Navidad tradicional
Introduccion Cada año las familias mexicanas se preparan, con varios meses de antelacion, para celebrar un gran acontecimientos: La Navidad, considerada una de las fiestas mas importantes del Cristianismo porque se celebra el nacimiento de Jesucristo. En los hogares no puede faltar la tradicional albol de Navidad con sus esferas, adornos, y luces de colores; el nacimiento, las coronas de adviento, los villancicos, las posadas y piñatas; y por supuesto la Cena de Navidad. Presentamos en esta edicion Tradiconales Navideñas, ideas para innovar tu cocinay sorprender a la familia, amigos e invitados especiales con los platillos, tanto tradicionales como sofisticados, que seguramente seran el deleite de todos los comensales. Esperamos que Tradicionales Navideñas sea del agrado de cada una de las personas que nos hacen el honor de leernos. ¡Feliz Navidad! ZBlue Editores
1 Navidad Tradiconal
Contenido Intoduccion
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Entrada 3 Postres Crema de brocoli 4 Carlota de fresa Navidad de manzana 5 Flan napolitano Corona de quesos 6 Cake pops Pure de papa con Halbaca 7 Cheesecake Soufle de papa 8 Pay de limon Sandwichon 9 Galletas navideñas Crema de champiñones Thermomix 10 Gelatina mosaico Arrollado de puré y atún 11 Pay frio de nuez Mozzarella gremolata 12 Tarta de manzana Platos fuertes Cerdo horneado Pierna navideña Pastel de carne Jamón horneado Pechugas a la cordon bleu Lasagna de carne molida Chiles rellenos Pavo a la galantina Rollo de carne
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Entradas
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Crema de Brocoli
Ingredientes: *300 gramos de brócoli *Una cebolla mediana *Una zanahoria grande *Uno o dos dientes de ajo *250 ml de nata para cocinar *Aceite de oliva virgen *Pimienta molida *Sal *600 ml de caldo de pollo o verduras Preparación: 1. Picamos el brocoli, dejando solo las partes más tiernas. Pelamos la zanahoria y la cebolla y las picamos. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en forma de láminas.
3. Cuando se hayan dorado los ingredientes los cubrimos con el caldo de pollo o verduras y dejamos cocinar a fuego medio hasta que las verduras esten blanditas. Batimos todo el contenido de la caEl caldo de pollo o verdura puedes cerola. prepararlo casero o compralo 4. Añadimos la nata, salpimentamos 2. Calentamos una cacerola con aceite al gusto y volvemos a cocinar a fuego de oliva virgen. Sofreimos los dientes medio unos 5 o 6 minutos para espede ajo y la cebolla, y a los dos o tres sar un poco y se integren todos los minutos agregamos la zanahoria pi- sabores. cada y el brócoli picado, con un poco de sal por encima. Se puede servir con unos trozos de pan frito. Navidad Tradiconal 4
Navidad de Manzana Ingredientes: Una taza de crema. Media taza de leche condensada Media taza de uvas pasas 2 manzanas grandes Una taza de piña en almíbar Un cuarto de taza de nuez picada Preparacion: 1. Pelar y picar las manzanas finamente. Reservar. 2. Verter la crema y la leche condensada en un recipiente hondo. Batir vigorosamente para integrar ambos elementos. 3. Agregar las manzanas picadas y mezclar nuevamente. Añadir las uvas pasas, la piña y parte de la nuez picada finamente.
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Tiempo de elaboración: 20 minutos Dificultad: Fácil Personas: 6 (12 porciones)
Corona de quesos
Ingredientes: 500 gramos de queso panela. 500 gramos de queso cheddar. 500 gramos de queso manchego. 100 gramos de jitomate cherry. 50 gramos de uva verde. 1 manojo de romero fresco.
Preparación: Corta el romero en ramas de 10 cm. Coloca las ramas en un platón redondo. Corta el queso en cubos de 2 centímetros. Acomoda el queso por tipo alrededor de la corona de romero.
Acomoda unos jitomates cherry y uvas verdes alternándolos en toda la corona. Acompaña con una copa de vino espumoso.
