de León, lo que actualmente se conoce como San Fernando, falleció el 2 de mayo de 1868, uno de los más terribles para la historia
de España en el Puerto de Santa María. Sentó plaza de guardiamarina el 22 de enero de 1816 en el Departamento de Cádiz. En 1819 fue alférez de fragata, en 1825 ascendió a alférez de navío, en 1832 ascendió a teniente de navío, fue capitán de fragata a partir de 1837, en 1844 ascendió a capitán de navío y en 1846 ascendió a brigadier. En 1849 formó parte de una expedición para auxiliar al papa Pío IX. En 1850 es nombra-
Sanlúcar de Barrameda, Diciembre de1900
do jefe de escuadra y en 1851 fue nombrado Ministro de Marina, cargo que ocupó hasta junio del año siguiente, tras lo cual partió de Madrid para tomar el mando del apostadero de la Habana. Llegó a Cuba en julio de 1852, cuando le fue informada la llegada a la isla de tropas de filibusteros al mando del ex general Narciso López, a los que se enfrentó en tierra y obligó a reembarcar, tras lo cual los volvió a enfrentar luego en el Morillo de la Manima, derrotándolos finalmen-
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te y logrando capturar a 50 hombres. Por este acto el gobierno le entregó la gran cruz de la Orden de Carlos III. Estuvo en Cuba los tres años preceptivos y regresó a España en 1854. En 1855 fue designado vocal de la Junta Consultiva de Ultramar. Por Real Decreto del 14 de noviembre de 1855 es condecorado con la gran cruz de la Orden de San Hermenegildo por tener cumplidos los requisitos, pero con antigüedad del 24 de julio anterior. En 1854 se le concede la gran cruz de la Orden de Isabel la Católica, por su operación de defensa del Papa. En 1856 se le nombra Comandante General de buques, aprestos de expediciones, matrículas, pesca y navegación de
particulares. En 1857 se le otorgó la capitanía general del Departamento de Ferrol y el 25 de octubre de ese año será nombrado de nuevo Ministro de Marina, cargo que ocuparía hasta 1858. En 1859 es nombrado comandante general de la escuadra de operaciones en África y en 1860 participó en los bombardeos de las ciudades de Larache, Arcila, Rabat y Salé y, en gratitud por sus acciones, el 14 de julio le fue concedido el rango de Teniente General, entregándosele el 18 de julio el mando del Departamento Naval de Cádiz. Considerándose un verdadero héroe junto con Ríos y Echague. A su vez Isabel II le entrega el título de Conde de Bustillo. Fue, de nue-
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El Condado de Bustillo fue otorgado por Isabel II en 1860 a favor de José María de Bustillo Gómez de Barreda, marino y ministro de Marina vo, ministro de marina en 1863. Desde ese momento, un nuevo título nacería para España de la mano de uno de sus más ilustres marinos del siglo XIX. Sanlúcar lo tomaría como referente y su familia lo honra con su gran legado histórico y patrimonial.
