Viernes 26 de enero de 2024
Año 0
Número 75
Mín. 8º
Máx. 25º #LaDiaria
En cuatro años, la CDMX ha invertido 2.5 millones en protección a mujeres y niñas P. 02
#República
FOTO: CORTESÍA
30 años de Seña y Verbo La compañía de teatro de actores y actrices sordxs celebra con una función especial P. 06-07
Población Económicamente Activa (PEA) llega a 60.7 millones en el país P. 04
#Infografía
¿Con qué servicios, conectividad y bienes contamos lxs capitalinxs? P. 10
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La Diaria Invierten más de 2 mil millones en protección de mujeres y niñas
FOTOS: SHUTTERSTOCK / CORTESÍA
Autoridades de la CDMX revelaron que en cuatro años se han invertido 2 mil 584 millones 317 mil 978 pesos para las acciones de emergencia de Alerta de Género. Durante el Informe Mensual de Resultados de la Alerta por Violencia contra las Mujeres, la secretaria de las Mujeres, Ingrid Gómez, destacó que entre 2020 y 2023 incrementó en 165% el número de mujeres que reciben atención integral; con ello, dijo que 2 mil 167 han salido del riesgo feminicida. En relación al espacio público, indicó que este año prevén hacer 200 km de Senderos Seguros para tener un total de mil 120 km. Mencionó que de acuerdo con datos de la fiscalía capitalina, desde 2020 hubo una disminución del 26.5% de delitos en el perímetro que abarcan los Senderos Seguros. Respecto a la percepción de inseguridad entre las mujeres de la ciudad, señaló que desde 2021 a la fecha esta ha disminuido al pasar de 68.4% a 54.5%.
EN UN MINUTO | Noticias para comentar con el café Formalizan especialidad en regulación sanitaria La Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación informó que la Universidad de la Salud (UNISA) y la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) firmaron un convenio que formaliza la Especialidad en Regulación Sanitaria de Medicamentos y Vacunas, la
cual se impartirá a partir de marzo en el plantel educativo ubicado en la alcaldía Álvaro Obregón. De acuerdo con la dependencia capitalina, el objetivo es formar profesionales que puedan desarrollarse en el sector farmacéutico a nivel nacional e internacional, en ámbitos operativos y legales relacionados con la producción de medicamentos y vacunas. Mencionó que hasta el momento, 508 personas enviaron su solicitud para cursar la especialidad, de las cuales 121 ya concretaron su inscripción. Destacó que la UNISA también dará inicio con la Maestría en Bioética y la Especialidad en Bioética, que son parte del nuevo plan de estudio de posgrado.
Pruebas para detectar hipertensión o diabetes
Capitalinos pondrán nombre a jirafa bebé de Chapultepec
La Secretaría de Salud de la CDMX anunció que la población puede acudir a los Módulos de Salud en tu Vida, pararealizarse una prueba gratuita para detectar enfermedades crónicas como obesidad, hipertensión y diabetes; estos módulos se encuentran en las Ferias del Bienestar y en los 117 Centros de Salud.
La Secretaría del Medio Ambiente local invitó a los capitalinos a elegir un nombre para la jirafa macho que nació el pasado 1 de noviembre en el Centro de Conservación de la Fauna Silvestre de Chapultepec. La dependencia indicó que los interesados tienen hasta el 10 de febrero para votar en https://bit.ly/Jirafa-f.