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Pure de papa con halbaca Ingredientes:
Preparacion:
•5 papas medianas peladas y cortadas en cubos grandes •1 taza de leche descremada •¼ de taza de queso parmesano rallado •Sal y pimienta •2 cucharadas de aceite de oliva •3 dientes de ajo pelados y fileteados •1 taza de hojas de albahaca •Para elaborar
1. Agrega las papas en una olla con suficiente agua, deja cocinar 30 minutos o hasta que las papas estén suaves, retíralas del agua y reserva hasta que enfríen, con un pasapuré tritúralas, vierte la leche sobre las papas y bate hasta formar el puré. 2. Agrega el queso parmesano, sal pimienta, y mezcla hasta que se integren todos los ingredientes completamente.
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3. En un sartén calienta las cucharadas de aceite de oliva, fríe las rebanadas de ajo y agrégalas al puré. 4. Decora con las hojas de albahaca completamente picadas.
Souflé de papas Ingredientes:
Preparacion:
*3 kg papas lisas y blancas muy importante *1/2 kg jamón el preferido, pero de prefe rencia de buena calidad *1/2 kg queso americano de preferencia chipilo, es cremoso y tiene buen sabor, se puede usar otra marca pero verificar que no este chicloso *pimienta c/n *sal c/n *1 frasco crema o media crema, según el gusto de cada persona champiñones en trocitos si gustan de ellos, no es necesario.
Se cuecen las papas en agua con sal, durante de 35 a 40 minutos, no sobrepasar cocimiento sino queda puré y no se puede trabajar con ellas. En olla express es menos tiempo verificar el instructivo de cada marca, es casi la mitad del tiempo de una olla convencional. Cortarlas las papas en rodajas de tamaño mediana.
Tiempo de preparacion: 75 minutos Rinde: 6 porciones Colocar en un refractario del tamaño y forma que se desee o se tenga, enmantequillado, una cama de papas, espolvorear ligeramente con sal y pimienta, colocar después una capa de jamón y luego una de queso, y agregar la crema, son aproximadamente 3 capas del mismo modo anteriormente descrito. Se mete al horno precalentado durante 30 minutos.
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Sándwichon
Preparación:
1.- Se licua la leche evaporada, el pimiento, el queso amarillo y la crema, Ingredientes formando una crema anaranjada, se - 2 barras de pan para sandwichon o reserva. 2.- en una bandeja se ponen las tiras de caja sin orillas de pan (o los cuadros) formando 2 o - 1/2 kg de jamon (de su gusto) - 1/2 kg de manchego (el de su gusto) 3 filas a lo largo de la bandeja y se humedecen con leche. - 1/4 de queso amarillo - 1 lata de leche evaporada(carnation) 3.- Luego se le unta la crema de queso y se pone una capa de jamón. - Crema C/n 4.- se pone otra capa de pan se hace - 1 lata de pimientos morrones el mismo procedimiento anterior pero - 1 latita de chicharos - 1 latita de chiles jalapeños en rajas en lugar de jamón se le pone queso. 5.- Se van alternando las capas de ja- leche C/n món y queso. Mayonesa 6.- Cundo se llega a la ultima se humedece con leche pero el lugar de la crema se le ponen la mayonesa revuelta con un poco de la crema y se unta hasta en los laterales. 7.- Se adorna con pimientos, chícharos y el chile jalapeño. 8.- Se pone a enfriar y esta listo para servir.
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Crema de Champiñones Thermomix Ingredientes: *225 gramos de champiñones. *75 gramos de arroz. *500 ml de agua. *350 ml de leche evaporada. *Una cucharada de mantequilla. *Un limón. *Pimienta molida. *Sal. *Aceite de oliva virgen. Preparación: Lavar los champiñones frescos, dejándolos bien limpios. Lavarlos con un trapo húmedo pero nunca hay que meterlos en agua, ya que pueden absorberla. Cortamos en trozos el tsallo y los sombreros. Echar el arroz en el vaso de la Thermomix y se triturar bien el arroz. Agregamos los champiñones troceados, un chorreón de aceite de oliva, una cucharada de mantequilla, y el jugo de un limón, y programamos a 100ºC y velocidad 3 durante 5 minutos. Una vez termine este programa vamos a echar el arroz que habíamos triturado antes y volvemos a programar otros 5 minutos a 100ºC y velocidad 3.
Se añade medio litro de agua y 350 ml de leche evaporada al vaso de la Thermomix, y volvemos a programar a la misma velocidad y temperatura que antes, pero esta vez programamos 25 minutos de tiempo, para que los champiñones se cocinen bien. Después de este tiempo ya solo nos quedaría triturar todo el contenido del vaso, lo que haremos durante dos o tres minutos a velocidad 6. Y después ya podemos servir en caliente esta rica crema de champiñones Thermomix.
