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Le Salon International de l’Agriculture change son implantation pour ses 50 ans ! Ça bouge au Salon International de l’Agriculture ! le Pavillon 1 n’est plus utilisé, les animaux sont répartis …
SOMMAIRE 02
Stand commun Aquitaine / Midi-Pyrénées de 220m2 environ (Secteur Régions de France) Stand IRQUALIM / Midi-Pyrénées de 90m2 + 30m2 Aquitaine (Productions ovines / caprines / porcines)
Stand Aquitaine de 121 m2 environ (Productions bovines)
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Plan du Salon Edito d’Alain Rousset Sud Ouest France : un an, déjà 500 produits agréés
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Unique en France : Bio Sud Ouest France, marque bio interrégionale
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Lundi 25 février 2013 : La journée Aquitaine dans le cadre des 50 ans du Salon
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Les filières de l’élevage aquitain Hall 3 Elevage (bovin) et Hall 7.1 Régions de France (ovin, caprin et porcin)
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Des animations en continu autour de la gastronomie et du tourisme Hall 7.2 Régions de France, espace SUD OUEST FRANCE
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Nouveauté : des animations pour les enfants Hall 7.2 Régions de France, espace SUD OUEST FRANCE
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Les paris de la politique agricole de la Région Aquitaine : environnement, bio, qualité, attractivité, export
édito
SUD OUEST FRANCE : UN AN, déjà 500 produits agréés
Par Alain Rousset Député de la Gironde Président de la Région Aquitaine
A chaque Salon de l’Agriculture son innovation. Il y a un an, Aquitaine et Midi-Pyrénées lançaient une bannière commune Sud Ouest France pour porter haut et fort les couleurs de nos produits agricoles et agro-alimentaires. Pari réussi : près d’un demi-millier de produits ont été agréés à ce jour. Et leur nombre ne cesse d’augmenter. Avec l’édition 2013 du Salon International de l’Agriculture c’est une autre initiative commune que nous allons dévoiler : la création d’une marque bio interrégionale, Bio Sud Ouest France. Il s’agit de faire découvrir aux consommateurs – y compris au-delà de nos frontières – les produits bio du Sud-Ouest au moyen d’une identification de marque. Le cahier des charges sera drastique. Délivré par des organismes certifiés, le logo Bio Sud Ouest France ira à des produits cultivés ou fabriqués en Aquitaine ou en MidiPyrénées. D’autres projets sont en train d’aboutir. L’un de ceux qui me tient le plus à cœur est l’ouverture en juillet, au cœur du quartier d’affaires de la ville de Wuhan, en Chine, de la première Maison Sud Ouest France. Le consommateur trouvera là, dans un décor original, ce que le très riche patrimoine gastronomique de nos deux régions a de mieux à offrir. Pour nos producteurs du Sud-Ouest, c’est l’occasion de conquérir, avec l’aide des deux régions, de nouveaux marchés. Bien entendu, nous n’allons pas en rester là. A terme, c’est un réseau de Maisons Sud Ouest France que l’Aquitaine et Midi-Pyrénées, épaulées par des investisseurs locaux, ambitionnent d’implanter en Chine. Le pays est vaste mais notre ambition également !
Pour la première fois en France, deux Régions, Midi-Pyrénées et Aquitaine, unissent leur volonté et leurs moyens sur le Salon International de l’Agriculture, mais aussi sur des opérations nationales et internationales pour promouvoir une identité commune, valoriser leurs territoires et animer la promotion de leurs filières agroalimentaires. Foie gras, vins, rugby, ferias, grands espaces… sont autant d’images qui viennent à l’esprit lorsqu’on évoque le Sud-Ouest. Un véritable art de vivre lié à l’authenticité des terroirs ; la qualité de vie, le sens de la fête.
charges rigoureux qui fait l’objet d’un plan de contrôle spécifique. Avec pour moteur les nombreux produits sous signe d’identification de la qualité et de l’origine, (plus de 250 dans les deux régions), la bannière Sud Ouest France se démarque par des cahiers des charges ou l’origine Aquitaine ou Midi Pyrénées des matière premières est la clé d’entrée. Mis en ligne en novembre 2012, le site www.sudouestfrance.fr a déjà recueilli plus de 900 demandes de référencement à la bannière. A ce jour, 600 produits ont été agréés. En Aquitaine, 133 entreprises se sont inscrites dont les Vignerons d’Uni Médoc, l’Union des producteurs de Saint Emilion, les Vignerons de Buzet ou Prodiffu pour le vin, Excel Développement pour le foie gras des Landes IGP, la Maison du Jambon de Bayonne, et UPF Coufidou pour le pruneau d’Agen.