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República Población Económicamente Activa llega a 60.7 millones La población económicamente activa (PEA) en diciembre pasado fue de 60.7 millones de personas, 1.1 millones más respecto al último mes de 2022, reportó la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo del Instituto Nacional de Estadística y Geografía. De la PEA, señaló que 59.1 millones de personas estuvieron ocupadas (97.4%); por sector de actividad, se distribuyó de la siguiente manera: los servicios concentraron 25.8 millones de personas (43.6% del total); el comercio, 11.5 millones (19.5%); la industria manufacturera, 10.1 millones (17.1%); las actividades agropecuarias, 6.2 millones (10.5%); la construcción, 4.7 millones (7.9%) y otras actividades económicas (que incluyen la minería, electricidad, agua y suministro de gas), 412 mil (0.7%)
Bienestar adelanta pago de pensiones y programas por jornada electoral La secretaria de Bienestar, Ariadna Montiel, informó que del 29 de enero al 23 de febrero otorgarán la dispersión bancaria de las pensiones y programas correspondientes a mar-
zo-abril y mayo-junio, debido al proceso electoral de este año. Durante la conferencia del presidente Andrés Manuel López Obrador, indicó que los adultos mayores recibirán 12 mil pesos, las personas con discapacidad 6 mil 200 pesos y los beneficiarios del programa de madres trabajadoras, 3 mil 200 pesos. Mencionó que para brindar mejor atención, el depósito se realizará de acuerdo con la letra del primer apellido, conforme al siguiente calendario: A, 29 de enero; B, 30 de enero; C, 31 de enero y 1 de febrero; D, E y F, 2 de febrero; G, 6 y 7 de febrero; H, 8 de febrero; I, J y K, 9 de febrero; L, 13 de febrero; M, 13 y 14 de febrero; N, Ñ y O, 15 de febrero; P y Q, 16 de febrero; R, 19 y 20 de febrero; S, 21 de febrero; T y U, 22 de febrero; V, W, X, Y y Z, 23 de febrero.
Secretaría de Trabajo ofrece mediar huelga de Audi en Puebla La Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS) y el Centro Federal de Conciliación y Registro Laboral (CFCRL) expresaron su disposición para continuar con la intermediación entre el Sindicato Independiente de Trabajadores de Audi México (Sitaudi) y la automotriz alemana, para “lograr un acuerdo en la revisión del Contrato Colectivo de Trabajo que rige entre las partes y poner fin a la huelga” que estalló el miércoles en su planta en Puebla, por desacuerdos en el incre-
mento salarial del 15.5%. A través de un comunicado, señaló que han acompañado las negociaciones entre ambos en más de 17 mesas de conciliación, en las cuales se buscó un acuerdo que permitiera acercar las peticiones del sindicato y los ofrecimientos de la empresa. De acuerdo con Sitaudi, la empresa alemana proponía un incremento del 6.5%, del cual 5% iba directo al salario y 1.5% a las prestaciones; sin embargo, no fue aceptada por la representación sindical.
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Más empleo
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Portada
Desde 2005,
la Lengua de Señas Mexicana (LSM) es reconocida como una lengua nacional y forma parte del patrimonio lingüístico de la nación
#Artes
Una declamación bilingüe desde el teatro
Por Xally Miranda
Seña y Verbo: Teatro de Sordos festejará sus 30 años de existencia con la presentación del espectáculo multidisciplinario Yo despierta en el Teatro de la Ciudad Esperanza Iris el próximo 3 de febrero. Sin embargo, más que ser la celebración de un aniversario, es también un reconocimiento a la visibilización de la comunidad sorda dentro y fuera del ámbito artístico. La compañía surgió en 1993 bajo la dirección de Alberto Lomnitz con el propósito de promover la lengua y cultura de los sordos a través de obras teatrales profesionales. Aunque es única en México y en Latinoamérica, fue hasta 2017 que se convirtió en la primera en ser dirigida por una persona sorda, Eduardo Domínguez, con quien arrancaron talleres y conferencias tanto para involucrar a sordos en proyectos artísticos como para acercar a personas oyentes a la Lengua de Señas Mexicana (LSM) y a la comunidad sorda. Hasta ahora, Seña y Verbo ha producido más de 20 puestas en escena, incluso buscando acercar a la audiencia textos de difícil entendimiento como el poema Primero sueño de Sor Juana Inés de la Cruz, que se convirtió en la obra Yo despierta.
