PUC-Rio | Departamento de Artes e Design DSG 1031 - Projeto Comunicação Visual | Turma 1AB Professoras: Suzana Valladares, Evelyn Grumach, Priscila Andrade e Vera Bernardes Aluna: Mayra Assis Brincando na Cozinha Orientador: Vera Bernardes
04 INTRODUÇÃO 04 Proposta
06 PROCESSO 06 Definição das Receitas 07 Formato e Encadernação 08 Escolha da Tipografia 09 Paleta de Cores 10 Ilustraçõs 11 Iconografia 12 Espelho do Conteúdo
13 PLANEJAMENTO 13 Esquema
14 BIBLIOGRAFIA
Projeto 7 | 2015.2 | Brincando na Cozinha
Brincando na cozinha: em um ambiente descontraído, rico em materiais, aromas e texturas diversas, a criança aprende brincando.
INTRODUÇÃO Proposta; Questões iniciais; Principais problemas; Justificativas.
Este projeto consiste em um livro de receitas de culinária infantil - projeto editorial -. Contendo 16 receitas variadas e saborosas de preparo prático, o livro tem o objetivo de introduzir crianças de 7 a 11 anos no mundo gastronômico com o auxílio dos pais. Para dar o suporte técnico de maneira a contribuir com as atividades pedagógicas, o livro de receita para crianças se faz necessário. Com um caráter didático que ajuda no aprendizado da criança, o livro traz uma linguagem simples e direcionada diretamente às necessidades e fantasias da criança, introduzindo a função lúdica no preparo das receitas. A estrutura do livro é composta por capítulos correspondentes a uma refeição completa: café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Dentro dos capítulos haverá duas receitas diferentes nas categorias salgado e doce, totalizando 16 receitas. Com um caráter alegre e divertido, as receitas são compostas por informações que facilitam e instruem as crianças na hora do preparo, como: I nformações
essenciais
– tempo, nível de dificuldade e porção;
I nformações
de quantidade
I nformações
ilustrativas
– ingredientes e eletrônicos;
– Passo-a-passo e prato principal
O livro inclui também uma parte introdutória que funciona como um embasamento para as receitas, contendo: N oções de higiene - lavar as mãos, prender os cabelos, roupa confortável, avental, sapato fechado, lavar os alimentos; O rientações sobre segurança utensílios e eletrodoméstico;
na cozinha
– fritar, forno,
Técnicas básicas para cozinhar - como quebrar ovos, préaquecer, untar, banho maria, ferver, atingir fervura, fritar, assar, cozinhar no vapor, escaldar, refogar, picar, ralar, amassar, cortar em cubos e descascar; I nstruções sobre como manter uma dieta equilibrada – frutas, vegetais, grãos e cereais, proteínas, lacticínio, gorduras e óleos, açúcar e sal.
Com um caráter prático, as receitas foram selecionadas para terem um preparo de visual atrativo com ingredientes saudáveis, sendo 2 doces e 2 salgados para cada capítulo.
