醫文旅誌 新冠狀病毒的貢獻！? 改變健保資源的浪費
讓名醫傷腦筋的事？
懷舊治療， VR助失智症一臂之力！
為自信加點「料」！ 哪一款才是你的菜？
「S.M.I.L.E」治療「sleep」！ 香蕉皮「吃」好憂鬱症？
食在高雄
封面人物
高雄市長陳其邁
三面向打造HIS系統， 搶攻國際醫療商機
VOLVO XC90 RECHARGE 雙能動力隨心前行，讓自由不受限，邁向全新動能境界 即刻入主，享限量限時優惠
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高雄醫界物語
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高 雄 醫界 物 語 發 行 人 的話
蕭志文
專訪 / 蕭志文 醫師
醫師 5
高雄醫界物語
經歷 蕭志文醫院院長 高雄市醫師公會榮譽理事長
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飯桌上的平凡菜色， 成 了 現 代 人 不 平 凡的日常
兒時的記 憶 成 了 生 活 中 密 不 可 分 的 一 部 份
只 是 兒 時 記 憶 的 延 續， 也 因 為 它 對 身 體 的 各 種 好 處 及 美 味， 雖 然 料 理 方 式 不 出 幾 樣， 卻 早 成 我 不 可 分 割 的
因為父親時任小學校長，所以小時候我總住在學校
一部分。
宿 舍， 那 時 房 舍 後 面 種 滿 了 青 菜， 空 心 菜 更 是 三 餐 必 定 出 現 的 菜 餚： 空 心 菜 湯 、 爆 炒 空 心 菜、 水 煮 空 心 菜 沾
除此之外，我也喜歡一餐 中充滿「多樣性」，平凡
醬 ……， 所 有 你 可 能 想 像 過 的， 甚 至 是 你 沒 想 像 過 的 空
的 菜 色 羅 列 開 來， 也 成 了 一 種 不 平 凡。 以 前 的 人「 食
心 菜 料 理 ， 我 都 吃 過。 這 些 與 空 心 菜 不 可 分 割 的 回 憶，
前 方 丈 」， 說 的 是 公 務 繁 忙， 不 在 意 入 口 的 是 什 麼，
佔據了我整個童年。
但 在 繁 忙 的 公 務 之 外， 品 嘗 美 食 更 是 許 多 人 調 節 心 靈 壓 力 的 方 式 之 一； 我 喜 歡 嘗 試 各 種 菜 色， 更 喜 歡 三 五
後 來 到 了 國 小 、 國 中， 因 為 家 裡 並 不 寬 裕， 所 以 和
好 友 聚 在 一 起 吃 飯 的 氛 圍， 我 認 為 氛 圍 會 感 染 人 們，
童 年 仍 然 相 去 不 遠； 後 來 到 了 國 防 醫 學 院， 我 總 盡 量 把
我 雖 然 鮮 少 喝 酒， 但 看 著 大 家 喝 酒， 就 好 像 也 進 入 了
錢 省 下 來 貼 補 家 用， 或 是 買 書、 買 衣 服， 對 於 飲 食， 當
他 們 歡 快 的 氛 圍 之 中， 品 嘗 美 食， 也 會 在 美 味 之 上 更
時 的 我 並 不 太 講 究， 很 多 時 候 我 也 經 常 把 學 校 早 餐 的 饅
添風味。
頭 留 到 半 夜 做 宵 夜； 畢 業 以 後， 在 軍 醫 院 裡 面， 賺 的 錢 都 供 作 孝 親、 照 顧 弟 妹 的 花 費， 但 生 活 還 算 過 得 去， 後
這一期的《高雄醫界物語》，我由衷希望能向各位
來 到 了 海 總， 廟 口 小 吃、 尋 常 巷 弄 的 商 家， 這 些 平 凡 的
介 紹 高 雄 的 各 種 美 食， 從 平 常 處 出 發， 讓 各 位 知 道 高
美味，成了我不可分割的日常生活。
雄 是 一 個「 美 食 之 都 」， 並 且 於 此 之 上， 哪 一 方 面 可 能 招 致 疾 病， 也 希 望 各 位 讀 者 多 多 注 意， 食 要 忌 口 ，
別因生活 中 的 忙 碌 失 去 應 有 的 儀 式 感
健 康 才 能 隨 之 而 來 ！ 品 嘗 美 味 的 料 理， 除 了 讓 人 心 靈 昇華、釋放壓力外，吃得健康，更是一項重要指標！
很 多 人 問 我：「 長 時 間 做 一 件 事 、 吃 一 道 菜， 會 不 會膩？」對我來說，今日的我仍然非常喜歡空心菜，不
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總編輯的話
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新冠狀病毒的貢獻！ ? 改變健保資源的浪費！ 我們常看見有媽媽帶小孩看病，一天看兩個醫師，一 個禮拜就看了 14 個醫師，去比較哪一位醫師的診斷正確這 種心態。新冠狀病毒在整個防疫期間，改變了健保局一直 在宣導民眾沒事不去看病的惡習與健保資源的浪費，傳染 病改變我們的生活習慣，間接也改變國人就醫習慣。 專訪 / 潘志勤 醫師 現職 高雄上明眼科體系 ( 愛眼聯盟 ) 總院長 經歷 中華民國醫師公會全國聯合會監事 高雄市醫師公會理事 中華民國基層醫師協會理事長 中華民國眼科醫學會第十四屆理事長
回 憶 起 17 年 前 台 灣 曾 受 SARS 重 創， 培 養 了 台 灣
染 病 沒 有 發 揮 的 空 間、 減 少 感 染 的 機 會 ， 就 像 SAR S
人 對 於 流 行 病 的 高 警 覺 性， 從 疫 情 初 期， 民 眾 勤 洗 手、
發 生 之 後 的 幾 年， 我 們 幾 乎 看 不 到 急 性 結 膜 炎 的 情 形。 每
嚴 格 執 行 戴 口 罩， 讓 新 冠 病 毒 的 疫 情 得 以 有 效 控 制 外，
一 年 在 高 雄 的 夏 天 都 會 有 一 波 急 性 結 膜 炎 的 小 流 行， 甚 至
連 正 處 於 高 度 傳 播 期 的 流 感 病 毒 也 跟 著 受 到 控 制。 我 認
在 SAR S 前 兩 年 還 有 非 常 大 規 模 的 群 聚 感 染， 可 是 經 過
為 這 次 新 型 冠 狀 病 毒 在 公 共 衛 生 上、 人 際 關 係 相 處 上 甚
SAR S、 腸 病 毒 等 長 時 間 的 衛 教 宣 導， 落 實 在 校 園 及 民 眾
至 到 社 會 層 面 上 都 有 很 大 的 影 響。 慢 性 病 成 為 醫 師 照 顧
生 活 中，10 幾 年 過 去， 到 現 在 我 們 沒 再 遇 過 急 性 結 膜 炎
的 重 點， 新 冠 病 毒 讓 人 們 開 始 重 視 所 謂 的「 社 交 安 全 距
的 群 聚 感 染， 只 有 偶 發 性 的 結 膜 炎。 這 個 結 果 顯 示 傳 染 病
離 」， 也 讓 全 球 產 業 中 雲 端 事 業 體 發 揮 了 很 強 的 作 用，
改變我們的生活習慣，連帶其他流行病也會產生改變。
在 整 個 防 疫 期 間， 影 響 的 不 僅 是 醫 療 上 的 問 題， 也 讓 國
眼 科 雖 不 算 是 新 冠 病 毒 的 感 染 熱 區， 目 前 證 實 淚 水 也 是
與 國、 人 與 人 之 間 都 開 始 省 思， 該 怎 麼 做 會 比 較 好？ 新
傳 染 媒 介， 當 我 們 幫 病 人 檢 查 時 ， 中 間 會 隔 著 防 護 面 具，
型冠狀病毒引發的問題，各方面都值得我們醫界去省思，
可 是 淚 水 接 觸 是 難 免 的， 因 此 做 眼 壓 測 量 時， 一 定 要 做 好
我 們 的 角 色 到 底 是 什 麼？！ 這 病 毒 將 造 成 的 結 果 又 是 什
清 潔 與 消 毒， 好 在 新 冠 病 毒 很 好 消 滅， 不 管 是 用 75% 酒
麼？！ 防 疫 過 程 中， 社 交 距 離 要 維 持 多 少 才 安 全？ 現 在
精或是漂白水都能有效殺死病毒。而醫師也會做好勤洗手、
根據台灣 CDC 所發布，保持 1.5 公尺為安全社交距離，
機 械 與 桌 面 消 毒， 這 都 變 成 防 止 病 毒 感 染 重 要 的 第 一 步！
減少室內大型聚集活動。
『健康促進』、『減少不必要的就醫』、『做好預防感染』 的 情 形。 並 善 用 醫 療 資 源 做 好 自 我 管 理， 我 想 這 是 新 冠 病
很多傳染病都在這一波的新冠病毒受到控制，讓傳
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高雄醫界物語
毒帶來給我們整體社會的省思。
總策劃的話
高雄醫界物語
總策劃執筆 魏董聊天室 高雄醫界物語從創刊初衷就是希望我們有一個高雄在地的平台 可以分享給所有在地高雄民眾及醫療同仁一個食衣住行育樂的園 地， 但 是 這 樣 的 平 台 如 何 有 趣？ 文 字 透 過 的 溫 度 在 這 個 時 代 愈 發 珍 貴，因為要細細品味，所以從醫界開始讓我們回憶一下文字的想像。 很 多 人 都 會 問 我， 這 樣 的 平 台 其 實 很 多， 但 是 關 於 醫 師 們 的 心 得 分 享 卻 較 少， 我 做 過 一 些 醫 學 會 的 刊 物， 多 半 是 專 業 的 分 享 與 醫 療 之 間 的 互 相 學 習， 對 於 民 眾 的 衛 教 其 實 在 於 需 求， 你 有 需 要 就 會 想 了 解， 但 是 高 雄 醫 界 物 語 絕 對 不 是 一 本 只 有 衛 教 的 刊 物 ， 我 希 望 它 未 來 是 一 本 電 子 影 音 的 交 流 平 台？ 它 可 以 是 一 本 醫 師 的 心 路 歷 程， 也 可 以 是 一 段 小 故 事 大 啟 發， 也 可 以 是 歷 史 的 追 朔， 更 是 生 硬 醫 療 業 下的未來分享， 從 創 刊 號 那 一 期 就 開 始 想 要 一 年 一 刊， 但 是 適 逢 疫 情， 讓 所 有 訪 談 和 所 有 紙 本 的 流 程 都 延 宕 了 一 年， 期 待 疫 情 趨 緩 讓 這 本 刊 物 可 以 延 續 的 給 所 有 在 地 醫 療 產 業， 這 期 談 的 主 題 是 醫 師 最 喜 歡 的 在 卸
商海集團董事長
魏國晏
下白袍時最喜歡的美食，我聽到侯院長說他最喜歡的那一家醫院附 近的那家麵店，術後一段美食真的很療癒。
商橋公關顧問 ( 股 ) 公司 海吉尼斯生物科技 ( 股 ) 公司
陳 其 邁 市 長 的 訪 談 是 去 年 的 事 情， 記 憶 猶 新 他 說 高 雄 的 美 食 都
肌容雪實業有限公司
很 好 吃， 但 是 每 當 煩 勞 的 心 情 後 來 一 碗 特 別 的 路 邊 小 吃 是 他 最 快 樂
珠海肌容雪商貿有限公司
的 一 小 段 時 光， 記 得 受 訪 時 他 說 他 最 引 以 為 傲 的 事 情 就 是 高 雄 已 經
經歷 : 整形春秋 Review 眼科 健康觀點
很 久 沒 有 登 革 熱 了， 除 了 疫 情 要 守 住， 更 重 要 是 未 來 高 雄 人 的 快 樂 要更多元。 最 後， 我 希 望 高 雄 醫 界 物 語 做 的 就 是 一 個 紀 錄， 一 段 醫 師 的 紀 實 分 享， 給 所 有 未 來 想 要 有 回 憶 的 人， 一 段 不 同 的 人 物 誌 與 地 方 小 故事。 想到詩人孟浩然的與諸子登峴山 人事有代謝，往來成古今。江山留勝蹟，我輩復登臨。水落魚梁淺， 天寒夢澤深。羊公碑尚在，讀罷淚沾襟。 這就是不同的意義。
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Volvo 廣編
飯桌上的平凡菜色，成了現 代人不平凡的日常 蕭志文
總編輯
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新冠狀病毒的貢獻！? 改變健保資源的浪費 潘志勤
高雄醫界物語 魏董聊天室 魏國晏 商橋公關顧問股份有限公司 廣編
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嚐「鮮」高雄&醫療地圖 陳其邁
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現代醫療是一座賽車場 共享 情報，才能跑的夠遠！賴聰宏
層層堆疊的職人精神―Sensei 蕭宗霖 的傳承與創新
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醫師版的企業管理專家
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刀尖上的美食大師
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德國福維克
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不讓毛孩「食」在受罪 貓犬 不能告訴你的事，獸醫師來！ 高振庸 寵物清潔棉片 廣編
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廣編
「S.M.I.L.E」治療「sleep」！ 香蕉皮「吃」好憂鬱症？ 范樂群
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來趟忘記時間的漂流
一尿知腎，小便完別急著沖水！ 盧國欽
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不想再當單向「腎」友 溫 陳幸君 暖互助，攜手卅年
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《 Tony Ourlser黑盒－幻魅 於形 》—與你相遇 李玉玲
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打狗在地醫療史 在地溝通
崔冠濠 皮膚科診所就是高雄藝術沙龍 黃柏翰
雅樂廚苑
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只「聞」酒香不「飲」酒 余榮輝
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三面向打造HIS系統，搶攻國 際醫療商機 阮馨嬅
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晶瑩剔透
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守護大港，交給小港沒錯！ 郭昭宏
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A-STEAK
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燃燒我的「大和魂」！明治美 術畫入全世界！ 郭醫師
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萊佳形象美學診所
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海洋微光
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TCTC -「整合創新」&「醫界 極端」 吳文正
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吉野一號-台灣第一酒
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動物森酒會
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扎根幼苗 體悟太極有生機 劉享源
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親愛的 你需要做18顆植牙 謝尚廷
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ABC牙醫聯盟
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美樂美髮
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美食專刊
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嘉信遊艇
廣編
廣編
廣編
廣編
廣編
廣編
廣編
洪怡育
TVBS & LOVE & Bowie Tearoom 林政賢 讓名醫傷腦筋的事？
醫師秘密後花園~ 真手作創意 料理 洪進輝
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洪英彥
只求問「心」無愧， 不求心 馬光遠 心相「硬」
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高雄名醫下診後第一站 真誠 侯明鋒 好滋味打動仁心
打造充滿｀愛´的溫馨招待所 九鼎天老闆 蔡友孝
核子醫學還 諶鴻遠
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孫一峰
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面對重大疾病 能做更多
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鄭錦翔
懷舊治療，VR助失智症一臂 之力！ 楊淵韓
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「雄大」出任務！
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東方命 廣編
總策劃
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為自信加點「料」！哪一款才 許英哲 是你的菜？
HERHERS 廣編
發行人
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歷史還原， 管碧玲
文青可愛風牛肉麵PK 用良心 手造每一顆魚丸 加藤英次
