Jueves 30 de noviembre de 2023
Año 0
Número 36
Mín. 9º
Máx. 22º #LaDiaria
Por primera vez se registra un coatí de nariz blanca en el Desierto de los Leones P. 02
FOTO: SHUTTERSTOCK
#República
¿Por qué a lxs chilangxs nos encanta el bolillo?
De todo el universo panero en la ciudad, este es nuestro pan entre los panes P. 06-07
Abren 100 mil becas para el programa Jóvenes Construyendo el Futuro P. 04
#Entérate
Crecen los ingresos comerciales en la Ciudad de México P. 10
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La Diaria Por primera vez se registra un coatí de nariz blanca en el Desierto de los Leones
FOTOS: CORTESÍA / SHUTTERSTOCK
La Secretaría del Medio Ambiente de la Ciudad de México, a través de la Dirección General del Sistema de Áreas Naturales Protegidas y Áreas de Valor Ambiental, reveló que el coatí de nariz blanca (que usualmente vive en hábitats boscosos templados y tropicales) fue registrado por primera vez en el Parque Nacional Desierto de los Leones, a través de un programa de monitoreo mediante cámaras trampa, con lo que suman 2 mil 501 avistamientos de distintas especies de fauna silvestre entre julio de 2021 y octubre de 2023. La dependencia explicó que durante ese periodo se registraron 34 especies diferentes: 19 de aves y 15 de mamíferos; además, destacó 109 de lince americano, 44 de coyote, 129 de venado cola blanca, uno de armadillo nueve bandas, 121 de cacomixtle norteño, 668 de conejo y 69 de zorra gris, especie que no se encuentra en el programa de conservación y manejo de dicho parque.
EN UN MINUTO | Noticias para comentar con el café 12 policías reciben reconocimientos al mérito La Secretaría de Seguridad Ciudadana informó que 12 policías de la corporación recibieron reconocimientos al mérito por parte de la Cámara Nacional de Comercio de la Ciudad de México (Canaco). El titular de la dependencia, Pablo Vázquez Camacho, agradeció al
organismo por reconocer la trayectoria y el valor de los galardonados y señaló que “la mejor manera de resaltar el trabajo que realiza la institución es reconociendo a su personal, quienes han arriesgado la vida y lo han dado todo por proteger a la ciudadanía”. Por su parte, el presidente de la Canaco, José de Jesús Rodríguez, mencionó que ambas dependencias colaboran en conjunto para atender las denuncias de los comerciantes y empresarios, a fin de disminuir los índices de inseguridad e identificar el modus operandi de las bandas delictivas: “Valoramos su valentía y sacrificio, ustedes son el pilar fundamental para que nuestra ciudad sea cada día más segura”.
Equipo deportivo para secundarias
Festival de Nochebuena en Reforma
El Instituto del Deporte de la CDMX entregó balones de futbol, basquetbol y tocho bandera en secundarias públicas de la alcaldía Iztapalapa. El director general de la dependencia, Julio Pérez Guzmán, estuvo acompañado por la boxeadora Zulina “La Loba” Muñoz, campeona mundial supermosca del CMB.
La secretaria de Turismo local, Nathalie Desplas, informó que el Festival de Flores de Nochebuena en Paseo de la Reforma estará disponible hasta el 17 de diciembre. La funcionaria mencionó que se espera una derrama económica de 2 millones de pesos y la asistencia de entre 250 mil y 300 mil personas.
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República Abren 100 mil becas para Jóvenes Construyendo el Futuro
El secretario del Trabajo y Previsión Social del gobierno federal, Marath Bolaños, anunció la apertura de más de 100 mil espacios para que jóvenes de 18 a 29 años que no estudian ni trabajan puedan incorporarse al programa Jóvenes Construyendo el Futuro. “Esta es la última apertura del año. Por eso les invitamos a que estén muy atentos y atentas. Recuerden que se pueden registrar a través de su plataforma (https://jovenesconstruyendoelfuturo.stps.gob.mx) o en una oficina móvil de vinculación”, señaló en un video publicado desde su cuenta de X. Por otra parte, indicó que el programa brinda oportunidades de capacitación y empleo a este sector de la población mientras recibe un apoyo mensual de 6 mil 310 pesos así como seguro médico del IMSS.
