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Café da manã é vital para encarar o dia ? Veja 8 mitos e verdades sobre a refeição
Muitas vezes nossa rotina é corrida, e acabamos por negligenciar o café da manhã, seja pulando a refeição ou comendo qualquer coisa na rua – geralmente algo de baixa qualidade nutritiva. Afinal, aquele jargão que diz que o café da manhã é a refeição mais importante é realmente verdadeiro? A Dra. Marcella Garcez, médica nutróloga e professora da Associação Brasileira de Nutrologia, nos ajuda a tirar as principais dúvidas sobre a refeição matutina; saiba o que é mito e o que é verdade.
O café da manhã é a refeição mais importante do dia: Depende. Não necessariamente. Segundo a Dra. Marcella Garcez, existem evidências de que o jejum matinal pode liberar radicais livres que pioram a atividade pancreática e, ao longo do tempo, mesmo com a redução do peso corporal, aumenta o percentual de gordura abdominal. “Por outro lado, outros estudos relatam exatamente o contrário. Por isso, é provável que seja um sinal de que essa é uma situação que depende de respostas individuais de cada organismo”, diz a médica. Portanto o café da manhã é uma das refeições importantes do dia e pode ser indispensável de acordo com as características e necessidades individuais de cada organismo.
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Pular a refeição pode provocar mal-estar por conta do baixo índice glicêmico? Verdade. “Mesmo após uma longa noite de sono, o corpo continua funcionando e gastando energia. Por isso, se a pessoa tem muitas atividades pela manhã – intelectuais ou físicas –, não é aconselhável pular o café da manhã, podendo ocorrer alterações na glicemia que podem causar enjoos, tontura e mal-estar.”
Tomar café da manhã é essencial para a perda de peso: Mito. Ainda que quebrar o jejum antes de iniciar as atividades seja recomendável, não fará perder os quilos de forma mágica. “O que é, de fato, necessário, é combinar a rotina de exercício adequada com os alimentos ideais e na quantidade certa”, afirma.
Pular a refeição aumenta a chance de colesterol? Verdade. “O jejum matinal libera radicais livres que pioram a atividade da insulina, aumentam o perfil inflamatório e podem levar à evolução do colesterol e aumentar o risco de doenças cardíacas”, explica a Dra. Marcella
Cafédamanhãévital V eja 8 Mitos everdades Sabe-se que o desjejum é muito importante, mas muitas dúvidas surgem quando se trata da primeira refeição do dia. A Dra. Marcella Garcez nos ajuda a identificar o que é e o que não é verdade.
vitalparaencararo dia?
Deve-se evitar os carboidratos no café da manhã para evitar o ganho de peso: Mito. Os carboidratos são um tipo de nutriente e, como tal, devem estar presentes em todas as refeições. A principal função deste macronutriente é fornecer energia, logo, ingeri-los durante a manhã é muito importante para conseguirmos realizar as atividades do dia.”
Um bom desjejum é um combustível para o cérebro: Verdade. “Os neurônios utilizam a glicose como principal substrato energético, portanto, o café da manhã contribui para a realização de atividades que demandem atenção e raciocínio”, destaca.
Alimentar-se de manhã é uma estratégia para reduzir a ingestão de calorias ao longo do dia e melhorar a qualidade da dieta: Verdade. “Se o café da manhã for adequado e equilibrado, seguido de refeições igualmente equilibradas, mas de menor densidade calórica, pode contribuir para compor um bom hábito alimentar. Evitar o café da manhã aumenta a ansiedade de comer, o que provoca fome e desejo por alimentos calóricos, como doces, frituras, salgados e alimentos industrializados. Já quem está satisfeito através de um desjejum equilibrado, tende a fazer refeições mais saudáveis ao longo do dia.”
Para quem realiza atividade física pela manhã, o café da manhã é essencial e melhora a performance? Depende. “Existem pessoas que treinam em jejum sem grandes consequências negativas. Porém, no geral, praticar atividade física de alta intensidade leva ao consumo de glicogênio hepático. Dessa forma, com a continuidade do treino, o glicogênio muscular é gasto e, posteriormente, as proteínas começam a ser consumidas para fazer neoglicogenese.”
Por fim, a Dra. Marcella esclarece o que seria um café da manhã saudável e benéfico para qualquer pessoa. “Um café da manhã saudável tem todos os macronutrientes em equilíbrio, ou seja, proteínas de alto valor biológico, como ovos, queijos magros, iogurtes, proteínas de soja e grão de bico; carboidratos saudáveis, como cereais integrais, aveia, frutas; além de gorduras boas como sementes oleaginosas e azeite de oliva. O acompanhamento nutrológico é essencial para uma dieta saudável e que atenda às necessidades de cada indivíduo”, finaliza.
CAFÉ COM SABOR DE MARACUJÁ E MEL? TEMOS!
Rede de cafés especiais traz grão Labareda como destaque para começar 2020
Quem passar pelas unidades do Sterna Café, além de encontrar o grão especial da casa podem degustar o Café Labareda durante todo o mês de janeiro. Além disso, os clientes conseguem escolher a forma como quer apreciar a bebida. A casa oferece diversas opções de métodos filtrados de extração que potencializam o sabor e corpo do café.
O grão destaque escolhido para começar 2020 se sobressai pelo aroma floral com sabor frutado de maracujá e mel. O Café Labareda, vindo da região de Alta Mogiana, em São Paulo, é uma variação do Bourbon Amarelo. De corpo delicado e aveludado e com acidez marcante, o grão tem torra média clara e retrogosto delicado.
Os apaixonados pela bebida encontram nas lojas Sterna Café um verdadeiro Festival de Métodos que incluem opções como Hario V60, que garante um café limpo e sem resíduos, o Clever, que serve um café mais forte e encorpado ou o Método French Press que é indicado para quem deseja um café mais intenso, já que o tempo de infusão é maior.
A novidade está disponível em todos endereços Sterna.
Café Labareda / Destaque janeiro 2020 na Rede Sterna Café
Variedade: Bourbon Amarelo
Torra: Média/ Clara
Sensorial: aroma floral com notas de maracujá e mel
Acidez: cítrica equilibrada
Retrogosto: delicado
