PROJECTO RUMO AO FUTURO COM QUALIDADE DE VIDA
Projecto Rumo ao Futuro com Qualidade de Vida - A Alimentação -
ÍNDICE
INTRODUÇÃO ...................................................................................................................................3 A ALIMENTAÇÃO E A EDUCAÇÃO PRÉ-ESCOLAR ..............................................................4 OBJECTIVOS ......................................................................................................................................5 Área da Formação Pessoal e Social: .........................................................................................5 Área da Expressão e Comunicação:..........................................................................................5 Área do Conhecimento do Mundo:.............................................................................................6 ESTRATÉGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO DO PROJECTO .........................................6 RECURSOS .......................................................................................................................................8 Bibliografia........................................................................................................................................8 AVALIAÇÃO ......................................................................................................................................9 Avaliação do projecto ....................................................................................................................9 Ano lectivo 2007/2008 ....................................................................................................... 9 Segundo ano de projecto............................................................................................................10 ANEXOS ...........................................................................................................................................11 Comemoração do Dia de Reis ...................................................................................................12 No Carnaval, os meninos do J.I. de Casa Branca, fizeram a “Roda (Humana) dos Alimentos” e foram passear pela aldeia. ................................................................................13 Os/As “cozinheiros/as” do J.I. de Alvega mostraram-nos algumas regras de uma alimentação saudável...................................................................................................................14 As “Frutas” do J.I. de Concavada divertiram-se a passear pela aldeia .........................15 No J.I. de Alvega confeccionaram-se alguns doces e elaborou-se um livro de receitas.............................................................................................................................................16 Exemplos de actividades diversas realizadas no âmbito deste projecto......................17 Na Quinta do Arrife vimos os animais e demos-lhe de comer. ........................................20 Ainda na Quinta do Arrife, seguimos a “ Rota do Leite”.............................................................21 Aqui, vimos como se faz o queijo, … ..............................................................................................21 o iogurte,…........................................................................................................................................22 e a manteiga. .....................................................................................................................................23
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INTRODUÇÃO No âmbito do Projecto Educativo do Agrupamento «Rumo ao futuro com qualidade de vida», ficou deliberado em reunião de Conselho Pedagógico, no início do ano lectivo 2007/2008, que no corrente ano se poderia incidir nos temas: alimentação, prevenção rodoviária… Assim, em Conselho de Docentes do Pré-Escolar ficou decidido trabalharse na área da alimentação, sendo este um tema de extrema importância nos nossos dias, tal como explicaremos ao longo deste projecto. Antigamente pensava-se que uma criança magra era especialmente vulnerável a doenças e infecções. As vacinas e os antibióticos deitam hoje por terra essa desculpa para criar crianças gordas e, além disso, está demonstrado que um peso normal na infância favorece o peso saudável no futuro. As estatísticas são preocupantes: em Portugal, 31% das crianças entre os 7 e os 9 anos sofre de excesso de peso. As patologias relacionadas com este problema atingem 7% das despesas totais de saúde. É certo que a herança genética cumpre o seu papel em muitas famílias, porém, em metade dos casos das crianças com excesso de peso, a causa fundamental do problema é o ambiente. Assim, deve-se controlar a alimentação das crianças desde que nascem. O importante é aprender a comer o certo na medida certa. As crianças devem aprender a comer como resposta à fome e deixar de comer quando estão satisfeitas. A quantidade de alimento é um factor importante. Sabe-se que as crianças comem mais quando lhes servem maior quantidade de comida. Fazer refeições de forma e com horários regulares é muito importante porque permite que as crianças sintam apetite e aprendam a satisfazê-lo com alimentos saudáveis. É importante que todas as bebidas e alimentos se consumam sentados à mesa, não em frente à televisão ou ao computador. Devemos estar atentos e insistir que se façam mudanças positivas para que as crianças consumam alimentos saudáveis. As crianças aprendem a gostar dos alimentos que se acostumam a comer.
