Edición impresa +Chilango CDMX; 18/04/2024

Protegen a infancias en orfandad por feminicidio

La CDMX establece responsabilidades a las instancias competentes

45% de emprendedorxs del país se encuentran en la Ciudad de México P. 02

#República

ONU DH México se declara a favor de eliminar la prisión preventiva oficiosa P. 04

#Descubre

La historia (pasada y futura) del trago más pedido del mundo: el negroni P. 14

La Diaria

Refuerzan seguridad en Gustavo A. Madero con más de 3 mil elementos

Autoridades de la Ciudad de México anunciaron un operativo de seguridad en diferentes colonias de la alcaldía Gustavo A. Madero, que contempla la acción en territorio de 3 mil 642 elementos, 476 vehículos, así como 75 motopatrullas de diferentes corporaciones locales y federales. Durante el banderazo de salida, el jefe de Gobierno, Martí Batres, detalló que el despliegue abarca zonas como Nueva Atzacoalco, La Pradera, Campestre Aragón, San Felipe de Jesús, Providencia, Madero, Lindavista, Vallejo, Industrial, Tepeyac Insurgentes, San Juan De Aragón Sección IV, Residencial Zacatenco, Vallejo Poniente, Nueva Vallejo, entre otras. En este sentido, señaló que por parte de la Secretaría de Seguridad Ciudadana (SSC-CDMX) hay 2 mil 688 elementos, 224 vehículos y 75 motopatrullas disponibles; mientras que de la Fiscalía General de Justicia capitalina contempla 30 elementos y 10 vehículos.

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EN UN MINUTO | Noticias para comentar con el café

El 45% de emprendedorxs del país habita en la capital

La Secretaría de Desarrollo Económico de la Ciudad de México dio a conocer que datos del Centro de Investigación StartupBlink de 2023 señalan que el 45.9% de emprendedorxs del país habita en la capital. “Tanto en México como en el mundo, la actividad emprendedora se ha convertido en una de

las bases económicas más importantes, al ser la fuente de las próximas micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes), que con base en cifras del Instituto Nacional de Estadística y Geografía aportan el 42% del Producto Interno Bruto (PIB) y el 78% del empleo en el país”, destacó la dependencia en un comunicado. Asimismo, recalcó que el Fondo para el Desarrollo Social (Fondeso) ofrece capacitación bajo las modalidades online y presencial, con el fin de que las personas que busquen emprender conozcan temas respecto a salud financiera, planes de negocio o manejo responsable del crédito. Para más información, consulta la página www.fondeso.cdmx.gob.mx.

Se realizó un simposio médico sobre VIH

La Secretaría de Salud capitalina informó que las Clínicas Especializadas Condesa e Iztapalapa, principales centros de detección de VIH en México, llevaron a cabo el primer simposio médico donde expertxs ofrecieron ponencias sobre la prevención y atención del VIH, así como de otras infecciones de transmisión sexual.

La CDMX, entre las mejores para comer y beber

La Secretaría de Turismo local anunció que la Ciudad de México es considerada como la tercera a nivel mundial con la mejor gastronomía tradicional, de acuerdo con el ranking de la revista Taste Atlas , la guía culinaria que se dedica a calificar platillos con base en las experiencias de viajeros de todo el mundo.

FOTOS: CORTESÍA / SHUTTERSTOCK

República

La ONU DH México se declara a favor de eliminar la prisión preventiva oficiosa

La Oficina en México del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Derechos Humanos (ONU DH México) expresó su postura a favor de anular la prisión preventiva oficiosa, estipulada en el artículo 19 constitucional. A través de redes sociales, manifestó que la medida cautelar no es compatible con los derechos humanos porque

“atenta contra la presunción de inocencia, el debido proceso, así como la independencia judicial”, entre otras. “Así lo han sostenido los organismos internacionales de forma consistente y extendida”, determinó. Recientemente, el gobierno federal anunció su preocupación de que la Suprema Corte de Justicia de la Nación (SCJN) elimine la medida cautelar. La secretaria de Gobernación, Luisa María Alcalde, argumentó que esto impactaría en la posible liberación de 68 mil presuntos delincuentes: “(La SCJN) no sólo se excede en sus facultades, sino que pretende tomar una decisión sin dimensionar lo que esto significa”.

