cocina para enamorar by Marcela Salguero Guerrero

EDITORIAL Este aĂąo ha sido pesado pero tambiĂŠn ha sido un aĂąo de grandes logros en lo personal. La tarea apenas comienza y es necesario realizar en nuestra revista recetas prĂĄcticas, ricas, sanas, y sobre todo divertidas para compartir con nuestros seres Amados. En esta revista van a encontrar diferentes platillos de conina francesa,cimida costarricense,postres,repostreria para el deleite de nuestros lectores y el disfrute en pareja . Estimados lectores muchas gracias por sus sujerencias y estar compartir con nosotros cada momento.

Marcela salguero G. Marcelasalgueroguerrero@gmail.com Editora en jefe.

INDICE

Raviolis…………………………………………………………………1 Comidas Para bodas de noche…………………………………….2 Comida para bodas de dia…………………………………………..3 Comidas para bodas de oro…………………………………………4 Comida vegetarian……………………………………………………5 Comida costarrisence………………………………………………..6 Pasteleria y Repostreria…………………………………………….7 Postre de arrandanos……………………………………………….8 Picadillos……………………………………………………………..9 Chocolateria…………………………………………………………..10 Panes…………………………………………………………………11

 Vamos a realizar unos raviolis Caseros rellenos de carne, una receta sencilla, práctica y deliciosa. Los Plato de raviolis generalmente se acompañan de salsas puede ser de tomate, pesto o bechamel que es la típica salsa Blanca. Ingredientes para Raviolis rellenos de carne:

1 Unidades de Masa para raviolis 350 Gramos de Lomo de res 1 Unidades de Pimentón rojo 40 Mililitros de Salsa soya 1 Unidades de Cebolla blanca 1 Cuchara postre de Pasta de Ajo 1 Pizca de Pimienta negra

Salsa: 120 Gramos de Crema de leche 1 Cucharadita de Oregano 1 Pieza de Sal y Pimienta ½ Vaso de Vino blanco ½ Taza de Queso parmesano

Costillas a la BBQ

TIEMPO: 40 min DIFICULTAD: Baja

Deliciosa y jugosa receta de costillas a la barbecue, la salsa barbecue le da un sabor especial a estas costillas. Puedes prepararlas en el asador al carbón quedan para chuparse los dedos. Preparación Salpimentar las costillas y marinarlas con la salsa inglesa, dejarlas reposar 15 minutos. Untar la salsa berbecue a las costillas. Colocar las costillas en un refractario y hornearlas a 180ºC por 30 minutos. Voltear las costillas y dejarlas 20 minutos más hasta que estén cocidas. Servir las costillas y acompañar con papa al horno.

Receta: Pollo caribeĂąo

Ingredientes: 4 muslos de pollo completos El jugo de 2 limones 3 cdas. de curry 2 cdas. de salsa tipo inglesa 2 cdas. de sal 2 cdas. de pimienta negra molida y extra para cocinar el pollo 6 cdas. de azĂşcar 4 dientes de ajo picados 2 chiles panameĂąos enteros 1 taza de pasta de tomate 2 tomates maduros cortados en dados 2 cebollas cortadas en trocitos grandes pimienta Jamaica al gusto 2 tazas de leche de coco

Recetas para bodas de Oro

Receta de pizza vegetariana  Las recetas vegetarianas son realmente estupendas si lo que buscas es sanar un poco la dieta con alimentos saludables, ricos y llenos de vitaminas y minerals.

          

Ingredientes para 2 personas 300 g de harina integral 20 g de levadura de panadero prensada (o un sobre de levadura en polvo) 1 vaso de agua tibia 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Tomate frito casero Verduras variadas crudas, de las que se tengan a mano: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, brócoli, champiñones... Sal y pimienta negra Aceite Aceitunas negras Orégano

GALLO PINTO

Ingredientes

1 taza de frijoles cocidos del día anterior. Los míos eran rojos. 2 tazas de arroz blanco cocido del día anterior. ½ pimiento verde. 1 diente de ajo. Una cucharada de mantequilla. Caldo de fríjol (unos 50ml). Media cebolla. 1 trocito de pimiento rojo. No hecho mucho porque a mi marido no le motiva mucho. Salsa Lizano.

