Singer Sporthotel & SPA, Berwang, Tirol by marketing deluxe

Singer’s Gäste-News Herbst/Winter 2012/2013

Herbstgenuss & Winterzauber

Den Herbst Zeit-los genießen …

So kommen Sie am besten durch den Winter!

Luxus im Schnee –

Florian Singer im Interview mit Schirmbarchef Johannes Timischl

wachgeküsst vom wilden Winter Luxus im Schnee – direkt an der Skipiste

Es mag an der pittoresken Natur und ihrer Ursprünglichkeit liegen, dass die Uhren hier bei uns am Berwanger Sonnenplateau etwas langsamer gehen als anderswo. Mit Sicherheit ist es aber der zauberhafte Charme der Region, der sich im Winter in seiner ganzen magischen Pracht entfaltet und dazu einlädt, Trubel und Hektik einmal hinter sich zu lassen.

Über Nacht ist es Winter geworden. Die Natur hat die Berge in ein weißes Kleid gehüllt. Der Ort schmiegt sich in eine malerische Landschaft. Schneesicherheit ist in Berwang zum Saisonstart garantiert. Beste Voraussetzungen für einen Skiurlaub direkt an der Piste. Die „Sonnalmbahn“ bringt Sie von unserem Hotel hoch hinaus und mitten hinein in das Berwanger Skigebiet – 36 Pistenkilometer, 12 moderne Seilbahnen und Lifte – ideal für Genuss-Skifahrer, Familien sowie Anfänger.

Abseits von ausgetretenen Pfaden und der Allgegenwärtigkeit des Massentourismus entdecken Sie den Winter bei uns im Singer Sporthotel & SPA von seiner wilden, unmittelbaren Seite. Direkt an der Skipiste gelegen, zentral erreichbar und doch mitten in der unberührten Natur empfangen wir Sie mit unserem „Luxus im Schnee“. Tiefverschneite Landschaften, die einzigartige Stille des Waldes, die nur durch das Knirschen der Schritte im Schnee durchbrochen wird, und die kristallklare Bergluft sind sanfte Boten wohltuender Ruhe und Entspannung. Nach einer anregenden Schneeschuhwanderung, einem gemütlichen Winterspaziergang oder einer romantischen Rodelpartie im Mondschein finden Sie vor prasselndem Kaminfeuer bei einer duftenden Tasse Tee Zeit für sich. Im Singer’s SPA tauchen Sie ein in eine Symphonie der Sinne, die sich der Kraft der Natur bedient, um Ihnen Schönheit und Wohlbefinden zu schenken. Gestärkt und verwöhnt tanken Sie dabei jene Energie, die Ihnen die Welt des Alltags tagtäglich abverlangt.

So scheint es fast … … als hätte der wilde Winter hier in Berwang doch auch eine liebreizende Seite, die sich mit sanften Küssen zu einem Rendezvous hinreißen lässt. Verführerisch ist der Winter hier jedenfalls – lernen Sie ihn persönlich kennen und entdecken Sie seine facettenreiche Vielfalt.

Ihr Wintergenuss auf 1.336 m im Überblick: • Ideale geographische Lage: Schneesicherheit vom Saisonstart Mitte Dezember bis Anfang April • Mit dem Lift ins Winterwandervergnügen: Skilifte teilweise auch für Fußgänger zu benützen • Winter-Wanderland: Viele geräumte und beschilderte Winterwanderwege durch traumhaft verschneite Wälder • Die richtige Ausrüstung für Schneeschuhtouren: Material zum Ausleihen bei den Sporthändlern vor Ort • Guided Tours: 3 begleitete „Winter-Wonder-

land-Aktivitäten“ pro Woche mit unserem Guide Gerd Amann (inklusive Schneeschuhtour) direkt vom Hotel aus; 2 weitere kostenlose Schneeschuhtouren, davon eine Nachttour von 20.00 bis 22.00 Uhr, organisiert vom Tourismusverband Berwang • Nächtliches Rodelerlebnis: Rodelbahn 2 Mal pro Woche nachts beleuchtet • Langlaufgenuss: 3 Langlaufloipen im Ort, viele weitere (wie zum Beispiel die Zwischentoren-Loipe von Bichlbach nach Lermoos und die Ehrwalder-Becken-Loipe) per

Auto erreichbar; unter Lang läufern hat sich die Tiroler Zugspitz Arena längst als Geheimtipp herumgesprochen • Erlebnis der Stille: Von Berwang aus Richtung Rinnen-Mitteregg – absolute Stille und eine Stimmung „wie anno dazumal“: wildromantisch spazieren gehen, Wild füttern, einkehren & jausnen • Winter-Wonderland im SPA: Umrahmt von meterhohem Schnee im wohltemperierten (31 °C) Außenpool plantschen, sich nach dem Saunagang im frischen Schnee abkühlen

