Viernes 15 de diciembre de 2023
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#LaDiaria
#Bullicio
El jefe de Gobierno presentó un método para localizar personas desaparecidas
Secretaría de Cultura local conmemora la lucha zapatista con muestra fotográfica
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#AgendaChilango
Máx. 19º
Jazz en vivo, conciertos de cine, teatro sinfónico y hasta dónde conseguir tu árbol de Navidad: los mejores eventos para disfrutar de tu tiempo libre P. 12
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Murales contra la inseguridad FOTO: JUANA GARCIA
Mín. 10º
Número 47
En Iztapalapa se han creado más de 7 mil obras de arte durante los últimos tres años P. 06-07
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La Diaria
Durante la conferencia del presidente Andrés Manuel López Obrador, el jefe de Gobierno, Martí Batres, presentó la Metodología de Búsqueda Generalizada que utilizan desde septiembre de 2022 para localizar a las personas reportadas como desaparecidas en la capital. El mandatario local explicó que instituciones capitalinas participan en el proceso y detalló que el método consiste en cuatro pasos: integrar bases de datos para la búsqueda; confrontar con registros administrativos; organizar jornadas de búsqueda individualizada; y formalizar las localizaciones. Señaló que de todas las personas que han sido localizadas históricamente en la CDMX (sin especificar cuántas) poco más del 93% no desaparecieron por ser víctimas de algún delito. Mencionó, por ejemplo, que el 44% fueron ausencias voluntarias; 36% se ausentaron por algún tipo de conflicto personal; y 7% por enfermedad mental.
EN UN MINUTO | Noticias para comentar con el café Forman Comisiones Ciudadanas en la alcaldía Miguel Hidalgo El mandatario local, Martí Batres, encabezó un encuentro con las Comisiones Ciudadanas de Seguridad conformadas por vecinos de la alcaldía Miguel Hidalgo, en donde les tomó protesta como integrantes y les pidió participar activamente en la prevención de
la delincuencia. Desde el Auditorio Lauro Aguirre de la Escuela Nacional de Maestros, el titular de Secretaría de Seguridad Ciudadana, Pablo Vázquez, destacó que a las y los integrantes de dichas comisiones se les brinda información sobre las herramientas que están a su disposición para facilitar la comunicación y atender de manera eficiente sus solicitudes, como la aplicación Mi Policía y la Línea SOS Mujeres *765. En tanto, el director ejecutivo de Participación Ciudadana en la demarcación, Ulises Labrador, reafirmó que el acento social permite reconstruir el tejido comunitario con estrategias como las Mesas de Construcción de la Paz, los Tequios y las Ferias del Bienestar.
Inauguran Sendero Seguro en Azcapotzalco
Buscan nombre para nuevo Tren Ligero
El gobierno capitalino inauguró esta semana un Sendero Seguro en la Avenida Salónica de la alcaldía Azcapotzalco. Mencionó que este proyecto, que tiene como finalidad reforzar la seguridad para que transiten mujeres y niñas, cuenta con 18 tótems de seguridad que permiten al C5 rastrear a quien cometió un ilícito.
El Servicio de Transportes Eléctricos dio a conocer que la población puede escoger uno de los 11 nombres de pueblos originarios de Xochimilco para el primer Tren Ligero que arribó desde Zhuzhou, China, y que operará en los próximos días. La votación durará hasta el 31 de diciembre en: trenjinera.ste.cdmx.gob.mx
FOTOS: CORTESÍA
Presentan método para localizar a desaparecidos en la CDMX
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Bullicio Actividades navideñas en el último Muévete en Bici del año
La Secretaría de Movilidad informó que ciclistas, patinadores, corredores y peatones podrán participar en las actividades artísticas y recreativas que habrá en el último Paseo Nocturno Muévete en Bici del año, que se llevará a cabo con temática navideña el sábado 23 de diciembre de 19:00 a 23:00 horas. En un comunicado, señaló que en la Glorieta del Ahuehuete, a partir de las 19:30 horas, se presentará una pastorela, villancicos así como el grupo musical Rock Oldies. También indicó que en la Diana Cazadora instalarán una Biciescuela dirigida a cualquier persona mayor a 3 años interesada en aprender a usar este medio de transporte. Además, dijo que el Instituto de la Juventud prestará bicicletas a los visitantes.