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C afé
da manhã
- ovos mexidos, muffins, vitamina e rabanada de maçã;
A lmoço - torta de legumes, salada de macarrão, bolo gelado e crepe de laranja; L anche
da tarde
- sanduíche de frango, pão de queijo, tora de banana e cookies;
J antar - risoto de frango, sopa de letrinhas, salada de frutas e picolé de manga. O problema central do projeto é a desmistificação da ideia de que a cozinha não é lugar de criança. Para isso, o livro tem algumas abordagens eficazes que se tornam um diferencial em relação à outros livros de culinária infantil já existentes no mercado. C onteúdo comple xo - A ilustração como artifício de aprendizado melhora e facilita a compreensão no processo de alfabetização, pois usa a imagem, que é considerada elemento de comunicação altamente atrativo para a criança e pode transmitir informação, assim como a linguagem escrita. Sendo assim, o livro terá todo o conteúdo e o passo-apasso de cada receita ilustrado, facilitando a compreensão das crianças. C ozinha como lugar perigoso - Algumas famílias têm um certo receio de deixar as crianças participarem das atividades na cozinha por este ser um ambiente perigoso para elas. De certa forma, é necessário redobrar os cuidados quando há a companhia das crianças, já que a cozinha tem fogão, panelas e facas. Para que não haja esse problema, estarão listados no livro os utensílios necessários para cada receita, noções básicas de higienização, e técnicas básicas de cozinhar. D ependência dos pais - Nada mais prazeroso do que fazer o seu próprio prato. Quando a criança cozinha e combina os ingredientes, ela aprende muito mais, pois estimula a imaginação. Afinal, uma receita sempre pode ser reinventada de acordo com a criatividade de quem for fazê-la. O livro oferece um estímulo para que a criança seja autora de seu próprio prato. Além disso, oferece um momento para que pais e filhos se divirtam, trazendo uma experiência em que o produto final é um resultado feito pelas mãos de todos. Receitas de difícil preparo - O livro deve trazer instruções precisas e claras, detalhadas passo-a-passo. Mesmo sob a supervisão do adulto é importante que o conteúdo do livro seja acessível para a criança, para que possa desempenhar sua função lúdica e educativa. A limentação ruim - Com as facilidades oferecidas hoje em dia a qualidade nutricional dos produtos industrializados não são valorizadas, sendo excessivas em sal, açúcar e gordura. Embora a família seja um importante determinante na formação dos hábitos alimentares, existem outros fatores que também influenciam esses hábitos, como livros de culinária infantil contendo receitas com ingredientes saudáveis. Desta forma, o livro tem a preocupação em trazer receitas de teor nutritivo com verduras, frutas e legumes. C omidas não atrativas -Toda receita com foco na saúde acaba não sendo atrativa suficiente para as crianças. Comidas com legumes e verduras quando mal preparadas, tornam-se menos apetitosas pela cor ou cheiro não comum ao cotidiano. Crianças tendem a ser muito mais exigentes com as comidas por estarem formando opinião e preferências. O livro traz não somente receitas saborosas, como também com visual colorido e atrativo.
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PROCESSO Levantamento de dados; Problematização e análise; Estudos iniciais.
DEFINIÇÃO DAS RECEITAS Para a primeira etapa, as receitas foram definidas para cada refeição do dia. Cada receita é repleta de nutrientes essenciais para otimizar o crescimento e o desenvolvimento e favorecer o sistema imunológico. O apetite das crianças varia entre refeições do dia-a-dia, por isso o livro oferece uma dieta balanceada entre nutrientes e gorduras – que também são essenciais para a saúde, pois tem um papel importante no fornecimento de energia. O livro sugere uma ordem hierárquica das refeições, porém como a criança será o dono, ela poderá escolher entre a receita do café da manhã para fazer no almoço ou uma receita do jantar para fazer no almoço e assim por diante, de acordo com o seu gosto pessoal e o tempo que tiver.
C afé da manhã - A primeira refeição é essencial para dar um bom começo de dia. Os ingredientes terão níveis de energia mais estáveis para ajudar a dar disposição para a criança. Todas as receitas deste capítulo incluem carboidratos complexos (que são digeridos mais lentamente), fibras, proteínas e gorduras essenciais para fornecer o que elas precisam para aproveitar ao máximo as atividades que tem pelo dia.
A lmoço - Neste capítulo, o leitor encontrará pratos deliciosos e nutritivos para diversificar o cardápio, mantendo a concentração e atenção no período vespertino. Preparar um almoço que tenham ingredientes como legumes e proteínas, é essencial para o fortalecimento dos ossos e órgãos.
L anche da Tarde - Os lanches do meio da manhã e da tarde são importantes para manter as criança alimentadas, energizadas e atentas, e ajudam a equilibrar seus níveis de açúcar no sangue. Assim, o cookie e o pão de queijo trazem gorduras que estabilizam o sistema hormonal.
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J antar - Devido a proximidade do sono e gasto energético inferior em relação ao dia, o jantar deve ser uma refeição proporcionalmente menor que o almoço, porém deve apresentar boa variedade de nutrientes para complementar o dia alimentar da criança.
