Salada de tomate, mussarela, grãodebico e pesto
twopeasandtheirpod
Ingredientes: 400g de grãodebico; 1/4 de xícara de pesto; 1 xícara de tomatecereja (tomatinho); 1/4 de xícara de queijo mussarela ralado; 2 colheres de manjericão fresco picado; sal e pimenta. Modo de preparo: Numa tigela, misture os grãosdebico com o pesto, os tomates e o queijo mussarela. Mexa delicadamente. Tempere com sal e pimenta negra a gosto. Enfeite o prato com manjericão fresco.
Salada de melancia com frango e vinagre balsâmico
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Ingredientes: 1 xícara de vinagre balsâmico; 450g de peito de frango sem pele; 3 colheres de tempero comum; 1 colher de azeite de oliva; 4 xícaras de folhas, ou de salsinha, ou alface, ou manjericão etc; 2 xícaras de cubinhos de melancia; 1/2 xícara de queijo azul, tipo gorgonzola; 1/4 de xícara de amêndoas trituradas. Modo de preparo: Despeje o vinagre balsâmico numa panela pequena e deixe aquecer bem. Diminua o fogo e mantenha assim de 15 a 20 minutos, até que a água se evapore e o vinagre fique mais grosso. Aqueça uma frigideira. Unte todo o frango com tempero comum e ponha azeite de oliva. Frite o frango, até que a carne fique rosa por dentro e dourada por fora. Misture o frango com a melancia, o queijo azul e as amêndoas. Depois salpique tudo com vinagre balsâmico.
Salada de abóbora
recipegirl
Ingredientes: 3 xícaras de repolho bem picado; 1 xícara de abóbora em fatias e de abóbora frita; 1/4 de xícara de queijo azul, tipo gorgonzola; 1/4 de xícara de semente de romã. Para o molho: 2 colheres de azeite de oliva; 1/2 colher de vinagre de maçã; 200ml de vinagre de vinho tinto; 100ml de mostarda ’Dijon’; 100ml de mel. Modo de preparo: Despeje num frasco todos os ingredientes do molho e agite bem para misturar. Depois, ponha as fatias de abóbora, o repolho e o queijo numa tigela e misture os. Despeje o molho sobre a salada. Finalmente, enfeite a parte de cima com as sementes de romã.
Salada de quinoa
Ingredientes: 1 xícara de quinoa; 2 xícaras de água; 1/4 de colher de sal; 1 xícara de repolho vermelho picado; 1 xícara de soja verde descascada e fervida; 1 pimentão vermelho picado; 1/2 xícara de cenoura ralada; 1 xícara de pepino picado. Para o molho: 1/4 de xicara de molho de soja; 1 colher de azeite de gergelim; 1 colher de vinagre de vinho de arroz; 2 colheres de cebola verde picada; 1/4 de xícara de coentro picado; 1 colher de sementes de gergelim; 1/4 de colher de gengibre ralado; 1/8 de pimentão vermelho picado; sal e pimenta negra a gosto. Modo de preparo: Despeje água numa frigideira e logo jogue a quinoa. Acrescente sal e aqueça até ferver. Deixe fervendo por cinco minutos. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar até evaporar a água. Ponha a quinoa numa tigela e jogue o repolho, os grãos de soja, o pimentão, a cenoura e o pepino. Numa tigela pequena misture o molho de soja com o azeite de gergelim, o vinagre de vinho de arroz, o coentro, as sementes de gergelim, o gengibre,o pimentão, a pimenta negra e o sal. Tempere tudo com molho comum de salada e misture.
Salada púrpura
mynewroots
Ingredientes: 1 xícara de sementes de abóbora; 1 repolho roxo (cerca de 1kg); 1 xícara de figo desidratado; 500g de cenoura; 1 xícara de salsinha e menta picados. Para o molho: 3 colheres de azeite de oliva; 3 colheres de casca ralada de limão; 1 colher de mel ou xarope de boldo; 1 dente de alho moído; 1 colher de canela moída; 2 colheres de cominho moído; 1/2 colher de sal marinho, a gosto. Modo de preparo: Misture todos os ingredientes do molho e deixeos de lado por enquanto. Corte o repolho em pedaços pequenos e jogueos num recipiente grande. Corte a cenoura, os figos, a menta e a salsinha, e mistureos com o repolho. Aqueça levemente uma frigideira e frite um pouco as sementes de abóbora. Despeje o molho no recipiente com os legumes junto com as sementes e misture tudo muito bem.
