PANE ANTICO
Si ottiene dall’impasto di acqua, farina e lievito madre. L’impiego del lievito madre rende il pane migliore poiché dura più a lungo, il sapore ed il profumo sono più intensi ed è più digeribile ed assimilabile. È un prodotto tutto naturale ideale per l’alimentazione sana e gustosa.
PANE TRADIZIONALE
Il pane tradizionale si tramanda da quattro generazioni. La ricetta è semplice: buona farina, acqua, lievito di riporto di pasta acida, sale nella misura del 2% e la lenta e lunga lievitazione che genera la caratteristica mollica alveolata difforme, delicatamente saporita e digeribilissima.
Disponibile anche pane di semola di grano duro rimacinata molto ricca di glutine a lievitazione naturale
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