AMLO designa a Lenia Batres como ministra de la Suprema Corte La Secretaría de Gobernación confirmó la designación de Lenia Batres Guadarrama como ministra de la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) por un periodo de 15 años, en sustitución de Arturo Zaldívar, quien dejó recientemente el máximo tribu-
nal para unirse al equipo de precampaña de Claudia Sheinbaum. El presidente Andrés Manuel López Obrador hizo directamente la designación, facultad que le confiere la Constitución debido a que el Legislativo rechazó las dos ternas propuestas. La dependencia indicó que Batres Guadarrama, quien ya rindió protesta en el Senado, se desempeñaba hasta ayer como Consejera Adjunta de Legislación y Estudios Normativos en la Consejería Jurídica del Ejecutivo Federal. En su cuenta de X, la dependencia señaló que la nueva ministra cuenta con una amplia experiencia en la administración pública federal y local en la que destaca su desempeño como asesora en la Secretaría de Desarrollo Urbano y Vivienda de la CDMX.
Conmemoran 30 años de lucha zapatista con muestra fotográfica en Chapultepec La Secretaría de Cultura local dio a conocer que la exposición fotográfica A 30 años del EZLN: memoria y dignidad, estará disponible al público hasta el 28 de enero en las rejas de Chapultepec. La dependencia explicó que la muestra reúne 70 imágenes de 15 fotógrafos que durante esos años se unieron a la causa zapatista para documentar su lucha, entre ellos Antonio Turok, Marco Antonio Cruz, Pedro Valtierra, Francis-
co Mata, Cecilia Candelaria, Ángeles Torrejón, Isabel Sanginés y Raúl Ortega: “Vivieron el movimiento de cerca, incluso íntimamente desde que se levantó en armas el 1 de enero de 1994 en contra de la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio con América del Norte, desenmascarando las profundas desigualdades y opresiones estructurales que habían invisibilizado históricamente a los pueblos indígenas”.
FOTOS: CUARTOSCURO / CORTESÍA
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7 mil obras de arte
Portada
fueron creadas en Iztapalapa durante los últimos tres años, mediante un programa impulsado por la alcaldía
#Ciudad
FOTOS: JUANA GARCÍA
Murales para combatir la inseguridad en Iztapalapa El arte es usado como una herramienta para aminorar la inseguridad en Iztapalapa, una de las alcaldías más peligrosas de CDMX. Artistas urbanas cuentan a + Chilango su experiencia Por Juana García
Con pinceles y brochas en mano, además de un montón de botes de pintura alrededor, Alejandra y un grupo de artistas urbanos pintan las alas de un colibrí sobre una de las calles principales de la alcaldía Iztapalapa. En contraesquina hay un rostro pintado que se acaba de restaurar, para que los ciudadanos se sientan seguros, dicen las artistas. “No es lo mismo pasar por una calle oscura o gris y de repente que te salga alguien, a pasar por una calle llena de colores, tiene mucho que ver con la psicología. Se ve más armónica una calle llena de colores a una calle gris y sucia, luego la gente dice: acá no puedo tirar
basura porque se ve bonito”, dice Alejandra, mejor conocida como Necia. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en su Encuesta de Seguridad Pública Urbana (ENSU), Iztapalapa ocupa los primeros lugares en percepción de inseguridad. Por ello, las artistas creen que el arte urbano es una forma de acercar el arte a los infantes y jóvenes para que se aparten de los actos delictivos. “Cuando pintamos, se genera una interacción con la comunidad, lo que ayuda un poco a la inseguridad que existe. Directa e indirectamente se puede influenciar en las personas que van pasando con sus niños o los jóvenes”.