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Los Bustillo Delgado
Don Rafael de Bustillo Romero
Doña Dolores Delgado Ñudi, diciembre de 1900
Boda de doña Dolores Delgado Ñudi y don Rafael de Bustillo y Romero, 1908
Desde ahí hasta ahora, los apellidos Bustillo y Delgado quedaron ligados de por siempre a la historia de la señera localidad gaditana. En un repaso rápido, estos han sido los protagonistas que heredaron este linaje y que han dado paso a las actuales generaciones de sanluqueños: -Don Fernando de Bustillo Delgado, Capitán de Fragata, Conde de Monteagudo y asesinado en la Guerra Civil a bordo del destructor Churruca en 1936. Se casó con Doña Concepción Navía Osorio Aguirre -Don José María de Bustillo Delgado, Vicealmirante de la Armada, Conde de Bustillo, y casado con doña Beatriz García Ramos García -Don Tomas de Bustillo Delgado, Capitán de Fragata y fusilado en Málaga en 1936. -Don Cayetano de Bustillo Delgado, casado con doña Dolores Ruíz de Somavia. -Don Ramón de Bustillo Delgado, alcalde de Sanlúcar en 1940 y casado con doña Concepción Aguirre Enríquez. -Don Francisco de Bustillo Delgado, casado con doña María Isabel Delgado Terán. Su hijo, Fernando Bustillo Delgado, actualmente, es teniente coronel de la Marina. -Doña Josefa de Bustillo Delgado, casado con don José Luis Gómez González. -Doña Matilde de Bustillo Delgado, casado con don Pablo Hernández de la Torre Navas. -Doña Dolores de Bustillo Delgado, casada con don Fernando Romero Ambrosy. -Doña Cecilia de Bustillo Delgado, casada con don Gerónimo de Angulo Otaolaurruchi. -Doña María de Bustillo Delgado, casada con don Guillermo Estarellas Marcus. -Doña Fernanda de Bustillo Delgado, casada con don José Díaz Colom. -Don Rafael de Bustillo Delgado, casado con doña Dolores Sánchez Portales -Doña María de los Ángeles de Bustillo Delgado, casada con don Jesús Ageo Arriaga.
La Bodega Delgado Zuleta recibe un árbol genealógico de la familia Bustillo en la última "Bustillada"
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Su entronque con Monteagudo
Tras él, José María de Bustillo y Mergelina se convertiría en el II Conde de Bustillo, donde se extinguiría la rama. La rama principal del condado regresaría a los sucesores del hermano del primer conde y tío del Bustillo Mergelina, Fernando de Bustillo y Gómez de Barreda. Volviendo décadas atrás, a la historia del propio Fernando. Nuestro nuevo protagonista se casó con otra hija de marino maría Cecilia Pery Rabel en 1828. Ambos tuvieron como hijo a Fernando de Bustillo y Pery, que también sería marino de guerra y que casaría con otra sanluqueña el 8 de marzo de 1878 en la parroquia de San Vicente. Esta sería Doña Dolores Romero García de Pastrana, hija del Conde de Monteagudo. Desde ese momento, ambos linajes quedarían unidos por un tiempo.
Los hermanos Bustillo y Romero se casaron con las hermanas Delgado Ñudi, hijas del fundador de la bodega Delgado Zuleta
Los Bustillo Delgado adolescentes en el cortijo de la Cañada, Años 20
La saga bodeguera
Continuando con el hilo de esta historia familiar, la siguiente generación vuelve a unirse con sanluqueñas en 1908. Los hermanos José María Bustillo y Romero y Fernando Bustillo y Romero casan con las hermanas Delgado Ñudi: Cayetana y Dolores Delgado Ñudi, ambas hijas del fundador de la histórica bodega Delgado Zuleta, José Delgado Zuleta. Desde ese momento, la vida de esta familia quedará unida al mundo bodeguero de Sanlúcar de Barrameda. Hecho que se ha hecho latente en el histórico encuentro de más de medio centenar de herederos de sangre de esta familia el pasado mes de julio en la bodega Delgado Zuleta y en el que se hizo entrega a la propia bodega de un árbol genealógico de los Bustillo pintado a mano.
El Condado de Bustillo en la actualidad
Tras José María de Bustillo y Mergelina, el título sufrió una pérdida temporal para no continuar durante algunas décadas en el linaje histórico de esta fa-
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milia. Así, el condado paso al que fuera alcalde de Sevilla entre 1926 y 1927 y fundador del colegio de los salesianos de Triana Pedro Armero Manjón. Desde el 15 de mayo de 1911 fue conde de Bustillo y por el que se nombró la conocida calle del barrio de Triana. Tras su muerte, el título regresó al linaje tradicional de los Bustillo. Don José María de Bustillo Delgado, Vicealmirante de la Armada, Conde de Bustillo, y casado con doña Beatriz García Ramos García se convertiría en el IV Conde de Bustillo. Actualmente. María Beatriz de Bustillo y García-Ramos, es la V Condesa de Bustillo. Casó con Ramón Melquíades Argüelles Álvarez y son padres de tres hijos: José María, Ramón y Beatriz. Desde tenientes generales de la Armada Española hasta alcaldes de Sanlúcar. Desde bodegueros, donde algunos han sido presidentes del consejo de administración de Delgado Zuleta a personas muy influyentes en la localidad gaditana. La historia de toda una familia recogida para siempre en este reportaje. ◉
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ALTA COCINA
“No me quiero morir nunca, pero me gustaría que fuera en un escenario” El duende y la cocina se unen un día en pleno barrio de Santa Cruz, en LaHerre Tapas.
