Edici贸n
No.?? Publicaci贸n del Club Militar de Oficiales - Junio de 2010
Alimentos y bebidas
Plaza club caf茅
Muestra gastron贸mica oriental
1
Editorial
El
Club Militar constituye una joya invaluable de calidad de servicio y bienestar para nuestros héroes de la Patria. Una de las piedras preciosas que la adorna es el recurso humano. Sin este no sería posible alcanzar las metas de eficiencia y calidad actuales. Los servidores públicos de la Entidad deben poseer valores éticos y morales que acrediten su meritocracia y sean garantía de eficiencia en cada uno de los escalones administrativos u operativos. Sus valores más importantes son:
1.
Responsabilidad: constituye el cumplimiento exacto de sus deberes, sacrificando tiempo y desarrollando con la mejor voluntad las obligaciones del cargo, aportando sugerencias e iniciativas valiosas que aumenten la productividad y permitan los mejores resultados.
2.
Lealtad: constituida por la fidelidad a sus superiores, subalternos y compañeros con reciprocidad mutua. Lealtad frente a la Institución y a sus metas, reglamentos y políticas administrativas. Debe ser honrado en el actuar y en el pensar. Sincero en sus actuaciones y veraz en sus actos.
3.
Trabajo en equipo: constituido por el aporte de toda su capacidad al servicio de la meta por alcanzar contribuyendo sin egoísmos, ni intereses particulares contrarios a la unión de voluntades de quienes buscan los mejores logros y los más altos índices de calidad y eficiencia institucionales.
4.
Honradez: aplicada en cada uno de sus actos. Actuar con decencia en sus relaciones interpersonales con compañeros, superiores, socios y usuarios que demanden su intervención. Integro en su proceder, incorruptible frente a amenazas de incumplimiento de las normas de ética y moral.
5.
Compañerismo: entendido como la amistad con quienes comparten los trabajos, angustias y proyectos para una convivencia que alcance cimas de entendimiento y apoyo.
6.
Respeto: admiración por las cosas buenas. Obedecer las órdenes e instrucciones con la mejor voluntad. Ser noble e integro.
7.
Iniciativa: que corresponde a la diligencia en sus ejecutorias a la demostración del dinamismo en las acciones emprendidas que garanticen el éxito.
Muchos serían los valores a tratar y que a diario florecen espontáneamente en nuestros trabajadores. Por eso hoy mostramos orgullosos un Club pujante con una tradición de cincuenta y cuatro años de elegancia y distinción, un crecimiento constante y un tránsito permanente por un sendero de éxitos y realizaciones
2
Sede principal: “Una poción de amor, una pisca de gusto y el toque del buen servicio”
A
lo largo de los últimos 54 años el Club Militar en su sede principal ha dedicado gran parte de sus esfuerzos para preparar y capacitar, en todos los niveles, el mejor y más experto personal para que pueda brindar un servicio sin igual a nuestros socios e invitados. Así, el Club cuenta en la actualidad con un grupo especializado en alimentos y bebidas que con responsabilidad, eficiencia y calidad, está en capacidad de ofrecer la mejor atención profesional acorde con la variedad gastronómica de nuestra Carta y con la importancia de aquellos que nos visitan. Consecuente con ello, en nuestra oferta gastronómica encontrarán mariscos, pescados, carnes, aves, pastas, arroces, postres y una gran variedad de bebidas que pueden hacer el maridaje perfecto como acompañamiento a sus comidas.
