Reguetón Mexa
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Tribunal Electoral valida la elección y declara presidenta electa a Claudia Sheinbaum P. 02
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Ismael “El Mayo” Zambada: la historia de una captura plagada de incógnitas P. 10
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Jorge Ortiz de Pinedo despedirá a Juan Ferrara con la obra No te vayas sin decir adiós P. 12
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Claudia Sheinbaum es oficialmente
presidenta electa
El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación (TEPJF) declaró oficialmente a Claudia Sheinbaum como presidenta electa de México para el periodo 2024-2030, tras validar los cómputos de los votos de las elecciones del 2 de junio, por lo que ordenó expedir la constancia que la acredita como tal. De acuerdo con el dictamen avalado por unanimidad de seis votos, en el proceso “se cumplieron los principios constitucionales y normas legales que lo rigen para considerar una elección libre, auténtica y periódica”. Agrega que la próxima mandataria cumple con los requisitos de elegibilidad para ocupar la titularidad del Ejecutivo federal previstos en los artículos 82 y 83 de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos. Durante la sesión de la Sala Superior, lxs magistradxs consideraron improcedentes las impugnaciones promovidas por la oposición para invalidar los comicios.
Concluye restauración de 21 templos afectados por sismos de 2017
La comisionada para la Reconstrucción de la CDMX, Jabnely Maldonado, informó que con la entrega del Santuario de la Asunción de María en la alcaldía Milpa Alta, concluye la rehabilitación de los 21 templos dañados que fueron asignados al gobierno
capitalino para su atención tras el sismo de 2017, cuya inversión fue de poco más de 133 millones de pesos.
“En la CDMX se dañaron 197 templos, pero después de ganar las elecciones, la doctora Claudia Sheinbaum Pardo se comprometió con comunidades como ésta para atender a 21 templos; es el único que nos faltaba y por eso dimos un seguimiento muy puntual”, comentó. Por su parte, la secretaria de Cultura federal, Alejandra Frausto, señaló que se han invertido 90 millones de pesos para la reconstrucción de 16 templos en esa demarcación, así como 555 millones de pesos para la restauración del patrimonio histórico en la capital del país.
La OMS decreta emergencia por viruela del mono
La Organización Mundial de la Salud (OMS) decretó emergencia de salud pública internacional por un nuevo brote de mpox (antes llamado viruela del mono) en la República Democrática del Congo. La enfermedad ya afecta a 15 países cercanos con más de 15 mil casos confirmados y 461 muertes en África.
Sigue el pleito en la alcaldía Cuauhtémoc: hay 15 investigaciones en proceso En la alcaldía Cuauhtémoc hay 15 procesos de investigación sobre los comicios pasados, que se desprenden de denuncias por diversas declaraciones, publicaciones en redes sociales y el debate, dijo Mauricio Huesca, consejero del IECM, a Radio Chilango
FOTOS:
#DerechosHumanos
La CDMX dejó de ser un santuario para lxs migrantes
José Antonio Silva, coordinador de proyecto de migración de MSF en la capital, alertó que cada vez más extranjerxs son víctimas de dellitos en la ciudad que afectan su salud mental
La organización Médicos Sin Fronteras (MSF) en México reportó que el 69% de las personas migrantes que vivieron alguna situación de violencia durante su ruta o permanencia en la Ciudad de México buscaron ser atendidas en sus clínicas móviles.
En entrevista con Luisa Cantú y Luciana Wainer para Radio Chilango, José Antonio Silva, coordinador del proyecto de migración de MSF en la capital, precisó que los casos están principalmente relacionados con violencia sexual, secuestro, amenazas y extorsiones.
“Estos son los casos que tenemos donde han vivido algún hecho de violencia que desata alguna situación en la salud, en este caso en la salud mental y que terminan asistiendo a nuestros servicios demandando la atención”, explicó.
Por otra parte, comentó que desde el año pasado existe preocupación en la organización porque hay más presencia de personas en movimiento en la ciudad y con un perfil cada vez más complejo. “Ya no tenemos al hombre adulto solo moviéndose sino que tenemos a familias, mujeres embarazadas, menores y con una presencia cada vez más importante de población hispanohablante que viene del Caribe, África o Asia”, agregó.
