Recetas tradicionales de las familias bogotanas by MATEO ROA SANABRIA

Recetas tradicionales de BogotáD.C.

Elaborado por: Mateo Roa

Índice 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. .........................................................FotoAguapanelaconPan .................................................................................FotoChangua ...............................InformacióngeneralsobrelaChangua .........................................IngredientesparahacerChangua ..................................................................................................Paso1 ..................................................................................................Paso2 ..................................................................................................Paso3 ..................................................................................................Paso4 ..................................................................................................Paso5 ..................................................................................................Paso6 ..................................................................................................Paso7 ..................................................................................................Paso8 ..................................................................................................Paso9 ................................................................................................Paso10 ................................................................................................Paso11 .........................Informacióngeneralsobrelaaguapanela ...................................IngredientesparahacerAguapanela ..................................................................................................Paso1 ..................................................................................................Paso2 ..................................................................................................Paso3 ..................................................................................................Paso4 ..................................................................................................Paso5 ..................................................................................................Paso6 ..................................................................................................Paso7 ..................................................................................................Paso8

Changua

Ingredientes

2huevos

1/2cebolla

1dientedeajo

3calados

Acercade

Utensilios

400mldeleche Sal 1Ollacontapa

1 Cuchara de metal odemadera

Lachanguaesunasopatradicional colombianaqueseconsume especialmenteeneldesayuno Su origenseremontaalaépoca precolombina,cuandoera consumidaporlascomunidades indígenas.Hoyendía,esmuy popularenBogotáyenlos departamentosdeCundinamarca yBoyacá.Labasedelasopaes aguaconcebolla,cilantroysal,ala queseleagregahuevo,lecheypan paraespesar.Además,sepuede acompañarconaguacate,arepao arrozparaundesayunomás completo.

Elaboración

Ponemosacalentaraguaenlaolla

Enloquesecalientaelagua,cortamoslacebolla.

Cuandolaollasehayacalentadoleagregamoslechealgusto.

Agregamoslacebollaalaollaydejamosquesecaliente

Luegocortamoselajomientrassecalientalaollaconleche,aguaycebolla.

Agregamoselajoalaollaconlosdemásingredientesydejamosquesecaliente.

Agregamossalalgustoybatimos

Partimoselcaladoenpedazosdeltamañodepreferenciayagregamosalaolla.

rompemoslosdoshuevoseintentamosquenoseabralayema

Leponemoslatapaydejamosquesecocineunpocomas

Servimosenunplatohondo¡YdisfrutamosdenuestraChangua!

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Cuchillo Dondecortar

Ingredientes

2Huevos 1/2Cebolla 400Mldeleche 3Calados 1Dientedeajo

PASO1

Ponemosacalentaraguaenlaolla.

PASO2

Enloquesecalientaelagua,cortamoslacebolla.

PASO3

Cuandolaollasehayacalentadoleagregamos lechealgusto.

PASO4

Agregamoslacebollaalaollaydejamosquese caliente.

PASO5

Luegocortamoselajomientrassecalientalaolla conleche,aguaycebolla.

PASO6

Agregamoselajoalaollaconlosdemás ingredientesydejamosquesecaliente.

PASO7

Agregamossalalgustoybatimos.

PASO8

Partimoselcaladoenpedazosdeltamañode

preferenciayagregamosalaolla.

PASO9

Rompemoslosdoshuevoseintentamosquenose abralayema.

PASO10

Leponemoslatapaydejamosquesecocineun pocomas.

Servimosenunplatohondo¡Ydisfrutamosde nuestraChangua!

PASO11

Aguapanela

Acercade

Agua

Panela

1Olleta

1 Cuchara de metal

odemadera

Ingredientes Utensilios Elaboración

Laaguapanelaesuna bebidatípicadeColombiay otrospaísesdeAmérica

Latina,queseelaboraa partirdeljugodecañade azúcar.Esconsideradauna bebidatradicionalyseha consumidopor generacionesendiferentes regionesdelpaís,siendo muypopularenBogotáyen laregiónandina.

Ponemoslacantidaddeaguanecesariaparaelnúmerodepocillos deseadosdentrodeunaolleta.

Ponemosacalentarelaguaenlaolleta.

Enloquesecalientaelagua,alistamoslapanela.

Ponemoslapaneladentrodelaolleta. Esperamosaquehiervaelaguaconlapaneladentroconelfinde disolverlapanela.

Cuandohiervaesperarunosdosminutosmás.

Servirenunpocilloalgusto.

¡Disfrutardelaaguapanela!

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