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A ALIMENTAÇÃO E A EDUCAÇÃO PRÉ-ESCOLAR A alimentação tem sido, ao longo da história, uma constante nas preocupações do Homem. O desenvolvimento das civilizações tem estado intimamente ligado à forma como o indivíduo se alimenta. Pode mesmo afirmar-se que a alimentação tem determinado o futuro e o destino das civilizações. Para além de uma necessidade fundamental do ser humano, a alimentação é um dos factores do ambiente que mais afecta a saúde. «Somos o que comemos» é uma velha frase que traduz bem este facto. O acto de comer, para além de satisfazer necessidades biológicas e energéticas inerentes ao bom funcionamento do nosso organismo, é também fonte de prazer, de socialização e de transmissão de cultura. No entanto, não basta ter acesso a bens alimentares. É preciso «saber comer», ou seja, saber escolher os alimentos de forma e em quantidade adequados às necessidades diárias, ao longo das diferentes fases da vida. Nas sociedades ocidentais, muitas das doenças crónicas responsáveis por doença e mortalidade prematura (obesidade, cancro, doenças cerebrais…) estão directamente relacionadas com a prática alimentar. Muitos dos nossos hábitos alimentares são condicionados desde os primeiros anos de vida. Por outro lado, uma alimentação saudável durante a infância é essencial para permitir um normal desenvolvimento e crescimento e prevenir uma série de problemas de saúde ligados à alimentação, como sejam a anemia, o atraso do crescimento, a mal nutrição, a obesidade, ou a cárie dentária. O papel da família na alimentação e na educação alimentar das crianças e jovens é por isso inquestionável. Mas, para além da família, escola e, em especial o Jardim-de-Infância assumem uma particular importância, na medida em que podem oferecer um contexto de aprendizagem formal sobre esta e outras matérias, complementando o papel da família. Há, hoje, evidência que a educação alimentar pode ter resultados extremamente positivos, em especial quando desenvolvida com grupos etários mais jovens, no sentido da modelação e da capacitação para escolhas alimentares saudáveis. Os programas e esforços de educação alimentar devem ser contínuos e multifacetados. Agrupamento Escolar das Freguesias de Alvega e Concavada Ano lectivo 2007/2008 -4
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Propomo-nos desenvolver este projecto durante dois anos lectivos por considerarmos este tempo o adequado para desenvolver um projecto desta importância.
OBJECTIVOS Área da Formação Pessoal e Social: Criar atitudes positivas face aos alimentos e à alimentação Promover o conhecimento de cuidados de higiene Promover a compreensão da relação entre alimentação e saúde Adquirir hábitos de boas práticas de higiene e limpeza na alimentação Valorizar a ingestão dos elementos adequados para o correcto desenvolvimento do corpo Incentivar hábitos que contribuam para uma higiene pessoal Adquirir hábitos e comportamentos boas maneiras à mesa Reconhecer e aplicar normas de higiene alimentar Motivar o respeito pela organização, cuidado e higiene da sala.
Área da Expressão e Comunicação: Organizar e interpretar a roda dos alimentos Promover algumas noções matemáticas, tais como: agrupar, quantificar, numerar e seriar os alimentos, utilizando os alimentos Elaborar jogos de identificação de alimentos Contactar com as diversas formas de escrita (livros, revistas, computador, etc.) Elaborar um livro Enriquecer a capacidade de representar, comunicar e exprimir Promover jogos de recriação e diversão com o próprio corpo Agrupamento Escolar das Freguesias de Alvega e Concavada Ano lectivo 2007/2008 -5
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Área do Conhecimento do Mundo: Reconhecer a agricultura como uma das principais fontes de matéria-prima Estimular o desenvolvimento dos cinco sentidos Valorizar a atitude de investigação com o objectivo de encontrar alternativas na resolução de problemas, tendo como base o método cientifico Fomentar cuidados de higiene, saúde e limpeza; Proporcionar uma visão mais abrangente sobre a alimentação dos seres vivos Promover e desenvolver hábitos de uma alimentação saudável (completa, equilibrada e variada) Reconhecer nomes de técnicos ou instituições relacionadas com o bem-estar do corpo e sua higiene.
ESTRATÉGIAS PARA O DESENVOLVIMENTO DO PROJECTO Conversas (sobre os vários tipos alimentos, porque precisamos comer, as refeições diárias, órgãos dos sentidos que intervêm na alimentação, cuidados com os dentes, etc). Experimentar comer vários alimentos e registar numa folha com “smiles” se gostaram, são indiferentes ou não gostaram. Jogos sensoriais com cheiros, sabores e texturas de alimentos. Registar numa cartolina as principais refeições do dia com os respectivos alimentos. Elaboração da roda dos alimentos.
Registar durante um espaço de tempo (ex. uma semana) o que cada criança come às refeições em casa e na escola e comparar, enviando posteriormente esse registo aos pais. Elaborar com as crianças uma pequena refeição (salada de frutas). Agrupamento Escolar das Freguesias de Alvega e Concavada Ano lectivo 2007/2008 -6
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Convidar um técnico de saúde para falar sobre uma alimentação saudável com as crianças ou/e encarregados de educação. Realizar com o grupo a experiência do ovo (por causa dos dentes). Fazer carimbagem com alimentos (batata, cenoura, nabo, maçã, etc). Procurar alimentos em folhetos, recortá-los e colá-los em quadrados de cartolina e escrever o respectivo nome. Elaborar um livro com alimentos saudáveis e menos saudáveis. Fazer um registo escrito com nomes de alimentos que rimem uns com os outros ou com palavras conhecidas.. Realização de um pequeno jogo da glória com alimentos saudáveis e não saudáveis. Fazer reformulações na casinha das bonecas e loja. Visita de estudo ao Jardim Zoológico Brincar ao faz de conta a vender e comprar com “dinheiro” feito pelas crianças através de decalcagem. Elaborar um jogo de associação com o grupo de alimentos com a sua origem (maçã - árvore, ovo - galinha, etc). Visitar um mini mercado. Fazer registos fotográficos e elaborar um álbum. Fazer uma dramatização onde as crianças falem como se fossem frutos. Visitar a quinta pedagógica do Arrife; Assistir a peça de teatro infantil, sobre a alimentação Montar painéis variados de sensibilização Efectuar contagens Pesquisas em livros, revistas, computador, etc Conversas em grupo sobre as pesquisas/descobertas feitas.
