Coletânea especial de receitas para Rossana e Marcelo by Marcelle Rebelo

Colet창nea de Receitas especiais

Para Rossana Fernandes e Marcelo Loureiro 2012

Rossana e Marcelo, Que vocês usem os melhores ingredientes para que a vida de vocês seja muito gostosa juntos! Recebam com carinho receitas feitas e testadas por amigos que estão na torcida e querem ver vocês dividindo tudo sempre, até as delícias a serem feitas a dois na cozinha e compartilhadas sempre! Aproveitem e sejam felizes! 2

Sumário das delícias testadas e recomendadas: De Norma Rebello:......................................................................................................................... 5 PARFAIT (PUDIM GELADO) ........................................................................................................ 5 Bolo Mousse Xadrez .................................................................................................................. 6 Canelone Invertido .................................................................................................................... 7 Lasanha à moda mineira ........................................................................................................... 8 Mousse de Maracujá Com Chocolate ....................................................................................... 8 Mousse de chocolate ................................................................................................................ 9 Band Dia Dia em 22/11/2010 .................................................................................................... 9 De Marcia Narciso: ..................................................................................................................... 10 TORTA GELADA DE BIS! ........................................................................................................... 10 Mousse .................................................................................................................................... 10 BACALHAU À PORTUGUESA (Receita da mamãe) ................................................................... 11 BACALHAU À ESPANHOLA (Receita da dinda) ....................................................................... 12 SALADA DE FEIJÃO FRADINHO ................................................................................................ 12 PUDIM DE OVOS (receita da mamãe) ..................................................................................... 13 BATATINHA CALABRESA .......................................................................................................... 13 PUDIM DIFERENTE................................................................................................................... 14 De Chris Honório: ........................................................................................................................ 15 Sopa creme de Abóbora com gengibre e frango desfiado...................................................... 15 Macarrão na panela de pressão .............................................................................................. 16 De Fê Menezes: ............................................................................................................................ 17 Macarrão na Panela de Pressão .............................................................................................. 17 Batata Rostie ........................................................................................................................... 18 Rocambole de Carne Moída. ................................................................................................... 19 Frango Descabelado ................................................................................................................ 20 De: Caroline Lemos e Antonio Marcos ....................................................................................... 21 Lasanha Light (de legumes) ..................................................................................................... 21 De Luiza Guerra: ........................................................................................................................ 23 Bronwie com sorvete .............................................................................................................. 23 (petit gateau)........................................................................................................................... 23 De Marcelle Rebelo (Kisa): ......................................................................................................... 24 Pão de mandioquinha: ............................................................................................................ 24 Iogurte natural: ....................................................................................................................... 25 Molho de tomate: ................................................................................................................... 26 Cobertura de baunilha ............................................................................................................ 27 Cobertura de limão ................................................................................................................. 28 Ganache................................................................................................................................... 28 Creme de Chocolate ................................................................................................................ 28 Cobertura de Nutella............................................................................................................... 29 Buttercream de chocolate....................................................................................................... 30 Glacê de leite em pó................................................................................................................ 30 Cobertura de marshmallow .................................................................................................... 31 De Miguel Rebelo Guerra: ........................................................................................................... 31 Cookie de chocolate ................................................................................................................ 31

De Rodrigo Guerra: ..................................................................................................................... 33 Irish Coffee .............................................................................................................................. 33 De Thompson Stellet e Flavia Rebello: ....................................................................................... 35 Panqueca de Banana: .............................................................................................................. 35 Frango Frito KFC Style ............................................................................................................. 35 Torta de Maçã ......................................................................................................................... 36 Torta Salgada: ........................................................................................................................37 De: Elizabeth Damasceno ........................................................................................................... 38 Rocambole de carne moida ingredientes: ............................................................................ 38 De: Lilian Paccagnella ............................................................................................................... 39 Macarrão à carbonara ............................................................................................................. 39

De Norma Rebello:

PARFAIT (PUDIM GELADO)

1 LATA DE LEITE CONDENSADO A MESMA MEDIDA DE LEITE 4 GEMAS 1º- CREME: Mexer no fogo formando um creme os 3 ingredientes. Deixe esfriar. 2º - PASSO: Caramelar uma forma de pudim, depois preparar ½ xícara de leite com 4 colheres de sopa de achocolatado e colocar na forma já caramelada. 5

3º PASSO: Bater 4 claras em neve com 2 colheres de açúcar. Misturar 1 lata de creme de leite sem soro e mexer ligeiramente com o 1º creme. COLOCAR ESTE CREME NA FORMA JÁ PRONTA E LEVAR AO FREEZER. OBS. Na hora de desenformar, aquecer levemente para soltar, passando uma faca ao redor da forma. Sucesso garantido!