Wir laden Sie ein, bei uns einen alpinen Bergwinter-Urlaub unter dem Motto „abseits – individuell – idyllisch – gemütlich“ zu verbringen! Herzlichst, Ihre Familie Singer

Singer’s Gäste-News

Herbst/Winter 2012/2013

Den Herbst Zeit-los genießen Die bunt gefärbten Blätter fallen von den Bäumen, die Tage werden kürzer. Die Natur offenbart noch einmal mit ganzer Kraft ihren Reiz. Es ist die Zeit der einsamen Berge, der klaren Aussicht, der Ruhe. Inspirieren lassen vom Wechsel der Jahreszeiten. Genussvoll wandern, barfuß durch das Herbstlaub spazieren, lukullisch genießen. Unsere Herbst-Ideen ganz speziell für Sie …

Dies ist ein Herbsttag, wie ich keinen sah! Die Luft ist still, als atmete man kaum, und dennoch fallen raschelnd, fern und nah, die schönsten Früchte ab von jedem Baum. O stört sie nicht, die Feier der Natur! Dies ist die Lese, die sie selber hält; denn heute löst sich von den Zweigen nur, was vor dem milden Strahl der Sonne fällt.

Friedrich Hebbel

Mit einem kulinarischen Feuerwerk den Herbst im Singer Sporthotel & SPA begrüßen …

Gruß aus der Küche **** Traditionelle, hausgemachte Gänseleber im Sauternes-Geleemantel **** Cremesüppchen vom Zitronenthymian mit Kalbsbries **** Wolfsbarsch auf Eierschwammerln mit Maisschaum, Basilikumöl und Passionsfrucht **** Rosa gegrilltes Filet vom Lechtaler Hochlandrind mit Kartoffeltürmchen und kleinem Gemüse **** Dessert von Kräutern und Früchten Menüpreis € 70 p. P.

Laden Sie Freunde zu einem „wilden“ Fest zu sich nach Hause ein … Weinempfehlungen von unserem Sommelier Thomas Rückhörmann

Persönlicher Dekotipp für Ihr „wildes“ Fest von Christina Kochlöffel

Zu den im Herbst angebotenen Speisen wie Pilzen und Wildgerichten schätze ich, auch abgestimmt auf die kühlen Temperaturen, kräftige und ausdrucksstarke Weine. Gerade jetzt, wo unser wunderschönes Land sich in seiner ganzen herrlichen Farbenpracht präsentiert, bevorzuge ich österreichische Rotweine aus den Rebsorten Blaufränkisch und/oder Merlot. Hier empfehle ich die Cuvée Gotinsprun 2009 vom Weingut Glatzer, Carnunthum. Obwohl sehr jung, glänzt dieser Wein mit einer reifen Frucht, kräftigen Röstaromen und einem Hauch von Vanille. Eine weitere sehr exklusive Empfehlung ist die Cuvée Kerschbaum 2006 vom Weingut Kerschbaum in Horitschon, Mittelburgenland – ein Wein, der nur in ausgewählten Jahrgängen von Paul Kerschbaum vinifiziert wird und höchsten Ansprüchen gerecht wird.

Hirschabwurfstangen sind immer ein ganz besonderer Blickfang und bieten sich daher perfekt für eine edle und dennoch moderne Tischdekoration an. Durch andere Accessoires (hier der Hirsch und die Kerzenhalter) in den Trendfarben Türkis und Silber verleihen Sie Ihrem herbstlichen Tisch nochmals eine besondere Note, die bestimmt nicht nur Ihren Gästen gut gefallen wird!

★ TIPP: Erhältlich sind Hirschabwurfstangen auf Anfrage bei einem Jäger oder in gut sortierten Dekorations- bzw. Bastelgeschäften.

Singer’s Gäste-News

Herbst/Winter 2012/2013

Persönlich getestet von unserer SPA-Leiterin Christiana Mitterdorfer

So kommen Sie am besten durch den Winter! Am märchenhaft verschneiten Berwanger Plateau, liebevoll berührt von den wärmenden Strahlen der Sonne, erlebt man die Natur von ihrer wilden, ursprünglichsten Seite. Im Singer’s SPA geht der Naturgenuss auf sanfte Weise weiter und zeigt sich in einer

herrlichen Symphonie des Wohlgefühls, die von der einzigartigen Kraft pflanzlicher Inhaltsstoffe geprägt ist. Jeder Wintermonat hat seinen eigenen Charme, seine eigene Charakteristik und bietet viele Möglichkeiten, dem Körper ganz bewusst Gutes zu

tun. Mit SPA-Leiterin Christiana und ihren Winter-Tipps erleben Sie die kalte Jahreszeit als Chance, sich selbst neue Energie zu schenken und Ihre Gesundheit zu stärken.

