Je Peux
01 |
Samen smullen Getest! Cupcake mix Creatief met kaneel
En meer !
“Je Peux” betekent “ik kan”. Dit wil “Je peux” uitstralen. Beginners in het vak koken en bakken kunnen even goed en even lekker koken als de profs. Je hoeft geen chef te zijn om lekker te kunnen koken. Jij kan het! En als jij het gaat geloven: ik kan het. Voor mensen die net beginnen met koken en bakken bestaat Je Peux. Om meer zelfvertrouwen te geven aan hen. En een handje te helpen door het simpele, snelle, makkelijke, goedkope, gezonde te bieden en tips te geven. En bovendien hen lol te laten krijgen in het koken.
Inhoud
05
07
Een Big Mac! maar dan anders
11
5x anders: Salades
Samen smullen 4 Oktober: dierendag
Getest! cupcake mix
Peper & Zout Hoe deed jij dat?
Mensen die het al iets beter kunnen
13 19 21
Een gedekte tafel maakt het verschil
23
Creatief met Kaneel Sinterklaas komt er weer aan!
25 29
Knoeien met marsepein
Bronnen
31
05 13 25
05 - Je Peux
Samen Smullen
Vlees Het veiligste menseneten dat je je kat kunt geven. Vlees is dan ook hun natuurlijke voedsel. Een plakje boterhamworst, leverworst of een stukje gebakken kipfilet zal je kat heerlijk vinden. Let wel op dat er niet te veel vet in zit.
proteïnen, maar de meeste vinden het vooral heel erg lekker! Het is ook een goede truc om medicijnen in een stuk kaas te verstoppen. Je weet dan vrijwel zeker dat je kat het medicijn binnenkrijgt. Ook andere melkproducten zoals slagroom en melk kun je je kat af en toe geven.
Kaas
Vis
Dit is voor jonge katten een goede bron van
Natuurlijk zit vis al vaak in kattenvoer, maar een vers visje van de visboer slaat
Op 4 oktober is het dierendag en omdat we allemaal veel van onze viervoetertjes houden willen we ze eens een keer extra verwennen. Het is dan moeilijk te weerstaan om je kat ook eens iets te voeren dat jij lekker vindt. Helaas kan dit soms leiden tot ongewenste bezoekjes aan de dierenarts.
Een kat mag geen uien, knoflook, zeewier, druiven of rozijnen, suiker, chocolade, alcohol of cafeïne hebben.
een kat nooit af. Het is dus oké om je kat een stukje te geven van je tonijn op je boterham. Zorg dat de vis altijd gebakken is, anders kan het gevaarlijk zijn.
anders te gevaarlijk is (bacteriën, etc). Maar van een lekkere omelet zullen jij en je kat lekker smullen.
Eieren
Je kat zal als carnivoor het waarschijnlijk niet zo lekker vinden, maar er bestaan ook katten die graag meesmullen van de boerenkool. Wat groente is ook zeker niet slecht, het helpt bij het ophoesten van haarballen.
Je zou het niet zeggen, maar eieren zijn heel erg gezond voor katten. In het wild pikken katten ook af en toe een eitje van een onoplettende vogelmoeder. Het ei moet gebakken of gekookt zijn, omdat het
Maar geen verdriet! Er bestaan mensenhapjes die een kat mag.
Groente
Je Peux - 01
En neem zelf ook maar een hapje, hoor! ‘t is ook heel gezond voor mensen.
07 - Je Peux
Cupcake mix | Getest! Als je nog nooit iets hebt gebakken is het bakken van cupcakes de beste manier om te beginnen. Ikzelf ben ook ooit begonnen met cupcakes. Ze zijn lekker en niet moeilijk om zelf te maken. Ook niet voor jou! En nemen ze weinig tijd en middelen in beslag. En het belangrijkste: het is leuk om te doen! Er zijn een hele hoop verschillende manieren om zelf cupcakes te maken. De makkelijkste en snelste manier is door middel van de welbekende zelf-maak-pakken die bij elke supermarkt te koop zijn. En het zijn er veel! Bijna te veel om uit te kiezen.