廣編
廣編
廣編
本期採訪
(按姓名筆劃排列)
高雄醫界物語 醫文旅誌
蕭志文 醫師
潘志勤 醫師
魏國晏 商海集團董事長
賴聰宏 總顧問
陳其邁 市長
吳文正 教授
編輯委員會 總策劃/編輯委員會主席/商海集團董事長|魏國晏 發行人/高雄市醫師公會榮譽理事長|蕭志文 總編輯/中華民國醫師公會全國聯合會監事|潘志勤 高雄市醫師公會前理事長|王欽程 署立屏東醫院小兒科主任|林俊傑 高雄醫學大學附設醫院榮譽院長|候明鋒 中華民國基層醫師協會榮譽理事長|郭俊宏
林政賢 醫師
侯明鋒 醫師
洪怡育 醫師
洪英彥 醫師
范樂群 醫師
孫一峰 醫師
高雄市醫師公會榮譽理事長|張清雲 高雄長庚醫學中心生殖醫學科主任|張榮州
高雄美兆診所院長/國軍高雄總醫院左營分院前院長|陸教義 高雄醫學大學外科學教授|賴春生 高雄市醫師公會理事長|賴聰宏 Abc牙醫集團總院長|謝尚廷 台灣社區醫院協會名譽理事長|謝武吉 高雄市醫師公會前理事長|蘇榮茂 馬光遠 醫師
高振庸 獸醫師
崔冠濠 醫師
許英哲 醫師
郭昭宏 醫師
黃柏翰 醫師
(依姓氏筆畫排列)
編輯團隊 商橋公關顧問股份有限公司 營 運 長 | 朱春慧博士 文字編輯 | 陳憶欣 文字編輯 | 吳俊霖 楊淵韓 醫師
劉享源 醫師
鄭錦翔 醫師
盧國欽 醫師
諶鴻遠 醫師
謝尚廷 醫師
公關助理 | 黃心慈 電子商務中心助理 | 陳祥銘 影片製作 | 許勝傑 美
编 | 羅允廷
北區客戶關係維護 | 陳郁荃 中區客服代表 | 張素娟 南區業務主任 | 邱心又 行政主任 | 顏好宸 加藤英次
所長
余榮輝 高都汽車董事長
李玉玲 台新銀行文化藝術 基金會藝術總監
沈美利 總經理
阮馨嬅 執行長
洪進輝 真手作創意料理 老闆
行政助理 | 黃明娜 行政助理 | 張筑婷 歐洲區代表 | 王淑珍 美洲區代表 | 耿廣芸
張忠明
主任
張忠明
釀酒師
陳幸君 高雄市佛光腎臟關 懷協會 理事長
管碧 玲 委員
蔡友孝 九鼎天老闆
Lisa 雅樂廚苑 老闆
高雄醫界物語
封面人物介紹
嚐「鮮」高雄 & 醫療地圖 清 蒸 海 鮮 至 鮮 魚 湯， 取 材 自 道 地 高 雄 漁 港 與 鄰 近 的生鮮聖地—澎湖新鮮直送，一入口的鮮甜滋味令 人意猶未盡，是饕客們此生不容錯過的至上美食！
專訪 / 陳其邁 市長
來到「港都」，要說這裡的海產料理有何獨特之
集 中 於 高 雄 火 車 站 以 南 的 區 域， 像 是 三 民、 苓 雅、 鳳
處， 絕 對 是「 鮮 」 一 個 字， 有 別 於 各 地 對 於 海 產 料 理
山、 前 金、 新 興 等 區， 近 年 來 隨 著 經 濟 發 展 人 口 北 移，
不 同 的 詮 釋， 高 雄 在 地 的 海 產 料 理 不 做 過 多 的 調 味，
接 連 帶 動 左 營、 楠 梓 以 及 崗 山 等 區 的 醫 療 資 源 增 加， 南
簡 單 的 料 理 就 能 凸 顯 新 鮮 海 產 最 純 粹 的 風 味， 同 時 也
北 逐 漸 趨 向 平 衡。 然 而 高 雄 幅 員 遼 闊， 有 部 分 地 區 的 醫
是市長的最愛。2020 年，是全球面臨 COVID-19 病
療 資 源 仍 屬 匱 乏， 包 含 旗 山、 六 龜、 甲 仙、 那 瑪 夏 和 原
毒 肆 虐 的 一 年， 儘 管 疫 情 嚴 峻 使 得 人 心 惶 惶， 但 同 年
民 區， 市 府 致 力 於 讓 上 述 地 區 的 居 民 能 夠 獲 得 合 適 的 醫
亦 是 值 得 慶 賀 的 一 年， 從 打 狗 蛻 化 成 高 雄 歷 經 百 年，
療資源。
在 此 時 帶 領 著 高 雄 市 民， 同 時 亦 身 為 醫 者 的 高 雄 市 市 長 陳 其 邁 先 生， 上 任 至 今 將 近 一 年， 對 於 高 雄 的 醫 療
「 精 準 醫 療 」 以 及「 智 慧 醫 療 」 也 是 市 府 積 極 推 動
發 展 有 何 想 法 及 盼 望 呢？ 本 文 有 幸 請 到 這 位 大 家 長 現
發 展 的 領 域。 以 癌 症 為 例， 列 居 國 人 及 市 民 十 大 死 因 之
身說法，讓我們一探究竟吧！
首， 首 要 找 出 影 響 市 民 健 康 的 危 險 因 子， 分 別 擬 訂 不 同 危 險 因 子 的 精 準 醫 療 介 入， 方 能 有 效 降 低 癌 症 的 發 生
「精準 醫 療 」 & 「 智 慧 醫 療 」
率 及 死 亡 率。「 個 人 化 治 療 」 是 精 準 醫 療 的 精 隨 之 一， 透過像是基因檢測等生物醫學檢測加上大數據分析，客
追溯高雄醫療體系的發展脈絡，早期醫療資源多
製 化 患 者 所 需 的 治 療 分 針 及 療 程， 除 可 見 治 療 效 果 的 提 升，亦可降低副作用的影響，將使不少病友因此受惠。
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高雄醫界物語
封面人物介紹
高雄醫界物語
「智慧醫療」在推動時有三大要點：需求驅動、快
， 除 了 精 進 急 性 精 神 醫 療 照 護 品 質， 現 階 段 更 轉 變 服 務
速 回 應 以 及 虛 實 整 合。 以 防 疫 為 例 ， 當 發 生 疫 情 時，
型 態， 將 精 神 醫 療 帶 入 社 區， 讓 一 般 民 眾 能 接 納 精 神 患
由 一 線 防 疫 端 或 臨 床 端 解 決 方 案， 且 有 效 解 決 問 題；
者， 使 其 安 心 回 歸 社 區 生 活； 同 時 也 配 合 政 府 新 南 向 政
因 此 醫 院 端 評 估 臨 床 需 求 而 驅 動 發 展， 並 進 行 快 速 回
策，為全國唯一協助培訓東南亞精神醫療人才搖籃。「中
應，整合跨領域平台共同發展，使得推展智慧醫療方案。
醫醫院」是國內唯一以公立醫院型態設立的中醫醫院， 近年來因應高齡化社會更積極投入社區中醫服務、發展
市立醫院 的 定 位 與 獨 特
中醫居家醫療，讓長輩就近接受中醫特色醫療照護。
高雄市共有９家市立醫院，為提升市民就醫品質，
「 民 生 醫 院 」 除 了 是 市 民 的 好 厝 邊， 同 時 也 是 中 央
透 過 與 高 醫、 長 庚 和 秀 傳 法 人 等 大 型 醫 療 單 位 合 作，
指 定 的「 高 屏 地 區 傳 染 病 指 定 隔 離 醫 院 」， 擔 負 起 整 個
委 託 經 營 5 家 市 立 醫 院： 大 同、 小 港、 旗 津、 鳳 山 及
南 台 灣 傳 染 病 防 治 網 專 責 業 務； 該 院 的「HE RO 藥 愛 療
岡 山 醫 院， 冀 望 藉 由 醫 療 夥 伴 的 關 係， 一 同 帶 動 ４ 家
癒 復 元 中 心 」， 及 受 虐 重 症 兒 和 特 殊 疾 病 等 弱 勢 族 群 專
公 辦 公 營 市 立 醫 院 的 發 展： 凱 旋、 中 醫、 民 生 及 聯 合
屬 長 期 安 置 的 服 務， 都 使 民 生 醫 院 不 局 限 於 地 區 醫 院 的
醫 院。 在 各 院 相 互 合 作 及 激 勵 下 ， 近 幾 年 四 家 公 營 市
規 模， 而 是 南 台 灣 舉 足 輕 重 的 存 在。「 聯 合 醫 院 」 是 區
立 醫 院 肩 負 起 推 動 公 共 衛 生 政 策 與 公 益， 落 實 公 立 醫
域 級 教 學 醫 院， 同 為 四 家 公 營 市 立 醫 院 建 構 智 慧 醫 療 之
院守護市民的責任，朝著各自的定位持續向前走。 「凱
首， 將 發 展 跨 團 隊 全 方 位 的 醫 療 服 務， 結 合 綠 能 及 智 慧
旋醫院」的規模堪稱國內最大型的精神醫療專科醫院
建築設計，成為美術館區域的新健康區域。
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高雄醫界物語
專題規劃
現代醫療是一座賽車場─ 共享情報，才能跑的夠遠！ 「以前醫師看診，都是主權式、說一是一；現在醫師看診， 都是共享式，必須和患者共享資訊，再共同決定如何治 療。」過去，病人看病，醫師都僅是單向「告知」病情； 現在因許多外在因素，病人所選擇的治療方式都須經種 種考量，醫師和病患「共享」醫療資訊並告知所有治療 方法，站在第一線，為病人的醫療自主權全方位把關！
專訪 / 賴聰宏 總顧問 現任 賴聰 現宏 任小 兒 科 診 所 院 長 高雄 高市 雄醫 市師 醫公 師會 公理 會事 理長 事長
進步的社 會 ， 究 竟 追 求 甚 麼 ？
人 員 的 權 益， 但 仍 是 全 民 滿 意 度 相 當 高 的 一 項 施 政 。 不過，健保只是醫療部分，對於如何預防，卻無持續性、
一 個 社 會 越 發 展、 生 活 越 富 裕、 越 注 重 人 權 的 國 家 或 社 會， 人 民 對 於 健 康 以 及 有 品 質 的 活 著 的 議 題 ， 就會越受到重視，也更願意將國家、社會整體的資源，
全民性的保健政策，若僅始於「青少年預防針注射」， 也 終 於「 青 少 年 預 防 針 注 射 」 就 無 後 續， 等 到 後 續 生 病了，才開始針對個別疾病，是遠不夠的！
投 入 到「 維 持 人 的 健 康 」、「 有 品 質 的 老 化 」、「 有 尊嚴的善終」等領域。
有品質的老化 維持人的 健 康 關 於「 維 持 人 的 健 康 」， 從 社 會 角 度 來 看， 首 先 映入眼簾的便是「全民健保」，雖然尚有許多改進空間， 甚至以醫師的角度來看，犧牲非常多醫護及醫事
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高雄醫界物語
至 於「 有 品 質 的 老 化 」， 我 們 需 要 建 立 基 層 的 家 庭 醫 師 制 度， 才 能 顧 及 社 區 的 全 部 人 口。 包 含 健 康 的 老化、生病的老化及老年人生活的持續照護，延伸下去， 這 樣 才 算 是 落 實 具 普 遍 性、 系 統 性 並 全 民 覆 蓋 性 的 長 照關懷制度。
專題規劃
有尊嚴的 善 終
高雄醫界物語
利 法 》， 來 平 衡 傳 統 醫 療， 甚 至 是 處 理 醫 療 科 技 進 步 的副作用，病人的權利不管到診所、醫院、醫學中心、
最後則是「有尊嚴的善終」，因為人終不免一死，
地 區 醫 院， 大 家 都 可 援 引 此 法 來 維 權， 例 如： 使 用 怎
從前台灣的民俗是在家中壽終正寢，在我祖父的年代，
樣 的 方 式 來 安 寧 治 療、 告 訴 主 治 醫 師 願 簽 署 放 棄 急 救
家 族 成 員 剩 一 口 氣， 會 送 回 來 家 祠 裡 面， 走 完 最 後 一
的聲明書……。我們看醫師的天職──「拯救病人性命」
程。曾幾何時，大多數病人都在醫院靠著呼吸器、急救、
這 件 事， 因 為 科 技 進 步 太 快， 引 發 很 多 新 的 問 題， 如
插管，數據統計，台灣約九成老年人在醫院 CPR 死去，
果 機 械 式 的 維 持 生 命 存 活 而 導 致 活 的 不 像 人， 那 麼 這
美 國 六 成 在 家 中 往 生， 我 認 為， 人 之 所 以 為 人， 在 於
個 生 命 在 社 會、 親 屬 眼 中， 能 真 的 算 是 活 著 嗎？ 這 些
有「 生 命 尊 嚴 」， 在 生 命 不 能 維 持 下 去 的 時 候， 能 按
社 會 層 面， 都 是 我 們 需 要 面 對 的， 這 些， 也 牽 涉 到 國
自 己 的 意 願 讓 生 命 自 然 結 束， 是 很 重 要 的。 醫 師 的 天
家社會對於個人的健康權利的保障。
職 是 拯 救 生 命， 若 把 生 物 個 體 的「 身 體 存 活 」 當 作 最 高 價 值， 會 產 生 非 常 大 的 問 題， 因 為 在 拯 救 身 體、 維
「 共 享 式 」 醫 療 時 代 已來臨
持 存 活 的 最 高 原 則 下， 醫 療 手 段 可 能 是 非 常 沒 有 尊 嚴 且不人道的：CPR 可以拯救性命，但臨終前一定要壓胸，
過 去 的 醫 師 都 是「 主 權 式 」 治 療， 說 一 就 是 一，
激 烈 者 甚 導 致 肋 骨 斷 裂！ 這 一 切， 難 道 僅 只 為 使 病 患
但 如 今 的 醫 療 已 進 入 了「 共 享 式 」 的 時 代， 病 人 住 院
能 堅 持 到 遠 方 家 屬 到 來 嗎？ 這 樣 的 醫 療 行 為， 究 竟 是
時 便 可 自 主 決 定 未 來 的 治 療 方 向， 但 主 治 醫 師 仍 需 與
為病人本身好，還是只是家屬、旁觀者的一廂情願？
病 人、 家 屬 妥 善 溝 通， 以 避 免 醫 療 糾 紛。 公 會 現 在 也 會 開 課 讓 醫 師 了 解， 目 前 已 進 入 了 已 病 人 為 主 權 的 醫
病人自主 權 益 與 社 會 層 面 的 衝 突
病 關 係， 也 就 是「 共 享 模 式 」。 若 遇 到 病 人 已 無 法 自 主 決 定 的 重 大 傷 病 等 狀 況， 現 在 的 健 保 卡 都 有 註 記 ，
台灣目前已有《安寧緩和條例》、《病人自主權
醫 師 可 酌 情 放 棄 急 救， 以 保 病 人 尊 嚴 及 無 謂 的 醫 療 資 源消耗。
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懷舊治療，VR 助失智症一臂之力！ 研 究 數 據 顯 示 ，失 智 症 約 有 8 - 1 3 % 的 遺 傳 性 ， 男性更天生帶有 4-6% 的失智症罹患率！失 智症族群儼然有日益增加的趨勢，若不及早 了解，小心下一個就是你！ 專訪 / 楊淵韓 醫師 現職 高雄市立大同醫院神經內科主任 高雄醫學大學神經學教授 / 主治醫師 高雄醫學大學神經科學研究中心主任 經歷 美國聖路易華盛頓阿茲海默氏症研究中心研究學者
回到記憶 裡 的 柑 仔 店
韓苦思，經過一段時間的沉澱，最終，「VR 懷舊治療」 就此誕生。
「返台至今，已過了 15 年，以大同醫院來說，每 個 月 大 概 都 有 1500 名 阿 茲 海 默 症 病 人 前 來 求 診 ， 且 都
親 自 走 訪 ， 透 過 互 動 減 輕失智病症！
是 世 代 治 療。」 為 了 喚 醒 病 人 本 身 的 長 遠 記 憶， 便 需 要 透 過「 懷 舊 介 入 」， 早 期 的 懷 舊 介 入 需 要 非 常 多 的
「早在 2005 年，我從美國回來時，就跟經濟部合
硬 體 設 備， 例 如： 療 程 需 要 一 間 記 憶 中 的 柑 仔 店， 就
作 研 發， 但 當 時 礙 於 3D 技 術 不 發 達， 所 以 僅 有 平 面 架
需要很多實體建設，更需要人力、金錢、時間等成本，
構。」 楊 淵 韓 說， 當 時 走 訪 許 多 老 年 患 者 家 中， 為 患
有時候失智症患者使用久了、膩了，就需要再建設新的，
者 進 行 個 人 化 的 懷 舊 治 療， 透 過 平 板 電 腦 觸 控， 和 螢
甚 至 得 拆 掉 舊 案， 長 久 積 累 下 來 更 是 所 費 不 貲。 若 每
幕 裡 的 人 互 動， 在 各 層 面 喚 醒 患 者 的 記 憶， 結 果 更 證
個 失 智 症 患 者 喜 歡 的 記 憶 物 件 不 同， 就 導 致 療 程 更 需
實， 懷 舊 治 療 不 只 對 失 智 症 病 情 有 正 向 作 用， 也 在 近
「客製化」。「既然需要『個人化』，使用時間也不長，
年來逐漸為科學驗證，除此之外，也能讓病患情緒穩定，
到底有什麼方式可以使成本下降、效益提高？」楊淵
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家屬負擔更是大為減輕！
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VR 進入 懷 舊 治 療
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物力如何架構，都煞費苦心，而懷舊治療最重要的部分， 便 是 從 各 個 據 點 中 開 始 運 作。」 楊 淵 韓 說， 有 這 樣 場
「 過 去 礙 於 技 術 層 面， 所 以 一 直 無 法 發 展； 近 年
地 的 醫 院 非 常 少， 如 果 軟 體 能 夠 普 及 ， 未 來 只 要 備 好
來，台灣的 AR、VR 技術皆有突破，所以我就想：『能
相 關 設 備， 家 中、 社 區， 隨 時 隨 地 都 能 透 過 V R 進 行 懷
不能建構一套系統，讓病人浸潤其中？』」楊淵韓說，
舊治療！
透 過 與 科 技 公 司 合 作 及 科 技 部 計 畫 的 媒 合， 近 年 終 於 做 出 了 第 一 套 3D 懷 舊 治 療 的 系 統， 病 人 可 於 其 中 盡 情
現 在 的 世 界 ： 懷 舊 治 療 ，全台共護
探 索 幼 年 的 農 村 生 活。「 今 年 因 為 5G 問 世， 未 來 我 們 更打算直接透過雲端，直接連結到病人配戴的頭盔。」
「 希 望 今 年 至 少 在 高 雄 市 能 找 到 2-3 個 失 智 症 治
楊淵韓說，相關的合作、規劃，也正如火如荼地展開。
療 據 點， 進 行 懷 舊 治 療， 若 效 果 良 好， 明 年 度 就 會 開 始 全 面 推 廣， 同 時， 也 歡 迎 全 台 縣 市 一 同 參 加！」 楊
未來的世 界 ： 隨 時 隨 地 ， 治 療 失 智
淵 韓 說， V R 懷 舊 治 療 是 造 福 社 會 大 眾 的 資 源， 若 開 發 順 利， 未 來 將 免 費 將 軟 體 提 供 給 社 會 大 眾 使 用， 但 軟
「台灣社區的治療據點非常多，以高雄市為例，社 區的一個據點中，大約有 52-54 個點，這麼多點的人力、
體 仍 須 大 家 共 同 配 合， 這 便 是 高 醫 對 於 V R 懷 舊 治 療 的 各個努力方向。
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只求問「心」無愧， 不求心心相「硬」 胸悶、胸痛，若延伸到下牙床或手臂，就跟心 臟疾病很可能有關係，可怕的「奪魂鋸」！心 血管疾病每年奪走逾 5 萬條人命，僅次於癌症， 位居十大死因第二名！
專訪 / 馬光遠 醫師 現職 高雄市立聯合醫院院長 經歷 高雄榮總健康管理中心主任 高雄榮總心臟內科主任
