receitas por Silvia Nicolau
receitas por Silvia Nicolau
Copyright Best Ideas Books Ltd Av. Beira Mar Norte, 1223 Florianópolis, Santa Catarina Todos os direitos reservados. Impresso em Florianópolis - SC.
EDITOR Fernanda Vedana e Luiza Marques Vieira DIRETOR EXECUTIVO Camila Meyer CONSELHO EDITORIAL Clarice da Costa Lopes, Bruno Ferreira e Johnatan Matos
PROJETO GRÁFICO Mariele Fantini PESQUISA, REDAÇÃO E EDIÇÃO Diórgines Pavei DESIGN João Ricardo Lagazzi FINANCEIRO Bruna Mendes COLABORADORES Gabriela Mager e Anelise Zimmermann ADMINISTRATIVO Claudia Cristina Merz, Cristiano Hilsendeger e Teilor Capanema FOTOGRAFIA Mariele Fantini
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agradecimentos Este projeto só foi possível graças ao apoio, a colaboração e a confiança de muitas pessoas que ajudaram a torná-lo uma realidade. Por isso, faço questão de registrar aqui meus agradecimentos. Considero essencial agradecer, em primeiro lugar, a minha família, Sérgio Rubens Fantini, Marilene Fantini e Franciele Fantini por todo apoio, confiança e credibilidade que deram ao projeto. Agradeço também ao meu namorado, Filipy Duarte, pelas madrugadas de trabalho e por todo o acompanhamento, paciência e apoio dados. Em segundo lugar, agradeço a quem acreditou no projeto quando este era apenas uma ideia, especialmente a Silvia Nicolau, grande incentivadora e autora das receitas. Sua confiança e participação foram fundamentais para a concretização deste trabalho. Agradeço também o empenho e paciência das orientadoras Anelise Zimmermann e Gabriela Mager, que ajudaram na aplicação dos conhecimentos adquiridos durante o curso tornando o projeto ainda mais coerente. Por último, agradeço aos colegas e amigos de classe por toda a ajuda e dicas para aperfeiçoamento do projeto, principalmente Camila Meyer e Diórgines Pavei pelos auxílios a distância. Enfim aos demais que colaboraram para o êxito deste trabalho.
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sumário ÍNDIA 07 Aprenda a fazer um delicioso alfajor tipico da argentina. CASA DE VÓ PODE TUDO 13 Lembra de como era bom os tempos na casa da sua avó? CEREJEIRA 19 Que tal saber um pouco mais sobre a Floresta Negra, localizada na Alemanha, que deu origem a esse bolo tão gostoso. VOS DECLARO MARIDO E MULHER 25 Junho? Festa Junina? Oba! Bolo de fubá!
DE:______ PARA:_______? 37 E a realeza francesa, é chique ou não é? FRUTAS SECAS 43 Já pensou em conhecer a India? Pois é, trouxemos um pouquinho do Oriente para cá! ARGENTINA 49 Momento do casório? Bem-casados é o que não pode faltar! CHEGOU O VERÃO 31 Lembra de como era bom os tempos na casa da sua avó?
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Índia Os condimentos e especiarias, capazes de enriquecer e dar cor,
sabor e perfume a alimentos básicos, como arroz, feijão, lentilha e grão-de-bico, são considerados verdadeiras preciosidades pelos indianos. E, nessa cultura tão espiritualizada, o ato de comer não sacia apenas o paladar. Por meio da comida, consegue-se estabelecer a harmonia entre corpo, mente e espírito. Essa integração constitui a verdadeira prosperidade, conforme contam os livros Arqueologias Culinárias da índia, de Femanda de Camargo Moro [ed. Record), e índia: Biblioteca dos Grandes Mitos e Lendas, de Verônica íons (ed. Verbo). Segundo os hindus, o alimento é o presente sagrado de Brahma, o Deus Criador, e, por isso, é a melhor oferenda nas festas
religiosas. Tudo é preparado com muito esmero e dedicação. A chamada garam masala, uma perfumada mistura de especiarias e ervas - feita de cravo, canela, anis, cardamomo, coentro, cominho,
gengibre, cúrcuma e usada no preparo de cereais e carnes, - é a
alma da culinária indiana. Graças aos navegadores europeus do século 15, que trouxeram para o Ocidente as especiarias, podemos provar desses aromas e sabores exóticos e ainda dar a eles um significado especial, relacionado à fartura e à abundância.