500 produits agréés en 3 mois Un point fort : L’origine des matières premières. Pour être agréé « Sud Ouest France », chaque produit doit respecter un cahier des
Alain Rousset
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Unique en France : lancement de Bio Sud Ouest France, marque bio interrégionale L’ouverture de la première Maison « Sud Ouest France » à Wuhan (Chine) en juillet 2013 : une opportunité unique d’accès simplifié au marché chinois pour les vins et les produits agroalimentaires du Sud Ouest. Issu d’une coopération étroite entre la Région Aquitaine et la province du Hubei, le dispositif des Maisons Sud Ouest France en Chine est conçu pour se déployer à l’échelle du pays. Le dispositif est réservé exclusivement aux produits agréés Sud Ouest France. Dotés d’un système d’authentification performant, les produits peuvent ainsi, par l’intermédiaire de Zones sous Douanes dédiées et agréées, être promus et commercialisés directement auprès des consommateurs chinois dans le cadre des Maisons Sud Ouest France. Show room, bar à vin, boutiques, promotion et animations : les Maisons « Sud Ouest France » seront implantées au cœur des nouveaux quartiers commerçants des grandes villes chinoises. Elles permettront aux producteurs de valoriser leurs produits dans un environnement dédié, authentique et exclusif, d’avoir un accès direct au client final, mais aussi de faciliter et d’accompagner leurs rencontres avec des acheteurs (réseau cafés-hôtels-restaurants ou importateur/grossiste).
Depuis plus d’un an, les Conseils régionaux d’Aquitaine et de Midi-Pyrénées et les professionnels de la filière bio travaillent à la mise en œuvre d’un concept innovant et unique : la création d’une marque bio interrégionale, « Bio Sud Ouest France ». Cette initiative vise à faire connaître au plus grand nombre les produits bio du Sud-Ouest au travers d’une identification de marque précise et ainsi à guider les consommateurs vers des produits bio et locaux. Un cahier des charges très strict a été élaboré : il n’autorisera l’apposition du logo qu’aux produits issus des régions Aquitaine et Midi-Pyrénées et seuls les organismes déjà officiellement habilités à contrôler les produits bio seront autorisés à vérifier l’origine Aquitaine et Midi-Pyrénées des produits Bio Sud Ouest. Accessible à l’ensemble des agriculteurs et entreprises certifiés en agriculture biologique des deux régions, cette marque dispose de
Comment candidater ? Rendez-vous sur www.sudouestfrance.fr pour faire agréer vos produits et candidater pour les Maisons Sud Ouest France. Renseignements complémentaires auprès de Sud Ouest France au 05 56 01 40 20 ou par e-mail : contact@sudouestfrance.fr NB : L’agrément « Sud Ouest France » est un pré-requis pour candidater.