Picadillo papa con carne desmechada

500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos 500 gramos de vainicas picadas en trocitos 1 taza cebolla finamente picada 2 cucharadas de aceite 2 cucharaditas de ajo triturado 1 taza chile dulce rojo finamente picado 2 tazas tomate pelado sin semillas y picado 1 cucharada de salsa inglesa 1 cucharadita de orégano 2 tazas del caldo de la carne reservado 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta ¼ taza de encurtido de mostaza 1 taza de salsa de tomate kétchup ¼ taza de culantro picado 2 hojas de albahaca fresca picada

Receta de pasta napolitana Ingredientes para pasta napolitana          

albaca Oregano Tomate Cebolla un diente de Ajo Aceite de oliva queso parmesano pimenton sal Pimienta

Crepes rellenos de fresas y mascarpone

Ingredientes Para la masa de crĂŞpes (12 uds.) 125 gramos de harina floja, 2 huevos, 300 gramos de leche, una pizca de sal. Para el rellen

Ingredientes para hacer una tarta Tatin de manzana 



Para la masa: 250 g de harina floja, 160 g de mantequilla fría en dados, 50 ml de leche a temperatura ambiente 5 g de sal, 15 g de azúcar, 1 yema de huevo M o bien 1 lámina de masa brisa refrigerada o 1 lámina de hojaldre refrigerado Para el relleno: 1 kg de manzanas, 200 g de azúcar, 75 g de mantequilla

Ingredientes para 20 brownies

Medida del brownie: 8 x 8 cm aproximadamente.

* 300 de manteca * 300 de chocolate semi amargo (para taza) * 300 de azĂşcar * 200 g de harina 0000 * 6 huevos * 70 g de nueces * 1 cda. de esencia de vainilla

EL CHOCOLATE Se dice que el chocolate es afrodisiaco, incluso que levanta pasiones. Muy independiente de eso, lo cierto es que es muy delicioso. La preparación de chocolates caseros, requiere de algunos utensilios básicos como son: ___Una cacerolita pequeña de fondo grueso para derretír el chocolate a baño María. ___Una cacerolita mediana para colocar la cacerolita pequeña dentro. En la cacerolita mediana se coloca un poco de agua, cuidando que no llegue a entrar dentro del chocolate. ___Una palita de madera o cilicón resistente al calor. ___Un par de tenedores. ___Unas pinzas. ___Botes de plástico para colocar los rellenos, como dulce de leche, entre otros. ___Pinceles. Dependiendo el chocolate que se vaya a hacer, es el grosor que necesitará. ___Moldes de plástico, papel con decoraciones, trozos de aluminio de colores, trozos de papel encerado, brochitas o pinceles, etc. ___Palitos de papel, que se utilizan para elaborar paletas de chocolate.

Receta de chocolate blanco casero

ď&#x192;ź Ingredientes leche de soja en polvo, 1/3 taza azĂşcar, 1/3 taza manteca de cacao, 1/2 taza agua, 1/2 taza lecitina de soja, 1/2 cda esencia de vainilla, 1 cda

INGREDIENTES:          

2 1/2 tazas de harina 1 1/2 tazas de azúcar granulada 1 taza de chocolate en polvo 2 cucharaditas de polvos de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal fina 1 taza de aceite vegetal 1 taza de leche fría 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla

Conchas Caseras Tradicional Pan Mexicano

Ingredientes 18

conchas

para de

el gr

pan: c/u

apróx.

1/2 kg de harina o 3 tazas (puede ser que necesites más) 1 cucharada de leche en polvo tipo NIDO (venden bolsitas en las tiendas de la esquina) 4 huevos grandes 125 gr de azúcar 2 cucharadas de levadura seca para panadería NO tipo Royal 120 gr de mantequilla sin sal suavizada (cada barra en México pesa 90 gr) 1/2 taza de agua tibia Pizca de sal

Ingredientes

para

taza de 1taza 2 barras de mantequilla sin sal 1

la azúcar

costra: glass harina

PAN DULCE RELLENO DE MERMELADA DE HIGOS

350 gr. de harina de fuerza 150 gr. de harina floja 90 gramos de mantequilla 100 gramos de azĂşcar 8 gramos de sal 25 gr. de levadura 200 ml. de leche tibia 1 huevo 3 cucharadas soperas de mermelada de higos 60 gr. de chocolate con leche 22

Pan de manita Ingredientes      

1 kg de harina Gold Medal (7 tazas) 1 cda. de levadura instantánea salada 2 tazas de agua 1 cda. de sal 1 cda. de aceite 1 cda. de azúcar 23

CREDITOS

Doy las gracias a la persona mas especial e importante en mi vida que hizo de esta revista cocina para enamorar la mejor de las experiencias al CHEF Cesar Andrés Agüero Rodríguez.

Al maquillaje la señorita Karla Brenes. Director de producción Ernesto Alvarado. Diseño grafico Karen Román. Camarógrafo Selena Chávez. Agradecida con la Directora y encargada Tatiana Zamora.