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A Índia, oficialmente República da Índia, é um país da Ásia Meridional. É o sétimo maior país em área geográfica, o segundo país mais populoso e a democracia mais populosa do mundo.
Biscoito de Gengibre - Ă?ndia 10
O fabrico de tapetes na Índia foi introduzido pelos Imperadores Mongóis, no século XVI. Hoje em dia a Índia é conhecida pela riqueza dos seus tapetes. Eles são fabricados com tecidos bastante coloridos e estampados.
Biscoito de Gengibre - Ă?ndia 12
A mulher indiana não mostra nem ombros nem pernas. Ela conquista com o sári, as jóias, imitando a deusa Lakshmi, com muitos adereços, kajal nos olhos, henna nos cabelos, brincos, anéis... O sári é uma roupa típica indiana para mulheres.
Biscoito de Gengibre - Ă?ndia 14
No hinduísmo, Ganexa ou Ganesha é uma das mais conhecidas e veneradas representações de deus. Existe um importante festival em honra ao Senhor Ganesha. Mesmo sendo mais popular no estado de Maharashtra, ele é festejado por toda a Índia. Ele é celebrado por dez dias e foi introduzido como uma maneira de promover o sentimento nacionalista.
Biscoito de Gengibre - Ă?ndia 16
GARAM MASALA Garam masala (do hindi garam, “picante” e masala, “pasta”) é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia. Pode ser usado simples ou em conjunto com outros temperos. O garam masala é forte, mas não picante como uma malagueta. A composição do garam masala varia de região para região, havendo uma grande variedade por toda a Índia. São usadas diversas combinações de ingredientes nas variações regionais do garam masala, não sendo nenhuma delas considerada mais autêntica que a outra. Algumas das variações regionais misturam as especiarias com ervas, enquanto outras trituram as especiarias com água, vinagre ou outros líquidos, tais como o leite de coco, de forma a se obter uma pasta. Os sabores podem ser misturados cuidadosamente de forma a se obter um efeito equilibrado, ou, em alguns casos, um dos sabores pode ser salientado num prato em que tal seja desejado. Normalmente, o garam masala é cozinhado antes de ser usado, de forma a melhor libertar os seus sabores e aromas.
Biscoito de Gengibre - Ă?ndia 18
Biscoito de Gengibre Rendimento: 100 biscoitos| Tempo: 55 minutos
Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de gengibre ralado 200g de manteiga (sem sal) 1 ovo 1 colher (chá) de fermento em pó 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Modo de Preparo 1 Coloque o açúcar e o gengibre em uma tigela e mexa bem para que se misturem.
