n°6 | 1ème trimestre 2014 | Gratuit
- Le d o ssier -
L’Amour n’a pas d’âge ça s’est passé à La Girandière
Une fin d’année magique ! Tournage TV M6
- Zoom sur Rétrospective 2013 Une année bien remplie
Le journal des résidences
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Sommaire dans ce numéro p 4-5
ça s’est passé à La Girandière Une fin d’année magique ! - Tournage TV M6 ! Nouvel an chinois
p 6-7
Le Dossier L’Amour n’a pas d’âge
p 8-9
Zoom sur Rétrospective 2013
p 10-11
Les résidences Ouvertures – Résidences à venir
p 12-13
Portrait Madeleine Corrot - René Tussaud
p 13
Agenda Dates à retenir
p 14-15
Détente Le coin des Chefs – Jeux
Directrice de la publication : Régine CADEAU Rédaction en chef : Olivier LE GALL Conception graphique : www.mba-multimedia.com Crédits photographiques : Phovoir, Fotolia, La Girandière Impression : TPI - 6, rue Motte d’ille – 35830 BETTON Tirage en 5000 exemplaires – dépôt légal de publication Prochain numéro : mai 2014
- Edito Chères lectrices, chers lecteurs,
C’est avec enthousiasme que je vous présente notre 6ème magazine de La Girandière, premier numéro de cette nouvelle année. J’en profite donc tout d’abord pour vous présenter mes meilleurs vœux pour 2014; que la paix, la santé, le bonheur et la réussite illuminent votre quotidien ainsi que celui de vos proches. L’année 2014 s’annonce marquante pour La Girandière ! Un développement qui ne cesse de croître. De nouvelles résidences vont voir le jour dans le sud de la France à Tarbes, à Epernay en Champagne-Ardenne et nous renforçons notre présence dans le bassin Parisien à Meaux. Notre parc comptera donc cette année près de 1400 appartements. Et c’est sans compter sur nos résidences en cours de construction : de belles perspectives pour les années à venir ! Une qualité de service sans cesse renforcée Vous pourrez toujours compter sur la motivation sans failles de nos équipes et le renforcement de la qualité des services proposés. Vous constaterez dans l’ensemble de nos résidences et à la lecture de nos magazines que confort, joie de vivre et sérénité règnent à La Girandière faisant la notoriété grandissante de notre marque. Merci au professionnalisme de notre personnel qui porte ces valeurs avec respect. 20 ans d’expérience L’année 2014 sera aussi placée sous le signe de l’émotion. Il y a 20 ans déjà, j’ouvrais ma première résidence à Craon en Mayenne (53), dessinée de mes propres mains, pensée et conçue pour améliorer la vie de mes proches aînés en situation d’insécurité dans leur domicile... Peu de personnes croyaient en mon projet et encore moins me soutenaient... Je me félicite de ce fabuleux destin et ne remercierai jamais assez les bonnes âmes qui m’ont tendu la main, Paul, Georges, du fond du coeur, merci. Que vous soyez résident, famille de résident, salarié, futur résident ou futur salarié, c’est vous qui écrivez la suite de notre histoire et je vous remercie de la faire évoluer d’une manière encore plus belle que je l’avais imaginée...Nous soufflerons ensemble les 20 bougies de La Girandière et nous continuerons à rassembler nos compétences chaque jour pour le bien-être de nos aînés. Je vous laisse maintenant découvrir ce magazine et vous en souhaite une excellente lecture.
Pascal CADEAU Directeur Général et fondateur des résidences La Girandière
SAS LA GIRANDIERE 42, Avenue George V 75008 PARIS RCS Paris 493 182 281
www.lagirandiere.com
Une marque du groupe Réside Etudes
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ça s’est passé à La Girandière Une fin d’année magique ! La période de Noël reste comme tous les ans très riche en échanges, partages et émotions. Des marchés colorés aux spectacles toujours plus variés en passant par les bons repas en famille, cette année encore, l’ensemble des résidences était au rendezvous !
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St-Fort, le père noël à moto
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// Illuminations à Laval
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Tournage TV M6 ! Une Star est née !