Por ello los invitamos a disfrutar de la más rica comida servida a la mesa en el comedor principal o en nuestra barra de la cafetería “La Estancia”. De lunes a jueves y los domingos encontrará en el comedor principal variedad musical a cargo del reconocido maestro Juan Diego García, y los viernes de 12:30 a 13:30 alternan semanalmente la espléndida voz de
3
Catalina Briceño y las notas de violín de Fabio Cristancho. En el Bar Principal “Aquarium” podrá deleitarse con la mejor música para escuchar o bailar, además de asistir a los espectáculos de media noche, todos los viernes. Los domingos degustarán en el puesto de postres una gran variedad de productos para endulzar el paladar, algunos de ellos tradicionales y exclusivos de nuestra Carta. Así mismo, no olvide disfrutar al aire libre de la más deliciosa parrillada y la opción de acompañarla con refajo, gaseosa, cerveza o cualquier otra bebida. Ya en la zona infantil niños y adultos podrán pasar un agradable rato al aire libre, donde encontrarán La casita del helado con variados productos, bebidas y pasabocas.
HORARIOS DE ATENCIÓN PUNTOS DE VENTA LUGAR
TIPO DE SERVICIO
DIAS
HORARIO
Comedor principal
Almuerzo
De lunes a domingo
de 12:00 a 15:00 horas
Cafetería de Socios
Desayuno
De lunes a sábado
de 06:00 a 10:00 horas
Desayuno
Domingos
de 07:00 a 10:00 horas
Almuerzo
De lunes a domingo
de 12:00 a 15:00 horas
Cena
Lunes a domingo
de 17:00 a 22:00 horas
De lunes a jueves
de 12:00 a 22:00 horas
Viernes y sábados
de 12:00 a 03:00 horas
Domingos
de 12:00 a 16:00 horas
Casita del Helado
De martes a domingo
de 08:00 a 16:00 horas
Parrillada
Domingos
de 12:00 a 16:00 horas
Stand de postres
Domingos
de 12:00 a 15:00 horas
Bar principal
4
Plaza club café: “Momentos relajantes en contacto con la naturaleza”
En
el corazón de la Sede Principal encontramos Plaza Club Café, lugar diseñado en un ambiente informal al aire libre que ofrece a los socios e invitados, calidad y atención humana inigualable con el mejor de los servicios. Nos complace presentar una alternativa más como punto de encuentro en el Club Militar para que usted pueda hacer sus negocios y disfrutar de una grata compañía. Este lugar se niega a
renunciar a los placeres que siempre traen consigo una agradable conversación y una buena bebida. Allí el Club se complace en presentar a expertos que conocen de los mejores licores, saben cómo preparar los más deliciosos aperitivos y cócteles, y tienen toda la disposición para ofrecerle una gran variedad de cervezas, bebidas calientes, frías, pasabolas y hojaldres, en un horario que comienza a temprana hora de la mañana y se prolonga hasta
5
Centro Vacacional Sochagota:
“Aromas para el paladar” Club a la Carta: Todos los secretos
de nuestra cocina en su mesa. Deguste de los mejores platos de la gastronomía típica colombiana y de la comida internacional, toda la tradición y el buen sabor de nuestra cocina para usted.
chimenea y disfrutar de gran variedad de licores y cocteles. Tienda Minimarket - Zona Snack (área piscina): Lugar que le ofrece
una variedad de productos, (dulces, pasabocas, bebidas refrescantes, helados, entre otros), para disfrutar su estadía, gustos y preferencias. Fuente de Soda: ideal para momentos de encuentro familiar donde puede gozar de una amplia gama de cafés, comidas rápidas y bebidas refrescantes. Laguito Bar: Espectacular rincón bo-
hemio para pasar momentos inolvidables alrededor de la chimenea y disfrutar de gran variedad de licores y cocteles. Dulce tentación en Sochagota:
En nuestra Sede Vacacional tenemos diferentes ambientes como son:
Nuestra variedad de postres deleitará su paladar.
Comedor Principal: El lugar perfecto para su deleite, en un ambiente acogedor, sobrio y distinguido, enmarcado por una espléndida vista al lago “Sochagota”.
Tortas y Ponqués: para ocasiones especiales hechas con los mejores ingredientes y con la más variada decoración. Personalizada (o) de acuerdo al tema de su evento.
