Cardápio Um ano, felizes pelos amigos-clientes amigos que conquistamos!!
CAFÉS ESPRESSOS Utilizamos o café Fazenda Santana de Santa Rita do Sapucaí - MG Santana - Santa Rita do Sapucaí 50 ml
200 ml
R$ 3,70
R$ 5,30
88/89 - Carioca (com um pouco de água) R$ 3,80
R$ 5,60
90/91 - Mineirinho (com doce de leite)
R$ 4,80
R$ 6,50
92/93 - Espuminha (com espuma de leite) R$ 4,00
R$ 5,70
94/95 - Caramel (com calda de caramelo) R$ 4,50
R$ 7,20
96/97 - Paçoca (com paçoca e leite)
R$ 5,00
R$ 8,00
98/99 - Chocopress (com chocolate)
R$ 4,80
R$ 7,80
100/101 - Cremoso (com creme chantilly)
R$ 4,80
R$ 7,80
102/103 - Pingado (com leite)
R$ 4,20
R$ 6,70
104/105 - Bombom (com leite condensado) R$ 5,00
R$ 8,00
86/87 - Simples (café puro)
CAFÉS COADOS ESPECIAIS- 50 ml: 118 - Café Premiado R$ 12,00 ->> Buscamos o que há de melhor em MG. Consulte a marca disponível! << 122 - Café Orgânico (Academia do Café)
R$ 8,00
125 - Café Cafeteria da Fazenda (blend exclusivo)
R$ 6,00
324 - Café Descafeinado (consulte disponibilidade)
R$ 6,00
Consulte em nosso empório os cafés UNIQUE, blend, cítrico, frutado, descafeinado e orgânico.
CAFÉS COADOS na mesa... e LEITE LEIT Santana - Santa Rita do Sapucaí 50 ml
200 ml
114/115 - Cafezinho (simples curto)
R$ 2,00
R$ 3,50
108/303 - Café com leite (meio a meio)
R$ 3,80
R$ 6,50
111/116 - Pingado (com um pouco de leite) R$ 4,20
R$ 6,80
112/323 - Café gelado (com gelo de café)
R$ 6,80
R$ 4,20
326 - Copo de Leite (quente/gelado) 915/916 – Café coado na mesa
R$ 1,20 R$ 3,20
R$ 5,20
960/961 – Queimadinho (Açúcar, leite, canela)) R$ 4,00 R$ 6,80 (NOVIDADE)
DRINKS COM CAFÉ 134 - Café Chocodelícia (espresso c/ calda de chocolate e leite vaporizado)
R$ 9,00
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Cardápio Um ano, felizes pelos amigos-clientes amigos que conquistamos!!
136 - Café Maltine (espresso c/ calda de chocolate, leite vaporizado e ovomaltine)
R$ 9,50
137 - Café mineiro
R$ 9,80
(espresso c/ doce de leite, canela e calda de chocolate) 138 - Café Frapê (espresso com sorvete e vanilla)
R$ 10,80
139 - Café da moça (espresso, sorvete, leite condensado e gelo)
R$ 11,50
140 - Café Vaquinha preta (espresso com creme de nutella)
R$ 11,50
131 - Café Vienense (pedaços de chocolate e leite vaporizado)
R$ 9,00
325 – Chantilly
R$ 3,00
CAPPUCCINOS (200 ml) 128 - Tradicional (consulte sabores, opções light/diet)
R$ 6,60
256 - Da Fazenda (com raspas de rapadura)
R$ 7,20
7,8 130 - Italiano (com canela, cacau em pó e leite vaporizado) R$ 7,80 132 - Gelado (leite gelado batido com capuccino)
R$ 6,80
133 - Saúde com chocolate (leite de soja com chocolate Diet)
R$ 9,30
335 - Acréscimo chantilly
R$ 2,80
CHOCOLATES (300 ml) 142 - Toddy/Nescau (quente/gelado)
R$ 6,30
144 - Especial (pedaços de chocolate, canela e creme de leite)
R$ 6,80
146 - Choconutella (nutella com leite quente)
R$ 6,60
148 - Riacho R$ 7,60 (barra de chocolate meio amargo dissolvido em leite quente) 156 - Moreninho R$ 8,00 (leite vaporizado, brigadeiro cremoso, chocolate granulado)
CHÁS 160 - Chá nacional
R$ 5,50
159 - Chazinho da Vovó
R$ 4,00
SUCOS 162/163 - Laranja/Limão Natural
300ml
500ml
R$ 4,80 4,8
R$ 7,40
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166/167 - Polpa
