Valable du 1er au 14 juillet 2020
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L’été
c’est coloré
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Bio de la naissance a l’assiette Bio Nature, c’est une gamme de produits qui respectent les écosystèmes en privilégiant l’utilisation d’engrais organiques et minéraux pour maintenir la terre propre, la rotation des cultures, les traitements naturels contre les parasites et les maladies des végétaux ! Chez Match et Smatch, cette gamme s’agrandit de jour en jour pour vous garantir une nourriture saine et abordable.
Produit à partir de porc et de lard bio. MHmm… dans un sandwich ou juste entre les doigts.
Préparé avec du porc maigre bio. Parfait sur une pizza maison ou le sandwich de Midi.
Le sel de Guérande participe à sa cuisson… Avec ou sans moutarde, c’est un délice sur du pain !
Les fines herbes sont aussi bio. Son goût raffiné se marie avec de la baguette à l’ancienne.
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Salé et fumé avec savoir-faire. L’idéal pour un délicieux English Breakfast. of course !
Fumés au bois de hêtre. à savourer dans une tartiflette ou un spaghetti carbonara. Tranché avec soin pour une plénitude du goût. Les enfants adoreront et les grands aussi… 16/06/2020 13:09
Édito
On aime l’été
Match est comme vous : il aime l’été
Après le confinement, on a envie de profiter de l’été ! Dans ce Mag, vous découvrirez les délicieux fruits de saison mais aussi nos filières saines de poulet et porc bio. De même, vous pourrez pêcher des idées dans notre rubrique poissons, issus eux aussi d’une pêche responsable. Nous vous avons aussi concocté de nombreuses recettes tout au long de ces pages, n’hésitez pas à vous en inspirer. Plongez-vous ensuite dans nos pages méditation et tirez des enseignements pratiques de ce que nous avons vécu, pourquoi pas en diminuant les emballages... Ne ratez pas non plus notre double page consacrée aux animaux domestiques qui eux aussi veulent profiter de l’été. Enfin, les personnels de Match et Smatch vous remercient pour vos mots d’encouragement durant cette période. A très bientôt pour profiter de l’été...
Sommaire 4 6 10 14 17 18 21 24 26
Les fruits > Avec noyaux !
Bio > Le porc et le poulet
poissons > Secret de cuisson
carte a pain > Nous aimons votre fidélité
30 36 40 44
Cuisiner en famille > Qui fait quoi ?
nos fidèles compagnons > En pleine forme !
on se relaxe > A la maison
l’après-confinement > Gardons les bonnes habitudes
Barbecue > Sauces maison
LA pâte > De multiples façons
made in belgium > Les chips
Producteurs locaux > I ls nous font confiance moins d’emballages > C’est bon pour l’environnement !
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La pe tit astuc e e Pla
cez un b ouchon dans vo de Liège tre cor beille d Il absor e fruits bera l’h . umidité fruits q des ui se co nserver ainsi plu ont s longt emps.
Stars de nos rayons... Cerises, nectarines, abricots... Mais aussi melons, prunes, pêches, pastèques et de multiples fruits rouges aux saveurs acidulées. L’été est le temps de la récolte et nos rayons en regorgent. La fraîcheur, la qualité et le choix sont au rendez-vous pour exciter vos papilles. Juteux, sucrés, vitaminés, ils sont là pour vous donner du goût et de la légèreté.
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Les fruits à noyaux de saison nous donnent la pêche !
Voici nos 3 stars de l’été à découvrir et à savourer confortablement installé sur le transat ou à l’ombre d’un arbre centenaire...
Les nectarines
Contrairement à certaines idées reçues, la nectarine est bel et bien le fruit d’une mutation naturelle du pêcher... Sa peau est lisse et le noyau n’adhère pas à la chair. Rien de tel que le carotène qu’elle contient pour vous préparer aux séances de bronzage à la plage. Savourée à la croque, elle est juteuse et savoureuse... Elle se prête également volontiers à la cuisson dans des recettes sucrées/salées. Elle remplace aisément la mangue, que l’on n’a pas toujours sous la main, dans des recettes exotiques.
Les abricots
Les abricots proviennent de l’Extrême-Orient où ils sont cultivés depuis 2000 ans. Ils se sont parfaitement acclimatés aux pourtours de la Méditerranée. Sucré et digeste, ce fruit savoureux est faible en calories (environ 50 kcal pour 2 abricots) et question antioxydants, c’est une vraie mine à ciel ouvert... Il se consomme frais à la croque ou de multiples autres façons : en salade de fruits, en compote, en chutney, en tarte...
Les cerises
Elles remontent à la nuit des temps puisque cultivées depuis plus de 3000 ans. Ce fruit se différentie en une multitude de variétés allant des saveurs acidulées à très sucrées. Riche en antioxydants, la cerise booste votre forme pas vos formes. La cerise acidulée sert plutôt à la préparation de tartes, de confitures, de jus et fait merveille pour accompagner le gibier. Les cerises plus sucrées que vous retrouvez souvent dans nos rayons se dégustent fraîches en dessert ou dans les sauces...