La canciller Alicia Bárcena visita Juárez para abordar temas de migración

La secretaria de Relaciones Exteriores, Alicia Bárcena, visitó el Centro Integrador para el Migrante Leona Vicario, que se localiza en Ciudad Juárez, Chihuahua, con el propósito de abordar el modelo de atención que se brinda a las personas migrantes que desean cruzar Estados Unidos. Por medio de redes sociales, señaló que en el lugar conversó con la secretaria de Bienestar federal, Ariadna Montiel, para tratar temas relacionados con empleo, salud y educación. Además, sostuvo que el recinto “no sólo funge como albergue”, sino que ofrece servicios para “humanizar” la migración. La canciller comenzó el miércoles una gira en la frontera norte de México, así como por Texas, para abordar el flujo migratorio al igual que la polémica Ley SB4.

La voz de Juan Gabriel, una joya para los Estados Unidos

La canción “Amor eterno” (1990), del compositor mexicano Alberto Aguilera Valadez, conocido artísticamente como Juan Gabriel, fue incorporada al Registro Nacional de Grabaciones de la Biblioteca del Congreso de Estados Unidos. A través de un comunicado, el recinto con sede en Washington anunció que cada año suma a su colección 25 audios dignos de ser guardados para la posteridad; en esta ocasión, también se incluye “El cantante” (1978), de Rubén Blades, interpretada por el puer-

torriqueño Héctor Lavoe. La bibliotecaria del congreso, Carla Hayden, dijo que se incluye una amplia gama de música de los últimos 100 años, entre la cual destacan muestras de jazz y bluegrass, así como de grabaciones icónicas de pop, danza, country, rock, rap, música latina y clásica. Otros títulos considerados entre “los sonidos definitorios de la historia y la cultura de la nación” son el álbum de Jefferson Airplane, Surrealistic pillow (1967), al igual que el de Green Day, Dookie (1994).

FOTOS: CUARTOSCCURO SHUTTERSTOCK / GETTY IMAGES

Portada

Sólo 11 de las 32 entidades

federativas reportaron atender a huérfanxs por feminicidios; 8 informaron no tener casos y el resto no contó con información

#Ciudad

Un paso hacia el registro de infancias

en orfandad por feminicidio

Con más de 5 mil infancias y adolescencias en esta situación en el país (entre 2018 y 2021), la Ciudad de México da el primer paso con el establecimiento de responsabilidades a las instancias competentes

Por Arlen Pimentel

El Congreso de la Ciudad de México dio un paso adelante hacia la protección de las infancias y adolescencias en situación de orfandad por feminicidio, al aprobar un dictamen para brindarles acceso prioritario a los programas sociales que otorga el gobierno capitalino. Además, aprobó una reserva referente a las atribuciones de cada autoridad involucrada en este proceso, estableciendo la coordinación y el uso de datos entre instituciones como la Fiscalía General de Justicia (FGJCDMX), el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) y las instancias capitalinas encargadas de los programas, para contar con registros, así como informes que se enviarán al Congreso local. Esta directriz constituye un avance para la conformación de un registro nacional de este tipo de víctimas, que suman más de 5 mil de acuerdo con instituciones ofciales, y que hasta ahora se mantiene como

una iniciativa en la Cámara de Diputados federal.

Las adiciones

De acuerdo con el Protocolo Nacional de Atención Integral a Niñas, Niños y Adolescentes en Condición de Orfandad por Feminicidio, publicado en junio de 2021 por el Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia, este tipo de víctimas son niñas, niños y adolescentes que, por causa del feminicidio u homicidio analizado jurisdiccionalmente con perspectiva de género, de sus madres o cuidadoras, transitan por una condición de desamparo y vulnerabilidad, independientemente que no hayan sufrido la pérdida del padre y aun cuando se encuentren bajo la tutela y/o custodia de algún integrante de su familia de origen, extensa o ampliada. Para estas personas, el Pleno del Congreso local aprobó la adición de tres últimos párrafos al artículo 2

de la Ley de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes de la Ciudad de México:

1. Las niñas, niños y adolescentes en orfandad por feminicidio, tendrán acceso prioritario a los programas sociales que otorga el gobierno de la Ciudad de México y que por su naturaleza puedan acceder.

2. El DIF-CDMX, en coordinación con la Fiscalía General de Justicia de la Ciudad de México, llevarán un registro de las niñas, niños y adolescentes en esta condición y establecerán políticas públicas y programas gubernamentales permanentes para garantizar el pronto acceso a los programas sociales.