您真的了 解 「 無 情 」 心 血 管 疾 病 嗎 ？
因此在心血管疾病中，動脈具有兩種階段性：第一為血管 狹窄導致器官血流供應不足，可能會發生運動時感到胸悶、視
人體具有動脈系統、靜脈系統以及淋巴系統，將系統 逐步拆解，動脈可分為三層：內膜層、肌肉層及最外圍的 包覆層。動脈硬化主要發生於內膜層與肌肉層之間的區域，
野突然轉黑朦以及行走時越走越無力，有上述警訊出現就要小 心了，盡快尋求專業的協助是上上策！第二則是血栓導致血管 完全堵塞，嚴重可能致死，需要緊急處理。
動脈硬化的過程起源於低密度的脂蛋白，也就是壞的膽固 醇，比如油脂，容易沉積在血管壁，隨著時間纖維化轉為 硬質的斑塊，造成血管狹窄，導致供應器官的血流不足， 若發生在心臟稱為狹心症；另一種是突發型的狹窄或阻塞，
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健檢知我心，健康生活型態要力行 每個人或多或少都帶有潛在的危險因子，不可逆也是最現實
是屬於最可怕同時致死率最高，可能導致該血管供應的器
的就是年齡，性別也是因子之一，女性在停經前都受雌性賀爾
官壞死。
蒙保護，一旦停經，罹患心血管疾病的風險則會急遽拉升，家
當斑塊不穩定時，表面可能產生破裂，當血液流動接
族病史等遺傳基因也在其中；可修正的危險因子像是：抽菸、
觸到皮下組織時，身體可能會誤判為血管破裂，導致血栓
飲酒習慣、高血壓及糖尿病，都可能增加心血管疾病的罹患機
的產生，但若血栓過大則可能阻塞血管，沒有血流供應的
率。以現今科技技術之發達，健康檢查儀器之精密，心臟血管
器官，將在六至十二個小時內面臨壞死的命運，發生在腦
現狀通通顯露無遺，心臟超音波除了表現心臟功能的狀態，還
部稱為腦中風，若是在心臟則為心肌梗塞。
能觀測脖子血管是否有動脈狹窄或硬化的現象，預防腦中
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風； 心 臟 電 腦 斷 層 則 更 精 細， 可 以 觀 察 心 臟 的 三 條 冠
鹽 巴 的 攝 取 量 與 血 壓 具 有 絕 對 關 係； 以 不 飽 和 脂 肪 酸
狀 動 脈， 是 否 有 軟 硬 斑 塊 的 存 在 以 及 鈣 化 程 度； 若 血
的 健 康 油 脂 取 代 飽 和 脂 肪 酸 及 人 工 油 脂， 像 是 以 橄 欖
管 已 有 相 當 程 度 的 狹 窄， 從 運 動 心 電 圖 可 見 缺 血 的 表
油烹飪而非豬油或奶油；五顏六色的蔬果更是不能少，
現， 至 於 靜 態 的 心 電 圖 也 提 供 了 不 少 資 訊， 是 否 有 心
供 應 充 足 的 纖 維 素 以 及 抗 氧 化 能 力。 良 好 的 運 動 習 慣
律不整、心臟肥厚以及缺氧的情形。
是 老 生 常 談，333 早 已 朗 朗 上 口。 養 成 量 血 壓 及 體 重 的 習 慣 也 極 為 重 要， 高 血 壓 及 肥 胖 都 與 心 血 管 疾 病 呈
此外，健康檢查中還有一項數值不可輕忽，那就是
正相關。
AB I — 上 臂 與 腳 踝 的 血 壓 比 值， 正 常 而 言 下 肢 的 血 壓 較 上 肢 高 一 些， 反 之， 若 下 肢 的 血 壓 較 低， 甚 至 數 值
「進階版」介入版血管照護
低 於 0. 9， 代 表 肚 子 或 下 肢 的 血 管 有 相 當 程 度 的 狹 窄 或 阻 塞。 簡 而 言 之，AB I 就 是 能 夠 看 出 是 否 有 動 脈 硬 化 的指數。
若 調 整 生 活 習 慣 仍 不 見 好 轉， 先 投 以 藥 物 治 療， 常見有阿斯匹靈、抗凝血劑、調降血壓以及血脂藥物， 情 況 若 持 續 惡 化 或 危 急， 才 會 考 慮 介 入 性 治 療， 像 是
「日常版 」 心 血 管 照 護 守 則
心 導 管 手 術， 分 為 早 期 的 氣 球 擴 張 術， 及 更 進 化 的 血 管 支 架， 若 血 管 已 完 全 阻 塞 或 主 要 幹 道 的 血 管 阻 塞，
經 過 健 康 檢 查， 若 動 脈 硬 化 已 成 事 實， 該 怎 麼 辦 呢？從常生活可以著手的有飲食部分，少鹽是首要，
繞 道 手 術 是 不 得 不 開， 手 術 終 究 存 在 風 險， 因 此 能 早 期 預 防 是 再 好 不 過， 日 常 保 健 做 好， 就 無 需 走 到 手 術 這步險棋！
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面對重大疾病
核子醫學還能做更多
核子醫學的高度精準優勢，是許多重大惡性疾病在診斷、檢測和治療時的絕佳工具。 “核子醫學在腫瘤、心血管疾病，乃至於眾多免 疫系統疾病的治療中，扮演著關鍵性角色。透過 使用放射性同位素，精準獲得患部清晰影像，核 子醫學大幅提高了臨床醫療效率，讓醫師深入了 解治療前的疾病情況、監測疾病在治療中的反應 和 進 展 ， 同 時 為 患 者 提 供 更 好 的 治 療 選 擇 。” 專訪 / 諶鴻遠 醫師 現職 高雄榮總核醫科主任 經歷 三軍總醫院核子醫學部核子診斷科及正子中心主任醫師 三軍總醫院癌症中心甲狀腺多專科治療團隊組長 國防醫學院兼任教師 ( 臨床教師、部頒助理教授 )
核子醫學是使用微量放射性物質來診斷、監測和治療 疾病的醫療科技。自 1950 年代，美國 FDA 首次核准 I-131
合我的想法。但當年連我父親都一直問我：‘你到底是內 科還是外科？
碘化鈉用於治療甲狀腺疾病，至今核子醫學技術日新月異， 已能運用於人體上幾乎每一個器官及系統，在早期疾病識 別、療程干預和精準標靶治療成效卓著。
當時鮮少醫院有這個專科，因此當兵時，諶鴻遠抽中 馬祖南竿，在陸軍 854 野戰醫院擔任了二年外科醫師， 幾乎承包了當地所有外科業務，從傷口清創、接生、割包
在台灣，有一位投入核子醫學研究近 30 年的醫師—— 諶鴻遠，多年來，他一直致力於將核子醫學的診斷和治療
皮到割雙眼皮一手包辦，諶鴻遠笑稱自己是“最早期在馬 祖從事醫美的醫師之一”。
優勢，拓展到更多醫療領域中，包括內、外科的疾病診斷， 以及他專長的甲狀腺癌治療，造福了無數患者。
回到台灣後，諶鴻遠認真投入核子醫學的研究，連赴 美攻讀博士期間，也專注於同位素癌症治療的研究。與放
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30 年前，核子醫學在台灣還是相當陌生的名詞。剛畢
射科採用 X 光不同，核子醫學是將微量放射線同位素藥物
業時，我在外科和核子醫學之間，選擇了後者。因為我想
以注射、口服或吸入方式放到身體中，再用伽瑪光學相機
走臨床，但又想保有一定的生活品質，而核子醫學採用高
360 度監測身體中放射藥物的流向，精準擷取疾病的各項
科技治療，可以直接診斷、治療和照顧病人，這一點很契
表徵。
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“根據藥物設計的不同，核子醫學可以監測全身所有的
例如，針對被腫瘤破壞的骨頭，我們就利用鐳和鈣離
器官和系統，包括腦、心臟、肺、胃、腸、骨骼等，達成
子都會往骨頭跑的特性，用放射鐳來精準破壞骨頭的癌細
精準診斷。所以，一位核子醫學的醫師，涉獵領域幾乎包
胞。另一個典型例子是用放射碘來治療甲狀腺癌。”
含全身的疾病。儘管並非全部深入，但我們看到影像必須 能做出疾病診斷，協助各科會診。” 在非癌症應用中，同位素治療療效也很好。“如關節 “以目前最高階的正子檢查為例，是將 FDG（氟 -18 去氧葡萄糖）打入患者體內，模擬葡萄糖的吸收代謝狀況。
發炎，我們可以用放射性藥物直接做處理，這就是同位素 治療，是核子醫學領域中非常重要的一個區塊。”諶鴻遠說。
由於這種葡萄糖並不會被人體利用，因此注射後正常細胞 不會吸收它。我們透過伽瑪相機監控 FDG 的流向，若發 現某個組織或器官開始大量吸收，那麼我們就能判斷該處
諶鴻遠指出，核子醫學可以完成精準診斷、檢驗和標
應該有癌細胞，相當於為癌症治療提供精確的雷達圖，這
靶治療，它是一套完整的療程，也是近 30 年來諶鴻遠投
是核子醫學輔助診斷的過程。”
入大量心力研究的主題。他表示，核子醫學可以扮演很多 角色，不僅能在後線作為雷達部隊為診斷提供參考資源，
儘管核子醫學的醫師大部分以診斷為主，但諶鴻遠認
也可以在前線作為特殊供給部隊，這是核子醫學特殊之處。
為， 在臨床治療上能扮演更關鍵的角色。“現在高階的
未來隨著科技進展，在重大疾病的診斷和治療中，核子醫
核子醫學是利用較強的輻射藥物，直接瞄準腫瘤做治療。
學將能發揮更大的作用。
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SOS ！泡泡尿是腎臟正在求助
一尿知腎，小便完別急著沖水！ 腎臟，對人體能夠正常運作，可謂功不可沒，主宰著六大功能： 排水、排毒、調節賀爾蒙、生成紅血球、調節體內酸鹼平衡 以及各項生理平衡，使我們散發生命力的光彩。然而根據健 保數據庫，全台共有多達八萬人正經歷洗腎之苦，腎臟受損 早期釋出的警訊，你能接收得到嗎？ 專訪 / 盧國欽 醫師 現職 國防南區校友會會長 腎美診所院長 經歷 高雄榮民總醫院腎專科醫師 空軍醫院內科主任
腎臟的求救訊號
尿液有泡泡不可輕忽
在門診，盧醫師曾遇過二十多歲的年輕人，外觀上身體
晨間起床後的第一泡尿，您是否留意過？若是尿液表層泡泡
明顯水腫、易喘，透過 X 光及體液檢驗，發現肺部也呈現
停留 15-30 秒尚未消退，這意味體內的尿蛋白足以傷害到腎
水腫，腎臟檢驗的指數亦達洗腎的程度，經過問診，個案
臟！泡泡尿是由尿蛋白所引起，可能是攝取的蛋白質過多，或
常常自覺疲累倦怠，但認為是睡眠不足而不以為意，而小
者是腎臟功能出現問題，若出現泡泡尿，是腎臟損傷之現象，
便有著許多的泡泡，也不怎麼留心，此外，該名青年有服
需至腎臟科由醫師安排檢驗。
用保腎藥材的習慣長達七、八年之久，綜合以上，醫師推 測可能是中藥材混有重金屬而對腎臟造成傷害。
除了泡泡尿，當腎臟出現問題，連帶體內的過濾系統也會 響起警鈴，若觀察到身體水腫、泡泡眼或是體重突然增加，也 可以至腎臟科尋求專業的協助。
腎的殺手 腎臟是由許多的腎絲球及腎小管組成，像是許多的濾網，
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治療及預防惡化
各司其職將髒東西過濾排出。根據國內外統計，最傷腎第
處於不同的腎臟病階段，有不同的治療方法。臨床上會透
一名為糖尿病、第二名為慢性腎炎、第三名為高血壓、第
過更精準的 24 小時尿液檢驗，正常來說，尿液中的尿蛋白應
四為尿道感染可能引起的阻塞型尿道腎臟發炎、第五為尿
低 於 100， 若 是 介 於 100~500 之 間 尚 待 觀 察， 超 過 500 就
酸沉積的腎臟破壞。腎臟的健康程度可分為五期，以腎絲
需超前部署，從飲食控管著手，定期回診追蹤腎臟的狀況。
球過濾率作為依據，90 分以上為第一期，60~89 分為第二
保養腎臟，最純粹的方法就是三少：少甜、少鹽、少油，
期，30~59 分為第三期，15~29 分為第四期，低於 15 分
並且不隨意用藥，多喝水，多吃蔬菜，水果及多做檢查就是對
則為第五期。
腎臟最好的照顧！
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TVBS & LOVE & Bowie Tearoom 你是痘疤男 ? 或痘疤女 ? 那你 ( 妳 ) 一定要了解 TVBS ！ 請自行搜尋 LOVE ~T，Tension ( 拉緊的力量 ) V， Volume ( 體積 ) B，Border ( 邊緣 ) S，Skin surface ( 皮 膚表面 )，接下來介紹 Bowie Tearoom ！ 專訪 / 林政賢 醫師 現職 林政賢皮膚科診所院長 經歷 台灣皮膚科醫學會會員 台灣皮膚科專科醫師 台灣美容皮膚科醫學會會員
「抱一茶屋」──高美館新去處
的元素，走進去的氛圍也令人感到閒適。在工作結束時去吃一 頓中餐、喝喝下午茶，就會覺得心裡穩定很多，也能夠暫時忘
每當林醫師破解 TVBS 案例，就會到「抱一茶屋」放電去。
卻一些煩惱，所以在硬體方面走自然、純樸的路線，也是林醫
林政賢說以往大家去逛高美館就是看展覽、買紀念品或散步，
師喜歡的特色。第三個是餐點，主廚在年輕時是辦桌的老將，
想要喝個飲料或用個餐時，總覺得沒有一個舒心的地方可以
所以在中餐方面有很高的造詣，現在，他又結合了一些年輕、
停留。近日將於高美館新開幕的「抱一茶屋」，是美術館新
創新的想法，有所謂我們叫做「小辦桌」的特色，餐點適量，
的熱門景點之一。國外的美術館建築內，大多有一些茶屋、
亦不過度。在擺盤及餐具的使用上，和裝潢一樣，令人有種反
咖啡店隱藏在其中，高美館首次與餐飲業合作，選擇抱一茶
璞歸真的感覺。
屋即是因為抱一茶屋風格與美術館相合，這也是它的第一個 特色；第二則是他的硬體裝潢，抱一茶屋的負責人以前在高
最夯的秘境餐廳
雄就開了幾家很有名的餐廳，像是半九十、馬沙里斯等，林 醫師常去聽爵士樂、也常去半九十吃中餐，都覺得印象很深 刻。簡單、樸實，且不會讓你覺得過度華麗。
第四則是他的茶點，抱一茶屋的主辦人以前在半九十最有名 的就是他的茶點。延續一樣的路線，茶點也是抱一茶屋的一大特 色，紅茶、烏龍茶、高山茶都有，搭配茶點及甜點一起使用，讓
隱藏版 - 沉靜茶屋
人感受到慵懶與品味交雜的情懷。第五則是藝術空間，抱一茶屋 沒有把所有的空間都拿來營業、塞滿餐桌，而是預留一個藝術展
Bowie Tearoom，就位於圓形廣場的下方，蜿蜒進去的 空間，一進門會以為是藝廊，延伸藝文生活空間。在裝潢方面， 採用了諸如：大理石、木作、藤椅、水泥等……樸實、天然
覽的空間。早期會以收藏人本身的收藏為主，後續應該有很多藝 術家、攝影師會陸續把他們的作品放在這個空間展出，這種種特 色，都讓林醫師覺得，這實在是高雄一個極具魅力的地方！
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讓名醫傷腦筋的事？ 從事生殖醫學專業領域將近 20 年，擁有千 萬級國際水準胚胎實驗室的好孕俱樂部，幫 準爸媽們圓夢，持續努力「做人」的名醫， 到底有什麼事讓他傷腦 ?? 崔醫師有話想 說…. ！！！ 專訪 / 崔冠濠 醫師 現職 高雄榮民總醫院婦女醫學部主任 經歷 高雄榮民總醫院生殖內分泌不孕科主任 國防醫學院臨床教授 國防醫學院兼任部定副教授 教育部部定副教授 國立中山大學生技醫藥研究所副教授
翻轉醫病 關 係 「 破 冰 」 1. 最怕患者不夠信任我～醫病關係要好，其中一
2. 最 怕 懷 孕 的 孕 婦 吃 太 多， 養 成 巨 嬰 ～ 有 很 多 女
個 部 分 仰 賴 病 患 願 意 相 信 醫 師， 尤 其 私 密 處 的 檢 查 診
生 平 時 重 視 身 材 保 養， 唯 有 懷 孕 才 能 放 膽 吃， 殊 不 知
療， 那 更 是 需 要 很 大 的 信 任 感， 不 論 是 緊 張 害 怕 不 舒
懷 孕 也 是 需 要 體 重 控 制 的， 胖 太 多 生 產 相 關 的 併 發 症
服還是心裡害羞過不去，都會讓整個過程格外的艱難，
也 多， 對 產 科 醫 師 來 說， 嬰 兒 胖 胖 的 雖 然 可 愛， 但 是
（我看不到＋你沒有被治療到）我就曾經遇過從頭尖
太 胖 卡 在 媽 媽 產 道 下 不 來， 或 是 造 成 媽 媽 嚴 重 的 產 傷
叫到尾的治療過程，不知道的路人還以為她要生了～
並 不 可 愛， 所 以 拜 託 孕 媽 咪 健 康 飲 食， 否 則 寶 寶 生 不
能 力 不 足 有 更 多 的 覺 察 ， 能 夠 積 極 的 就 醫， 讓 專 業 的
下來絕對是一場惡夢
幫助帶來改變。
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孕 婦 吃 不 停 ， 危 機 多 多！
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有「凍」 就 有 機 會 ！ 3. 最怕太晚來找我的夫妻 ~ 隨著生殖醫學的進步， 過去很難突破的不孕問題，現在都有成功的機會，然而， 卵 巢 的 老 化 卻 是 我 們 很 難 逆 轉 的， 現 在 的 女 生 會 為 了 學 習 為 了 工 作 為 了 實 現 夢 想 而 延 遲 生 育， 卻 錯 過 了 最 珍 貴 的 生 殖 年 齡， 等 到 想 生 小 孩 的 年 紀， 卻 要 花 費 很 大 的 力 氣 去 完 成 這 件 曾 經 很 容 易 的 事， 其 實 非 常 可 惜， 好 在 現 在 冷 凍 卵 子 逐 漸 盛 行， 在 年 輕 就 儲 備 好 最 好 的 自 己， 爭
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2 ） 在 超 音 波 下 發 現 I U FD（胎死腹中）必 須 告 知 產 婦 及 家 屬 的 時 候！ 曾 有 過 例 子 是 毫 無 不 適 的 孕 婦， 規 律 產 檢 時 意 外 發 現 已 胎 死 腹 中， 先 前 完 全 沒 有 徵 兆。 透 過 超 音 波， 醫 師 會 先 得 知 這 項 噩 耗， 實 在 非 常 難 以 向 充 滿 期 待 與 喜 悅 的 夫妻啟齒。
3）羊水栓塞 羊水栓塞的發生率極低，卻是婦產科醫師此生最不
取 更 多 的 時 間， 也 希 望 夫 妻 對 於 生 育 能 力 不 足 有 更 多 的
想碰到的病症，此病的可怕之處，在於發生前毫無徵兆，
覺察，能夠積極的就醫，讓專業的幫助帶來改變。
也無法預防，並且可能在一瞬間奪走產婦性命。
產科最怕 的 事 ！
4 ） 未 成 年 少 女 懷 孕 必 須告知家屬時
產 科 最 怕 就 是「 出 血 」、「 感 染 」、「 高 血 壓 」 （ 子 癲 前 症） 也 就 剛 好 是 造 成 產 科 發 病 率 和 死 亡 率 (morbidity and mor tality) 的三大因子
面對青少年的身體自主及隱私權，以及法律授予未 成 年 人 家 屬 的 監 護 權， 除 了 兩 者 之 外， 還 有 新 生 命 的 倫 理議題；要如何顧及雙方身心、維護場面理性的去告知， 也是一大難題。
