Magazine vegreen by maria mendoza

www.facebook.com/tierradeanimales info@tierradeanimales.org

LA FELICIDAD NO BUSCA RAZAS

¡ADOPTA!

Carta Editorial Apreciados Lectores

ienvenidos al nacimiento de la Revista “Vegreen” les agradecemos su preferencia. Vegreen ha surgido, con el propósito de poner a su disposición información de temas de gran interés y entrevistas con especialistas y todo con respecto al estilo de vida vegana. Vegreen, pretende ser una puerta abierta a la comunidad que está interesada en cambiar su estilo de vida, ser un nuevo instrumento de comunicación de la comunidad vegana, aportando tips y beneficios de algunos productos. La clave de nuestro éxito será captar cada una de las dudas que vayan teniendo, especialmente aquellas relacionadas con los diferentes aspectos, perspectivas y ámbitos del estilo de vida vegano. En Vegreen queremos albergar investigaciónes de alta calidad, también estamos con los brazos abiertos a recibir anécdotas y testimonios de cada uno de ustedes, de sus experiencia con el comienzo del estilo de vida vegana. Todas ellas contarán con un lugar destacado en esta publicación. Te animamos desde estas líneas a colaborar con nosotros en esta misión, a que des el paso y nos envíes tu experiencias y dudas, junto con tus comentarios, ideas y sugerencias, todo lo que nos permita mejorar juntos, la que ya esperamos, sea tu revista.

¿Sabes que es Veganismo? Vegano es un término que se le asocia a las personas que en su vida y entorno ven por el bienestar de los animales y el planeta, por esa razón se abstienen de hacer uso de productos que provenga de un algun ser vivo, ya sea alimentos, pieles incluso productos testados. Después de esta breve explicación te invitamos a leer nuestro reportaje del taller vegano, y vivas con nosotros una experiencia única, al realizar platillos deliciosos y fáciles, desde la comodidad de tu hogar con las recetas de Vegreen. Queremos finalizar esta carta editorial dando las gracias a todas las personas e instituciones que, depositaron su confianza en este proyecto editorial, han hecho posible transformar esta idea en una realidad. A todos nuestros lectores, gracias, les deseamos que disfruten con esta excelente herramienta de aprendizaje tanto como lo hemos hecho nosotros preparándola.

INDICE 1-Carta Editorial 2-iNDICE 3-Filodsofía Vegana 4-infografía (Papaya)

5-infografía (NUeZ) 6-Publirreportaje 7-(Cocina vegana) 8-Recetas 9-Recetas 10-Recetas 11-Recetas

12-Testimonio con paola 13-Testimonios 14-Diseño de Reposteria 15-Cuponera Simbologia Filosofía Vegana

Legales

Locales Veganos.

direcci{on general y editorial. jUAN aNTONIO gODINEZ

Corazón contento (av. 127 #6 SM 526 Adalucía 1)

fOTOGRAFÍA José David C. ZAVAL isabel caamal mendoza

La Caja Orgánica (Av. la Luna esq Av Tepich)

rEDACCIÓN Y cORRECIÓN DE TEXTOS mARCIA SOTO iMPRENTA iM Agardecimientos a: Caribe Vegano y Corazón contento

Vegan Planet (Av. Andres Q. Roo #3 M1 SM 45) Las 3 Puertas ( calle Mojarra #24 SM 3 ) Caribe Vegano (pedidos al 9987348465) Come sin alergias (servicio a domicilio en Cancun y Playa 998 844 43 12 )

Infografía Papaya y nuez

Publirreportaje Delicias Vegana Testimonios Diseño de reposteria

Filosofia Vegana

“Encontra de el Holocausto Animal”

Por Gary Yourofski, Activista y defensor de los derechos de los animales.