3. El DIF-CDMX enviará un informe al Congreso de la Ciudad de México en febrero de cada año sobre los resultados de las políticas y programas referidos en el párrafo anterior.

Pocos datos y bajo reconocimiento

Durante la aprobación de la reforma, el legislador local Alberto Martínez Urincho comentó que se tiene registro de que en México sólo 238 infancias en esta condición reciben atención del Estado; mientras que el Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos

Personales (INAI) señala que de acuerdo con las fscalías de los estados, hay más de 5 mil casos documentados de infancias y adolescencias huérfanas por feminicidio de abril de 2018 a marzo de 2021. En el dictamen aprobado anteriormente en comisiones, el mismo diputado señaló que sólo 11 de las 32 entidades federativas reportaron atender a huérfanxs por feminicidios; mientras que ocho estados informaron no tener casos y el resto no contó con información.

Conavim y Sipinna, obligadas a informar

El 11 de abril pasado, el INAI determinó que la Comisión Nacional para Prevenir y Erradicar la Violencia Contra las Mujeres (Conavim) debe informar la cifra de población infantil en situación de orfandad por feminicidio en México, luego de que no respondió de manera satisfactoria a la solicitud de información de un ciudadano; no obstante, el instituto concluyó que esta comisión “ha realizado estudios y estadísticas relacionadas con la Atención Integral a Niñas, Niños y Adolescentes en Condición de Orfandad por Feminicidio” y que incluso cuenta con datos de las fscalías de los estados, entre los que resalta la cifra de 5 mil niñas, niños y adolescencias.

Meses antes, en septiembre de 2023, el INAI instruyó a la Secretaría Ejecutiva del Sistema Nacional para la Protección Integral de Niñas, Niños y Adolescentes (Sipinna) entregar los informes, reportes y registros derivados del monitoreo trimestral de la identifcación de niñas y niños en condición de orfandad por feminicidio, por parte de las fscalías o procuradurías generales de justicia estatales, información contenida en carpetas de investigación, entre 2019 y 2023.

“Resulta indispensable contar con elementos para poder evaluar si las acciones hasta ahora implementadas son sufcientes para atemperar el daño causado y que en el futuro la infancia en México no se vea forzada a enfrentar el mañana sin el amor y el respaldo que merece”, expresó la entonces Comisionada Presidenta, Blanca Lilia Ibarra Cadena, al exponer el caso ante el Pleno. c

La congresista Polimnia

Romana Sierra afirmó que esta reforma coadyuvará a que el Estado garantice la educación y óptimo desarrollo de esta población afectada por un abandono no voluntario, que se agrava cuando el padre fue el victimario y está recluido, o cuando no se cuenta con otros familiares que brinden apoyo

MARSEILLE VS BENFICA

Este jueves se jugarán los partidos de vuelta en los cuartos de final de la UEFA Europa League, el segundo torneo más relevante de Europa. Al Olympique de Marseille le toca cerrar la serie como local en el Orange Velodrome ante el Benfica. En el encuentro de ida los portugueses derrotaron en Lisboa a los franceses por un marcador de 2-1.

ROMA VS AC MILAN

Roma tiene una gran oportunidad de avanzar a la semifinal de la Europa League, ya que pudo vencer al AC Milan en el compromiso de ida en condición de visitante y por la mínima diferencia. Gianluca Mancini fue el anotador en San Siro y ahora la Loba tendrá el apoyo de su público en el Stadio Olímpico. En la última visita de los Rossoneri a este campo, lograron imponerse a domicilio 2-1.

ATALANTA VS LIVERPOOL

A pesar de lo que todos pensaban que pasaría en esta llave de cuartos, el Atalanta sorprendió la semana pasada tras superar al Liverpool como visitante por un aplastante marcador de 3-0. En sus respectivas ligas, los británicos atraviesan un mucho mejor momento que los italianos, así que no era de esperarse que perdieran de esa manera en Anfield Road. Gianluca Scamacca marcó los dos primeros tantos del encuentro y luego Mario Pašalic sentenció las acciones. Hoy se cruzarán en el Gewiss Stadium, donde el Atalanta sólo debe resistir.