Maar uit welk pak komen de lekkerste cupcakes? Je Peux test het voor je! We zijn naar de Albert Heijn gegaan en hebben een A- een B- en een C-merk cupcake-zelfmaak-pakken uitgekozen. Als A-merk: Dr. Oetker, als B-merk: Home Made en als C-merk: het Albert Heijn huismerk. Deze cupcakes worden gebakken door twee professionals en uiteindelijk geproefd en zwaar beoordeeld door 5 objectieve proevers.
Je Peux - 08
Voorbereiding
Beslag
De verpakking ziet er mooi uit en de bereidingswijze staat er duidelijk op, zelfs met extra plaatjes voor de mensen onder ons die de taal niet machtig zijn. Wat er minder duidelijk op staat is dat er geen bakvormpjes of versiering bijzit. Deze moet je er nog los bijkopen. Slecht hoor! Dit is de duurste van de drie merken en er moet een hoop extra bij. Tip lees altijd goed of je er nog iets extra bij moet kopen.
Veel beslag, je krijgt waar voor je geld. Tijdens het mixen van alle ingrediĂŤnten wordt het beslag klonterig, heel dik en plakkerig. Het zat al snel vast aan de mixer en lepel. Je kunt het vergelijken met de dikte van softijs. Het duurde lang voordat het beslag enigszins glad genoeg was om in de bakvormpjes te doen. Bij het aflikken van de lepels, wie doet het niet? proeven we een lekkere smaak, dat voorspelt iets goeds. Tip verwarm de oven vast voor terwijl je met het beslag bezig bent, dit bespaart tijd.
CV Naam Dr. Oetker basismix voor cupcakes Prijs 0.38 euro per cupcake Inhoud Cupcakemix Zelf toevoegen 100 gr boter, 2 eieren, 100 ml melk (alles op kamertemperatuur!) Porties 12 cupcakes Resultaat 5,7
Bakken Daar gingen de cupcakes 30 minuten de oven in op 160 graden, zoals op de verpakking vermeld. Ze worden in de oven snel lekker groot. Na 30 minuten halen we ze er uit.
De enorme cupcakes in de oven zijn inmiddels geslonken. Ze zijn niet mooi rond zoals op de foto op de verpakking, maar hebben een gekke bobbelige vorm. Dat is lastig te versieren. Ze zijn erg licht van kleur en leken niet echt gaar. De cupcakes ruiken wel erg lekker, ze hebben echte volle cakegeur.
Proeven De kern bij deze cupcakes is: niet gaar. De smaak is op zich goed, een lekkere volle, zoete cake smaak, maar in de lichte stukken proef je de boter nog. Getsie! De stuctuur is ook minder. Deze plakt aan je tanden, is zacht en de buitenkant kruimelt verschrikkelijk. Deze structuur valt te wijten aan de bakduur, deze is veel te kort. Tip beter iets te lang in de oven, dan te kort.
09 - Je Peux
Voorbereiding De verpakking is duidelijk en mooi vormgegeven en alles wat je nodig hebt, zit er bij. Maar wacht! hoeft er alleen water bij? Dat is gek... wij verwachten hiedoor geen volle smaak en een droge cupcake. En nog een puntje: de productnaam zegt muffins, maar alles in het pak en het formaat van de bakvormpjes wijzen er op dat het echt cupcakes zijn. Dat is apart! En zitten er nou wel of geen chocochips bij zoals op de
CV
Naam Home Made complete mix voor muffins Prijs 0.16 euro per cupcake Inhoud bakvormpjes, cupcakemix, extra lekkere ideeĂŤn op de verpakking Zelf toevoegen 150 ml water Porties 10 cupcakes Resultaat 6,6
foto staat?
Beslag Dit is de makkelijkste doos van de drie. Het enige wat je hoeft te doen is de mix in een kom doen en daar water bij te plonsen. Tip als je bang bent dat je iets fout doet bij je eerste poging om wat dan ook te bakken, koop dan meerdere pakken. Het beslag wordt snel mooi glad bij het mixen en de hoeveelheid lijkt prima voor 10 cupcakes. Bij het aflikken van de lepels proeven we een lekkere smaak, maar de structuur smaakt lijmachtig.