PS: Amiga, já fiz várias vezes e agrada muito! Kisa

Bolo Mousse Xadrez

Massa: 150g de manteiga com sal 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado 6 ovos 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ¾ xícara (chá) de chocolate em pó 50% Nenhuma entrada de índice remissivo foi encontrada. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 6

Modo de preparo: Forre uma forma com papel manteiga e reserve. Pré aqueça o forno a 180ºC, por 15 minutos. Peneire o açúcar refinado e reserve. Peneire a farinha de trigo, o chocolate e o fermento químico em pó. Misture-os e reserve. Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter um creme. Adicione os ovos, um a um e bata mais um pouco. Retire a mistura da batedeira e agregue a farinha de trigo reservada, incorporando à massa suavemente. Despeje a mistura na forma com papel manteiga. Leve para assar em forno médio por 40 minutos. Mousse de chocolate:

250 ml de creme de leite 300g de chantilly batido 12g de gelatina em pó sem sabor ¼ xícara (chá) de água

300g de chocolate branco derretido

300g de queijo prato fatiado

Modo de preparo: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou microondas. Acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo. Hidrate a gelatina em pó na água e leve para derreter nas microondas. Acrescente no creme de chocolate. Bata o chantilly conforme instruções da embalagem. Agregue o chantilly batido ao creme de chocolate, incorporando delicadamente. Recheie a torta e leve para gelar. Band Bom Dia de 24/11/2010

Recheio: 300g de macarrão cabelo de anjo cozido?al dente? 200g de ricota fresca passada pela peneira 2 colheres (sopa) de azeite do bom ½ xícara (chá) de nozes picada ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picada Sal, pimenta, fondor, noz moscada a gosto

Canelone Invertido Chef Jurandyr Affonso falecomigojura@uol.com.br (0xx11)8361-6412

300g de presunto cozido 7

Molhos: 3 vidros de molho pronto de sua preferência 1 litro de molho branco 1 xícara (chá) de parmesão ralado Modo de preparo: Misture delicadamente todos os ingredientes e tempere a gosto. Recheie as fatias de queijo e presunto e corte ao meio. Disponha sobre os molhos, regue molho também por cima,

Lasanha à moda mineira

1 pacote de lasanha cozida 1 maço de couves picado e refogado 300g de queijo minas ralado grosso ou mussarela Molho: 300g de lombo picado 200g de linguiça de calabresa picada 1 cebola picada 2 latas de tomate pelado picado 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas 1 pitada de orégano sal a gosto salsa picada a gosto 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Modo de preparo: Numa panela refogue o lombo, a linguiça, a cebola, o tomate, azeitonas e o sal. Coloque um pouco de água e deixe apurar. Montagem: num refratário, coloque um pouco do molho, as tiras de massa cozida, a verdura, 8

novamente as tiras de massa, o molho, as tiras de massa, o restante do molho e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar. Salpique parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Mousse de Maracujá Com Chocolate

Ingredientes 3 cremes de leite 1 leite condensado 1 chocolate meio amargo (170g) 1 suco de maracujá 2 pacotes de bolacha maizena 1 leite 1 chocolate em pó Modo de Preparo Montar em um recipiente 2 camadas de bolacha maizena molhadas ao Leite com chocolate em ó morno. Para o chocolate, derreter o.

Chocolate meio amargo 1 minuto no micro-ondas e depois misturar Com uma lata e meia de creme de leite e colocar por cima das Camadas de bolacha. Para o mouse de maracujá misturar 1 lata de Creme de leite, 1 lata de leite condensado e 1 lata de suco de maracujá no liquidificador. Colocar o mouse por cima do chocolate e levar a geladeira por alguns minutos.

55g açúcar 500g creme de leite fresco Modo de preparo: Derreta o chocolate com a manteiga. Reserve Bata o creme de leite. Reserve. Cozinhar as gemas com o açúcar à 60ºC por 3 minutos. Esfriar na batedeira com acessório globo para uma maior incorporação de ar. Misture o chocolate derretido com as gemas. Depois misture o creme de leite batido metade por vez. Colocar nas fôrmas (usar o saco de confeitar para taças). Cobertura Spray 250g de manteiga de cacau

Mousse de chocolate

285g chocolate meio amargo 70% cacau 55g manteiga 6 gemas

250g de chocolate meio amargo Modo de preparo: Derreta os dois ingredientes. Peneire e coloque na pistola para spray. Band Dia Dia em 22/11/2010



colher (sopa) manteiga

Mousse

De Marcia Narciso: TORTA GELADA DE BIS!

Ingredientes:  

2 caixas de bis ½ colher (sopa) de manteiga

 200g de chocolate meio amargo picado  1 lata de creme de leite  2 claras em neve  3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo: No processador, coloque todas as unidades de uma caixa de BIS e a manteiga e triture até formar uma pasta. Com a pasta, forre o fundo de uma forma de aro removível (ou assadeira de vidro) com 22 cm de diâmetro. Reserve.

Creme Creme: 

1 ½ lata (medida da lata) de leite  2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)  lata de leite condensado  gema 10

Em uma panela, misture o leite e o amido de milho, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até que engrosse. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de BIS reservada

Mousse Derreta o chocolate em banhomaria, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture as claras batidas ao chocolate reservado. Por cima do creme branco, distribua as unidades restantes de BIS picado e ponha a mousse por cima. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira até o momento de servir. Decore com BIS picado.