Dezember 12 Jänner1 Februar2 Kraft tanken

Neustart

Immunsystem stärken

Aktivieren Sie Kräfte für den Beginn der kalten Jahreszeit und finden Sie trotz Hektik zu Ruhe und Entspannung.

Wir beginnen ein neues Jahr und sollten uns von Altem lösen, sodass wir frisch durchstarten können. Nach den Festtagen und Genuss für die Seele sehnt sich Ihr Körper jetzt nach „Feiertagen“. Trinken Sie speziell jetzt viel Wasser oder Tee und bewegen Sie sich an der frischen, kalten Luft, die positiv auf Ihre Atemwege wirkt.

Nach dem langem Jänner folgt meist ein kalter Februar und der Körper muss sich gegen Erkältungen und Grippe zur Wehr setzen. Lassen Sie ihn selbst arbeiten und Viren bekämpfen, indem Sie Ihre Selbstheilungskräfte aktivieren.

Wir empfehlen im Singer’s SPA: • Energiebringende Massagen, wie z. B. La Stone-Therapie, klassische Massagen Für zu Hause: • Bereiten Sie sich eine Tasse Tee oder ein schönes Bad und genießen Sie die einkehrende stille Jahreszeit etwa mit einem guten Buch oder schöner Musik! Als Teemischung oder zum Baden: • Kräuter gegen Erschöpfung: Löwenzahn, Schlehe, Tausendgülden kraut, Weißdorn • Kräuter gegen Stress und Hektik: Herzgespann, Hopfen, Kamille, Drüsiges Springkraut, Weißdorn

★ TIPP: Zirbenkissen senken den Herzschlag, beruhigen Körper und Geist und sorgen so für einen erholsamen Schlaf !

Genießen Sie die kalte, stille Zeit und tun Sie sich immer wieder einmal etwas Gutes!

Wir empfehlen im Singer’s SPA: • Reinigende Massagen, wie z. B. ayurvedische Ganzkörpermassagen: Durch sanftes Ausstreichen wird der Stoffwechsel angeregt. Für zu Hause: • Entschlackendes Körperpeeling: Die Haut ist durch die Kälte und Heizungsluft oft sehr trocken, deshalb ist es wichtig, sie ein- bis zweimal pro Woche zu peelen. Dadurch werden abgestorbene Hautschuppen entfernt, eine reichhaltige Creme kann so am besten aufgenommen werden. Als Teemischung oder zum Baden: • Kräuter zur Reinigung: Bärlauch, Löwenzahn, Beifuß, Brennnessel, Schlüsselblume, Schafgarbe, Ringelblume

★ TIPP: Reinigen Sie auch Ihr Heim, am besten mit Räucherwerk aus Weißem Salbei!

März3

Winter austreiben und Frühling hereinbitten

Die Sonnentage werden mehr und der Frühling liegt schon in der Luft. Bedanken Sie sich bei Ihrem Körper, dass er Sie gut durch den Winter gebracht hat, indem Sie sich einen „Frühjahrsputz“ gönnen.

Wir empfehlen im Singer’s SPA: • Spezielle Massagen, wie z. B. Fußreflexzonenmassage, Klangmassage, klassische Massage • Gesichtsbehandlungen, die die Haut widerstandsfähiger machen

Wir empfehlen im Singer’s SPA: • Entwässernde Körperpeelings • Massagen, die das Lymphsystem unterstützen, wie z. B. Lymphdrainagen oder Körperwickel

Für zu Hause: • Vollbäder oder auch Fußbäder

Für zu Hause: • Frühjahrskur mit speziellem Tee und viel Bewegung

Als Teemischung oder zum Baden: • Kräuter, die die Selbstheilungskräfte aktivieren: Braunelle, Engelwurz, Salbei-Gamander, Königskerze, Löwenzahn, Odermenning, Ringelblume

★ TIPP: Haben Sie Spaß! Lachen fördert die Selbstheilungskräfte! Widmen Sie den Dingen, die Ihnen Freude machen, mehr Zeit (tanzen, singen, malen, meditieren …). Der Februar ist die Zeit des Karnevals, der uns die Möglichkeit gibt, auch einmal über uns selbst zu lachen!