Recette
ERISES DESSERT COCO/C FACILE
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10 MIN
20 MIN
• 500 g de cerises s fraîches dénoyautée re tu na rt • 500 g de yaou on itr i-c m de • jus d’un co • 15 cl de crème de co
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e • 15 cl de crème fraîch e ris ce de • 10 cl de jus nne • 100 g de sucre de ca ce • 4 c. à s. de sucre gla s ue • 4 petites mering
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rise à feu doux rises avec le jus de ce Faites chauffer les ce ce que les fruits u’à sq de minutes (ju e ain diz e un t an nd pe soient tendres). frémir encore de citron puis laissez Ajoutez le sucre, le jus refroidir. 10 minutes et laissez me fraîche crème de coco, la crè la rt, ou ya z le ge lan Mé onctueux. obtenir un mélange et le sucre glace pour ’à ce que le mélange rises et le sirop jusqu Mixez la moitié des ce orez-le à la crème. soit lisse puis incorp h. au congélateur. 4 Réservez au moins upes individuelles, es dans le fond des co Emiettez les meringu décorez avec les ration aux cerises et recouvrez de la prépa t. rvez immédiatemen cerises restantes. Se
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Poulet & porc bio ! chez Match
c’est naturel de trouver du bio ! Les filières agricoles bios sont en plein développement répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs. Match et Smatch ont pris l’engagement de vous proposer une gamme de viandes issues des filières bio et belges. Le poulet bio et le porc bio sont donc présents dans les rayons pour votre plus grand plaisir...
l’utilisation d’antibiotiques, calmants, facteurs de croissance, hormones ou autres substances médicamenteuses est proscrite dans l’alimentation bio.
En bio, l’alimentation des animaux est d’origine biologique et doit provenir principalement de l’exploitation agricole elle-même.
Bio et belge ! Privilégier le local Pour la volaille, nous travaillons particulièrement avec Bio Belki. L’ensemble de la production est réalisée en Belgique. Il y a toujours un éleveur de la filière à moins de 35 km de votre point de vente... Le porc bio Westvlees est quant à lui le gage d‘une viande saine issue de petits producteurs belges bio.
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Des produits sains Tout est bon dans le bio Les poulets bios ont tout pour eux et pour... vous. Par la durée d’élevage, l’accès au parcours extérieur et l’utilisation d’une race à croissance lente, on obtient une viande plus ferme et plus goûteuse. Un poulet qui vous rappellera les réunions de famille chez vos grands-parents. Pour les cochons, ni antibiotiques, ni OGM, ni farine de viande, ni farine de poisson. Ils sont élevés en liberté dans un espace aéré. Mesures antistress durant le transport. Résultat : le nec plus ultra de l’élevage avec un gras persillé plein de goût.
CONDITIONS LOCALES
BIEN-ÊTRE DES ANIMAUX TRAÇABILITÉ
La production de viande en agriculture biologique est établie par un règlement européen qui fixe des normes précises pour chaque type de viande. Ce règlement précise qu’il faut de préférence travailler avec des races et souches autochtones, capables de s’adapter aux conditions locales, et résistantes aux maladies.
Pour les poulets, on n’oublie pas de les mettre au vert de temps en temps. Ils ont accès à un parcours extérieur herbeux, au moins 4 m2 par poulet, où ils peuvent se muscler les cuisses. A l’intérieur, l’élevage se fait en faible densité. Quant aux porcs, ils doivent avoir accès au minimum à des aires d’exercice à l’extérieur.
Pour produire et être labellisés « Bio », les opérateurs de la filière doivent respecter une réglementation et des principes stricts et avoir été certifiés par un organisme agréé et indépendant. Ces organismes certificateurs réalisent des contrôles réguliers et inopinés afin d’assurer le respect de la réglementation bio par l’opérateur.
Les meilleurs morceaux du cochon pour le BBQ Pour le cochon, on est sur le grill... Quels morceaux choisir ? Les « spare ribs » marinées bien sûr ! Vous pouvez aussi choisir les côtes d’échine (le dos de l’animal). Naturellement persillées, elles peuvent se cuire sans marinade. Mais d’autres morceaux sont également très savoureux cuits au BBQ par exemple un filet mignon avec juste un peu de thym et de fines herbes pour délicatement parfumer votre pièce de viande. Surprenant !
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Ce qui est bon pour nos animaux est bon pour nous
PORCS NOURRIS AUX CHÂTAIGNES
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* Les porcs sont élevés sans antibiotiques après sevrage E.R.: M. Broeckhove, Nestlé Belgilux SA, BCE nr. 0402.231.383, Rue de Birmingham 221, 1070 Bruxelles
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Un tsunami de bienfaits
Principale source de vitamine D et rempli d’oligo-éléments bons pour votre métabolisme, le poisson est aussi un mets de qualité pour les petites et grandes occasions. Faible en graisse et riche en Oméga 3, il est de tous les régimes méditerranéens. En été, pensez « pêche durable » en privilégiant les poissons de saison : colin, maquereau, anchois, sardines, thon blanc, turbot et saumon. Voici quelques astuces pour garder la fraîcheur et exceller dans sa préparation.