Campamentos informales
José Antonio Silva relató que además del sobrecupo en los albergues, que están al 200 o 300% de su capacidad, han aparecido una serie de campamentos informales en diferentes puntos de la ciudad. “Estos campamentos son básicamente lugares donde las personas quedan durmiendo en las calles y por supuesto esto tiene un impacto tanto en la salud como en los riesgos que se presentan propiamente en la ciudad”, indicó.
Señaló que dentro de la identificación y canalización de necesidades médicas
José Antonio Silva
hizo un llamado a las autoridades para que los albergues tengan las condiciones necesarias
Desde
2021
MSF desplegó un proyecto de emergencia para atender los altos flujos de personas migrantes y solicitantes de asilo que llegan a la capital
Sensibilizar e informar a la ciudadanía
El representante de MSF afirma que existen situaciones de xenofobia y racismo por parte de la ciudadanía, por lo que pide “ponerse en los zapatos de las personas” y entender su situación: “En diferentes ocasiones la sociedad civil nos pregunta por qué estas personas no se quedan en su lugar y un poco lo que intentamos hacer es sensibilizar e informar de la realidad que hay en sus países de origen y rutas, donde las situaciones son bastantes complicadas”.
que realizan, han encontrado morbilidades propias de las personas en movimiento: infecciones en la piel, enfermedades respiratorias y gastrointestinales. “Este año hemos visto que la situación de las personas ha venido agudizándose y los servicios que demandan ya no pueden ser resueltos en un primer nivel sino que necesitan niveles especializados de atención. Y aquí viene otro reto, que es acceder al sistema de salud cuando la atención que se requiere va más allá de la atención básica”, advirtió.
Interacción con autoridades En este contexto, comentó que se ha logrado la coordinación con centros de salud y jurisdicciones sanitarias para poder ofrecer la atención requerida. No obstante, las barreras siguen siendo amplias y van desde la falta de documentación hasta no tener un traductor para ofrecer una atención integral. C
Portada
#Música
¿De
dónde viene y hacia dónde va el Reguetón Mexa?
Aunque hoy vive un boom dentro y fuera del país, este género musical ha estado presente en México desde hace cuatro décadas
Por Gabriela Martínez y Alejandra Chavarría*
En medio del bullicio de la CDMX y el área metropolitana, cada vez es más común escuchar el Reguetón Mexa, un género aparentemente nuevo que fusiona el reguetón con cumbia, guaracha, sonidero e incluso circuit (fusión de house progresivo con tribal). Por casi 20 años ha formado parte del paisaje sonoro de la periferia: Ciudad Nezahualcóyotl, Valle de Chalco, Gustavo A. Madero, Tláhuac e Iztapalapa, por mencionar algunos. Con sabor a micheladas y azulitos, “chacales” y “bellacas” bailan al ritmo de la picardía y cachondeo de este género que comienza a apropiarse de espacios donde en un principio hubiera sido difícil escucharlo sin despertar el clasismo de quienes, como Aleks Syntek, piensan que “el reguetón tiene nula calidad creativa”.
A pesar de sus detractores, el reguetón mexicano ha llegado a circuitos donde se vende la experiencia de barrio, sin los riesgos que implica vivir en “el barrio” y divertirse en la clandestinidad. El reguetón mexicano poco a poco ha ganado terreno en la industria musical, llegando a compartir cartel con Kendrick Lamar, LCD Soundsystem, Arca, David Guetta, Armin Van Buuren y Carl Cox, entre otros. No ha sido un logro obtenido de la noche a la mañana.
De acuerdo con datos de Spotify, las reproducciones de reguetón mexicano han crecido 1,119% durante los últimos cinco años, pues pasaron de registrar 155 millones de reproducciones en 2018 a 1.8 billones en 2023. Todo indica que
el Reguetón Mexa tiene potencial para cruzar fronteras, pues recientemente se estrenó el remix de “G Low Kitty” a cargo de El Bogueto, Uzielito Mix, El Malilla y Dj Rockwel Mx, sus intérpretes originales, en colaboración con Yeri Mua y el reguetonero colombiano J Balvin. Pero… ¿cómo llegamos aquí?