FOTOS: CORTESÍA
La compañía Seña y Verbo: Teatro de Sordos celebra con una función especial tres décadas de llevar al escenario su mayor propósito: romper las barreras artísticas y de comunicación entre sordos y oyentes
Es importante para la comunidad sorda que no usemos la palabra discapacidad [...] Nosotros somos actores profesionales, usamos nuestro idioma (la LSM) y nuestro único problema es el oído”. Cambiando el escenario
Para montar obras como esa, Seña y Verbo tuvo que evolucionar. En entrevista, Domínguez (traducido por Antonio Sacruz) cuenta que cuando ingresó, en el 2000, estaban más enfocados en el público infantil, pero por la gestora Lorena Martínez y otros cambios con los años, se propusieron diversificar sus temáticas. Eso los hizo usar títeres en Uga,
presentar ¡¿Quién te entiende?! (inspirada en testimonios reales de sordos en la CDMX) y adaptar Silencio, Romeo (derivada de Romeo y Julieta). El nivel de dificultad aumentó con la Décima Musa. Si bien ya habían hecho otras traducciones, el primer reto fue entenderle a la poetisa. Por tanto, trasladar el poema al teatro implicó, primero, traducir sus palabras al lenguaje
Eduardo Domínguez,
primer director sordo de una compañía de teatro en México
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moderno; luego, convertirlo a LSM; y finalmente, desplegarlo en el proyecto multidisciplinario. Se invirtieron tres meses de trabajo aproximadamente. No obstante, elegir los formatos para sus producciones no lleva mayor dificultad, pues cada obra marca sus necesidades, consideran. En el caso de Yo despierta, hubo énfasis en los clasificadores (que ayudan a describir características en la LSM). Tampoco hay complicación con los cambios a la lengua de señas internacional o de cada país al llevar sus obras fuera de México; es como aprender cualquier otro idioma. “Primero tenemos que ensayar en lengua de señas internacional, pasarlo de LSM y después estudiarlo internacional, pero no es difícil. La lengua de señas internacional tiene que ver con pantomima, muchas imágenes, no son señas tal cual. Eso sí, ¡¿Quién te entiende?! (presentada así) es muy larga, entonces a veces nos confundimos, pero fue practicar y ensayar mucho [...]. En el caso de Japón, que no tiene nada de gestos, es súper difícil. Digamos que en la parte de Asia sí es diferente”, explica la actriz sorda Socorro Casillas (a través de Sacruz). Rumbo al futuro, Seña y Verbo tiene varias metas, comenzando por posicionar su nuevo logotipo. Su director quiere dirigir por primera vez sólo una obra y la compañía quisiera probar algo con máscaras, lo cual es un reto porque ellos son más visuales. “Queremos hacer más puestas con diferentes temáticas y crear talleres de las técnicas que hemos ido aprendiendo para sordos y oyentes. También queremos trabajar más en series y películas, hemos tenido la oportunidad de estar asesorando, supervisando y coacheando a actores y actrices oyentes y sordos (desde hace tres años) y la verdad es que ha sido un trabajo interesante. Ojalá en el futuro nos sigan eligiendo como asesores, pero también para actuar”, comparte Domínguez. No es una discapacidad
El director hace mucho énfasis en que las personas sordas no son discapacitadas. Pone de ejemplo que los sordos no son admitidos en los Juegos Paralímpicos y por ello tienen las Sordolimpiadas. También recalca que no son “personas no oyentes”, “con discapacidad auditiva” o “sordomudos”, son sordos. “Si no queremos ser englobados como personas con discapacidad, deberíamos ser considerados dentro de las minorías lingüísticas porque nuestro único problema es que no podemos escuchar. Nuestro idioma es la lengua de señas y, aunque nos falte una mano, podemos seguir hablándolo”, subraya Domínguez en conferencia de prensa. Durante la entrevista comenta que no está del todo de acuerdo con la palabra inclusión, sino que más bien se tiene que hablar de diversidad. A su vez, en la accesibilidad tampoco hay “quejas” pues sólo requieren intérpretes. Se dirige a Casillas y al actor Abraham Zúñiga: “¿Te sientes normal?”. “Sí, me siento bien”, contesta ella. “Sí, soy normal. Soy sordo”, responde él. c
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Yo despierta combina idioma español con LSM, además de incluir música original, danza y videoarte hecho con la técnica de rotoscopia; los boletos están disponibles en taquilla y en el sistema Ticketmaster
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ADRENALINA
NECAXA VS AMÉRICA
CRUZ AZUL VS MAZATLÁN
contra el América por 2-0 y en la segunda fecha
El América sueña con el bicampeonato y ha mostrado un nivel
en el mítico Estadio Azul. Mazatlán perdió sus dos
empataron contra Atlas a ceros. Por su parte, Chi-
muy competitivo en tres partidos ganados al hilo. Este sábado le
primeros partidos del Clausura 2024. Desde que el
vas debutó igualando 1-1 frente a Santos y perdió
toca jugar a domicilio en el Estadio Victoria contra el Necaxa, ri-
club sinaloense surgió, han disputado siete batallas
contra Tigres por la mínima diferencia. En los últi-
val que también arrancó de muy buena manera. El Rayo sólo ha
ante el conjunto celeste, dejando un balance de
mos ocho enfrentamientos entre ambos el balance
tenido actividad en dos jornadas, pero consiguió el triunfo en am-
dos empates, dos triunfos para Mazatlán y tres
ha sido de dos empates y seis victorias para Chivas.