Als Teemischung oder zum Baden: • Kräuter zur Reinigung: Bärlauch, Löwenzahn, Beifuß, Brennnessel, Schlüsselblume, Schafgarbe, Ringelblume • Kräuter, die das Bindegewebe stärken: Acker-Schachtelhalm, AckerVogelknöterich, Wildes Stiefmütterchen • Kräuter gegen Cellulite: Efeu, Eisenkraut, Acker-Vogelknöterich

★ TIPP: Beginnen Sie jetzt schon, Ihren Körper in Form zu bringen. Es ist gesünder und nachhaltiger, sich genügend Zeit dafür zu nehmen!

Singer’s Gäste-News

Herbst/Winter 2012/2013

Im Interview mit Florian Singer

Unser legendärer Johannes – Schirmbarchef mit Leidenschaft Florian Singer: Johannes, seit 1998 verwöhnst du unsere Gäste an der Schirmbar, was fasziniert dich an dieser Position?

Florian Singer: Was ist für dich persönlich ein Highlight in deiner Arbeit? Johannes: Seit einiger Zeit biete ich auf Anfrage am Abend gemütliche „Private Dinners“ in der Schirmbar an, für 4 – 10 Gäste. Und da gibt es dann auf Vorbestellung Château Briand im Ganzen, Fondue Chinoise oder was immer der Gast sich wünscht. Ich dekoriere mit Kerzen und Tischdecken und wenn es draußen schneit, sitzen meine Gäste im Warmen und haben’s fein.

Johannes: 15 Saisonen Schirmbar … unglaublich, wie die Zeit vergeht! Mir taugt einfach das Arbeiten an der frischen Luft, umgeben zu sein von der herrlichen Natur, mit netten, gemütlichen Leuten als Gäste, die es sich einfach gut gehen lassen wollen! Und ich mag Berwang! Florian Singer: Was genau schätzt du so an Berwang und der Region? Johannes: Ich hab natürlich während der Wintersaison nicht viel Zeit, um etwas zu unternehmen. Aber ich finde, Berwang ist einfach noch ein natürlicher, ursprünglicher Ort geblieben, wo auf die Natur geachtet wird, wo keine Hotelbunker stehen, wo es „menschelt“ und wo nicht einzig und allein der Profit im Vordergrund steht. Florian Singer: Du hast in den letzten Jahren unsere Schirmbar ja immer mehr zum kulinarischen Treffpunkt ausgebaut. Wie kam das, was dürfen sich unsere Gäste erwarten?

Johannes: Das hat sich mit der Zeit so entwickelt. Einerseits sind die Gäste zusätzlich zum klassischen Après-Ski schon mittags gekommen und wollten bei mir essen. Andererseits haben wir sie mit Spezialitäten und gut gekochten Gerichten auch angelockt. Heute können meine Gäste bei mir hausgemachte SkiLunch-Gerichte, Rib-Eye-Steaks im Ganzen, frisch in der Schirmbar mariniertes Beef Tatar, Fondue und Raclette genießen – und noch vieles mehr. All das bei herrlichem Sonnenschein, angenehmer Musik, passenden Getränken und natürlich meinem „Verwöhn-Service“!

Florian Singer: Du hast schon in den 70er Jahren bei uns in den Singer Stub’n gearbeitet, was hat sich seit dem verändert? Johannes: Das kann man überhaupt nicht mehr vergleichen, das ist wie Tag und Nacht! Damals ist es richtig rund gegangen, die Leute waren nur auf Partymachen aus, sind mit den Skischuhen in die Stub’n gekommen, haben getanzt, Après-Ski gemacht (damals hieß das 5-Uhr-Tanztee), sind direkt mit dem Skigewand zum Abendessen gegangen und haben danach weiter Partys gefeiert. Unglaublich! Heute genießen die Gäste mehr, sie lassen

sich Zeit, trennen klar Après-Ski vom Abendessen, und natürlich spielt der gesamte Wellnessboom auch eine große Rolle! Das gab’s ja früher alles nicht. Florian Singer: Kannst du uns etwas aus deinen vielen, vielen Erinnerungen erzählen, was du nie vergessen wirst? Johannes: Hm … also, was ich nie vergessen werde: 1976 habe ich in den Singer Stub’n gearbeitet und da trat den ganzen Winter so eine verrückte Live-Band auf, die jeden Tag von 17 Uhr bis Mitternacht gespielt hat. Und wenn der Schlagzeuger zu später Stunde so „richtig drauf war“, dann hat er seine Sticks auf die Tanzfläche geschmissen und ist gegangen. Am nächsten Tag hat er die Drumsticks dann eigenhändig wieder zusammengeklebt und es ist weitergegangen.