No estaba planeado Diversas fuentes señalan a Veracruz como “la cuna del reguetón” en nuestro país; y para entender su historia
habría que remontarnos a la década de 1980, cuando una nueva discoteca apareció en el mapa del Puerto: Capezzio, “la casa de la raza”. Luego de originarse en Panamá, resultado de la fusión del reggae en español con el hip-hop y el dancehall, el reguetón rápidamente ganó popularidad en el Caribe, razón por la cual Veracruz tuvo un papel importante en la inclusión del género en México. Fue hasta los años 1990 que Capezzio, originalmente llamado Nancy’s, incor-
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poró DJ’s que empezaban a incluir el género en sus repertorios, lo que le dio vida a este espacio que años después recibiría a artistas como Los Ilegales y Big Boy. A partir de este momento, las y los veracruzanos comenzaron a experimentar con el reguetón, fusionándolo con elementos de la música tradicional mexicana y otros ritmos caribeños que dieron paso a una primera ola de nuevos artistas. Así, en la década de los 2000, Veracruz vio nacer a la agrupación La Dinastía, una de las primeras en hacer reguetón en el país. En 2005 lanzaron su primer sencillo, “Vaquero”, el cual les abrió las puertas a muchos escenarios.
Aunque en un principio fue difícil impulsarlo, pues las radiodifusoras del puerto de Veracruz se negaron a incluir la canción en sus estaciones debido a que la consideraban “vulgar”, esta canción continúa sonando después de casi 20 años, no sólo en zonas periféricas, sino en espacios donde el cover cuesta 300 pesos y conviven diferentes estratos sociales. En esa misma época, en el entonces Distrito Federal, el rapero mexicano de ascendencia puertorriqueña, Big Metra, comenzaba a fgurar en el mundo de la música. El poseedor de un Récord Guinness por hablar 968 sílabas por minuto, es considerado uno de los primeros reguetoneros mexicanos.
¿Hacia dónde va el reguetón mexicano?
Mientras que las reproducciones suben como la espuma y cada vez son más los espacios para el género, hay que refexionar cuál será el rumbo de este género musical que, si bien surge como un subgénero, lleva una enorme carga identitaria 100% mexicana. “Quien echa a perder la escena es la industria de la música, no los músicos y cantantes. Quienes los contrapuntean son estos monstruos de la industria con intereses económicos”, sugiere la escritora Dahlia de la Cerda.
DJ Sueño, Uzielito Mix, Jae S, Zkiper Mami y Jencko el Shinobi tienen algo claro: quieren seguir haciendo música. Desde sus diferentes trincheras, organizando eventos colaborativos, apoyando a nuevos talentos, impulsando nuevas producciones. Pero en medio de este proceso, el reguetón mexicano debe hacer resistencia para no perder los elementos picarescos que conforman los sonidos básicos del género, las rimas, los elementos estéticos y principalmente, la colectividad del trabajo colectivo en el barrio.
En conjunto, artistas y público son quienes mantienen vigente la escena. Es importante valorar su trabajo y romper estereotipos, pues como dice Isaura Leonardo en el libro Vamos pal perreo: “El reguetón es brujería perseguida y estigmatizada que desata los demonios del cuerpo”. El reguetón somatiza una herida colonial, “desnuda prejuicios y ocultos deseos de limpieza social”. Lee la nota completa en nuestra revista impresa o digital. c
Yo creo que el mexicano adoptó mucho la cultura (del reguetón) y la está transformando en este nuevo proyecto medio punk, como de resistencia. Me refiero a los chicos que están diciendo: ‘a ver, esto no es de nosotros, pero lo transformamos a nuestra manera’”.
DJ Sueño, músico
ATHLETIC BILBAO VS GETAFE
Este jueves comienza una nueva temporada en LaLiga española y al Athletic Club de Bilbao le toca debutar como local contra el Getafe. En la campaña anterior, los vascos finalizaron en la quinta posición y obtuvieron un boleto a la Europa League, mientras que los madrileños se quedaron en media tabla. En mayo el Bilbao venció de visita a este rival por un marcador de 0-2.
ATHLETICO PARANAENSE VS BELGRANO
La ida de los octavos de final de la Copa CONMEBOL Sudamericana concluirá este jueves con tres partidos de alto nivel. El Athletico Paranaense abrirá la serie ante Belgrano con su afición apoyando en la Ligga Arena de Curitiba. Estos equipos nunca antes han compartido el terreno de juego. Los dos empataron el fin de semana en su competencia local, lo que podría indicar paridad en este duelo.
