PICON
V E R S U S
PICORI
Kaffee Damast —
40
Toen de jonge Gaetan Picon verhuisde naar Marseille werd hij leerling in een distillerie, maar werd later opgeroepen om te gaan vechten in Algerije. Toen veel van zijn medesoldaten een kwaadaardige koorts opliepen, ontwikkelde hij een koortswerend brouwsel op basis van sinaasappelschillen, gentiaan en cinchona. Zo werd Picon geboren. Vanaf 1837 bracht hij het drankje als aperitief op de markt. Picon wordt meestal met witte wijn gedronken, al is in het Noorden van Frankrijk ook de zogenaamde picon bière erg populair.
Wanneer twee vrienden, ergens in een kelder in Kortrijk, de handen in elkaar slaan wordt Picori, een nieuwe godendrank, geboren. Picori is een likeur gemaakt op basis van appelsienen waarbij kruiden zorgen voor een subtiele bittere smaak. Een gouden mix tussen bitter en zoet. Er zijn allerlei combinaties mogelijk, zoals met een droge witte wijn, tonic, rosé en schuimwijn. Met Picori krijgen we deze zomer waarschijnlijk een nieuwe aperohype. Laat het tikken van glazen gevuld met Picori maar komen.