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Inicia reparto de apoyos para limpieza en Acapulco y Coyuca de Benítez La Secretaría del Bienestar informó que la entrega de apoyos de limpieza para la población afectada por el huracán Otis en Acapulco de Juárez y Coyuca de Benítez se llevará a ca-
bo hasta el 8 de diciembre. La dependencia señaló que el pago (cuyo monto es de 8 mil pesos) se realizará de acuerdo con la letra inicial del primer apellido: A y B, miércoles 29 de noviembre; C, jueves 30 de noviembre; D, E y F, viernes 1 de diciembre; G, sábado 2; H, I, J, K y L, domingo 3; M, lunes 4; N, Ñ O P y Q, martes 5; R, miércoles 6; S, jueves 7; T, U, V, W, X, Y y Z, viernes 8. Precisó que se envió a las personas un mensaje de texto con el fin de informar día, hora y lugar para acudir al Módulo de Bienestar. Para la entrega, mencionó que es indispensable presentarse con los siguientes documentos: talón del censo (original), identificación oficial con fotografía (original y copia), CURP (original y copia) y comprobante de domicilio (original y copia).
México presenta proyecto para aprovechar sargazo en el Gran Caribe El Gobierno de México, en colaboración con organismos financieros internacionales, presentó un proyecto regional para generar alternativas sostenibles que permitan aprovechar el sargazo en el Gran Caribe como un insumo productivo que beneficie a las comunidades afectadas por esta alga. En un comunicado, señaló que participan la Secretaría de Hacienda, la Secretaría de Agricultura, el Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura, así como el Banco Interamericano de Desarrollo, el Ban-
co de Desarrollo de América Latina y el Caribe, el Instituto Global para el Crecimiento Verde y la Embajada de la Unión Europea en México. Destacó que el buque de investigación pesquera y oceanográfica Dr. Jorge Carranza Fraser servirá como la principal herramienta para llevar a cabo la investigación. El recorrido contempla el estudio del Atlántico central y el Caribe en cinco fases de investigación, abarcando territorios de más de 25 países y regiones insulares.
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$2.50 es el precio
Portada
promedio de un bolillo en la capital
#Gastronomía
Este es, de todo el universo panero de la Ciudad de México (del que se calcula hay más de mil variedades), nuestro pan entre los panes, y te decimos por qué Por Mónica Isabel Pérez*
Chilangxs somos tanto quienes nacimos en la Ciudad de México como quienes se han asentado en ella; así lo indica la Academia Mexicana de la Lengua y así mismo es el bolillo, el pan que, extrañamente, se asentó aquí antes de nacer y que todo el país usa para convertirnos en meme, para reducirnos a un chiste en el que aparecemos siempre como una masa hambrienta y obsesionada con convertirlo todo en una torta, aunque el resultado sea exagerado, redundante y absurdo o hasta desagradable para al-
gunos. Un chiste que sí somos porque, en efecto, todo lo podemos y queremos encerrar en un bolillo. Un óvalo de harina que es ingrediente, acompañante y hasta medicina porque, así como nos quita el hambre, el bolillo también reduce nuestras penas y nos quita el susto. Llegó a nosotros a paso lento y tras muchas peripecias, como todo lo que llega para quedarse. O al menos eso es lo que nos dice la teoría más aceptada sobre su origen, que cuenta que todo se lo debemos a un militar y panadero
FOTOS: SHUTTERSTOCK
Te juro que no es obsesión. La historia del bolillo en la CDMX de origen belga llamado Camille Pirotte. Y es que, aunque el antecedente del bolillo, el denominado “pan francés”, estaba presente en el territorio desde el Virreinato. Lo que los tapatíos quieren que sepas
Aquí es donde aparece el buen Camille, quien en tiempos de paz era panadero. Cuenta la Blibliothèque des levains de Puratos que, tratando de hacer pan francés, el también soldado se vio en problemas ya que no había levadura en la ciudad. Para resolver el problema decidió hacer masa madre pero como la presión era mucha y el tiempo poco, la pudo fermentar sólo unos pocos días. El resultado fueron unos bollos ligeramente alargados, con corteza dorada y crujiente e interior más denso que el de nuestro querido bolillo.
