Alberto López: Bodega Almavid - López - Valmojado, Toledo

Adegas Laudes: pequeño proyecto gallego de reconocimiento internacional

Autor José Luis Del Campo Villares Sumiller Fotografias de: La Bodega Adegas Laudes

En ocasiones, y con más frecuencia de lo que nos creemos, los proyectos pequeños, no tan conocidos por el público general, elaboran vinos de extraordinaria calidad. Por ese motivo, cuando una bodega de esta características alcana el reconocimiento internacional por la calidad de su trabajo, es merecedora de mención y un ejemplo de que, con trabajo, esfuerzo y amor por lo que se hace, los éxitos no tardan en llegar. Y un ejemplo es este que os acercamos hoy, Adegas Laudes. Viajamos a la parroquia de Esposende, concello ourensano de Cenlle, muy próximo a la cuna de la Denominación de Origen Ribeiro, Ribadavia, una denominación gallega siempre reconocida por la excelente calidad de sus vinos blancos. Y de la mano de sus promotores, conocemos más sobre este proyecto que tiene uno de sus vinos, el Laudes 2020, como uno de los vinos españoles más reconocidos a nivel internacional a lo largo de este año.

Orígenes

Nos remontamos al año 2000. En ese momento, Lázaro Moreno Sotelo, procedente de familia vinculada al mundo del vino desde hace varias generaciones, termina sus estudios de enología y empieza a buscar clones peculiares de las variedades albariño, godello y caiño blanco (clon procedente de la zona de O Rosal) y encuentra una ubicación geográfica ideal para el cultivo de los mismos. Así encuentra una parcela que lleva el nombre de Finca Raposeiras, en esos momentos ya como un monte por el abandono de la mano del hombre, pero que para él era la ubicación ideal para plantar sus clones y comenzar a elaborar sus vinos. De esa finca, antiguamente, se decía que salía la mejor uva de la Ribera del río Avia, algo que sin duda le llevó a tomar la decisión de que ese sería el emplazamiento ideal para su bodega. Proyecto que comienza con una pequeña parcela de apenas 7.000 m2 sería la piedra angular de su proyecto vitívinícola. Ese año plantó en esta finca el peculiar clon de albariño. Pronto encontró otras dos ubicaciones para plantar los clones de las otras uvas, las parcelas Finca Batocas (plantada al completo en 2004) y Finca do Monte (plantada en 2001), ninguna superaba los 2.000 m2, y donde se enraizaron los clones de godello y caíño blanco respectivamente. Trabajo lento, difícil, continuado esfuerzo, pero siempre con la confianza que da el saber que une ama lo que hace y que dará sus frutos en el futuro.

Y llegó el vino

Y no fue hasta después de 20 años, cuando se tomó la decisión de comenzar a elaborar el vino, más singular que la naturaleza permitiese, con las uvas procedentes de estos tres allegados parajes. En este punto se unen al proyecto dos elementos clave, Raúl Álvarez Sotelo (hombre de vino y viñedos desde la cuna) y su mujer Maruxa Zapata, formándose la nueva triada, que al igual que la formada por los viñedos, da lugar a un armonioso coupage.

El éxito de este vino, sin duda alguna, está en su secreto mejor guardado: ‘Escuchar a las plantas. Ellas nos dicen cómo ha de vinificarse cada año’.. “Son ellas las que nos piden que cierta añada se macere con nieve carbónica, el sabor de las uvas nos cuánta que un año en concreto quieren tener contacto con la madera, pero puede que el año siguiente prefieran expresarse solas. Por eso nunca habrá dos añadas iguales de nuestro vino Laudes”.

Ojo, siempre y cuando las propias uvas no sean las que pidan que se elabore de la misma forma.

Pero si hay momentos en el proyecto y en el trabajo de Adegas Laudes que no cambian.

La vendimia debe ser nocturna, para que los terpenos del hollejo lleguen intactos a la prensa, para que la uva una vez cortada no reciba un solo rayo solar y llegue fresca a la bodega. Ya en el proceso de maduración, limitan al máximo el sol directo sobre los frutos. Así no se quema el hollejo. Y para ello no se realiza retirado alguno de hoja en la cepa. Tampoco se despunta antes del envero. Es por esto que las fincas parecen selvas. Con ello logran una migración masiva de todos los componentes beneficiosos que las inmensas ramas pueden aportar Pero hay algo que aporta el punto de intensidad definitivo a las uvas. Y es la eliminación de la mitad de los frutos en el mes de julio. De esta forma los racimos restantes se benefician de una mayor nutrición por parte de la planta 23

En la bodega

Continuando con el máximo respeto a las uvas, en la bodega el trabajo es sencillo. Consiste solamente en ser totalmente respetuoso con las misas y seguir escuchando lo que estas piden. Maceraciones al punto de congelación; prensados no superiores a 1 bar de presión, aprovechando así solo el mosto yema; largas fermentaciones a muy baja temperatura; reposo del vino en depósitos de acero y roble francés nuevo de grano fino. Pero siempre con la frase ‘mantra’ que tiene el proyecto: “Lo que las uvas pidan en cada añada”.