Bakken Volgens het pak moeten deze cupcakes op 200 graden 15-20 minuten in de oven. In de oven rijzen ze op normaal tempo. Tip als je niet zeker weet na hoe lang de cupcakes gaar zijn kun je het volgende trucje
toepassen: steek een schone satĂŠprikker in de cupcake, als deze er schoon uitkomt is hij gaar. Als we ze er uit halen, zien ze er goed uit. Ze zijn erg bol, echt enorm en sommigen zijn gebarsten. De groote verbaast ons als je kijkt naar de hoeveelheid beslag. Ze ruiken best lekker, al moet je je best doen om ze te ruiken. De kleur is een beetje chemisch bruin-beige.
Proeven De cupcakes zijn gaar en zien er lekker uit. De smaak is lekker. Ze zijn minder zoet dan de gemiddelde cupcake en hebben een iets minder sterke smaak (dit komt doordat er alleen water bij hoeft), maar beter dan we verwachtten. De structuur is ook prima. Deze is zacht en luchtig, met een knapperige buitenkant die niet kruimelt.
Je Peux - 10
Voorbereiding Simpele verpakking, redelijk duidelijk. Het enige wat niet duidelijk is, is welke olie je moet gebruiken. Tip vermijdt het gebruik van olijfolie bij het bakken van cakes, etc. Bij deze cupcakes geldt dat je goed moet lezen. Je verwacht namelijk dat de boter in de cupcakes moet en dat is niet zo. Ook is de vraag of de extra’s erbij zitten voor de lekkerigheid of omdat de cupcakes zelf niet te vreten zijn... We vinden het jammer dat er maar 6 cupcakes mee gebakken kunnen
CV
Naam AH mix voor cupcakes Prijs 0.25 euro per cupcake Inhoud cupcakemix, extra’s, spuitzak, bakvormpjes Zelf toevoegen 50 ml melk, 1 ei, 50 ml olie. Voor topping: 150 gr boter (alles op kamertemperatuur!) Porties 6 cupcakes Resultaat 5,9
worden. Te weinig wat ons betreft!
Beslag We mixen alle ingrediënten bij elkaar. Het beslag in de kom lijkt erg weinig, maar wordt wel mooi glad. Als we het beslag overscheppen in de bakvormpjes blijkt dat het beslag iets te vloeibaar is. Hou maar een doekje bij de hand. Bij het aflikken van de lepels, er zit niet heel veel aan, is de smaak erg olieachtig. Tip doe de boter in een schaaltje eerst even 10-15 seconden in de magnetron. Dat mixt de boter wat makkelijker.
Bakken Tijdens het bakken rijzen de cupcakes snel en worden ze groot. Als de cupcakes uit de oven komen ruiken we een sterke olieachtige cakegeur. De kleur is goed en een perfect ronde, platte vorm. Topping: Dit gaat prima met de spuitzak en is erg leuk. Maar mislukken zal het! Tip Zet
de cupcakes eerst even in de koelkast. Houdt de vanilletopping op kamertemperatuur. Je bent met deze doos het langste bezig, maar het is wel een leuke doos. Vooral voor kinderen of volwassen die eens een keer iets lijps willen doen.
Proeven We proberen zo veel mogelijk de cake te beoordelen. Deze heeft een olieachtige smaak. De binnenkant is ook een beetje groenig. Geen zorgen! het is geen schimmel. De smaak is oké. De structuur is droog en kruimelig. De cupcakes zijn knapperig van buiten. De vanilletopping vinden wij te zoet en er is te veel, dit geldt ook voor de chocosnippers. Zonde om weg te gooien, eigenlijk. Tenzij je iemand vind die t wil opeten natuurlijk! De cupcake en vanilletopping samen zijn vrij machtig, dus misschien is het maar goed dat er maar 6 gemaakt kunnen worden. Ze zien er wel erg mooi uit.
