Foto histórica de la escuela Nº 5, 1918

El 17 de Julio de 1885, siendo el presidente del consejo escolar el Dr. Fallotico y el secretario H. Marcassus, se decreta la creación de la Escuela mixta Nª 5. Comenzó a funcionar en una casa alquilada por $ 20 mensuales, en el campo de los señores Correa, ubicado a dos leguas (10 km.) del pueblo en dirección al oeste. Inicia las clases con la asistencia de 19 alumnos. En l888 se traslada cerca de la iglesia vieja, sobre el camino real (hoy Av. San Martín), frente al actual edificio. Funcionó en esa casona hasta septiembre de 1937, fecha en que dan por finalizada las obras de la nueva escuela. En esta bella fotografía que es tomada en el frente de la antigua casa de estudios, posan alumnos y docentes exhibiendo los trabajos manuales hechos por los escolares en el transcurso del año lectivo. Podemos apreciar todo tipo de manualidades de mimbrería, telar y esterillado. En ese año se había creado el cuarto grado y la escuela tenía un total de 140 alumnos. La directora era Aida Bonino y los maestros de aquellos años eran: Félix Luna, Matilde Bloise, Delia Indar de De Filippis, Maria Luisa Folgar y Fermina Puntiggia. El original de esta fotografía presenta como particularidad las esquinas recortadas. La misma dicha imagen fue ampliada, fue enmarcada y donada a la escuela Nº 5.

Ingredientes

* 1 Unidad de Berenjena

* 3 Cucharadas de Sal gruesa o entrefina.

* 2 Unidades de Huevo

* 3 Tazas de Pan rallado

* 1 Cucharada de Mostaza

* 2 Cucharadas de Leche

* 1 Unidad de Morrón rojo

* 1 Unidad de Zanahoria

* 2 Unidades de Cebolla de verdeo

* 2 Unidades de Ajo (diente)

* 250 grs. de Brócoli

* 1/4 Taza de Salsa de soja

* Cantidad Necesaria de Sal fina

* Cantidad Necesaria de Pimienta

Pastafrola De Membrillo

Preparación

Procesamos en el multi o en una procesadora la manteca fría junto con la harina, el polvo de hornear, la sal, la ralladura y el azúcar hasta formar un arenado uniforme (se puede hacer con las manos también).

Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y sin amasar mucho unimos la masa.

Forramos la base y los bordes de la Sartén con la masa y reservamos una parte para hacer las tiras de arriba.

Ablandamos el dulce de membrillo en el microondas, lo pisamos con un tenedor y rellenamos.

En la mesada enharinada estiramos la masa restante con un palo de amasar y cortamos las tiras para hacer el enrejado de la pastafrola por arriba del dulce. Con la masa que nos sobra podemos hacer galletitas o pepas.

Tapamos y cocinamos a FUEGO CORONA 35’ aproximadamente, hasta que se doren los bordes y la base.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos con la ayuda de la espátula.

Preparación

*Cortamos la berenjena en láminas de ½ cm. de espesor aprox. Agregamos la sal entrefina por arriba y dejamos reposar unos minutos hasta que suelten un poco de agua.

* Mientras tanto cortamos el morrón, la zanahoria y la cebolla de verdeo en cubos. Picamos el ajo en láminas y reservamos.

* Enjuagamos la sal de las berenjenas y las secamos con un papel de cocina.

•Batimos los huevos con sal, pimienta, mostaza y leche. Pasamos las láminas de berenjena por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado. Repetimos la operación.

• Precalentamos la sartén y cocinamos las milanesas hasta que estén doradas.

•En la cacerola, agregamos aceite de oliva y colocamos las verduras. Cocinamos hasta que las verduras tomen color y estén crocantes. Al final de su cocción agregamos la salsa de soja.

•Servimos las milanesas con las verduras como guarnición.

Producto utilizado

Sartén 18 cm Argentina

Ingredientes

Para la masa:

*200 g. harina 0000 * 5 g. polvo para hornear.

*1 pizca sal fina *1 cdita. esencia de vainilla *1 cda. ralladura de limón *90 g. azúcar *100 g. manteca fría cortada en cubitos.

*1 un. huevo Para el relleno: 400 g. dulce de membrillo