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Un pan que Camille Pirotte vendía fresco a los soldados franceses reservando lo que quedaba de sus ventas para regalarlo a la gente de México al día siguiente. Lxs locales le agarraron cariño al belga y con el tiempo decidieron bautizar al pan con el apellido de su creador, aunque no lo pronunciaban bien. El birote o virote (ambas formas de escribirlo son aceptadas) se convirtió en un pan popular por ser económico y fácil de hacer, por lo que la gente que había aprendido el proceso de trabajo de Pirotte comenzó a replicarlo. El ingrediente principal de las tortas ahogadas había nacido y su presencia se fue expandiendo hacia el centro del país, donde comenzó a tener variantes; primero la telera, que a diferencia del bolillo se divide en tres y lleva un toque de manteca y azúcar, y después el bolillo que, pese a tener los mismos ingredientes, es más pequeño y ofrece una corteza más delgada y un interior más suave. A esto se le añadió su rápido tiempo de cocción que permitía atraer a la gente a las panaderías con tandas recién salidas del horno, una costumbre que se reforzó en el siglo XX gracias a la tecnología. Nuestras madres nos siguen enviando a comprar bolillos bajo amenaza: más nos vale no agarrar de los que ya están hechos, hay que esperar a que los nuevos salgan. Bolillos, bolillos everywhere
El bolillo es, como vimos, dos veces chilango: por asentamiento y por nacimiento. Un pan que nos da saciedad, nos quita el susto y refuerza nuestra identidad. Las y los chilangos nos hemos hecho una fama bien ganada de poder comer todo lo que esté envuelto en un bolillo. A veces con sólo un poco de mantequilla con azúcar, otras (si los partimos a la mitad) convertidos en molletes o tecolotas o bañados en jarabe de piloncillo para la capirotada. Hay gente que no se come el migajón y este termina convertido en adornos para la casa. Otros lo comen a rebanadas como acompañamiento y muchxs los prefieren rellenos de chilaquiles en una buena torta o con tamal para que amarre en una buena guajolota, quizá el desayuno chilango por excelencia. Una sobresaturación de carbohidratos surreal para quienes critican nuestra masa rellena de masa, pero donde el trigo y el maíz se funden en un sólo sabor mestizo. Un alimento picante y caliente que se come rápido, muchas veces de pie o caminando rumbo al metro, y que se pasa mejor con un atole calientito para contrarrestar las mañanas cuando se sienten frías o eternas. Dicen que el bolillo quita el susto sólo si estás en ayunas: de acuerdo con estudios de la UNAM, así su glucosa y carbohidratos nos ayudan a contrarrestar la pérdida de energía y el aumento de acidez estomacal que padecemos tras recibir un buen susto. El bolillo es a la vez alimento y envoltura, invención europea pero realidad chilanga, un pan que nos demuestra que Chavela Vargas tenía razón cuando decía que los mexicanos nacemos donde se nos da nuestra chingada gana. c *Texto adaptado para + Chilango
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Dicen que el bolillo quita el susto sólo si estás en ayunas: de acuerdo con estudios de la UNAM, su glucosa y carbohidratos nos ayudan a contrarrestar la pérdida de energía y el aumento de acidez estomacal que padecemos tras recibir un buen susto
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ADRENALINA
GUADALAJARA VS PUMAS UNAM
tinúa con la visita del Olympiacos al Freiburg,
El encuentro de ida entre las Chivas y los universitarios se disputará
partido de la jornada cinco. Los alemanes mar-
equipos accedieron directamente a la fase final
en el Estadio Akron a las 21:05 horas. El duelo revivirá la gran rivali-
chan en el Grupo A con nueve puntos luego
del Apertura 2023, ya que los de Nuevo León
dad entre estas dos escuadras que, por cuarta ocasión, se verán en
de tres victorias y una derrota, mientras los
quedaron en tercer lugar de la tabla general con
Liguilla desde la aparición de los torneos cortos: dos semifinales y
griegos se rezagan en el tercer sitio con cuatro
30 puntos, mientras los de la franja fueron sex-
una final en el Clausura 2016, en la que se coronó la UNAM al impo-
puntos, sólo con un partido ganado, otro em-
tos con 25 unidades.