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Arrollado de pure y atun Ingredientes: Para el Puré: *5 Papas *manteca *queso rallado *nuez moscada *sal y pimienta *Relleno: *3 Latas de atún al agua *3 huevos duros *1/2 pimiento rojo *sal y pimienta a gusto *6 cucharadas de mayonesa. 11 Navidad Tradiconal
Preparación: 1. Preparar el puré y cuando está frío lo extendemos sobre un paño de cocina húmedo, más o menos de 1 y 1/2 cm. de espesor. 2. A continuación colocamos encima el atún escurrido y mezclado con la mayonesa, luego los huevos cortados, y el pimiento. 3. Con ayuda del paño vamos enrollando, cuidando de que no se desarme. Por último lo decoramos con pimientos, aceitunas y mayonesa si se quiere.
Mozarella gremolata Rinde: 5 porciones Ingredientes : 2 bolas de mozzarella 6 aceitunas negras ralladura de un limón 1/2 diente de ajo 1/2 cdta. de sal maldón l de aceite de oliva virgen perejil fresco pimienta rosa grosellas.
Preparación: Cortamos la mozzarella en rodajas de unos 5 mm. de espesor, y la colocamos en el plato donde la vayamos a servir. Con la ayuda de un mortero, machacamos el ajo y algunos granos de pimienta, y lo añadimos a un bol junto con la ralladura del limón y las aceitunas picadas en trozos pequeños, mezclamos. Seguidamente continuamos añadiendo la sal, el perejil picado y el aceite y volvemos a mezclar hasta integrarlo todo. Navidad Tradiconal 12
Platos Fuertes
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Rinde: 30 porciones
Pierna de cerdo al horno
Ingredientes: *13 libras pierna fresca de cerdo *2 tazas jugo de naranja *2 tazas jugo de pina *1 naranja acida *Sofrito de 5 tomates y una cebolla *2 ajos molidos *Pimienta molida y en grano 1 cucharadita de c/u *2 cucharaditas Oregano en polvo *1 manzana en cuadritos *2 rodajas pina en cuadritos al gusto Sal
Preparaciรณn: 1. Limpiamos muy bien la pierna, la colocamos sobre molde y pinchamos podemos usar un tenedor o un cuchillo esto para los sabores ingresen en la carne al momento de marinar la misma, aplicar el jugo de la naranja acida. 2. Comenzamos colocando al sofrito los ajos sal pimienta y oregano mezclar todo y agregar aproximadente 1/2 taza de jugo de naranja y pina y proceder a marinar un par de horas antes de hornear 3.Colocar la manzana y pina sobre la pierna eingresar al horno a una temperatura de 300 a 350 grados durante 5 a 6 horas, revisar periodicamente y aplicar poco a poco el jugo de naranja y pina restante hasta finalizar 4.Dar un espacio de media hora para que repose en sus jugos y servir
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Pierna Navideña Preparación: Tiempo de preparacion: Un día (pre1. Corta los pimientos y las zanahorias paracion) 4 horas (coccion) en juliana, tritura los ajos y trocea en Rinde: 16 porciones piezas pequeñas el tocino y el jamón. Dificultad: Media 2. Rellena la pierna de puerco, mezclando los ingredientes previamente. Ingredientes: Luego enrolla la pierna de cerdo y amárrala con un hilo, o también pueUna unidad de Pierna de Cerdo (4-5 des usar pabilo. kg) Una lata de Jugo de Piña 3. Para hacer la salsa de la pierna de 2 Dientes de Ajo puerco al horno, mezcla los ajos con 2 Cucharadas soperas de Caldo de el caldo de pollo, la salsa de soya y los pollo condimentos con la mitad del jugo de ½ Cucharadita de Salsa soya piña. Utiliza sal, pimienta y comino Un puñado de Condimentos para condimentar. Deja la pierna de cerdo marinando en esta mezcla de Para el relleno un día para otro en la nevera. Una unidad de Pimiento rojo Una unidad de Zanahoria 4.Al día siguiente, coloca la pierna de 200 Gramos de Jamón cerdo con la salsa en una fuente para 200 Gramos de Tocino horno, añade el resto del jugo de piña y tapa la bandeja con papel aluminio o de plata. Lleva la pierna de puerco al horno y cocínala por unas 3 horas a 200ºC. Calcula que la carne debe asarse una media hora por kilo de pata que tengamos. 5.Pasado el tiempo de cocción, destapa y deja reposar. Sirve la pierna de puerco al horno y acompáñala con una rica ensalada fresca de judías blancas y un pan casero. 15 Navidad Tradiconal
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Tiempo de preparación: 50 minutos Rinde: 8 porciones Ingredientes: 50 g de carne de res molida. 4 salchichas de pavo, molidas o trituradas. ¾ de taza de cebolla picada. 4 chiles verdes (1 picado). 1 ½ taza de verduras precocidas cortadas en cubitos. 4 cucharaditas de aceite Sabrosano. ½ taza de perejil picado. 1 huevo. Sal y pimienta.