¿POR QUÉ EL VEGANISMO?

ada día alrededor del mundo, millones de seres, forman parte de un ritual en el que no pudieron ser participes. El sacrificador no pregunta, no tiene por qué hacerlo ya se da por sentado que muchas de las cosas que nos rodean fueron hechas para saciar “necesidades” o caprichos. El sacrificador no entiende, especialmente porque sus rituales son muy diferentes, obedecen a la supervivencia y no al placer, ni tradición. No todos los rituales son solemnes, están aquellos que son simplemente una costumbre y sólo por ese simple hecho se mantienen dentro de la cultura, no sólo en una posición de respeto sino con carácter inalterable e incuestionable. Es fácil vivir bajo la ley del más fuerte cuando el más débil es precisamente eso, un ser que no puede hablar nuestro lenguaje ni es parte de nuestro códigos sociales; por lo tanto esto no se convierte en una ley, sino en un abuso . Esta mecánica es ignorada día con día, la víctima es materializada en objetos de deseo, no en necesidad. Ahí es donde está la labor de cada uno, en hacer evidente ese desligue que genera la industria y el modelo consumista para “invisibilizar” a las víctimas a costa de la estabilidad de un capital. Por todo esto, cuando hablamos de veganismo, no estamos hablando más que de un compromiso. Si el ser humano todos los días se compromete

a seguir rutinas, sus responsabilidades y sus costumbres, ¿Qué convierte al veganismo en un compromiso inasequible?especialmente sabiendo que una implica la vida, la salud y el bienestar de otros miles de seres que no tuvieron la oportunidad de decidir vivir la vida que la industria les provee.

Sin embargo , el veganismo no trata de buscar culpables, sino soluciones, igualdad y respeto por la naturaleza. Tampoco es una dieta o moda, ni una rutina: es un estilo de vida. Absolutamente todo lo que hacemos, consumimos y producimos, forma parte de circulo en el cual no sólo a los 360° grados vuelve a nosotros sino que durante su recorrido no va afectando a muchos más. El Veganismo tiene como finalidad mitigar hasta el grado y aspiración de hacer desaparecer la dependencia al consumo de animales en todas sus formas, en la cual las sociedades han sido fundamentadas. Conlleva una tarea de deconstrucción, traerse abajo estos cimientos fundados en imposiciones, que como todo lo que se adapta por costumbre va perdiendo su sentido y simplemente se convierte en una rutina; que no las convierte necesariamente en prácticas correctas sino en simples hábitos.

Infografía

La Papaya

La Nuez

Carbohifratos 9,81g

fósforo 5mg

agua 88,83g

calcio 24mg

Sodio 3 mg Fibra

proteina 0.61g

Fitoesteroles 72.0 g

Proteínas 14g Grasas 59g

calcio 92g

Fibra 5g

Calorías 688g

Vitamina e 2.92 mg

Vitamina C 61,8 mg

fósforo 5mg

calorías 39 kcal

Beneficios

Combate el estreñimiento.

Ayuda a eliminar parasitos.

Tienes propiedades analésicas.

Alcaliniza

Anticancerigena

Mejora la digestión.

vitaminas A, B1, B6, ácido fólico y magnesio.

Reduce los niveles de colesterol en la sangre. Cuentan con propiedades antioxidantes.

Favorece la circulación

Ayuda a la memoria.

Prevee de enfermedades cardiovasculares.

Cocina Vegana

COCINAVegana AHORA EN Cancún

sistimos a un taller de Cocina Vegana, que se llevo a cabo en el “Centro Sistémico” que se encuentra en el fraccionamiento San Ángel SM 50 en Cancún. Se impartió por la directora de la organización “Caribe Vegano” Paola Solana una mujer amante y defensora de los animales, que ha mantenido durante año y medio siendo Vegana, ahora tiene el placer de realizar talleres y así compartir su experiencia y conocimientos en la cocina, con aquellas personas que han querido cambiar su estilo de vida, y desean aprender a realizar platillos veganos. Sus Clases consisten en enseñar a realizar platillos muy fáciles para que tú puedas realizarlo desde la comodidad de tú hogar, sus clases de dividen en diferentes segmentos; Sustitución carne, lácteos y huevo. En cada clase se hace entrega de recetario de todos los platillos de comida o postres que se realizan en ese momento, y en su pagina encontraras direcciones de los lugares donde puedes encontrar productos alternativos, orgánicos y restaurante veganos en la ciudad de Cancún. La organización“Caribe Vegano” Imparte clases además en Playa del Carmen y en la Ciudad de México DF, con el propósito de que cada vez haya más conciencia y disminuya el especismo animal. Toda esa labor se hace sin fines de lucro ya que el dinero es para un fin común, y ayudar a los animales.