1）剖腹 產 或 陰 道 生 產 難 產 寶 寶 怎 麼 拉 都 拉不出來 ！ 生產時分秒必爭，胎兒頭產出到肩膀產出若超過 1 分鐘，叫做肩難產，會危及的胎兒的生命和出生預後。
產 科 不 能 承 受 之 輕：P P H 羊 水 栓 塞 等 不 預 期 之 產 科 風 險， 讓 喜 悅 與 悲 傷 僅 有 一 線 之 隔， 如 何 嗅 到 危 險、 處 理 危 機 乃 至 最 後 無 力 的 放 手， 是 所 有 產 科 醫 師 最 不 願 意經歷與面對的。
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女王帶領——我的人生另一章
皮膚科診所就是高雄藝術沙龍 從業於皮膚美容醫學領域二十多年的黃柏翰，從醫學中 心主任，到重新轉回基層執業，親眼見證了美容醫學從 不 被 傳 統 醫 界 正 視 ，到 論 文 及 引 證 次 數 屢 創 新 高 的 過 程 。 黃柏翰更因為在美容醫學領域的耕耘成果，收到許多國 際會議的演講邀約，並透過持續研究、發表論文，領導 美容醫學繼續前進。 專訪 / 黃柏翰 醫師 現職 黃柏翰皮膚專科 美容醫學診所院長 經歷 台灣皮膚科專科醫師 台灣皮膚科醫學會常務理事 國際事務與會議委員會主委 基層事務委員會主委 台灣皮膚暨美容外科醫學會創辦人 , 常務理事 , 教學小組召集人 衛福部委託醫策會 診所美容醫學品質專家諮詢小組 委員 美國皮膚外科醫學會國際巡迴導師 台灣皮膚科美容醫學學術研討會創會會長 IMCAS 亞洲年會副課程召集人 CyASIA 亞太美容暨皮膚外科線上學術會議創會會長
再 忙 ， 也 要 讓 藝 文 充 滿 生 活 ─ ─ Hs k i n 藝
提 升 心 靈 的 美 ， 不 只 是信仰，更是使命
術沙龍的 起 點 職是之故，我倆就毫不猶豫地決定，把院內空間規劃 有一天，內人（以下改稱女王，以示我對她的敬意）
為 舉 辦 音 樂 與 藝 術 活 動 的 場 地， 並 命 名 為「Hs k i n 藝 術 沙
說：「 既 然 已 經 遷 移 到 新 址， 有 個 能 舉 辦 學 術 活 動 的
龍 」， 身 體 力 行 地 提 供 民 眾 一 個 親 近 藝 術 的 場 域， 希 望 美
會議廳，何不自己舉辦音樂導聆與藝術欣賞課程呢？」
容醫學除了追求外型的美，連心靈的美也能一起提升。
我 與 女 王 初 見 面， 是 在 臺 北 誠 品 地 下 室 由 蔣 勳 主 講 的
於 是 ，2017 年 起， 每 月 至 少 兩 場 以 上 的 音 樂 與 藝 文
羅 浮 宮 特 展。 能 與 內 人 在 茫 茫 人 海 中 相 識， 就 是 因 為
賞 析 活 動， 迄 今 已 累 積 近 兩 百 場。 女 王 把 經 營「Hs k i n 藝
我 們 都 喜 愛 M a ri a Ca l l a s。 每 到 國 外 開 會， 我 倆 一
術 沙 龍 」 作 為 本 業， 除 了 盡 全 力 發 掘 好 講 者 外， 更 常 帶 團
定會抽空參加當地的音樂會；只要有博物館可以參觀，
參加畫展與音樂會，讓藝術與音樂因為「Hskin 藝術沙龍」
就 會 排 除 萬 難 往 訪， 所 以 古 典 與 爵 士 的 音 樂 活 動、 美
走 進 國 民 的 生 活， 幾 乎 是 她 的 信 仰 與 使 命。 不 計 一 切 代 價
術 館 和 博 物 館 的 參 訪 行 程， 幾 乎 佔 據 了 我 倆 國 外 旅 行
的 推 動， 就 是 要 讓 這 純 粹 而 神 聖 的 理 想 得 以 落 實。 最 令 我
的大半行程。
倆 回 味 的， 常 常 是 為 了 一 場 精 彩 的 音 樂 會， 隨 便 果 腹， 換 來記憶中場場的讚歎與驚喜。
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緊 湊 又 繁 忙 的 生 活 節 奏， 需 要 閒 適 又 幸 福
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為 藝 文 再 次 啟 蒙 ， 致 我的杜邦夫人
的心靈享 受 今 年， 女 王 與 我 參 加 多 場 台 裔 鋼 琴 家 周 善 祥 (Ki t 在 紐 約 林 肯 中 心， 即 使 買 不 到 當 晚 由 庫 特 ．
Arm stron g) 的 音 樂 會。 從 第 一 場 在 國 家 音 樂 廳 舉 辦 的
馬 舒（Kur t Masur） 指 揮 紐 約 愛 樂 (New York
全 本 莫 札 特 鋼 琴 奏 鳴 曲 開 始， 領 受 到 他 對 於 樂 曲 獨 特 的
Philharmonic) 演 出 的 蕭 士 塔 科 維 契 (Shostakovich)
詮釋。在多次與 Kit 聊天中，更感動於他如何看待音樂。
列 寧 格 勒 (Symphony No. 7, 'Leningrad')， 我 們 也
他 說， 音 樂 是 讓 人 感 到 愉 悅 的 ， 而 這 也 是 他 為 什 麼 願
已 在 當 天 下 午 的 樂 團 排 練 過 足 了 癮； 在 布 拉 格 魯 道 夫
意 繼 續 從 事 演 奏 工 作。 更 特 別 的 ， 以 數 學 家 自 居 的 他，
音 樂 廳（Rudolfinum）， 即 使 是 坐 在 第 一 排 聆 聽 捷
更從巴哈的音樂裡面看到了數學──他的郭德堡變奏曲
克 愛 樂 (Czech Philharmonic)、 林 肯 中 心 爵 士 樂 團
(Goldberg-Variationen，BWV 988) 以 及 十 二 平 均
(The Jazz at Lincoln Center Orchestra) 與 馬 沙 里
律 (Das Wohltemperier te Klavier)， 充 滿 了 他 數 學
斯 (Wynton Mar salis) 的 Swing Symphony， 抬 了
家 的 思 維。 （ 其 他 更 天 才 的 事 蹟 ， 也 歡 迎 大 家 私 下 跟 我
一 整 夜 的 脖 子， 都 只 覺 得 過 癮 。 在 巴 黎 巴 士 底 歌 劇 院
打聽）
(opéra de la Bastille) 結束音樂會的時候已是半夜， 我 們 匆 忙 且 忐 忑 不 安 地 走 向 地 鐵 站， 卻 依 然 在 路 上 為 剛 剛結束的華格納歌劇的超現代舞台設計讚賞不已。
女王與我因為藝術活動的參與，生活變得極為充實。 有 次， 我 受 邀 在 女 王 舉 辦 的 藝 術 賞 析 講 座 致 詞， 我 說： 「 女 王 現 在 所 做 的， 就 像 十 八 世 紀 法 國 雪 濃 梭 堡 的 杜 邦
即 使 只 是 國 內 的 音 樂 會， 特 別 是 臺 北 國 家 音 樂 廳 的 活 動， 我 們 也 不 輕 鬆 ─ ─ 常 常 就 得 像 灰 姑 娘 一 樣， 為 了
夫 人 (Madame Louise Dupin)； 而 我 所 能 夠 做 的， 就是讓女王自由自在地繼續帶動藝文活動。」
趕 上 晚 上 10 點 16 分 出 發 的 最 後 一 班 高 鐵 南 瓜 車， 音 樂 會 可 能 尚 未 結 束， 就 依 依 不 捨 地 匆 忙 趕 計 程 車 到 台 北
感 謝 女 王， 也 因 為 她， 音 樂 與 藝 術 成 為 我 斜 槓 人 生 的 另
車 站； 或 者 為 了 貪 圖 最 後 的 安 可 曲 而 留 宿 台 北， 隔 天 一
一章。
大早再趕回高雄工作。
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為 自信 加 點「料」！哪一款才是你的菜？ 隨著現代女性愛美要求日益提高，隆鼻技術及用料 發展也有了飛躍性的提升。今日，隆鼻方式也已從 二十年前的矽膠隆鼻，轉變為「結構式隆鼻」或「複 合式隆鼻」，隆鼻不單是架高鼻樑這麼簡單，透過改 變鼻頭的角度、長短、鼻孔及鼻翼的美感，便可讓 鼻子變立體，提升美感，找回自信 專訪 / 許英哲 醫師 現任 萊佳整形診所 院長 經歷 美國芝加哥鼻整形研究醫師 台灣形體美容整合醫學會理事
人工材料從何而來，我加的是什麼「料」！ 隆鼻材料主要分為三大類：自體組織、他人捐贈的
人體性的材料可以分為自體及異體，主要來自於軟
異體材料、人工物的合成材料。歷史中，最早被使用的
骨（最常使用：耳軟骨、鼻中膈軟骨；需要大量使用時
人 工 材 料 為 矽 膠， 至 今 已 在 市 場 上 使 用 約 50-60 年；
則是自體肋軟骨）、真皮性材料（臀部、頭皮筋膜）、
大 約 從 15-20 年 前 開 始，”GORE-TEX”（ 聚 四 氟 乙
軟組織（自體脂肪），而現在隆鼻使用的異體性材料，
烯）問世，它是一種多孔性的材料，可以抓住人體的纖
主要來源為捐贈的大體，這些大體會經國外公司篩選，
維 母 細 胞 並 生 長， 讓 鼻 子 的 移 植 物 牢 牢 抓 固 定！ 雖 然
確定沒有傳染病及安全疑慮後，透過特殊處理，最後才
GORE-TEX 有 裝 上 後 不 會 位 移 的 特 性， 但 要 移 除 其 實
能移植到人體上。異體材料
更簡單！在矽膠及 GORE-TEX 後，相繼問世的「卡麥拉」 是 一 種 複 合 式 材 料， 外 層 包 覆 GORE-TEX， 內 層 則 為 矽膠，兼具兩者的所有優點！
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不詭「異」！異體材料也能用得很安心！
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隆鼻百百款！哪款才是你的菜！ 市面上隆鼻材料百百款，自體、異體，都各有所愛。
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我想用自己的！可以嗎？ 心理上較不能接受異體組織、外來材料，或是曾經發
有 許 多 人 無 法 接 受 異 體 組 織， 就 建 議 經 過 專 業 諮 詢，
炎 過 的 客 人， 非 常 建 議 使 用 自 體 組 織 隆 鼻； 鼻 子 需 要 加
植 入 適 當 自 體 組 織。 隨 著 隆 鼻 技 術 的 日 新 月 異， 材 料
高 加 長 的 客 人， 因 為 耳 軟 骨 量 少， 不 足 以 供 應， 非 常 建
選擇也更包羅萬象：從人工材料”GORE-TEX”、「卡
議 使 用 自 體 肋 軟 骨 隆 鼻； 鼻 子 二 次 重 修， 或 是 曾 發 炎、
麥 拉」， 到 特 殊 處 理 過 的 人 體 異 體 材 料， 愛 美 人 士 有
攣 縮 的 客 人， 則 因 需 要 穩 固 的 支 撐、 延 長， 較 建 議 使 用
更 多 選 擇， 讓 鼻 子 變 立 體， 在 提 升 美 感 的 同 時， 更 能
自 體 肋 軟 骨。 說 來 說 去， 因 為 每 人 體 質 不 同， 自 體 組 織
提 升 自 信！ 又 可 分 作 兩 大 類： 異 體 軟 骨、 異 體 真 皮，
也 會 有 所 不 同， 所 以 建 議 與 醫 師 詳 細 面 晤 評 估 後， 再 決
目 前 在 市 場 上， 因 為 異 體 材 料 基 本 上 沒 有 排 斥 問 題，
定取用部位及施術細節！
感 染 率 也 較 低， 且 吸 收 率 也 比 自 體 組 織 來 得 高， 所 以 目 前 市 場 上 的 鼻 整 形 手 術， 很 多 都 是 使 用 複 數 材 料 搭
手術後常見事項
配，如：耳軟骨搭配 GORE-TEX、鼻中膈軟骨搭配卡 麥 拉、 自 體 筋 膜 搭 配 矽 膠， 近 年 來， 因 為 異 體 材 料 的 疑惑得解及諸多優點，接受度也越來越高。
在訪談的尾聲，許英哲也和我們提到關於隆鼻手術 後 常 見 的 注 意 事 項： 使 用 消 毒 過 的 棉 花 棒 及 生 理 食 鹽 水 清 潔 傷 口、 清 淡 飲 食、 戒 菸， 因 為 抽 菸 會 導 致 局 部 小 血 管 循 環 不 好， 感 染 及 發 炎 機 率 也 會 提 高！ 剛 動 完 手 術 切 莫 心 急！ 耐 心 等 待 消 腫， 便 會 有 顯 著 的 改 善！ 若 須 二 次 手 術， 也 請 再 到 診 間 與 醫 師 詳 細 晤 談， 鼻 型 漂 亮， 心 情 也會很漂亮！
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「雄 大 」 出 任 務 ！ 「 雄 壯 、 偉 大 」 是 「 雄 大 診 所 」 的 命 名，肝膽腸胃名 醫 鄭 錦 翔 發 現 ， 現 今 醫 療 資 源 便 捷，民眾追崇大醫院 的 重 裝 備 和 技 術 ， 造 成 看 病 三 難 ，「停車難、掛號難， 領 藥 難 」， 為 讓 病 患 便 利 性 就 醫 ， 雄 大診所天天有名 醫駐診，解決分流就醫。 專訪 / 鄭錦翔 醫師 現任 雄大診所 院長 經歷 高雄榮民總醫院臺南分院 分院長 高雄榮總癌症中心 主任
練就一身好武功，就為行俠仗義
的 2000 可 能 導 致 所 有 資 料 在 一 夕 之 間 盡 數 散 失， 大 家 對 資 訊 保 存 的 問 題 感 到 非 常 惶 恐， 這 是 一 個 很 大 的
現代醫療水平的提升，民眾到了 60 歲仍身強體壯，
變 數！ 那 一 年， 我 一 邊 期 待， 一 邊 收 購 了 很 多 紅 酒，
我 們 在 醫 學 中 心 磨 練 了 三 四 十 年， 有 這 麼 好 的 臨 床 經
那 一 年 人 類 真 的 解 決 了 位 元 的 問 題， 也 是 在 那 一 年，
驗， 如 果 一 退 休 就 什 麼 都 不 做， 豈 不 是 很 可 惜 嗎 ？ 如
我最期待的波爾多紅酒也推出了經典之作，天下太平，
果 我 們 能 把 這 些 醫 療 技 術 與 資 源 落 實 到 社 區 中， 就 像
紅酒也都是經典之作的頂級紅酒。
二 十 年 前 國 健 署 推 行 癌 症 篩 檢 一 樣， 帶 領 一 批 人 把 醫 學中心的醫療品質、對疾病的認知帶入社區，對社會、
紅酒養生滋養五臟，把握「餘命」
國 家 肯 定 能 有 很 大 的 幫 助， 所 以， 鄭 錦 翔 決 定 義 無 反 顧的「撩落去」，診所內還有 7 位高榮主任級醫師駐診，
波 爾 多 的 五 大 紅 酒， 都 表 現 得 非 常 出 色；
可 說 是「 天 天 有 名 醫 」， 最 特 別 的 是， 診 所 看 診 系 統
M orgon 的 紅 酒， 為 了 紀 念 千 禧 年（ 羊 年 ）， 就 在 瓶
與高榮能資訊流通。
上烙了金綿羊，作為新世紀的到來，至今過去了 20 年， 就 像 仍 在 昨 日 一 樣， 值 得 再 三 品 嘗 回 味， 每 每 聞 之，
千禧年！收藏紅酒年？
都 令 我 感 到 非 常 興 奮！ 現 代 的 人 普 遍 長 壽， 但 光 是 長 壽，沒有健康，是沒有意義的。我們現在說的「餘命」
身體強健的鄭錦翔分享練就內功的秘訣就是喝紅
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都是在說「失能前的餘命」，而不是「失能後的餘命」，
酒，喝了一輩子紅酒，血液循環好，所以即使退休了，
若 各 種 日 常 生 活 都 要 人 協 助， 生 命 是 沒 有 意 義 的。 我
身 心 體 力 如 壯 年， 記 者 請 他 回 憶， 喝 那 麼 多 紅 酒 可 有
品 紅 酒 三 十 餘 年 ， 確 實 讓 我 覺 得 餘 命 增 加 不 少， 每 一
可 分 享 的 趣 事？ 他 回 想 著 千 禧 年 那 年， 對 於 資 訊 系 統
年 的 健 康 檢 查， 包 括 全 身 核 磁 照 影、 正 子 攝 影 等， 到
遇 到 千 禧 年 歸 整 好 奇 並 關 注 如 何 對 應 千 禧 年 的 變 化，
目前為止，我仍是零鈣化，血管皆通，根據醫學報告，
人 類 到 底 要 如 何 度 過 資 訊 整 合 的 危 機？ 從 50 年 代 開 始
紅 酒 確 實 可 以 去 除 血 管 中 的 血 栓， 食 在 高 雄， 紅 酒 也
興盛的個人電腦，僅能供兩位元輸入，到進入千禧年
是通向健康大道的方式之一！
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層 層堆 疊 的 職人精神─ Sensei 的傳承與創新 創立於 2016 年 先生一名取自於日文せんせい（sensei） 是對職人、大師以及醫師專業人士的尊稱。 秉持著專業、堅持的職人精神， 用最新鲜的食材，滿足顧客的味蕾。
專訪 / 現任 /
蕭宗霖 總經理 宗霖建築設計工程 總經理 亮心室內裝修有限公司 總經理 世葉草國際餐飲事業有限公司 總經理 蕭志文醫療社團法人 蕭志文醫院 總經理 安柏 . 鄰好中西醫聯合診所 總經理 雄大醫療健康事業集團 總經理
せんせい手作千層蛋糕
以「先生」之名 期盼療癒每個喜愛甜點的你
來自醫療世家的蕭宗霖總經理，將店名取為「先
店內的招牌「花果山」－當季新鮮水果燦爛晶瑩，
生 」， 是 作 為 對 醫 師 的 感 謝 及 精 神 上 的 傳 承， 同 時 也
清爽的百香果卡士達內餡與純白奶油交織成無可取代
是 作 為 製 作 蛋 糕 時「 職 人 理 念 」 的 堅 持。 每 日 堅 持 現
的 甜 蜜 氣 息， 是 盛 開 在 盤 中 的 小 花 園， 夏 季 與 冬 季 更
做、 要 求 新 鮮， 高 達 三 十 層 的 堆 疊， 層 層 都 是 堅 持 與
有 不 一 樣 的 風 味。 店 內 的 一 大 經 典「 抹 茶 起 司 」 使 用
用 心。 更 専 注 於 研 發 千 層 的 口 味， 到 目 前 為 止 我 們 一
日 本 京 都 頂 級 丸 久 小 山 園 為 原 料， 層 層 堆 疊 的 宇 治 小
共研發了四十種口味的千層蛋糕，每日出 5 至 6 種不
山 園 抹 茶， 高 品 質 的 抹 茶 不 苦 不 澀、 喉 韻 回 甘， 味 蕾
同 的 口 味， 天 天 都 是 驚 喜， 做 出 最 美 味 的 甜 點， 撫 癒
彷彿旅行在京都的古色古香，淋上自製的香醇起司醬，
我們最重視的你。
口 感 層 次 堆 疊 又 不 膩 口。 以 專 業 感 動 味 蕾， 以 感 性 述 說故事 !