REAL BETIS VS GIRONA
Sin lugar a dudas, el rendimiento de ambos planteles en el torneo anterior de la primera división de España fue bastante positivo, especialmente el del Girona. El cuadro catalán se mantuvo en la primera posición de la tabla durante la mayor parte del certamen y terminó quedándose con el tercer puesto y la clasificación a la Champions League. Por otro lado, el Betis lleva cuatro campeonatos seguidos quedando entre los siete mejores y asistiendo a torneos internacionales. El último mano a mano entre ambos terminó 3-2 a favor del Girona.
LIBERTAD ASUNCIÓN VS SPORTIVO AMELIANO
En los torneos internacionales de CONMEBOL es común ver duelos entre clubes del mismo país, aunque la mayoría suele ser entre plantillas de Brasil o Argentina. Este jueves Libertad y el Sportivo Ameliano de Paraguay empezarán una serie cien por ciento guaraní. En lo que va de 2024, estos conjuntos ya se han enfrentado en dos oportunidades, dejando un saldo de dos triunfos para Libertad.
GRANADA VS ALBACETE
La escuadra de Granada no pudo permanecer en la primera categoría española, así que ahora empieza de vuelta al máximo circuito en LaLiga 2. Su primer partido será como anfitrión en el Estadio Nuevo Los Cármenes ante el Albacete, un club que lleva tres temporadas en segunda. En el último mano a mano entre los dos, Granada ganó 1-2 como visitante.
BOCA JUNIORS VS CRUZEIRO
Hace seis años, estos mismos planteles se cruzaron en cuartos de final, pero de la Copa Libertadores. En aquella ocasión, Boca Juniors logró imponerse 2-0 en el juego de ida en la Bombonera y después empató 1-1 en Cruzeiro. Posteriormente, los Xeneizes se abrieron paso hasta la final, donde perdieron contra su más odiado rival, River Plate. Esta vez se medirán por la Sudamericana.
NACIONAL M. VS SÃO PAULO
La Copa CONMEBOL Libertadores pondrá frente a frente al Nacional contra São Paulo para este duelo de ida en los octavos de la Copa CONMEBOL Libertadores. Estos clubes se han enfrentado cuatro veces en su historia y todas ellas fueron en octavos de final de este mismo certamen. Tanto en 1992 como en 2008, los paulistas lograron imponerse a los uruguayos.
FLAMENGO VS BOLÍVAR
En esta misma edición de Libertadores, Flamengo y Bolívar compartieron la fase de grupos, donde los bolivianos terminaron en la primera posición con 13 unidades, mientras que los brasileños fueron segundos con 10. En los dos compromisos disputados entre ambos, cada uno obtuvo un triunfo como local. Si sumáramos ambos resultados como un global, Flamengo hubiera ganado con un contundente 5-2.
PGA FEDEX ST. JUDE CHAMPIONSHIP
Este jueves comienzan los PlayOfs de la FedEx Cup con la 58ª edición del St. Jude Championship en el TPC Southwind, un campo situado a las afueras de Memphis, Tennessee. Este torneo, que se celebra desde 1958, contará con la participación de los 70 mejores golfistas del PGA Tour, destacando el argentino Emiliano Grillo y el venezolano Jhonattan Vegas. Los 50 mejores en la Orden de Mérito avanzarán al segundo PlayOf de la FedEx Cup. Los premios ascienden a 20 millones de dólares, con 3.6 millones para el ganador.
*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.
Esto es lo que sabemos de la captura de “El Mayo” Zambada
A medida que se agregan más elementos a la historia de la aprehensión del capo sinaloense, más se enreda la trama
Por Alberto Rivera
Lo que pasó el día de la captura de Ismael “El Mayo” Zambada es una maraña de versiones contradictorias dignas de un thriller. A tres semanas de la detención del líder del Cártel de Sinaloa, la forma en cómo se dieron los hechos sigue sin aclararse. Entre tanto ruido que hay sobre el tema, te presentamos una recapitulación de lo que hasta el momento se sabe.