11 - Je Peux
Een Big Mac!
Maar dan anders ...
Junkfood. Het is makkelijk, snel en je hoeft er niks voor te kunnen. We kennen het allemaal en we eten het allemaal. Vooral studenten maken veel gebruik van bijvoorbeeld de McDonalds.
Ook omdat ze vaak denken dat je om te koken een of andere chef moet zijn. Dit is natuurlijk niet zo! Iedereen kan iets lekkers maken, ook beginners. En wat nou als ik zeg dat je met
evenveel moeite, tijd en geld zo’n zelfde Big Mac op tafel kan toveren die een stuk beter voor je is dan die massaproductie van de Mc? Wanneer je op je fiets stapt, naar de Mc rijdt, je Big
Je Peux - 12
Mac gemaakt wordt, jij je Big Mac opeet en je weer terug fietst ben je minstens een klein uurtje kwijt. In ditzelfde uurtje kun je naar
eerste hamburger. Broodje (10 broodjes voor € 1.09)
4 Bovenop de eerste
2 vleeshamburgers (4 rundvlees
hamburger leg je een beetje ijsbergsla (en eventueel uitjes en augurk), gevolgd
€ 0.11
hamburgers voor € 3.29)
€ 1.65 Een Big Mac is gemiddeld € 3.50 euro en bevat 550 calorieën.
2 plakjes kaas (een stuk kaas is € 5.23)
€ 0.20
IJsbergsla (een krop sla is € 0.59)
€ 0.05
Ketchup (per 500ml € 1.05)
Een
De Homemade Big Mac is zo’n € 2.27 en bevat de helft aan calorieën.
€ 0.01
Mayonaise (per 500 ml € 1.05)
de supermarkt fietsen, alle ingrediënten inladen, terug fietsen en je eigen gemaakte Big Mac bereiden en opeten. En dat een stuk gezonder, sneller en goedkoper!
Bereidingswijze Tijd 10 minuten
1 Bak twee hamburgers in de pan totdat ze helemaal gaar zijn. Voorgegaarde hamburgers zijn verboden!
2 Je kunt ondertussen alvast het broodje
€ 0.01
Sandwich Spread (300 gr € 1.51)
€ 0.05
Uitjes (1 kg voor € 0.89)
door nog een hamburger en nog een plakje gewone kaas.
€ 0.07
5 Smeer een beetje mayo
1/2 augurk (340 gr voor € 0.80)
en sandwich spread op de laatste hamburger om de smaak van de Big Mac te krijgen. Het ‘geheime’ ingrediënt van een Big Mac is namelijk gewoon sandwich spread.
€ 0.01
Cheddar kaasplakjes (250 gr voor € 1.15)
€ 0.11
klaarmaken: smeer op de bodem van het broodje een subtiel laagje ketchup en leg daar een plakje gewone kaas overheen.
3 Leg over het plakje kaas de
6 Doe vervolgens de bovenkant van het broodje erop en je hebt je eigen Big Mac gemaakt!
13 - Je Peux
5x Anders:
Salades Een salade is misschien wel het meest flexibele gerecht dat er bestaat. In een salade kan vlees, groente, fruit, brood, melkproducten, chocola en nog veel meer zitten. Je hebt maaltijd salades en salades voor erbij. frisse salades en vullende salades. Vegetarische salades en vleessalades. En nog veel meer!
Tip Experimenteer! Daarmee bereik je de lekkerste smaken en variaties! Ter inspiratie zie je hier vijf simpel te maken salades met vijf verschillende thema’s. Deze foto’s zijn wel heel erg pro, dus schrik niet! Jouw salades gaan er ook echt geweldig uit zien!
Zoet
Je Peux - 01
Fruitsalade van aardbei, kiwi, druif, framboos, zwarte bramen en honing-vanille dressing.
01 - Je Peux
Hartig
Gemarineerde gebakken kip, knapperige ijsbergsla en Griekse tzatzikisaus dressing. Meer kip dan sla.