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erthe POIGNANT, invitée à témoigner en plateau sur le sujet « les seniors au volant » dans le cadre du tournage d’une émission pilote de M6 animée par Valérie Damidot, a passé une journée hors du commun qu’elle a partagée avec son amie et confidente de la résidence d’Osny, Germaine Audo.
ça s’est passé à La Girandière
Dès leur arrivée au studio 210 de la Plaine St‑Denis, nos stars d’un jour ont été instal‑ lées dans une loge cosy où elles ont croisé de nombreuses personnalités du petit écran : Nathalie Corré, Titoff, Juliette Arnaud et le charmant Patrice Carmouze qu’elles appré‑ cient toutes les deux particulièrement ! Puis direction la loge « Beauté » où Berthe est passée entre les mains expertes de coiffeurs et maquilleurs pour un instant de pou‑ ponnage très agréable. Valérie Damidot et toute son équipe nous ont ensuite invité à partager un déjeûner copieux avant de nous installer sur le plateau pour découvrir et participer à ce nouveau concept d’émission. Une journée mémorable et une première ex‑ périence télévisuelle très prometteuse pour Berthe. Une vocation est née !
Nouvel an chinois La girandière
Les chinois quittent l’année du serpent pour entrer dans celle du cheval !
La véritable soirée de la nouvelle année en Chine est la fête du printemps. Elle correspond au nouvel an lunaire. Sa date varie entre le 21 Janvier et le 20 Février, et c’est elle qui marque véritablement dans
la culture chinoise le changement d’année. En 2014, c’était le 31 Janvier. Une excellente occasion pour nos résidents de plonger dans les traditions chinoises : dragons, lampions, tambours et baguettes furent au rendez-vous ! La Girandière de Saint-Berthevin profite de cette occasion pour accueillir une exposition « A la découverte de l’Asie ». En parcourant les panneaux explicatifs sur les différents pays : la
Chine, le Cambodge, la Thaïlande, le Viêt Nam et le Japon, on peut y apprendre que l’animal de compagnie des Chinois originaires de Manchourie est ….le grillon et que la fête la plus importante au Viêt Nam s’appelle….le Têt. Les résidences de l’ouest de la France viennent s’y balader avec émerveillement et prennent le temps de goûter avec grand plaisir un thé au gingembre.
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orsque l’on associe les mots senior, vie sexuelle, amour et que l’on évoque la vieillesse, le sujet devient vite tabou.... voire même interdit ! Interdit par la société, où le senior qui manifesterait encore des penchants à une « sexualité pratique » serait considéré comme un vieillard lubrique ou un vieillard libidineux … où la femme plus âgée qui se livrerait à des « activités sexuelles » serait considérée comme une femme indigne !
« L’âge ne gomme ni le désir, ni l’envie de plaire »
Alors comment conjuguer les verbes : vieillir et jouir … sans rougir ? Comment à 50, 60, 70, 80 ans et plus, les seniors vivent-ils leur vie sexuelle et amoureuse ? La libido s’arrête t-elle aussi à la retraite ? Par le passé, les conjoints de 60 ans restaient ensemble par fatalisme. Les veuves et les veufs abdiquaient franchement face à une seconde vie amoureuse. Mais au‑ jourd’hui, ce n’est plus du tout le cas. Cela provient incontestablement de différents facteurs que nous allons tenter d’analyser.
Le jeunisme ! Définition : Tendance à exalter la jeunesse, ses valeurs, et à en faire un modèle obligé.
Nous pouvons vous dire que les se‑ niors d’aujourd’hui vivent leurs amours et leur vie sexuelle comme à 20 ou 30 ans. Nous voyons aujourd’hui appa‑ raître le jeunisme : l’idéologie de la jeu‑ nesse éternelle. Cela vient notamment de la pression des médias et du fait que l’on vit de plus en plus vieux ! Le 3ème âge (65 – 80 ans) est généralement en pleine forme et bénéficie de beaucoup de temps pour ses loisirs. Ces gens ne se considèrent pas comme « vieux » et expriment clairement leurs droits à … « une (seconde) jeunesse ». Pour les at‑ teindre, on constate que les médias vé‑ hiculent une image de la vieillesse qui doit être jeune. Manifestement dans les pubs, les personnes âgées font beau‑ coup moins que leur âge.