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Pastel de carne Preparación: 1. Calienta en una sartén el aceite Sabrosano y fríe los tres chiles hasta que se doren. Retira de la sartén y añade la cebolla, fríe hasta que esté transparente. Cuando esto suceda agrega el chile picado y el perejil, fríe por 2 minutos más y retira del fuego. 2. En un tazón mezcla la carne con las salchichas, la cebolla, el chile, el perejil dorado, las verduras precocidas, el huevo y sazona con sal y pimienta. 3. Coloca esta mezcla en un molde para panqué. Hornea por 35 minutos a 180ºC o hasta que la carne esté cocida. Retira del horno y deja enfriar. Desmolda y sirve.
Jamón horneado
Ingredientes:
Preparación:
*½ taza de mostaza dijon *2 cucharaditas de azúcar moreno *1 diente de ajo machacado *¼ de taza de jugo de naranjada *Pimienta al gusto *11/2 kilos de jamón de pierna entera *Clavos de olor enterero
1.- En un tazón mezcla la mostaza, azúcar, ajo, jugo de naranja y una pizca de pimienta. 2.- Colocar el jamón en una charola de horno. Con un cuchillo en la parte de arriba, corta rayas diagonales en forma de diamantes. En cada esquina coloca un clavo de olor. Utiliza una brocha para barnizar con salsa. 3.- Hornear a 180 °C 30 minutos, barniza de vez en cuando hasta que el jamón este bien caliente y dorado. 4.-Saca y sirve de inmediato con el resto de la salsa.
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Pechuga a la cordon bleu
Ingredientes: 1 Kilogramo de Pechuga de pollo 1 Diente de Ajo 1 Pizca de Orégano picado 1 Unidad de Limón 1 Paquete de Tocineta 1 Lata de Leche evaporada 1 Unidad de Cubo de Caldo de pollo ¼ Barra de Mantequilla ¼ Kilogramo de Queso 1 Pizca de Sazón en polvo 1 Paquete de Pan rallado 2 Unidades de Huevos 1 Botella de Aceite Rinde: 4 porciones Tiempo de preparación: 45 minutos
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Preparación: 1. Cortar las pechugas en filetes no muy gruesos. Lávalas bien con limón y aderezadas con ajo picado, orégano molido y el sazón en polvo. 2. Ahora coloca una loncha de tocineta o jamón sobre cada pechuga y encima una de queso. Enrollamos con cuidado para que no se salgan las lonchas y pincha cada uno de los enrollados con un palillo. 3. En un recipiente bate los huevos. En otro, coloca un poco de pan. Hecho esto, pasa cada uno de las pechugas de pollo rellenas por el huevo batido y luego por el pan. Fríe todas las pechugas cordon blue. 4. Pon a calentar la mantequilla, agrega la leche evaporada, un poco de agua, un cubito de caldo de pollo y queso y deja que se cocine. Re muévelo para que se integren bien todos los ingredientes. 5. Cuando la salsa esté lista, coloca todo el pollo en el horno y vierte la salsa sobre el. Deberás hornear las pechugas a la cordon blue durante 30 minutos a 170ºC. 6. Una vez hechas, sirve tus pechugas a la cordon bleu acompañadas de puré de manzana.
Preparación
Lasaña de carne molida Ingredientes: •1 libra de carne molida de res •1 huevo, batido •2-1/2 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado •1 envase (15 oz) de queso ricotta al natural parcialmente descremado •1/2 taza de queso parmesano rallado •1/4 taza de perejil fresco picado •1 frasco (26 oz)de salsa para espagueti •1 taza de agua •12 láminas de pasta para lasaña, sin cocer.
