CURSO DE HORTICULTURA ECOLÓGICA
Autora: MªJosé Burillo Licer
1. PRESENTACION ................................................... 2
2. TEMARIO: OBJETIVOS Y CONTENIDOS............. 3
3. METODOLOGÍA ..................................................... 7
4. TEMPORALIZACION Y CRONOGRAMA ........... 8
5. EVALUACION ....................................................... 9
6. FUENTES DE INFORMACIÓN.............................. 9
CURSO DE HORTICULTURA ECOLÓGICA
INAEM
1. PRESENTACIÓN Desde el equipo docente de esta organización, te agradecemos haber elegido el curso de Horticultura Ecológica. Que estés leyendo esta guía del curso, significa que has sido afortunado de ser seleccionado entre una lista bastante amplia de aspirantes a este curso ocupacional del INAEM. Es por lo que se te pide tu colaboración y responsabilidad como alumno del mismo. La Asociación Chansana, con una larga trayectoria en la educación medioambiental, ha sido contratada por el INAEM para impartir este curso de Horticultura Ecológica. Emprendedor, Emprendedor ya seas experto en Ecología o solamente hayas oído hablar del tema en la prensa, ya seas un experto agricultor o no tengas ninguna experiencia en el cultivo de un huerto; el hecho de que hayas elegido matricularte en este curso, define que en tu actual o futura vida eres capaz de valorar una forma de agricultura que reduce el impacto sobre la tierra y sobre tu propia salud y la de los consumidores de tu huerto ecológico., y ver en ello una opción muy válida de autoempleo. Nos basta tan sólo nuestra percepción para notar la influencia humana en el entorno natural de nuestro planeta y el impacto que los actos cotidianos tienen sobre él. La filosofía de nuestra Asociación es intentar fomentar la educación para minimizar este impacto y transformar nuestros hábitos en prácticas más inocuoas para la tierra. Basándonos en una frase del jefe indio Seattle: “la tierra no pertenece al hombre, sino que el hombre pertenece a la tierra”, enseñaremos un tipo de agricultura respetuosa y acorde con el ciclo natural de la vida. Este tipo de agricultura no está reñida con la actualidad. durante el curso veremos que la agricultura ecológica no está anclada en el pasado, que también evoluciona y se ha investigado para innovar y realizar nuevos productos ecológicos de prevención y tratamiento de parásitos, para garantizar las cosechas en producciones de mayor envergadura. También veremos las redes de distribución y marketing para posibilitar nuestro pequeño negocio basado en la horticultura ecológica. Esperamos que el curso cumpla vuestras expectativas y podamos emprender nuevas vías económicas tras esta experiencia.
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2. TEMARIO: OBJETIVOS Y CONTENIDOS MÓDULO 1: PRINCIPIOS E HISTORIA DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA OBJETIVOS: OBJETIVOS: • Conocer la evolución histórica de la Agricultura Agricultura • Conocer los principios básicos de la producción ecológica CONTENIDOS: ONTENIDOS: • Historia de la Agricultura • Principios básicos de la producción ecológica MÓDULO 2: INICIAR UN HUERTO OBJETIVOS: • Conocer los pasos previos a la puesta en marcha de un huerto • Distinguir los tipos de suelo y sus diferentes necesidades orgánicas y de riego CONTENIDOS: • Los tipos de suelo • La fertilidad del suelo • El riego • El abonado • El compost MÓDÚLO 3: 3: ORGANIZACIÓN DE UN HUERTO OBJETIVOS: • Aprender a distribuir nuestro huerto CONTENIDOS: • Organización del huerto en función al espacio • Organización del huerto en función al tiempo y al tipo de cultivo: cultivo: o Rotaciones o Asociaciones de cultivos favorables
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MÓDÚLO 4: 4: EL CICLO DE LA VIDA OBJETIVOS: • Conocer las distintas etapas de un cultivo y capacitarse capacitarse en las tareas en cada una de ellas • Distinguir las diferentes necesidades con respecto al clima y al tiempo • Conocer la influencia de la luna y el cosmos en los cultivos • Conocer las distintas familias vegetales, sus prop propiedades y sus necesidades de nutrientes nutrientes y agua CONTENIDOS: • Las semillas • El tiempo y el clima • La luna y el cosmos • Las diferentes familias vegetales de nuestras hortalizas más habituales, sus necesidades y asociaciones favorables • Verduras de hoja, de raíz o de fruto MÓDÚLO 5: 5: LAS HERRAMIENTAS HERRAMIENTAS OBJETIVOS: • Conocer las distintas herramientas para el laboreo • Aprender el uso de las mismas y las labores para su mantenimiento CONTENIDOS: • Herramientas manuales y mecánicas • Uso de las herramientas y su correcto mantenimiento