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Les nouveaux canaux de séduction …! • Nos seniors aussi envahissent la toile et s’inscrivent de plus en plus nom‑ breux sur des sites de rencontre. Internet fait beaucoup pour étendre le domaine de la drague, mais aussi l’âge des séducteurs et séductrices. Les sites visent de plus en plus les seniors. Par exemple, Attractive World (site de rencontre) constate que 20% de ses membres sont des seniors ! • Le speed-dating permet de faire des rencontres avec en moyenne 7 célibataires en une soirée et ce pour une rencontre amoureuse ou amicale. En général ces soirées s’organisent par tranche d’âge : 40-50 ans, 45-55 ans, 50-60 ans, etc. Les femmes se‑ niors semblent être plus ouvertes au concept que les hommes. • Les agences matrimoniales sont plus fréquentées par les hommes se‑ niors, et il n’est pas rare d’en trouver « parce qu’ils ne veulent pas rester seul ». C’est de moins en moins tabou
de vivre une seconde (ou 3ème) vie amoureuse. • Des balades et promenades pour trouver l’amour ! Voici un concept qui s’étend de plus en plus : organiser des balades, des loisirs pour ne plus res‑ ter seul. Placées sous le signe de la rencontre, de l’amitié et du partage, ces balades engendrent un réel intérêt grandissant chez nos seniors. • Des vacances organisées et des croi‑ sières pour seniors. Déjà très connus, ces produits et services ravissent à tous points nos seniors. On ne peut que le constater, les seniors n’ont donc plus d’excuses pour rester seul !
Et la vie sexuelle dans tout cela ? Des études récentes montrent que 6 seniors sur 10 font encore l’amour après 80 ans ! Toutes et tous déclarent pouvoir revivre un « coup de foudre » sans aucune hésitation. Et tous certifient que faire
Témoignage «C’est incroyable de s’endormir avec le bras de son ami sous le cou», murmure Paulette en balayant du regard la chambre à coucher pleine de bibelots. Sur la commode trône une photographie de son défunt mari, mais Fernand, son compagnon, n’est pas jaloux.
«Nous savons tous les deux que notre vie n’a pas commencé lorsque nous nous sommes rencontrés»,
- Le dossier -
L’Amour n’a pas d’âge l’amour à 60 / 70 ans est aussi essentiel qu’à 20 ans. Ce n’est donc pas parce que l’on a plus de 60 ans que l’on n’a plus de libido ! L’envie et le désir char‑ nel sont et restent bien présents. Il semblerait que l’érotisme ne dépende pas du tout de l’âge, mais serait par contre une question de sentiment. Quand une personne vous regarde avec des yeux remplis d’amour, vous êtes capable de la ou le regarder avec ce même regard et capable aussi d’éprouver beaucoup de sentiments et ce, à tous les âges. Il semblerait donc qu’aujourd’hui, nos « jeunes seniors » fassent partie d’une génération libérée, pour qui le sexe et la vie sexuelle sont sans complexe et la libido sans date limite de consom‑ mation.
Non, il n’y a pas d’âge pour faire l’amour. Cependant les expériences sont diffé‑ rentes. En vieillissant, on prend plus de temps, on profite plus. Il s’agit d’offrir plus de tendresse, d’être tout contre
l’autre dans ses bras, de plus de ca‑ resses et de toucher. On peut donc garder toute sa fougue d’homme ou de femme passionné dans un corps un peu plus usé et moins attrayant et ne jamais se dire que c’est dommage d’avoir passé l’âge. Et vu comme cela, c’est peut être une fois arrivé au grand âge que l’on peut mieux jouir de la vie et de tous ses plaisirs. Parce que tombent les obligations de la vie, le regard d’autrui toujours plus ou moins hostile. Tombent aussi les exigences de la vie quotidienne.