LILLE VS ASTON VILLA

Además del segundo torneo más importante de Europa, este jueves se disputará la vuelta de los cuartos de final de la UEFA Conference League, el tercer certamen más relevante de la región. Al cuadro de Lille le tocará ser anfitrión en la Decathlon Arena luego de haber perdido 1-2 ante el Aston Villa en Birmingham. Los Villanos superaron el fin de semana al Arsenal de visita y quieren repetir con el Lille

WEST HAM UNITED VS BAYER LEVERKUSEN

Si bien el West Ham United tendrá el apoyo de su afición en el London Stadium, le será muy complicado avanzar a las semifinales. El Bayer Leverkusen se impuso 2-0 en el duelo ida con goles de Jonas Hofmann y Victor Okoh Boniface. Los teutones están pasando por uno de los mejores momentos de su historia y, por ello, son favoritos.

FIORENTINA VS VIKTORIA PLZEN

Según las expectativas, se esperaba que Fiorentina superara con facilidad a Viktoria Plzen, pero el duelo de ida acabó en empate sin anotaciones. Ahora los italianos serán locales en el Stadio Artemio Franchi, el mismo recinto en donde que empataron 1-1 contra el Génova el fin de semana por la Serie A. Los checos, por su parte, vienen de derrotar al Slavia Praga en la 1. Liga.

FENERBAHCE VS OLYMPIACOS

Un interesante duelo en la vuelta de los cuartos de la Conference League será el del Fenerbahce contra Olympiacos. En el cotejo de ida los griegos aprovecharon su condición de local y se impusieron por un marcador de 3-2. Ahora los turcos serán los que tengan a la afición de su parte en el Sükrü Saracoglu Stadium para buscar la revancha.

APUESTA AL PARTIDO FENERBAHCE

PGA RBC HERITAGE

Después de la victoria de Scottie Scheffler en el primer Major del año, los mejores golfistas del mundo se reúnen para competir en el Heritage Classic, donde se reparten 20 millones de dólares. El Heritage ha sido un punto de referencia en el PGA Tour durante décadas y este será en el pintoresco Harbour Town Golf Links de Hilton Head, Carolina del Sur, un campo de calles estrechas y pequeños greenes; el desafío estará en la precisión del juego. Habrá 69 jugadores, incluyendo a 43 del Top 50 mundial.

PAOK VS CLUB BRUGGE

La semana pasada, Club Brugge obtuvo el triunfo ante el PAOK en la ida de cuartos. El resultado fue un sencillo 1-0, así que las acciones están abiertas para cualquiera hoy en el Toumba Stadium. Hugo Vetlesen fue el goleador del primer compromiso. Los griegos buscan responder con su goleador estrella, Kiril Despodov. El PAOK es el líder de la liga de Grecia y podría imponerse este jueves.

APUESTA AL PARTIDO

*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta.

FOTOS: TWITTER

#Entérate

Utopías Barco y Libertad: diversión y cuidado del ambiente

En estos espacios recuperados existe la oportunidad de disfrutar del arte, el deporte, la cultura, la naturaleza y la convivencia

En la alcaldía Iztapalapa existen dos espacios que promueven el cuidado del medio ambiente y la concientización de la sociedad para revertir el cambio climático que afecta a todo el mundo. Se trata de las Unidades de Transformación y Organización Para la Inclusión y la Armonía Social (Utopías) Barco y Libertad, en donde los visitantes disfrutarán de diversas actividades de entretenimiento, conocimiento y cultura relacionada con la naturaleza.

Utopía Barco

En Periférico Oriente y Eje 6 Sur, Unidad Habitacional Vicente Guerrero, se ubica una infraestructura que simula un enorme trasatlántico, el cual alberga el Acuario Virtual Interactivo y el primer Museo del Cambio Climático de la Ciudad de México. El Barco Utopía, localizado en el lado norte del Parque Lineal, es un complejo cultural, educativo y recreativo que muestra la vasta vida de los océanos, donde además se resalta la importancia de la conservación de su fauna y fora. Dicho sitio cuenta con escuelas de diseño, animación y creación de música digital, así como un simulador de navegación, para quienes no tienen oportunidad de embarcarse en el mar. También se instaló una pantalla gigante para proyecciones de cine y un espacio al aire libre para teatro y proyecciones de películas en un mismo lugar. En dicho lugar se planea también la construcción de un Centro Acuático con espejos de agua.