La pe tit astuc e e Un
poisso n bien n ettoyé se con serve m ieux, votre p oisson nier Ma est à vo tch tre ser vice
Poissons & cuissons de l’un a l’autre
4 conseils hyper fraîcheur
1. Tout d’abord, en l’achetant chez Match ! Chez nous, vous êtes certains que les poissons proviennent de la dernière marée et pas du dernier métro ! 2. Achetez-le à la fin de vos courses en le transportant de préférence dans un sac isotherme. 3. Vous ne le mangez pas le jour même ? Emballez le poisson dans un film plastique et déposez-le dans un ravier avec de la glace pilée ou sur un élément réfrigérant. 4. Au frigo, placez-le à l’emplacement le plus frais c’est à dire sur les planches supérieures, une température de 4 à 5 degrés est idéale.
Idéal pour votre régime crétois avec tomates, poivrons, carottes, fenouil, oignons et herbes aromatiques à satiété.
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Cuisson au four
Conseils de chef
Vous avez du poisson congelé ? Laissez-le d’abord décongeler au réfrigérateur, puis séchez-le en l’épongeant avant de le mettre au four. Pas envie que ça colle ? Graissez bien votre plat avec un mélange huile d’olive et beurre. Vous voulez une chair goûteuse et juteuse ? La solution, c’est la croûte... Croûte au gros sel, la plus renommée ou plus simplement une pâte feuilletée ou brisée... Combien de temps pour un poisson entier ? Par exemple, une pièce de 2,5 cm d’épaisseur nécessite 10 minutes de cuisson. Plus le morceau est épais, plus le temps augmente.
Cuisson au grill
Conseil du grillardin
Quels poissons pour le barbecue ? Choisissez des filets de grands poissons, style saumon ou thon ou des petits poissons à chair ferme. La sardine au feu de charbon de bois est un must ! Vous adorez la peau du poisson ? Faites-y des entailles pour éviter que le poisson ne se recroqueville. Eviter que le poisson colle au grill ? Posez-le sur un lit de rondelles de citron ! Astuce spéciale sardines ? Frottez les sardines avec du gros sel et laissez reposer quelques minutes. Une partie de l’humidité superficielle partira et en plus, c’est une bonne façon de les assaisonner.
La pêche durable Chez Match, nous défendons les principes d’une pêche durable. Une pêche qui vous garantit à vous, vos enfants et aux générations futures, de pouvoir manger de délicieux poissons tout au long de votre vie. Chez nous, vous ne trouverez pas - et nous en sommes fiers - ces espèces en danger d’extinction : thon rouge, empereur, grenadier, flétan blanc, sabre noir, lingue bleue, sébaste...
Recette
É AU SOJA CABILLAUD MARIN FACILE
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10 MIN
10 MIN
d • 4 pavés de cabillau is fra e br m ge gin • 1 cm de e ell nn ro cit de e • 1 tig ja • 5 c. à s. de sauce so de riz re aig vin • 2 c. à s. de
1H
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same • 3 c. à s. d’huile de sé cre su de • 1 c. à c. ri • 1 feuille d’algues No • ciboulette • sel et poivre
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et le sucre. Ajoutez le ja, le vinaigre, l’huile nt écrasée. Mélangez la sauce so ronnelle grossièreme cit de e tig la et é râp gingembre plat et arrosez avec la de poisson dans un x au rce frais. mo les sez Dépo moins une heure au et laissez mariner au rez uv Co les . ion sez rat po pa Dé pré un wok. t d’huile neutre dans es Faites chauffer un file minutes. Retournez-l 3 à 2 t an nd pe s tté ou ég d lau it bil do pavés de ca minutes (la chair on encore quelques et poursuivez la cuiss de rester nacrée). mpagné de légumes ement et servez acco ati, sm ba riz de et Rectifiez l’assaisonn e ad reste de la marin le ec av k wo ri. au No e tés saison sau paillettes d’algu oulette fraîche et de cib de t tou le z me parse 11
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L’été glacé ! 5 cônes pour fondre de plaisir Chocolat pistache : décoré d’amandes sucrées et de cacao maigre enrobant une gaufrette remplie de chocolat et de pistache. Café : goût café savoureux rehaussé par une décoration de grains de café couverts de chocolat. Chocolat : trait de chocolat et pépites de chocolat dans une gaufrette avec un chemisage au cacao maigre. Menthe chocolat : chocolat et menthe décorées de pépites de chocolat pour un goût hyper frais. Vanille : agrémenté de noisettes, décoré de cacao maigre et de morceaux de nougatine, dans une gaufrette délicieuse.
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TOMATO
FRITO Incroyablement savoureux pour chaque recette
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Ma carte à pain de retour chez Match !