Les jeunes seniors « swinguent » donc comme à 20 ans ! Aujourd’hui, une femme senior (de plus de 65 ans) sur 3 vit seule. L’espérance de vie s’allonge pour les hommes, mais surtout pour les femmes. Les soirées dansantes, les nouveaux canaux de séduction sont tous des occasions de faire de forts belles rencontres pour nos parents ou grand-parents. Des couples se (re)forment pour quelques mois, années ou pour toujours …
confie la vieille dame, pragmatique. Fernand, 81 ans, et Paulette, 87 ans, vivent depuis quinze ans une histoire d’amour sin‑ gulière. Au premier étage de leur résidence pour seniors, les deux amants ont chacun un studio, où ils ont créé leur cocon. Celui de Fernand sert de salon, pour vivre et rece‑ voir, et celui de Paulette est devenu leur nid d’amour pour les siestes et les nuits. Les deux amoureux gardent la fougue d’adolescents électrisés par une idylle nais‑ sante, malgré la mémoire qui flanche et le corps qui s’use. Deux corps qui s’aiment et se touchent, se caressent et s’embrassent.
«Il ne faut plus espérer retrouver nos 20 ans, mais, avec l’âge, le désir se manifeste autrement»
Et oui, on fait donc toujours l’amour chez les seniors. On constate en effet que deux couples sur trois le font en‑ core, au moins une fois par semaine, mais de façon différente, souvent beaucoup plus douce et avec beau‑ coup de respect, de gentillesse et d’expérience … Mais aussi avec beau‑ coup plus d’attention. Et çà, ce n’est pas pour déplaire à ces dames ! Les chiffres montrent que 3% d’entre eux ont entre 80 et 102 ans. L’amour est donc quelque chose de fondamen‑ tal, qu’il y a une sorte de nécessité et de volonté à vouloir l’entretenir pour garder son autonomie et sa dignité dans notre société. La vie sexuelle reste une vraie pulsion de vie qui ins‑ crit tout individu dans un certain « sens de la vie ». L’interdire à un membre de sa famille ou à un proche pourrait être pris comme une interdiction de vie … pour certaines personnes. Nos seniors prennent leur santé en main et aussi « leurs galipettes » et leur vie sexuelle. N’oublions pas que : « si nous sommes là, c’est parce que nos aînés étaient là et qu’un jour … ils ont « couché » ensemble ! »
Sources : Bienchezvous.be - Le Monde - Le Figaro
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> Des rencontres
Conférences avec Gilles Dumont, Chef de la mission des services à la personne à la DGCIS, Maxime Aiach, Président de la FESP…
Rapprochement Fesp-Snra Conférence de presse d’adhésion du Syn‑ dicat national des résidences avec services pour aînés (SNRA) à la Fédération du service aux particuliers (FESP), le lundi 14 octobre 2013, à 9h, au Café de Flore à Paris. Le SNRA rejoint la FESP afin de s’inscrire dans une dynamique de rapprochement entre les différents acteurs du secteur du service à domicile partageant de nombreux enjeux de développement de l’offre à destination des particuliers et de qualité des services
> De la musique Thés dansants, anniversaires, fête de la musique, guinguettes…
> De nouvelles résidences Ouvertures à St-Berthevin (Laval-53), Trélissac (Périgueux-24) et Chanteloup-en-Brie (Val d’Europe – 77)
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> De l’émotion Cris d’encouragement pour les coureurs du Tour de France, Retour à l’école, visite de château…
> De nouvelles équipes Mise en place d’une équipe « Relation clientèle » pour répondre aux demandes de nos résidents et prospects partout en France.
> Des anniversaires 1 an des résidences de Valenciennes (59), Osny(95), Avrillé(49) et Olivet(45)
> Des randos, balades et détente De Deauville à Pornichet en passant par le Col de la Shlucht dans les Vosges…
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Ouvertures
Infrastructures / transports en chiffres
Résidences 2 nouvelles résidences en Seine-et-Marne (77) Avec l’ouverture de 2 nouvelles résidences à Chanteloup en Brie, à 5min de Val d’Europe, et à Meaux, notre marque accentue sa présence dans le 77. Gros plan sur le département de la Seine-et-Marne.