Arte y comunidad
Alejandra, quien lleva cuatro años haciendo murales en las calles de Iztapalapa, y más de 20 años como artista urbana, resalta la importancia de ser artista e inspirar a otras personas que viven a diario en un entorno azotado por actos delictivos. “Antes era grafitera, ahora soy más muralista. Pintamos para embellecer Iztapalapa, creo que es bueno saber que inspiramos a jóvenes y a niños, sobre todo por el contexto de inseguridad que atravesamos”. Pintar sobre los muros, añade, ayuda a interactuar con la comunidad, lo que ayuda a tener un mayor interés por las pinturas, “en este proceso hasta nos ayudan a pintar, otros preguntan sobre el origen de los cuadros”, señalan Alejandra y Nallely, quienes conforman una colectiva de artistas que restaura murales en esta alcaldía. Cerca del metro de la UAM-I, sobre una calle, se observa una parte de la fauna de México, donde están pintados un
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“Antes era grafitera, ahora soy más muralista. Pintamos para embellecer Iztapalapa, creo que es bueno saber que inspiramos a jóvenes y a niños, sobre todo por el contexto de inseguridad que atravesamos” ajolote y su hábitat; una culebra perico, una rana y hongos. “Es una colaboración entre mujeres artistas, este muro es parte de la fauna de México, esa enorme culebra perico es parte de la selva del Sur de México, se alimenta de ranas, de anfibios, en este espacio existen otros animales”, explica Alejandra. Desde el Cablebús se ven los multicolores que decoran los techos, las paredes de Iztapalapa. Los murales son el último paso en un proyecto impulsado por el gobierno de la alcaldía, que contrató a cerca de 140 artistas en los últimos tres años para cubrir los vecindarios con casi 7 mil piezas de arte público, creando estampas de color en una de las zonas con más inseguridad de la Ciudad de México. Un trabajo permanente
En este contexto, Nallely Mendoza y otros artistas se encargan a diario de restaurar varias de las piezas que han sido dañadas por las personas o el clima. Además de colorear nuevas obras sobre las paredes. “Es un trabajo que se hace para asegurar la permanencia de los murales que ya se han realizado, para darles un poco más de vida. Algunos fueron pintados hace más de tres años, en algunos la pintura ya fue botada por la propaganda que les enciman, lo que ha dañado los colores”, detalla y agrega que por ahora atienden las calles céntricas, pero también las más peligrosas. “Estamos atendiendo calles peligrosas para transitar, que tampoco estaban iluminados y no pasaba la gente, entonces, la alcaldesa estaba implementando caminos y senderos seguros, con esto la gente comenzó a apropiar más sus espacios”, narra la artista, refiriéndose a Clara Brugada Molina, exalcaldesa de Iztapalapa y precandidata a la Jefatura de Gobierno de la Ciudad de México, por el Movimiento de Regeneración Nacional (Morena). Entre otras violencias que aquejan a esta demarcación están los delitos de feminicidio, pues de acuerdo al Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad Pública (SESNSP) del gobierno federal, entre enero y octubre del 2023, la alcaldía Iztapalapa ocupó el noveno lugar en los primeros 100 municipios, con siete presuntos delitos de feminicidio. Al igual que en el reporte de enero a septiembre del 2022. c
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ADRENALINA
Un importante reto se le presenta al Inter de
España el Real Madrid intentará acercarse a la
LIVERPOOL VS MANCHESTER UNITED
Este fin de semana las miradas estarán puestas en el clásico de In-
pico de Roma. Los nerazzurri son líderes de la
cima de la tabla. Los Merengues empataron en
glaterra entre el Liverpool y Manchester United. Los Reds vienen de
Serie A italiana con un total de 38 unidades y
la jornada pasada contra el Real Betis, lo que
una racha de nueve partidos al hilo sin perder en la Premier League
tienen a la Juventus muy de cerca. Por su parte,
los dejó dos puntos por detrás del Girona. El
y por eso están en la cima de la clasificación. Por otro lado, el United
Lazio se ubica en el ombligo de la clasificación
Villarreal, pese a ser un club importante, no
perdió en la fecha pasada y, en general, su rendimiento este año no
con casi la mitad de puntos. El Inter perdió la
atraviesa un gran momento.
ha sido muy regular. Los Red Devils han tenido siete tropiezos en los
última vez que visitó a los celestes.
REAL MADRID VS VILLARREAL Este fin de semana nos espera una amplia cartelera en el futbol internacional. En LaLiga de
16 encuentros disputados hasta ahora y por eso mismo están fuera
APUESTA AL PARTIDO REAL MADRID -350
EMPATE +525
de los cinco primeros puestos de la tabla.
VILLARREAL +850
LAZIO VS INTER Milán este domingo en su visita al Stadio Olím-
APUESTA AL PARTIDO LAZIO +400
EMPATE +280
INTER -134
APUESTA AL PARTIDO LIVERPOOL -300
EMPATE +525
MANCHESTER UNITED +750
BAYERN MÜNCHEN VS STUTTGART
SPORTING BRAGA VS BENFICA
No es muy común ver al Bayern München su-
La cima de la Primeira Liga de Portugal está
friendo en la Bundesliga alemana, pero en esta
cambiando jornada a jornada, ya que los cua-
campaña no pasa por su mejor momento. Los
tro mejores equipos del país están compitien-
teutones tuvieron su primer tropiezo en la jor-
do por ella. Este fin de semana los máximos
nada pasada y no fue cualquier cosa, ya que
LILLE VS PARIS SAINT-GERMAIN
campeones lusos se cruzarán con el Sporting
perdieron 5-1 contra el Eintracht Frankfurt. Este
En 2021 el Lille obtuvo el trofeo de campeón en la Ligue 1 de Francia por encima del Paris Saint-Germain.
