Escola Pedro Jacques de Magalh達es
As cem ideias
Cem ideias
Ficha tĂŠcnica Cem ideias
Mariana Alves
Leonor Mendes
Adelaide Ferreira
Mariana Lopes
Prefácio Com este mini livro de receitas, pretendemos demonstrar o nosso gosto pela cozinha. Consideramos a cozinha um verdadeiro laboratório onde se podem fazer experiências fantásticas e divertidas com os alimentos. As sugestões que apresentamos podem, no seu todo, constituir uma refeição ou ser utilizadas em separado. Todas as receitas foram confecionadas e testadas pela equipa e tiveram como objetivo principal a “Saúde”.
Ementas • • • • • •
Travessa de legumes e fruta Sopa de maçã e rebentos Uma nova mistura de almondegas Sumo de fruta especial Salada de noz Tarte de maçã e mel
Travessa de legumes e fruta Ingredientes: • • • • • • • • • • •
- Molho de cocktail - 1 Cenoura - 1 Pera -1 Maçã - 1 Romã - Milho - Cogumelos - Queijo fresco - Folhas de alface - Tomate - Salsa
Modo de preparação • Coloque molho de cocktail numa taça; • Descasque e corte às rodelas a pera, a maça e a cenoura; • Abra a romã e retire os bagos; • Fatie o queijo fresco e corte o tomate às rodelas; • Lave as folhas de alface; • Disponha um raminho de salsa dentro da taça do molho de cocktail; • Emprate a gosto.
Dicas: - A pera e a maçã devem ser preparadas no final para não chegarem à mesa oxidadas.
Sopa de Maçã e Rebentos Ingredientes: • • • • • • • • • •
-1 Maçã -1 Chuchu -1 Curgete -2 Fatias de abobora - Flor de sal quanto baste - Rebentos de soja - Azeite -1 Cebola -1 Dente de alho - Água
Modo de Preparação • Descasque a maçã, o chuchu e a abobora (guarde a casca da maçã para mais tarde utilizar); • Coloque a curgete inteira, a casca da maçã, as 2 fatias de abobora e o chuchu numa máquina de cozer a vapor, durante 20 minutos; • Numa panela coloque ½ l de água, uma cebola descascada e cortada a meio e 1 dente de alho; • Introduza os ingredientes que foram cozidos a vapor dentro da panela e triture tudo; • Adicione ao conteúdo da panela 2 a 3 conchas da água de ferver os alimentos da máquina a vapor;
Uma Nova Mistura de almondegas Ingredientes: • • • • • • • • •
5 Pedaços de tomate seco Rebentos de soja Queijo ralado 2 Dentes de alho Salsa Esparguete 2 Cenouras Pão ralado 500gr de carne picada (para 6 pessoas) • Pimenta, noz-moscada, vinho e azeite • 2 Tomates • 1 Cebola
Modo de preparação: • Triture o queijo ralado, o tomate seco, os rebentos de soja, o alho, a cenoura e a salsa na máquina trituradora; • Misture o preparado anterior com a carne; • Molde a carne formando bolas e envolva-as com pão ralado; • Faça um refogado com um fio de azeite, 2 tomates e uma cebola picados; aromatize com um pouco de vinho, pimenta e noz-moscada; • Coloque as almondegas no preparado anterior e deixe cozinhar. • Acompanhe com esparguete cozido. • Emprate a gosto
Sumo de fruta Especial Ingredientes: • - 2 Romãs • - 1 Maçã Fuji grande • - 4 Tangerinas
Modo de Preparação: • Corte as romãs ao meio e esprema-as; • Descasque a maçã e a tangerina e corte-as em pedaços pequenos; • Coloque tudo dentro de uma liquidificadora ou proceda de forma a obter um líquido. • Sirva e decore cada copo colocando bagos de romã e uma folha de tangerina.
Salada de noz Ingredientes: • • • • • • • •
- Alface - 2 Tomates - Milho - Queijo ralado - Nozes - Vinagre balsâmico - Orégãos - Azeite
Modo de preparação: • • • • • •
Parte1 Lave a alface e separe em pedaços; Corte o tomate às rodelas; Parta e separe as nozes; Arranje o milho; Disponha os ingredientes a gosto. Pode consumir sem tempero ou proceder como indicado na parte 2.
Parte 2 • Junte o azeite com o vinagre balsâmico e os orégãos • Tempere a salada.
Tarte de maçã e mel Ingredientes • • • •
- 3 Ovos - 1 Maçã - Massa folhada - Mel
Modo de preparação: • Estenda 230 g de massa folhada numa forma; • Numa taça, mexa bem (com um garfo ou batedeira) 3 ovos e 4 colheres de sopa de mel; • Coloque numa forma o preparado e, por cima da massa, disponha a maçã cortada em forma de meialua; • Leve ao forno a 150ºC durante 20 a 30 minutos.
Concurso concebido e implementado por:
Enquanto concurso lançado pela DECO, as Escolas DECOJovem devem concorrer ao concurso GreenChef. É uma oportunidade para promoverem a educação do consumidor conforme o compromisso assumido.
Green Chef