Un département aux portes de Paris Couvrant la moitié de l’Ile-de-France, la Seine-et-Marne dispose d’une réelle qualité d’offre culturelle et touristique : châteaux, musées, villages de caractère et d’artistes témoignent de la richesse de son passé culturel et artistique. Mieux encore, ce patrimoine est connu et reconnu dans le monde entier grâce à des sites comme celui de Fontainebleau ou de Vaux-le-Vicomte (à seulement 30 minutes de La Girandière de Chanteloup-en-Brie)
Le Parc Disneyland® Resort Paris (à 10 minutes de La Girandière de Chanteloup-en-Brie) Haut lieu du tourisme en Seine-et-Marne, le Parc Disneyland® Resort Paris a enregistré, 12 ans après son ouverture, plus de 140 millions de visites et constitue ainsi la première destination touristique d’Europe. 12 000 employés, représentant plus de 100 nationalités, y exercent plus de 500 métiers. De quoi offrir aux visiteurs, petits ou grands, une expérience inoubliable.
Chanteloup-en-brie - Tél. 01 83 35 25 40
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Musée de la grande guerre du pays de Meaux Un nouveau regard sur l’un des conflits majeurs du XXe siècle, la Première Guerre mondiale, pour mieux comprendre le monde d’aujourd’hui. Fort d’une collection unique en Europe, le Musée de la Grande Guerre du Pays de Meaux propose une vision nouvelle du premier conflit mondial [ 1914-1918 ], à travers une scénographie innovante illustrant les grandes mutations et bouleversements de la société qui en ont découlé. Un patrimoine exceptionnel à transmettre aux
2 villes nouvelles : Sénart et Marne la vallée 1 aéroport international : Roissy 3 gares TGV, 4 lignes de RER, 330 km de voies navigables 1 réseau routier d’une longueur totale de 20 900 kilomètres 13% des déplacements se font en transport en commun
Tourisme 2ème département le plus touristique d’Ile-deFrance après Paris. 2 sites classés au patrimoine mondial de l’Humanité : Fontainebleau et Provins 19 musées 4000 km d’itinéraires de balades et randonnées balisées (3ème rang des départements de France pour son offre de randonnées) 130 000 hectares d’espaces boisés 108 000 hectares d’espaces naturels classés « réserve internationale de biosphère ».
ont écrits (Zola) ; les photographes les ont photographiés (Willy Ronis) ; les réalisateurs les ont réalisés (Duvivier, Carné) et les chanteurs les ont chantés.
Le Musée de la Grande Guerre
nouvelles générations. Un musée d’histoire et de société, pour découvrir des épreuves passées, mieux comprendre la société d’aujourd’hui et construire le monde de demain.
Les bords de Marne, un coin de paradis à deux pas de Paris Les peintres les ont peints (de Watteau au 17ème ou Boucher au 18ème, en passant par Corot, Pissaro ou Cézanne au 19ème, Gueldry au 20ème, et l’école des Bords de Marne au 21ème siècle) ; les écrivains les
Les plaisirs restent : ceux des sorties, des activités nautiques, des découvertes touristiques et des balades bucoliques en plein coeur de la ville.
Un bon bain à Meaux, aux beaux jours c’est possible à Meaux, la rivière a retrouvé une vie aquatique et une qualité d’eau proprices à la baignade sur la plage de Meaux avec pontons, solarium engazonné, snacks, le tout dans le prolongement du quai Jacques Prévert.