Braga, un club que nunca ha podido quedarse
domingo les toca recibir al Stuttgart, uno de los
Las cosas han cambiado mucho desde entonces y el PSG ya es el máximo exponente de este certamen.
con el título, pero cada año es contendiente.
contendientes a la cima. Los de München tienen
Actualmente los parisinos son los líderes con algo de ventaja y el Lille está entre los mejores cuatro de la
Hace siete meses el Benfica venció a este rival
un punto más que los visitantes.
tabla. Los Dogos no han podido derrotar a los de la capital desde agosto de 2021.
por la mínima diferencia.
APUESTA AL PARTIDO BAYERN MÜNCHEN -225
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +425
STUTTGART +525
LILLE +290
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +295
PARIS S.G. -112
SPORTING BRAGA +195
EMPATE +250
BENFICA +135
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MÉXICO VS COLOMBIA El Tricolor ganó ante Honduras en las semifinales de la Liga de naciones de CONCACAF, mientras que Colombia superó a Brasil y Paraguay en las eliminatorias de la CONMEBOL. De 2009 a la fecha estos rivales se han cruzado en cinco ocasiones, con un balance de un empate, tres triunfos colombianos y uno mexicano. Este amistoso ayudará a perfilar figuras para la Copa América y la Liga de Naciones. APUESTA AL PARTIDO MÉXICO +155
EMPATE +210
COLOMBIA +155
*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta. L. EDWARDS VS COLBY COVINGTON Leon Edwards, apodado “Rocky”, buscará realizar su segunda defensa exitosa del título del peso welter después de arrebatar la corona con una espectacular patada circular a Kamaru Usman. Covington, por otro lado, intentará redimirse tras una derrota anterior ante Usman y se presenta como un fuerte oponente. Edwards posee un récord de 21-3. La pelea promete intensidad desde el primer asalto. APUESTA A LA PELEA COLBY COVINGTON +137
FOTOS: TWITTER / SHUTTERSTOCK
LEON EDWARDS -182
SAN FRANCISCO VS ARIZONA Arizona es el peor exponente de la División Oeste y también uno de los peores de la Conferencia Nacional. Por otro lado, San Francisco es el mejor representante en estas categorías. Hace unos meses los californianos recibieron a este oponente y ganaron por 35-16. Los últimos tres enfrentamientos entre ambos han terminado a favor del conjunto de Frisco. La plantilla de Arizona no ha conseguido imponerse a este equipo desde noviembre de 2021. APUESTA AL PARTIDO SAN FRANCISCO -750
ARIZONA +550
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Descubre
90 millones
de usuarios en el mundo usan esta aplicación de carpooling, como se llama en inglés al acto de compartir viaje en el mismo auto
#Crónica
El misterioso caso de Blablacar México
Por Arlen Pimentel
Me citó a las 12 del día afuera del metro Chabacano. Después de la media hora que pasé buscando el punto exacto de su localización el conductor, a quien vamos a llamar Chanti, quitó el freno de mano y arrancó la camioneta-casa con dos perritas a bordo y una humana que contactó por medio de la famosa aplicación de Blablacar, que presume contar con 90 millones de usuarios en el mundo. El precio estaba bien y la idea de saltarse a las terribles líneas de autobuses que unas veces se quedan varadas a mitad de camino, otras te sorprenden con guardias nacionales que te hacen cantar el Himno nacional, sonaba bastante bien. El primer contratiempo sucedió cuando llegamos a recoger a los dos nuevos pasajeros: un DJ que traía una sustanciosa bolsa del mandado llena de vinilos y una italiana radicada en la Costa oaxaqueña. Ambos trajeron consigo sendas maletas, cuyo peso evidenció claramente que una de las llantas traseras del auto se quedó sin aire. Una hora después, neumático parchado de por medio, salimos a carretera, rumbo a Puebla. En las primeras dos horas del viaje aconteció un segundo infortunio: la vie-
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Pese a que cerró operaciones en el país hace siete años, la famosa plataforma de viajes compartidos aún funciona. ¿Cómo lo hace? + Chilango se puso el cinturón de seguridad y te lo cuenta
ja camioneta comenzó a chorrear agua mientras el motor ganaba temperatura. Tuvimos que parar en un pozo en plena carretera. Uno de esos espacios en los que puedes estacionarte sin bloquear el paso, en los que se supone que una podría abastecerse del líquido que necesita, si no fuera porque estaba completamente vacío. Un intento de estafa de un “mecánico” de carretera y una hora después, estábamos en el poblado