Molho:     

Cebola Pimentão Tomate Azeitonas 1 colher (sopa) Molho de Tomate  1 dente de Alho  sal a gosto

BACALHAU À PORTUGUESA (Receita da mamãe)

Ingredientes:      

1 Kg Bacalhau ½ dúzia de Cebolas Cenoura Batata Couve ou Brócolis ½ dúzia de Ovos lavados e escovados  1 litro de azeite

Modo de Preparo: Coloque o bacalhau de molho para dessalgar de um dia para o outro, trocando sempre a água. Antes de levar ao fogo, retire toda a pele. Corte a cenoura e a batata em pedaços grandes e coloque

para cozinhar em uma panela grande junto com o bacalhau, os ovos e as cebolas inteiras sem casca. Quando os legumes estiverem précozidos, junte a Couve ou o Brócolis. Após, escorra a água, retire as cascas dos ovos e coloque em um refratário. Refogue os ingredientes do molho com ½ litro de azeite e jogue por cima do bacalhau. Regue com o restante do azeite. Sirva com arroz branco

Modo de Preparo: Coloque o bacalhau de molho para dessalgar de um dia para o outro, trocando sempre a água. Antes de levar ao fogo, retire toda a pele. Dê uma fervura no bacalhau, coloque no refratário com as batatas pré-cozidas, as cebolas, ovos cozidos, azeitonas e as cabeças de alho cruas e com casca, levando ao forno préaquecido regando tudo com 1 litro de azeite. Sirva com arroz branco

BACALHAU À ESPANHOLA (Receita da dinda)

Ingredientes:    

1 Kg Bacalhau ½ dúzia de Cebolas Batata ½ dúzia de Ovos lavados e escovados  1 litro de azeite  Azeitonas  4 cabeças de alho

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO

Ingredientes:      

½ kg Feijão fradinho 3 postas de bacalhau Cheiro verde Tomate Cebola Pimentão

 Azeite para temperar.

Modo de Preparo: Cozinhe o feijão fradinho e o bacalhau dessalgado e sem pele. Misture o feijão ao bacalhau desfiado com o tomate, pimentão, cebola e cheiro verde picados e coloque em uma saladeira/ refratário e leve à geladeira.

Bata tudo no liquidificador, faça a calda de caramelo na forma e coloque o creme batido. Cozinhe em banho-maria, depois coloque na geladeira . Dica: para o pudim não ficar com cheiro de ovo, a mistura deve ser muito bem batida no liquidificador.

Tempere a gosto.

PUDIM DE OVOS (receita da mamãe)

Ingredientes:  12 ovos  12 colheres de açúcar  1 litro de leite

Modo de Preparo:

BATATINHA CALABRESA

Ingredientes:  1 kg de batata calabresa  1 cabeça(s) de alho amassada(s)

 1 unidade(s) de cebola ralada(s)  1 copo(s) de azeite  1 colher(es) (sopa) de pimenta calabresa  2 xícara(s) (chá) de vinagre branco  4 folha(s) de louro  1 pacote de linguiça fininha (Perdigão) picada

Modo de Preparo: Lave as batatas com casca com o uso de uma escovinha e leve ao fogo com água e sal, até ficarem pré-cozidas. Reserve. Em uma panela grande (que caibam todas as batatas), refogue a linguiça picada com o alho, a cebola , as folhas de louro cortadas em pedaços e o azeite. Depois que ficar dourado acrescente a pimenta calabresa, misture bem e acrescente as batatas e o vinagre. Deixe cozinhar um pouco neste molho até reduzilo e as batatas ficarem al dente. Deixe esfriar bem e sirva. 14

PUDIM DIFERENTE

Ingredientes:  Frutas em conserva ou natural a gosto.  1 pacote de gelatina sem sabor  1 lata de Leite Condensado  1 lata de creme de leite1  1 pacote de gelatina com sabor

Modo de Preparo: 1ª parte: Colocar em uma travessa pedaços de frutas a gosto junto com 1 pacote de gelatina com sabor dissolvidas em 250ml de água. Deixar na geladeira até endurecer.

2ª parte: Bater no liquidificador: 1 lata de Leite Condensado, 1

lata de creme de leite, 1 pacote de gelatina com sabor dissolvida em 250ml de água fervente, 1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida. Depois do creme batido, colocar por cima da gelatina com frutas e levar à geladeira até endurecer.

De Chris Honório: Sopa creme de Abóbora com gengibre e frango desfiado

“Essa é uma das melhores sopas que faço.” A receita dá pra 2 pessoas comerem bem (ainda dá para congelar para outro dia) , e fica com o sabor do gengibre bem marcado. Lembrando que o gengibre tem inúmeras propriedades terapêuticas e ainda aquece no friozinho. Ingredientes: - 500 gramas pedaços de abóbora sem casca e semente cortada em cubinhos; - Um pedaço de gengibre ralado; - 1 Peito de frango sem osso; - Salsinha e cebolinha picadinhas; - 2 tomates sem casca e semente picados;

- Sal e limão para temperar o frango - Cebola, alho e azeite. Como fazer: Tempere o frango a seu gosto e deixe com metade da gengibre aguardando; Em uma panela de pressão dore a cebola com a alho com um pouco de azeite; Inclua o frango e coloque o restante do gengibre para dorar um pouco na panela; Coloque a abóbora com o tomate e cubra com água e deixe na pressão por uns 15 minutos (até a abóbora ficar mole e o frango no ponto para desfiar). Pegue a abóbora e bata no liquidificador; Separe o frango para desfiar e colocar por cima do prato junto com um pouco de salsinha. Boa sorte! Cris Honório