Cayetano Fernández González, “Nano de Jerez” se pone el mandil
para cocinar un rico gazpacho “de toda la vida” con el arte que solo él puede ofrecer. Su vida es el cante y así cocina, cantando. La fusión del flamenco y la cocina que se dan la mano en esta entrevista para recordar.”.
Texto: Mario Niebla del Toro fotos: Raúl Caro
Gazpacho de Remolacha • 1/2 kilo de tomate maduro • 1/2 pimiento verde • 1 diente de ajo • 1/2 pepino • 1 dl de aceite de oliva
Mientras prepara los ingredientes, Nano habla de sí mismo y su vida. Se considera “un personaje” que nació en una fragua donde estaba su padre, “ahí ya llevaba yo los genes del flamenco y parece que Dios me iluminó para que yo fuera cantaor”, recuerda con nostalgia. Para Nano el cante “es mi vida y es mi profesión. No me quiero morir nunca, pero me gustaría que fuera en un escenario”. Y es que “el flamenco es algo que Dios manda desde arriba, hay que nacer con él y tener cualidades. Es como el toreo, es como la vida real: le cantamos a la muerte, le cantamos a la vida, a las penas, al amor,… desde que nacemos hasta que morimos, ahí están las letras del flamenco». Entre productos de primera calidad de la huerta andaluza que van a dar forma a este gazpacho, nuestro protagonista asegura que “el flamenco ayuda a ser feliz en los momentos que tienes dos copas de vino y que ya eres otra persona. Ese ratito que Dios nos manda de alegría y ya estás
• 4 cucharadas de vinagre de vino • 1 rebanada de pan sal fina • 1/2 kilo de remolacha - Se escalda y pelan los tomates y se introducen en el vaso de la batidora. Añadir posteriormente el pepino pelado y troceado, la remolacha, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Se tritura durante unos segundos y se añade un gramo de azúcar, la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. - Se pasa por un colador a una sopera y se deja enfriar durante una hora. - Después se sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.
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en una nube. Después ya llegarán las penas, los momentos buenos o los malos…”, porque “a materia prima del flamenco es el silencio. Cuando estoy en el silencio, en la soledad de casa, pienso en tantas cosas bonitas que… Sin tu quererlos pero la mente te da esos ratitos buenos de soledad”. Dios quiso que en su libro de familia, Jerez fuera protagonista. Aun así, «si no hubiera nacido en Jerez, hubiera nacido en Triana; si no hubiera sido cantaor, hubiera sido torero”; porque “el toreo va muy enganchado al flamenco. Yo no me juego la vida delante de un toro pero cuando salgo a ese escenario estoy peor que Paula, me sudan hasta las manos. Un torero torea con sentimiento y uno tiene que cantar con sentimiento. Si un animal te ayuda, tú le tienes que devolver lo que te está dando,
pues esto es igual con el público”. El gazpacho está a punto, mientras tanto, Nano pontifica que con «el flamenco se nace y no se hace». Recuerda los años de su niñez, donde ese flamenco «tenía otra forma de escucharse. No es que hoy se escuche bien, pero estamos más modernos. Tuve la suerte de vivir la edad de oro del flamenco. Muchos me preguntan, ‘¿cómo ves el flamenco hoy?’ Les digo, que ‘hay muy buenos artistas pero yo no cambio la Sevilla que yo conocí cuando llegué aquí’. Aquí conocí a Matilde Coral, Rafael el Negro, al Arenero,… a mucha gente. Por otro lado yo trabajé con muchos artistas como Camarón, con la Paquera,… pero mis años no los cambiaba por la Sevilla de ahora, con esa de hace 40 años”. Recuerda de donde le vino el arte: “Desde chiquitito mi padre traía al Borrico, a Terremoto, al
