RECETAS DULCES RECETAS DEL BLOG PER ANAR FENT GANA http//:per fent gana blogspot.com
Recetas Dulces
Bizcocho de calabaza con nueces
Ingredientes:
200 g de harina de centeno
250g de calabaza rallada cruda
150 g de nueces peladas
2 huevos
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de nata líquida
150g de azúcar
1 sobre de levadura royal
una pizca de sal
Cobertura de chocolate
150 g de chocolate para postres
100 g de mantequilla
Elaborar
colocamos la calabaza rallada junto a los huevos y batimos
- si tenéis un robot de cocina podéis ponerlo a media marcha al 6
añadimos la nata y el aceite
colocamos en un bol junto a la harina la levadura y la sal tamizados
vamos poniendo el horno en marcha a 190º
preparamos un molde al gusto
vertimos la masa en el molde y le colocamos nueces hasta que se hundan
hornear a 180ª 20 minutos (enfriar ) y decorar con chocolate fundido
Bizcocho mascarpone y fresas
Ingredientes
1 huevo grande entero
250 grs de harina normal
200g de azúcar
1 tacita de aceite
mantequilla para untar el molde de hornear
1 vaso de leche tibia
1/2 limón rallado y su jugo
1 sobre de levadura química (royal)
300 gr de mascarpone
azúcar glasé para hacer el frosting glaseado de azúcar
dos cucharadas de jugo de limón
puré de fresas 300g (o un bote de confitura de fresa )
Elaboramos el Bizcocho
en un cuenco hondo vertimos la harina ,huevo, azúcar el aceite , junto a la leche y el sobre de levadura ,vertemos la ralladura de limón y su jugo
vertemos en el molde,( yo elegí el famoso Bund)
la masa y horneamos a 190º unos 20 minutos/ "a tanteo "
dejamos enfriar
Elaboramos el frosting de azúcar glasé.
batimos el azúcar junto al zumo de limón si queda algo espeso podemos ayudar que quede más líquido con unas gotas de agua .
Elaboramos el relleno de mascarpone con fresas
añadimos al queso las fresas batiendo enérgicamente
partimos el bizcocho y rellenamos
y decoramos con el frosting
Bizcocho de Remolacha
Ingredientes
1 remolacha
el jugo de una naranja
2 cucharaditas de vinagre de {manzana}
125ml de nata líquida
1 taza de azúcar blanco
2 huevos enteros
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharada de cacao
medio sobre de levadura química
PARA EL GLASEADO
125g de mantequilla en pomada
250g de queso crema o {nata agria} al gusto
1 taza de azúcar glasé
coco rallado {para decorar}
1 yogurt de frutas del bosque {optativo}
vamos a ello ....unas cuchadas de licor de fresas {para emborrachar el bizcocho} optativo.
horno calentado a 150º
Mezclar los ingredientes por orden para hacer el bizcocho hornear 15 minutos a 170º
Rellenarlo con del relleno de glaseado
Pudin de patata
Ingredientes :
3/4 de kilo (750 grms )de patatas hervidas y peladas
aprovecho para decir que mejor si pelamos las patatas en caliente y las pasamos por un típico pasapurés no las metáis en una batidora o trituradora eléctrica que se quedará como un chicle y no buscamos esta textura en este postre)
300 gris de azúcar normal
la ralladura de una corteza entera de limón .
manteca o aceite para untar el molde
azúcar glasé o como lo llamamos aquí ( floreti)
a modo optativo podeis ponerle almendra laminada o piñones
yo esta vez he utilizamos un poco de coco rallado
4 huevos
Elaboramos
herbir las patatas las pesamos de nuevo tiene que pesar medio kilo aproximadamente escurrido .
separamos las yemas de las claras de los huevos y vamos montando las claras a punto de nieve
mientras ya tendremos las yemas batidas junto al azúcar y añadimos a la masa de patata
rallamos el limón y añadimos junto a las claras despacio hasta que esté todo bien integrado despacito
untamos una fuente para el horno con manteca o aceite de oliva
aproximadamente ha de quedar muy fino así que si mejor si es una fuente que sepáis que podéis extender y que os quedará un bizcocho fino
la temperatura variará como siempre de vuestros hornos
para mejores señas he utilizado el aire a 180º durante unos 25/30 minutos
antes de introducir en el horno podemos colocar optativamente las almendras o piñones ya en esta caso coco rallado
si haceis la prueba del palillo seguro que ya sabéis si está hecho .si no es así dejarlo unos minutos más .
dejarlo enfriar , darle la vuelta y espolvorear con azúcar glasé
Mousse de nata con fresas
Ingredientes
dos hojas de gelatina neutra
media copita de cuantreau
50 grms de azúcar impalpable
250 de nata para montar
Fresas o fresones cortados en láminas
caramelo sólido .