bos duelos. En los ocho enfrentamientos anteriores entre ambos
para Cruz Azul. Teniendo en cuenta los recientes
Los de Tijuana no les han ganado desde 2019.
equipos, se han dado un par de empates y seis triunfos para los
resultados, el cotejo podría ser bastante parejo.
TIJUANA VS GUADALAJARA Los Xolos arrancaron perdiendo en su propia casa
capitalinos. Necaxa no ha podido imponerse al máximo campeón
APUESTA AL PARTIDO TIJUANA +150
EMPATE +235
de la Liga Mx desde febrero de 2020.
GUADALAJARA +190
La Máquina Cementera debutó con una derrota
APUESTA AL PARTIDO CRUZ AZUL -150
EMPATE +320
MAZATLÁN FC +400
APUESTA AL PARTIDO NECAXA +425
EMPATE +300
AMÉRICA -154
TOTTENHAM VS MANCHESTER CITY
MARSEILLE VS AS MÓNACO
Este fin de semana en el futbol de Inglaterra
La Ligue 1 de Francia está siendo dominada por
no habrá actividad de liga, sino más bien de la
el Paris SG y eso deja al resto de competidores
FA Cup; específicamente de la cuarta ronda. El
aspirando solamente a puestos de competición
duelo más llamativo será entre el Tottenham
europea. La escuadra de Mónaco necesita me-
y el Manchester City, dos grandes exponentes
BAYER LEVERKUSEN VS BORUSSIA MONCHENGLADBACH
jorar un poco su nivel para meterse entre los
de la primera categoría. Hace un mes y medio,
Pasamos a la Bundesliga alemana, donde el Bayer Leverkusen está haciendo su mayor esfuerzo para
tres primeros de la tabla y conseguir su boleto
estos planteles se cruzaron en Manchester y
poder quedarse con el título. De momento los de la Aspirina están en la cima de la clasificación con
directo a Champions League. Por su parte, el
empataron 3-3. Hoy en Londres los locales po-
cuatro puntos de ventaja, pero detrás los persigue el Bayern München. Este sábado necesita imponerse
Marseille está fuera del top 6 y, por ende, tam-
drían sorprender.
al Gladbach a como dé lugar para seguir por la misma vía. Los de casa partirán como favoritos.
bién de torneos internacionales.