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Sordera,… En mi casa siempre había una garrafa de vino a granel. Imagínate”. La primera vez que se subió a un escenario fue con quince años en la Fiesta de la Bulería en Jerez y “gané 400 pesetas”. Y es que para Nano “la vida sin flamenco no sería vida”. Su DNI señala que tiene 70 años pero aun así se aventura a poner su epitafio, con el arte que solo él puede atesorar: Quiero que me recuerden diciendo que “tenía una chispita de pureza, que no se pierda el cante jondo. Que era un bombero gracioso pero que cantaba bien por bulerías”. El plato está en su punto, el punto que el regala para hacer feliz y regalar arte. ¿Su receta? “Que me quieran mis amigos y que sea una buena persona, nada más.” Porque “el arte lo manda Dios. Dios te ha dicho: «Tú vas a ser cantaor, bailaor, torero o electricista»”. Ole. ◉
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Javier Comas
ENCUENTRO DE LOS BUSTILLO EN LA BODEGA LA GOYA EN SANLÚCAR DE BARRAMEDA Delgado Zuleta en Sanlúcar de Barrameda acoge el encuentro de la familia Bustillo venidos desde toda España
Miguel Serrate Luque y María José Romero
Fernando Ageo, Gloria Suárez y Rafael Ageo
José Luis Torres Bustillo, Esperanza Hernández, Belén Cabanillas Bustillo, Fernando Bustillo Delgado e Ignacio Laffite
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Gerónimo de Angulo Hidalgo , María Beatriz Bustillo (Condesa de Bustillo) y Maitana Bustillo y José María Argüelles Bustillo
José María Bustillo Aguirre, presidente de consejo de administración de Delgado Zuleta, José María Hernández de la Torre Bustillo y señoras
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QUINTO EVENTO ANUAL BENÉFICO CUATROGASA La empresa Cuatrogasa organizó la quinta gala benéfica, cuyos beneficios fueron destinados a la fundación Emalaikat Comunidad Misionera de San Pablo Apóstol.
Paz Martínez Nosti, Fernando Martínez Nosti, Álvaro Carcos, Yaye Lerdo de Tejada y Alicia Díaz Santos
Francisco Albear, Mariana Losada, Alfonso Hernando, Carlos Carvajal y Cristina Rodríguez
Pedro Ceballos, Leandro Parias, Blanca Gavilán, Torcuato Luca de Tena, Manuel Losada y Mariana Albear
Antonio Losada, María Olavarría, Susana Ramírez y Luis Losada
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Eduardo Pineda, Arturo Íñiguez, Marta Melgar, Lourdes Quintanilla, Cristina Amador, Curro Guerrero y María Alcáraz Medina
Ignacio Camacho, Luis Argueso, Antonio Buendía y Nicolás Soto
Liane Soares, Gema Delgado y María Parra
Francisco Moreno, Bruno Méndez, Fernando Lorenzo, Pepe Ortiz y Pablo Ruiz
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FIESTA EN CRISÁLIDA GALLERY El espacio multimarca de la calle Rivero, número 6, acogió una fiesta con inlfuencers del mundo de la moda.
Pilar Sánchez, Alejandro Becé, María Salinas y Lorena Subires
Macarena Almagro
Ana Falcón y Fátima Almenara
Concha Jiménez, Elisabeth Sánchez Barragán y Javier Luque
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CESIÓN DEL EDIFICIO “PALOMAR” A LA FUNDACIÓN CRUZCAMPO Juan Espadas, alcalde de Sevilla, y Marcos Tarancón, director de Relaciones Corporativas de HEINEKEN España y vicepresidente de Fundación Cruzcampo, han firmado un acuerdo de cesión de este edificio a la Fundación Cruzcampo. Permitirá a esta entidad sin ánimo de lucro reforzar su oferta formativa, cultural y de impulso al talento joven y al empleo.