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nombreux atouts, à la fois pour les opérateurs de la bio mais aussi pour les consommateurs. Elle permet de valoriser une production et un approvisionnement local et surtout aux consommateurs d’identifier clairement les produits bio originaires du SudOuest, grâce à la présence du macaron « Bio Sud Ouest France » facilement identifiable sur les produits (logo ci-contre). Les premiers produits qui seront certifiés « Bio Sud Ouest France » sont présentés en exclusivité au Salon International de l’Agriculture à Paris, lors de la journée Aquitaine. On peut citer la mâche, le kiwi, le navet botte, la pomme et plusieurs produits transformés comme les jus de fruits et légumes, les confitures… Dès aujourd’hui, les inscriptions sont lancées auprès de l’ensemble des agriculteurs et des entreprises bio des deux régions. Elles seront dès lors étudiées scrupuleusement par un comité
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HALL 7.2 Régions de France lundi 25 février : La journée Aquitaine
d’agrément de la marque « Bio Sud Ouest France », composé d’agriculteurs et d’entreprises bio, ainsi que par des représentants des Conseils régionaux d’Aquitaine et Midi-Pyrénées. La marque « Bio Sud Ouest France » donne aussi la possibilité aux opérateurs économiques d’accroître leur visibilité au travers d’actions collectives de promotion locales et nationales. Soutenue par un règlement strict et une procédure de contrôle précise, la marque produit « Bio Sud Ouest France » nourrit l’ambition de devenir une marque régionale forte, distinctive et qualitative. Les consommateurs pourront découvrir les premiers produits certifiés « Bio Sud Ouest France » en magasins dès le mois de juin 2013.
Dans le cadre du cinquantième anniversaire du Salon International de l’agriculture : Expo : 50 ans d’histoire agricole aquitaine Hall 7.2 Régions de France, Espace Sud Ouest France. Pour ce 50ème anniversaire, la Région Aquitaine organise en partenariat avec le journal SUD OUEST une exposition photos sur les plus belles rencontres du salon de ces cinq dernières décennies. Les visiteurs pourront retrouver sur la « place du village Sud-Ouest », d’authentiques portraits d’éleveurs, d’artisans, ou d’hommes politiques aquitains qui ont contribué à l’activité économique de la région Aquitaine et à la notoriété des produits du Sud-Ouest.
Point presse Bio Sud Ouest France
Pour la journée Aquitaine, Jacques Ripoche, journaliste à SUD OUEST, anime un débat sur le thème :
« Sud Ouest France : une marque, deux régions, quel horizon ? »
Hall 7.2 Régions de France, Stand Sud Ouest France H9. Lundi 25 Février 2013 – 11H30 Lancement de la marque bio interrégionale « Bio Sud Ouest France » avec une présentation en exclusivité des premiers produits certifiés « Bio Sud Ouest France » par Alain Rousset, président du Conseil régional d’Aquitaine, Jean-Pierre Raynaud, vice-président du Conseil régional d’Aquitaine en charge de l’agriculture et de l’agroalimentaire, Vincent Labarthe, vice-président du Conseil régional de Midi-Pyrénées en charge de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de l’enseignement agricole, et Philippe Lassalle Saint-Jean, président d’ARBIO Aquitaine, en présence d’Elisabeth Mercier, directrice de l’agence Bio.
Comment candidater ? Rendez-vous sur www.biosudouest.com Renseignements complémentaires auprès d’ARBIO Aquitaine au 05 56 79 28 52 ou par e-mail : communication@arbioaquitaine.fr
en présence : - d’ Alain Rousset (Député de la Gironde, Président de la Région Aquitaine) - de Philippe Mangin (Président de Coop de France) - d’Hervé Guiomard (Economiste – Directeur scientifique INRA) - de Serge Papin (Président-directeur général du Groupe Système U) - de Patrice Roché (Directeur d’AgriMip – Sud-Ouest Innovation)
Soirée Sud Ouest France Hall 7.2 Régions de France, Stand Sud Ouest France H9. Lundi 25 Février 2013 – 19H Alain Rousset, Président du Conseil régional d’Aquitaine, et Martin Malvy, Président du Conseil régional de Midi-Pyrénées inaugurent la seconde soirée Sud Ouest France sur le Salon International de l’Agriculture. Les 500 premiers produits agréés sont à l’honneur pour cette soirée bodega 100% Sud-Ouest.