APUESTA AL PARTIDO
APUESTA AL PARTIDO
APUESTA AL PARTIDO TOTTENHAM +350
EMPATE +333
MANCHESTER CITY -143
BAYER LEVERKUSEN -350
EMPATE +525
BORUSSIA MONCHENGLADBACH +900
MARSEILLE +145
EMPATE +265
AS MÓNACO +180
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LAZIO VS NAPOLI Una de las mayores sorpresas de la Serie A italiana es ver al Napoli en la mitad de la clasificación, luego de haber sido campeón en la temporada anterior. Este fin de semana tendrán una buena oportunidad de acercarse a la parte alta, ya que se medirán ante Lazio. Los locales tienen dos puntos de ventaja, pero vienen de una racha de cuatro triunfos al hilo. APUESTA AL PARTIDO LAZIO +130
EMPATE +225
NAPOLI +235
*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta. ATLÉTICO DE MADRID VS VALENCIA Hace ya algunos años que el Valencia dejó de ser uno de los principales referentes del futbol español, pero en esta campaña sueña con estar otra vez en puestos europeos. Este domingo le toca afrontar un muy duro reto, ya que será visitante en el Cívitas Metropolitano contra el Atlético de Madrid, uno de los mejores planteles de LaLiga actualmente. APUESTA AL PARTIDO EMPATE +350
VALENCIA +550
FOTOS: CUARTOSCURO / TWITTER
ATLÉTICO DE MADRID -200
FENERBAHCE VS ANKARAGÜCÜ La plantilla de Fenerbahce es una de las candidatas para quedarse con el título de la Süper Lig de Turquía, aunque necesitará seguir con el buen ritmo mostrado hasta ahora para que el Galatasaray no la supere. Por lo pronto este domingo toca medirse al Ankaragücü, un rival de media tabla. En los últimos cinco enfrentamientos entre ambos el Fenerbahce derrotó a este club. APUESTA AL PARTIDO FENERBAHCE -550
EMPATE +600
ANKARAGÜCÜ +1400
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Servicios y conectividad en la vivienda Fuente: Censo de Población y Vivienda 2020 (Cuestionario Básico y Cuestionario Ampliado)
Los elementos de conectividad y servicios en los hogares se dividen en 5 categorías:
Acceso a tecnologías
Entretenimiento
Disponibilidad de bienes
Entretenimiento 46.9% Televisión pagada
34.8% Servicio de películas
20.7% Consola de videojuegos
Acceso a tecnologías 92.2% Celular
75.7% Acceso a Internet
59.9% Computadora
Disponibilidad de transporte
Equipamiento
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Disponibilidad de bienes 93.7% Refrigerador
82.8% Lavadora
67% Horno
Equipamiento 6.18% Calentador solar de agua
0.98% Aire acondicionado
0.75% Paneles solares
Disponibilidad de transporte 46.8% Automóvil
20% Bicicleta
7.8% Motocicleta
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Cafetería Hayao en la CDMX: postres inspirados en el Studio Ghibli
Por María Daniela Ortiz*
Si hay algo que nos gusta a lxs chilangxs son las cafeterías temáticas por ser los lugares perfectos para reunirnos a echar el chismecito de la tarde, mientras degustamos platillos inspirados en nuestras películas, franquicias, series o personajes favoritos. En esta ocasión, traemos una recomendación para lxs fans del Studio Ghibli: la Cafetería Hayao. En este lugar podrás encontrar postres alusivos a lxs personajes más entrañables de Hayao Miyazaki como Totoro, el gatito Jiji, Calcifer y mucha comida más. Lxs fans de Hayao Miyazaki ya tienen un nuevo rinconcito para reunirse, y aunque no fueras tan fan, en esta cafetería encontrarás platillos y postres kawaii que seguro disfrutarás. Ubicada en la colonia San Miguel Chapultepec, la Cafetería Hayao es un espacio ambientado en el mundo de Studio Ghibli. Aquí encontrarás en sus paredes y mesas decoraciones de películas como Mi vecino Totoro, El castillo vagabundo, El viaje de Chihiro, Kiki: Entregas a domicilio, entre otras. El menú
FOTOS: INSTAGRAM (@HAYAO.MX)
Totoro, Calcifer y hasta las susuwataris de hollín (que ayudan a Chihiro) en forma de deliciosos bocadillos
¿Dónde y en qué horario? Lánzate a esta cafetería con tus amigxs, sáquense las mejores fotos para sus redes sociales y consientan su paladar con los postres más kawaii de la CDMX: ¡adorables y deliciosos! El horario es de martes a domingo de 14:30 a 20:30 horas. La encuentras en Circuito Interior Maestro José Vasconcelos 117, San Miguel Chapultepec I Sección, Miguel Hidalgo.