1yogur griego entero
ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua
semi -montamos la nata y le incorporamos el licor .y el yogurt
seguimos montando la nata y añadimos la gelatina la seguimos montando incorporamos el azúcar
* colocamos en el molde donde pondremos los demás ingredientes en este molde serviremos (también podemos utilizar utensilios individuales como copas etc. etc.
para montarlo :cortamos las fresas en láminas por el fondo luego añadimos a la mousse unas cuantas capas de fresas , y colocamos más fresas por toda la superficie . dejamos enfriar unas horas y servimos acompañado de este crujiente caramelo..
delicioso postre ..
vamos a ello ..
hacemos un caramelo en el fuego con cuidado que no se nos queme y lo esparcimos sobre una hoja de papel y reservamos
Tarta mouse rápida con almendra
Ingredientes : 1 Bizcocho de base 300g de almendra tostada molida o laminada Merengue
Para montar la tarta merengue la nata y la almendra molida mezclando la almendra muy despacio colocamos el mousse sobre el bizcocho y espolvoreamos realizamos una mousse Decoramos con almendra .
Hojaldre con fresas & nata
INGREDIENTES:
dos láminas de hojaldre
200 grms de nata montada
300 grms de fresas frescas
100 gramos de mantequilla
50 gramos de azúcar
150 nueces de california walnuts
huevo .
horneamos hasta que se hinche y suba y dejamos enfriar.
para montar el hojaldre colocamos una vez este bien frío la cumble de nueces
seguidamente le ponemos una capa de fresas ,nata montada.
calentamos el horno a 200º
va 50 gramos de azúcar en total , para montar la nata media cucharadita y el resto para la cumbre ..
mientras tanto hacemos una cumble
con la mantequilla el azúcar y las nueces partidas
mezclamos en un bol y amasamos todo con los dedos (reservamos)
partimos la hoja de hojaldre en dos mitades , en la que irá arriba, hacemos unos adornos y pintamos con yema de
(podemos hacerla de las capas que queramos) ..
tapamos con la otra mitad del hojaldre y decoramos con más fresas
PAVLOVA CON FRESAS
Ingredientes
3 / 4 huevos grandes (solo la clara )
150 gramos de azúcar .
250 gramos de nata montada, o podéis ponerle chantillí o la crema que más os guste ..
fruta fresca fresas o frutas del bosque o kiwis etc. . yo solo puse fresas .
azúcar glasé
vamos a ello :
calentamos el horno a 125º
comenzamos el merengue subiendo las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar despacito .
cogemos el mengue y lo colocamos en un molde para ir al horno, o simplemente encima de la bandeja con papel de hornear y que le vamos hacer un circulo en el centro para que se forme un circulo de merengue , nos interesa que sea una especie de corona así que en medio ha de quedar sin merengue
tenemos que hornear el merengue durante una hora aproximadamente , ha de quedar crujiente y dorado .
sacamos el merengue y dejamos enfriar unos minutos , mientras tanto ponemos la fruta en un bol cortada al gusto , y secamos la crema chantilly o nata montada o chocolate o helado , aquí cada uno lo que le apetezca .
BRAZO DE NATA CON FRESAS
Ingredientes Bizcocho
100 gramos de harina de repostería
100 gramos de azúcar
3 huevos enteros
una cucharadita de levadura en polvo
ralladura de la piel de un limón
Relleno
1 litro de nata montada
300 gramos de fresas frescas cortadas en rodajas
algunas fresas para decorar
Batimos los huevos y el azúcar hasta obtener una masa blanquecina
añadimos la harina la levadura la ralladura de limón
horneamos 10 minutos a fuego moderado 180º grados
sacamos del horno y dejamos que se enfríe enrollado en un paño húmedo
desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la nata y las fresas
cortamos los bordes sobrantes si hace falta ,decoramos al gusto, colocamos en una fuente
y listo
SUFFLÉ
SOUFFLÉ ALASKA Este postre combina la frialdad .. de un helado con la suavidad de un merengue y ... sus texturas
ingredientes 1 bizcocho cortado a la medida de los moldes dos claras montadas en merengue helado de vainilla o de lo que más os guste
colocamos los bizcochos en moldes, repartimos el helado a gusto colocamos sobre toda la superficie el merengue y llevamos a hornear a 200º hasta que este bien dorado
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Bizcocho de calabaza Bizcocho con mascarpone Bizcocho con remolacha Pudin de patata Mouse de fresas Tarta mouse de almendras Hojaldre con fresas Pavlova Brazo nata y fresas Soufflé Alaska
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