Une rencontre-débat en présence des acteurs de l’économie agricole Hall 7.2 Régions de France, Stand Sud Ouest France H9. Lundi 25 Février 2013 – 12H30 / 13h30
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HALL 3 Elevage bovin HALL 7.1 Elevage ovin, caprin et porcin
HALL 7.2 Régions de France, espace SUD OUEST FRANCE
Les filières de l’élevage aquitain
Des animations en continu autour de la gastronomie et du tourisme
Pour cette 5ème édition, les filières aquitaines de l’élevage sont réparties sur deux pôles :
Le Pavillon 3 accueille le secteur Bovins et les éleveurs aquitains viennent y présenter leurs plus beaux spécimens de Blondes d’Aquitaine et de Bazadaises. France Blonde d’Aquitaine Sélection, l’organisme de sélection agréé, présente un large panel du potentiel de la Blonde d’Aquitaine autour de deux temps fort : • Le Concours-vente de Blondes de boucherie L’OS Blonde d’Aquitaine en collaboration avec son partenaire Blonde Pays d’Oc, dans un souci de rapprochement entre
les acteurs de la filière, organise pour la troisième année consécutive la vente aux enchères de 5 Blondes bouchères d’exception, le mercredi 27 février à 17h sur le ring bovin du Hall 7.1. • Le traditionnel et non moins attendu Concours Général Agricole organisé le jeudi 28 février, à 16h, Hall 3 avec 42 animaux présentés.
Dans le Pavillon 7.2, au coeur des Régions de France, Aquitaine et Midi-Pyrénées se regroupent sur un pôle « Destination Sud Ouest France » offrant un espace de plus de 120 exposants qui proposent à la vente leurs productions phares. Deux espaces d’animations culinaires permettent aux visiteurs de déguster et de découvrir
les produits des deux régions. Côté Aquitaine, le foie gras du SudOuest, le jambon de Bayonne, les huîtres Arcachon Cap Ferret, le pruneau d’Agen ou encore les vins de Bordeaux seront à l’honneur. Un pôle tourisme offre également la possibilité de préparer son séjour dans le Sud-Ouest.
Excellence Bazadaise valorise également la race bazadaise avec des présentations le dimanche 24 Février sur le ring bovin hall 7.1, le mardi 26 février et le samedi 2 mars sur le ring bovin Hall 3. Le trophée du meilleur pointeur de race bazadaise se tient le jeudi 28 février à 13H30 sur le ring bovin Hall 7.1.
Le Pavillon 7.1 accueille les trois filières ovines et caprines de la région (Ossau-Iraty, Agneau de lait des Pyrénées et Cabécou du Périgord), ainsi que la filière porcine avec le porc Kintoa, de race basque. à ne pas manquer cette année : L’agneau de lait des Pyrénées fête son IGP
A l’ occasion du Salon, les éleveurs d’agneaux de lait des Pyrénées fêtent l’obtention de l’IGP (Indication Géographique Protégée) le mardi 26 février. Un point presse se tient à 13H Hall 3 stand Sud Ouest France – Aquitaine, A121.
Un nouveau marquage pour les fromages AOP Ossau-Iraty
Une nouvelle identification des fromages vient d’être mise en place dès la fabrication. Le marquage (tête de brebis de face pour les fermiers et de profil pour les laitiers) est présent au centre du fromage. Pour les producteurs fermiers, une étiquette à trous a été mise en place spécifiquement pour que le marquage reste apparent malgré la présence de l’étiquette.
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HALL 7.2 Régions de France, espace SUD OUEST FRANCE Le comptoir des saveurs aquitain : moments forts Mercredi 27 Février et jeudi 28 Février
Samedi 23 et Dimanche 24 Février Tous ambassadeurs de QUALITé LANDES avec les asperges des sables des landes IGP, le bœuf de Chalosse IGP, les volailles fermières des Landes IGP Label Rouge, le canard fermier du Sud-Ouest…
DORDOGNE… le Périgord ! Découverte du meilleur des produits périgourdins avec les marrons du Périgord, l’agneau du Périgord, les noix du Périgord AOP, le foie gras du Périgord ou la volaille du Périgord Label Rouge …
Lundi 25 et Mardi 26 Février
Vendredi 1er Mars
Le LOT-ET-GARONNE, fabriqué chez nous ! La bloggueuse culinaire Rose and Cook valorise les premières fraises Label Rouge de la saison. A savourer d’urgence !