Vous aimez nos pains, nous aimons votre fidélité Vos artisans boulangers Match et Smatch vous proposent de savoureux pains confectionnés dans la tradition artisanale. Qu’il soit blanc, gris, multicéréales, intégral, au sucre, aux raisins, campagnard, rond, carré et quel que soit son poids, la fraîcheur et le choix sont au rendez-vous. Et pour récompenser votre fidélité, le 11 è pain acheté est gratuit. Il suffit de faire remplir votre carte de fidélité spécial pain, pensez à la glisser à côté de votre carte de paiement habituelle pour l’avoir toujours sous la main...
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La sauce pour le BBQ Direction Match
pour les pots tout prêts et des ingrédients de qualité… Bien sûr les pots de sauce, c’est facile, il suffit de dévisser le couvercle ! Et chez nous, vous trouverez... de quoi dévisser. Mais parfois, on a envie d’autre chose, alors place à l’imagination pour créer des sauces savoureuses, légères et pleines de fraîcheur. Voici de quoi vous inspirer...
1. Sauce
barbecue
Faites griller 4 tranches de bacon pour qu’il soit croustillant puis écrasez-le en miettes. Déposez dans un poêlon le bacon, 1 oignon haché très finement, 100 g de concentré de tomate, 20 cl d’eau, 20 cl de vinaigre balsamique blanc, 60 g de cassonade, quelques goutes de Tabasco, salez et poivrez. Laissez frémir à feu doux une trentaine de minutes pour que le mélange s’épaississe. Laissez refroidir et mettez en bocal. Cette sauce se conserve plusieurs semaines.
2. Sauce
mayonnaise d’avocat
Mixez la chair de 2 avocats bien mûrs en purée lisse, ajoutez le jus d’un citron vert, 1 oignon et 1 piment rouge finement hachés, salez et poivrez. Ajoutez petit à petit 3 c. à s. d’huile d’olive tout en mélangeant au fouet, la sauce va prendre comme une mayonnaise traditionnelle. Rectifiez l’assaisonnement, couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
yaourt à la menthe
3. Sauce
Ecrasez une gousse d’ail et mélangez-la avec 250 g de yaourt maigre. Ajoutez les épices en poudre (1/2 c. à c. de coriandre, 1/2 c. à c. de cardamome, 1/2 c. à c. de gingembre, 1/2 c. à c. de cumin et 1/2 c. à c. de poivre). Salez et ajoutez 4 branches de menthe finement ciselées. Réservez au frais et au moment de servir, ajoutez un filet d’huile de sésame. Variante : vous pouvez aussi ajouter 1/2 concombre râpé et dégorgé.
5. Sauce
chien
Emincez 1 gousse d’ail, 3 jeunes oignons et 1 oignon rouge. Epépinez 3 tomates et détaillez-les en petits dés. Déposez le tout dans un bol. Salez, poivrez, ajoutez le jus d’un demi citron, 1 c. à c. de vinaigre de cidre et 15 cl d’huile d’olive vierge. Mélangez puis versez 1 c. à s. d’eau chaude et émulsionnez à la fourchette. Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselés. Délicieuse pour accompagner des grillades de poissons.
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béarnaise légère
Fouettez 100 g de crème fraîche légère et réservez au frais. Dans un poêlon, déposez un filet d’huile de noix, 2 échalotes et 1 branche d’estragon finement hachées ainsi que 15 cl de vinaigre blanc. Salez, poivrez puis portez à ébullition et laissez frémir jusqu’à ce que le liquide ait réduit aux ¾. Retirez du feu et ajoutez 3 jaunes d’œufs, fouettez et sans arrêter, replacez sur feu très doux. Lorsque le mélange devient crémeux, stoppez la cuisson et incorporez délicatement la crème. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu d’estragon fraîchement ciselé. A servir chaud ou froid.
4. Sauce
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La main a la pâte...
OU PLUTÔT AUX PÂTES !
Brisée, feuilletée, sablée, a pizza... Pas toujours facile de savoir quelle pâte pour quelle utilisation... Mais voilà, avec le confinement, on a pris goût à faire ses tartes et pizzas maison. Alors, on approfondit avec un aperçu rapide des différences de fabrication et d’utilisation.
multiples La pâte de façons Les pâtes a tartes
Pâte brisée Pour une bonne pâte brisée, il faut malaxer rapidement (sinon votre pâte sera dure et peu croustillante) 100 g de beurre, 200 g de farine, 1/2 verre d’eau et 1 c. à c. de sel. Préparations sucrées : tartes aux fruits jaunes (abricot, pêche, prune, mirabelle, pomme, rhubarbe...), mais aussi des tartes salées : quiches, flamiches, tourtes.
Si votre pâte colle au rouleau à pâtisserie : étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Résultat garanti !