1.Precalienta el horno a 175º C. Mezcla la ricota con queso parmesano y mozzarella, el perejil y el huevo. 2.Vierte la salsa para espaguetis sobre la carne molida en la sartén. Vierte el agua en el frasco de salsa vacío, agita bien. Vierte en la sartén; revuelve hasta que esté bien mezclada. 3. Coloca 1 taza de la salsa de carne en el fondo un horno 4. Haz una capa con 3 hojas de lasaña, 1/3 de la mezcla de ricota y 1 taza de la salsa de carne. Completa la lasaña y la salsa. 5. Espolvorea con el resto del queso mozzarella y el resto del queso parmesano. Tapa con papel aluminio. Hornea durante 45 minutos. 6. Retira el aluminio y hornea 15 minutos más o hasta que burbujee. Deja reposar y sirve. Navidad Tradiconal 20
Chiles Rellenos de Queso Ingredientes: 6 chiles poblanos. Queso panela. 5 huevos. Harina. Para el caldillo necesitarás: 4 jitomates asados. 1/4 de una cebolla. 1 diente de ajo. 3 cucharadas de pan molido. 2 tazas de caldo de pollo. Hierbas de olor. Preparación: Asa los chiles hasta que toda la piel se dore, después colócalos en una bolsa de plástico durante 30 minutos. sácalos de la bolsa y ráspalos con un tenedor. Haz un corte a lo largo, quítales las semillas y rellénalos con el queso. Cierra el corte con un palillo. Bate las claras de huevo a punto de nieve y ve agregando las yemas de una en una. Cubre los chiles con harina, sumérgelos en la mezcla del huevo batido y procede a freírlos en un sartén.
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Para el caldillo: Asa los jitomates, la cebolla y el ajo. licualos como una salsa muy ligera. En una olla profunda pon un poco de aceite y fríe esta salsa por 10 minutos. Agrega el pan molido y el caldo de pollo y déjalo hervir por 15 minutos. Sirve los chiles sumergidos en este caldillo.
Pavo a la galantina Ingredientes:
Preparación:
• Pavo • Carne de puerco • Chícharos • Pimientos morrones rojos • Pimientos verdes • Almendra pelada • Aceite de oliva • Sal • Sal de nitro • Mantequilla • 10 Huevos cocidos • Agua • Vino blanco • Vinagre • Carne de res • 6 huevos crudos • Pan de molde • 1/2 litro de leche • Pimienta molida • Almendra moscada • Aceitunas rellenas • Cebollitas cambray
1. Se deshuesa el pavo, cuidando de dejarle carne al cuero y que no se rompa. 2. El relleno es con carne de puerco, de res y la que se le saca al pavo, se revuelven y se muelen 3. Se le agregan seis huevos crudos y pan de caja (Bimbo), que se remoja en medio litro de leche. Ya remojado se hace una pasta y se le pone a la carne. 4. Se añade pimienta molida y almendra moscada, y se empieza a amasar hasta que la carne agarre consistencia. Tiene que quedar como pegajosita. 5. Después de sarla se le ponen las aceitunas rellenas, cebollitas cambray, chícharos, pimientos morrones rojos, verdes, almendra pelada, aceite de olivo, que es lo que le da el sabor. 6. Se agrega también sal común, luego se le pone la de nitro, porque al echársela pierde toda la sal común, que le vuelve a brotar después de varias horas.
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Rollo de carne Ingredientes: *1 K. Carne Molida de res *2 Cucharadas de Cebolla picada *2 Cucharadas de Cilantro picado *1 Huevo para el relleno: *1 Pizca de Sal *1 Pizca de Pimienta *2 Lonchas de Jamón *1 Salchicha *1 Huevo Cocido (por 8 min., aprox.) *3 Cucharadas de Jamón endiablado *½ Taza de Verduras cocidas *1 Pizca de Sal con ajo * Papel de aluminio
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Preparación 1. Mezcla la cebolla picada y el cilantro con la carne molida. Añade sal con ajo al gusto y precalienta el horno a 200 ºC. 2. Extiende la carne picada sobre el papel de aluminio. Al estirarla procura que no quede una capa muy fina. 3. Para el relleno, coloca en el centro del rectángulo de carne molida las rebanadas de jamón y la
verdura cocida. Corta el huevo cocido en rodajas. 4. Coloca una hilera de salchicha, otra de huevo cocido y otra de jamón endiablado. Hecho esto, enrolla la carne y envuelve el rollo con el papel de aluminio. 5. Hornea el rollo de carne durante 45 minutos, aproximadamente. Cuando esté listo, retíralo del horno, córtalo en rodajas y listo.
