la buona terra
La Buona Terra produzione 2013 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO DENOCCIOLATO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO ITALIANO L‘olio La Buona Terra è il frutto dell’inconfondibile connubio tra il sole e le generose terre di Capitanata. Un olio extravergine di oliva ottenuto da blend di varietà coltivate in zona (Coratina, Leccino, e Peranzana) in percentuali variabili e saggiamente miscelate per i palati più diversi.
OLIO DENOCCIOLATO A FREDDO Abbiamo scelto la molitura
del denocciolato perché, la-
vorando soprattutto con la varietà Coratina, l’eliminazione della parte legnosa permette di ridurre l’eccesso di amaro e piccante che le è tipico e ottenere un olio che, pur mantenendo le caratteristiche proprie della varietà, è tuttavia più delicato. La molitura avviene nel frantoio della Ditta Carolio, certificato ICEA per il biologico, a ciclo continuo a due fasi e lavorazione a freddo (temperatura inferiore ai 27°C).L’olio molito viene stoccato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata (14-16°C) e dopo un breve processo di decantazione naturale viene confezionato.
PANEL TEST OLIO La Buona Terra Esame visivo verde-giallo Esame olfattivo fruttato di oliva verde Esame gustativo fruttato verde, flavour di carciofo con una equilibrata sensazione di amaro e piccante. Esame tattile chinestetico brillante con assenza di sedimenti Armonia equilibrato
Lattine da 5 lt / €35.00 in confezioni da
4
lattine
spedizione €10.00 Bottiglie da 0,5 lt / €6.00 in confezioni da
6
bottiglie
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“Se hai un problema...aggiungi olio” (dj Don Pasta da Food Sound System- Kowalsky ed.2006)