Utopía Libertad

Esta unidad localizada en Río Nilo, colonia Lomas de San Lorenzo, es la primera de las 12 Utopías de Iztapalapa construida con materiales naturales, ecológicos, reciclables y sustentables como PET, paja, bambú, adobe y barro, los cuales se produjeron en esa demar-

142 metros cuadrados tiene de extensión la Pantalla Gigante del Barco Utopía, en la que se proyectarán funciones de cine al aire libre

360 grados es la visión que disfrutarán los visitantes al Planetario de la Utopía Libertad, así como de un Observatorio equipado con telescopios

Actividades para todos los gustos

En Utopía Libertad encontrarás un planetario y observatorio, alberca semi-olímpica, multicanchas futbol, basquetbol, tenis y un golfito. Para los más pequeños, se instalaron también juegos infantiles en el Parque Cocotzin. Para los amantes de la naturaleza, hay un huerto urbano, tortugario, granja interactiva, mariposario e incluso, un axolotario. En ambas utopías, los horarios de operación son de 8:00 horas a 20:00 horas, de martes a domingo.

cación. El espacio geodésico consta de un área de 60 mil metros cuadrados a un costado del Reclusorio Oriente, con la característica principal de representar un proyecto alternativo medio-ambiental. Los asistentes tendrán la oportunidad de participar en distintas actividades deportivas, recreativas, culturales, artísticas y educativas, con un acceso gratuito a las instalaciones. El centro tiene 24 aulas donde se imparten disciplinas artísticas y productivas, como talleres de cocina saludable; biblioteca digital, auditorio para un aforo de 400 personas y un foro al aire libre para eventos culturales. También hay una Casa de Día para adultos mayores; Centro de Rehabilitación Física con alberca para personas con discapacidad, Centro para Atención a las Adicciones y la Casa de las Siempre Vivas, para brindar atención a las Mujeres, a través de terapias de relajación, yoga, Tai-Chi, masajes y un temazcal, sin costo alguno. C

#Entrevista

El debate sobre la justicia continúa con Réquiem

Un caso controversial llevará a un enfrentamiento entre las leyes divinas y las del ser humano en esta obra de teatro protagonizada por Mónica Huarte, quien se encuentra en un momento muy sólido de su carrera

Por

En las últimas semanas han ocurrido casos que han dividido opiniones: el linchamiento de una mujer presuntamente culpable de la muerte de una menor de edad en Taxco, Guerrero, y el vinculamiento a proceso del infuencer Fofo Márquez por el delito de feminicidio en grado de tentativa tras golpear a una mujer en Naucalpan, Estado de México. Ambos son muy diferentes al que presenta Réquiem en el Foro Shakespeare, pero el núcleo de este último caso se presta a generar discusión sobre el tema que une a los tres: los límites de la justicia.

Escrita por Reynolds Robledo y dirigida por Enrique Singer, Réquiem se traslada a la penitenciaría de Huntsville, Texas, donde la fscal Emma Solís (Mónica Huarte) y el padre Michael Banks (Alberto Estrella) debaten acerca de si el acusado, a punto de cumplir su sentencia, merece o no la pena de muerte. Sobre lo que le ha dejado esta obra nos habla en entrevista la actriz protagonista.

No es la primera vez que Réquiem se presenta, pero sí la primera que tú te encuentras en la obra, ¿cómo fue tu acercamiento a la historia y a Emma Solís?

Develé su placa cuando terminaron temporada en 2018 y me encantó la obra. Y como a principios o mediados de febrero me dijo Reynolds “oye, se va a volver a montar Réquiem y queremos que tú seas parte”, y bueno yo feliz. [Emma] implica un reto muy grande porque es muy inteligente, muy determinada, las cosas son como ella cree que son, no se dobla ante nadie y cree que la pena de muerte es la solución porque así tendremos un mundo mejor, si ponemos límites extremos. La verdad es que estoy disfrutando meterme en esa piel.

Noto que no te sientes tan compatible con este personaje a nivel personal… Sí, nada compatible. De hecho, el director me decía “eres todo lo opuesto a Emma Solís, entonces siempre que pienses qué harías tú, piensa que ella haría todo lo contrario”. Es lo que uno ama de ser actor, hay personajes que puedes leer y decir “no entiendo por qué es tan radical”, es buscarle todo un pasado para comprender sus ideas. A eso me he dedicado, a entenderla muy bien para poder interpretarla y ahora ya la defendo. ¡Que nadie se meta con Emma Solís porque se mete conmigo!

El público ve una refexión sobre los límites y los alcances de la justicia; ¿qué es lo que te ha dejado a ti al estar arriba del escenario?