Pâte sablée Quand on prépare une pâte sablée, il faut ajouter toute la farine d’un seul coup. On obtient alors un mélange «sableux» qui donne son nom à la pâte. Avec une pâte sablée, vous pouvez préparer un cheesecake, des biscuits fourrés, des tartelettes, un clafoutis aux cerises, une tarte Tatin, etc. Pâte feuilletée Le mieux est de l’acheter... Car il vous faudrait une demi-journée pour la faire et 3 pages pour vous l’expliquer. Sachez qu’il vous faudra effectuer de nombreux plis superposés de pâte fine... Idéale pour une tarte aux fraises mais aussi pour les friands et pour de petits apéros sympas style rouleaux de saucisse. 18
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Varions les plaisirs
PIZZA, PAIN, BAGUETTE
Chez Match, vous avez le choix des ingrédients Pizza sucrées ? 3 c. à s. d’huile, 25 cl d’eau tiède, 2 c. à c. de sel, 1 sachet de levure de boulanger et 350 g de farine, c’est tout ce qu’il vous faut pour réaliser une excellente pâte à pizza. Idée originale, servez-vous de cette pâte pour des préparations sucrées et à base de fruits... Variez vos pains Le même pain, chaque semaine ? Non ! Variez les plaisirs en utilisant différentes farines plus ou moins complètes. Vous pouvez également choisir entre levure du boulanger et levain.
Pourquoi ce fameux geste du pizzaiolo ? Frime ? Spectacle ? Tout simplement parce que la force de rotation de la pâte va la rendre plus plate et plus large, sans en faire sortir l’air.
A la baguette Il n’y a pas réellement de différence entre la pâte à pain et celle pour la baguette. Pensez juste à vous munir de moules adaptés.
Pourqunoiàubnleanc ? cuisso .......
e lorsque vous t recommandé es c an bl à n deux raisons La cuisso aux fruits. Pour e rt ta e un le jus des fruits ez réalis cela évite que , rt pa rtains e un d’ , parce que ce principales : Et d’autre part . te me les pâ m la co pe ue ne détrem isson long cu e un s pa nt orte fruits ne supp r exemple. pa es is n à blanc, bo fram ndant la cuisso pe s lle bu s le éviter Astuce : pour tre pâte. ots secs sur vo ric ha s de étalez 19
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-1€ TVA inc.
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2 produits Devos Lemmens 450 ml Squeeze
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Les chips Le pays de la frite est aussi le pays des chips !
Logique après tout me direz-vous ? Et vous avez raison ! Le savoir-faire autour de la pomme de terre est une caractéristique typiquement belge. En synergie avec notre enseigne sœur Cora, Match vous propose désormais deux variétés de chips plus délicieuses l’une que l’autre et 100% belge. Nous avons choisi en premier le goût paprika qui est la saveur préférée des Belges, suivi de peu par les chips au goût salé naturel. Cuisinées de façon saine dans de l’huile de tournesol, elles sont votre compagnie idéale pour une soirée « séries télé » ou pour les moments conviviaux entre amis autour d’un apéro ou d’un bon barbecue. Comme l’alcool, les chips se savourent mieux avec modération.
Au niveau du packaging, nous avons opté pour des couleurs pleines de vie et qui différentient bien les variétés. Paradoxalement, nous avons choisi le bleu pour le paprika afin de mettre en valeur les chips elles-mêmes. Le rouge pour les chips au naturel, pour une présentation encore plus alléchante.
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Thé glacé. A base de vrai thé ? Naturellement.
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©2020 DP Beverages. FUZE TEA est une marque déposée de DP Beverages. ER – Coca-Cola European Partners Belgium srl - Chaussée de Mons 1424, 1070 Bruxelles – RPM BE 0425071420. Boissons aux extraits de thé et 1-5% de jus à base de concentré, avec des extraits de plantes et des goûts naturels, avec sucres et édulcorant.
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Nous sommes prêts à vous écouter et à vous aider. Faites-nous part de vos besoins. Nous serons à vos côtés autant que nous le pourrons et serons solidaires pour défendre l’agriculture belge et l’économie locale. Depuis de nombreuses années, les enseignes MATCH & SMATCH sont engagées dans ce type de démarche en priorisant les produits issus de productions et d’élevages d’origine belge.
Ils nous font déja ! e c n a i f n o c
Les circuits courts, c’est top ! Voici un aperçu des petites structures locales avec lesquelles nous travaillons ainsi que leur ère de distribution. Que vous soyez producteur ou consommateur, régalez-vous en venant chez Match et Smatch.