Convivencia Sana por UN Amor en común

PLATILLOS Veganos

l ambiente que se vive en cada uno de los talleres es único, alegre y saludable, las personas que asisten tienen mucho entusiasmo en aprender y dejar a un lado los productos de origen animal. En el taller crudivegano al cual asistimos nos enseñaron a como realizar postres, leches y comidas vegana. Cada platillo, a realizar es delicioso, les recomendamos asistan a uno de los talleres, no se arrepentirán y vivirán una agradable experiencia.

Pay de crema de cacahuate Fotografo: David Canul Zaval

Lasaña de vegetales Fotografo: David Canul Zaval

Brownies helados crudiveganos Fotografo: David Canul Zaval

Pizza Vegana de Queso de Nuez. Fotografo: David Canul Zaval

Se aprenden muchas cosas que de seguro nunca imaginaron se podría hacer, de todos los platillos a pesar de ser cada uno delicioso el que más nos apeteció, por su consistencia y peculiar preparación, debido a ser crudivegano es el pay de plátano con chocolate, les recomendamos lo prueben es exquisito. Al finalizar cada taller se monta un buffet con todo lo que se preparo logrando una convivencia muy agradable entre todos los presentes. Para más información puedes contactar a Paola solana al núm 9987348465 o en la pagina encontraras más información.www.facebook. com/caribevegano.

Recetas

Cupcakes DE MANZANA

rOLLES DE cANELA

Ingredientes:

Ingredientes

Aceite de coco, 125 gramos Azúcar moreno, 125 gramos Zumo de una lima Harina sin gluten, 125 gramos

Levadura, 10 gramos Puré de manzana, 200 gramos Decoraciión mermelada Fresa

preparación: Para empezar, preparar el puré de manzana. Pelamos las manzanas, las troceamos y la echamos en una cacerola. Añadimos el zumo de una lima, dos cucharadas de azúcar moreno y un poco de aceite de coco, y calentamos todo hasta que las manzanas nos queden bien blanditas. Cogemos las manzanas y hacemos con ellas un puré bien fino, que es el que usaremos para la base de nuestros Cupcakes.

Ponemos el horno a precalentar a unos 170º, y mientras vertemos la masa en los moldes correspondientes. Pasamos a hornear nuestros Cupcakes unos 20 minutos en el horno, comprobando que estén bien hechos en el interior antes de sacarlos del mismo. Adornamos con Mermelada y una fresa y listo.

1 y 1/2 tazas de harina (integral es mucho mejor) 1 cdta de polvos de hornear 1/2 cdta de sal 1/2 cdta de bicarbonato 1 y 1/2 cdta de levadura instántanea 1 cda de aceite vegetal de buena calidad

3/4 de taza de leche de soya o de almendras 1/4 taza de azúcar rubia 2 cdas de canela en polvo 1/8 de taza de ghee El glaceado 1/2 taza azúcar glacé o flor 1 cda de leche de soya 1 cda de esencia de vainilla

preparación:

largos.

Precalienta el horno a 175º.

Luego corta el tubo de masa en secciones pequeñas según sea tu gusto. Quedan muy bonitos los minirolls.

Mezcla los ingredientes secos primero. Agrega la leche de soya o almendras y revuelve suavemente hasta que se forme una masa glutinosa. Derrite el ghee o la margarina vegetal , mézclala con la canela y el azúcar en un bowl aparte Separa la masa en dos partes. Ahora en dos placas estira la masa de manera que te queden dos secciones rectangulares de 8 por 16 cm aprox. Pincela la masa con algo de ghee. Vierte la mezcla de canela sobre la masa de manera uniforme. Enrolla la masa cuidadosamente hasta lograr tubos

Pon los rolls en una placa , idealmente antiadherente o siliconada. Y repite los pasos con la otra parte de la masa. Hornea de entre 9 a 12 minutos, según sea tu horno.

Glaceado Mezcla el azúcar con la leche de soya y extracto de vainilla hasta que se forme un almibar. Y víertelo sobre los rolls apenas estén fuera del horno.Para que el glaceado quede bien adherido y se vea precioso.