Macarrão na panela de pressão

Ingredientes: - 500 gramas de macarrão (fusilli ou penne), preferencialmente, da marca Barilla; - 1 pacote e meio de molho de tomate pronto, preferencialmente, Pomarolla. - 3 tomates (sem casca e caroço); - 3 linguiça calabresa, preferencialmente, da marca Sadia; - 1 caixinha de creme de leite; - Salsinha picadinha; - Queijo ralado; - Cebola média, alho e bacon Como fazer: Dore a cebola picado com o bacon. Acrescente a linguiça (sem pele, cozida e cortada em rodelas de 1,5 cm (rss)) e o

alho para dorar um pouco também. Acrescente o macarrão (direto da caixa – sem lavar) o molho de tomate e o creme de leite, misture tudo. Se o macarrão não estiver coberto pelo molho, acrescente o restante do molho. Feche a panela e deixe na pressão por aproximadamente 4 minutos e meio depois que começar o barulhinho. Coloque a salsinha, mexa e se quiser leve ao forno para gratinar com o queijo ralado ou apenas o sirva no prato mesmo. Seguinte na outra receita (macarrão na panela de pressão) acho q esqueci de escrever que precisa dar uma cozida na linguiça sem pele antes... ainda dá pra colocar esta informação? Sucesso total e é super rápido.

De Fê Menezes: Macarrão na Panela de Pressão

Essa receita é para os dias que você está sem tempo, não está muito preocupada com dieta, mas quer comer algo gostoso com o maridão. Ingredientes: Um pacote de macarrão parafuso ou penne 1 lata de creme de leite 1 lata de extrato de tomate 2 tabletes de caldo de galinha ou carne 2 litros de água (mais ou menos) Orégano a gosto Linguiça Calabresa Picada Modo de fazer:

Coloca a água para ferver com os 2 tabletes de caldo de galinha ou carne (para derreter) Escalda a Linguiça Calabresa (para ficar menos gordurosa) Na panela de pressão coloca todos os ingredientes (macarrão, creme de leite, extrato de tomate, orégano a gosto, linguiça calabresa picada) Cubra os ingredientes com a água fervente de caldo de galinha ou carne. A água tem q ficar um dedinho acima dos ingredientes Dá uma misturada. Tampa a panela de pressão e deixa no fogo alto Após começar a apitar, conta EXATAMENTE 4 MINUTOS e desliga. Espera sair a pressão e sirva. Dica da Fê: Esse macarrão tem que comer na hora, porque se passar muito tempo vira uma gosma. Risos. Delícia!

Batata Rostie

Ingredientes Umas 10 batatas grandes Recheio a preferir (presunto, queijo, bacon, calabresa...) Manteiga para untar Sal a gosto Queijo parmesão Modo de fazer: Coloque as batatas com casca para cozinhar. Quando começar a levantar fervura conte uns 8 minutos ou espete para ver a textura. O garfo tem que entrar com dificuldade, pois a batata não pode ficar mole, ok? Tire do fogo e deixe esfriar. Obs.: Na receita original manda deixar 12 horas na geladeira, mas eu deuxei 2 horas no congelador e deu certo. Quando estiver fria (gelada), descasque as batatas e rale no ralador grosso. Montagem: Unte um pirex com um pouco de manteiga, coloque uma

camada da batata ralada (salpique um pouco de sal). Em seguida, coloque o recheio. Sugestão: Muçarela ralada, presunto ralado e bacon picado frito (Hummmm) Por cima, coloque mais uma camada da batata ralada. Salpique mais sal se achar necessário Cubra com um pouco de queijo ralado Leve ao forno até dourar (Mais ou menos uns 30 a 40 minutos). Delicie-se!!!

Dica da Fê: Eu deixo a travessa de batata montada na geladeira, coberta com alumínio. Uma vez por falta de espaço, deixei fora da geladeira e a parte de cima da batata ficou escura (oxidou). Fica muito feia, portanto não deixe fora da 19

geladeira se for demorar a colocar no forno. Rocambole de Carne Moída.

Ingredientes: 1 kg de Carne moída, 1 pacote de creme de cebola. 300g de presunto 300g de muzzarela ou muçarela (é horrível, mas tá certo, veja no google. Risos) 1 gema (para pincelar) Papel alumínio Modo de fazer: Mistura a carne moída com o creme de cebola até dar liga. Depois "abre" no papel alumínio e recheia com presunto e queijo. Aí é só enrolar (usando o próprio papel alumínio) , fechar as pontas para o queijo não escorrer , pincelar a gema por cima e colocar no forno. Coloca com o papel alumínio em cima (uns 20 minutos). Depois abre para dourar. Fica pronto em uns 30 ou 40 minutinhos. Dica da Fê 1: . É importante colocar o presunto primeiro e depois o queijo, pois o presunto vai proteger o queijo

para não sair pelos “buracos”da carne. Dica da Fê 2: Se vc quiser que o Rocambole fique mais “light” vc pode fazer com blanquet de peru e queijo muçarela light e ainda colocar 3 colheres de farinha de linhaça na massa. Fica gostoso e satisfaz por mais tempo por causa da linhaça. Sirva com arroz branco e batatas coradas. Hhahaha