nerse en penales. Aunque abre en su casa, el rebaño tiene la desven-
patado y dos descalabros.
PUEBLA VS TIGRES UANL Felinos y poblanos se enfrentarán en el Estadio Cuauhtémoc (a las 19:10 horas) en el partido de ida de los cuartos de final de la Liguilla. Ambos
taja de cerrar la serie como visitante, lo que históricamente marca
APUESTA AL PARTIDO PUEBLA +290
EMPATE +285
la diferencia con su rival.
TIGRES UANL -110
FREIBURG VS OLYMPIACOS La actividad de la UEFA Europa League con-
APUESTA AL PARTIDO FREIBURG -118
EMPATE +290
OLYMPIACOS +300
APUESTA AL PARTIDO GUADALAJARA +125
EMPATE +250
PUMAS UNAM +220
MARSELLA VS AJAX
LIVERPOOL FOOTBALL CLUB
En el Grupo B del torneo europeo, el Marse-
VS LINZER ATHLETIK-SPORT-KLUB
lla recibirá al Ajax; los franceses son líderes
En el Grupo E el líder Liverpool recibirá al LASK,
con ocho puntos, mientras los holandeses
quien se encuentra en el último puesto. El pri-
tienen un mal paso al situarse en el último
mer duelo de esta instancia se lo llevaron los
lugar con sólo dos unidades. Las dos últimas
ATALANTA VS SPORTING
ingleses por un marcador de 3 a 1. Una nueva
ocasiones que estas escuadras se enfrenta-
Los italianos están invictos con tres juegos ganados y un empate, con lo que suman 10 puntos, y por ello
victoria para los dirigidos por el alemán Jürgen
ron quedaron empatados, primero igualaron
defenderán su excelente paso en el Grupo D de la UEFA Europa League al enfrentar al Sporting de Lisboa,
Klopp, los colocaría como uno de los primeros
a dos en julio de 2016 y el más reciente a tres
que les sigue de cerca los pasos con siete puntos, luego de dos victorias, un empate y una derrota. Este
clasificados a la siguiente fase del certamen
goles en septiembre pasado.
juego podría definir el liderato.
europeo de clubes.
APUESTA AL PARTIDO MARSELLA -163
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +333
AJAX ÁMSTERDAM +400
ATALANTA +115
APUESTA AL PARTIDO EMPATE +265
SPORTING LISBOA +235
LIVERPOOL FC -900
EMPATE +900
LASK LINZ +2200
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OKLAHOMA VS LOS ÁNGELES Los Thunders serán anfitriones de los Lakers de Los Ángeles en el Paycom Center, en el partido de la semana 6 de la temporada regular de la NBA. La quinteta de Oklahoma tiene la misión de frenar a la estrella Le Bron James, a quien aún lo persigue la polémica por colgarse del aro en el duelo contra los Cleveland Cavaliers, acción que casi le cuesta la victoria a su equipo. APUESTA AL PARTIDO OKLAHOMA -264
LOS ÁNGELES +210
*Estos momios pueden cambiar en cualquier momento. Consúltalos antes de meter tu apuesta. VILLARREAL VS PANATHINAIKOS Ambos equipos ocupan la parte media del Grupo F con seis y cuatro puntos, respectivamente, por lo que este partido es la oportunidad en su intención de conseguir una mejor posición y tener oportunidad de calificar a la siguiente ronda. Los españoles ganaron 3 a 1 en la liga local al Osasuna, y 2 a 1 contra Zamora en la Copa del Rey. APUESTA AL PARTIDO EMPATE +285
PANATHINAIKOS +295
FOTOS: SHUTTERSTOCK / FACEBOOK / TWITTER
VILLARREAL -112
ASTROS DE JALISCO VS LIBERTADORES DE QUERÉTARO Las semifinales de la Liga Nacional de Baloncesto Profesional están en marcha, y la serie entre Astros de Jalisco y Libertadores de Querétaro se encendió con dos victorias por cada equipo, lo que obliga a jugar el quinto partido para definir al finalista. Los queretanos lograron reponerse después de recibir dos derrotas, y ahora esperan seguir con la buena racha. Por su parte, Fuerza Regia ya espera rival, luego de obtener el campeonato de zona, al vencer en el cuarto juego 94-74 a las Abejas de León.