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RECURSOS Humanos: crianças, Educadoras, Auxiliares de Acção Educativa, pais e encarregados de educação, técnico de saúde, Câmara Municipal de Abrantes, Junta de Freguesia e outros… Materiais:
material
de
desperdício,
materiais
audiovisuais,
material
didáctico/pedagógico, material de desgaste, Internet, Jardim Zoológico, Quinta pedagógica, mini mercado, peça de teatro sobre a alimentação.
Bibliografia Revista” Educadores de Infância”, nº 8 (2005) e nº 30 (2007), Ediba S.R.L Nunes Emília/Breda João, “ Manual para uma alimentação saudável em Jardins de Infância”, Ministério da Saúde
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AVALIAÇÃO É através da avaliação que percebemos o que a criança apreendeu da experiência que viveu, o que mais gostou, ao que deu mais importância. A avaliação será feita pela observação de como decorrem as actividades e do entusiasmo e interesse das crianças, por registos gráficos, por diálogos em grupo e individuais e pela avaliação das actividades pelas crianças.
Avaliação do projecto Ano lectivo 2007/2008 Ao longo de todo o ano lectivo, os três Jardins de Infância desenvolveram várias actividades/ estratégias para atingir os objectivos propostos no referido projecto. Estes objectivos, de uma maneira geral, foram alcançados a nível das 3 Áreas de Conteúdo, embora cada Jardim de Infância os tenha trabalhado de maneira diferente, tendo em atenção os interesses e a realidade do seu grupo e meio. Algumas das estratégias realizadas neste ano lectivo estão documentadas nos anexos deste projecto. Com tudo isto, as crianças desenvolveram algumas competências, tais como: Adquiriram hábitos elementares de alimentação Regras básicas de saber estar à mesa Higiene alimentar Autonomia em actos de higiene, de alimentação e de saúde Desenvolveram capacidades de observação, de atenção e de memória Adquiriram hábitos e atitudes relacionadas com o bem-estar e a saúde Reconhecimento dos diferentes tipos de animais e sua alimentação Convém
salientar, que
as actividades /estratégias
deste projecto foram
desenvolvidas não só de acordo com este projecto, mas também, tendo em vista o Plano Anual de Actividades, o Projecto Educativo do Agrupamento e o Plano Nacional da Leitura. Agrupamento Escolar das Freguesias de Alvega e Concavada Ano lectivo 2007/2008 -9
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Segundo ano de projecto Ano lectivo 2008/2009 Para o próximo ano lectivo, pretende-se aprofundar as competências já adquiridas e propomo-nos a que as crianças venham a adquirir novas, tais como: Conhecer algumas características, funções e utilidade de animais e plantas Como se processa a cadeia alimentar Valorizar
a
ingestão
dos
elementos
adequados
para
o
correcto
desenvolvimento do corpo Motivar para a curiosidade e o desejo de saber Identificar as profissões relacionadas com a alimentação
Este projecto foi elaborado em Conselho de Docentes no ano lectivo 2007/2008, pelas educadoras: Maria do Céu Canaveira Cristina Maria Lopes Maria Alexandra Ribeiro Lurdes Paula Vieira Maria Margarida Costa
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ANEXOS
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Comemoração do Dia de Reis
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No Carnaval, os meninos do J.I. de Casa Branca, fizeram a “Roda (Humana) dos Alimentos” e foram passear pela aldeia.
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Os/As “cozinheiros/as” do J.I. de Alvega mostraram-nos algumas regras de uma alimentação saudável
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As “Frutas” do J.I. de Concavada divertiram-se a passear pela aldeia
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No J.I. de Alvega confeccionaram-se alguns doces e elaborou-se um livro de receitas.
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Exemplos de actividades diversas realizadas no âmbito deste projecto
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Na Quinta do Arrife vimos os animais e demos-lhe de comer.
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Ainda na Quinta do Arrife, seguimos a “ Rota do Leite” Aqui, vimos como se faz o queijo, …
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o iogurte,…
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e a manteiga.
E, no final comemos um lanche delicioso!
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