Meaux - Tél. 0811 65 09 89
Les Résidences
Epernay (51)
à
Ouverture septembre 2014
venir
Un cadre de vie dynamique Dans un nouveau quartier résidentiel au sud de la ville, parfaitement desservi par
Tarbes (65)
Ouverture septembre 2014 Une douceur de vivre
les transports en commun pour rejoindre le centre ville et à proximité de l’hôpital Auban Moët, La Girandière d’Epernay dispose d’un cadre de vie privilégié. Bordée par la Marne et au carrefour des circuits de la Route Touristique du Champagne, Epernay bénéficie d’un en‑ vironnement naturel remarquable. Résidentielle, paisible et agréable à vivre, Epernay dispose également d’un parc des expositions, Le Millénium, qui accueille toutes sortes de manifestations (spectacles, concerts, congrès...). Autres charmes de la Cité, les croisières sur la Marne, les visites des caves et le parc Roger Menu, lieu idéal de promenade. La Girandière d’Epernay propose 127 appartements, T1, T2 et T3, avec balcon ou terrasse.
Dans un nouveau quartier résidentiel de Tarbes, à une dizaine de minutes en bus du centre ville, des commerces et de l’hôpital de l’Ayguerote, la résidence de Tarbes bénéficie d’un environnement verdoyant. Tarbes, cité bigourdane de plus de 40 000 habitants, a su préserver son riche patrimoine avec ses places et ses
fontaines, la cathédrale Notre Dame de la Sède, le musée Massey... Côté douceur de vivre, le jardin de Massey, parc à l’anglaise de 14 hectares classé jar‑ din remarquable et les berges de l’Adour sont les lieux de détente par excellence. Ville-marché, Tarbes abrite de nombreuses halles et places de marché. La Girandière de Tarbes propose 108 appar‑ tements.
A suivre dans nos prochains numéros : Caen (14) - Le Mans (72) - Clermont-Ferrand (63) - Le Havre (76) - Challans (85) Perpignan (66) - Mulhouse (68)
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Portrait : Madeleine Corrot
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Récemment arrivée à la résidence La Girandière de Bruz, Madeleine Corrot fait partie de ces personnes que l’on passerait des heures à écouter.
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e suis née en 1927, à Malicorne, petit village sur une boucle de la Sarthe, raconte l’octogénaire. La réputation de l’endroit venait de ses neuf faïenceries et de ses trois châteaux. Le village était petit, certes, mais vivait plutôt dans l’opulence. » Très jeune, elle accompagne son père aux concerts de musique donnés régulièrement dans un des châteaux. C’est pour elle une révé‑ lation. Elle apprend alors le piano, qu’elle continue à pratiquer aujourd’hui encore. Bach, Chopin ou Beethoven ne lui font pas peur.
en tant que réalisateur : Le Gendre de Monsieur Poirier. » C’est plus tard qu’il acquerra à Parcé, village limitrophe, le moulin d’Ignières, où il se réfugie à la fin de la guerre avec son épouse, Jacqueline ; René, son frère, et quelques amis. « Mon père jouait au billard avec Marcel Pagnol, à l’Hôtel de La Boule d’or. Il n’était pas rare de voir les acteurs Rai‑ mu, Rellys ou encore Fernand Charpin se joindre à eux. » C’est à cette époque que Madeleine nouera des liens d’amitié avec Jacque‑ line Pagnol. Elles correspondront pen‑ dant de nombreuses années.
Elle côtoie Marcel Pagnol
C’est à Malicorne, toujours, qu’elle cô‑ toie pendant plusieurs années Marcel Pagnol, venu habiter la résidence d’un de ses proches. « Pagnol découvre la Sarthe grâce à son ami Boulay, indus‑ triel et producteur lillois. Rapidement, il décide d’y tourner son premier film
écrivain, poète et pianiste.
Mariée à 18 ans, Madeleine Corrot aura sept enfants. Le premier est une fille : « ma belle-mère ne voulait plus m’adresser la parole car pour elle, seuls comptaient les garçons. Je me suis bien rattrapée ensuite car les six enfants suivants en étaient », plaisantet-elle. Après avoir vécu de nombreuses années à la Flèche, où son mari enseignait au Prytanée militaire, la famille vient résider à Rennes « plus facile pour les
études de nos enfants ». Madeleine Corrot va alors assouvir sa passion pour l’écriture, sous forme de poèmes d’abord, dont certains seront lus à la Comédie Française, puis ensuite par la rédaction de ses mémoires d’enfance qui seront éditées chez Grasset. « J’ai hâte que mon bu‑ reau arrive ici, conclut Madeleine Corrot. Je me sens bien ici et il me tarde de me remettre à l’écriture. J’ai encore tant à raconter. » Ouest France, 17 Janvier 2014
Une fille et six fils
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11 Mars 2014 Conférence à La Girandière de Valenciennes
Portrait :
René Tusseau René Tusseau, figure méniloise emblématique vient de fêter ses 102 ans à La Girandière de St-Fort.