Je Peux - 01
Vegetarisch
Salade van knapperige ijsbergsla, rode kool, cherrytomaatjes, uienringen en fèta. Dressing naar keuze.
01 - Je Peux
Romig
Salade van ijsbergsla, bietjes, geitenkaas, honing, walnoten en honing-mosterd dressing.
Exotisch
Je Peux - 01
Een Japanse salade van zeewier, ham, prei, sperziebonen en harusame. Hoe exotisch wil je het hebben?
peper & zout
19 - Je Peux
De smaakmakers voor de meeste maaltijden. Meestal zijn de peper- en zoutstellen doorzichtig en kun je zien wat in welk busje zit.
Maar voor degenen die de taal niet machtig zijn staat op de bovenkant van de potjes een P (van pepper) en een S (van salt). Handig toch ?!
Je Peux - 01
Tips 01
Peper is te verkrijgen in verschillende soorten. De bekendste zijn zwarte-, witteen groene peper. Gebruik op vlees altijd zwarte peper, deze geeft een lekkere pittige smaak en is goedkoper dan witte peper. Witte peper is iets aromatischer en minder sterk van smaak en scherpte. Groene peper is vooral lekker bij salades.
& 02
Een paar korrels ongekookte rijst in het zoutvaatje voorkomt dat het zout gaat klonteren. Dit komt omdat ze het vocht absorberen.
04
Tricks 03
Kijk uit met peper! Als het in je ogen komt kan het sterke irritatie veroorzaken. Mocht het toch gebeuren spoel je ogen dan uit met een eierdopje melk en knipper met je ogen.
Peper- en zoutstellen zien er niet zo saai of lelijk uit als mensen vaak denken. We hebben er een stel designers op los gelaten en zij kwamen met het volgende:
Loek
21 - Je Peux
Hoe deed jij dat? Mensen die het al iets beter kunnen Beginnen met iets is altijd lastig. Wat als je het niet kunt of iets totaal mislukt? Natuurlijk is dat niet waar! en anders is het niet erg. Maar als je toch iets meer zekerheid wil vind je hier drie interviews die je misschien kunnen helpen.
Hoe ben je begonnen met koken/bakken? Door mijn ouders geregeld te helpen. Meehelpen in de keuken.
Hoe goed kun je koken/ bakken? Ik geef mezelf een 7. Ik kijk altijd goed wat ik nodig heb en hoeveel tijd vereist is voor de voorbereiding.
Wat vind je het leukste om te maken? Apple crumble
Vind je koken/bakken leuk om te doen? Ja, ik kijk met meer waardering naar het eten en ik geniet er meer van.
Heb je nog tips voor beginners? Goed bekijken wat je allemaal nodig hebt en hoeveel tijd de voorbereiding duurt.
Hans
Jacqueline
Je Peux - 01
Hoe ben je begonnen met koken/bakken?
Hoe ben je begonnen met koken/bakken?
Altijd meegekeken als mijn moeder
Een beetje bij moeder in de keuken,
aan het koken was. Ik kon helaas niet
daarna samen met partner
veel helpen, ze deed het liever zelf. Uiteindelijk heb ik zelf leren koken
Hoe goed kun je koken/ bakken?
op kampen van de verkennerij, tijdens
Ik geef mezelf een zesje. Ik doe
vakanties en natuurlijk toen ik op
het niet vaak genoeg.
kamers ging wonen.
Wat vind je het leukste om te maken?
Hoe goed kun je koken/ bakken?
Geen specialiteit, ik bak wel een
Ik geef mijzelf een 8. Ik zou
prima hamburger, een eitje of ik
graag wat meer experimenteren
maak een koude salade
met ingrediĂŤnten etc.
Vind je koken/bakken leuk om te doen?
Wat vind je het leukste om te maken?
Nee, niet echt leuk , meer een
Eigengemaakte Pizza’s
noodzaak.
Vind je koken/bakken leuk om te doen?
Heb je nog tips voor beginners?
