Carlex Spray agrada chefs

3 restaurantes conceituados em São Paulo que servem receitas com trufas Nobre e típica da região da Itália, a trufa é considerada um ingrediente da alta gastronomia e apresenta forte personalidade agregando sabores especiais as receitas. Servida ralada, em molhos, manteigas ou azeites, ela invade cardápios dos mais renomados restaurantes italianos, japoneses e de culinária contemporânea de São Paulo. Conheça 3 lugares para provar a iguaria:

O italiano Tre Bicchieri acaba de lançar um menu especial que reúne 7 pratos chamado de "Tartufo". Entre os destaques está a Tagliata di Ribeye con capelli d'angelo al tartufo, feito com Ribeye de black Angus grelhado, servido com cabelo de anjo artesanal e trufas (R$320) e o Quaglie com risotto al tartufo, que leva codorna recheada com funghi, servida com risoto parmegiana e trufas (R$ 290).

Referência em culinária japonesa, o restaurante Kitchin elabora em seu cardápio algumas opções com azeite trufado. Para começar, escolha o carpaccio que é feito com finíssimas fatias de barriga de salmão com azeite trufado e finalizado com flor de sal e raspas de limão siciliano (R$ 60). Outra opção é provar a dupla de Jyo de Codorna, que é preparado com salmão, gema de ovo e azeite trufado para finalizar (R$ 32).

No Santo Grão do Itaim é possível pedir pelo "Bikini Trufado". Entradinha que leva presunto cru, queijo derretido no pão de miga com geleia de maçã e requeijão de trufas negras para dar o toque final (R$ 39). Outra opção é o risoto de aspargos frescos com manteiga trufada (R$ 55).

SERVIÇOS:

Tre Bicchieri Rua General Mena Barreto, 765 (11) 3885- 4004

Tre JK Shopping JK Iguatemi - Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2041 : (11) 3167-4004

Kitchin Shopping JK Iguatemi Avenida Juscelino Kubitschek, 2.041 -- Piso Térreo -- Loja 104B - 107 lugares Telefone: 3152-6071 e 3152-6069 Kitchin Itaim Rua Iaiá, 83, Itaim, São Paulo -- SP. Tel: (11) 2339-2072 - 60 lugares

Santo Grão Endereço: R. Jerônimo da Veiga, 179 - Itaim Bibi -- São Paulo Telefone: (11) 3071-3169

Carlex Spray tem versatilidade que agrada aos Chefs

O spray desmoldante Carlex Spray, da Emulzint – uma das principais fornecedoras de ingredientes para panificação e confeitaria no país –, é conhecido por padeiros, confeiteiros e amantes da culinária por sua versatilidade, além da eficácia, rendimento e relação custo-benefício. "Carlex Spray é um produto de grande importância no meu dia a dia, pois facilita o desmolde de diversas receitas. Com ele, consigo mais agilidade sem utilizar utensílios adicionais, tornando a rotina mais dinâmica. Entre as vantagens do uso, saliento a economia de tempo e melhor distribuição de espaço na bancada. Além de untar formas maiores e menores, o utilizo em mesas e placas. O Carlex Spray facilita o manuseio de massas na mesa de maneira extremamente prática e de fácil aplicação", afirma o Chef Luiz Fernando Lopes, da Confeitaria Dama. Fabricado com óleo 100% vegetal, Carlex Spray é ideal para ser aplicado em formas com variedade de detalhes. Apenas uma fina camada é suficiente para cobrir totalmente a superfície dos recipientes, garantindo uma desmoldagem perfeita. A embalagem aerossol torna a aplicação simples e rápida, sem fazer sujeira, como acontece no uso de margarina e farinhas. O Carlex Spray não altera o sabor ou a cor dos alimentos, diferentemente do método caseiro que deixa os produtos esbranquiçados e muitas vezes, com gosto de óleo. "A utilização do Carlex Spray é prática, por sua aplicação direta. Ele evita o desperdício de ingredientes, custos desnecessários e retrabalho. A embalagem com 600 ml/475g oferece excelente relação custo-benefício e dependendo do teor de açúcar da receita, é possível levar a forma untada com o produto ao forno pela segunda vez. Ele ajuda na preparação das mais diferentes opções de doces, bolos, tortas e salgados, e serve também para uso doméstico", afirma Juliana Aiko, Gerente de Marketing da Emulzint. Por se tratar de aerossol e, portanto, inflamável, o produto deve ser mantido sempre longe do fogo e ser manipulado apenas por adultos.

Sobre a Emulzint – Fundada no Brasil em 1977, a Emulzint pertence ao grupo holandês Zeelandia International Holding B.V., que está presente em mais de 60 países. Conhecida no mercado pela inovação, postura ética e ações com foco no cliente, possui mais de 150 produtos nas linhas de Panificação, Confeitaria e Indústria. Sua missão é oferecer soluções em produtos e serviços ao mercado com qualidade, de forma inovadora e buscando a excelência.

TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para panificação brasileira”.

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