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Postres
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Carlota de Fresa Ingredientes:
Preparación:
* 1 Lata de leche evaporada que congelaremos previamente durante 2 horas. (El clásico de Ideal tiene 410 gramos).
1. Batir la leche hasta que levante y esté espumosa. 2. Diluir la gelatina en una taza de agua hirviendo. Incorporar a la leche mientras seguimos batiendo. + 1 caja de gelatina de fresa 3. Acomodar las biscotelas alrededor de un molde desmontable. + Biscotelas, galletas, bizcochos (op- 4. Verter la gelatina batida y llevar a cional) frío hasta que cuaje. Navidad Tradiconal 26
Flan napolitano Ingredientes:
Preparación:
1. Esparce el azúcar en una flane*Un paquete de queso crema (190 g) ra de metal con cierre y pon a fuego *Una lata de leche condensada lento hasta que se derrita y forme un *Una lata de leche evaporada caramelo. Reserva. *Una cucharadita de esencia vainilla 2. Licua el resto de los ingredientes *5 huevos y vierte en la flanera. Cubre con papel *4 cucharadas de azúcar aluminio y cierra. 3. Pon una rejilla vaporera al fondo de la olla de presión, agrega 1 ó 2 tazas de agua y coloca la flanera encima. Cocina durante 25 minutos. 4. Saca de la olla, desmolda y deja enfriar.
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Ingredientes:
Cake pops con mascarpone
*300 gr. de bizcocho de chocolate. *150 gr. de queso mascarpone. *chocolate para fundir. *palitos para sujetar los cake pops. *fideos de chocolate.
Preparación:
3. La bañamos en el chocolate, con mucho cuidado de que no se suelte. Lo colocamos en un corcho o cualquier superficie donde podamos clavar el palo y que lo mantenga firme. haced el mismo proceso con cada uno.
4. Dejar reposar un poco y ya podéis espolvorear los fideos de chocolate, o de colores, y si queréis poner un poco de nata dándole más color a vuestros cake pops.ya decorados, los dejamos reposar en la nevera para que se enfríen y absorban bien el chocolate y estarán listos.
1. Destrozamos el bizcocho de chocolate, lo metemos todo en un traste, añadimos el queso mascarpone y mezclamos, hasta que este compacta. Cogemos trositos de la masa y la formamos bolitas, las ponemos en una bandeja y en la nevera más o menos por 45 minutos.
2. Fundemos el chocolate hasta que este líquido. Sacamos las figuritas, de la nevera y bañamos un poco los palos con el chocolate. Metemos el palo en la bola que hemos hecho
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Cheescake de chocolate Ingredientes
Procedimiento
*¾ de taza de galletas marias molidas *3 cucharadas demantequilla derretida *750 gramos de crema light *¼ de taza de azúcar *¼ de taza de splenda granulado *1 cucharadita de vainalla *1 cucharadita de esencia de almendra *180 gramos de chocolate semiamargo derretido *2 huevos *4 claras de huevo *1 cucharada de azúcar glas
1. Forra de un molde desmoldable con papel encerado.Coloca las galletas junto con la mantequilla,mezcla y presiona sobre el molde hasta cubrir toda la base. 2. Bate el queso crema junto con azúcar y splenda agrega vainilla y esencia de almendra hasta que se integren,inconpora el chocolate derretido,huevos y claras de huevo. 3. Homea a 170C 1 hora o hasta que le insertes un palillo y salga limpio. 4. Deja enfriar para poder desmoldar. Refrigera hasta que vayas a servirlo. para decorar,es polvorea con azúcar glass.
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Pay de limón
Ingredientes *1 Lata Media Crema *1 Paquete Queso Crema *1 Lata Leche Condensada *1/3 Taza jugo de limón *1 Cdita Vainilla *2 Paquetes Galletas
Preparacion: Se baten todos los ingredientes húmedos hasta que todo esté bien integrado y espumoso. Se pone una capa de galletas en un molde, un poco de la mezcla, luego otra capa de galletas y se vierte el resto de la mezcla. Se refrigera por 1 hora.