LES SAVEURS DE MAMY : de délicieuses confitures tout en finesse sur la région de Liège C DU BELGE : les saveurs de l’enfance, lard blanc, rose ou chocolat, oursons acidulés dans tous nos Match
VERHOFRUIT BVBA : jus de fruits authentiques de Lokeren vendus dans une vingtaine de magasins BRASSERIE DES LEGENDES : bières de caractère de la région d’Ath et Ellezelles, dans près de 20 magasins
HET ANKER : 5ème génération de brasseur près de Mechelen, présents dans deux magasins BOCQ BRASSERIE : plus de 160 ans de tradition pour cette brasserie de la région d’Yvoir LAUVAUX RICHE : bières de la région de Couvin, présentes dans une quinzaine de magasins FERME DE BERTINCHAMPS SA : bières de la région de Gembloux, présentes dans une quinzaine de magasins
SAUCES COLONA : une gamme complète de mayonnaises et sauces émulsionnées LES ESCARGOTS DE S’LOGNE : le Petit Gris, l’escargotine (terrine), autant de délices venant de Chimay
EPICES VERSTEGEN : des épices de toute première qualité, dans les magasins de Bruxelles et Flandres LA FERME DU MOULIN DE DAILLY : poules pondeuses «Plein air» et bovins bio dans la botte du Hainaut
KORT’OM LEUVEN : facilitateur des circuits courts de produits fermiers de la région de Louvain FERME HENRARD SERVOTTE : beurres et fromages fermiers d’un goût exceptionnel sur Huy MERSCH J. & E : une fromagerie fermière qui livre Beaumont, Marcinelle, Fontaine L’Evêque et Huy FERME DE SIVRY : fromages ultrafrais disponibles dans les magasins de la botte du Hainaut LE GLACIER DES MARQUISES : des glaces artisanales à l’ancienne au cœur du Brabant Wallon ASBL MADE IN BW : plateforme de distribution en circuit court des producteurs du Brabant Wallon FERME DU FRENAY : réputée pour ses œufs fermiers dans la région de Waremme TOMMELHOEVE : de formidables crèmes glacées bio créées à Edegem
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Changer nos comportements Tout le monde a en tête ces images d’une mer de plastique entre Hawaï et la Californie... Bref, le plastique est une plaie pour la faune et la flore et pas seulement en mer. C’est donc le moment de donner notre préférence à des emballages réutilisables ou consignés. Nos enseignes l’ont bien compris et travaillent dans ce sens avec vous...
Moins d’emballages c’est bon pour l’environnement! Ensemble, réduisons le plastique Choisissons des emballages qui peuvent être facilement recyclés ou consignés. Offrons une seconde vie aux cartons, papiers cadeaux, boîtes munies d’un couvercle et barquettes d’aluminium. De leur côté, Match et Smatch ont remplacé les sacs plastiques par de superbes sacs de caisse en coton. Pratiques, solides, réutilisable à l’infini et très tendance, ces cabas bio renvoient le sac plastique aux oubliettes.
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Sympa ! Bon pour la planète Finis les plastiques fins pour emballer fruits et légumes chez Match et Smatch. Dans notre jardin, vous trouverez désormais nos sacs en coton réutilisables, écoresponsables et tellement pratiques !
Ils sont étudiés pour protéger au mieux vos achats de fruits et de légumes et vous permettre une expérience de consommation plus écologique. N’hésitez pas à vous en servir...
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Du caddy au coffre... Vous êtes en voiture ? Pourquoi ne pas utiliser d’une part, notre caddy et d’autre part, une caisse toujours présente dans votre véhicule ? Le caddy est un instrument durable, réutilisable, pratique et vous n’avez plus, après vos courses, qu’à transvaser dans votre coffre soit dans une caisse en carton solide ou dans vos sacs ou paniers préférés ! Les petits ruisseaux font les grandes rivières...
Barquettes en carton Les fruits ont besoin d’être protégés et des emballages qui les rassemblent sont parfois nécessaires. Nos enseignes privilégient de plus en plus des barquettes en carton. De nombreux grossistes sensibles à notre demande et à celle des consommateurs choisissent cette option.
Les barquettes conçues à cet effet sont en carton organique léger et non blanchi, 100 % biodégradables et prêtes à être recyclées plusieurs fois.
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Cuisiner en famille Qui fait quoi ?
Ensemble, c’est fun Sentir, toucher, goûter... C’est fun et pédagogique en plus. Les enfants initient leurs papilles, leur odorat et développent aussi leur habileté. Bien sûr, sécurité oblige pour les tout petits, mais pour les plus grands aussi, apprendre à éplucher et couper carottes et pommes de terre, c’est super chouette question motricité. Et pour les parents aussi, c’est formateur, ils verront que leurs petits anges ont des idées d’associations de saveurs diaboliques.
Et pourquoi ne pas prévoir un tablier et une toque ? Idéal pour donner le goût aux petits de devenir de grands chefs.
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De l’entrée au dessert Concevoir un repas complet On se met tous autour de la table la veille, on discute du menu en donnant chacun une idée. On va faire les courses ensemble ou on récupère tout ce qui reste dans le frigo, histoire d’éviter les gaspillages. Bref, on communique avant de passer aux choses pas sérieuses.
On s’organise Qui fait quoi ? Qui nettoie les légumes ? Qui coupe ? Qui cuit ? Qui s’occupe du dessert ? Qui prépare la pâte ? Qui prépare la sauce ? Qui fait fondre le chocolat ? Hum pour le chocolat, on ne manquera pas... de bras, tellement c’est bon de lécher la cuillère en bois. Pour le reste c’est chacun selon son envie et ses capacités. Et puis, on peut changer les tâches aussi, une fois c’est Papa qui fait la vaisselle, une fois, c’est Papa qui refait la vaisselle... Bref, on s’amuse en famille !