Resultado

Tras años de pasión plasmada a su trabajo, llega el vino Laudes 2020, un vino que se presentó en enero de este año, que se elabora con un coupage de las tres uvas blancas que trabaja la bodega. Cada una con sus particularidades diferentes, procedentes de suelos diferentes y con microclimas distintos, lo cual hace que la combinación resulte siempre una sorpresa a descubrir. Y todos estos años de esfuerzo han visto sus frutos. Recién embotellado pudimos catarlo y nos encantó y fuimos conscientes de que cuando este vino llevase ya un tiempo en botella, tenía estructura para un crecimiento espectacular y, los resultados, así lo confirman. Adegas Laudes decide presentarlo a tres certámenes de vinos internacionales como son el Le Challenge International du Vin de Burdeos, un concurso independiente de reconocido prestigio y no vinculado a ninguna publicación; al Concours Mondial de Bruxelles, uno concurso itinerante por diferentes países en el que cada año se presentan más de 5.000 vinos; y los Decanter World Wine Awards, el concurso elaborado por la revista Decanter, mayor referencia en lengua inglesa dentro del mundo del vino, en el que participan anualmente más de 7.000 vinos. El resultado ha sido espectacular. En los tres concursos ha conseguido la Medalla de Oro, lo que lo sitúa como el único vino gallego que consigue el máximo galardón en los tres concursos en este año 2022 y, muy probablemente, el vino blanco español más galardonado en los mismos. Un arduo y esforzado trabajo, respetando a la naturaleza, al viñedo y a las uvas que, tras casi dos décadas desde su inicio, consigue el reconocimiento internacional en su primera añada. Sin duda, un pequeño proyecto que ha alcanzado el reconocimiento internacional más que merecido y que promete dar muchas alegrías al vino de la zona de o Ribeiro, al vino gallego y al español en los próximos años.

Alamavid – Bodega López Campos – Valmojado, Toledo

Articulo: Alberto López Fotografias: www.almavid.com

Nosotros

Un proyecto familiar orientado a conseguir la máxima calidad en nuestros vinos.

Un vino con raíces

Nuestra historia se remonta a principios del Siglo XX. Los abuelos Paulino López y Francisco López (abuelo Kiko), ambos viticultores, sufrieron la plaga de la fliloxera. Contaba el abuelo Kiko que tras la pérdida de los viñedos plantó su primera viña en 1919 con portainjjertos americanos, en 1921 la injertó con sarmientos que compró a unos podadores de Santa Cruz de Retamar, que venían de podar de Aragón y traían un carro lleno de sarmientos, ledijeron que era tinta aragonesa.

Hoy es nuestra viña más vieja, de Garnacha Tinta.

Nuestros abuelos eran vitivinicultores, tenían sus viñas y sus bodegas. Cultivaban con el objectivo de elaborar el mejor vino posible, en bodegas caseras con estrujadoras manuelas de rodillos, bombas java manueles, tinajas de barro, prensas verticales manuales, artesanía en estado puro y obtenían un vino que ni tenían que esforzarse por vender, taberneros madrileños compraban toda la cosecha.

En la década de los 60, todo cambió y dejaron de elaborar vino. La segunda generación de la familia son el alma mater del proyecto Almavid, Paulino y Alicia, que con su esfuerzo han mantenido mejorado los tesoros de viñas. Ahora nos toca a nosotros, recuperar lo que hacían nuestros abuelos.

Cultivar las viñas con elobjectivo de elaborar vinos únicos y exclusivos. Nuestros viñedos están ubicados en el norte de Toledo, influenciados por la sierra de Gredos, entre los Alberche y Guadarrama, a una altitud media de 670 metros, con clima Continental, escasa pluviometriá y suelos de origen granítico profondos y especiales. Con lamínima intervención en viña y en bodega, una cuidda crianza, con el fin de meter en botella la esencia de nuestra tierra, captada por las raíces de nuestras vides.

Vinos Ecológicos 2012 – Presente

Gracias a mis padres, que han conservado las viñas durante todo este tiempo, emprendí un nuevo proyecto de familia y de vida en el 2012, hacia la conversión de las viñas ecológico. Una tarea nadie fácil, donde hay que respectar a la naturaleza, pero con el constante trabajo de seguimiento de la viña. Allí se encarga de crear fabulosos vinos ecológicos con personalidad, que sorprenden, vinos especiales que excitan los sentidos.