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ONTIER ORGANIZA EN SEVILLA LA JORNADA “FASHION LAW - DERECHO DE LA MODA” ONTIER organizó en Sevilla la jornada “Fashion Law - Derecho de la moda” en la Fundación Cajasol. El acto está relacionado con el libro “Fashion Law”, en el que participaron varios abogados de la firma.
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MAR FLORES PRESENTA EN SEVILLA SU COLECCIÓN DE BOLSOS La modelo Mar Flores presentó en el Gourmet de El Corte Inglés de la Plaza del Duque la nueva colección de bolsos de su firma MFM
Ángeles Ponferrada, Concha López, Margarita de Guzmán y Rocío Ponce
Mar Flores
Alejandra Cobo (@alecora), Naianca Gómez, Elena Mármol (@elenamarmol_) y Marta Villodres (@sognalia)
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PUESTA DE LARGO DE ANA PÉREZ BARBA
María José Pérez, Ana Pérez, María José Barba y Nicolás Pérez
Ana Pérez con Jose Victor Rodríguez (V&L) diseñador de su traje
Rubén Castro, Carlos García , Victor Puerto, Nicolás Pérez, Tomas García y Jose luis Moreno
ESCAPARATE I 39 TALENTOS
Sergio Parras, un modelo todoterreno Texto y fotografías: Francisco Solís
SolisParras Fashion Telf. 659 39 59 03
Sergio Parras, más conocido como “Solís Parras Fashion”, es un modelo que conjuga todas las facetas del arte como un todoterreno del siglo XXI, desde el dibujo hasta el baile, desde la pintura hasta la soltura del que crea. Nacido de Eva, la cual se preocupó por formarlo en conservatorios, academias y estudios de arte. Un arte que le llega incluso desde antes de nacer cuando, con Sergio aún en su vientre, bailaba como mero anuncio de lo que sería posteriormente. Al nacer y de pequeño, en cualquier sitio de su casa o del campo y hasta en la escuela, practicaba el arte de bailar. En cualquier rincón, en cualquier espacio, por agreste que fuese; estudiaba, tararea o dibujaba; porque, por dibujar, hasta su autorretrato plasma a lápiz, igual en papel que en pared, en la pose más difícil y equilibrada, mostrando su cuerpo estilizado. Puede hacerlo de ejecutivo, de torero y, por si no, bailaor y bailarín. Como modelo posa ante una cámara que inquieta y le busca. Él miles de encuentros le provoca. Asimismo, Sevilla lo alumbra como un nuevo diseñador de moda que maneja el inglés a la perfección
Sergio Parras, no es un sevillano al uso, sino un andaluz con casta. Dibujo, modelo y cuatro veces artista: Sergio Parras
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JORNADAS JURÍDICAS EN EL DESPACHO SANGUINO ABOGADOS La revista Escaparate organizó en el despacho Sanguino Abogados la jornada especializada sobre “Planificación fiscal en el Impuesto sobre Sucesiones y Donaciones”
Mario Niebla del Toro y el abogado Ernesto Sanguino
Juan Carlos Rojo y Julio Sánchez
Alejandra Sánchez de la Vega e Ignacio González
El Duque de Maqueda, Francisco López de Becerra de Solé y Martín de Vargas; el socio del departamento fiscal de Sanguino Abogados, José Antonio Romero y Francisco Arroyo Sánchez
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CATERING El sabor de toda la vida. Desde 1885 Sierpes, 1 y 3 - Campana, 1, Sevilla 954 223 570
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LA CÁMARA DE COMERCIO DE SEVILLA ENTREGÓ LA VII EDICIONES DE SUS GALARDONES Fueron los premiados: CESCE, EXTENDA, PUERTO TRIANA, HEINEKEN, EXPEDIA, UNIVERSAL DX, SKYLIFE ENGINEERING, TEKNOSERVICE, COCACOLA, una mención especial a título póstumo al Catedrático don Manuel Olivencia, y el reconocimiento a la trayectoria empresarial de don Luís Víu, fundador del Grupo Montrel. Se celebró en la Cámara de Comercio en Club Antares, acompañados por representantes institucionales y empresariales de Sevilla.