del lugar, como era de esperarse, está especializado en comida japonesa con platillos como rollos de sushi, yakimeshi, chow-mein, ramen, dumplings y pokeballs, que son tazones de arroz con jazmín al vapor marinado, vegetales y proteína. Por supuesto, también tienen bebidas como calpis preparados, barra de café, sodas y más. Sin embargo, lo mejor de la carta de Hayao son los postres inspirados en los personajes más queridos de Studio Ghibli. Por ejemplo, cuentan con un bizcocho de chocolate con Calcifer sobre él; también hay una avioneta inspirada en el vehículo de Porco Rosso hecha con un bizcocho de vainilla y mousse de mascarpone; además hay mousse de lychee en forma del tierno Totoro, trufas en forma de las susuwataris de hollín en El viaje de Chihiro y el gatito negro Jiji de mousse de chocolate y almendras. ¡Yummy! c
*Texto adaptado para + Chilango
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actividades para la CDMX en Agenda Chilango
#Sábado27
Arte con referencias pop Cositas es la nueva
exposición de Arte Abierto, nacida de la mente del artista mexicano Mario García Torres. Se trata de una experiencia conceptual y audiovisual que toma referencias de la cultura popular para hacer que el espectador se cuestione sus interpretaciones de la realidad. La muestra, cuyo nombre viene de la frase noventera “se vienen cositas”, cuenta con seis obras entre las que destacan No hay razón para tener miedo, protagonizada por el fantasma Casper, y El puente de Edgar, derivada del famoso video viral.
#Viernes26
Rincón mágico para el café Si buscas un lugar tranquilo pero lleno de magia,
Diagon Café es para ti. Seas bruja, mago (o muggle), aquí podrás probar bebidas y alimentos inspirados en el mundo de Harry Potter, además de contar con el ambiente ideal para tomarte fotos. Entre las bebidas puedes pedir una poción Crucio, sangre de dragón o agua de la felicidad. Y para el postre elegir el cheesecake Nux Myristica, unos pasteles roca de Hagrid o el waffle Dudley. Ofrecen combos desde los 104 pesos por persona.
Dónde: Artz Pedregal (Periférico Sur 3720, col. Jardines del Pedregal) Horario: mar-dom: 12:00-19:00
Dónde: Luis David 21, col. Mixcoac Horario: mar-dom: 9:00-21:00
#Domingo28
#Lunes29
#Martes30
#Miércoles31
#Jueves1
Con motivo del cumpleaños 215 del maestro del terror, en la CDMX se ha realizado este evento con actividades inspiradas en sus obras. Este día termina, por lo que a las 15:30 y 19:00 podrás disfrutar de las puestas El gato negro y El cuervo; la conferencia del escritor Cristhian Chavero, un recorrido con lecturas dramatizadas y la ceremonia ritual del Hada Verde.
Febrero está a la vuelta de la esquina y, si no sabes qué vas a regalar este Día del Amor y la Amistad, la tienda Importatodo te ayudará a salir avante. Encontrarás cosas más baratas que en el súper, como las tazas jumbo en 149 pesos; termos de todas las formas y tamaños, así como vasos que se compactan, entre 50 y 300 pesos. Por supuesto, hay muchísimas más curiosidades.
En Infinity Cómics cada bocado gira en torno a los personajes de Marvel y DC Comics. Imagina morder las famosas chimichangas de Deadpool o una hamburguesa estilo Batman… Y si te da sed, pide un Bromas de Joker o un Harley Quinn Frappé. También puedes disfrutar del soundtrack de tus películas favoritas o leer un cómic de su amplio catálogo.
Para acercar al público a la cultura nipona en la Noche de Museos, la Banda Sinfónica del INJUVE ofrecerá (en el Museo Nacional de las Culturas del Mundo INAH) un concierto sinfónico lleno de openings y endings. Se ha confirmado que sonarán temas de Dragon Ball, Naruto: Shippūden, Pokémon y Neon Genesis Evangelion. Arrancará a las 18:00, pero considera que el cupo es limitado.