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MÓDÚLO 6: 6: PARÁSI PARÁSITOS, ÁSITOS, ENFERMEDADES Y SISTEMAS DE PROTECCIÓN OBJETIVOS: • Conocer los principales problemas de un cultivo ecológico • Conocer los peligros de los pesticidas convencionales • Aprender soluciones para la prevención y el tratamiento de plagas, enfermedades de forma ecológica • Planificar distintos sistemas de protección CONTENIDOS: • Parásitos • Métodos de control • Prevención • Los monocultivos MÓDÚLO 7: 7: RECOLECCION Y CONSERVACIÓN OBJETIVOS: • Saber reconocer el punto de recolección de los cultivos • Conocer diferentes formas de conservación de las hortalizas CONTENIDOS: • El momento de la recolección • La historia de la conservación de los alimentos MÓDÚLO 8: 8: GRANDES PRODUCCIONES OBJETIVOS: • Aprender el planteamiento de grandes extensiones de agricultura ecológica • Aprender a conocer conocer los problemas de los monocultivos • Ser capaz de diseñar una finca basándose en la producción a gran escala CONTENIDOS: • Planificación de grandes extensiones • Proyecto de viavilidad económica • Problemática de los monocultivos 5
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MÓDÚLO 9: 9: DISTRIBUCCIÓN Y MARKETING MARKETING OBJETIVOS: • Conocer la normativa española y europea actualizada • Conocer las diferentes organizaciones que garantizan los sellos de certificación ecológica • Conocer las diferentes redes de abastecimiento • Ser capaz de poner en valor el producto dentro del del mercado CONTENIDOS: • Normativa española y europea para la agricultura ecológica • Entidades certificadoras • Redes de abastecimiento • Redes de abastecimiento local • Marketing y publicidad
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3. METODOLOGÍA Como ya se ha explicado en las fichas de inscripción y en la sesión presencial de presentación, este curso se imparte imparte en la modalidad de e-blended, blended, o mixto, ya que la mayor parte de su parte de su duración será online, pero habrá una sesión presencial semanal (los lunes como ya hemos concretado) que tendrá lugar lugar en la finca de producción ecológica de la Asociación, en la que se realizarán todas las sesiones prácticas. prácticas. Os recuerdo como primera tarea e indispensable leer la guía del alumno para conocer el correcto manejo de las herramientas de la plataforma, quedando quedando a vuestra disposición el tutor del lunes a viernes para resolver cualquier duda sobre el mismo. La metodología se basa en un aprendizaje autónomo, gradual e intuitivo, intuitivo, que parte de la propia experiencia, con un material didáctico ofrecido en la plataforma plataforma de teleformación, implementado con las herramientas de comunicación con con el tutory tutory los compañeros, con las que facilitar el proceso de aprendizaje. Te aconsejo que tengas en cuenta el cronograma, y organices tu tiempo, no dejes todo para el último momento, momento, tu eres el principal motor de tu aprendizaje, pero recuerda que en este viaje no estás solo, tu tutor y tus compañeros están ahí para cualquier problema que pueda surgir. Las sesiones presenciales serán básicamente prácticas, donde consolidaremos lo aprendido aprendido a través de la plataforma. También tendrán carácter obligatorio los ejercicios de cada tema, que se irán publicando en el curso y cuyas fechas se irán publicando en el calendario del curso.
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4. TEMPORALIZACIร N Y CRONOGRAMA El curso tendrรก una duraciรณn duraciรณn de 7 semanas, quedando distribuidos los mรณdulos como a continuaciรณn se detalla: Mรณdulos 1 y 2, 2, semana del 7 al 13 de mayo Mรณdulo 3, 3, semana del 14al 20 de mayo Mรณdulos 4 y 5, 5, semanas del 21 de mayo a 3 de junio Mรณdulos 6 y 7, 7, semana del 4 al 10 de junio Mรณdulo 8, 8, semana del 11 al 17 de junio Mรณdulo 9, 9, semana del 18 al 24 de junio SESIONES PRESENCIALES: Lunes 7, 14, 14, 21 y 28 28 de mayo Lunes 4, 11 y 18 de junio
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5. EVALUACIÓN La evaluación será continua, basándose en un 60 % la formación práctica (presencial y de trabajos requeridos por el tutor) un 40% en los test y ejercicios ejercicios teóricos, y un 10 % en la participación en los foros planteados por el tutor. Las sesiones presenciales serán de carácter obligatorio, salvo causa mayor debidamente justificada ya que en ella se valorarán muchas aptitudes básicas requeridas para la capacitación capacitación de este curso.
6. FUENTES DE INFORMACIÓN • BIBLIOGRAFÍA • ENLACES DE INTERÉS
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