6 Retire o plástico de cima e corte os biscoitos utilizando cortadores no formato que desejar.
2 Junte a manteiga, o ovo e o fermento.
7 Acomode as massinhas em uma forma forrada com papel manteiga. Deixe descansar por vinte minutos na geladeira.
3 Adicione a farinha de trigo e mexa até obter uma massa maleável.
8 Asse em forno pré-aquecido (180°C) até ficarem corados.
4 Forre a mesa com um plástico e coloque a massa.
9 Espere esfriar para desenformar.
5 Cubra a massa com outro plástico e estique-a com um rolo.
2020
CASA dE vó pode tudo! Casa de vó traz muitas lembranças, muitos gostos. Gosto de saudade, de infância… Gosto de febre curada com colo… De vento gelado no rosto, de bicicleta, de fim de tarde… de banho de mangueira, de cabanas feitas com sofá...Cheirinho de café, pão
fresco e bolo quentinho... Os anos podem passar, as avós podem ser diferentes, mas sempre existirá o mistério da comida de avó. Quantas pessoas já se habilitaram e se arriscaram na cozinha, seguindo fielmente a receita delas, mas no final de tudo parece que ficou faltando algo? Na busca incessante pelo segredo que essas receitas trazem, os netos recebem a mesma resposta das autoras: “é feito com
amor”. Talvez, o ingrediente-segredo seja exatamente esse amor em dose dupla, já que todas elas dizem que ser avó é ser mãe duas vezes. Não importa qual seja o segredo, a forma ou idade da avó, elas sempre trarão consigo o jeito doce de nos fazer voltar às lembranças mais especiais de nossas vidas. Independente se elas estiveram presentes o tempo todo ou se foi apenas uma pequena participação, aproveitá-las hoje nunca é demais. Elas sempre serão a nossa melhor
ponte entre o passado e o que ainda está por vir. Só pode em casa de vó... 21
Bolo de limão - Casa de vó
Que criança não adora poder se lambuzar de comida e comer um monte de guloseimas?
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Bonitas, delicadas e charmosas. Assim podem ser descritas as porcelanas que remetem o estilo “casa da vovó”. Com um ar meioo retrô e esbanjando qualidade, são a prova de que os clássicos são eternos. Símbolo de uma época, esse estilo é bem apreciado não somente por serem decorativos, mas, principalmente, para quem aprecia qualidade.
Bolo de lim茫o - Casa de v贸 30
Que criança nunca ficou pedindo instentemente para que a vó fizesse a famosa mistura de sabão e água para fazer bolinhas de sabão? E sempre rolava a disputa dos primos para ver quem fazia a maior e mais bonita!
Bolo de lim茫o - Casa de v贸 26
Bolo de limão - Casa de vó
Banho de chuva! Só na casa de vó que a gente podia. Todas as crianças da rua brincando na chuva. Quando não era banho de mangueira mesmo, lembram?
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Hora do piquenique!
Bolo de lim茫o - Casa de v贸 32
Bolo de Limão
Rendimento: 12 pedaços | Tempo: 45 minutos
Ingredientes
Ingredientes para decoração
1 xícara (chá) de açúcar 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de amido 1/2 colher (sopa) de fermento em pó Raspas da casca de um limão 100g de manteiga em temperatura ambiente 1/2 xícara (chá) de leite 3 ovos
Açúcar de confeiteiro Raspas de limão
Modo de Preparo 1 Em uma tigela junte o açúcar, a farinha, o amido e o fermento. 2 Passe tudo pela peneira duas vezes para que os pós fiquem bem misturados.
6 Junte os ovos, um a um. Mexa até que a massa fique lisa e brilhante. 7 Unte e enfarinhe uma forma de furo central e despeje a massa.
3 Acrescente as raspas de limão e a margarina. 8 Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido.
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4 Vá mexendo com as mãos até que não veja mais pedacinhos e a mistura se transforme em uma farofa fina.
9 Espere amornar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.
5 Acrescente o leite e mexa bem.
10 Finalize a decoração com raspas de limão.
Cerejeira A cereja é um fruto que desponta da cerejeira, vegetal que tem sua origem no território asiático. Algumas destas árvores produzem frutas, enquanto outras oferecem madeira nobre. As cerejeiras não produtoras de frutos são tradicionalmente cultivadas no Japão com propósitos decorativos. A flor da cerejeira, Sakura em japonês é a flor símbolo do Japão. A simbologia é tão intensa que o povo cultua e respeita como a própria bandeira japonesa ou o hino nacional. A florada da cerejeira é um acontecimento nacional. Mais de cem milhões de japoneses aguardam o desabrochar da SAKURA com muita ansiedade. Diariamente os meios de comunicação emitem juntamente com o serviço de meteorologia as localidades de floradas. Nesta época o Japão inteiro entra em festividades para apreciar esta flor tão bela e tão fugaz que dura apenas alguns dias. Estas flores são conservadas em sal e depois transformadas em chá, o sakura-yu. A cerejeira tem significado simbólico e o fruto tem o significado de
sensualidade. Por seu vermelho intenso e maduro, a cereja suculenta é talvez o exemplo mais proeminente. O suco de cereja madura é de tão intenso sabor e cor que tem sido freqüentemente comparado ao primeiro gosto do amor.