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Galletas de navidad Ingredientes:
Preparación:
• • • • • • •
1. Mezcla en la Thermomix la mantequilla y el azúcar durante 20 segundos en velocidad 4. 2. Echa unas gotitas de extracto de vainilla y el resto de ingredientes. Mezcla todo durante 20 segundos a velocidad 6. Remueve con la cuchara para que no pegue a las paredes del bol y vuelve a mezclar otros 10 segundos a velocidad 6. 3. Coloca la tapa en el bol y mezcla todo apretando el botón con el dibujo de trigo, durante 20 segundos, hasta que quede una crema sólida. Vacía el bol sobre una superficie con harina y haz una bola con la masa. Después envuélvela en papel film transparente y guárdalo en la nevera por una hora. Después saca la masa y colócala sobre una superficie con harina. Aplasta la masa hasta que consigas una superficie de unos cinco milímetros de grosor. Elige un molde de galleta y corta unas cuantas galletas, decóralas al gusto. Colócalas en el horno sobre una bandeja con papel especial para horno y hornea a 180 grados durante 5 ó 7 minutos.
125 gramos de mantequilla 200 gramos de azúcar o azúcar glas 300 gramos de harina 1 huevo Un poco de extracto de vainilla Una pizca de sal Una cucharadita de levadura
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Gelatina Mosaico
Preparación:
1. Debemos prepara todas las gelatinas de colores, tomemos en consideración que hay que quitar ¼ de taza de agua de la preparación que se indica de todas las gelatinas. Ingredientes: 2. Las cortarmos en cubos cuando ya esten firmes. 5 paquetes de gelatina de distintos 3. Debemos unir todas las leches y disabores y colores. solvemos la gelatina sin sabor en 1/2 1 lata de leche evaporada. de taza de agua caliente y las mez1 lata de crema de leche. clamos. 1 lata de leche condensada. 4. En un molde ponemos los cubos de 1 caja de gelatina sin sabor. gelatina de colores distribuyéndolos y Agua. mezclando los colores, encima agregamos la mezcla de leche y la refrigeramos hasta que quede firme.
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Pay frio de nuez
Preparación: 1.Licuar los sobres de las galletas sabor vainilla, hasta que quede muy fina la pasta, pasar a un molde. 2.Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento, vaciar al bol con la Ingredientes: galleta y mezclar bien todo, hasta que •2 sobres de galleta de vainilla quede una pasta , aplastar con el fon•1 lata de leche evaporada do de un vaso para obtener una capa. •1/2 lata de leche condensada 3.Licuar la leche evaporada, leche •100 gramos de mantequilla condensada, queso crema y la vainilla. •1 barra de queso crema Hidratar la gelatina en agua caliente e •1 paquete de gelatina sabor nuez incorporarla a la mezcla. •1 cucharon de esencia de vainilla 4.Embarrar con un poco de aceite el nueces pelada cajetas molde en donde esta la capa de galleta, el pay ya que este hecho. Pasamos la mezcla al molde ya aceitado, lo dejamos reposar en el refrigerado por 3 horas en el congelador. 5.Cuando este firme retirar del refrigerador y servir. 33 Navidad Tradiconal
Tarta de manzana Rinde: 8 porciones Ingredientes: manzanas de harina 1/2 sobre de levadura química (8 gramos de polvos para hornear) 2 huevos 100 gr. de azúcar moreno 175 ml. de leche frutos rojos (para adornar) mermelada de albaricoque mantequilla y harina para el molde hojas de menta
Preparación 1. Coloca la harina, la levadura, los huevos, el azúcar, 2 manzanas y la leche en el vaso batidor y tritura. 2. Vierte la mezcla sobre el molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Pela las otras 2 manzanas, córtalas en láminas y cubre la superficie de la tarta. 3. Hornéala a 180ºC durante 45 minutos. Deja que se temple un poco, desmolda y con ayuda de un pincel unta la superficie con un poco de mermelada de albaricoque. 4. Adorna la tarta de manzana con los frutos rojos y unas hojas de menta y sirve.
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Editores/Creativos: Maria del Carmen Amil Lugo Yajaira Mañez de Dios Joselin Maveli Altunar Altunar Cindy Georgina Cupil Ortiz ¡¡Feliz Navidad!!