Ja koken en bakken is leuk,
Zoek een partner die graag
je kunt er veel van je eigen
kookt ! En als dat niet lukt, ga
creativiteit in kwijt.
dan regelmatig de keuken in met
Heb je nog tips voor beginners?
iemand die kan koken en leer
Begin met eenvoudige eenpansgerechten en probeer niet gelijk culinaire hoogstandjes.
door samen dingen te maken.
01 - Je Peux
Een gedekte
tafel maakt
Het
verschil
Je Peux - 01
Stel je voor... Je bent lekker aan het braden en bakken, want er komen vanavond vrienden eten. Je kiest ervoor om een visgerecht te maken, want je wil graag wat bijzonders maken waar je vrienden echt onder de indruk van zullen zijn. En dan gebeurt het! De vis valt uit elkaar en lijkt niet eens meer op een vis!
Wat nu ?! Er zijn twee keuzes die je in zo’n geval kunt maken:
1 Op naar de Chinees! 2 Je probeert er het beste van te maken door de vis in blokjes te snijden en hem zo op te dienen. Tijdens het eten maak je er een grap van. Slimmer is om de ramp voor te zijn. En daarmee bedoel ik niet om van te voren Chinees te halen. Een mooi gedekte tafel kan al een groot verschil maken. Het gaat er toch om dat het een gezellige avond wordt. Dit kun je bereiken met mooie placemats, (geur-) kaarsjes aan te doen, je mooiste bestek te gebruiken, een lekker wijntje klaar te zetten en goede muziek op te zetten.
Ben je bang dat het hoofdgerecht gaat mislukken? Geen paniek! Koop een reserve vis voor als het misgaat. Of koop een paar stokbroden en maak daar je eigen overheerlijke kruidenboter bij. Neem een vullende soep als voorafje of een vullend toetje als nagerecht en maak een lekkere salade. Natuurlijk dien jij dit prachtig op! Als je hoofdgerecht dan mislukt hebben je gasten genoeg andere dingen te eten, kunnen ze je complimenteren op de mooie en lekkere voor- en nagerechten en wordt het alsnog een gezellige avond.
25 - Je Peux
Creatief met
Kaneel
Kaneel is één van mijn favoriete specerijen. Het is heerlijk om toetjes en broodjes een extra smaakje te geven.
Geschiedenis Kaneel wordt al sinds de oudheid en de middeleeuwen gebruikt. Nog steeds is kaneel het meest gebruikte kruid ter wereld. De naam is afgeleid uit het Latijnse “canella” wat stokje betekend.
Herkomst Kaneel komt van een boom. Deze kaneelboom groeit vooral aan de kust van Sri Lanka, Java, Brazilië en Egypte.
Productie
Hoe
De bast van de kaneelboom van ongeveer anderhalf jaar oud wordt geoogst. Daarvan wordt de schors en de middenbast verwijderd. De dunne binnenste bast blijft over. Die rolt op en wordt gedroogd.
Als stokjes en als poeder te verkrijgen. Kaneel wordt veel gebruikt in zoete en zoute recepten, maar zie je het meeste in nagerechten. Kaneel beschikt zelfs over genezende krachten en wordt daarom ook vaak gebruikt in thee om bijvoorbeeld reuma of griep tegen te gaan.
Smaak Hoewel de meeste mensen kaneel kennen als de snoepstok die je op de kermis kunt kopen, is kaneel erg veelzijdig. Dit komt door de karakteristieke smaak. Deze begint scherp en wordt uiteindelijk zacht en subtiel romig.
Waar Beide varianten zijn te vinden in de meeste grote warenhuizen.
Bewaren Op een frisse, donkere, droge plaats.
Je Peux - 01
Bereidings wijze 1 1 In een sauspan op een
matig hoog vuur suiker, melk en 175 ml extra dikke room vermengen en tegen het kookpunt brengen. Als het mengsel suddert van het vuur halen en de helft bij de eieren schenken. Snel kloppen zodat de eieren niet
CV
Gerecht Kaneelijs Duur 20 minuten Benodigdheden 200 gr witte kristalsuiker, 175 ml volle melk, 175 gr extra dikke room (vetgehalte 50%), 2 eieren, geklopt, 250 ml extra dikke room (50% vetgehalte), 1 theelepel vanille-extract, 2 theelepels kaneelpoeder.
stollen.