Cafetería Autoservicio: un sitio cálido e informal donde puede disfrutar las tradiciones boyacenses y consentirse a su antojo.
Refrigerios:
Laguito Bar: para pasar esos momentos inolvidables alrededor de la
6
Los preparamos de acuerdo a las exigencias de su requerimiento: cocteles, a domicilio, servicio a universidades, empresas, cooperativas, reuniones cortas, entre otros. Y los de la casa: pasteles gloria, croissant, pizza hawaiana, pizza de jamón
Grupo gestión Centro Vacacional “Las Mercedes”:
“Una bienvenida en familia”
El
Club Militar, en el Grupo Gestión Centro Vacacional “Las Mercedes” tiene a disposición de los socios e invitados una variada carta con lo más exquisito de la comida nacional e internacional. El comedor principal cuenta con una capacidad para atender a 180 personas con productos frescos servidos a la mesa.
tados, que pueden saborear en compañía de familiares y amigos. El servicio de BBQ, los fines de semana, permite disfrutar de una deliciosa parrillada mientras que en nuestra cafetería, los visitantes encuentran la posibilidad de desayunar o almorzar deliciosos y variados platos.
Nuestro chef, día a día, se dedica a innovar la Carta con platos tailandeses y frutos caribeños como el steak de calamar salteado sobre pimienta, cilantro, jerez, sobre congrio a la parrilla.
También ofrecemos al servicio de los visitantes una pizzería con capacidad para 140 personas, en donde se puede departir en familia y degustar las variedades de esa especialidad que siempre es bien recibida.
El bar principal ofrece una variedad de coctelería y licores nacionales e impor-
RECUERDE LES OFRECEMOS SERVICIO CON CALIDAD Y EXCELENCIA
HORARIOS DE ATENCIÓN PUNTOS DE VENTA “LAS MERCEDES” LUGAR
TIPO DE SERVICIO
DIAS
HORARIO
Comedor principal
Almuerzo
De lunes a domingo
de 12:00 a 15:30 horas
Cafetería de Socios
Desayuno
De lunes a sábado
de 08:00 a 10:30 horas
Autoservicio
Desayuno
Lunes a viernes
de 08:00 a 10:30 horas
Cena
Lunes a domingo
de 19:00 a 21:30 horas
Lunes a viernes
de 10:00 a 21:30 horas
Bar principal y bar “La Carreta”
Fines de semana y de 10:00 a 02:00 horas festivos Parrillada o barbecue Kiosco Hoyo 19
Domingos
de 12:00 a 16:00 horas
Desayuno y bebidas Fines de semana y de 08:00 a 10:00 horas hidratantes festivos
7
Muestra gastronómica oriental
El
Comedor Principal y la Cafetería de Socios “La Estancia” fueron escenarios de la Muestra Gastronómica Oriental que se realizó el 10 y 11 de abril. El recibimiento de nuestros socios e invitados estuvo a cargo de jóvenes con vestimentas japonesas que ambientaron la muestra. Platos como el Arroz Chino, Salmón Teriyaky, Arroz Teriyaky, Cerdo Agridulce, Sushi, Cono Oriental, Costillas Coreanas, Ternera al Sesamo, Crema de Nori y Pasta Vervillini fueron degustados por nuestros visitantes quienes se sintieron complacidos con la novedad del producto.
Alianzas al servicio de los Socios del Club Militar
El sabor del Sol Naciente se hizo presente en el Bar Club Cazadores del siete al trece de abril en nuestra sede principal, donde nuestros socios tuvieron la oportunidad de abrir sus sentidos para deleitarse con la variedad de sabores como el Sake Maky, el Tekka Maky, el Niguiris, entre otros, y una exquisita barra de Sushi. La jornada contó con el apoyo de la Embajada de Japón, Carco S.A - Toyota, el Centro de Cocina y Gastronomía e Imagen Segura SA., que hicieron posible esta espectacular muestra de la cultura y cocina del Japón.