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DESFILE MOVE MODA SEVILLA 2018 La Escuela de Diseño CEADE celebró una nueva edición con algunos de los diseñadores más prometedores del panorama sevillano.
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CONFERENCIA DE LA FUNDACIÓN MARY’S MEALS El fundador y CEO de la Fundación Mary’s Meals, Magnus Macfarlane-Barrow, ofreció una conferencia en la Fundación Cajasol sobre el trabajo que realizan en el Tercer Mundo. MacFarlane-Barrow es una de las cien personalidades más influyentes del mundo. Alimenta a más de un millón de niños.
MacFarlane-Barrow -segundo por la izquierda- con varios de los participantes
Fermin Alarcón de Rojas, Félix Moreno de la Cova Solís y Gonzalo Piñar
Lourdes Cordero y Rafa Machuca
Elma Caballero, Cristina Ybarra, Isabel Álvarez, Pilar López de la Puerta y Cristina Tapia
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CÓCTEL de EVENTOS
PRESENTACIÓN DE “EL MUNDO QUE NOS VIENE” DE JOSEP PIQUÉ El ex ministro Josep Piqué presentó en la Cámara de Comercio de Sevilla su libro “El Mundo que nos Viene” de la editorial DEUSTO.
JESÚS CONTRERAS, REELEGIDO PRESIDENTE DEL REAL CLUB DE ENGANCHES DE ANDALUCÍA Entre los objetivos de los próximos cuatro años se encuentra el de conseguir la declaración de la Exhibición de Enganches de Sevilla como Acontecimiento de Interés Turístico
Dr. Nicolás Pérez
MÉDICO ESPECIALISTA EN TRATAMIENTOS CAPILARES, FACIALES Y DE REJUVENECIMIENTO
Consejos de belleza para el verano Es inevitable que con el paso del tiempo se pierda el volumen y contorno facial propios de la juventud, apareciendo líneas de expresión muy marcadas y arrugas. Este envejecimiento natural afecta a las manos, a la cara y al cuerpo. Es importante hidratar y rejuvenecer la piel antes y después del verano ,ya que la exposición al sol favorece la deshidratación y el envejecimiento de la piel, es fundamental el uso de protector solar. Para esto aconsejamos dos nuevos tratamientos: 1.- El tratamiento Biofiller®, el cual estimula las propiedades regenerativas de su propio cuerpo, aumentando el volumen de los tejidos blandos en la cara, manos y cuello que han perdido su contorno por el paso de los años, por lesiones o estiramiento de la piel. Este tratamiento proporciona un relleno natural y potenciador del P.R.P. que consiste en la utilización de un gel autólogo (Factores de Crecimiento) propios del paciente, que junto a otros compuestos naturales de relleno o Ácido Hialurónico se inyectan en las áreas a tratar, aumentando naturalmente el volumen de las líneas de expresión, arrugas y cicatrices. Esta técnica estimula la síntesis del colágeno induciendo la proliferación y diferenciación de los fibroblastos, y el rejuvenecimiento de la piel. 2.- El tratamiento de mesoterapia facial con vitaminas, relentiza el envejecimiento de la piel. Estos principios actúan regulando el crecimiento celular, estimulando la creación de colágeno, elastina y otros procesos vitales para el equilibrio de la piel, frenando la oxidación y el envejecimiento al conseguir una hidratación inmediata, reafirmación y luminosidad.
