ACELGA

(Beta vulgaris var. Cicla)

BENEFICIOS

Las acelgas presentan un caroteno que nos previene de la formación de cataratas y de las enfermedades cardiovasculares. Además, es una verdura de gran efecto depurativo y diurético debido a la gran cantidad de fibra y potasio que tiene.

PROPIEDADES

Contienen altas cantidades de vitamina A, B (B1, B3, B5, B6, B9), C, E Y K. Es una fuente rica en minerales: cobre, calcio, sodio, potasio, hierro, fósforo. Son muy ricas en fibra soluble. Aporta ácidos grasos Omega-3, flavonoides y betacaroteno, luteína y zeaxantina. USOS MEDICINALES

Excelente a la hora de combatir la anemia al ser fuente de hierro y ácido fólico, en este caso interesa tomarla cruda en ensalada ya que aprovecharemos toda su vitamina C favoreciendo así la absorción de dicho mineral.