Frango Descabelado

Ingredientes: 1 peito de frango desfiado ½ cebola picada ½ tomate picado Sala gosto Molho de tomate a gosto 1 copo de requeijão Batata palha 20

Queijo ralado Modo de fazer: Desfie o frango e tempere com a cebola, o tomate e o molho de tomate. Coloque sal a gosto. Num refratário coloque o requeijão todo, espalhando bem. Coloque o frango desfiado e temperado por cima, cubra com batatapalha e queijo ralado. Coloque no forno por uns 30 minutos ou até o requeijão começar a borbulhar. Sirva com arroz branco. Dica da Fê: Esse frango descabelado pode facilmente virar um Fricassê de Frango (muito mais chique). É só vc bater uma lata de milho (sem a água), uma caixinha de creme de leite e 1 pote de requeijão no liquidificador e juntar ao frango antes de ir ao forno. Também fica uma delícia, mas o gosto é diferente.

Dos amigos Caroline Lemos e Antonio Marcos Lasanha Light (de legumes)

Para minha amiga de coração! Que tenha uma vida saudável e cheia de felicidades ....

Para o molho branco Ingredientes 100 g de ricota 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de salsinha picada sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. No liquidificador, bata a ricota e o leite desnatado em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso. 2. Retire a mistura do liquidificador e tempere com

sal e pimenta-do-reino. Acrescente a salsinha picada e mexa bem. Reserve. Paro o molho de tomate Ingredientes 8 tomates maduros 4 colheres (sopa) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1. Com uma faca, faça um corte em X na base dos tomates. Coloque-os numa panela com água fervendo por alguns segundos. Prepare uma tigela com água e gelo. Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela. Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas - o choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. 2. Numa tábua, corte-os ao meio, retire as sementes e corte as metades em cubinhos. 3. Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao fogo baixo e 22

deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, tempere com o sal e pimentado-reino e acrescente o azeite. Reserve. Para os legumes Ingredientes 1 cenoura grande 1 abobrinha média 1 berinjela média Modo de Preparo 1. Lave a cenoura sob água corrente. Com uma faca afiada, corte-a ao meio. Retire uma fatia fina da lateral da cenoura. Apóie a cenoura na tábua com a lateral cortada voltada para baixo. Corte fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo. Corte o retângulo em fatias finas. Repita o procedimento com a outra metade da cenoura. Reserve. 2. Leve uma panela pequena com 1/2 litro de água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as fatias de cenoura e deixe cozinhar por 2 minutos. Retire do fogo e escorra a

água. Reserve as cenouras. 3. Numa tábua, corte a abobrinha e a berinjela em fatias finas. Reserve. 4. Numa frigideira grande, coloque os legumes para grelhar por 30 segundos. Vire-os e deixe grelhar por mais 30 segundos. Retire da grelha e reserve. 5. Numa travessa refratária, disponha uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate. Repita o procedimento até terminar os legumes. Finalize com molho de tomate. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. 6. Quando a lasanha estiver pronta, decore com folhas de manjericão e sirva a seguir. Por porção: 203 calorias

De Luiza Guerra: Bronwie com sorvete (petit gateau)

Para quem quer uma receita fácil de fazer e que agrade a todos, este brownie pode ser a medida exata. Experimente e verá! Receita originária dos Estados Unidos. Ingredientes: - 150 gr de margarina - 1 xícara(s) (chá) de açúcar - 3 unidade(s) de ovo - 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo - 250 gr de chocolate meio amargo picado(s) - 150 gr de nozes picada(s) - 1 litro(s) de sorvete de baunilha

Modo de preparo: Junte a margarina com o açúcar até obter um creme leve. Acrescente 2 gemas de ovo, 1 ovo inteiro e a farinha, misturando bem. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à massa, juntamente com as nozes. Por último, bata as 2 claras de ovo restantes em neve, incorporando-as delicadamente. Despeje a massa numa forma retangular pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado por 40 minutos. Espere esfriar, corte em quadrados e sirva acompanhado de bolas de sorvete de baunilha. PS : Petit gateou - Esse foi a primeira sobremesa que fiz, com 10 anos para o natal e faço até hoje e arraso! Sucesso!

De Marcelle Rebelo (Kisa):

Pão de mandioquinha:

Ingredientes: 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo ½ xícara de (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite morno 3 ovos 2 colheres (chá) de sal 4 colheres (sopa) de manteiga 250 g de mandioquinha cozida e espremida 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 gema ligeiramente batida Modo de preparo:

No liquidificador, bata o fermento com o açúcar, o leite, os ovos, o sal e a manteiga, até obter uma mistura homogênea.Passe para uma tigela, junte com a mandioquinha e aos poucos, adicione a farinha, misturando até obter uma massa pastosa. Divida a massa em duas formas para pães untadas e enfarinhadas. Pincele a gema, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Asse os pães em forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Desenforme morno. Rendimento: 2 pães Obs.: A mandioquinha é a batata baroa aqui no Rio. Pese as batatas antes, pois se exagerar na quantidade de batatas, vai solar. (Aconteceu comigo! rs) Iogurte natural:

