VIAJAR Y COMER POR MÉXICO

Nuestra riqueza culinaria es la inspiración —y la excusa— para los viajes que conforman este libro: desde los elaborados moles de Oaxaca hasta un simple taco de bistec, pasando por cientos de sabores y de influencias culturales que han hecho de nuestras cocinas lo que son hoy: emblema y testimonio vivo de nuestra cultura y tradiciones.

Este libro explora México desde el ángulo de la comida, de sus ingredientes y de sus distintas cocinas. Viajes en los que, en lugar de centrarnos en lo que vemos, nos enfocamos en lo que comemos. Los diversos autores sabían de antemano que era imposible “abarcarlo todo” y por eso eligieron cinco zonas estratégicas (que abarcan 17 estados de la República), a partir de las cuales exploraron los sabores de cada región. Con un grupo de expertos comenzaron este proyecto que celebra lo mejor de la gastronomía nacional y empezaron a recorrer valles y montañas. Ensenada fue la base de la cual partir para explorar la infinita variedad de cocinas regionales. Atravesaron la ruta del vino y probaron algunos de los mejores mariscos del occidente en puestos callejeros. Estuvieron también en las calles de Tijuana y complementaron la ruta del norte de Sinaloa hasta Nuevo León, donde las carnes (y sus diversas formas de asado) son legendarias.

Este libro es una invitación para viajar y hacer memorable cada momento por medio de uno de los mejores exponentes de nuestro país: su comida.

Viajar y comer por México , Travesías Editores, México, 2018. 192 pp.

Caminata Fotogr Fica

La fotografía es un arte que nos permite capturar instantes que perdurarán para siempre. Por ello, este domingo 29 de enero se realizará una caminata fotográfica en el Bosque de San Juan de Aragón. Durante la actividad, organizada por Philia Arte Colectivo, recorrerás este bello espacio natural mientras conoces sobre esta disciplina artística. No importa si eres aficionado o profesional, o si llevas una cámara o tu teléfono celular, todas las personas son bienvenidas. Lo mejor es que no se requiere registro previo ni pago; solo procura llegar a las 9:00 de la mañana. (Chilango)