GIRONDE, le plein de plaisirs. Initiations à la dégustation des vins de Bordeaux, dégustations d’agneau de Pauillac IGP Label Rouge…
Samedi 2 Mars L’AGNEAU DE LAIT DES PYRéNéES fête l’obtention de son IGP ! La tendre viande d’agneau de lait des Pyrénées, tant appréciée au moment des fêtes, peut se targuer de la fameuse IGP. A déguster sans plus attendre.
HALL 7.2 Régions de France, espace SUD OUEST FRANCE Nouveauté : des animations pour les enfants Les ateliers de cuisine d’Arthur
Stand Sud Ouest France H9. Du samedi 23 Février au mardi 26 Février Cap Sciences, centre aquitain de culture scientifique technique et industrielle, propose aux enfants des ateliers de cuisine atypiques avec des produits très sécurisés. Avec une toque et un tablier, on devient vite un petit chef ! Mettre la main à la pâte, faire attention à l’hygiène, avoir les bons gestes pour éviter les dangers, mesurer, transformer les aliments, goûter... tout un programme ! 10H30, 12H30, 15H30 : Arthur et la spatule, des recettes traditionnelles pour les 6-11 ans Mini-tartes aux kiwis de l’Adour et noix du Périgord, triangles de brick au jambon de Bayonne et cabécous du Périgord… Pendant une heure, autour de la réalisation d’une recette, les cuisiniers en herbe vont expérimenter et découvrir les aliments et ainsi appliquer différentes techniques culinaires. 11H30, 14H30, 16H30 : Arthur et la molécule, des recettes de cuisine moléculaire pour les 8-14 ans Cuisiner des flans aux pruneaux d’Agen et pommes du Limousin ! Utiliser le principe de sphérification pour faire du caviar de kiwis de l’Adour ! Comment transformer des fourneaux en laboratoire d’expérimentation gustative ? La cuisine d’Arthur devient moléculaire…
Théâtre à la ferme : 2 spectacles ludico-éducatifs pour le jeune public Stand Sud Ouest France H9. Mercredi 27 Février Les réseaux Bienvenue à la Ferme d’Aquitaine et de Midi-Pyrénées, réseaux agritourismes des Chambres d’Agriculture, s’associent autour d’une animation destinée aux enfants de 3 à 10 ans sur les fermes pédagogiques 10H45, 12H, 15H, 16H30 « Les Z’aventures de Zaza l’abeille et Jojo l’apiculteur » avec la Ferme Harizkazuia. Au travers de la rencontre entre une abeille et un apiculteur, les enfants découvrent l’ensemble des étapes et des acteurs qui interviennent dans le processus de la fabrication du miel, de la fleur au pot. 10H, 11H15, 14H, 15H30 « le chêne et le paysan » avec la Ferme en Scène. A partir du conte « Marcel et le chêne », les enfants découvriront quelle est la particularité de cet arbre et se rendront compte que Marcel, grâce à sa connaissance des arbres, parvient à déjouer les plans du vilain.
Toute l’actualité aquitaine du salon sur www.gastronomie.aquitaine.fr
Les amateurs de gastronomie peuvent également suivre en ligne l’actualité des producteurs de la Région Aquitaine au Salon International de l’Agriculture sur le site gourmand www.gastronomie.aquitaine.fr et la page fan facebook.com/gastronomieaquitaine
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Les paris de la politique agricole de la Région Aquitaine : Avec un chiffre d’affaires de 14 milliards d’euros, dont plus de 20% réalisé à l’export et 175.000 emplois, l’agriculture, l’agroalimentaire et la sylviculture constituent les premières forces économiques de la région aquitaine. Ces activités représentent ainsi des enjeux stratégiques pour l’Aquitaine, mais également pour la France, grâce notamment à la viticulture et aux grandes cultures qui contribuent significativement à l’excédent commercial de la balance agroalimentaire française.
Sous l’impulsion de la Région, l’Aquitaine peut se prévaloir aujourd’hui : •D e se positionner, au travers du dispositif AREA, comme région pilote en Europe en termes de certification environnementale des exploitations, ce qui devrait faciliter la prise en compte du « verdissement » de la PAC, prévu à l’horizon 2014. • De se classer, avec 261 exploitations Bio, au 5ème rang des régions françaises pour l’agriculture biologique, soit une progression de 20% en deux ans. •D ’avoir su anticiper sur les nouveaux modes de distribution : 15% des exploitations sont en circuit court. •D e disposer avec AgriMip Sud-Ouest Innovation du premier pôle de compétitivité français pour l’agroalimentaire.