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No Japão, entre outros atributos, a Cerejeira é símbolo de amor e amizade entre as pessoas. Sua flor está relacionada à beleza, vida e esperança. Seu fruto, a cereja, é considerada como sendo a materialização de tudo isso.
Torta Floresta Negra - Jap達o 38
No Japão, o chá integrou-se de tal forma aos costumes e à vida diária que tornou-se sinônimo daquilo que no aroma e paladar sintetiza a essência local. Em 1336, um apreciador das coisas chinesas e do zen-budismo, gostava de chá e transformou o ato de tomá-lo num tipo de cerimônia, incentivando as classes guerreiras a adotar o hábito de beber chá.
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Torta Floresta Negra - Japão
Gueixas são mulheres japonesas que estudam a tradição milenar da arte da sedução, dança e canto. Contrariamente à opinião popular, as gueixas não são um equivalente oriental da prostituta. No Japão a condição de Gueixa é cultural, simbólica repleta de status, delicadeza e tradição.
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Torta Floresta Negra - Japão
Cereja é o fruto da cerejeira, planta originária da Ásia, que deve ser cultivada em regiões frias. É um fruto pequeno, com 2 cm aproximadamente, arredondado, de cor vermelha, polpa macia e suculenta. Existem muitas variedades da fruta, todas contendo vitamina A, cálcio e fósforo.
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Aprenda a fazer origami: tsuru (passarinho da sorte)
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Torta Floresta Negra - Japão
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Caso não consiga fazer, veja o vídeo para auxiliá-la. 46
Torta Floresta Negra Rendimento: 25 pedaços | Tempo: 1h e 10 minutos
Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 100g de creme de leite 1 colher (chá) de margarina sem sal 12 morangos inteiros 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite
Modo de Preparo 1 Em uma panela coloque o um pouco do leite condensado e a farinha de trigo.
6 Abra uma porção de massa na palma da mão, coloque o morango e envolva-o.
2 Mexa bem e junte o restante do leite condensado, o creme de leite e a margarina.
7 Modele em formato de morango e leve para geladeira por cinco minutos.
3 Leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar.
8 Derreta a cobertura fracionada em banho-maria morno.
4 Transfira o doce para um prato e deixe esfriar.
9 Banhe os doces e acomode-os sobre papel manteiga para aguardar a secagem.
5 Retire as folhas dos morangos, mas mantenha o cabinho, lave e seque-os bem.
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Vos declaro marido & mulher Ele e eu somos feitos de pequenas grandes diferenças. Eu nunca abro janelas e nunca fecho portas. Ele abre todas as janelas quando acorda e tranca todas as portas assim que entra em casa. O difícil equilíbrio do guarda-roupas. Depois de alguns anos casados, chegamos a um consenso. Eliminamos as portas. Temos dois tipos de cobertores. Um bem levinho, porque ele é calorento. Um bem pesado, porque eu sou friorenta. É só uma questão de adaptação. Ele gosta de free jazz . Eu gosto de pop. E forró. E sertanejo. E qualquer coisa que estejam ouvindo. Sou um papel carbono. (Se você tem menos de 25 anos nem deve saber o que é isso). Ele é contemplativo. Eu sou dinâmica. Mas agora reparo na lua. E, de onde estou, mando um SMS pra ele. Aprendi com ele a delícia de um longo abraço. Ele usa a força física pra me segurar contra o peito dele, até que eu me acalme e desista de arrumar mais uma prateleira. E aí, pasmem, eu gosto. E me submeto. Nosso amor é uma gangorra. Mas existe e é honesto nas diferenças. As pequenas grandes diferenças que eu amo nele. E que ele deve amar em mim. Nelas a vida é mais difícil. E é mais rica. É um desafio. E uma troca. Quando ele perde as chaves, eu acho. Quando eu perco a cabeça, ele entende.