Me ha dejado mucho. Simplemente re-

petir este texto tan inteligente, estas visiones tan opuestas pero que también se pueden rebatir (porque de repente le doy la vuelta al cura), entender cómo funciona la justicia divina y la del hombre. Ya en lo personal, la obra llegó en un momento en el que me siento muy sólida como actriz. Es raro que un actor diga esto pero llevo tantos años haciendo teatro que este texto está llegando con una madurez que me hace sentir muy segura.

Hace poco fue noticia una situación que nos hizo refexionar sobre la justicia y la venganza (el linchamiento en Taxco), ¿qué consideras que nos hace falta entender como sociedad sobre estos temas?

Nos falta tanto. Vi la noticia, llegué al teatro y sentía el corazón roto, porque la realidad supera a la fcción pero por mucho. Siento que nos faltan años luz para entender que todos somos uno y que, si tú dañas a alguien, te estás dañando también a ti, porque eres humano igual que esa persona. No vemos que esos no son los caminos ni de la persona ni de los que la lincharon.

¿Por qué este tipo de expresiones artísticas (teatro o cine) podrían ser una buena forma de acercarse a temas controversiales?

Por la función de hacerte preguntas. Tú entras al teatro o ves una película y sales con preguntas que te plantean como espectador. Ya tú decidirás cómo las contestas, pero creo que hacernos preguntas esenciales es importante, y para eso sirve el arte. c

Dejarse guiar por el instinto, en lo profesional

Tras la película Señora influencer, Mónica siente que ha entrado en una nueva etapa en su carrera. Este proyecto (al igual que Réquiem) trajo consigo reflexiones para el público, y para la actriz significó retarse más. “Uno tiene que salir de la zona de confort, es la única manera de crecer. Llevo algunos años diciendo que no a las cosas que me parecen fáciles y aventándome a las que me hacen sentir vértigo, y creo que eso tiene su recompensa”, afirma.

55 países aún recurren a la pena de muerte, de acuerdo con datos de Amnistía Internacional en 2022

Hasta el 4 de mayo permanecerá en el Foro Shakespeare con funciones los viernes a las 19:00 y 20:45; sábados (y viernes 3) a las 17:00. El boleto en taquilla cuesta 500 pesos

Xally Miranda

FOTO: CORTESÍA PINPOINT

#Juebebes

El trago más pedido del mundo

Este italianísimo trago le ha dado la vuelta al mundo, dejándose cambiar en el camino. Esta es la historia (pasada y futura) del negroni

Por Ruy Feben*

Como suele ocurrir con los buenos tragos, la historia del negroni comienza con un susurro. Era 1919 y el conde Camillo Negroni, parroquiano del café Cassoni de Florencia, estaba tomando en la barra un americano, trago muy popular por aquellos días en Italia. Pero al conde ese coctel le parecía quizá demasiado ligero; quizá la noche empezaba a calentarse, quizá el conde simplemente era de buen beber. La cosa es que no le bastó en esa velada solamente la combinación de vermouth, bitter y agua mineral que integraban al popular americano. Así que llamó al bartender, Fosco Scarselli, y le pidió otro trago: “Pero que no sea el americano tal cual”, le dijo, y entonces se le acercó al oído, y muy bajito le hizo una sugerencia, que en voz de un conde debe haber sonado como una orden: “En vez de agua con gas, ponle ginebra”.

Pronto: esa noche nació el negroni, en honor al conde que lo ordenó. Acaso debería llamarse “Scarselli” en honor a la persona que hizo la mezcla, pero lo cierto es que la facilidad del nombre que tiene, tan musical, tan pronunciable en casi todos los idiomas del mundo, se suma al éxito de su receta: a partes iguales, vermouth rojo, ginebra y bitter, mezclados en el mismo vaso donde ha de beberse, siempre un old fashioned, con un hielo cúbico y enorme, y una tira de cáscara de naranja. Esa es la receta clásica, pero el negroni permite variaciones. Para empezar, es posible utilizar cualquier ginebra, infusionada o no; en algunos lugares del mundo, hay bares donde sustituyen el clásico Campari por otro bitter artesanal, o el vermouth por otra bebida dulce. La única cosa que siempre debe mantener un negroni es ese equilibrio tenso entre amargo y dulce, y la presencia densa en el paladar. De ahí en fuera, se vale casi todo: hay luga-

res donde infusionan el vermouth con café; en México, muchos bares ofrecen negronis que sustituyen la ginebra con mezcal. Acaso la variación más famosa es el negroni sbagliato (palabra que signifca “erróneo” en italiano), que cambia la ginebra por prosecco, creada en los años 70 en el bar Basso de Milán, para ofrecer una versión más refrescante.