R$ 5,00 5,0
R$ 7,80
168/169 - Limonada suiça
R$ 5,00 5,0
R$ 7,80
336 - Laranja/Limão Natural 1 litro R$ 16,50 337 - Polpa 1 litro
R$ 18,70
338 - Limonada suiça 1 litro
R$ 16,50
918/177 – Vitamina
R$ 5,20 (300ml) R$ 7,80 500ml)
SUCOS FUNCIONAIS (ou DETOX) - VERDE: laranja, couve, alface, agrião e gengibre; - VERMELHO:beterraba, melancia, maçã, limão, água e gengibre; - ALARANJADO: laranja, cenoura, mamão, maçã e gengibre; - BRANCO: abacaxi, chá de erva cidreira, hortelã, limão e gengibre; - ROSA: goiaba, melancia, cenoura, gengibre. DESCRIÇAO: várias combinações de frutas, legumes e verduras já foram testadas por nutricionistas renomados e podem surpreender pela atuação em fatores como: Concentração – Relaxamento – Sono – Humor – Intestino – TPM – Enxaqueca – Beleza - Tônus vital - E até mesmo na perda de peso! O motivo principal é que esses elementos contem vitaminas cujas funções muitas vezes desconhecemos: · Vitamina A: ajuda a ter uma boa visão; · Vitaminas do Complexo B: melhoram o sistema imunológico; im · Vitamina C: possui ação antioxidante e também ajuda o sistema imunológico. Além disso neles encontramos os seguintes sais minerais: fósforo, potássio, zinco, magnésio e ferro. 929 – Suco funcionai
300ml
R$ 8,00
930 – Suco funcional
500ml
R$ 11,50
AÇAÍ
300ml
178/179 - Açaí R$ 11,40 11,4 CONSULTE FRUTAS E ACOMPANHAMENTOS! 180/181 - Suco açaí R$ 5,50 5,5
500ml
R$ 13,80 R$ 7,70
SANDUÍCHES 196 - Nhô Joca R$ R$ 16,00 (baguete de pão francês, lingüiça da Bete caseira, cebola caramelada, alface) 197 - Rabicó R$ R$ 17,00 (baguete de pão francês, pernil fatiado com queijo canastra e molho especial) 198 - Mimoso R$ R$ 16,00 (baguete de pão francês, carne de panela com requeijão cremoso e temperos verdes) 199 - Boi Ralado R$ (baguete de pão francês c/ carne moída ou linguiça ou carne desfiada)
R$ 13,50
R$ 17,50 200 - Cocoricó R$ (baguete de pão francês, cubos de frango grelhados na manteiga de garrafa e creme de queijos)
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205 – Misto quente R$ (pão francês, presunto e queijo)
R$ 5,50
206 - Pão francês na chapa R$ (com manteiga)
R$ 3,50
343 - Pão frances na chapa recheado R$ (com queijo ou ovo ou linguiça) 917 – Acréscimo queijo – ovo – lingüiça
R$ 5,50
207 - Pão de queijo na chapa com presunto ou queijo
R$ 3,90
R$ 1,80
ALMOÇO “Nossa comida além de mineira... é caseira.”!
328 - Buffet de Almoço (segunda a sábado)
R$ 3,39/100g
853 - Buffet de Almoço (domingo)
R$ 4,20/100g
751 - Buffet do Café Colonial (domingo)
R$ 4,50/100g
265 - Buffet de Café da Manhã - Tarde - Noite
R$ 3,98/100g
006 - Buffet de Sobremesa
R$ 4,50/100g
Pratos à La Carte 795 - Carne na lata uai sô! – R$ 17,90 Prato Festival Gastronômico Brasil Sabor 2014 (carne na lata em cama de fubá suado, com couve rasgada, torresmo de barriga, ovo frito, pimenta biquinho e um pão de queijo) 837 - Alegria de Mineiro Uai – R$ 22,00 Prato Festival Gastronômico Aproxima 2014 (linguiça de pernil da vovó, tutu de feijão assumido, taioba aloprada, farofa de farinha de milho c/ torresmo, molho de cebola c/ cachaça e queijo do Serro) 327 - Delivery 300ml
R$ 12,00
291 - Delivery 500ml R$ 17,80 Consulte região e taxa de entrega. Cobramos R$ 1,00 por embalagem.