La detención
La tarde del 25 de julio, la noticia sobre la aprehensión del narcotraficante sinaloense comenzó a circular en los noticieros. Se mencionó que agentes del FBI fueron los responsables de la captura, otras versiones apuntaban a que el capo se había entregado. Incluso se habló de una posible traición. La oficina del
Más de 100 diligencias policiales y periciales en diversos estados así como declaraciones oficiales de la embajada de EU recopila la FGR para su investigación del caso
Autónoma de Sinaloa y político prominente de ese estado, quien mantenía una rivalidad con el actual gobernador, Rubén Rocha Moya. De acuerdo con la fiscalía estatal, la causa del homicidio fue un intento de asalto en el que los agresores a bordo de una motocicleta balearon a la víctima en una gasolinera del poblado de La Presita, al norte de Culiacán.
fiscal general Merrick B. Garland confirmó: “El Departamento de Justicia ha detenido a otros dos presuntos líderes del Cártel de Sinaloa, una de las organizaciones del narcotráfico más violentas y poderosas del mundo. Ismael Zambada García, o ‘El Mayo’, cofundador del Cártel, y Joaquín Guzmán López, hijo de su otro cofundador, fueron arrestados hoy en El Paso, Texas”.
La administración obradorista reaccionó un día después. Desde la conferencia matutina del presidente Andrés Manuel López Obrador, la secretaria de Seguridad y Protección Ciudadana, Rosa Icela Rodríguez, negó la participación de autoridades mexicanas en la detención. En eso coincidieron el presidente estadounidense Joe Biden y su secretario de Seguridad Nacional, Alejandro Mayorkas, quienes celebraron la captura pero nunca mencionaron la colaboración transfronteriza ni al gobierno de México. El asesinato
El mismo día de la captura también trascendió el asesinato de Héctor Melesio Cuén Ojeda, exrector de la Universidad FOTO:
El hecho de que el político sinaloense fuera asesinado el mismo día de la aprehensión de “El Mayo” generó desde un principio suspicacia. Coincidencia o no, una carta publicada días más tarde por la defensa de Ismael Zambada, presuntamente escrita por el capo, da otra versión de lo que ocurrió el 25 de julio. En su escrito, el narcotraficante asegura que ese día, a las 11:00 horas, se reuniría con Cuen Ojeda y con Rocha Moya en el salón Huertos del Pedregal, afuera de la capital de la entidad, lugar donde, aseguró, mataron a Cuén.
Traición a la patria
Tras la captura de “El Mayo”, la FGR abrió una carpeta de investigación por los delitos de vuelo ilícito, uso ilegal de instalaciones aéreas, violación a la legislación migratoria y aduanera y “traición a la patria”. Tipificado en el artículo 123 del Código Penal Federal, este delito se comete, entre otros supuestos, cuando “se prive ilegalmente de su libertad a una persona en el territorio nacional para entregarla a las autoridades de otro país o trasladarla fuera de México con tal propósito”.
La fiscalía de Sinaloa mantiene el robo de la camioneta del exrector como principal línea de investigación, teoría que apoyó con la publicación de un video con el presunto momento del crimen. Sin embargo, las imágenes no muestran indicios de forcejeo (característico de un robo) ni de disparos. Tampoco se aprecia quiénes viajaban al interior de la camioneta que sale en el video.
La Fiscalía General de la República (FGR) ya atrajo el caso, mientras que el mandatario estatal se deslindó de cualquier nexo con el crimen organizado.
La “emboscada”
En su escrito, Zambada señaló que el encuentro con ambos políticos ya no ocurrió porque se trató de una “emboscada” en la que lo ataron, esposaron y golpearon para después llevarlo a territorio texano, donde las autoridades estadounidenses lo arrestaron junto a Joaquín Guzmán López. “Me trajeron a este país por la fuerza y bajo coacción, sin mi consentimiento y contra mi voluntad”.
El 9 de agosto, el embajador de Estados Unidos en México, Ken Salazar, indicó que el hijo de “El Chapo” se entregó mientras el “El Mayo” fue llevado contra su voluntad. Y precisó que “no se utilizaron recursos estadounidenses en la rendición”. C
#Teatro
No te vayas sin decir adiós, un regreso familiar para Jorge Ortiz de Pinedo
Luego de cuatro años sin producir teatro, don Jorge se une a este montaje tras bambalinas para acompañar al actor Juan Ferrara en su despedida de los escenarios
Por Xally Miranda
¿Qué le ha dejado el teatro?, le pregunto a don Jorge Ortiz de Pinedo en llamada telefónica. “¿Qué me ha dejado el teatro, el cine y la televisión? Dos cánceres, EPOC, diabetes e hipertensión”. Se ríe al otro lado del auricular. “Pero mucha satisfacción”, añade: “cuando tú logras hacer una obra de teatro, ensayarla, estrenarla y ves que a la gente le gustó,
Más de 3,000 programas
unitarios, 35 películas, 35 telenovelas, 10 series de televisión y 100 obras de teatro es lo que suma en su trayectoria Jorge Ortiz de Pinedo
ne créditos como productor ejecutivo. También la cuñada de Óscar, Andrea Torre, participa como actriz.