Florian Singer: (lacht) Und bei all der Arbeit und der Action, was machst du als Ausgleich – zum Beispiel im Sommer, wenn du nicht bei uns bist? Johannes: Im Winter gehe ich jeden Tag laufen, vor der Arbeit. Das schafft einen klaren Kopf und tut gut. Im Sommer mache ich das komplette Gegenteil von der Schirmbar: Ich arbeite viel im Garten, baue Gemüse an, tue etwas für mich selbst, wie Heilfasten, Radfahren, energetische Übungen wie Qi Gong oder Runen, und natürlich unternehme ich viele Reisen! Florian Singer: Danke für das Gespräch, ich freue mich jetzt schon darauf, wenn wir Mitte Dezember wieder die Schirmbar eröffnen! Johannes: Und ich erst!

Advent

und süße Verführung Köstliches Keksrezept von Gerti Singer Advent in Berwang. Das ist HERZlichkeit. Das ist Tradition. Das ist Fröhlichkeit. Was erinnert uns mehr an Weihnachten als der Duft nach Vanillekipferln? Das wird ein Fest! Ihr Fest. Unser Fest. Nirgendwo schöner als im Singer Sporthotel & SPA. Kommen Sie zu uns?

Magic Moments

Gerti Singer’s Vanillekipferl:

zum Verschenken

Seit Sohn Florian Singer auf der Welt ist, bäckt Gerti Singer jeden Herbst eine Auswahl ihrer besten Kekse, deren Rezepte schon ihre eigene Mutter verwendete. Früher zusammen mit Florian, später alleine, zaubert sie in ihrer privaten Küche Vanillekipferl, Butterbrötchen, Rumkugeln und viele weitere kleine Köstlichkeiten. Für unsere Gäste-News lässt sie sich dieses Mal gerne über die Schulter blicken und verrät Ihnen ihr Rezept für ihre berühmten Vanillekipferl:

Zu Weihnachten. Zum Geburtstag. Zum Jubiläum. Zum Hochzeitstag. Oder einfach nur, um einem besonderen Menschen Freude zu bereiten. Schenken Sie einen Gutschein von unserem Haus, den wir mit unseren Magic Moments bereichern.

Man nehme:

Zum Beispiel:

Singer’s Schnuppertage 06.01. – 02.02.2013 & 10.03. – 07.04.2013

• 2 Übernachtungen inkl. Verwöhnhalbpension • hausgemachte Pralinen bei der Ankunft auf Ihrem Zimmer • 1 x Aromaölmassage (50 min) ab € 343 pro Person im Doppelzimmer Standard „Rainberg“

Und dazu … • Pralinen & eine halbe Flasche Champagner „Lanson brut“ am Zimmer € 45 oder • privates Candle-Light-Dinner in unserem Degustations-Weinkeller (inklusive 5-Gänge Menü, ohne Getränke) Aufpreis € 25 pro Person oder • romantisch dekoriertes Zimmer am Abend Ihrer Wahl € 15

Gerne erstellen wir Ihrem Anlass entsprechend ein maßgeschneidertes Angebot für einen „Magic Moments Gutschein“. Unser Receptionsteam steht Ihnen gerne jederzeit zur Verfügung.

★ Gerti Singer’s

ganz privater Trick: Statt fertigem Vanillezucker können Sie auch ein paar ausgeschabte Vanilleschoten in eine mit Kristallzucker gefüllte Dose geben und den damit parfümierten Zucker (ca. 1 Woche) verwenden. Dieser „hausgemachte“ Vanillezucker hat ein noch feineres Aroma!

150 g Butter 50 g Zucker 210 g Mehl 75 g geriebene Walnüsse 1 kl. Packung Vanillezucker

Das Mehl auf ein Nudelbrett geben, die zimmerwarme Butter zerstückeln, Nüsse, Zucker und Vanillezucker dazugeben (ein wenig aufbehalten zum Bestreuen nach dem Backen). Teig gut mit der Hand verkneten. Wichtig ist, dass der Teig immer handwarm bleibt, nur so ist er gut zu verarbeiten. Den Teig in 4 – 5 Portionen teilen, jede Portion zu einer länglichen Wurst rollen, davon mit einer Teigkarte kleine Stückchen abschneiden, diese zu „Kipferln“ rollen und formen. Ein Backblech ganz leicht mit Butter einstreichen, das Backrohr auf 180 °C vorheizen und die Vanillekipferl ca. 5 – 10 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, backen. Noch warm mit Vanillezucker bestreuen. Nach 3 – 4 Tagen Rastzeit in einer Keksdose sind „Gerti Singer’s Vanillekipferl“ am allerbesten.