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ené Tusseau vient de s’installer à La Girandière de StFort. La résidence et les deux municipalités, Ménil et StFort, lui ont fêté son 102ème anniversaire, en présence de ses enfants. René Tusseau est né le 27 décembre 1911 à Ménil au lieu dit La Jaunaie où il est resté jusqu’en 1981 date de son installation dans le bourg avec Mélanie Bellier, son épouse depuis 1938 et que la maladie emporta en 1990. Figure locale, René Tusseau a vu défi‑ ler des générations de Sud-Mayennais venues le consulter pour les vers des enfants, les cauchemars des autres, l’eczéma... « Lourdes a sa bonne vierge, Ménil avait M.Tusseau », n’a pas man‑ qué de souligner Patrick Fourmont, le Maire de St-Fort. Et Georges Fouassier, le premier adjoint de Ménil d’ajouter :
« M.Tusseau a été l’âme de la com‑ mune pendant tout le XXe siècle et une partie du XXIe ». Attentif aux discours, le centenaire a rappelé qu’il avait été conseiller municipal pendant trois man‑ dats et président du club des aînés. Au moment de la canicule en 2008, le nonagénaire avait alors trouvé une di‑ zaine de puits avec sa montre gousset.
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« Au total, j’en ai détecté près de 71 », indique encore le sourcier. D’un caractère trempé, comme le re‑ connaissent ses quatre filles Renée, Raymonde, Yvonne et Bernadette, René Tusseau est encore très alerte. Il lit beaucoup et se tient informé de tout ce qui se passe localement. A La Girandière, il continue à taper le carton et s’amuse à dire qu’il connaît la plupart des résidents. René Tusseau a 14 petits-enfants et 18 arrière-pe‑ tits-enfants dont le plus jeune a quatre mois. Les élus lui ont donné rendez-vous dans un an pour ses 103 ans. Haut Anjou le Vendredi 03 Janvier
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Salon des seniors Porte de Versailles
5 Mai Ouverture de La Girandière de Meaux
26 Avril au 1 er Mai foire d’Angers
23-24 Mai Portes Ouvertes La Girandière de Meaux Le
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Le coin des chefs Nom : CHESNEAU
Vous présente
Prénom : Samuel Age : 42 ans Chef cuisinier La Girandière Saint-Fort depuis 8 ans Signes particuliers : Epicurien, Gourmand & Gourmet
ses coquilles
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beurre à l’orange et fondue de poireaux.
Ingrédients Beurre à l’orange 50gr d’échalotes ciselées 2jus d’orange non traitées ½ jus de citron 120gr de beurre pour le beurre à l’orange +25gr pour le poireau
25gr de crème liquide 20 noix Saint Jacques 400gr de poireaux sel fin, piment d’Espelette, poivre blanc et huile d’olive
Mise en place : 1 -Réduire le jus d’orange, le jus de citron et le vinaigre Blanc avec les échalotes 2 -Cuire le poireau à l’eau bouillante salée rafraîchir (refroidir à l’eau froide) et égoutter
Avant de servir
Astuce du chef : Le plat peut être accompagné de pommes ‘’vapeur ‘’ au safran.
1- Remettre en température la réduction d’orange et ajouter la crème à celle ci 2 - Incorporer le beurre progressivement. Assaisonner, avec du sel fin et le piment d’Espelette. 3 -Réchauffer le poireau assaisonné avec le beurre (25 gr) 4 -Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les noix de St Jacques pendant environ 1 minute de chaque côté.
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Dressage du plat : 1 - Au centre de l’assiette, dresser à l’emporte-pièce la fondue de poireaux, les noix de St Jacques et napper de beurre à l’orange.
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