Fotografo:David Canul Zaval

TESTIMONIOS

Testimonios

“Por nuestros hermanos, los animales”

“Goloza DE CORAZóN”

Pablo Pérez tengo 20 años

oda mi vida he practicado deportes. Soy federado en patín carrera actualmente.Crecí creyendo que debía alimentarme de carne o si no, mi rendimiento sería pésimo, sin fuentes de donde conseguir proteínas… en fin, lo que todo el mundo pregunta o simplemente critica, transformándose en expertos en alimentación… Gracias a un amigo, conocí la página de Vive Vegano y vi videos en youtube, descubriendo este estilo de vida natural. Comencé a investigar e investigar, leer mucho e informarme. Entonces decidí cambiar mis hábitos alimenticios por dos razones: ser consecuente con lo que pienso y siento, respecto a nuestros hermanos los animales y, por otro lado, vivir una vida plena y saludable.

“Yo elijo nutrir mi vida” Enrique Sandoval 28 años

í camino hacia una vida más sana y natural comenzó hace muchos años sin ni siquiera tener conciencia de ello. Nunca me gustó mucho la carne y en su momento me cuestionaba por qué tenía patrones de alimentación tan “raros” y diferentes a los demás, ya que siempre fui muy bueno para la verdura y la fruta, más que para las carnes y pescados, por ejemplo.

Paola Solana vegana año y medio

Hoy ya adulto llevo 4 años de conciencia sobre este proceso, que se intensificó en un viaje que hice el año pasado. Este viaje significó para mí un renacer. En el realicé una desintoxicación de una semana de ayuno, tomando sólo licuados verdes complementados con unas preparaciones de fibra natural, para limpiar mi sistema digestivo.

Por eso yo elijo NUTRIR MI VIDA!!!!! de manera consciente y feliz.”

Belén, tengo 27 años

e reconozco golosa de corazón. Disfruto mucho el comer. Provengo de una familia seguidora de todo tipo de dulces, de las hojitas de parra, los ñoquis y los quesos. Recuerdo que de niña algo en mi me hacía buscar lo más natural, sin concientizarlo. Prefería beber agua que bebidas, comer muchas frutas en el verano, y optar por el pan integral, si podía elegirlo. Aún así, no tenía idea lo que significaba comer sano, y hasta que salí del colegio, seguía comiendo “de todo”. Luego de eso recuerdo haber leído un libro de alimentación hindú. Fue impresionante descubrir que existen muchas personas vegetarianas en el planeta, más sanas que la mayoría, y por otro lado, que tanto la industria de la carne, como de la leche, generan grandes perjuicios al medio ambiente, y dolor extremo a millones de animales inocentes. Me espantó descubrir la realidad. Leer esas hojas, marcó un cambio irreversible en mi vida. Entonces comencé a buscar información, estudiar, aprender. Cada año que pasaba, más perpleja quedaba por haber ignorado toda mi vida hechos tan relevantes, como el origen y el efecto de lo que metía a mi estomago. Por lo que decidí dejar todo lo de origen animal.

¡UNA

VIDA

SAN A

¡Gratis!

Diseño en Reposteria

2°Tomo

Dulcemente Vegano

speren muy pronto nuetra proxima edición con temas igual de interesantes acerca del veganismo, junto con otras recetas muy deliciosas que podran preparar desde la comodidad de su hogar y disfrutar en compañia de su familia. En la siguinte edición con tu ayuda enviandonos, tus dudas al correo @vegreen-life.hotmail.com realizaremos un analisis para poder crear un espacio para aclararlas.

¿Sabias qué? E

l ESPECISMO es la discriminación de aquellos que no son miembros de una cierta especie (o especies). En otras palabras: el favorecimiento injustificado de aquellos que pertenecen a una cierta especie (o especies).

a presentación de este pay me ha cautivado, es ideal para regalar en ocasiones romanticas, aniversarios, dia del amor y la amistad o simplemente un detalle para expresar tú aprecio por alguien.

La alimentación vegana, no solo se preocupa por mantener un régimen alimenticio, alejado de productos de origen animal, sino de también mantener presentaciones de manera que aprecie agradable y antojable para los consumidores. El propósito de esta sección es introducir ejemplos de repostería vegana, que aun sin hacer uso de productos de origen animal, como usualmente se manejan para la repostería, panes etc, no pierde propiedades ni consistencia luciendo como si lo fuera, con presentaciones incluso muy creativas, lográndolo con alternativas naturales. No tienes idea de que regalar o que comprar para tus eventos, que sea saludable, existen una inmensa variedad de postres en el mundo, que son muy deliciosos pero sobre todo veganos.

¡Lo dulce ya es Vegano!