Si no pudiste probar una rosca de Reyes temática, que no te suceda lo mismo ahora. Para el 2 de febrero (o antes), La soda del mal ofrece un paquete de tamales en honor a cinco villanos icónicos de Disney: Úrsula, Hades, Maléfica, Capitán Garfio y la bruja de Blancanieves; son cuatro salados y uno dulce. Además, cuentan con una figura coleccionable. Aparta con tiempo. c
Dónde: La Casa del Marqués (Sullivan 99, col. San Rafael) Costo: $150 en talentokatz.com
Dónde: Av. Jalisco 197-Lt B, Tacubaya Horario: lun-sáb: 9:00-18:45
Dónde: Moneda 13, Centro Histórico Costo: entrada libre
Dónde: en sus redes sociales o en Jesús María 42, col. Centro Costo: $320
Experiencia Tazas y termos Del cómic Edgar Allan Poe rumbo al 14 a tu plato
Dónde: Casa del Obrero Mundial 668, col. Atenor Salas Horario: lun-vie: 12:30-21:30; sáb-dom, 9:30-21:30
Anime sinfónico Candelaria nocturno villanesca
FOTOS: INSTAGRAM (@DIAGON_CAFEMX) / ARTE ABIERTO / SHUTTERSTOCK / PAMELA ESCAMILLA / LIZ BASALDÚA / FACEBOOK (@BANDA SINFÓNICA DEL INSTITUTO DE LA JUVENTUD) / CORTESÍA
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Juega con nosotros
Ocio Sudoku
Crucigrama 2
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Fácil
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Experto
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Verticales
2. Meter los alimentos en el frigorífico. / 3. Retirar el bizcocho de su molde. / 5. Sirve para desmenuzar el queso. / 6. Preparar los platillos siguiendo un método para mantener el sabor tradicional: arte... / 8. Recortar los bordes a los vegetales y hortalizas. / 10. Dejar en tiempo de espera la masa para que obtenga consistencia. / 12. Porciones ideales de alimento para comer. / 13. Prenda que usan los chefs para cubrir su ropa mientras cocinan. / 17. Reducir un alimento sólido a trozos pequeños o hasta hacerse polvo. / 19. Se dedica a la preparación de alimentos, siguiendo la receta y técnica establecida. / 20. Camisa de chef, lo protege de quemaduras o salpicaduras. / 21. Dejar el alimento en salsa o adobo antes de cocinarlo. / 22. Freír ligeramente los ingredientes para la salsa. / 23. Añadir los condimentos necesarios para mejorar el sabor del guiso.
soluciones de la edición anterior
Experto
1. Sustancia o producto necesario para hacer la receta. / 4. Cocer el pan o las galletas en el horno. / 6. Además de preparar alimentos se caracteriza por su creatividad, liderazgo e innovación en la cocina. / 7. Cocinar a fuego muy alto, moviendo de forma enérgica y con poca grasa los alimentos en el sartén. / 9. Mezclar alimentos sólidos con líquidos en un aparato eléctrico. / 11. Mantener un ingrediente apartado, mientras llega el momento de usarlo. / 14. Mesas con el suficiente espacio para dividir las tareas que se realizan en la cocina. / 15. Conservar en aire fresco los alimentos. / 16. Aportar más sal de la necesaria. / 18. Poner al fuego un alimento sólido, de modo que se vuelva líquido. / 19. La utilizan los chefs para evitar la caída de cabellos. / 22. Cocinar a fuego bajo las verduras esperando a que desprendan agua. / 23. Dorar la carne rápidamente por todos sus lados, y así conserve su jugo interior. / 24. Cubrir el alimento en harina y huevo batido para freírlo. / 25. Cortar con el cuchillo la cebolla, haciendo pedazos pequeños. / 26. Poner el pescado en una mezcla de sustancias ácidas y aromáticas para conservarlo y darle sabor. / 27. Hasta que el agua alcance su punto de ebullición.
Fácil
Horizontales
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