FORMATO E ENCADERNAÇÃO O livro possui um formato pequeno de 20,5 x 19cm para que comporte uma ergonomia favorável à criança no peso e na pega. O formato quase quadrado apresenta um espaço neutro, sem tensão que cria movimento entre esquerda e direita. Basea-se também, nas necessidades tipográficas e ilustrações dos passo-apasso das receitas. Seu miolo possui 51 páginas, e possivelmente que a encadernação será em lombada redonda com costura, impresso em quadricromia (CMYK) no papel opaline de gramatura 120. O aproveitamento da página – considerando ser um caderno de 8 folhas de 16 páginas montado em uma folha inteira de 96 x 66cm – será quase inteiro, havendo uma sobra de papel de 82 x 26cm na horizontal e 12 x 38cm na vertical.
96cm
38cm
66cm
26cm
82cm
12cm
19cm
20,5cm
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ESCOLHA DA TIPOGRAFIA Em questões de legibilidade, hierarquia e clareza para apresentar informações verbais com melhor eficiência na transmissão, foi determinado 3 tipos de tipografias. Uma combinação de famílias tipográficas ajuda a categorizar e selecionar o momento da leitura, principalmente que o livro é direcionado para crianças. A seguir as fontes: S assoon P rimary R egul ar é usada para corpo de texto: Este tipo foi desenvolvido para crianças, tendo uma ligeira inclinação em que blocos de texto se tornem mais fácil de ler. Letras facilmente reconhecíveis com descendentes e ascendentes adequadas, garantem uma forma de palavra bem definida.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890 N e x a R ust H andmade é utilizada para numerais e subtítulos: Este tipo cursivo possui apenas caixa alta com peso semibold que têm uma característica acolhedora.
Aa Bb Cc Dd Ee Ff Gg Hh Ii Jj Ll Mm Nn Oo Pp Qq Rr Ss Tt Uu Vv Ww Xx Yy Zz 1234567890 Wanderlust L et ter para títulos e aberturas de capítulos: Para simular a tinta do pincel e dialogar com os desenhos, esta fonte cursiva tem característica fluida e irregular.
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PALETA DE CORES A cor no livro, assim como o texto e a imagem, de fato configura conteúdo, e é utilizada como forma de comunicação. Levando em conta que a cor traz uma variedade de mensagens psicológicas que influenciam a informação verbal, a paleta de cor foi desenvolvida para estimularem o apetite. A utilização de uma paleta para a codificação de cores – atribuir cores para identificar capítulos – é uma forma eficaz de diferenciar cada assunto dentro do livro. A marelo : manhã A cor amarela possui significado de luz e calor, descontração e alegria. Estimula as atividades mentais e o raciocínio. C: 1 M: 37 Y: 98 K: 10 L aranja : dia É uma cor que possui significado de alegria e energia. Está associada à criatividade, pois o seu uso desperta a mente e auxilia no processo de assimilação de novas ideias. C: 0 M: 77 Y: 100 K: 0 Vermelho : tarde A cor vermelha cria uma resposta involuntária, transmite a sensação de fome. C: 16 M: 94 Y: 96 K: 5 V inho : noite É uma cor que possui significado de mudança e neutralidade. C: 27 M: 100 Y: 96 K: 29
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ILUSTRAÇÕES O livro será ilustrado pelo ilustrador Vitor Moura com a técnica de pintura digital. O capítulo inicial terão ilustrações exemplificando as Noções de Higiene, Segurança na Cozinha, Técnicas Básicas e Dieta Equilibrada. Para os capítulos das receitas, apenas o prato principal e o passo-a-passo serão ilustrados.
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ICONOGRAFIA A iconografia se fez necessária no livro, pois comunica de uma forma rápida e simplificada as informações essenciais das receitas. No livro, os ícones são presentes nos sistemas de medida dos ingredientes – copo, xícara e colher -, no tempo, porção e nível de dificuldade. O estilo visual que foi criado inicialmente está presente um desenho da forma linear, expresso por um outline grosso e com um preenchimento que não se aproxima das bordas. Porém, depois de estudos foi reconhecido alguns erros, sendo futuramente alterado para uma linguagem que seja paralela a linguagem manual já existente no livro.
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ESPELHO DO CONTEÚDO
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PLANEJAMENTO Semanas até a G2.
