Índice ¿Qué son los helados? ……………………………………………… Pág 3 Historia de los helados ……………………………………………...Pág 4 Tipos de helado………………………………………………………….Pág 5 Helados según su elaboración……………………………………Pág 7 Información nutricional……………………………………………..Pág 10 Encuesta…………………………………………………………………….Pág 11 Bibliografía/Linkografía………………………………………………Pág 12 Anexos……………………………………………………………………….Pág 13
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¿Qué son los helados? El helado o crema helada es un postre congelado hecho de agua, leche, crema de leche o natilla combinadas con saborizantes, edulcorantes o azúcar. Se añaden otros ingredientes tales como frutas, chocolate, galletas, frutos secos, yogur y sustancias estabilizantes. Consumido con moderación es un buen postre o merienda para cualquier persona que siga una dieta sana y nivelada
Diversos tipos de helados en copa.
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Tipos de helado Helado de crema Postre congelado con diversos porcentajes de materia grasa láctea o vegetal. Helado de natilla Con más de 10 % de grasa láctea y tiene yema de huevo. Considerada un tipo de crema helada debido al alto contenido de grasa.
Sorbete (Helado) Generalmente elaborado con zumo o puré de frutas y sin grasa láctea.
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Helado al agua Sin lácteos, agua, azúcares y frutas o sabores. En algunos países se permite cierta cantidad de leche.
Helado granizado Hecho con hielo finamente desmenuzado, al que se agrega alguna esencia, jugo de fruta o bebida alcohólica.
Algunos de los sabores más populares en los supermercados son vainilla, chocolate, fresa, limón, y nata.
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Helados según su ELABORACIÓN - Helados Industriales Elaborados en plantas industriales en cuya elaboración son empleados colorantes artificiales, saborizantes y estabilizadores para realzar su aspecto y sabor; es un helado con una gran cantidad de aire incorporado. Debido a su producción masiva, es uno de los más económicos.
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- Helados Artesanales Se elaboran en pequeñas fábricas, básicamente con procedimientos manuales. En su elaboración se emplean productos frescos y no se utilizan saborizantes artificiales, colorantes, ni conservantes. Tienen mucho menos aire incorporado y un aspecto muy cremoso. Su precio es considerablemente mayor que el del helado industrial, debido a la calidad y cantidad de los productos empleados, además de su producción a pequeña escala.
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- Helados Soft Es un helado que se fabrica a partir de una mezcla de base, producida industrialmente, que se coloca en una máquina congeladora de pequeño tamaño. Al momento de servirlo, se acciona un grifo de la máquina extrayendo el helado al momento. La característica es que es muy liviano y tiene una textura muy suave.
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Informaci贸n nutricional
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Encuesta 1.¿Dónde consumes más helados? Casa Calle
Colegio Otros
2.¿Qué sabor de helado te gusta más? Chocolate Fresa
Vainilla Otros
3.¿Qué helados te gustan más según su elaboración? Industrial Artesanal
Soft Otros
4.¿Qué formato te gusta más para un helado? Cono Palito
Tarrina Plato
5.¿Qué tipo de helado le gusta más? Cremoso Granizado
Al agua Natilla
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BibliografĂa/LinkografĂa - https://es.wikipedia.org/wiki/Helado - http://www.heladosdepailadmp.com/sobrehelados-de-paila.html - http://www.revistalideres.ec/lideres/emprendi miento-greenfrost-helado-yogur.html - http://es.wikihow.com/hacer-helado-casero - http://www.heladospinguino.com.ec/Brand/Pi nguino.aspx -
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PROYECTO TOMSPLANNER
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