más cercano, esperando a que operara la magia de la talachería. Avanzamos de nuevo hasta que otra de las llantas se ponchó y nuevamente tuvimos que recorrer ese loop silencioso en el que el conductor nos miraba con gran pena mientras las personas a bordo intentábamos darle buena cara al mal tiempo. Al final no llegamos a Oaxaca ese día, tuvimos que pernoctar en un poblado a una hora de dis-
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tancia de la fatídica carretera que pasa por Tehuacán, en donde todo mundo dice que si no te asaltan es que no pasaste por ahí. Para ser mi segundo viaje en Blablacar, fue bastante. Más si se considera que mi primer viaje fue una maravilla. El conductor, un señor ameno y tranquilo, platicó durante todo el viaje y me llevó hasta la puerta de mi destino en la hora prevista. Una de las tantas cosas que me dijo versaba sobre el misterio de cómo funciona Blablacar México. A mí no me salían las cuentas de cómo es que este negocio capta dinero de sus usuarios, cuando no hay transacciones electrónicas de por medio, ya que el pago es directo en mano. Ese conductor, a quien ahora llamaremos El Señor Amable, me reveló que la plataforma lleva funcionando años sin supervisión, sin que nadie sepa cómo lo hace. Según las noticias, la empresa cerró sus operaciones en el país en 2017, tan sólo dos años después de su establecimiento en las carreteras de estos territorios, cuando compraron lo que antes se llamaba Aventones. Desde entonces, la plataforma sigue funcionando en el país, pero no monetiza. Es decir, funciona en los límites de lo que llamamos economía solidaria, sin ser el gran fiasco gentrificador en que resultó Airbnb, que al principio presumía que se manejaba bajo los criterios de este concepto. Según Blablacar, su esquema mundial permite ahorrar 1.6 millones de toneladas de emisiones de dióxido de carbono al año y genera 120 millones de conexiones humanas. En el lado menos amable, nadie atiende las llamadas, mensajes, quejas o dudas de las personas usuarias, por lo que cada problemática tiene que ser resuelta por las personas que están involucradas en cada viaje. Esto ha creado una comunidad que a veces puede ser muy comprensiva y en otras ocasiones, desastrosa. Hay de todo: desde personas que auténticamente tienen que hacer el recorrido que ofrecen, y de paso buscan apoyo en los gastos de gasolina y casetas, hasta quienes lo han convertido en su negocio y exigen compensaciones económicas si no llegas. Pese a los contratiempos, pienso seguir usando la plataforma; no obstante, tengo claro que tendré que hacerme responsable de en quién deposito mi confianza, sin saber mucho al principio y enterándome de todo cuando, metida entre las cuatro puertas de un vehículo en carretera, ya no haya vuelta atrás. Cuando la camioneta llegó a mi parada en la ciudad de Oaxaca, un día después de lo planeado, entregué al conductor el billete de cien pesos que fue lo único que quise aceptar de regreso la noche anterior, cuando apenado intentó devolverme mi dinero, ante el inminente fracaso de llevarme a mi destino en el día acordado. Al final del día, él tuvo que pagar múltiples arreglos y yo llegué sana y salva a mi hogar, por lo que, desde mi punto de vista, el acuerdo quedó saldado. c
Según las noticias, la empresa cerró sus operaciones en el país en 2017, tan sólo dos años después de su establecimiento en las carreteras de estos territorios, cuando compraron lo que antes se llamaba Aventones
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Agenda #Sábado16
Los 15 de Calacas Jazz Band Con motivo de su
aniversario número 15, la agrupación de hot jazz ofrecerá una pachanga llena de sorpresas que incluirá padrinos, chambelanes y el estreno de cinco canciones que servirán de preámbulo a un quinto álbum a lanzarse el próximo año. Varias experiencias han marcado a Calacas Jazz Band, pero sin duda su más reciente disco Rosa mexicano demuestra la redefinición de su estilo con una mezcla del clásico jazz de Nueva Orleans y música tradicional mexicana. La cita es en el Foro La Paz a las 20:00.