O planejamento foi elaborado para avaliar os caminhos possíveis, construindo um referencial futuro até a data da G2. As tarefas principais e seus desdobramentos foram divididos por semanas com prazo de 1 semana para serem desenvolvidos. Conforme elas forem sendo construídas, haverá 2 momentos: validação e refilamento da tarefa que acontecerá nos dias de aula com as professoras. Desta forma, a ordem das tarefas foram: do dia 3 até o dia 10 será a Seleção e organização do conteúdo introdutório do livro.; do dia 10 até o dia 17, a composição da minuta e construção da boneca; do dia 17 até o dia 24, estudos de layouts; do dia 24 até o dia 31 o processo de impressão final; e 31 até o dia 2, apresentação da G2.
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03 10 10 17 17 24 24 31 31 02
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Seleção e organização do conteúdo introdutório do livro.
Estudos de caminhos para os ícones do livro.
Entrega das ilustrações do capítulo do café da manhã e almoço.
Composição da minuta do projeto.
Construção da boneca: impressão, refilamento e encadernação.
Entrega das ilustrações do capítulo do lanche da tarde e jantar.
Estudos de layouts e novos caminhos para o livro.
Análise de encadernação e tipos de papéis.
Entrega das ilustrações do capítulo do lanche da tarde.
Refinamento dos layouts do livro.
Processo de impressão final do relatório.
Entrega das ilustrações do capítulo do jantar.
Concepção da apresentação da G2.
Ajustes finais.
Apresentação e etapa da G2.
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BIBLIOGRAFIA Site; Livros.
SITES: Disponível em: < http://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/ viewFile/210/204 >. Acessado em 19 de agosto de 2015. Disponível em: < http://socorronacozinha.com.br/guia-brincar-cozinhar-criancas/ >. Acessado em 24 de agosto de 2015. Disponível em: < http://delas.ig.com.br/filhos/criancas-praticam-paciencia-e-conceitosescolares-na-cozinha/n1597117884110.html >. Acessado em 24 de agosto de 2015. Disponível em: < http://disneybabble.uol.com.br/br/rede-babble/ educa%C3%A7%C3%A3o-e-desenvolvimento/qual-idade-certa-para-crian%C3%A7acozinhar-sozinha >. Acessado em 24 de agosto de 2015. Disponível em: < http://revistacrescer.globo.com/Revista/Crescer/0,,EMI72400-16891,00. html >. Acessado em 28 de agosto de 2015. Disponível em: < http://psicoinfantil.net/fases-do-desenvolvimento/ >. Acessado em 28 de agosto de 2015. Disponível em: < http://revistaguiainfantil.uol.com.br/professores-atividades/120/ artigo291908-1.asp >. Acessado em 28 de agosto de 2015. Disponível em: < http://criancanacozinha.com/cozinhar-para-que/ >. Acessado em 28 de agosto de 2015. LIVROS: KINDERSLEY, DORLING. Mamãe e eu na cozinha: meu livro de culinária. 1ª Edição. São Paulo: Publifolha Editora, 2004. KÖVESI, BETTY. Vamos pra cozinha. 1ª Edição. São Paulo: Editora DBA, 2011. GABBAI, MIRIAM. Bagunça na cozinha. 2ª Edição. Rio de Janeiro: Editora Callis, 2012. KINDERSLEY, DORLING. Gostosuras e travessuras na cozinha: 50 receitas de dar água na boca. Edição. São Paulo: Publifolha Editora, 2013. KINDERSLEY, DORLING. Culinária passo-a-passo para crianças. 1ª Edição. São Paulo: Publifolha Editora, 2014. FROST, EMMA. Cozinha Rápida: Pratos para crianças. 1ª Edição. São Paulo: Publifolha Editora, 2014. CARENCO, JENNY. O que tem pra hoje mamãe?. 1ª Edição. Rio de janeiro: Editora V& R, 2015. PERNAMBUCO, CARLA. Juju na cozinha de Carlota. 1ª Edição. Rio de Janeiro: Editora Caramelo, 2004. CANTON, KATIA. A cozinha encantada dos contos de fadas. 1ª Edição. São Paulo: Editora Companhia das Letrinhas, 2015. ELLIOTT, RENÉE. Deliciosas receitas para bebês e crianças. 1ª Edição. São Paulo: Editora Publifolha, 2011.
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