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醫師版的企業管理專家 擁有重量級的證書 ( 美國整形外科醫學會 ASPS 國 際 會 員 ) ，同 時 還 是 醫 療 管 理 學 的 講 師 和 顧 問 的 孫一峯，包辦了診所的所有行銷、內部人員訓練、 服務品質管控等等。 專訪 / 孫一峰 醫師 現職 : 長春藤全球健康生物科技執行長 台灣美容外科醫學會理事 高雄醫學大學附設醫院整形外科 主治醫師 經歷 : 高雄醫學大學 醫學系 醫學士
放鬆沉澱，激發創意思維
難忘的「古早味」！
孫 醫 師 平 常 幫 診 所 做 評 估 調 整， 需 解 壓 時 都 會 找
有 一 回 要 在 高 雄 演 講， 講 座 開 始 前， 無 意 中 走 到 了
一 些 地 方 去 沉 澱 和 放 鬆 心 情， 讓 頭 腦 保 持 條 理， 藉 此
鹽 埕 區 ， 發 現 了 一 家 古 早 味 的 麵 攤， 忍 不 住 點 了 一 碗
激 發 新 的 創 意 和 思 維， 今 天 請 到 孫 醫 師 來 跟 我 們 分 享
沙 茶 麵 ， 真 的 好 吃 到 非 常 難 忘， 是 地 方 老 兵 傳 承 的 特
他 平 常 愛 去 的 私 密 景 點。「 我 因 為 要 看 診， 常 常 坐 高
殊 口 味， 現 在 也 已 經 消 失 了。 此 外 孫 醫 師 也 說， 他 很
鐵 或 火 車 北 中 南 跑 來 跑 去， 我 習 慣 提 早 到 達 目 的 地，
喜 歡 到 崛 江 市 場 和 傳 統 文 化 中 心 附 近， 因 為 他 認 為 銷
下 高 鐵 後 騎 著 腳 踏 車， 沿 著 大 街 小 巷 ， 隨 意 的 騎， 尤
售 最 精 華 最 直 接 的 方 式 就 是 在 傳 統 市 場 裡 面， 看 著 攤
其 我 最 喜 歡 騎 那 種 隱 密 的 巷 子， 欣 賞 一 些 古 色 古 香 的
販 如 何 招 呼， 也 會 刺 激 他 在 行 銷 管 理 上 的 思 維。 最 後
老 房 子， 品 嘗 老 前 輩 的 流 傳 下 來 的 藝 術 美 感 ， 整 形 外
孫 醫 師 也 特 別 透 漏 了 他 非 常 推 薦 的 咖 啡 廳， 位 於 苓 雅
科醫師除了技術的累積外對於美感的敏銳度也是很重
區 的「 卡 啡 那 咖 啡 」， 環 境 優 美， 氣 氛 舒 適， 可 以 放
要的功課」。
鬆的用電腦處理公事一整天。
給自己人的小叮嚀 很 多 醫 療 人 其 實 是 很 理 性 缺 乏 感 性 的， 多 接 觸 自 然 看 看 不 同 的 風 景 文 化， 找 到 生 活 中 的 小 確 性， 就 是 工
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作上靈感 的來源。
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高雄名醫下診後第一站 真誠好滋味打動仁心 民以食為天，享受一餐的美食，就可以滿足民眾一天 的小確幸；那視病如親的醫師，又是如何安排下診後 的口腹之慾呢？在品嚐美食之餘，又從哪些飲食的過 程中獲得特別感觸，進而增進人文關懷與情感滿足？ 專訪 / 侯明鋒 醫師 現職 : 外科區學會理事長 高雄醫學大學附設中和紀念醫院 乳房外科教授 經歷 : 高雄醫學大學附設中和紀念醫院 院長 高雄市立小港醫院 院長 高雄市立大同醫院 院長
視團隊如家人，吃美食先提家人愛吃的
攤 位 已 經 不 在 了， 現 在 的「 新 大 港 香 腸 」 承 繼 了 高 醫 人 的 懷 念 味 道 也 是 很 不 錯 的。 香 腸 是 下 午 的 兩 三 點 才
以醫療為志業的侯明鋒醫師，一直在高雄深耕服務， 數 十 年 來 孜 孜 不 倦， 用 心 為 病 人 醫 治， 更 帶 領 培 育 年 輕 醫 療 團 隊。 侯 明 鋒 醫 師 說 起 美 食， 最 先 提 到 的 是，
有， 當 天 現 灌 現 烤， 有 時 有 醫 師 從 台 北 來 開 會， 侯 醫 師 會 安 排 他 們 品 嚐， 甚 至 有 朋 友 來 吃 一 吃 之 後， 自 己 開車來跟攤販買生的回去呢。
會跟醫療團隊一起去吃的「阿宏熱炒」，熱炒適合五、 六 人 去 吃， 醫 療 團 隊 大 多 是 晚 上 才 有 空 去， 侯 醫 師 特
私人行程首推台灣式小吃，樸實真誠應珍惜
別 推 薦 菜 脯 蛋、 麻 油 雞、 乾 煎 魚、 椒 鹽 雞（ 侯 醫 師 都 叫 他 鹹 酥 雞 ）， 與 夥 伴 一 起 享 用， 團 隊 喜 歡， 他 也 吃 得滿足。
若說一個人吃飯的私人行程，侯醫師偏好台灣式小 吃，小吃店很樸實的真誠，能讓顧客吃得開心。首推「鴨 肉麵館」，在三民區青島老街 117 號（招牌寫陽春麵），
高醫人的懷念，現灌現烤的美味
侯 醫 師 覺 得 它 的 鴨 肉 特 別 好 吃， 除 了 食 物 好 吃 外， 這 家店打動侯醫師的是老闆全家 人的服務，夫妻很認真，
高醫人口耳相傳的「新大港香腸」，是另一項會分 享 給 朋 友 的 美 食， 其 歷 史 在 侯 醫 師 唸 高 醫 學 生 時 代 就 有 了， 因 為 位 置 在 保 安 宮 旁， 許 多 考 生 會 去 祈 求 保 生 大帝保佑醫科考試通過，順便去香腸攤消費，當初的
麵館客人多，很忙又辛苦，但是年輕女兒手腳很俐落， 全 家 人 一 起 努 力， 是 很 不 容 易 的 情 感。 傳 統 美 食 延 續 不 易， 像 許 多 廟 口 小 吃 都 消 失 了， 若 能 把 握 當 下 的 美 食及親友的相處，那是人生最 好的享受。
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刀尖 上 的 美食 大 師 公開透明的開刀房，加上同步影像傳輸，強調白 內 障 只 有 開 刀 才 可 以 解 決 的 D r. H u n g ， 自 我 期 許是到處吃，吃遍世界美食，不枉一生 專訪 / 洪英彥 醫師 現任 鳳山大學眼科主治醫師 經歷 大學眼科院長 同喬眼科院長 信合美眼科副院長
高雄愛食記
在 他 樓 上 還 開 了 一 家 日 式 新 懷 石 料 理， 母 餐 廳 在 日 本 是 米 其 林 二 星 餐 廳， 日 本 叫「 傳 」， 高 雄 這 家 叫「 承 」，
我 在 台 北 住 了 25 年，20 年 前 搬 來 高 雄， 台 北 的
這幾家目前都是主廚預約制，很難訂到位子。
飲 食 環 境 就 像 是 「 天 府 之 國 」， 各 省 各 派 的 菜 色 百 花 齊 放， 而 高 雄 以 講 究 原 味、CP 值 為 重， 這 兩 者 給 我
眼科醫師眼中的絕妙滋味推薦榜
非 常 大 的 衝 擊。20 年 前 ， 高 雄 本 地 的 魚 料 理 很 少， 當 初 最 有 名 的 幾 間 海 產 店 都 是 澎 湖 海 產， 高 雄 有 名 的
高雄特有的地方名產應該是岡山羊肉爐，岡山豆瓣
「 蟳 之 屋 」、「 海 慶 」、「 海 天 下 」、「 八 卦 海 產 」
醬也是全台聞名，現在岡山還有一間很厲害的餐廳叫做
這 些 都 是「 澎 湖 幫 」， 主 要 都 是 台 式 料 理 加 上 澎 湖 式
「 A-STE AK」， 主 廚 也 是 非 科 班 出 身， 他 對 牛 排 非 常
的料理合在一起。
有 興 趣， 研 究 出 來 的 乾 式 熟 成 牛 排， 絕 對 不 輸 台 北 的 一 級 名 店。 小 吃 方 面， 有 一 間 叫 作「 小 暫 渡 米 糕 」 的 米 糕
高 雄 現 在 有 四 五 家 全 台 最 難 訂 的 餐 廳， 第 一 家 是
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店， 賣 的 料 理、 肉 燥 都 做 得 非 常 好， 他 的 黑 白 切 也 處 理
名 為「 樂 穀 」 的 法 國 餐 酒 館， 主 廚 本 身 有 法 國 官 方
得非常乾淨、精緻又好吃。在文末一定要用豬腳來結尾，
正 式 認 證 的 侍 酒 師 執 照， 他 將 餐、 酒 搭 配 得 非 常 的 契
高 雄 有 名 的 豬 腳， 一 個 是 外 省 派 的「 談 天 樓 」， 他 的 豬
合， 到 現 在 仍 是 一 位 難 求； 第 二 家 是 主 廚 自 學 成 材 的
腳 是 椒 鹽 豬 腳， 滷 好 後 先 用 低 溫 炸， 再 用 高 溫 炸， 成 品
餐 酒 館， 後 來 他 又 去 日 本 的 三 星 餐 廳 進 修 了 一 年， 叫
外 脆 裡 嫩， 膠 質 非 常 多； 另 一 家 就 是 高 雄 入 選 台 灣 百 大
「N I B B ON 」； 還 有 像 高 雄 國 城 建 設 的 豪 宅 建 案「 定
的「鄧師傅」自助餐，他的乾燒豬腳非常的 Q 彈好吃，
潮 」， 引 進 了 兩 家 日 本 的 米 其 林 星 級 餐 廳， 一 家 主 廚
是 高 雄 排 名 前 三 的 豬 腳， 品 嚐 這 些 豬 腳 的 同 時， 讓 我 對
在日本開的餐廳是法餐得一星的，叫「Liber té 」；
高雄這個第二故鄉，心中也充滿濃濃的美味情懷。
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高雄在地好食材
牛排餐酒館
一塊牛排的誕生
地址： 高雄市岡山區岡山路 518-2 號 電話： 07 622 5110
「一開始的想法其實只是因為自己喜歡牛
人 潮 更 多 的 地 方 繼 續 推 廣 」 老 闆 說，
排， 尤 其 是 乾 式 熟 成 的 牛 排。」A-STEAK
A-STEAK 的初衷是希望讓大家更認識
牛排餐酒館的起點，便是從「開設一間專業
乾式熟成牛排，讓大家知道牛排的味道
廚房」的想法開始。在國外自助旅行期間，
是這樣子，「因為認識，所以喜歡」，
因 為 常 去 一 些 牛 排 館 ，於 是 在 回 台 發 現 台 灣 缺少國外這樣道地、專業的牛排館後，憑著 自 己 對 美 食 的 愛 好 與 堅 持 ，老 闆 毅 然 決 然 開 設 了 A-STEAK 牛 排 館， 一 開 始 當 然 不 是 以 商 業 營 利 為 目 的 ，而 是 以 味 道 是 否 能 和 國
而不是下意識的覺得乾式熟成牛排是一 個很有距離感的美食，讓大家誤解了乾 式熟成的刻板印象；對國外來說，乾式 熟成牛排就像是多了一種「魔法」在這 塊牛排裡面，不會讓人覺得是一種遙不 可及的料理，這也是 A-STEAK 想做的
外 牛 排 一 樣 道 地 為 主 要 訴 求 ，並 慢 慢 的 在 岡
──把乾式牛排推廣下去，讓更多人知
山深耕和完成自己夢想中的餐廳。
道什麼是乾式熟成牛排，有比較後，大 家都會對牛排品味有所提升，而這也是
端到你面前── A-STEAK 的好滋味！ 「我最想呈現給客人的就是乾式熟成牛排，我 們 既 然 標 明 了 是 “s te a k h o u s e ” ， 牛 排 就 是我們的主軸。」老闆說，乾式熟成不是為了 提高價值才做，而是為了重現國外對牛排味道 的追崇及牛肉進來經自己的熟成式去進行酵素 分解的過程，到了最後，就是 A-STEAK 真正 想呈現給客人的味道。
聞 香 而 來， 後 續 更 要 把 香 味 帶 回 人 群 「後續，我希望能把乾式熟成的牛排往
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A-STEAK 的最終目的。
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不 讓毛孩「食 」 在 受 罪 貓 犬不能 告 訴 你 的 事 ，獸 醫 師 來 ！ 本身對吃食就頗有講究的高醫師，蛋白質只從新 鮮的海產攝取，更不用說身為獸醫師，對於最愛 的「毛孩」的飲食也是講究細微，究竟家中的寶 貝該如何吃得好、長得好，高醫師一次告訴你！
專訪 / 高振庸 獸醫師 現職 : 忠信動物醫院 院長 社團法人高雄市獸醫師公會理事長 經歷 : 高雄市獸醫師公會第十、十一、十三、十四屆理事長 高雄市獸醫師公會第四、五、七、八屆全聯會 理事
貓犬哺育教戰守則 與人類幼時相同，幼貓幼犬和成貓成犬所攝取的食
奴才求您多喝水了，貓主子！ 如前所述，因貓咪本身水分的攝取量較少，容易
物有所區別，每個階段所需的營養不同，幼時所需的脂
導致罹患腎衰竭，要預防貓咪腎衰竭的首要措施就是不亂吃藥，
肪、蛋白質較高，因此飼料的營養素含量就有所差異，
再來就是攝取足夠的水分，這是對飼主的一大考驗，這裡醫師提
在幼齡時期，一天需餵食 3-4 餐，至成熟後一天約 2 餐。 以貓犬生長的時間軸來看，出生約 42 天以內的幼貓幼 犬，建議將飼料泡成泥狀餵食；42 天過後，幼犬建議 逐漸轉換為乾糧，而幼貓則是溼糧；至六個月時，可算 是成貓成犬，成犬應餵食乾糧再另外給水，而貓咪須特 別留意水分的攝取，原因是貓咪容易腎衰竭，因此在水 分的補充必須充足。
供一些小撇步：在家中多個角落放置飲用水，讓貓咪隨時隨地都 有水喝，若貓咪不主動喝水，可以先透過逗貓棒和貓咪玩耍，運 動量增加可以提升貓咪喝水的慾望，日常也可以透過飼料混水， 或是餵食罐頭等溼食，提升貓咪的水分攝取，降低腎衰竭的風險。
毛孩不是越圓越可愛 在幼貓幼犬時期，因營養需求較大，體型圓潤壯碩較無傷大雅， 但至５、６歲時，毛孩若攝取過多的營養，容易造成胰臟炎。以
接下來的內容可能會使你感到震撼：絕不可餵食任
臨床所見，毛孩常見的胰臟炎主因為肥胖，追究其原由可能有二：
何骨頭類的食物給貓犬！因骨頭組織較尖銳，容易造成
早期截紮導致賀爾蒙分泌失調，以及飼主餵食人類食物導致營養
毛孩的胃腸穿孔甚至出血。
過多。
另 外， 家 中 的 幼 貓 幼 犬 在 42 天 過 後， 應 至 動物醫院遵循獸醫師的指示施打正確的疫苗，給 毛孩基本的健康保障。
要正確餵食貓狗，在飼料選購方面，依據標示符合毛孩的體 型及年齡購買即可。而餵食須定時定量，餐盤裡只有在飯點才會 有食物，而不是無時無刻都擺滿飼料，以降低寵物肥胖的風險， 毛孩健康了，才能更長久地陪伴著我們！
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醫師專題規劃
「S.M.I.L.E」治療「sleep」！ 香蕉皮「吃」好憂鬱症？ 「壓力荷爾蒙會引發憂鬱症」？「憂鬱症通常都 有家族遺傳病史」？依據世界衛生組織（WHO） 統計，全世界目前約有３％，近兩億的人口罹患 各式各樣的憂鬱症！ 專訪 / 范樂群 醫師 現任 樂群診所院長 . 開心診所院長 經歷 台灣精神科醫學會常務理事 台灣精神科診所協會理事長 經歷 高雄市聯合醫院身心科主任 高雄醫學大學精神科醫學助理教授 商業周刊良醫推薦之百大良醫 商周良醫健康網四萬人票選之第一名 身心科醫師
解憂沒有 萬 靈 丹 ─解 決 問 題 好 好 生 活 重 要 ？
的 成 分。 傳 統 的 憂 鬱 症 治 療， 仍 以 藥 物 為 主， 食 物 治 療 則 以「 吃 的 愉 快 」 為 主 軸， 當「 人、 事、 物 」、 環
憂 鬱 症 是「 情 緒 生 病 」！ 尤 以 經 前 症 候 群 者 常 會 在
境 都 對 了， 吃 甚 麼 都 能 讓 心 情 快 樂 ！ 以 食 物 治 療 憂 鬱
一 個 禮 拜 前， 由 於 賀 爾 蒙 造 成 的 壓 力， 導 致 92% 的 人
症， 目 前 國 外 日 本 的 期 刊 有 寫 到 香 蕉 皮 萃 取 物 可 以 解
會 覺 得 特 別 疲 憊、 情 緒 起 伏 大，82% 的 人 會 暴 飲 暴 食，
憂， 但 民 眾 如 果 要 吃 香 蕉 解 憂， 以 100 公 克 的 香 蕉 僅
情 緒 不 好 的 時 候 會 特 別 想 哭、 生 氣、 沮 喪， 也 常 困 擾 了
有 9 毫 克 的 色 胺 酸， 若 要 達 到 足 以 治 療 睡 覺、 情 緒 的
很 多 人， 透 過 鈣 + B 6， 維 持 一 個 月 到 兩 個 月， 經 前 症 候
劑 量， 至 少 需 要 1 公 克！ 所 以 ， 若 要 攝 取 足 以 睡 眠 安
群 就 幾 乎 消 失 無 蹤。 憂 鬱 症， 已 漸 漸 成 為 新 時 代 的 文 明
穩 的 劑 量， 至 少 要 吃 11 公 斤 的 香 蕉， 肯 定 還 沒 睡 得 安
病。「情 緒憂鬱症患者不能太閒，否則容易胡思亂想」?