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203 mil 273 unidades económicas de comercio al por menor registró la CDMX durante 2023, lo que la coloca en el segundo lugar a escala nacional
219 mil 976 millones
de pesos fue el valor de la producción bruta total del sector minorista de la capital, durante 2022, según la Secretaría de Economía federal
La ciudad recupera sus niveles de ingresos comerciales Según la Sedeco, los ingresos totales del comercio al por menor y al por mayor registraron aumentos, en comparación anual, durante septiembre de 2023
40.2 años
es la edad promedio de las personas ocupadas laboralmente en unidades de comercio al por menor, en el país
La Ciudad de México logró recuperar e incluso remontar los niveles de ingresos totales del comercio al por mayor y al por menor que registró antes de la pandemia por COVID-19, de acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Económico local (Sedeco). En comparación anual, los ingresos totales del comercio al por mayor presentaron en septiembre de 2023 un aumento de 13.4%, mientras que el comercio al por menor tuvo un aumento de 1.4%, ambos respecto al mismo mes de 2022, con cifras desestacionalizadas. Comercio al por menor
El comercio al por menor comprende las unidades económicas dedicadas principalmente a la compra-venta (sin transorm ci n e ienes e consumo fin l para ser vendidos a personas y hogares, así como a unidades económicas dedicadas solamente a una parte del proceso (la compra o la venta). Esta categoría comprende, por ejemplo, la operaciones al por menor de tiendas departamen-
Al por mayor En septiembre de 2023, en comparación anual, los ingresos totales del comercio al por mayor presentaron un aumento de 13.4%. Mientras que en 2022, las entidades federativas con mayor número de unidades económicas fueron Estado de México (19 mil 189), Ciudad de México (17 mil 216) y Jalisco (14 mil 925). La edad promedio de los trabajadores en este sector, durante el segundo trimestre del presente año fue 38.5 años, y el promedio de escolaridad fue de 11.5 años.
tales, de autoservicio y supermercados, así como a vendedores de alimentos de la canasta básica, alimentos preparados, artículos de mercería, ropa, calzado, lentes, bicicletas, periódicos y revistas, entre muchos otros. Durante 2022, las entidades federativas con mayor número de unidades económicas fueron el Estado de México (333 mil 333), la Ciudad de México (203 mil 273) y Jalisco (153 mil 739). Según datos del Censo Económico 2019, la producción bruta total fue de 1.77 billones de pesos. Los estados con mayor producción bruta total fueron Ciudad de México, con 219 mil 976 millones de pesos, y Estado de México, con 192 mil 252 millones. Durante el segundo trimestre de 2023, las ocupaciones con mayor número de trabajadores en comercio al por menor en el país fueron: empleados de ventas, despachadores y dependientes en comercios, comerciantes en establecimientos y vendedores ambulantes de artículos diversos (excluyendo los de venta de alimentos). Mientras que a nivel de entidad federativa, la población ocupada de comercio al por menor se concentró en Estado de México, Ciudad de México y Jalisco. La edad promedio de los trabajadores de este rubro, durante el segundo trimestre de 2023, fue 40.2 años, de acuerdo con la Secretaría de Economía federal. En el mismo periodo, el promedio de escolaridad de la fuerza laboral de comercio al por menor fue 10.4 años.