#Viernes15
¿Y el árbol, apá? Si sigues sin tener árbol de Navidad, lánzate al
Mercado de Plantas Acuexcomatl, donde encontrarás varios especímenes a la medida de tus gustos y necesidades. Los árboles más cotizados son los pinos Douglas, que aquí puedes comprar por precios que van entre los 1,000 a 1,300 pesos. Pero también puedes optar por versiones nacionales como un árbol Tulia, traído desde Puebla, que con 2 metros de altura cuesta 500. También hay opciones miniatura que van desde los 15 pesos.
Dónde: Av. de La Paz 57, piso 1, col. San Ángel Costo: $300 chambelán; $400 padrino, en calacasjazzband.com
Dónde: Av. Año de Juárez 2, San Luis Tlaxialtemalco, Xochimilco Horario: lun-dom: 07:00-19:00
#Domingo17
#Lunes18
#Martes19
#Miércoles20
#Jueves21
Traído desde Maastricht, Países Bajos, llega a las salas de cine mexicanas este concierto navideño del reconocido violinista. Realizado el año pasado, incluye la interpretación de villancicos como “Jingle Bells”, “Oh, noche santa”, “Ave María”, “Aleluya” y “Paseo en trineo”. También presenta en pantalla el palacio decorado con nieve donde se llevó a cabo el evento.
Se trata de una experiencia audiovisual que ha llegado desde Argentina para encantar a chicos y grandes. Todo arranca en la Fábrica de Juguetes y Sorpresas de Santa, donde el reloj que marca la cuenta regresiva para la Navidad se detiene. A partir de ahí, comenzará una aventura con personajes extraordinarios para reactivar esta festividad. Permanecerá hasta diciembre 23.
Si no sabes que obsequiarle a Karen, en el Catfecito de Gato Gazzu Cat Cafe podrás conseguir las Michi Roscas de Reyes, que obviamente tienen en su interior figuritas de michitos. Lo que las hace aún más especiales es su relleno, pues puedes elegir entre ganache de chocolate o crema pastelera. Hay de tres tamaños diferentes; los precios van desde los 70 hasta los 400 pesos.
Ahora que los peques tienen mucho tiempo libre, aprovecha que en Álvaro Obregón se inauguró una pista de hielo con rampa de nieve incluida; se ubica en el Salón de Usos Múltiples de la alcaldía. Lo mejor, además de ser gratis, es que hay más atractivos como una villa navideña y un lugar para dejar la cartita a Santa Claus o a los Reyes Magos. Podrá visitarse hasta el 6 de enero.
Adal Ramones se ha convertido en Ebeneezer Scrooge para protagonizar el musical Un cuento de Navidad, basado en el clásico de Charles Dickens. Esta historia muestra el cambio de corazón que tendrá un viejo avaro en la víspera de Navidad con la llegada de tres espíritus. Por supuesto, la música de Alan Menken y las letras de Lynn Ahrens terminan por añadir el toque perfecto. c
Dónde: Cinemex y Cinépolis Fechas: 16 y 17 de diciembre
Dónde: Teatro Centenario Coyoacán (Centenario 159, col. Del Carmen) Costo: $400
Dónde: Baja California 266, col. Hipódromo Condesa Horario: mar-dom: 12:00-20:00
Dónde: Calle 10 s/n Col. Tolteca Horario: mar-dom: 14:00-20:30
Dónde: Teatro San Rafael (Virginia Fábregas 40, col. San Rafael) Funciones: consultar en www.UnCuentoDeNavidad.com
White Christmas Regala una La rosca de André Rieu Navidad Sinfónica prrrfecta
Deslízate en la diversión
FOTOS: SHUTTERSTOCK / ANDREA DE LA TORRE/ GETTY IMAGES / FACEBOOK (@CATFECITODEGATOGAZZUCATCAFE) / GOBIERNO DE CDMX / UN CUENTO DE NAVIDAD - EL MUSICAL
Un cuento de Navidad
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20 pesos
es el precio que alcanzan los 100 gramos de dulces picosos que se venden en mercados populares de la ciudad
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14 pesos
por 100 gramos cuestan los dulces de colación, que además de contener ingredientes naturales, son un poco más baratos
Dulce dureza: de la colación y otras delicias navideñas La colación y las galletas de animalitos son algunos de los dulces más tradicionales de la época decembrina Por Carolina Figueroa
Los puestos de los mercados de la CDMX se preparan para la vendimia navideña; el olor de la mandarina fresca se eleva, el color vibrante de las piñatas y los dulces como paletas, gomitas, bombones, chocolates y galletas de animalitos que conforman los aguinaldos anuncian la llegada de las posadas. La colación es el invitado especial para el arrullo del Niño Jesús durante la noche del 24 de diciembre, uno de los dulces tradicionales de nuestro país que ha resistido al paso del tiempo, conservando su sabor y textura gruesa, difícil de masticar, que al final del caramelo te sorprende con un cacahuate. “Anteriormente, los aguinaldos se hacían con galletas de animalitos junto con la colación y se entregaban a los niños al finalizar la posada. Actualmente los niños ya no piden ese dulce porque no se lo comen o bien prefieren otros dulces que sean más fáciles de comer, algunos ni saben qué es”, comenta Patricia González, comerciante y dueña de un local del mercado de La Argentina, ubicado en la alcaldía Miguel Hidalgo. En su puesto, Paty, como le llama su clientela, cuenta