CALDOS 216 - 500ml
R$ 13,00
DOCES E PRODUTOS DO MILHO Consulte disponibilidade 190 – Pamonha
R$ 6,60
Consulte disponibilidade dos demais produtos. 187 - Brigadeiro de colher R$ 3,80 188 - Tortas (pedaço) 194 – Mousses R$ 4,40 191 - Curau/mingau
R$ 8,25 R$ 5,50
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CARTA DE BEBIDAS REFRIGERANTES E ÁGUAS 19 – Refrigerante
R$ 3,50
171 - Água mineral s gás
R$ 2,50
304 - Água mineral c gás R$ 2,80
351 - Ice Tea
R$ 4,00
21 – Schweppes
R$ 4,20
2 - H2O
R$ 4,20
55 - Água de coco
R$ 4,50
8 - Suco lata
R$ 4,50
17 - Brahma Extra
R$ 5,50
296 – Budweiser
R$ 5,50
23 – Heineken
R$ 5,50
20 - Stella Artois
R$ 5,50
840 – Xingu
R$ 5,50
18 - Backer trigo
R$
27 - Backer pilsen
R$
841 – Brahma
R$ 4,50
838 - Brahma Zero
R$ 4,50
24 – Skol
R$ 4,50
R$ 14,00
350 - White Horse
R$ 12,00
CERVEJAS
7,50
7,50
WHISKY - Doses 349 - Red Label
LICORES e AGUARDENTES - Doses 347 - Licor de Café
R$ 5,00
498 - Cachaça Boazinha R$ 4,50
834 - Cachaça Rosa dos Ventos R$ 4,50
175 - Cachaça Seleta
R$ 4,50
344 - Cachaça Salinas
172 - Cachaça Germana
R$ 7,00
R$ 4,50
835 - Cachaça São Bação R$ 7,00
173 - Cachaça Vale Verde R$ 7,00
Eventos Fechados - Lanches para empresas - Vendas Externas - Franquias -Cestas Cestas e Kits - Fábrica de Bolos - Representação resentação de cafés e máquinas - Escola de Culinária -Loja Virtual. Horário de Funcionamento: Terça a sábado de 8:00 à 21h ... ou mais!! Domingo de 8:00h às 16:00h DELIVERY (31) 3324 7774 Também nos sites: pedidosja.com.br - hellofood.com.br - restauranteweb.com.br - ifood.com.br entregadelivery.com.br – Consulte área, á horário e taxas Wi-fi Gratuita! (senha wif2wif2) – Caarregador de celular – Cinco pontos de energgia; Rua Montes Claros, 752 – Anchieta – CEP 30310-370 – Belo Horizonte - MG www.cafeteriadafazenda.com.br Facebook.com/CafeteriadaFazenda Atualizado em 01-09-14
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Processos de extração de cafés Coador de pano Não se sabe quando surgiu e quem foi o primeiro a utilizar essa forma de extração de café, mas até hoje ela é a mais tradicional nas casas, bares e padarias. O método é muito simples: coloca-se coloca o pó no coador e depois despeja-se se água quente normalmente filtrando para dentro de um bule. Essa maneira de fazer tem como pontos positivos a facilidade e rapidez, mas é importante ter cuidado com o tipo de d pano e por quantas vezes ele será utilizado. Filtro de papel Foi criado em 8 de julho de 1908 na Alemanha por uma dona dona de casa chamada Melitta Bentz. Depois de várias reclamações de seu marido devido à qualidade do café que preparava, ela notou que o problema eram os resíduos de café acumulados nos preparos anteriores anteriore em coador de pano. Para resolver o problema, ela recortou rec um pedaço redondo de mata-borrão borrão e cobriu o fundo de uma caneca de latão, em que fez vários furos. O resultado foi o primeiro filtro de papel do mundo. Cafeteira italiana ou Moka Foi a precursora das máquinas de café expresso, surgiu na Itália de uma uma adaptação de um bule. Ainda é uma das formas preferidas de se fazer café em casa na Europa. O processo de preparo é bem simples. Na parte de baixo da cafeteira, coloca-se coloca água e, na parte de cima, em um recipiente furado, o café. Depois, a parte de cima é rosqueada e a cafeteira, colocada no fogo. Quando a água entra em ebulição, passa pelo pó e o líquido que sobe já está pronto e fica armazenado na parte superior. Cafeteria francesa ou French Press Surgiu nas cozinhas francesas em 1852, mas só foi registrada registrada em 1929 pelo designer italiano Attilio Calimani. Seu principal apelo é a não utilização de energia elétrica ou filtros de papel. Por muito tempo, foi considerada artigo de luxo devido ao seu acabamento. Atualmente, é possível encontrar inúmeros modelos os que atendem a todos os bolsos. O processo de elaboração do café com esse tipo