FOTOS: SHUTTERSTOCK
#Entérate
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#VozDeMarca
SEARS presenta la Pasarela Falling In Fashion Sport Edition La pasarela deportiva más importante de la temporada Otoño - Invierno 2023 reconoce el trabajo de grandes atletas mexicanos Sears presentó la Pasarela Falling in Fashion Sport Edition, Otoño - Invierno 2023, una colección que fusiona comodidad y calidad, con el objetivo de demostrar que la moda deportiva es elegante y funcional. La pasarela fue el escenario para más de 80 looks de la colección otoño-invierno 2023, que fusiona tendencias contemporáneas como la sostenibilidad, la comodidad y el athleisure, un estilo entre la moda casual y la ropa deportiva. Además presentaron prendas tecnológicas con innovadores materiales, telas transpirables y elásticas diseñadas para optimizar el rendimiento deportivo. n el e ento esfil ron mo elos unto tlet s e lite incluyen o me llist s como ely ir n r cor mun i l e n t ci n en los ue os r l mpicos s r o r ue su c mpe n mun i l e t e on o y spir nte p r rs m i n p rticip ron rely l r l ciclist e on o m s est c xico le n r rte m rchist ol mpic rolin ill icencio p tin inline reestyle y uillermo o r ue fisicoculturist
en or
FOTOS: EDGAR FLORES
Entre las marcas que conforman la colección resaltan Acua Zone, Adidas, Arena, Asics, Champion, Dc Shoes, Everlast, FIT (For Intelligent Trainers), Fullsland, er e ol r ole osition um ee o oller ce lomon echers oo oo ur o n er rmour oit ilson entre otr s
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#Entrevista
Mabel: desafiando la maldición de “la obra escocesa”
Por Xally Miranda
n puest en escen est en rent no serios pro lem s uno e sus ctores se chin l ro ill otro se ue el p s uno m s e pl no no contest el tel ono y otr ctri i e un crisis e nsieo o esto p rece tener un ori en y es ue tr t n e mont r Macbeth o r e illi m h espe re ue c r con un m l ici n Mabel,unatragicomediaescocesa es un i erti pt ci n en l ue tr s perer c si to l comp te tr l en l ficci n os ctores se isponen represent rl contr cu l uier pro lem sur io e l mos superstici n s ctrices ri n ontes e c y n lic uter ltern n unciones p r s lir escen l l o e nti o enteno uien nos rinest entre ist y es t m i n pro uctor ¿Qué lleva a dos actores a enfrentar la famosa maldición? ues l s n s e le nt r y cont r est histori por ue est o r entro e l ficci n cont con ctores ue l est n mont n o con el t tulo oriin l y y lle n rios os m s e cinco intent n olo onsi uieron el inero ten n to o esceno r y em s pero empe ron p s r cos s ue tienen ue er con l m l ici n y muchos el elenco se ueron s lien o o se cci ent ron inclui o el irector l fin l son os ctores sin tr o los ue esper n po er cont r un ue se un e l histori h st el fin l
FOTO: CORTESÍA VIOGG
Existe una obra de Shakespeare sobre la cual recae una terrible superstición, pero para una de sus versiones nada impedirá que llegue a su final ¿Qué elementos modificaron para Mabel? e entr le mo ific mos el nom re por ue h se supone r ic l m l ici n icimos much s ecu ciones en el estu rio y como con enci n se c m i ron elementos e utiler p r ue uer n m s m les los ctores no uer n s c r esp s resuel en con p r u s ue no se les c i l o encim us n c scos e protecci n y to o ese tipo e cos s p r s lir ien li r os ¿Es un estreno en México? es un o r r entin escrit por mili no ionisi ueno pt por ue est s en Macbeth toc m er oh ctu o en un o r el mismo utor ue se ll m Romeo y Julieta de bolsillo y l er me ust much simo su humor lue o en p n emi me repl nte mucho mi pro esi n l unci n ue tenemos los ctores e no s lo intent r c m i r l mun o ue es un poco m icioso sino e simplemente eces entretener l ente ue espu s e un m l y l te tro se istr i y s l con un sonris e i e uiero h cer un o r s cu n o termine l p n emi le escri mili no me m n l un s propuest s y entro est Mabel Y aunque es desde la comedia, ¿qué es lo fascinante de revisitar a un clásico? u ueno ue toc s el tem por ue cu n o pens to o lo nterior t m i n me i e u me or ue h cerlo es e un