Duras pero brillantes De acuerdo con el Diccionario de uso del español María Moliner, la colación o refacción, era la porción de dulces o frutas que se solía dar a los criados en el día de Nochebuena. En México y en otros países hsipanohablantes, según el Diccionario Larousse de Cocina, son elaboradas con azúcar glass, fécula de maíz, cáscara de cítricos, canela o cacahuate; suelen ser duras y de colores brillantes como azul, amarillo, verde o rosa.
con una variedad de dulces que van desde los más actuales hasta el tradicional. “La mayoría compra los más picosos y tenemos que traer más, a pesar de que lo vendemos más caros (20 pesos los 100 gramos). Después sigue el chocolate y sus variantes: trufas, bombones bañados en chocolate (su precio va desde los 30 hasta los 80 pesos), y las glorias, entre otros”, respondió tras preguntarle sobre el producto más demandado. Recuerdos de la infancia
A pesar de que se adquieren dulces novedosos, aún hay personas que preguntan por la colación. “Alrededor de 12 personas al día vienen a nuestro puesto, preguntan por el costo de la colación o por las galletas de animalitos y se las llevan. Además, son económicos, ya que cuestan 16 pesos por 500 gramos, y 14 pesos los 100 gramos de colación”. Considera que una de las razones por la que ha sobrevivido dicho dulce es por la nostalgia o por mantener viva la tradición de obsequiar algo al finalizar una reunión familiar. “Cuando han venido a comprar, los clientes me han compartido sus anécdotas de la infancia y a muchos les recuerda a sus abuelos quienes les regalaban sus aguinaldos hechos con la colación; y hay otros recuerdos no muy lindos, pues se acuerdan de que era muy difícil comerlo, razón por la que ya no transmiten la tradición a las nuevas generaciones, porque es muy dura de morder”. C
FOTOS: SHUTTERSTOCK
#Entérate
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14 estados
de la República son productores de café; los principales son Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca
2,000 millones
es el número aproximado de tazas de café que se consumen cada día a escala mundial
#Entérate
¿A qué sabe una buena taza de café?
Por Chio Sánchez*
Ariadna sonríe cuando sorbe su café y se emociona al hablar de él. La joven barista asegura que cuando una taza de esta bebida “logra transportarte a un buen momento, ya estás del otro lado”. Ariadna Chaparro ha sido campeona nacional de baristas y es colaboradora del café Constela (Colima 209, col. Roma Norte), donde tuesta el grano y se encarga de revisar a diario el sabor del café, desde el del día hasta los especiales por temporada. En Constela, afirma, no existe el “servicio rápido”. La campeona nacional cuenta que todos los días calibran el café mínimo tres veces y buscan tener la mejor calidad para cada cliente. Hace 11 años descubrió que quería ser barista y tres años después se enfrentó a su primera competencia. “Me enamoré del café en 2012 porque visité mi primera Cumbre Latinoamericana en Puebla; de ahí empezó una travesía de cafeterías, cursos y querer profesionalizarme”, cuenta. En una expo café, en México, vio a una chica competir y ese fue el momento en que dijo “un día voy a estar ahí”. Ese mismo año fue su primera competencia… aunque no logró muy buenos resultados. “No pasé el primer filtro porque no supe calibrar un molino”, recuerda. Sin embargo, eso no la desmotivó; al contrario, la impulsó a mejorar cada día. “Me di a la tarea de calibrar los molinos de mis amigos todas las mañanas, antes de ir a trabajar”. Así se convirtió en barista profesional desde 2015. En 2017, ganó el primer lugar en la Competencia Mexicana de Baristas y, en 2018, quedó en el lugar 30 de 60 del Campeonato Mundial. Este 2023, Ariadna ganó el tercer lugar en el certamen nacional con un expreso que llevaba toques
FOTO: CORTESÍA
Un sabor que inunda tu paladar con una textura sedosa y que te lleva a un momento especial… Así sabe, según la barista Ariadna Chaparro
La labor de unx barista Unx barista sabe “redireccionar” un café, explica Ariadna. Ante un café “top” o “ganador de taza de excelencia o de competencia”, su trabajo es saber qué método de extracción le va mejor para prepararlo: inmersión completa, extracción descendente o en máquina de expreso. Si quieres sentirte como uno en casa, conoce el café que compraste, qué tipo de grano te gusta y aprende a molerlo en casa o pídelo molido. Tras prepararlo, ¡ya estás en camino!
