VARIEDADES DE UVA EN RIOJA.
TEMPRANILLO TINTO • Muy sensible a plagas y enfermedades. • Poco resistente a la sequía y a las temperaturas altas. • Variedad de mayor superficie en la denominación de origen rioja.( preferente). • Utilizada para vinos jóvenes. • Paladar aterciopelado cuando envejece.
GARNACHA TINTA. • Resistente a la sequía y alguna plaga o enfermedad como: acarosis y oidio. • Zonas calidas: vino poco acido con cuerpo y alcohólico. • Zonas frescas: producto interesante y equilibrado. • Gran presencia en rioja durante el siglo XX.
MAZUELO. • Variedad mas productiva y sensible al oidio. • Zonas frescas no madura bien. • Sus mostos son de color intenso y ácidos. • Resulta bronco al paladar.
GRACIANO. • Menor superficie de viñedo ocupa en la denominación de origen rioja. • No se cultiva de forma significativa. • Tiene mas resistencia a plagas o enfermedades que el tempranillo. • Su mosto de rojo vivo, acido, y de aroma agradable y peculiar. • La mas aromática de todas las variedades.
VIURA. • De origen español. • Pequeño numero de racimos pero de gran tamaño. • Es mas productiva. • Zonas frescas: mosto es acido, agradable y de sabor peculiar. • Se envejece en madera dando lugar al vino blanco Rioja.
MALVASIA. • Racimo de color amarillo rojizo en maduración. • Se pudre rápido. • Su mosto es untoso y de aroma especial. • Se cultiva poca superficie.
GARNACHA BLANCA. • Origen español, puede darse de una mutación de garnacha tinta. • Parecida a la tinta. • Su mosto es alcohólico, agradable y de acidez justa. • Se cultiva en zonas frescas. • No es muy significativa en Rioja.