La trama presenta una reunión entre parientes donde la alegría se ve consumida por un secreto revelado que traerá reclamos y pleitos. En palabras de Jorge Ortiz de Pinedo, es importante destacar el título porque, pase lo que pase, “no debes irte sin despedirte”.
“No todos los actores tienen la oportunidad de despedirse de su público, hay muchos que desgraciadamente están trabajando y se van olvidando de ellos, otros enferman… Juan está en su plenitud, está muy fuerte y muy divertido. Tiene 80 años pero parece de 60, tiene una gran conciencia. Lo que ya no quiere es volver a presentarse en público, en vivo; va a hacer cine, televisión, pero toda la gente que quiera verlo en persona tendrá que ir al teatro”, enfatiza.
Significativa
Fechas de presentación
La obra bajo la dirección de Enrique Singer se presentará en el Teatro Rafael Solana del Centro Cultural y Social Veracruzano (Miguel Ángel de Quevedo 687, col. Barrio del Cuadrante de San Francisco) a partir del 16 de agosto; los viernes a las 20:30, los sábados a las 18:00 y 20:00, y los domingos a las 17:00 y 19:00 horas. El precio de los boletos está en $912 y $550 (sin cargos) en Ticketmaster. El cuadro de actores incluye a José Manuel Lechuga, Natalia Madera, Oscar Medellín, Adrián Rubio, Karla Gaytán, Camila Rivas y Renata Chacón.
cuando se cierra el telón y aplaude, es una satisfacción gigantesca”. Jorge Ortiz de Pinedo está de regreso como productor de la obra de teatro No te vayas sin decir adiós, que servirá como despedida de los escenarios al actor Juan Ferrara. Ortiz de Pinedo no puede subirse al escenario en la Ciudad de México debido a que la altura lo obliga a utilizar oxígeno complementario. Sin embargo, se siente sumamente feliz de continuar entreteniendo al público aunque sea tras bambalinas.
No te vayas sin decir adiós es una pieza familiar tanto en su estructura como en su historia. Ferrara, quien fue cuñado del comediante, buscaba la puesta perfecta para retirarse, misma que encontró al leer el guion escrito por su sobrino Óscar Ortiz de Pinedo. El actor le pidió a don Jorge unirse en la producción y su hijo Mauricio Bonet tie-
también para él Después de más de 100 obras en su currículum de actor, director y productor, Jorge Ortiz de Pinedo también encuentra un momento especial en No te vayas sin decir adiós Llevaba cuatro años sin producir teatro. Antes de la pandemia de COVID-19 dirigía Cosas de mamá y papá. “El teatro se acabó, se fue para abajo, costó mucho trabajo volverlo a levantar y justo cuando iba a regresar a producir y hacer teatro empezaron mis problemas de respiración”, cuenta. El también creador de Dr. Cándido Pérez y Una familia de diez está en espera de un doble trasplante de pulmón. Y, si sucede, desea hacer más cine y seguir llevando diversión a la gente. Aunque no deja de lado a la familia, a la que dice no se debe sacrificar en aras del trabajo.
“Mientras Dios me dé licencia, seguiré haciendo teatro y este es el teatro que me gusta, cómico, festivo, dramático, trágico. Todo me gusta. Y voy a seguir. Pero este es mi regreso a los escenarios teatrales mexicanos como productor, por eso estoy muy contento”, finaliza. C
FOTO: CORTESÍA
#TresOpciones
Los chiles en nogada más originales
En esta temporada de chiles en nogada, algunos lugares de la CDMX se atreven a más y crean combinaciones poco vistas de este deliciosísimo platillo. ¡Conócelas!