Nana e Marcelo, essa receita é ótima para sempre ter iogurte natural em casa e comer com salada de fruta, 25

bater com fruta, fazer molho para salada, sorvete, o que quiserem... Ingredientes: 2 lt de leite 1 copo de iogurte Nestlê

Modo de fazer: Ferva dois litros de leite e deixe esfriar até que você consiga colocar o dedo (limpo, NE? RS) e ficar por 10 segundos. Aí, misture o copo de iogurte nesse leite fervido e mexa bem. Feche a tampa da panela e cubra com um cobertorzinho ou tecido aflaneladinho ou o pano que tiverem. Deixe por 6 horas. Dicas: Façam a noite e de manhã tem iogurte pronto! Guarde o último copo para fazer mais iogurte!

- 1 dente de alho inteiro - ½ xícara de chá de azeite de oliva ou óleo - ½ colhes de chá de açúcar - Sal e pimenta do Reino

Molho de tomate:

Gente, tenho feito o iogurte, pães e meu próprio molho de tomate, que pode ser congelado...fazer as coisas em casa queima calorias...dá um aspecto mais saudável e é um charme, vai! Essa é clássica receita de molho de tomate tradicional e fiz exatamente como consta na receita do livro Dona Benta. É um molho muito fácil e pode ser aproveitado em diversos pratos como: macarrão, lasanhas e carnes em geral. Além de mais saudável e fica muito mais saboroso! Ingredientes: - 1 kg de tomates bem vermelhos - 1 Ramo de Salsa ou Manjericão - 1 Cebola picada finamente 26

Modo de Fazer: 1- Lave os tomates e leve-os ao fogo, cobrindo-os com água. Junte a salsa e cozinhe em fogo fraco por ½ horas. Passe a Peneira, ou o liquidificador e reserve. 2 – Nesse meio tempo, leve o azeite ou óleo ao fogo e acrescente a cebola e o dente de alho. Deixe dourar, Coe e junte ao purê de tomate (passo1). Leve tudo novamente ao fogo e cozinhe até obter um molho espesso. 3 – Adicione o Sal e pimenta. Sirva ou utilize conforme na receita Dicas: - Aproveite para congelar o molho pronto, fica uma delícia e muito mais saudável que usar esses prontos de mercado… - O molho fica com a cor de um vermelho bem clarinho, quase rosado, por isso quando vou fazer as receitas,

complemento ele com um pouquinho de extrato de tomate ou molho pronto só para deixar mais vermelhinho. - Você pode incrementar esse molho cozinhando junto pimentão verde e cebola e depois batendo tudo no liquidificador. Para Lasanha fica uma maravilha!!!

Tão importante quanto a receita do bolinho, é a receita da cobertura do cupcake. Na maioria das vezes ela é quem faz mais sucesso do que o bolo propriamente dito. Cobertura de baunilha

30 ml de essência de baunilha 400 g de gordura vegetal em temperatura ambiente 400 g açúcar de confeiteiro peneirado Corante em gel (cores variadas: rosa, amarelo, azul, etc) 27

Na batedeira, bata muito bem a baunilha com a gordura vegetal, até formar um creme fofo e branco. Em seguida, adicione o açúcar aos poucos, na velocidade baixa. Aumente a velocidade e bata bem. Se quiser a cobertura colorida, adicione 2 gotas de corante e bata até a mistura ficar homogênea. Se necessário, acrescente mais corante até chegar à cor desejada.

Cobertura de limão

50 g de manteiga 2 colheres (sopa) de suco de limão 1/2 colher (chá) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de leite 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 1/2 colher (chá) de casca de limão ralada Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o suco de limão, a baunilha e o leite e bata rapidamente. Adicione o 28

açúcar, batendo sempre, até ficar espesso. Acrescente a casca de limão e misture. Espalhe a cobertura sobre os bolinhos e sirva-os decorados com confeitos de açúcar. Ganache

250 ml de creme de leite 200 g de chocolate meio amargo Numa panela, leve o creme de leite fresco ao fogo até esquentar bem, sem ferver. Tire do fogo, coloque o chocolate meio amargo picado e mexa até dissolver completamente. Deixe esfriar e decore os cupcakes já frios. Creme de Chocolate

6 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de chá de essência de baunilha 3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado 3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado 1/3 de xícara de leite

Decore com confeitos de sua preferência. Bata a manteiga sem sal com com a essência de baunilha. Reserve. Em outra vasilha misture o açúcar de confeiteiro peneirado com o chocolate em pó peneirado. Acrescente o creme reservado e bata bem até conseguir um creme homogêneo. Adicione aos poucos e aproximadamente o leite. Continue a bater por mais 1 ou 2 minutos até conseguir o ponto de creme.