Planche légère en entrée
Ailes de poulet grillées
Tartelettes framboises
Cette idée est à la portée de toutes et tous et particulièrement des enfants. Alors, on a besoin de légumes et de fruits de saison : tomates, carottes, concombres, radis, céleris, pêches, raisin. On laisse les enfants choisir...
Cette recette nous vient des Iles et du Sud des Etats-Unis. Voilà de quoi on a besoin : 6 g de paprika, 2 g de piment de Cayenne, 0.4 g de origan séché sel, poivre, 2 gousses de ail, 500 g d’ailes de poulet, 10 ml de huile d’olive, 1 citron vert
Etape 1 : c’est la plus difficile, il faut choisir la planche en bois ou le plateau en inox ou en porcelaine. C’est un bon plan pour Papa, ça...
Etape 1 : c’est pour les enfants ! Ils prennent un grand bol dans lequel ils mélangent avec un pilon tous les ingrédients sauf l’ail. Si vos enfants n’aiment pas le piquant, remplacez par du piment doux et du curcuma.
Mais de quoi a-t-on besoin ? Pour la pâte : 150 g de farine, 1 œuf, 75 g de beurre, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel. Pour la crème: 1/2 L de lait, 2 gousses de vanille, 20 g de farine, 100 g de sucre, 4 jaunes d’œufs. Pour la garniture: 500 g de framboises.
Etape 2 : on apprend aux enfants à jouer de la mandoline. Non pas l’instrument de musique ! L’autre celui qui sert à trancher les légumes. Vite fait bien fait, il ne reste plus qu’à les placer artistement sur la planche en veillant à harmoniser les couleurs. Dernière étape : les sauces... Alors là, on fait confiance à Maman. Il lui suffit de retourner en page 17 de ce Mag pour trouver 5 recettes adorables qui peuvent également servir pour cette planche tout en légèreté.
Etape 2 : c’est pour maman ! Elle va pratiquer 2-3 petites incisions dans chaque aile de poulet et y glisser une lamelle d’ail entre la chair et la peau et badigeonner avec de l’huile. Etape 3 : c’est pour papa, il dépose les ailes sur un gril moyen-chaud ou dans le four sous le gril. Après 15 min, elles sont dorées et délicieuses.
Etape 1 : la pâte, c’est pour Maman. On peut l’acheter ou la faire. C’est une pâte sablée et pour ceux qui ont oublié, la recette de cette pâte se trouve page 18 ! Etape 2, 3, 4, 5, 6, 7 : on les fait en équipe soudée... Dans une jatte, fouettez les jaunes, les graines des gousses et le sucre, de façon à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine. Faites chauffer le lait avec les gousses jusqu’ à ébullition. Versez le lait bouillant sur le mélange (jaunes et sucre). Mélangez et remettez sur le feu jusqu’ à la première ébullition. Laissez tiédir la crème. Versez-la ensuite sur les fonds de pâte. Dernière étape pour les enfants : disposer les framboises et mettre au frais.
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Les chats sont fascinés par les balles à grelots, elles réaniment leur instinct de chasseur. Idéal pour leur remise en condition...
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tout pour améliorer la forme de vos petits compagnons A commencer, par toute une série de jouets amusants. Votre chien adore vos chaussures ? Allez hop une pantoufle à mordre. A moins qu’un bon « nonos » en plastique ne fasse l’affaire... Votre chat s’est un peu empâté ? Vite la « baballe » en vinyle qui fait du bruit ou une petite corde à nœud pour le faire courir et sauter. Il y a de tout, y compris des ustensiles pour les rendre tout beau...
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pour les balades 3 conseils pour promener son chien - Lui apprendre le plus vite possible la marche en laisse, histoire de se faciliter la promenade. - Ne jamais tendre la laisse sinon il tirera lui aussi pour aller plus vite. Le mieux est la laisse rétractable. - Pour les balades à la nuit tombante, pensez à le munir d’un collier réfléchissant.
Votre chien rencontre un autre chien... Que faire ? C’est dans l’apprentissage que cela se joue. Permettez-lui de prendre contact avec ses congénères sans laisse quand il est jeune. Il sera plus gérable par la suite.
UNE ALIMENTATION SAINE Il existe de nombreuses gammes et types de nourriture différentes. Les croquettes, les pâtées etc. On ne nourrit pas un matou de gouttière comme un chat castré et sédentaire... Et les chiens selon leur âge, leur gabarit et leurs particularités demandent une alimentation différente. Dans tous les cas elle doit être équilibrée, n’hésitez pas à demander des conseils à votre vétérinaire.