穩， 廁 所 已 經 跑 了 好 幾 回 了， 建 議 攝 取 萃 取 物 以 免 糖
「憂鬱症不會完全好」？對於憂鬱症，你了解得夠多嗎？
分 過 高。( 香 蕉 皮 含 有 豐 富 的 色 胺 酸， 色 胺 酸 能 轉 換 成 血清素（Serotonin），而血清素為大腦的一種快樂因
「食」在 心 情 愉 快 - 香 蕉 皮 「失戀要吃香蕉皮」是因為香蕉皮有可讓心情愉悅
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子， 能 夠 維 持 情 緒 平 衡。 香 蕉 皮 含 的 色 胺 酸， 能 穩 定 情緒，減少失眠，是醫師常用來治療睡眠障礙的處方。 取自大紀元 2016 年 07 月 19 日訊 )
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「食」在 解 憂 - om eg a3 目前最有效的食物之一就是魚油，也是憂鬱症治療
這些，都是患者不能控制的，所以我們會評估身體因素、 環 境 壓 力、 時 間 分 配、 個 性 問 題， 我 常 會 思 考：「 他
中的輔助療法，國際性的臨床明訂能有效改善憂鬱症狀
究竟需要什麼？」我會用「S.M.I.L.E」來治療， 「sleep」，
的 深 海 魚 油 Om e ga 3 可 作 為 成 人 憂 鬱 症 的 強 化 治 療，
睡 得 好， 意 志 力、 控 制 力、 反 應 力 的 提 升， 日 常 表 現
與 抗 鬱 劑 合 併 使 用。 但 若 要 攝 取 om e ga 3 到 足 以 解 憂
上 升， 導 致 心 理 壓 力 下 降， 如 果 睡 不 好， 身 體 一 直 處
的 劑 量， 需 要 到 2 公 克 以 上， 魚 油 萃 取 om e ga 3， 一
在 慢 性 疾 病 的 高 風 險 中， 罹 患 心 血 管 疾 病 及 癌 症 機 率
般來講，900 公克的 EPA 或 DHA，可能要 6 條鯷魚，
都是一般人的 6-8 倍、失智症也是一般人的 4 倍以上；
若 要 吃 到 足 夠 劑 量， 持 續 一 個 月 到 三 個 月， 每 天 至 少
「m e m or y」， 每 一 天 都 要 想 一 想 三 件 讓 自 己 感 恩、
得 吃 12 條 鯷 魚 才 能 達 標。 除 了 深 海 魚 油， 亞 麻 籽、 奇
快 樂 的 三 件 事；「interesting」， 培 養 自 己 的 興 趣，
亞 籽、 核 桃 等 皆 含 有 豐 富 的 OM E GA-3 脂 肪 酸 也 是 一
有 身 心 的 寄 託；「l ove 」 ， 真 正 想 一 下 自 己 喜 歡 的 甚
種不錯的選擇。
麼， 尤 其 從 自 己 擁 有 的 開 始， 從 愛 自 己 開 始， 切 勿 總 是 從 自 己 沒 有 的 開 始， 釋 放 自 己 的 壓 力 及 過 度 追 求；
保持「S M ILE」 讓 你 入 睡
「exercise」，運動 30 分鐘，讓腦袋自動分泌血清素、 正 腎 上 腺 素、 腦 內 啡， 運 動 到 放 鬆 時， 副 交 感 神 經 也
嚴重的病症，因為自律神經失調，可能導致眼睛乾
能 鬆 的 徹 底， 更 能 提 升 睡 眠 品 質 ！ 所 以， 以「 吃 」 來
澀、 口 乾 舌 燥、 心 悸、 胸 悶、 腸 胃 不 適、 肩 膀 痠 痛 、
治療憂鬱症，維持好的心情、對的對象及環境才是根本，
頭痛頭暈、吃不好、睡不好、心情不好、記憶力不好，
以「SMILE」出發，相信人人都能戰勝病魔。
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打造充滿‘愛’的溫馨招待所 「愛」打造了一家洋溢著溫暖氛圍的餐廳，提 供有別於坊間的精緻料理體驗，以及高端私人 招待所的服務質感。在這裡，老闆不藏私地將 多年來收藏的大量好酒大方陳列與客人共賞， 加上親切的服務，是三五好友小聚、談天、慶 祝、品酒的理想場所。”
專訪 / 蔡友孝
老闆
現任 九鼎天餐廳老闆
讓服務完 全 貼 合 客 人 身 心 需求 我 喜 歡 讓 客 人 一 進 門 就 能 完 全 放 鬆， 所 以 我 用 招
得 工 作 很 開 心 很 幸 福； 但 若 只 為 了 生 活 而 工 作， 你 就
待 所 的 方 式 來 經 營 這 家 餐 廳。 客 人 們 可 以 隨 時 過 來 泡
會 很 累 ， 因 為 每 天 都 會 想 到 貸 款、 生 活 費 用 等 等。 當
茶 聊 天， 抽 個 雪 茄 或 是 小 酌， 然 後 品 嚐 專 門 為 他 們 準
你 為 愛 而 工 作， 就 會 覺 得 這 是 甜 蜜 的 負 擔， 每 一 天 都
備的精緻料理。我希望客人們能在不被打擾的環境下，
很 開 心。 經 營 者 的 心 態 會 直 接 主 導 一 家 店 的 氛 圍， 當
從高強度的工作中獲得完全的釋放。
經 營 者 真 心 愛 這 個 事 業， 所 有 的 客 人 也 將 能 感 受 到 這 家 店 散 發 的 溫 暖。 我 們 的 客 人 中 有 很 多 政 商 名 流， 也
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要 讓 客 人 覺 得 放 鬆， 甚 至 愛 上 這 個 環 境， 經 營 者
包 括 蠻 多 醫 界 的 醫 師。 可 想 而 知 我 們 的 客 人 工 作 強 度
的 心 態 很 重 要。 比 方 說 我 常 跟 一 些 朋 友 講， 你 是 為 了
一 般 都 很 高， 更 需 要 在 工 作 後 完 全 放 鬆， 這 個 空 間 是
生活而工作還是為愛而工作？為愛而工作，你就會覺
他們休閒時一個蠻好的選擇。
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從連鎖體 系 到 招 待 所 ， 溫 馨 服 務 獲 高 端 客
朋 友 了。 我 也 喜 歡 跟 客 人 分 享 我 的 興 趣， 比 如 說 這 面
戶青睞
牆 上 陳 列 的 酒， 就 是 我 收 藏 的 一 部 份。 店 裡 很 多 陳 列 的 酒 就 跟 藝 術 品 一 樣， 在 這 裡 可 以 欣 賞 到 蠻 多 獨 特 的
在 開 這 家 餐 廳 之 前， 我 創 辦 過 連 鎖 加 盟 餐 廳， 當
酒 標 和 設 計， 這 是 我 想 跟 所 有 來 這 裡 的 朋 友 分 享 的。
時 成 果 還 算 不 錯。 但 是 在 操 作 的 過 程 中， 我 發 現 要 維
有 時 候， 一 支 酒 的 價 格 可 能 高 達 數 十 萬 甚 至 上 百 萬，
持所有加盟店的高品質，非常耗費經營層的管理人力。
說 實 在 話 不 一 定 有 需 要 開 來 喝， 但 來 到 這 裡 的 朋 友，
過 去 我 的 觀 念 是， 創 業 的 老 闆 一 定 要 親 力 親 為， 苦 幹
可 以 欣 賞 到 各 式 各 樣 的 好 酒， 大 家 互 相 交 流， 這 也 是
實 幹 ， 但 現 在 我 的 思 維 會 有 一 點 轉 變， 因 為 我 們 要 帶
吸引他們的一個特點。
領 團 隊 ， 業 務 複 雜 度 較 以 往 高 出 許 多， 而 管 理 人 力 是 有限的。
疫 情 逆 風 操 作 再 投 資 ， 永 遠 樂 觀、 堅 持， 在 做 連 鎖 加 盟 體 系 時， 我 要 求 每 一 個 環 節 都 要 符
做好準備
合 品 管， 每 家 店 都 要 遵 守 SOP ， 並 達 到 相 同 的 品 管 要 求 。 我 將 每 一 家 店 都 視 為 自 己 的 小 孩， 希 望 他 們 在 維
最近的疫情，也讓我剛好有時間重新整修餐廳，包
持 相 同 品 質 的 情 況 下 也 能 獲 利， 但 通 常 情 況 下， 他 們
括 地 板、 廚 房 和 所 有 硬 體 設 備 都 已 經 全 部 翻 新， 甚 至
的 一 些 想 法 會 與 我 們 的 理 念 不 同， 這 對 管 理 層 的 人 力
投入新的公司經營。我認為，在大家都受到疫情影響，
造成了很大挑戰。
採取保守態度不敢向前跨步時，更應該要先做好準備， 迎戰未來的挑戰。
因 此， 我 開 始 思 考 新 的 業 務 模 式， 陸 續 縮 減 加 盟 業 務。 就 在 這 個 時 候， 這 家 店 的 營 運 狀 況 開 始 穩 定，
我一直是蠻樂觀的，因為我始終於為，為愛而工作
加 上 我 同 時 有 經 營 其 他 業 務， 我 開 始 用 招 待 所 的 方 式
非 常 重 要， 因 而 我 將 這 家 餐 廳 當 成 招 待 所 來 經 營。 當
經 營 這 家 店， 將 這 裡 作 為 與 客 戶 交 流 的 場 所， 慢 慢 地
你 以 愛 為 出 發 點 ， 經 營 者 就 不 會 有 壓 力， 而 所 有 的 客
就 形 成 了 現 在 的 營 運 模 式。 現 在， 我 們 有 許 多 常 客，
人 在 步 入 餐 廳 時 ， 也 能 立 即 感 受 到 這 個 氛 圍， 完 全 放
客人們對我們都很照顧，其中許多人已經和我們成為
鬆身心，享受你提供的服務。
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來趟忘記時間的漂流 人生海海 ~ 行駛帆船，要把一切都交給風，因為永遠 不知道什麼時候到，所以更需要一種『看開』的心境。 開帆船的時候把心放下，讓風、大自然去決定，這就 是我的帆船人生。 專訪 / 洪怡育 醫師 現任 高美牙醫 院長 經歷 商業周刊推薦 百大良醫 前高醫大附設醫院第一門診 主治醫師 前高醫大附設醫院牙周病科 主治醫師
從年輕開 始 的 航 海 起 點
讓自己和自己對話。不過，每次出航，還是要帶上教練， 一 方 面 是 有 個 照 應， 一 方 面 是 因 為 害 怕 自 己 回 不 來 ，
海 洋 給 我 的 感 覺， 平 靜 的 時 候 是 愜 意 的 小 日 子， 風 浪 大 的 時 候 是 浪 漫 的 冒 險。 當 兵 的 時 候， 我 在 船 上
因 為 受 風 跟 海 流 的 影 響， 需 要 非 常 長 期 的 經 驗 與 決 策 來克服各種狀況，才能支持出航漂泊的浪漫。
擔 任 醫 官， 隨 行 參 與 各 種 任 務， 那 時 候 的 F-16 換 裝 空 中 事 故 較 多， 搜 救 任 務 總 是 一 連 數 日， 連 日 一 成 不
未完成的「漂泊心願」
變、 毫 無 進 度 的 行 動， 總 是 讓 人 喪 失 意 志， 這 就 是 最 一開始的海洋生活所帶來的感覺。大海是非常寬廣的，
年 輕 的 時 候 我 總 想 開 船 環 島， 但 直 到 現 在 我 仍 沒
徜徉其中，也會覺得心境寬廣起來。有時候住在外島，
有 完 成。 開 船 環 島， 大 約 費 時 一 周， 和 汽 車 差 不 多，
風 浪 大 的 時 候 要 回 去， 一 般 交 通 船 沒 有 開， 只 有 海 岸
在 這 些 過 程 中， 可 以 學 到 很 多 很 有 趣 的 事， 比 如： 松
線的漁船繼續行駛，雖然有時候覺得海上風浪沒什麼，
山 機 場 比 較 北 還 是 桃 園 機 場 比 較 北？ 其 實 是 桃 園 機 場
但是當船從波峰到波谷起伏時，那種體驗非常「刺激」。
比 較 北， 且 跨 國 也 沒 有 想 像 中 那 麼 難， 從 基 隆 港 出 發 去 日 本 的 石 垣 島， 甚 至 比 開 到 高 雄 還 要 近！ 所 以 我 現
開船其實 就 是 一 場 與 自 己 的 對 話
在 的 夢 想 就 是 開 到 帛 琉， 這 就 是 我 帆 船 生 活 的 圓 滿 。 想 要 開 始 帆 船 生 活， 最 重 要 的 就 是「 不 要 急 」， 不 管
一般人家以為的開船出海，都是那種遊艇生活：充
是 心 境 還 是 實 作， 不 是 從 開 船、 買 船 開 始， 而 是 要 從
滿帥哥辣妹比基尼，在海上愜意地喝著小酒盡情狂歡；
坐船、體驗船舶課程開始，一步一步培養興趣、經驗，
我倒是喜歡帆船生活，要注意風向、船舷。關掉後引擎，
唯有「不急」，才能讓你到達任何地方。
享受寧靜，感受整個世界只有來回重複的海浪聲，
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不想再當單向「腎」友── 溫暖互助，攜手卅年 佛光慈善會走過 30 多年，幫助過無數病友，從裡到外， 無微不至的關懷了腎友的身心情況。陳幸君說：「真正 的雙向付出，是親身參與協會的發展，那時我才真正認 識到這一切有多麼得來不易。」協會走過三十多年，真 正吸引人的，想是那些溫暖的力量。
專訪 / 陳幸君 現任 高雄市佛光腎臟關懷協會 理事長
「腎」人 最 知 「 腎 」 人 之 苦
發 展 到 101 年 時， 佛 光 慈 善 會 才 更 名 為「 高 雄 市 佛 光 腎 臟 關 懷 協 會 」， 成 為 社 會 局 立 案 的 身 障 團 體， 專 門
民國 78 年時，一個居士創立了佛光慈善會，一周
服 務 腎 臟 病 友。 這 兩 年 主 要 的 大 方 向： 除 了 我 們 原 本
三 次 的 洗 腎 療 程， 讓 他 深 刻 的 體 認 到 洗 腎 人 的 辛 苦 及
創 建 時 的「 服 務 腎 臟 病 友 」 這 一 項 目 外， 協 會 也 將 觸
煎 熬， 那 時 他 就 希 望 能 透 過 大 眾 協 助， 讓 腎 臟 病 友 能
角 伸 到 一 般 民 眾， 做 預 防 醫 療 的 講 座， 讓 一 般 民 眾 更
有 更 好 的 生 活、 醫 療 品 質， 那 時 並 無 健 保， 在 洗 腎 患
了 解 什 麼 叫 腎 臟 病， 包 含 如 何 發 生、 如 何 預 防， 如 何
者 間 流 傳 一 句 俗 諺：「 洗 腎 就 是 在 洗 財 產。 」 因 為 洗
讓生活過得更有品質！
腎 所 費 不 貲， 一 般 民 眾 難 以 負 擔。 就 算 家 財 萬 貫， 最 後也往往 傾家蕩產。
腎臟協會 的 發 展
不想再當單向腎友 當初我只是一個非常單純的捐款者，我覺得「取 之 社 會， 回 饋 於 社 會。」 我 們 對 社 會 做 出 公 益 付 出，
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居士從 78 年起創立這個協會，一開始是佛光慈善
讓 社 會 越 來 越 好， 但 是 單 向 的 公 益 捐 款， 對 社 會 的 貢
會， 但 是 服 務 的 對 象 以 這 些 病 友 佔 大 宗， 包 含 身 心 靈
獻是「單向」的，我們並不瞭解協會真正運作的狀況，
的關懷、營養品補充，也有到府關懷、就業輔導等服務。
還有這個協會遇到的困境是甚麼。隨著時間演進，我
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參 與 協 會 的 深 度 也 日 益 加 深， 從 理 事、 常 務 理 事， 慢
常 長 久 、 綿 密， 這 一 定 會 是 一 個 非 常 溫 暖 的 協 會， 才
慢 的 接 觸 到 越 多 的 會 務， 前 輩 們 篳 路 藍 縷， 已 將 制 度
能 讓 大 家 長 久 以 來 能 夠 一 直 投 入、 互 助， 這 也 是 我 從
面 建 立 的 非 常 完 善， 但 在 現 今 的 社 會 中 要 推 廣 協 會，
一開始到現在被協會吸引的一大原因。
是相對困難的一件事。
協 會 的 未 來 ─ ─ 從 親 自 參與開始 參與之後我深刻的體會到協會的困難，比如：協會 早 期 的 前 輩 仍 擔 任 志 工、 理 事、 顧 問， 都 沒 有 離 開，
對腎臟協會未來的期許，我希望大家能夠攜老扶幼
但 是 隨 著 時 間， 前 輩 也 會 老 化， 新 血 的 傳 承 及 捐 款 的
的 參 加， 我 覺 得 家 庭 傳 承 就 是 善 良 的 初 心， 希 望 未 來
來 源 也 有 困 難 之 處。 所 以 在 時 間 演 進 中， 要 找 到 熱 心
能 夠 將 善 良 的 初 心 繼 續 在 協 會 蔓 延 開 來。 對 內， 我 希
助 人、 發 心 公 益 的 會 務 人 員 並 不 容 易。 因 為 看 到 這 些
望 能 夠 團 結 組 織 的 向 心 力， 透 過 組 織 力 量 來 吸 引 更 多
狀 況， 所 以 在 我 們 前 任 柯 理 事 長 及 許 多 榮 譽 理 事 長 的
的 年 輕 人 投 入 我 們 的 志 工 服 務， 並 讓 更 多 人 看 到 我 們
推薦下，我才接下了這屆理事長，希望能有新的風氣。
協 會， 更 希 望 未 來 不 只 高 雄， 協 會 能 有 機 會 幫 助 全 台 的 腎 友； 對 外 的 部 分， 希 望 透 過 通 訊 軟 體、 群 組 來 和
溫暖才是 感 情 的 基 礎
會 員 作 互 動， 來 將 會 務、 理 念、 活 動 推 播 給 我 們 的 會 員 知 道， 讓 他 們 知 道 協 會 運 作 的 情 形， 所 以， 未 來 也
在這裡看到的人間好風景，才是支持我這麼多年來
將 推 行「 電 子 月 刊 」， 希 望 所 有 會 員 都 能 來 參 加 我 們
持 續 投 入、 參 加 公 益 的 原 因。 我 第 一 次 來 參 加 協 會 的
協 會 的 大 小 活 動， 也 會 試 推 行「 一 日 志 工 」 的 活 動，
時 候 就 覺 得 非 常 奇 特， 這 裡 的 老 前 輩 有 很 多 都 是 攜 家
期 望 我 們 的 每 一 位 會 員， 包 含 理 監 事、 顧 問、 代 表 都
帶 眷 來 參 與 協 會 活 動， 例 如： 父 母 帶 著 小 孩， 爺 孫、
能來參加我們的志工活動，參加志工培訓、取得志工證，
夫 妻 等 ……， 讓 我 從 一 開 始 就 感 覺 這 個 協 會 和 其 他 協 會
讓 每 一 個 會 員 不 單 單 只 是 捐 款 的 會 員， 而 是 能 夠 真 正
非常不同，那時我覺得這裡的所有人，感情都能夠非
的參與其中，變成雙向互動的參與公益，一起讓協會、 社會越來越好！
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《 Tony Ourlser 黑盒－ 幻魅於形 》—與你相遇 動態繪畫！高深莫測的藝術魔法？捕 捉文化的碎片？萬物皆為人類精神性 延伸的幻象世界 ? 如果你是藝術家， 請進《黑盒》？！
專訪 / 李玉玲 經歷 台新銀行文化藝術基金會藝術總監 中華民國財團法人帝門藝術教育基金會 副研究員 ASEAN 地區當代藝術競賽獎國際評審
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美國錄像 藝 術 鬼 才 Tony O u r l se r
打開黑盒，
亞洲首度 大 型 特 展
歡 迎 進 入 湯 尼 奧 斯 勒 的奇幻世界
高 雄 市 立 美 術 館 以「 美 術 館 作 為 城 市 美 好 生 活 存