cl sico o se s c r l ris e l ente tr s e un o r c mic r m es e ue hice h espe re por primer e ue ue Sueño de una noche de verano en el esti l er ntino me p sion por ue se me h ce un utor completo comple o pero eneroso eterme en sus o r s como ctor y como espect or me p rece un elici ¿Crees en supersticiones o qué otro tipo de maldiciones te has topado a lo largo de tu carrera como actor? oy ser supersincero me con en r no creer en l s m l iciones y supersticiones por ue lue o si no crees no te p s n pero es ine it le s er ue est n h y so re to o en el te tro o o est lleno e ritu les ue t m i n mencion mos en l o r no pue es entr r l escen rio con el pie i uier o no pue es estir e m rillo no te pue es sent r en el proscenio much s cos s onoces muchos ctores ue est n llenos e ellos yo me incluyo y mi mili t m i n tiene n est o r nos h n p s o ri s cos s ue e er no s si se coinci enci o no por ue nos est cost n o mucho tr o cu no resol mos un pro lem p rec otro o espero ue no p sen m s Dónde: Foro La Gruta (Revolución 1500, col. Guadalupe Inn) Horario: vie, 20:00; sáb, 18:00; dom, 18:00 Costo: $310 en taquillas
Según la Royal
Shakespeare Company, si alguien dice “Macbeth” dentro de un teatro debe aplicar como remedio salir del recinto, dar tres vueltas, escupir, maldecir y después tocar a la puerta para que le dejen entrar de nuevo
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En 2023, México
se sitúa como el país con más veganos de toda latinoamérica
Flexitariano
es el término para alguien vegetariano que muy de vez en cuando se permite comer carne
#Entérate
Comer carne: ¿un placer culposo?
Lxs chilangxs siempre nos hemos preguntado si podríamos ser capaces de cambiar nuestra dieta de taquitos, moles, pozoles y hasta jugosos cortes de sabrosa carne por alguna alternativa basada en plantas y otros sustitutos. El acto de consumir carne se encuentra en el centro de un análisis nutricional y ético en la sociedad actual, pero que no es reciente. Es un hecho: el consumo de carne proporciona una fuente concentrada de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitamina B12. Además, para muchos, el sabor y la satisfacción gastronómica asociada con las preparaciones a base de carne son aspectos si nific ti os e l iet in em rgo, varios estudios vinculan el exceso de consumirla (especialmente las que son procesadas) con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, cáncer colorrectal y diabetes tipo 2. Además, la producción de carne, por desgracia, tiene un imp cto muy si nific ti o en el m iente desde los usos colosales de agua hasta la emisión de gases de efecto invernadero. Para mitigar el daño mucha gente opta por la transición hacia el vegetarianismo o al veganismo, lo cual tiene muchísimos pros pero hay quien todavía encuentra en ellos varios contras, en especial, los que aseguran que los nutrientes no pueden igualar en cantidad o en calidad a los de un producto cárnico. Optar por una dieta vegetariana, que elimina la carne pero puede incluir productos lácteos y hueos h emostr o eneficios p r l salud, incluida una menor incidencia de en erme es cr nic s in em r o sigue existiendo una preocupación sobre la asimilación adecuada de proteínas completas o de la famosa vitamina B12. El veganismo, que excluye cualquier pro-
FOTO: SHUTTERSTOCK
La relación entre el consumo de carne y la buena salud ha sido objeto de un intenso debate entre médicos, nutriólogos y defensores de alternativas al consumo animal
El equilibrio y la información ante todo En última instancia, la decisión de consumir carne o adoptar un estilo de vida vegetariano o vegano es personal y debe basarse en una comprensión informada de los beneficios y desafíos asociados con cada elección dietética. Es crucial saber qué alimentos proveen los nutrientes necesarios de manera óptima y nunca perderlos de vista. Lo esencial es mantener el equilibrio que promueva la salud y la sostenibilidad a largo plazo, independientemente de las preferencias alimentarias individuales.
