EINE Gabel VOLL ...

Kreativität und Genuss. Qualität und Leidenschaft.

Küchenchef Christian Jeske und Alban Pfurtscheller erzählen, wie sie mit Bodenhaftung nach den Sternen greifen.

Das Gourmetbusiness ist anspruchsvoll, sehr fordernd und in den vergangenen Jahren nicht einfacher geworden … hört und liest man immer wieder. Und dann geht die Tür zur Jagdhof-Küche auf: Zwei junge Männer treten heraus, emsig diskutierend, sprudelnd vor Energie und Lebensfreude. Nichts zu sehen von Schwere, stattdessen Leichtigkeit und Leidenschaft für echten Genuss. Wie sie es schaffen, mit Bodenhaftung nach den Sternen zu greifen, erzählen Küchenchef Christian Jeske und Alban Pfurtscheller in einer DoppelConference: „Hier im Jagdhof haben wir das Glück, dass wir mit einzigartigen Produkten und Lieferanten arbei- ten können. Die Vielfalt der Produkte, die uns die Natur rund um unser Haus liefert, ist so groß, dass einem die Innovation quasi direkt vor der Tür entgegenwächst“, erzählt Küchenchef Christian Jeske. „Das können wir dann mit einem großartigen Team auf die Teller bringen. Die Authentizität und der Bezug zur Natur sind in der Hubertusstube und in der Jagdhof-Kulinarik generell kein Trend, sondern gelebte Philosophie. Dabei bleiben wir aber trotzdem offen für Neues und blicken gerne und weit über den Tellerrand hinaus“, erklärt der gebürtige Bayer den ganz speziellen „Drive“ in der Jagdhof-Küche.

Vielfalt in der Jagdhof-Kulinarik

Gemeinsam mit Juniorchef Alban Pfurtscheller entwickelt Christian Jeske die Jagdhof-Kulinarik beständig