Leur hygiène ? Si votre animal a les poils longs, brossez-le pour éviter les nœuds et les saletés. Vérifiez une fois par semaine que votre animal n’a pas de puces, de tiques... Cela est particulièrement valable si votre animal est un animal qui vit en extérieur. Les chats ont également besoin de petits soins réguliers : les yeux et des oreilles nettoyées, les griffes coupées et le pelage brossé. 37
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On se relaxe a la maison
Envie de se relaxer en famille ou entre amis ? C’est le moment de se diriger vers l’armoire remplie de jeux de société. Le premier jeu est d’ailleurs de choisir celui qui emportera les suffrages. Jeu d’observation et de rapidité ? Jeu de devinettes ? Jeu de coopération ? Jeu d’excuses farfelues ? Il y en a pour tous les goûts et toutes les humeurs... Et si vous êtes loin de votre armoire à jeux, il vous reste le bon vieux jeu de cartes qui permet de belles parties de plaisir à vivre ensemble.
Méditation et yoga A l’écoute de soi Pas besoin faire la demi-roue ou de se passer les pieds par-dessus la tête pour faire du yoga ! Les postures les plus simples permettent de se plonger dans les bienfaits de la méditation. Celle-ci permet une meilleure écoute de votre corps et de votre esprit. Autre activité de méditation tendance : le bol tibétain que l’on fait résonner à l’aide d’un maillet. Bonnes ondes et effets zen garantis.
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Musiques antistress C’est tendance et ça marche ! Des études récentes montrent que les musiques jugées relaxantes feraient baisser le rythme cardiaque et la pression artérielle, signe d’une diminution du stress. Selon les chercheurs de la British Academy of Sound Therapy la chanson «Weightless» du groupe anglais Marconi Union, serait même la plus relaxante. A vos écouteurs...
Et si vous aimez lire, laissez-vous aller à votre penchant naturel. Choisissez plutôt un livre qui permet de méditer qu’un page-turner ! Il paraît que la poésie est de retour...
COLORIAGE POUR ADULTE C’est un phénomène d’édition : les livres à colorier pour adultes se trouvent dans toutes les bonnes librairies. A vous de colorier votre mantra préféré ! Choisissez vos motifs, choisissez vos crayons et vos feutres et appliquez-vous. Peu à peu, votre stress disparaît pour laisser place à un calme à toute épreuve. Il existe également des mantras à imprimer sur Internet, profitez-en...
La main verte La pratique du jardinage est une activité antistress par excellence. Elle demande de la concentration et permet une activité physique modérée. Mais voilà, vous n’avez pas de jardin ! Mais vous avez un balcon ! Il fera merveille pour un plant de tomates et des plantes aromatiques. Et n’oubliez pas d’installer une plante d’agrément dans votre espace de télétravail. Cela aussi, c’est zen ! 41
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Gardons les bonnes habitudes On a tous souffert du confinement... En même temps, c’était l’occasion de vivre les choses autrement et de trouver des éléments positifs. Pourquoi les perdre maintenant que nous avons plus ou moins retrouvé notre liberté ? Les moments tranquilles en famille sont un moment positif que nous avons redécouvert ! Pas question que ça s’arrête, confiné ou pas... Vive les moments câlins en famille...
L’aprèsconfinement Le télétravail, on garde l’idée ! Voici 5 conseils pour continuer efficacement
1. On garde des horaires fixes et on s’habille comme si on allait bosser 2. On continue à délimiter son espace pour travailler en paix 3. Comme on est là pour durer, on s’achète une ou deux plantes vertes. C’est plus gai et ça donne de la qualité à notre air d’intérieur 4. On continue à bien planifier son travail, les vidéo conférences avec les clients et les collègues 5. Si on aime travailler en musique, on en profite pour écouter ses plages préférées. D’autant que cela ne gênera personne. Sauf le chat peut-être ? 44
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On profite des bons aliments Le confinement a-t-il changé nos habitudes alimentaires ? La réponse est oui. Après la ruée sur les surgelés des premiers jours, les Belges ont privilégié les bons petits plats faits maison et les pâtisseries réconfortantes. Du pain maison aux cookies en passant par les gâteaux les plus sophistiqués, les Belges ont mis la main à la pâte. Quelques semaines et kilos plus tard, c’est le moment de revenir à une nourriture , disons un peu plus légère. Pourquoi ne pas privilégier fruits et légumes, le jardin de votre Match préféré est l’endroit idéal pour ça. Vous y faites vos courses comme dans un marché où la fraîcheur s’associe à la saveur et au choix. Alors, retour aux basics : Match...
Chef à domicile, c’est tendance ! Avec le confinement, la livraison à domicile a encore progressé. Mais il y a mieux, se faire livrer à domicile un Chef, un vrai avec une toque, des idées et tout et tout... Plus besoin de courir de la cuisine à la salle à manger en jonglant avec les assiettes et les bouteilles, on le fait pour vous ! Un chef se rend chez vous et vous prépare des petits plats originaux rien que pour vous et vos amis. Et pour ceux qui ne sont pas vraiment des cordons bleus, c’est une très bonne idée. Ha oui, chez Match on vend aussi d’excellents cordons bleus au rayon boucherie...
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Editeur responsable : L. Castin, 408, Route de Gosselies, 6220 Fleurus. Ce dépliant ne peut être jeté sur la voie publique.
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