de cafeteira consiste em colocar o pó no fundo e misturar com água quente, deixando a mistura descansar por alguns minutos. Depois, é só empurrar e o êmbolo para baixo para que o café seja filtrado. Clever Dripper Este é um porta filtro desenvolvido e patenteado por uma empresa de Taiwan e que foi lançado há cerca de 10 anos atrás. A princípio, pri se parece com um clássico porta filtro como os criados pela germânica Melitta. Feito em acrílico de alta qualidade e com excelente acabamento, o diferencial desse método de preparo é que eles criaram um Sistema de Controle de Fluxo, algo bem esperto, de fácil fá acionamento e engenhosa escolha de materiais. O silicone tem excelente capacidade de acomodação entre suas peças, fazendo vedação total do orifício de passagem do porta filtro. E o que torna este sistema diferente é a forma como é feito o controle da extração do café. Com a Clever, o serviço é executado por uma sequência bem diferente: você pode verter a quantidade de água desejada sobre o café torrado e moído acomodado no filtro estando o porta filtro Clever com o Sistema de Controle de Fluxo em posição FECHADO, você define o tempo de contato a partir da moagem escolhida. Para iniciar a extração basta encostar o disco de controle de fluxo em uma jarra ou até mesmo uma xicara, a extração é interrompida automaticamente assim que retirar o porta filtro do recipiente onde foi feita a extração. Seu café esta pronto para o consumo. Hario V60 Desenvolvida no Japão, à primeira vista a Hario V60 se parece muito com os suportes para filtros de papel tradicionais presentes presen em quase todas as cozinhas do Brasil, mas as semelhanças param no quesito quesito formato. Um detalhe que chama bastante atenção na Hario V60 é a presença de um único e enorme orifício para a passagem do café que, aliado às ranhuras em espiral presentes em toda a extensão extensã do porta-filtro, filtro, permite um fluxo contínuo e homogêneo de extração, extração, sem retenção excessiva na parte inferior ou pouca extração na parte superior e laterais. Para se preparar um café na Hario V60 usa-se usa se um filtro de papel bastante fino e poroso, de formato cônico. Essas características proporcionam como resultado final final uma xícara bastante limpa, com acidez e doçura ressaltadas. Chemex Ainda pouco conhecida no Brasil, a técnica já é veterana nos Estados Unidos. Foi inventada em 1941 por Peter J. Schlumbohm, um u químico alemão radicado na terra do Tio Sam e que tinha a justa fama de ser um cientista maluco por inventar uma série de produtos com alguma repercussão. Sua grande obra, no entanto, foi ter imaginado que ao fundir dois equipamentos usados em laboratórios – um frasco Erlenmeyer e um funil – poderia bolar um jeito to melhor e até mesmo mais bonito de se fazer café no dia a dia, usando praticamente os mesmos recursos, mas de uma forma mais eficiente. A coisa caiu logo nas graças de um país em guerra e acabou virando mania. Chegou até a ser citada em um dos mais clássicos icos livros da série James Bond: Moscou Contra 007. Poucos anos após sua invenção, a Chemex já ocupava lugar de honra na coleção permanente do MoMA (The Museum of Modern Art), em Nova York, como ícone de design nortenorte americano. O formato inusitado da cafeteira eira não possui função meramente estética: o afunilamento no meio da peça colabora na conservação da temperatura do café, deixando--o quentinho por algum tempo. O filtro usado nessa cafeteira é feito em um papel mais grosso do que o encontrado em coadores comuns. omuns. Seu formato circular foi desenvolvido para ser dobrado num cone, que, após encaixado e aberto, apresenta uma parede tripla de filtragem num dos lados, responsável por não deixar passar nenhum resíduo sólido para par a xícara, proporcionando um sabor muito to adocicado, equilibrado e com grande leveza.
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