Dr. Serkan Aygin MÉDICO ESPECIALISTA EN EL TRANSPLANTE CAPILAR
Información sobre el trasplante capilar
Aunque en España existen magníficos profesionales que realizan un trabajo excepcional, para nosotros solo hay una motivación. La búsqueda de la satisfacción personal. Para nuestros pacientes la importancia psicológica y física de encontrarse bien es su motivación para la realización del trasplante. Nuestra experiencia, tras más de diez años como pioneros con la técnica FUE, y más de 20.000 trasplantados con pacientes de más de quince países diferentes, nos permite ofrecer el mejor servicio posible a todos nuestros pacientes. Nuestra experiencia es nuestra garantía de éxito. ¿Por qué se realizan los trasplantes en Turquía y en especial en sus clínicas? Los equipos de implantologia de nuestras clínicas han sido seleccionados por su gran experiencia y depurada técnica. Mantiene una tasa altísima de permanencia del folículo por encima del 98%. Además, esta alta especialización de los diez equipos formados por 4 implantólogos que actualmente trabajan en nuestras clínicas, han conseguido abaratar los costes del trasplante acercándolos a muchas personas que económicamente no hubieran podido realizárselo en España. ¿Qué tratamiento pos-trasplante recomendaría para poder contribuir a la mejora de la calidad del cabello trasplantado? Es muy recomendable, una vez realizado el trasplante, comenzar a los dosmeses con los ciclos de factores de crecimiento Benev y los tratamientos de PRP. Esto nos ayudará a que los folículos trasplantados generen un cabello de calidad y mayor grosor, favoreciendo unos resultados más rápidos y con un mayor efecto de volumen. ¿Que técnica se utiliza para realizar el trasplante? La técnica FUE (Extracción de unidad folicular) es la técnica que utilizamos, además es la más avanzada actualmente en el ámbito de la implantología capilar. No obstante, en nuestro afán de continuar innovando, se están realizando ensayo con otras técnicas novedosas como por ejemplo el hair cloning o clonación capilar. Por su puesto, siempre existe un control médico que supervisa cada fase del trasplante, tanto en la fase pre- trasplante como en la post- trasplante. se realiza a través de nuestra red de doctores españoles adscritos o a través de nuestro teléfono de información al trasplantado.
“Es importante hidratar y rejuvenecer la piel antes y después del verano” Tratamientos ofrecidos por la Clínica:
El paquete del trasplante incluye:
- Dietas. - Rejuvenecimiento. - Botox. - Rellenos. - Factores de crecimiento plaquetario. - Mesoterapia facialvitaminas. - Bioplastia - Peeling. - Tratamiento de manchas. - Mesoterapia.
- Vuelo de ida y vuelta desde Madrid, Barcelona u otras ciudades principales de España. - Tres noches de Hotel de 3 estrellas ( 4 y 5 con suplemento). - Todos los traslados en vehículos privados de la clínica entre aeropuerto/hotel/clínica. - Dos visitas pre y post operatorio a la clínica ( análisis de sangre incluido). - Una sesión de trasplante con la técnica FUE hasta un máximo de 5000 folículos, dependiendo de la zona donante. Con la asistencia de un traductor en Español. - Tratamiento pre y post operatorio en Turquía (tratamiento PRP incluido). - Asistencia antes, durante y después del viaje.
- Rejuvenecimiento corporal. - Carboxiterapia. - Drenaje linfático. - Tratamiento de acné. - Varices. - Esclerosis. - Microespuma. - Tratamiento capilar. - Mesoterapia capilar. - Factores de crecimiento plaquetarios. - Biofiller.
Más Información:
Más Información:
662128822 / 959362205 Clínica Medicina Estética Dr. Pérez C/ Cruz 8 Niebla (Huelva) Consulta Medicina Estética Dr. Pérez Centro DIMA C/ Adolfo Suárez 22 Sevilla
nicolas@clinicadrperez.es 662128822 / 959362205 info@aratravel.it http://www.trasplantecapilarturquia.es
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