2 Het eiermengsel
terugschenken in de pan en de resterende extra dikke room toevoegen. Onder constant roeren op een matig laag vuur laten koken totdat de saus dik genoeg is zodat het aan de achterkant van een lepel blijft plakken.
3 Van het vuur halen,
vanille en kaneel erdoor kloppen en apart zetten om af te laten koelen.
4 Met ijsmachine: het
afgekoelde mengsel in een ijsmachine schenken en volgens de gebruiksaanwijzing invriezen. OF zonder ijsmachine: doe dan het ijs in een diepvriesdoos en
zet deze in de diepvries. Roer vervolgens regelmatig tot het ijs bevroren is. Doe je dit niet, dan krijg je ijskristallen die het ijs hard en minder smakelijk maken.
Bereidings wijze 2 1 Strooi 2 theelepels
kaneelpoeder over het vanilleroomijs.
2 Roer dit door elkaar in een diepvriesdoos.
3 Zet weg in de diepvries. Roer regelmatig nog even door.
27 - Je Peux
Bereidings wijze basis de muffins 1 De oven voorverwarmen op 180째C/gasstand 4. Een bakvorm voor muffins invetten of met papieren vormpjes vullen.
CV
Gerecht Fruit-Kaneel Muffins Duur 40 minuten Benodigdheden 255 gr zelfrijzend bakmeel , 100 gr ruwe rietsuiker, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel kaneelpoeder, 340 ml magere melk, 2 grote bananen (gepureerd), 2 Granny Smith appels, 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil, 1 theelepel vanille-extract.
2 In een grote kom bloem, Extra lekker ! 100 gr suiker, zout en 1 glacering theelepel kaneel mengen. Melk, banaan, appel, sinaasappelrasp en vanilleextract erdoor roeren. Het mengsel in de muffinvorm scheppen.
3 25-30 minuten in de
voorverwarmde oven goudbruin bakken. De muffins zijn klaar als een cocktailprikker schoon uit het midden van een muffin verwijderd kan worden. Zonder glacering ben je nu klaar.
Beodigdheden 50 gr ruwe rietsuiker, 3 eetlepels water, 1/2 theelepel kaneelpoeder.
1 Terwijl de muffins
bakken, de glacering als volgt bereiden: In een kleine sauspan suiker en water mengen. Aan de kook brengen en gedurende 1 minuut koken. De muffins glaceren en bestrooien met een vleugje kaneel.
Je Peux - 28
Bereidings wijze 1 Verwarm in een pannetje
de melk op totdat er belletjes komen. Haal van het vuur, voeg de boter toe en roer door de melk totdat het helemaal gesmolten is. Laat het vervolgens afkoelen totdat het lauw is.
CV
Gerecht Kaneelbroodjes (cinnamon rolls) Duur 2 uur
Benodigdheden Deeg: 250 ml melk, 75 gr boter, 7 gr gist, 100 gr basterdsuiker, 550 gr bloem, 1 theelepel zout, 3 eieren. Vulling: 115 gr bruine suiker, 1 eetlepel kaneelpoeder, 75 gr rozijnen, gehakte nootjes (optioneel).
2 Los in een mengkom het
gist op in het melkmengsel, voeg de suiker, 400 gr bloem, zout en eieren toe en roer alles goed door elkaar. Voeg 50 gr bloem toe, roer goed door elkaar, voeg nogmaals 50 gr bloem toe, roer weer goed door elkaar. Herhaal dit tot alle bloem op is.
je weg is lichtjes in met wat water. Meng in een kommetje de kaneel en 115 gr bruine suiker en verdeel dit over het deeg. Strooi er vervolgens wat rozijnen en gehakte nootjes (optioneel) overheen en rol het deeg op tot een lange rol. Druk het eind goed aan.
