Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 1
Επιλογές απο Κορφιάτικα «Ψαρικά» της Mariatzela Mavro
Όταν η μαμά (Μαρία/Αγγελική) τα κάνει...
«Θάλασσα στη Κουζίνα» ...οι κόρες, Λυδία και Ίριδα, γελάνε!
«Ψαρικά»... ...μαγειρευτά, φούρνου, ψητά, τηγανιτά... (και άλλα θαλασσινά εδέσματα) που, είτε τα μαγειρέψαμε μέσα στην οικογένεια, είτε τα μαγειρέψαμε μαζί με φίλους, είτε τα δοκιμάσαμε... στα διάφορα χωριά της Κέρκυρας, όπου έτυχε να επισκεφτούμε!
Μαγειρεύουμε και ζωγραφίζουμε! Συνταγές μαγειρικής και παλιές ζωγραφιές (Ps.Mavro/Stavriotis) με τίτλο: «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νόνας». Μια ακόμα «δράση» απο το «Σχολείο των χρωμάτων» ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ 2017
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 2
Θαλασσινές Πιντούρες απο τσι’σιόρες, Μαριάτζελα, Λυδία και Ίριδα
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 3
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 4
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 5
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 6
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 7
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 8
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 9
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 10
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 11
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 12
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 13
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 14
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 15
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 16
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 17
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 18
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 19
Ο Μπακαλιάρος της ξαδέρφης (της Θεοδοσίας Πανταζή) Την ημέρα του Ευαγγελισμού και του Παντοκρατωρα απολαμβάνουμε παστό, ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, με κουρκούτι και καούρικη ευοδιαστή σκορδαλιά.
ΥΛΙΚΑ 1 φύλλο παστό μπακαλιάρο γύρω στα 800-1000 γρ. Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι… 1 κουτάκι μπύρα 300 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 αυγό 1/2 κ. γλυκού αλάτι 1/2 κ. γλυκού ζάχαρη Πιπέρι (Επιλέξτε την σκορδαλιά της αρεσκείας σας)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ για το κουρκούτι… Σ΄ένα μπολ ρίχνουμε την μπύρα, το αυγό, το αλάτι, την ζάχαρη, το πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο για να μην μας κάνει σβολάκια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας πηχτός και λείος χυλός. Το σημαντικό είναι ότι το κουρκούτι πρέπει να είναι έτοιμο από νωρίς για να μείνει τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο.
Για τον μπακαλιάρο… Την επόμενη μέρα από το ξαλμύρισμα, στραγγίζουμε τον μπακαλιάρο και αφαιρούμε το δέρμα. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια. Τον σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί. Ζεσταίνουμε μπόλικο λάδι στο τηγάνι, βουτάμε τα κομμάτια στο χυλό, αφήνουμε τον περίσσιο χυλό να τρέξει και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Μόλις είναι έτοιμα τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το περίσσιο λάδι και σερβίρουμε με σκορδαλιά.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 20
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας»
Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 21
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 22
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας» Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 23
Project2:Layout 1 7/17/17 5:55 PM Page 24
«Κορφιάτικες Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό τση Νούνας» Kαλλιτεχνική εργασία (του P.S.Mavro / Stavriotis) εμπνευσμένη από παλιές λαϊκές λιθογραφίες και ζωγραφιές εποχής - αφιερωμένη στην Κέρκυρα. Τίτλος «Πιντούρες σε σκάτουλα στο πατερό της Νούνας». Τα έργα παρουσιάσθηκαν στην «Kερκυραϊκή Πινακοθήκη» το 2010.