Por Bernardo Morales Castañeda, Pamela Escamilla, Cristina Salmerón y Liz Basaldúa*
Con nogada negra
En Magda la propuesta es un chile relleno de cordero, piloncillo, piñón y frutas tradicionales, bañado con una nogada suave y cremosa, pero además, decorado con ¡una nogada negra! Tiene el mismo sabor pero está coloreada con tinta sepia vegetal para darle un toque único que obviamente no encontrarás en ningún otro lado. Este chile fue creado bajo la asesoría del chef Gerardo Velázquez Lugo y Sergio Camacho y te recomiendan acompañarlo de un delicioso cocktail de tuna roja con una base de mezcal espadín, mix de vermouth blanco, sour espumoso y clara de huevo pasteurizada.
Dónde: Museo del Carmen 4, San Ángel
Cuándo: hasta el 30 de septiembre
Horario: mar a sáb de 11:00 a 23:00; dom de 11:00 a 18:00
Relleno de pato
En Siembra Comedor, lxs chefs Karina Mejía e Israel Montero proponen un original y sabroso chile relleno con pato, combinado con manzana panochera, pera de leche, durazno criollo, plátano macho, piñón, pasas, almendras y especias como comino y pimienta. El toque final lo aporta la clásica nogada elaborada con nuez de Castilla, jerez, queso Ocosingo y perejil fresco. Además de estar disponible en el menú, lxs comensales podrán hacer pedidos de chiles en nogada durante todo agosto y hasta el 15 de septiembre.
Dónde: Isaac Newton 300, Polanco
Cuándo: del 1 de agosto al 15 de septiembre
Horario: mar a sáb 13:30 a 22:00; dom de 9:00 a 17:00
Con azafrán y maridaje tequilero
Este chile en nogada de Oxa tiene notas de azafrán que permanecen el retrogusto. Está hecho sólo con carne de res y el relleno se complementa con membrillo, pasas, manzana, almendra, tomate, cebolla y hasta jamón serrano. La nogada de la chef Ana Martorell está hecha con queso, nuez de Castilla y detalles de piloncillo y jerez. Te recomendamos acompañar el chile con las tradicionales tortillas hechas a mano y con hoja santa; más un tequila con totopo, incluido en el costo del platillo de temporada. c
Dónde: Plaza San Jacinto 11, San Ángel
Cuándo: del 1 de agosto hasta que dure la cosecha
Horario: lun a sáb de 9:00 a 23:00; dom de 9:00 a 15:00
Crucigrama
Ocio
Horizontales
2. Sentimiento de compasión incondicional hacia uno mismo: ...benevolente. / 3. Tiempo que transcurre en este momento. / 5. Estado pasivo, sin contratiempos. / 7. Doctrina filosófica y espiritual fundada por Siddharta Gautama. / 9. Tratamiento para solucionar condiciones de la salud mental. / 18. Problema de salud mental que causa una tristeza constante y apatía. / 19. Rigidez muscular que puede ocasionar estrés. / 20. Construcción de lo que esperamos de las personas o las situaciones. / 21. Mantener la atención en una actividad. / 23. Estado emocional sobrepasado por la preocupación, el miedo, la falta de concentración. / 24. Función del cuerpo que lleva oxígeno a través de la boca o la nariz. / 25. Práctica de relajación en la que se usan música o mantras de fondo.
Verticales
1. Sinónimo de tranquilidad. / 2. Tener consciencia absoluta del momento presente: ...plena. / 4. Procedimientos aplicados para llevar a cabo una actividad. / 6. Respuesta física y mental ante la presión laboral. / 8. Diferenciar entre una cosa y otra gracias a que se tiene la mente clara. / 10. Idea real o imaginaria formada en la mente. / 11. Práctica de atención plena, alcanzando bienestar emocional. / 12. Representa las facultades intelectuales, cognitivas y emocionales de cada persona. / 13. Capacidad de hacer frente a las adversidades. / 14. Mirar con atención. / 15. Conocimiento de uno mismo y del entorno. / 16. Vive según las enseñanzas de Buda. / 17. Centrar la atención en una sola cosa. / 22. Estilo de vida hacia el interior, conociendo tu propósito y consiguiendo paz.
Directorio
Director General Gustavo Guzmán
Director General Adjunto Santiago Pardinas
VP Contenidos Mael Vallejo
Relaciones Institucionales
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Editor general: Saúl Hernández
Editora hard:
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Coeditora soft: Xally Miranda
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Director general: Santiago Pardinas
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