Snij het deeg in 12 gelijke 3 Vet een mengkom lichtjes 4 stukjes en leg ze op een in met olie, rol het deeg hier doorheen totdat het deeg helemaal bedekt is met olie. Dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plek 1 uur rijzen. Laat de lucht uit het deeg ontsnappen en leg het op een licht met bloem ingesmeerde ondergrond. Rol het deeg in een rechthoek van ongeveer 25x35 centimeter. Smeer de kant die het verste van
ingevette bakplaat. Dek af met folie en laat het 1 nacht in de koelkast rijzen.
5 Verwarm de volgende
dag de oven voor op 190 graden (Gasoven st.5). Haal de rolletjes uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Bak de rolletjes in 25-30 minuten af, totdat ze een mooi lichtbruin kleurtje hebben.
01 - Je Peux
‘Sinterklaas komt er weer aan!’
Je Peux - 30
Knoeien met
Marsepein !
De Sint en zijn pieten komen weer naar Nederland. Dat betekent dat Nederland weer een paar kilootjes aan gaat komen. Maar wie verheugt zich dan ook niet op die lekkere marsepeinen aardappeltjes? Je kunt ze kopen.. maar zelf maken is natuurlijk veel lekkerder!
Voor
36
aardappeltjes heb je nodig 500 gr amandelen of amadelpoeder (niet geroosterd, supermarkt), 500 gr poedersuiker (dat spul dat op je pannenkoeken gaat, supermarkt), 3 eetlepels rozenwater of oranjebloesemwater (te verkrijgen in natuurwinkels), een paar druppels amandelolie (te verkrijgen in natuurwinkels), ongezoete cacaopoeder (supermarkt)
Bereidingswijze
1 Doe de amandelen in een pan met kokend water. Na enige minuten afgieten (voorkom blaren, gebruik pannenlappen!) en de velletjes van de amandelen
pellen (dit gaat gemakkelijk door met een ruwe doek er over heen te wrijven). Amandelen met keukendoek afdeppen. Sla deze stap over als je poeder hebt!
2 Doe de amandelen met de suiker, bloesemwater en amandelolie in de keukenmachine
“Natuurlijk, kant en
klaar kopen is gemakkelijker, maar zie met Sinterklaas maar eens ergens marsepein te kopen ! en maal dit tot een glad geheel. Heb je geen keukenmachine? Snij de amandelen met een mes in hele kleine stukjes. Doe je stukjes samen met de suiker, bloesemwater en
amandelolie in een kom en mix ze door elkaar met een mixer of lepel. (Zorg ervoor dat de stukjes amandel zo veel mogelijk vermaalt worden, anders proef je harde stukjes in de marsepein)
3 De marsepein in huishoudfolie wikkelen (lekker strak!) en een nacht in de koelkast laten rusten.
4 De volgende dag de marsepein uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen. Vervolgens tot een rol van 1,5 cm doorsnee kneden. Duimendikke schijven afsnijden en hiervan balletjes rollen. Rol de balletjes daarna door de cacaopoeder.
5 Leg ze even in de koelkast en daarna lekker smullen maar!
31 - Je Peux
Bronnen Cover
Samen Smullen
baumannphotography.deviantart.com
animal.discovery.com static1.hln.be deviantart.net
5x Anders
Peper & zout
fc07.deviantart.net cuppiecake.deviantart.com img.foodnetwork.com fabemiko-stock.deviantart.com www.audion.com
Knoeien met marsepein www.voedingswaardetabel.nl lennuk.deviantart.com
shop.bonkeurslager.nl otm.dekotrend.nl/images www.bestthings.nl upload.wikimedia.org
Recepten van Allrecipes.nl
Je Peux - 32
Websites, Afbeeldingen & dank
Cupcake test fc05.deviantart.net
Een Big Mac! Maar dan anders theagenda.tvo.org artikelen.foobie.nl
Een gedekte tafel maakt het verschil www.selectedsolutions.nl browse.deviantart.com
Met dank aan Loek Verbaarschot, Hans Nillesen en Jacqueline Schuurs.
Creatief met Kaneel blogspot.com fc05.deviantart.net www.seriouseats.com fc07.deviantart.net
Teksten door Marlies Nillesen