Les priorités : orienter, anticiper La Région mène, en étroite collaboration avec les professionnels, une politique résolument orientée vers un modèle alliant compétitivité, qualité et environnement. En 2013, 36 millions d’euros seront consacrés par le Conseil régional à sa politique agricole et sylvicole dont les axes prioritaires sont : • De promouvoir un nouveau modèle agricole 100% durable grâce à la certification environnementale AREA, qui correspond aux exigences de la prochaine PAC, et à la montée en puissance de l’agriculture biologique • D’accompagner la structuration des filières : L’objectif est de maintenir un modèle de production très diversifié et de renforcer la compétitivité des exploitations mais aussi des entreprises d’aval, en particulier des filières d’élevage bovin (vache allaitante et lait) qui sont aujourd’hui fragilisées. • De soutenir l’installation au travers d’une politique adaptée en complément de celle menée par l’Etat et l’Europe et par les Départements. • De favoriser les actions de recherche, d’innovation afin d’améliorer la compétitivité des exploitations et des entreprises et de répondre aux nouveaux défis notamment ceux liés au changement climatique et à la nécessaire préservation de nos ressources (eau, biodiversité, foncier..).
bio, qualité, attractivité, export • Une démarche innovante sur le marché international au travers de la création de Maisons du Sud-Ouest en Chine. Cette action en Chine, est le fruit d’une coopération existante depuis 10 ans entre l’Aquitaine et la province de Hubei, en centre Chine, et plus particulièrement avec la ville de Wuhan.
Sud Ouest France : une marque pour deux régions et une ambition commune Les Régions Aquitaine et Midi-Pyrénées ont décidé d’unir leurs efforts pour communiquer ensemble, dans les secteurs agricoles et agroalimentaires au travers de la marque « Sud Ouest France ».
Le modèle économique choisi repose sur les principes suivants :
Le but est d’assurer la promotion collective des produits d’Aquitaine et de Midi-Pyrénées répondant à des cahiers des charges qui garantissent au consommateur l’origine locale des matières premières et la typicité liée au Sud Ouest de la France. Cette marque porte les valeurs de qualité, d’authenticité et d’art de vivre véhiculées par ces deux régions.
• Une sélection des produits agréés par l’Association Sud Ouest France avec la mise en place d’un système de traçabilité reconnu ; • Une chaîne logistique optimisée avec la création d’une zone sous douane permettant aux entrepreneurs français de ne payer les taxes qu’à la vente effective des produits,
Les objectifs poursuivis sont :
• Des points de vente et de dégustation sous la forme d’une « Maison Sud Ouest France », pris en charge par un investisseur chinois sur la base d’un « contrat de franchise ». L’objectif étant d’ouvrir d’ici à 2015, dans cette province d’une soixantaine de millions d’habitants, une quinzaine de magasins franchisés dont 3 « maisons » et une douzaine de « comptoirs » de 150m2 chacun.
• d’améliorer le résultat économique des exploitations agricoles et des entreprises par un meilleur partage de la valeur ; • de maintenir et de développer des parts de marchés dans les différents circuits de commercialisation ; • d’accroître nos parts de marchés à l’exportation ; En 2013, deux initiatives d’envergure :
• Un juste partage de la valeur entre les producteurs, les entreprises régionales et les partenaires chinois, tout en positionnant les produits sur un segment milieu de gamme afin qu’ils soient accessibles à un grand nombre de consommateurs chinois.
• Le lancement de la déclinaison Bio avec le label Bio Sud Ouest France qui permettra de proposer aux consommateurs des produits bio et locaux, avec un mode d’élaboration répondant aux exigences de l’agriculture biologique et dont la matière première aura une origine garantie territoires d’Aquitaine et de Midi-Pyrénées.
• De favoriser l’accès aux marchés et en particulier à l’exportation au travers notamment de la marque Sud Ouest France.
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