Cobertura de Nutella

180 g de Nutella 1/2 caixa de creme de leite Misture a Nutella com o creme de leite. Leve à geladeira por 40 minutos. Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore toda a superfície do bolinho. 29

Buttercream básico

- 1 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 6 a 8 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado) - 1/2 xícara de leite - 1 colher de chá de essência de baunilha Bata na batedeira a manteiga , por cerca de 2 a 3 minutos, até que ela fique cremosa e macia. Acrescente 6 xícaras de açúcar de confeiteiro, o leite e a essência batendo em velocidade baixa e desligue quando a mistura ficar clara e fofa. Caso queira deixar mais consistente, adicione aos poucos as outras 2 xícaras de açúcar, até alcançar o ponto desejado.

Buttercream de chocolate

- 2 xícaras de açúcar - 1 xícara de clara de ovo (aproximadamente de 6 ovos) - 1 xícara e 1/4 de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em cubos - 2 xícaras de chocolate meio amargo derretido Primeiro você vai bater a clara em neve, mas para isso coloque a tigela sobre uma panela com água quente, de jeito que a tigela não encoste na água, até que o açúcar tenha se incorporado a clara. Coloque a tigela no suporte da batedeira e bata até atingir o ponto de clara em neve, que é quando forma os picos. Com a batedeira ainda ligada acrescente a manteiga, colocando um pedaço por vez, acrescentando outro quando o anterior já estiver bem batido. Bata até que a misture fique clara e bem fofa. Por último acrescente o chocolate, 30

batendo até que esteja bem misturado ao resto. Agora é só cobrir os seus cupcakes ou o seu bolo, passando com uma espátula ou colocando em um saco de confeiteiro com o bico da sua preferência. Esta receita rende para cerca de 15 cupcakes. Glacê de leite em pó

12 colheres de leite em pó Ninho instantâneo 12 colheres de glaçucar 1 copo (requeijão) de água gelada 1 colher de emulsificante Junte todos os ingredientes na batedeira de uma só vez. Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê. Ele aumentará muito de volume e ficará bem branquinho, podendo assim ser tingido de qualquer cor.

Cobertura de marshmallow

6 claras 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture bem. Leve ao fogo médio sem mexer até ficar uma calda em ponto de bala. Reserve. Bata as claras em ponto de suspiro e acrescente a calda sem parar de bate até esfriar e ficar em ponto de marshmallow.

De Miguel Rebelo Guerra:

Cookie de chocolate

Biscoitinhos de LEITE MOÇA® com pedacinhos de Chocolate Meio Amargo.

Ingredientes 

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manteiga em temperatura ambiente 2 ovos meio tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo

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1 pitada de sal 1 pitada de bicarbonato de sódio meio tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo cortado em quadrados pequenos, para decorar

Modo de Preparo Bata ligeiramente a manteiga na batedeira e, mantendo-a ligada, acrescente aos poucos as gemas, o Chocolate ralado e o LEITE MOÇA® em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em 32

velocidade média). Enquanto isso, ligue o forno em temperatura baixa (150° C) e deixe-o aquecendo. Desligue então a batedeira e peneire, aos poucos sobre o creme, a farinha de trigo , o sal e o bicarbonato, misturando delicadamente com um batedor de arame de modo a obter uma massa lisa e homogênea. Por último bata as claras em neve e incorpore-as à massa. Unte com manteiga duas assadeiras grandes e coloque nelas pequenas porções de massa (use como medida uma colher de chá bem cheia de massa), mantendo uma distância aproximada de 8 cm entre cada porção. Decore cada cookie com um pedacinho de Chocolate Meio Amargo e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até eles

assarem por igual. Retire os cookies do forno e deixe sobre uma grelha, guardando-os após em lata com tampa. Dicas: - A massa do cookie pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Se quiser, você pode assar a massa ainda gelada, enrolando bolas de aproximadamente 3 cm de diâmetro ao invés de usar a colher de chá como medida. - A textura do cookie pode variar, dependendo da maneira como a massa for 'modelada': ficará bem crocante se as porções de massa forem achatadas com as pontas dos dedos ou com o dorso da colher ou mais fofa, caso a massa fique mais alta, sem ser achatada. Substitua o Chocolate Meio Amargo por Chocolate granulado ou então polvilhe com açúcar de confeiteiro na hora de servir. 33

Sobre a receita 

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Rendimento: 90 a 100 cookies Categoria da Receita: Brunch/Lanche Tipo de Prato: Massas Doces Tempo de Preparo: 30 min. Tempo Total de Preparo: 60 min. Nível de Dificuldade: Fácil Custo: $$ - Baixo

De Rodrigo Guerra: Irish Coffee

Café é sempre bom e esse é para tornar o trivial, especial...boa para agradar o maridão e amigos!