自 2018 年 起， 高 雄 市 立 美 術 館 接 續 與 英 國 泰 德
在 」 的 願 景， 歷 經 近 ８ 個 月 的 修 館 軟 硬 體 優 化， 終 於
美 術 館、 日 本 森 美 術 館、 法 國 國 家 凱 布 朗 利 博 物 館 聯
在 2021 年 1 月重新開館！透過館舍修繕與機能重整，
名 策 辦 特 展， 而《 黑 盒 － 幻 魅 於 形 》 則 是 高 美 館 首 度
館 長 李 玉 玲 期 待 能 打 開 美 術 館， 連 結 融 入 市 民 日 常，
與 單 一 藝 術 家 工 作 室 直 接 策 劃 自 製 的 國 際 特 展， 展 現
開 啟 眾 人 對 於 城 市 美 術 館 的 全 新 想 像， 並 構 築 屬 於 高
美 術 館 法 人 後 持 續 上 升 的 策 展 與 營 運 能 量。 本 次 與 美
雄 的「 一 日 藝 術 生 活 圈 」。 在 重 新 開 館 之 際， 高 美 館
國 錄 像 藝 術 鬼 才 － 湯 尼． 奥 斯 勒（Ton y Ou r sl e r） 攜
推 出 重 量 級 國 際 特 展《 黑 盒 － 幻 魅 於 形： 湯 尼・ 奧 斯
手策辦其在亞洲最大型特展，回顧早期創作迄今 40 年
勒》首度啟用改造升級後的國際經典展間，人文餐廳、
的 經 典 作 品， 從 電 視 錄 像 到 多 重 投 影， 甚 至 是 與 知 名
輕 食 ca f é 同 步 進 駐 美 術 館 內， 邀 請 眾 人 回 到 高 美 館，
音樂人 David Bowie 的多次 跨界合作─ ─大膽、實驗、
感受藝術、人文、空間以及自然交織的美好體驗。
驚喜、嬉皮、迷幻與不確定性，創造獨特、變動
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高雄醫界物語
並 且 虛 實 交 錯 的 影 像 空 間。 本 次 特 展 中 最 受 矚 目 的 劇
公眾服務空間與美好生活的體驗， 逐步由內而外打開，
院 作 品 「 莫 測 高 深 」 曾 於 2016 年 在 紐 約 現 代 美 術 館
鼓勵大眾放慢腳步、看見更多面向的藝術風貌，以「藝
（M oM A） 創 下 超 過 130 萬 觀 展 人 潮， 以 5D 沉 浸 式
術 生 活 化． 生 活 藝 術 化 」 為 目 標， 高 美 館 結 合 自 有 品
電 影 形 式 呈 現， 讓 觀 眾 走 入 展 場 彷 彿 跌 入 時 光 隧 道 的
牌「 高 美 書 屋 」， 攜 手 在 地 生 活 美 學 團 隊 打 造 複 合 式
老式影院，包圍在想像意念與五感的撞擊之中。
藝 術 場 域 ─ ─ 人 文 餐 廳「 抱 一 茶 屋 」 以 台 灣 在 地 食 材 融
《 黑 盒 － 幻 魅 於 形 》 自 即 日 起 展 出 至 5 月 16 日， 開
貫 傳 統 辦 桌 文 化， 透 過 細 緻 的 藝 術 轉 化， 呈 現 台 灣 料
放時間週二至週日 9:30-17:30（週一休館）。
理 的 套 餐 風 貌「 小 簞 食 」 以 及「 小 辦 桌 」 而 進 駐 美 術 館 大 廳 的「 帕 莎 蒂 娜 烘 焙 坊 」 輕 食 ca fé 則 提 供 精 品 手
眾人的美 術 館 ，
沖咖啡、天然酵母麵包、甜點、湯品、歐陸輕食等服務，
邀您體驗 美 好 的 藝 術 生 活 圈
迎 接 來 到 美 術 館 的 觀 眾 自 在 愜 意 地 看 展 逛 書 店、 品 嘗 美 食 下 午 茶， 讓 高 美 館 走 入 日 常， 也 讓 眾 人 在 美 術 館
高美館自展覽場域到生態園區， 觀眾的行進路線、
感受不同於日常的美好時刻。
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打狗在地醫療史 歷史還原，在地溝通 來到港都，搭乘渡輪至旗津一遊的行程少不得，除了探索 老街的美食、觀賞旗後砲台，你知道隱藏在旗津後山的秘 境嗎？穿過星光隧道，天海一線，盡收眼底，而步道一旁 有座白色心形包覆台灣的造景，上頭刻著 1865.5.28，原 來是基督教台灣創始者—馬雅各的紀念碑，一旁與人等身 的石造書則簡述記載著此人的生平，這也透露出：馬雅各 之於旗津、高雄甚至是台灣，有著什麼樣的連結存在著， 本文有幸請到管委員和讀者分享，於任職高雄市文化局長 時所挖掘出一段不凡的歷史。
專訪 / 管碧玲 委員 現職 第十屆全國不分區立法委員 經歷 民進黨中常委、中執委 高雄市文化局長
故事是從 旗 津 開 始 的
「時光機！帶我們回到 1865 年吧！」。 來 到 1865 年 5 月 的 旗 津 後 山， 讓 我 們 共 同 迎 接
由 其 弟 萬 大 衛 ( Dr. David Manson) 接 手， 於 1875 年再度交棒給連多馬醫師。
馬 雅 各 神 父 登 陸， 由 此 引 渡 了 西 方 文 明 的 進 入， 時 隔 一 年， 打 狗 醫 館 正 式 成 立 ， 然 而 馬 雅 各 神 父 有 要 事 在 身， 動 身 前 往 府 城 建 立 看 西 街 醫 館 ， 此 及 今 日 新 樓 醫 院 的 前 身， 那 麼 打 狗 醫 館 呢？ 馬 雅 各 神 父 找 來 了 萬 巴 德 醫 師 ( Dr. Patrick Manson) 承 接 其 衣 缽， 即 是 後 來的「熱 帶醫學之父」，萬巴德醫師在此服務五年後，
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四年後，梅醫生 (Dr. William Wykeham Myer s) 來 了， 為 紀 念 於 1878 年 逝 世 的 萬 大 衛 醫 師， 募 款 籌 建 了「 慕 德 醫 院 」， 慕 德 醫 院 的 特 別 之 處 在 於 其 附 設 醫 學 校， 是 台 灣 第 一 所 西 醫 師 養 成 教 育 學 校， 而 首 位 獲 得 英 國文憑的醫生台人「林晟」，正是畢業於此！
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打狗囡仔 雄 讚
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感 染、 鼠 疫、 瘧 疾、 腸 病 毒 以 及 登 革 熱， 皆 屬 常 於 熱 帶 地 區 肆 虐 的 疾 病。 正 因 為 高 雄 在 熱 帶 醫 學 領 域 早 有
回 到 今 日， 回 看 歷 史， 說 旗 津 是 孕 育 台 灣 西 方 文
發 展， 因 此 高 醫 團 隊 與 衛 服 部 合 作 辦 理 的「 索 羅 門 群
明 的 搖 籃 並 不 為 過。 在 大 航 海 時 代， 西 方 的 思 想 及 科
島 醫 療 計 畫 」 成 效 斐 然， 顯 著 地 提 升 了 該 國 的 公 共 衛
學， 基 督 教 文 明 及 醫 學 知 識， 皆 於 旗 津 上 岸， 進 而 拓
生水準。
及全台，綿延至今。 前 人 種 樹， 隨 著 四 季 更 迭， 時 光 冉 冉， 可 能 漸 漸 傳 教 士 對 於 台 灣 的 貢 獻 也 不 僅 於 此， 在「 熱 帶 醫
被 人 們 遺 忘， 這 正 是 歷 史 記 載 的 重 要 之 處， 人 是 透 過
學」領域早早埋下了一顆種子，種子如今在高雄發芽。
情 感 連 結 的 ， 無 論 光 陰 歲 月 如 何， 了 解 自 己 的 根 源，
2008 年 於 高 雄 醫 學 大 學 成 立 的「 熱 帶 疾 病 醫 療 暨 防 治
感 受 腳 下 這 塊 土 地 的 脈 動， 建 立 起 世 世 代 代 的 連 結，
中心」，致力於熱帶醫學的研究與預防，舉凡寄生蟲
才能共同建樹美好國度。
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官員看百年高雄
文青可愛風牛肉麵 PK 用良心手造每一顆魚丸 「 打 狗 」、 日 本 時 代 留 下 的 建 築 ─ 逍 遙 園 、 武 德殿、高雄市歷史博物館、充滿歷史風味的 旗山老街，包羅萬象的美食、風土民情及親 切感，構成了風情萬種的高雄！
專訪 / 加藤英次 所長 現任 日本台灣交流協會高雄事務所所長
「便當」 & 「 盒 飯 」 傻 傻 分 不 清 楚 ！
繁 體 字 卻 寫 不 出 來， 我 也 還 在 持 續 學 習， 希 望 可 以 趕 緊適應這些問題。」
來到高雄後有很多各式各樣的感想，旅台日人加藤 所 長 興 奮 地 說 ：「 講 到 這 一 些 高 雄 人 習 以 為 常 的 生 活
「 酸 菜 」 & 「 燥 飯 」 &「臭豆腐」
記 憶， 能 感 覺 到 非 常 多 的 親 切 感， 如 旗 津 還 有 西 子 灣，
令人回味無窮！
有 山 有 海， 非 常 漂 亮； 橫 貫 公 路 的 天 池 還 是 能 直 接 遙 望 玉山。」這些都令人難以忘懷，當然也有很多不習慣的，
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講 到「 食 在 高 雄 」， 加 藤 會 長 更 是 如 數 家 珍 的 向
講 到 「 來 高 雄 的 這 段 期 間 最 難 適 應 的 事 」， 加 藤 會 長 打
我 們 介 紹 他 最 喜 歡 的 高 雄 美 食： 充 滿 沖 繩 元 素， 讓 人
趣 地 說：「 那 肯 定 就 是『 高 雄 式 』 的 交 通 了， 不 遵 守 法
充滿親切感的「隱市牛肉麵」，店裡的酸菜直是一絕、
規 的、 停 在 人 行 道 上 的 也 很 多， 但 當 然 不 只 是 交 通， 因
日 本 朋 友 開 的「 北 海 魚 丸 店 」， 賣 的 肉 燥 飯 更 是 讓 人
為 以 前 在 中 國 待 了 一 陣 子 才 來 到 台 灣， 所 以 很 多 兩 岸 用
吮指回味！南北樓旁的臭豆腐、遍尋不著的川菜餐廳，
語很難轉換，像是便當、盒飯這類型的用語，或看的懂
都是加藤會長心心念念的高雄美食。
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『日臺友情周』 在 訪 談 的 尾 聲， 加 藤 會 長 也 感 性 地 說：「 因 為 高
灣 人 對 我 們 的 雪 中 送 炭， 我 們 至 今 都 仍 記 在 心 上， 希
雄 和 日 本 真 的 很 親 近， 市 政 府 也 很 在 乎 和 日 本 政 府 的
望在十年後的今天，我們能藉此機會加深雙方的友情，
交 流、 情 感 聯 繫， 高 雄 更 是 保 持 了 很 多 日 本 時 代 的 建
近 日 我 們 已 和 高 市 政 府 有 相 關 活 動 安 排， 九 月 更 是 會
築， 像 是 逍 遙 園 這 些 建 築， 我 們 都 非 常 感 動。 東 日 本
有『 日 臺 友 情 周 』， 希 望 大 家 能 一 起 來 共 襄 盛 舉！」
大地震至今已過了十年，熊本大地震也過了五年，台
這 一 切， 日 本 和 高 雄 就 像 一 直 手 牽 手 的 好 朋 友， 未 來 也將繼續走下去！
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醫 師 秘 密 後 花 園 ~ 真手作創意料理 讓很多登山客聞香而來，在招牌林立的山道中， 卻看不見一點塵囂；懷舊的日式庭院，卻海納世 界美食，觀音山裡的「真手作創意料理」！
專訪 / 洪進輝
老闆
真手作創意料理 老闆
從 觀 音 山 飄 香 十 里， 這 一 次， 不 再 和 別 人
為 這個理念，使我們從內部到外部都沒有多餘的招牌、
一樣
陳 設， 只 有 欄 杆 上 的 一 支 燈 柱 而 已， 為 的 就 是 不 希 望 破 壞 整 體 感 覺， 我 們 將 這 裡 設 計 成 一 個 日 式 庭 園， 讓
洪 進 輝 說：「 料 理 無 國 界， 無 論 哪 裡 的 料 理， 客
客 人 和 朋 友 來 到 這 裡 都 能 因 氛 圍 而 感 到 舒 服， 進 來 我
人吃的開心最重要！」我們餐廳落在大社觀音山腳下，
們的餐廳就覺得心情特別愉快，因為現代人生活緊張，
說 到 觀 音 山， 以 前 給 人 的 印 象 就 是 賣 土 雞 料 理， 放 眼
所 以 我 希 望 他 們 來 到 這 邊 之 後 自 然 而 然 就 會 放 鬆， 這
望 去， 到 處 都 是 土 雞 城。3、40 年 前 的 土 雞 城 是 很 有
就是我當初創設這間餐廳的宗旨。
名 的， 大 約 在 5、6 年 前 時， 我 一 個 朋 友 和 我 說：「 這 邊 是 他 的 地， 放 著 很 可 惜， 應 該 好 好 利 用。」 當 初 他
百吃不厭的最強招牌
找 我 的 時 候， 問 我 要 做 甚 麼 料 理， 我 認 為 如 果 到 了 觀 音 山 再 跟 別 人 說 要 做 土 雞 城， 就 落 了 俗 套， 要 做， 就 要做不一樣的。
雖 然 當 初 沒 有 要 做 土 雞 料 理， 但 是 我 們 在 旗 山 的 旗 尾 山 也 有 放 山 雞， 我 們 特 別 幫 他 做 SPA( 特 殊 養 殖 法 )， 所 以 這 隻 雞 才 能 叫 作「 脆 皮 雞 」， 來 吃 過 的 客 人 都 說 應 該 是 台 灣 最 好 吃 的， 雖 然 不 能 肯 定， 但 說 是 南
想要打造 一 個 真 正 的 「 歸 真 感 」
部 最 好 吃 的 雞， 我 還 是 非 常 有 自 信。 這 一 道 菜， 來 的 每一桌客人都會點，因為要預訂，花費四個小時處理，
我 本 身 很 喜 歡 園 藝， 也 喜 歡 木 頭 的 收 藏， 所 以 當 初我們的設定就是將這裡設計成較為休閒的空間，因
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才 能 使 皮 又 酥 又 脆， 且 經 過 SPA 後， 更 是 吃 不 到 一 點 皮下脂肪，湯汁非常 juicy。
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我們的香魚也是用日式醬汁滷的，我們叫作「香魚
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但 是 不 管 怎 麼 做 味 道 都 不 對， 後 來 幾 經 修 改， 終 於 修
甘露煮」，也是很多客人必點的佳餚；「黑胡椒螃蟹」、
改 成 適 合 台 灣 人 的 口 味， 並 請 家 族 在 馬 來 西 亞 做 生 意
「花椒羊肉」也是，尤其是下酒，黑胡椒螃蟹的醬汁是
的 親 戚 帶 了 五 六 種 胡 椒 回 來， 在 無 數 次 的 嘗 試 下， 終
我從新加坡取經而來：二十幾年前，他們美食比賽的第
於 有 一 兩 種 最 適 合 的 胡 椒， 讓 新 加 坡 來 的 客 人 也 覺 得
一名就叫作「黑胡椒螃蟹」，這些年來，我一直心心念
非 常 道 地！ 我 常 說 料 理 無 國 界， 雖 然 是 日 式 庭 院， 但
念它的味道，四年前去新加坡，我特別聯繫朋友帶我去
是 料 理 是 中 西 合 璧 的， 無 論 哪 裡 的 料 理， 客 人 吃 的 開
吃那一道「黑胡椒螃蟹」，並且請主廚抄了配方回台灣，
心最重要！
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雅樂廚苑 「高級」與「親切」並存，賓至如歸的用餐體驗 專訪 /LISA 主廚 一般談到無菜單料理，總給人難以親近的奢華感，但是，雅樂 廚苑──坐落在高雄的無菜單特色料理餐廳，卻能給人「賓至 如歸」的親切感，高級與親切，兩者真能並存嗎？雅樂廚苑， 究竟能帶來什麼樣的用餐體驗呢？
起源：將世界帶回高雄 主廚 LISA 生於屏東，年輕時移民澳洲，在父母退休後才又搬 回來高雄。在這裡，LISA 有非常豐富的親切感，因為同位於台 灣南部，且離她的第二家鄉──澳洲，就其他縣市相對的近， 也因此，她決定將所學全數帶回高雄，並創辦了「雅樂廚苑」。
「雅」與「樂」：除了輕鬆用餐，更要心情快樂
食自然食物，更食於自然 我們一開始挑選地點，是希望以台灣傳統建築風格來作為餐廳的主 體，我們不想做過多裝潢，希望保留在地非常貼切的生活環境、氛 圍來供客人用餐，挑選方面採大自然顏色，搭配天然材質，如：木 頭、大理石、布料來做設計。 無菜單：母親般用心的盛情款待
當
初會選擇無菜單料理的原因是因為我不想印製太多菜單，因 為要常常更新、重新設計，很不環保，其實，無菜單料理也
雅樂廚苑，之所以叫做「雅樂」，是為了讓所有華人都能看懂：
像天天回家吃飯，母親非常辛苦的熬煮三餐，從來都沒有菜單，母
吃飯的時候心情好、有音樂，以「優雅」、「小雅」的「雅」
親知道你喜歡吃甚麼、想吃什麼，這也是我創辦雅樂廚苑的初衷，
為名；吃飯的時候要有音樂和快樂的心情，所以才以「樂」為
因為家裡最偉大的就是母親，即便你沒有給她菜單，她還是能煮出
名，併作「雅樂」；店內的風格，主廚喜歡讓客人有回家吃飯
非常豐富的菜色，而且全是你所愛，很多客人稱讚我們的料理很好
的感覺，也就是我們平常說的「賓至如歸」，也就是非常輕鬆、
吃，我都告訴他們：「我們的菜不是最好吃的，最好吃的菜是你們
自在的感覺，不論來自任何文化背景，都能像回到自己家，來
母親做的菜，我永遠無法取代、征服的就是你們的母親主廚的地位，
給主廚好好招待。
我只能居第二。」
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怎麼輕鬆怎麼來，創造最棒的用餐體驗
雅樂廚苑：寶島的驚喜與歸屬感
我們一開始的設定，讓大家在一開始進來時都覺得他是一間高級
雅樂至今營運將近六年了，非常多顧客都喜歡雅樂的形式，依
的西餐廳，但雅樂廚苑是一間融合了所有文化、種族、語言、國
預算、習慣來決定自己想吃什麼，互相學習、介紹台灣的各種
家在餐桌上的餐廳，也就是所謂的「以食會友」，所以來雅樂的
食材，因為台灣是個寶島，各樣珍材千變萬幻，永遠不用特別
客人，我不只擺上刀叉，更擺上筷子，希望客人能以自己最習慣、
介紹當季最好的食材是甚麼，只要來到這裡，就能感受到遠超
最喜歡的器具、方法，哪怕是用手也可以，輕鬆的享受美食，以
想像及預算的豐富料理，讓客人有回家看到豐富大餐的驚喜感！
你自己的方法，而雅樂只提供餐具、環境這種能讓你開心、方便 的用餐輔助。
地址 : 高雄市前鎮區林森三路 17 號
雅樂廚苑特色 優雅摩登的裝潢，給您低調奢華的享受無菜單料理，以台灣在 地當季食材，運用其特性並結合世界各國元素，套餐方式做呈 現，品嘗以不同烹調手法淬鍊而成的創意料理。主廚 Lisa 旅居 澳洲 30 多年，也有在香港及大陸教學料理課程，出版過《雅樂 私廚食譜書》，對食材有相當的敏銳度。
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只「聞」酒香不「飲」酒 交響樂開場，專人導引，名醫開講，有問必答，三 個月一次，可容納 300 多人的禮堂，2 層樓停車位， 免 費 報 名 To y o t a C l u b _ 高 都 汽 車 所 舉 辦 的 健 康 講 座，你參加過嗎 ?