El negroni fue un trago que se popularizó de a poco. Tuvo sus apariciones en aventuras de James Bond (junto al clásico martini) y en novelas de Tennessee Williams. Pero lo que hizo realmente popular al negroni fueron los meseros, que disfrutaban recomendarlo, puesto que incluye algunos de los licores favoritos de quienes están en las barras.

Y sí, es un trago que lo tiene todo: es sencillo y refrescante pero elegante. Será por eso que este aperitivo ha sido nombrado como el coctel más consumido del mundo, de acuerdo con la revista Drinks International. Razón de sobra para ir por uno pronto, prontísimo, y justifcar la primavera. C

Anatomía del negroni

1. 1/3 Bitter (tradicionalmente se usa Campari, pero puede ser otra bebida amarga a base de hierbas).

2. 1/3 Vermouth rojo (algunas versiones usan seco).

3. 1/3 Ginebra (u otro destilado, como el mezcal).

4. Ralladura de naranja (se frota ligeramente contra el borde del vaso, se exprime dentro, y luego se deja flotar).

5. Hielo cúbico, grande (jamás de otro modo).

6. Todo debe mezclarse en el mismo vaso donde se va a beber, no en un shaker.

Dónde Beberlo

Tasso Bar

Arriba de Pazzesca Pizzeria, en la Juárez, se encuentra esta pequeña barra especializada en negronis. De más está decir que el clásico les sale perfecto; vale la pena probar también su versión deconstruida (no te dejes asustar por las gelatinas de campari) y, en general, cualquier versión con la que estén experimentando.

Donde : En Marsella 56, colonia Juárez

IG : @tasso.bar

Café de Nadie

Este rinconcito en la Roma ofrece un negroni clásico preparado según las reglas tradicionales, pero también uno de mezcal, con espadín en vez de ginebra y carpano rosso en vez de vermouth, que vale la inversión. Marida cualquiera de ellos con la gran selección musical de los viniles que enchulan el interior.

Donde : en Chihuahua 135, colonia Roma

IG : @cafe.denadie

Ladina

Hay muchos negronis mamones, pero no el de Ladina. Primero, el ambiente del lugar acaso se parece a la noche de alta bebida del Conde Negroni, más relajado, como para sentarse en la barra; segundo, este negroni lo preparan con Armónico Gin, una marca mexicana.

Donde : Colima 333, colonia Roma

IG : @ladinabar

Crucigrama

Horizontales

4. Responde a la pregunta ¿cuánto?: adverbio de... / 6. Adverbio que se ocupa para reemplazar el término medianamente. / 9. Posición o ubicación superior. / 11. Pregunta para saber la proporción de algo. / 14. Cantidad que supera las cifras esperadas. / 16. Recordarlo para toda la vida: para... / 17. Ninguna cosa. / 18. Palabras con las que se indica el sitio donde se encuentra la persona o el objeto: adverbios de... / 21. Adverbio, explica la posibilidad de que suceda un evento futuro. / 24. Adverbio interrogativo de tiempo. / 25. Antónimo de todos. / 26. Sirven para indicar que algo no es cierto o correcto: adverbios de... / 27. Lo más rápido posible. / 28. Día siguiente al actual.

Verticales

1. No tener ningún nivel de probabilidad ni certeza. / 2. Califica a un producto como más conveniente que otro. / 3. Hacer algo sin demasiado esfuerzo. / 5. Señala cuándo se desarrolla una acción, cuánto dura o con qué frecuencia: adverbio de... / 7. En la parte exterior. / 8. Posición o ubicación inferior. / 10. En este lugar. / 12. Confirma la información de la oración: adverbio de... / 13. Durante el tiempo que tarda en realizarse lo planeado: ...tanto. / 15. Tipo de palabras que modifican el significado de los verbos y adjetivos. / 19. En ningún momento. / 20. Efectivamente: de... / 22. Lo que ocurrió en un momento no muy lejano. / 23. Cuando un hecho puede ocurrir, sin embargo, no existe seguridad de ello.

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