INGREDIENTES 1 xícara (chá) de café bem forte e sem açucar 40 ml de whisky irlandes 1 colher (chá) de açucar mascavo

Chantilly para cobrir (usei em sifão ISI)

Café moído e pau-de-canela para decoração

PREPARO Aqueça uma caneca própria para Irish Coffee em água quente. Misture nela o café, o whisky e o açucar. Cubra com o chantilly. Decore com o café moído e o pau-de-canela. Sirva bem quente

De Thompson Stellet e Flavia Rebello: Panqueca de Banana:

Ingredientes .1 e 1/2 xícara (chá) de leite .3 ovos .2 xícaras (chá) de farinha de trigo .2 colheres (sopa) de açúcar mascavo .1 colher (sobremesa) de fermento .1 pitada de canela em pó .2 bananas maduras amassadas .2 colheres (sopa) de margarina derretida

Modo de preparo No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a canela, a banana e a margarina. Unte uma frigideira antiaderente de 13 cm de diâmetro. Faça as panquecas e doure bem dos dois lados. Sirva quente com lascas de amêndoa e mel. ----------------------------------

Frango Frito KFC Style

Ingredientes: 1 peito de frango descongelado, sem osso, cortado em tiras Sal, alho e pimenta-do-reino 35

a gosto para temperar o frango 5 ovos inteiros levemente batidos com um pouquinho de água, pimenta-do-reino, sal e 1 pacotinho de Sazón Óleo para fritar Para Empanar:: Farinha de trigo sem fermento, temperada com sal e pimenta calabresa seca Farinha de milho (Flocão) Cereal de milho grosseiramente triturado no processador (não deixe virar farelo) Modo de Preparo: Passe o frango primeiramente na farinha de trigo temperada Depois passe no ovo batido temperado Passe agora na farinha de milho Aperte bem com as mãos e deixe secar por uns 10 minutos Após secar, passe novamente no ovo E por último, passe no cereal triturado Retire um pouquinho do excesso do cereal 36

Frite em óleo bem quente e quando estiver começando a dourar, jogue uma colher de sopa de água na fritura para que cozinhe por dentro, mas não esqueça de semi-tampar a panela para que não respingue Não deixe dourar muito Escorra bem e sirva bem quentinho -------------------------------------------------

Torta de Maçã

Ingredientes: Massa: 125 gr de manteiga 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 2 unidade(s) de ovo 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 1 xícara(s) (chá) de açúcar

Recheio: 3 copo(s) de leite 3 colher(es) (sopa) de amido de milho 2 unidade(s) de gema de ovo 4 colher(es) (sopa) de açúcar Cobertura: 6 unidade(s) de maçã em fatias quanto baste de açúcar 1 unidade(s) de gema de ovo para pincelar quanto baste de canela-dachina em pó para polvilhar

Modo de fazer: Massa: Misture todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea e reserve.

Montagem Para montar, dividida a massa em duas partes iguais. Estique uma das partes em uma fôrma número 3 untada com margarina. Espalhe o recheio por cima. Cubra o recheio com as fatias de maçã e polvilhe com açúcar e canela. A outra parte da massa, vá enrolando como se fosse nhoque e vá arrumando nas diagonais, alternando a direção a cada tira, em distâncias iguais, de forma a obter um quadriculado sobre as maçãs. Pincele os filetes de massa que ficaram por cima com uma gema e deixe assar em forno alto por 30 minutos ou até dourar. --------------------------Torta Salgada:

Recheio: Leve tudo ao fogo baixo e mexa até engrossar. Reserve. Cobertura: Leve as maçãs ao fogo baixo junto com 1 colher(sopa) açúcar por uns cinco minutos.

Ingredientes: Massa:: 3 ovos 13 colheres de farinha de trigo 1 e1/2 xicara de leite 3 colheres de queijo(opcional) 1 colher de fermento um pouco menos que 1/2 xicara de oleo sal a gosto Recheio:: Podemos usar qualquer um desses recheios :carne moida/sardinha/frango

desfiado/presunto e muzzarela. 1 cebola alho e sal a gosto 1 pimentão 2 tomates sem pele orégano 1 pimenta de cheiro cheiro verde óleo para refogar.

De: Elizabeth Damasceno

MODO DE PREPARO bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o molho por cima da massa

Das receitas q mais gosto, achei essa. gosto pq é mega simples... mas eu sempre falo pra pessoa q ela pode adaptar. tipo, trocar o tipo de queijo, o presunto por peito de peru... essas coisas!

se desejar salpique queijo por cima leve ao forno pré aquecido,asse por aproximadamente 40 minuto

1/2 kg de carne moída 1 pacote de sopa de cebola presunto fatiado queijo fatiado tempero verde sal a gosto preparo: Tempere a carne moida com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão Enrole a carne com a ajuda

Rocambole de carne moida ingredientes:

de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no microondas por 15 minutos Bom apetite!!!

De: Lilian Paccagnella Macarrão à carbonara

Um pacote de spaguetti Uma xicara de cubinhos de bacon 3 ovos batidos junto com uma xicara de queijo parmesão ralado Uma xicara de creme de leite. Uma colher (sopa) de manteiga misturada a uma colher ( cha) de sal

Cozinhar o macarrão até ficar al dente, com sal. Enquanto isso, fritar os cubinhos de bacon, escorrer a 39

gordura, juntar o creme de leite e reservar Quando o macarrão cozinhar, coloque-o quente em um refratário também quente ( deixe no forno 2 minutos) jogue por cima um creminho feito com uma colher ( sopa) de manteiga com uma colher ( chá de sal) mexa bem e jogue por cima os ovos com queijo, mexa bem e jogue o bacon com creme de leite. Volte o refratário para o forno mais 3 minutos, dando uma mexidinha, para que os ovos deem uma secada

“Divirtam-se, misturem, testem, provem, aprovem e chamem os amigos!

Sejam felizes, Seus Lindos!