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Casamento ou matrimónio é o vínculo estabelecido entre duas pessoas, mediante o reconhecimento governamental, religioso ou social e que pressupõe uma relação interpessoal de intimidade, cuja representação arquetípica é a coabitação.
Bem casado - Casamento 52
Bolos de casamento normalmente são bolos decorados e cheios de romantismo. Reza a tradição que o bolo de casamento deve ser em forma de torre, branquíssimo, cheio de elementos decorativos e com camadas formando uma escadaria de delicadeza e sabor.
Bem casado - Casamento 54
Bem casado - Casamento
Diz a tradição que, para afastar os maus espíritos, canecos, testos e outros utensílios de metal eram amarrados à carruagem ou montaria nupcial, foram esses objetos que originaram a tradição de pendurar latas no carro dos noivos.
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Bem casado - Casamento
O ritual da bênção das alianças de casamento continua a ser um dos momentos mais solenes e comoventes da cerimónia religiosa. Para além de marcar o momento em que os noivos estão formalmente casados, as alianças acompanham-nos para o resto da vida como símbolo de amor e união e, obviamente, como sinal do estado de casado.
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Poderosa Oração do Desencalhe Oh Chiquérrima Deusa do Desencalhe, Vós que sois a solução de todas as encalhadas, Intercedei junto ao destino e não nos deixei ficar pra titia, Muito menos pra tia-avó. Oh grande batalhadora das baladas, reuniões e festas, concedei-me esta graça: (diga em voz alta) Um marido, (mais alto) Um marido, (grite) Um marido!!!! E que ele nunca tenha olhos para qualquer baranga ou mal amada. Ajudai-me a conquistar um bom partido. E afastai de mim os galinhas e os sem dinheiro. Atendei ao meu pedido com urgência. Serei grata pelo resto da minha vida e levarei seu nome a todas que tenham fé! Amém.
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Bem Casado Rendimento: 70 unidades| Tempo: 1h e 15 minutos
Ingredientes 3 claras 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 gemas sem a pele 1 colher (chá) de cremor de tártaro 1 colher (chá) de essência de baunilha Raspas da casca de uma laranja 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1/4 xícara (chá) de fécula de batata
Modo de Preparo 1 Bata as claras em ponto de neve e acrescente o açúcar.
5 Forre uma forma com papel manteiga.
2 Bata mais um pouco até formar um merengue.
6 Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê nº 12 e pingue sobre o papel formando discos de cinco centímetros.
3 Acrescente as gemas, o cremor de tártaro, a baunilha, as raspas e bata mais um pouco. 4 Peneire juntas a farinha e a fécula. Polvilhe sobre os ovos batidos e mexer delicadamente.
7 Leve imediatamente ao forno pré-aquecido (180°C). 8 Asse por aproximadamente quinze minutos ou até corar levemente.
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Chegou o verão! Ah o verão... Dizem que é a estação da perdição... É porque é no verão que você faz tudo aquilo que você vai contar para os seus netos, bisnetos e tataranetos um dia... É no verão que o amor floresce: o amor a preguiça, amor ao sol ou até mesmo amor a uma sirigaita, ou uma dúzia de sirigaitas, porque não? Seja otimista rapaz, vai contar o que para o neto? Que ficou jogando o dominó, não! Vai contar que pulou da pedra, comeu churrasco, deu cambalhotas na piscina, brincou na praia, comeu picolé, se lambuzou de protetor solar, passeou em lugares novos, cantou novos hits, essas coisas que a gente só faz no verão... O verão do calor, da praia, do Brasil, da piscina, do sorvete, da cor bronzeada das mulheres, das fruas, do colorido, do dia que acaba mais tarde e de fins de semana de sol e diversão! Da aquela vontade de escapar do trabalho, de largar tudo e pegar o biquíni, as havaianas para correr para um banho de mar com água de coco! Ah o verão...
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A areia é a melhor amiga para as brincadeiras de verão. Além de se divertir jogando bola, também da de fazer um castelinho com pingos de areia molhada, cavar um buraco até encontrar água, brincar de forca escrevendo na areia, montar uma pista de corrida, desenhar na areia o contorno do corpo um do outro ou, que tal se enterrar?