Salada de atum com leite de coco
arousingappetites
Ingredientes: 500g de atum em pedaços; Suco de limão (8 limões); 1/2 colher de sal; 1 tomate; 1 pimentão verde em pedaços pequenos; 1 pepino fatiado; 1 cenoura ralada; 1 cebola vermelha cortada em cubinhos; 1 xícara de leite de coco; 2 dentes de alho; 1 pitada de gengibre; sal e pimenta. Modo de preparo: Coloque os pedaços de atum num recipiente médio e despeje o suco de limão. Ponha sal e misture bem. Cubra o recipiente de deixeo na geladeira de 10 a 15 minutos. Enquanto isso, num outro recipiente, misture os tomates com o pimentão, o pepino, a cenoura, a cebola, o alho e o gengibre. Depois, ponha na salada o atum com suco de limão e misture bem. Pronto!
Salada grega com macarrão
justataste
Ingredientes: 1 porção de macarrão parafuso; 1 cebola vermelha picada; 15 metades de tomatescereja; 1/2 pepino cortado em cubinhos; 3/4 de xícara de azeitonas negras cortadas; 3/4 de xícara de pimentão verde picado; 1 xícara de queijo branco. Para o molho: 1/3 de xícara de vinagre de vinho tinto; 2 colheres de suco de limão fresco; 1/2 colher de alho picado; 1 colher de açúcar; 2 colheres de orégano; 1/2 xicara de azeite de oliva. Modo de preparo: Prepare o macarrão parafuso como de costume e deixeo repousar. Numa panela pequena misture todos os ingredientes para o molho, menos o azeite de oliva. Ponha sal e pimenta, e misture. Depois, ponha todos os ingredientes com o macarrão e misture. Ponha tudo num recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas (mas é melhor se ficar a noite toda). Sirva frio ou à temperatura ambiente.
Salada de rúcula com peixe defumado
tochka
Ingredientes: 300g de fatias de filé de cavala (ou qualquer peixe branco) defumado; 1 cacho grande de rúcula; 1 pepino fatiado; 1 anel inteiro de cebola vermelha; 1 colher de azeite de oliva; 1 colher de vinagre de maçã; 1 colher de sementes de mostarda; sal. Modo de preparo: Misture o azeite com o vinagre de maçã e as sementes de mostarda. Depois, ponha num prato as folhas de rúcula, a cebola e o pepino, e em cima de tudo ponha os pedaços de filé de peixe (nem muito grandes, nem muito pequenos).
Salada de rabanete e ovos
tochka
Ingredientes: 400g de rabanete; 1 pepino; 1 cacho de endro (aneto); 1 ovo; 100g de creme de leite; pimenta do reino; sal. Modo de preparo: Cozinhe o ovo e deixeo esfriar, depois corteo em pedacinhos. Corte o rabanete, o endro e o pepino para depois misturálos aos pedacinhos do ovo. Ponha sal e pimenta no creme de leite e despeje sobre a salada. Misture tudo.
Salada de abacate
foodiecrush
Ingredientes: 2 xícaras de rúcula fresca; 1/2 abacate fatiado; 3 fatias de queijo mussarela fresco; folhas frescas de manjericão; 1 colher de azeite de oliva; 1/2 colher de vinagre balsâmico; 1 pitada de açúcar ou 1 colher de mel; sal e pimenta. Modo de preparo: Misture o queijo mussarela com a rúcula e o abacate num recipiente. Jogue algumas folhas de manjericão. Em um recipiente pequeno misture o azeite com o vinagre balsâmico. Depois, ponha açúcar (ou mel), sal e pimenta. Se quiser, ponha um enfeite.