ucto e ori en nim l o rece eneficios tanto para la salud como para el medio ambiente: lxs veganxs, además de proteger su salud de los productos procesados, químicos y hormonas, contribuyen considerablemente a la reducción del impacto ambiental; no obstante, también se h l e otr s posi les eficienci s como el calcio o el hierro. ¿A dónde va todo esto? Quizá, para lxs chilangos que sufren tan sólo de pensar en los s crificios ue h y ue h cer p ra cambiar de sopetón la dieta, la clave radica en la moderación y la inclusión consciente de alimentos variados y nutritivos. Reducir el consumo de carne procesada y optar por fuentes magras y saludables puede ser mucho más beneficioso i s cu l uier tipo e em utido). Además, para aquellos que eligen adoptar dietas vegetarianas o veganas, es un ment l pl nific r cui os mente para asegurar una ingesta adecuada de nutrientes clave y proteínas.c
jueves 30 de novimbre de 2023
Juega con nosotros
Ocio Sudoku
Crucigrama 1
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Fácil
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Experto 24
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Verticales
2. Hechicera que controla la mente de otros y logra alterar la realidad: Bruja… / 3. Mutante nivel Omega, por sus poderes telepáticos, de telequinesis, manipulación molecular: Jean… / 4. Scott, puede proyectar potentes explosiones de fuerza a través de sus ojos. / 6. Encoge su tamaño como el de un insecto y vuela gracias a sus alas: La... / 7. De cabello blanco y tez morena, es profesora en el instituto para jóvenes superdotados. / 10. Dios nórdico de las mentiras, práctica la magia, la telepatía y el ilusionismo. / 12. Dios del trueno, posee un martillo que le permite controlar los truenos y rayos. / 14. Superhéroe que usa alas mecánicas para volar, además tiene un control telepático sobre las aves. / 17. Puede convertir su cuerpo en llamas y cuenta con visión infrarroja:… Humana. / 18. Dios mensajero de las profundidades marinas. / 19. James Logan, tiene garras retráctiles y la capacidad de autocurarse. / 20. Héroe ciego, pero con los otros cuatro sentidos aumentados a niveles sobrehumanos. / 22. Hija adoptiva de Thanos, al igual que Gamora. / 24. Neurocirujano que se convirtió en un hechicero supremo: Doctor... / 25. Estudiante de la Escuela de Ciencia y Tecnología de Midtown que adquirió habilidades arácnidas: ...Parker.
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Experto
1. Susan Storm, manipula los campos de fuerza y la luz hasta volverse...: Mujer… / 5. Estira, deforma y reforma su cuerpo a voluntad: Hombre… / 8. Mujer mutante de piel azul, su poder principal es tomar el aspecto de cualquier humano o animal. / 9. Fundador y líder de los X-Men, tiene habilidades de telepatía: Charles... / 11. Su cuerpo se asemeja a una roca, forma parte de “Los 4 Fantásticos”. / 13. Se convierte en un hombre verde con fuerza ilimitada cada vez que se enoja. / 15. Mutante capaz de controlar el metal. / 16. Baja radicalmente su temperatura, convirtiéndose en hombre de hielo. / 17. Puede reducir su tamaño y levantar hasta 50 veces su peso. / 21. Excéntrico billonario, la armadura poderosa que fabricó le valió su nombre de superhéroe. / 23. Arquero con extraordinaria puntería y reflejos, cuenta con flechas multiusos: Ojo de… / 24. Nombre del primer vengador: ...Grant Rogers. / 26. Al ser coronado como rey de Wakanda se convirtió en... Negra. / 27. Espía y agente secreta experta en artes marciales:… Negra. / 28. Superhéroe griego, hijo de Zeus.
Fácil
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