de frutos rojos como frambuesa, zarzamora y blueberry, y cítricos como aceite de naranja y de bergamota. Dejaba un sabor perfumado y sedoso en el paladar. Tips a la hora de tomar café
Para Ariadna un buen café sabe “a mil cosas, menos a café”. Con esto quiere decir que aunque las personas ubican el sabor de la bebida como intenso, fuerte y quemado, en realidad depende del proceso, la variedad, la finca y el origen del grano. Por ello, hay algunos que pueden tener notas frutales o cítricas. Un buen café, recalca, es el que te gusta. Aun así, la chilanga de 31 años considera que un café filtrado es el mejor para estudiantes, godínez y quienes enfrentan el tráfico cada mañana porque tiene un increíble sabor, contiene cafeína en buena proporción y no se amarga con el tiempo. Pero si se va a “chopear” el pan, señala que el sabor de la pieza no debe rebasar al del café. C
*Texto adaptado para + Chilango
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Juega con nosotros
Ocio Sudoku
Crucigrama 1
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Verticales
2. Recrea una realidad y sirve como herramienta de aprendizaje. / 3. Adjetivo para lo que pertenece al futuro. / 4. Accesorio multifuncional para ver televisión, hacer videollamadas, como protector de rayos UVB UVA. / 8. Desarrollo de versiones cibernéticas de órganos o partes del cuerpo: medicina... / 9. Vuelan hacia su destino sin tráfico, ni obstáculos y siendo controlados a distancia por el humano. / 10. Dispositivo inteligente capaz de traducir conversaciones de una lengua a otra en tiempo real. / 12. Hace viajes hacia el pasado o el futuro: ...del tiempo. / 14. Vehículo aéreo de transporte urbano, capaz de despegar y aterrizar verticalmente. / 16. Organismos que son la réplica genética exacta de otro. / 17. Robot con inteligencia artificial. / 18. Aparato amplificador o adaptador WiFi, mejora la cobertura en todos los espacios de la casa. / 19. Material del futuro, usado por las industrias porque es ligero y resistente. / 21. Dispositivo empleado para recargar la batería de los aparatos sin usar la corriente eléctrica: cargador... / 23. Máquina programada para hacer actividades que antes sólo hacían los humanos.
soluciones de la edición anterior
Experto
1. Armazón mecánico y resistente, recubre y protege el cuerpo a fin de mejorar su movilidad y fuerza. / 5. Una revolución en el sector de la energía y el transporte. / 6. Dispositivo que funciona para encontrar la ubicación conveniente para tener la mejor conexión a Internet. / 7. Cualidad de los teléfonos inteligentes que se doblarán y convertirán en brazalete. / 11. Sistemas que automatizan las instalaciones de la vivienda. / 13. Implantado bajo la piel mediante una inyección. / 14. Tecnología que proporciona al usuario una experiencia interactiva utilizando elementos visuales digitales: realidad... / 15. Elimina de la habitación el polvo, humo, pelos de animales, bacterias y otros microorganismos: ...de aire. / 20. Controla sus movimientos sin intervención humana: vehículo... / 22. Arma similar a la utilizada por los Jedi: espada... / 24. Creará objetos inteligentes que pueden cambiar de forma: ...4D. / 25. Robot con el tamaño aproximado de un átomo. / 26. Proyección tridimensional, ofrece una perspectiva real y animada.
Fácil
Horizontales
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