PRÓXIMAS MUESTRAS GASTRONÓMICAS
8
9, 10 y 11 de Julio
Muestra Gastronómico Argentino
11 y 12 de Septiembre
Muestra Gastronómica TEXMEX
06 Y 07 de Noviembre
Muestra Gastronómica del Mediterráneo
Pequeños Chefs Los hijos y nietos de nuestros socios e invitados celebraron el Día de los Niños el 25 de abril en una jornada que estuvo cargada de espectáculos y actividades apropiadas para los pequeños. El Taller de Pizza lo dirigió, Wilfredo, a cargo de la pastelería del Club Militar quien con paciencia y dedicación enseñó a los pequeños los pasos para elaborar una deliciosa pizza y degustaron al final de la clase. Esperamos contar con sus inquietudes y comentarios para seguir haciendo este tipo de actividades. Pueden comunicarse a la oficina de Mercadeo al 4473251 o por la página web: http:// www.clubmilitar.gov.co
Reserve su mesa en Línea desde Nuestra página Web Renovada El Club Militar no ha sido ajeno al desarrollo de nuevas tecnologías y estrategias de comunicación e información. Se trata de un mecanismo amigable en el que los socios podrán reservar mesa en el Comedor Principal de lunes a jueves; observar la Carta de Licores del Bar Principal “Aquarium” y de los platos Gourmet que contienen la carta del Comedor Principal. Así mismo, podrá diligenciar una encuesta que califique el servicio de Alimentos y bebidas participar en el Chat o expresar sus opiniones en los foros y blogs que se han creado especialmente para el mejoramiento del servicio en esta Línea de Negocios. Ingrese www.clubmilitar.gov.co regístrese, participe y gane premios con nuestra marca Club Militar.
9
Chiquirecetas Clumi Receta del Chef para los niños
Brochetas Michelle Ingredientes:
100 gramos carne de pollo molida 1 Salchicha 20 gramos ajonjolí 2 Huevos 2 Fresas 2 Masmelos 40 gramos de harina de trigo 40 gramos de miga de pan 2 Pinchos de madera Un paquete de papas chip Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Salpimienta la carne de pollo. Agrega el huevo y mezcla todo los productos bien. Haz figuras y formas que más te gusten. Luego, pásalas por harina y por el huevo batido previamente. Finalmente, adiciona la miga de pan y el ajonjolí. Las fresas deben pasar por el mismo procedimiento de la harina, huevo y miga de pan. Trincha las figuras de pollo, las fresas, las salchichas con el corte a tu gusto y los masmelos, todo esto intercalándolos. Fríe a fuego moderado para que no se quemen. Sirve y decora con las papas chips. ¡Y buen provecho!
10
Informe Especial - I Entrega
Etiqueta Moderna En todas las reuniones sociales, desde la más sencilla hasta la más exquisita, la mesa es siempre punto de congregación y por eso hay que prestarle especial atención. En esta serie de informes mostraremos tips que se deben tener en cuenta a la hora de servir una mesa:
Redondas
1.
Tipos usuales de mesa: .
Redondas: Se utilizan en casas o apartamentos pequeños y también en restaurantes y salones de reopción para banquetes y bodas. Facilitan la comunicación entre quienes se congregan.
Cuadradas: Son de uso limitado, dado el número preciso de personas que se pueden sentar en ellas.
Rectangulares: Son las más utilizadas en casa de familias numerosas y en los banquetes y las grandes ceremonias, en los que todos los invitados se sientan a la misma mesa.
Cuadradas
Rectangulares
Al decorar la mesa, tenga en cuenta que es de muy mal gusto usar candelabros durante el día; resérvelos exclusivamente para la noche. Fuente: Ana Eloísa Zúñiga, Etiqueta Moderna, Intermedio Editores
11