Bombom de Morango - Ver達o 66
Bombom de Morango - Verão
Sol, praia, mar, piscina. É uma delícia aproveitar a estação mais quente do ano, o difícil é manter o cabelo bonito. O sol queima os fios, o sal resseca, o cloro desbota, o vento embaraça e por aí vai. Mas é possível aproveitar tudo isso sem ficar com medo. O segredo é apostar nos produtos certos e seguir algumas dicas básicas, pois vale mais investir nos cuidados prévios do que voltar das férias com o cabelo detonado.
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Bombom de Morango - Verão
Os chinelos de dedo são uns acessórios que não fazem sucesso só no verão, eles fazem sucesso o ano todo. Quer coisa mais prática e confortável que um bom chinelo de dedo? É uma ótima opção se você preza o conforto e a praticidade. Sabe o que é melhor? Todo ano são lançados modelos muito fofinhos com muitas inovações. Os preços variam conforme o modelo, mas não é caro. Escolha o modelo mais legal e arraze!
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Olha o picolé geladinho! Quem vai querer? De limão, uva, abacaxi, coco, kiwi e até de amendoim. O picolé é vendido em qualquer lugar e faz o maior sucesso no verão. Benefícios da guloseima no palito: refrescante, mata a sede, hidrata, se não gosta de fruta dificilmente não gosta de picolé, os de leite são nutritivos, leve, saboroso e sem muitas calorias!
Bombom de Morango - Ver達o 72
Bombom de Morango Rendimento: 40 unidades | Tempo: 1h e 20 minutos
Ingredientes 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 100g de creme de leite 1 colher (chĂĄ) de margarina sem sal 12 morangos inteiros 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite
Modo de Preparo 1 Em uma panela coloque o um pouco do leite condensado e a farinha de trigo.
6 Abra uma porção de massa na palma da mão, coloque o morango e envolva-o.
2 Mexa bem e junte o restante do leite condensado, o creme de leite e a margarina.
7 Modele em formato de morango e leve para geladeira por cinco minutos.
3 Leve ao fogo mexendo sempre atĂŠ ferver e engrossar.
8 Derreta a cobertura fracionada em banho-maria morno.
4 Transfira o doce para um prato e deixe esfriar.
9 Banhe os doces e acomode-os sobre papel manteiga para aguardar a secagem.
5 Retire as folhas dos morangos, mas mantenha o cabinho, lave e seque-os bem.
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de:____ para:____? Consideradas o ouro negro da chocolateria, as trufas são produzidas artesanalmente, e receberam este nome em analogia a esta iguaria nobre e de sabor refinado. Diz-se que tiveram origem em um erro do chef patissier da corte austríaca, no fim do século XIX. Preparando uma das sobremesas para o banquete em honra de um príncipe russo, uma falha fez com que ele inventasse a trufa de chocolate. Ante o enorme sucesso das trufas, o chef patissier tentou, por vários dias, repetir o erro, até conseguir refazer aquelas jóias de
chocolate. Desde então, nada as supera dentre os bombons mais sofisticados do mundo. As primeiras trufas de chocolate eram produzidas de uma massa a partir de chocolate nobre, creme de leite, glucose e conhaque, e depois eram banhadas em cacau em pó, parecidas, realmente, com a verdadeira trufa tirada da terra. Apesar de delicioso, a durabilidade dessa trufa era muito
pequena, pois sem proteção absorvia rapidamente a inimiga número um do chocolate. Então, iniciou-se a tradição de banhar em chocolate e a sua durabilidade passou de um dia para aproximadamente vinte dias. Além do valor da tradição, as trufas também são uma ótima dica
de presente para a maioria das ocasiões. 75
Trufa - Dica de Presente
É fácil você fazer a trufa, o duro é você acertar o ponto e o tipo da trufa. Dicas e segredos: Antes de colocar o chocolate para derreter pingue algumas gotas de água com limão para que derreta bem. Pra deixar o chocolate no ponto de trufa, cremoso e espesso, passe algumas pinceladas de vinho no chocolate. Se quiser adquirir gostos mais diferenciados, misture sempre gotas da fruta com um pouco de leite e coloque para derreter junto ao chocolate amargo.
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Trufa - Dica de Presente
Um pedaço de chocolate pode dar energia para uma mulher andar 45m. O chocolate não causa ou agrava a acne, isso é um mito. As pessoas gastam anualmente mais de 7 bilhões de dólares com chocolate. A massa de Cacau tem grande poder antioxidante, mais que qualquer fruta. O Chocolate puro tem pouca gordura e grande quantidade de magnésio e ferro. Leite com chocolate é o tipo de chocolate mais preferido pelas pessoas.
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Qual é a pessoa que não gosta de ouvir aquele barulhinho de papel celofane e papel alumínio de um bombom abrindo? Você já sabe de longe quando alguém está comendo um. As trufas também podem conter o mesmo papel que são uma ótima pedida para presentes!
Trufa - Dica de Presente 82
Que tal fazer sua propria embalagem e presentear com suas trufas? l
1. Pegue o modelo da embalagem que mais gostar em www.suspirosamesa.com.br/embalagem, imprima de acordo com as instruções que lá estarão. Além dos mostrados ao lado, terão vários outros para escolher! 2. No site você encontrará várias texturas para deixar sua embalagem ainda mais linda! 3. Se precisar de ajuda, monte com o vídeo em: www.suspirosamesa.com.br/montarembalagem. 4. Depois de pronta, coloque um papel manteiga dentro da caixinha. 5.Coloque suas trufas uma ao lado da outra completando toda a caixa. 6. Para terminar, embrulhe tudo em papel celofane e faça um cartão.
Agora e so presentear alguem especial!! l
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Trufa - Dica de Presente
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Trufa tradicional Rendimento: 130 unidades | Tempo: 50 minutos
Ingredientes 200g de chocolate meio amargo 150g de creme de leite (sem soro) 4 colheres de sopa de rum Cobertura 300g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite 100g de chocolate em pó
Modo de Preparo
Cobertura
1 Pique o chocolate em pedaços bem pequenos, misture o creme de leite e o rum.
1 Derreta a cobertura sabor chocolate ao leite em banho-maria morno.
2 Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até que o chocolate se dissolva.
2 Banhe as trufas modeladas e acomode-as sobre papel manteiga.
3 Leve à geladeira por algumas horas até que a massa fique firme o suficiente para ser modelada.
3 Polvilhe imediatamente o chocolate em pó.
4 Modele as trufas em formato de bolinhas com peso aproximado de 20g.
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Silvia Nicolau
“Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.” Cora Coralina
Projeto Editorial de Cultura e Gastronomia realizado por Mariele Fantini para a disciplina de Projeto de Graduação do curso de Design Gráfico da Universidade do Estado de Santa Catarina durante o ano de 2011. Tinha como professoras orientadoras Anelise Zimmermann e Gabriela Mager que muito auxiliaram para o sucesso do trabalho e crescimento educacional e profissional. O livro contém receitas da Chef Silvia Nicolau (www.silvianicolau.com.br) que foram produzidas especialmente para a produção das fotos das receitas contidas nesse livro. As demais fotos foram retiradas do banco de imagens Shutterstock.com com o intuito de demonstrar todo o contexto que envolvia o assunto das receitas escolhidas. A ideria era fazer um livro de receitas onde o usuário não necessariamente precisa executá-las. A leitura passa a ser uma experiência para o leitor. Propositalmente, o livro não é dividido em capítulos, exatamente para poder gerar uma expectativa do que está por vir a cada página virada. O conceito abordado está descrito em quatro palavras: Mix (receitas + história, cultura, música, literatura, filmes, etc.), saborear (novos conhecimentos, novas receitas, novos sabores, novas experiências), caixinha de segredos (todos os seus segredos culinários em um só lugar, segredos e curiosidades por trás das receitas) e, o principal, sensações (lembranças e sensações durante a leitura, mexer com os sentidos utilizando cores, aromas, texturas). Saboreie novos conhecimentos e boa leitura!