專訪 / 余榮輝
董事長
現職 高都汽車董事長
讓「元氣高都健康誌」成為貴賓的救命手冊
漸 練 增 長， 有 感 於 有 些 長 輩 顧 客 過 去 很 多 都 是 聽 廣 播 來 獲 取 健 康 知 識， 在 預 防 醫 學 的 觀 念 上 有 些 不 足， 因
談到成立元氣高都健康誌的源起，余董事長提到，
此 高 都 汽 車 每 年 都 會 邀 請 了 許 多 南 部 地 區 知 名 的 醫 生，
透 過 飲 食 及 運 動， 民 眾 可 以 做 到 自 我 管 理， 但 是 真 的
來 舉 辦 預 防 醫 學 健 康 講 座， 為 貴 賓 們 講 解 預 防 醫 學 的
遇 到 疾 病 時， 往 往 會 不 知 道 該 找 哪 位 醫 師 才 好， 這 九
基本常識。
年 來 受 邀 至 高 都 預 防 醫 學 健 康 講 座 的 醫 師 很 多， 成 立 高 都 健 康 誌， 可 以 將 不 同 科 別 的 專 業 醫 師 演 講 內 容 作 紀 錄， 讓 貴 賓 除 了 實 際 參 與 講 座 聆 聽 之 外， 有 本 雜 誌 在 身 邊， 讓 他 們 在 真 正 需 要 時， 可 以 翻 閱 這 本 手 冊 讓 他 們 就 近 在 南 部 可 以 找 到 適 合 的 醫 生， 有 更 好 的 醫 療 資訊參考，避免亂投醫求藥。
籌備 33 年的尊榮感
給我「檸檬水」其餘免談 在個人飲食上，除了少吃紅肉、拒絕太油膩、太鹹 酸 的 食 物， 余 董 也 跟 我 們 透 漏 了 他 的 保 養 祕 訣： 早 上 必 吃 五 榖 類 以 及 蒸 南 瓜， 交 際 時 只 聞 酒 香 不 飲 酒， 只 喝 檸 檬 水， 適 當 的 健 走、 做 操 舒 絡 經 絡 。 熱 愛 攝 影 的 余 董 也 跟 我 們 分 享 了 許 多 他 去 旅 遊 的 攝 影 紀 錄， 他 認
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走進高都汽車，可以看見貴賓休息區有許多貴賓正
為， 追 求 健 康 的 同 時 除 了 疾 病 的 預 防， 更 重 要 的 是 保
在 安 心 的 休 息， 陣 陣 地 咖 啡 香 及 美 味 的 小 點 心 來 自 於
持 心 情 愉 悅 及 樂 觀 的 態 度。 至 今 高 都 預 防 醫 學 健 康 講
舒 適 的 吧 台 區。 余 榮 輝 董 事 長 表 示， 高 都 汽 車 從 1988
座 已 舉 辦 長 達 九 年， 現 在 已 成 為 高 都 貴 賓 十 分 喜 愛 的
年 開 業 至 今 已 近 33 年， 除 了 用 心 買 賣 汽 車、 保 養 維 修
講 座， 場 場 爆 滿， 每 週 固 定 有 兩 天 會 邀 請 弱 勢 團 體 來
服 務 之 外， 也 投 資 了 很 多 心 血 在 軟 硬 體 設 施 及 員 工 教
鋼 琴 表 演， 讓 貴 賓 在 追 求 實 踐 理 想 的 同 時， 能 夠 提 升
育 訓， 致 力 於 給 顧 客 備 受 尊 榮 的 感 受。 平 時 就 很 注 重
生 活 品 質， 也 開 始 重 視 自 我 保 健， 身 心 都 健 康 才 能 擁
運動及飲食的余董，看見初期購車的顧客年齡已經漸
有踏實的幸福感。
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萊佳形象 美學診所 ＡＤ
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醫師專題規劃
視 病猶親，打造全方位國際醫療體系
專訪 / 阮馨嬅 執行長 現任 博田國際醫院 副董事長 / 執行長
全人照護，特色醫療
科技管理，智慧醫院
古有云 :「薄薄三分田養活八口人」，博田國際
博 田 採 用 智 慧 醫 療 資 訊 管 理 系 統， 提 供 即 時 看 診 資 訊 予
醫 院 以 此 作 為 初 心， 在 2020 年 寫 下 高 雄 醫 療 服 務
病 患， 減 少 其 候 診 時 間； 亦 導 入 飯 店 式 管 理 於 病 房 服 務 ，
新 創 舉， 目 的 是 將 醫 療 服 務 國 際 化， 使 高 雄 人 擁 有
整 合 所 有 硬 體 設 施， 病 患 可 以 透 過 病 床 旁 的 智 慧 控 制 面 板
一個全新舒適的就醫環境。
操 控 病 房 內 的 窗 簾 及 所 有 電 器 設 備， 透 過 直 覺 式 的 操 作 介
博 田 團 隊 不 停 思 考「 我 們 能 提 供 什 麼 樣 的 醫 療 服
面將科技導入醫療服務。
務 ? 」， 醫 療 品 質 僅 是 病 患 選 擇 醫 院 的 基 礎， 我 們
走 進 博 田 除 了 體 驗 到 先 進 的 醫 療 設 備 與 服 務 外， 博 田 醫 院
認為除了專業醫療診斷外，醫院尚需提供患者生理、
在 設 計 上 亦 用 心 打 造， 有 別 以 往 傳 統 醫 院 給 人 冰 冷 疏 離 的
心 理、 社 會 等 各 方 面 的 醫 療 支 持， 因 此， 博 田 著 重
感覺，博田採用溫暖色系及舒適潔淨風格，實現「以人為本，
於 提 供 病 患 方 便 性、 安 全 性、 舒 適 性 及 完 整 性 的 醫
以 健 康 為 根 」 的 精 神， 希 望 藉 由 環 境 的 美 化 緩 解 病 患 不 安
療 服 務， 由 內 而 外 的 發 展 出 以 患 者 為 中 心 的 博 田 精
的 心 情， 輕 鬆 自 在 的 享 受 專 業 的 醫 療 服 務， 博 田 國 際 醫 院
神。
更 十 分 榮 幸 的 獲 得 亞 洲 建 築 及 室 內 設 計 華 人 金 創 獎． 醫 療
博 田 除 有 豐 富 的 科 別 外， 同 時 積 極 發 展 特 色 醫 療，
院所類－金獎的殊榮。
設 立 有 國 際 型 體 代 謝 中 心、 國 際 眼 科 中 心、 國 際 乳 房 醫 學 中 心 、 國 際 健 康 管 理 中 心、 國 際 精 準 關 節 置
在地深耕，走向世界
換中心、國際醫學美容中心等世界級國際醫療中心，
博 田 國 際 醫 院 不 只 在 地 深 耕， 更 積 極 發 展 為 國 際 醫 療
其 目 的 在 於 使 病 患 能 夠 接 受 整 合 性 醫 療 照 護， 免 去
院 所， 提 供 國 際 病 患 來 台 就 診， 並 開 創 「 遠 距 醫 療 」 服
一 人 同 時 要 掛 好 幾 個 科 別 的 窘 境， 博 田 改 變 以 往 以
務， 且 正 積 極 籌 備 取 得 國 際 醫 院 認 證 (Joint Commission
疾 病 為 中 心 的 醫 病 關 係， 以 病 患 角 度 提 供 專 業 的 特
International）， 目 前 博 田 已 通 過 資 訊 安 全 系 統 ISO
色醫療服務。
27001 認 證， 未 來 將 陸 續 通 過 相 關 國 際 醫 院 認 證， 期 許 能 將 南 部 特 有 的 熱 情 及 專 業 服 務 帶 給 國 際 病 患， 讓 世 界 看 見 台灣專業醫療能量。
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醫師專題規劃
談小港特色醫療
守護大港，交給小港沒錯！ 成立於 1997 年，位處陸、海、空要衝的小港醫院，如 何替高雄市民築起健康防護罩？在 Covid-19 疫情延燒 的此刻更顯重要，本文有幸請到小港醫院郭院長，向讀 者娓娓道來，南高雄的健康防護罩，是如何一磚一瓦地 堆砌而成。 專訪 / 郭昭宏
醫師
現職 高雄市立小港醫院院長 高雄醫學大學附設醫院胃腸內科主治醫師 高雄醫學大學醫學系內科教授 經歷 高雄巿立旗津醫院院長 高雄醫學大學附設醫院醫務秘書
小港醫院在高雄的定位 以地理位置看起，位居陸海空樞紐的小港醫院（以
達到預防疾病的目的。
下 簡 稱 港 院 ）， 在 防 疫 可 謂 最 前 線 的 要 角， 舉 凡 近 日
此 外， 由 於 勞 工 眾 多， 港 院 單 月 急 重 症 的 人 數 曾
全 民 公 敵 Covi d-19 到 登 革 熱， 都 是 由 港 院 於 高 雄 機
高 達 七 千 多 位， 為 消 化 如 此 大 量 的 醫 療 需 求， 港 院 計
場 設 立 護 理 篩 檢 站 替 市 民 把 關， 而 港 院 的 這 份 努 力 也
畫 於 2023 年 增 設 開 刀 房、 引 進 高 壓 氧 治 療 中 心 和 燒
獲 得 國 家 SN Q 認 證， 意 味 高 雄 市 民 的 健 康 具 有 安 全 品
傷 中 心 以 及 放 射 治 療 設 備 的 購 置。 綜 上 所 述， 小 港 醫
質兼優的照護。
院肩負著三大使命：防疫、環境與急重症。
小 港 醫 院 周 圍 工 廠 林 立， 有 將 近 八 萬 多 名 的 工 作 人 員， 環 境 與 職 業 醫 學 的 重 要 性 更 不 容 忽 視， 首 當 其 衝 就 是 空 污 議 題， 雖 然 已 於 2017 年 針 對 肺 癌 正 式 開 啟 低 劑 量 電 腦 斷 層 掃 描 的 篩 檢， 不 滿 於 僅 從 結 果 面 著 手，「 釐 清 汙 染 源， 執 行 疾 病 調 查， 擬 定 預 防 方 針 降 低 傷 害， 最 終 回 歸 教 育 」 這 是 郭 院 長 一 貫 的 理 念 ， 於 2020 年 與中山大學謝百淇教授共同提出「空汙課綱」， 透過 AR 和桌遊等媒材，教導學童辨識環境汙染源，
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像 是 懸 浮 微 粒、P M 2. 5、 重 金 屬 及 塑 化 劑 等 等， 進 而
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醫療院所的在地化 Awa re n e s s¬ — 患 者 對 於 疾 病 的 認 知 將 改 善 疾 病 的 病 程。 眾 所 周 知 塑 化 劑 對 人 體 的 影 響， 在 於 男 性 性 功 能 以 及 結 石 的 情 形， 大 多 數 民 眾 認 為 汙 染 源 在 外 頭 的 環 境， 然 而 港 院 首 度 帶 領 團 隊 進 行 居 家 環 境 檢 測， 讓 民眾了解到家中也可能是汙染源之一。 然而生物鏈繁雜交錯，並非所有疾病都能確切循線
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找到源頭，像是「砷」，在小港地區的居民體內含量較高，
需 達 的 肺 活 量 等 指 標 設 為 破 關 基 準， 誘 發 學 童 運 動 之
然 而 附 近 工 廠 並 無 排 放 相 關 重 金 屬， 確 切 的 源 頭 仍 是
餘更添趣味性。
個 謎 團， 目 前 較 合 理 的 推 測 是 港 口 早 期 有 許 多 輪 船 靠 岸，而輪船的排放物可能污染了水道，進而影響海產， 由 此 進 入 了 食 物 鏈。「 環 境 空 汙 基 金 」 的 設 立， 就 是 致力於釐清汙染源與疾病之關聯。
此 外， 你 可 曾 想 過 帶 著 鼻 胃 管 生 活 的 長 者 是 何 種 心 情？ 由 郭 院 長 所 推 動 的「 無 管 人 生 」 計 畫， 吞 嚥 困 難 其 實 透 過 篩 檢 早 期 發 現， 經 過 訓 練 後 就 無 需 插 著 宛 若 狗 鍊 的 鼻 胃 管， 港 院 的「 咀 嚼 吞 嚥 困 難 重 建 中 心 」 故 成 為 全 台 標 竿。「 娜 麓 灣 文 健 站 」 的 設 立， 港 院 也
小港醫院的未來
是 幕 後 推 手， 目 的 在 於 重 建 生 活 於 都 市 原 民 的 尊 榮，
成為「環境職業暨全人照護的標竿醫院」是小港醫
使 老 哥 哥 老 姊 姊 們 能 快 樂 健 康 地 生 活 著； 這 也 催 生 了
院的發展願景。所謂全人，即含括健康、疾病和臨終，
全 國 唯 一 的「 原 住 民 就 醫 友 善 推 動 委 員 會 」 在 港 院，
在 健 康 層 面， 港 院 自 2017 年 以 來 就 是 台 灣 健 康 促 進
院 內 同 仁 在 學 習 阿 美 族 語 的 同 時， 更 能 夠 貼 近 原 民 長
醫院的典範，透過多樣化的方式，不只讓患者、職員，
者的需求。
甚 至 擴 及 社 區 民 眾， 感 知 到 健 康 的 重 要 性， 像 是 港 院
小 港 醫 院 雖 為 市 立 醫 院， 然 而 對 市 民 朋 友 盡 心 盡
與 鴻 海 集 團 合 作 的「 體 適 能 e 化 課 綱 」， 有 鑑 於 近 年
力、 無 微 不 至 的 醫 療 照 護， 從 發 病 被 動 就 醫 轉 為 預 防
來體位過重的學童漸增，透過闖關的機制，將體適能
主動出擊，「南高雄的守護神」當之無愧。
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燃燒我的「大和魂」！明治美術畫入全世界！ 藝 術 收 藏 是 一 條 無 止 盡 的 文 化 學 習 之 旅 ， 郭俊宏醫師數十載 收 藏 之 路 ， 從 早 期 的 華 夏 文 物 到 近 年 的 日 本明治美術文物， 轉 變 收 藏 的 原 因 是 甚 麼 呢 ？ 對 近 期 收 藏 的 日本文物，又有哪 些 體 會 與 感 動 ？ 讓 我 們 跟 隨 郭 醫 師 視 野 ， 一起沉浸在「極緻 美」的世界。
專訪 / 郭俊宏 現職 高雄自由骨科診所院長 經歷 高雄醫學大學骨科主治醫師
大和魂崛 起 ， 席 捲 全 世 界
這樣獨一無二的藝術品與收藏充斥著高仿贗品的中國 文物，心境是截然不同的。
19 世紀的中國正當內憂外患之時，大和民族的突 然崛起，席捲了方興未艾的世界博覽會，在雕刻、蒔繪、 鍛 金、 鑄 造、 雕 金、 陶 瓷、 染 織 等 各 個 分 野 囊 括 了 世 界 大 獎， 展 現 了 日 本 的 文 化 底 蘊 與 驚 人 的 藝 術 實 力 ； 在 西 方 世 界， 從 深 刻 影 響 印 象 派 大 師 畫 作 風 格 的 嶄 新
由 於 市 場 長 期 的 認 知 與 認 同， 使 得 日 本 文 物 市 場 長 期 穩 定 攀 升， 從 日 本 國 內 到 歐 美 市 場 一 致 肯 定， 鮮 少 區 域 性 炒 作， 與 近 年 中 國 文 物 市 場 暴 起 暴 落 的 商 業 炒 作截然不同。
藝術視角──浮世繪，到染織型紙千變萬化的設計圖案， 各 領 風 騷 ， 引 領 了 近 200 年 的 世 界 流 行 設 計 風 潮， 這
極致美，在台灣
些 都 是 令 我 深 深 陶 醉 的， 連 當 代 藝 術 大 師 們 都 望 塵 莫 及的「極緻美」。
更重要的是，日本明治美術與台灣近代美術的淵源 有著密不可分的關係：眾所周知的黃土水、陳澄波、楊
一「畫」 一 世 界 ， 一 草 一 天 堂
三 郎、 張 義 雄 ...... 這 些 開 拓 台 灣 近 代 繪 畫、 雕 刻、 美 術史的大師們，他們留日時期的師承關係，全都與近代
明 治 之 美， 反 應 在 每 一 個 有 故 事 的 作 品 中， 從 作 者不凡的人生、創作的歷程、審材的用心、題材的新穎， 所 呈 現 的 生 命 力， 都 令 人 無 比 動 容， 這 是 身 處 速 食 文
明治美術的代表性導師有著密不可分的關係，收藏明治 美術作品，就相當於收藏了台灣近代美術史的濫觴，讓 我沉浸在當代大師們都望塵莫及的「極緻美」之中。
化的當代藝術家遠遠無法比擬的；欣賞、享受與擁有
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T C T C -「 整 合 創 新 」&「 醫 界 極 端 」 臺 灣 特 定 疾 病 臨 床 試 驗 合 作 聯 盟（TCTC） 與 生 技 製 藥 贊 助 商 合 作， 提 升 病 患 照 護 品 質， TCTC 集 結 14 個 以 特 定 疾 病 導 向 的 臨 床 試 驗 聯 盟， 超 過 280 位 經 驗 豐 富 之 臨 床 試 驗 醫 事 人員，並多面向與生技產業合作，給予各種臨 床試驗案之可行性評估。 專訪 / 吳文正
教授
現職 高雄醫學大學醫學系教授 高雄醫學大學附設醫院泌尿科主治醫師 台灣泌尿科醫學會理事長 經歷 高雄市立大同醫院院長 高雄市立小港醫院院長 高雄醫學大學醫學系教授 日本京都大學泌尿器科及病理學教室研修 國衛院膀胱癌臨床專業諮詢小組召集人
母雞帶小雞 ~「傳承」 從 我 當 主 任 開 始， 我 們 科 就 有 研 究 討 論 會， 像 母
如果舉一個例子讓他們研 究，他們就會討論出一些 方
雞 帶 小 雞 的 方 式， 把 年 輕 醫 師 帶 到 這 裡 面 來。 如 何 把
法 來， 長 久 訓 練 下 來， 有 這 樣 的 一 個 基 礎， 他 講 的 東
年 輕 人 的 特 性 激 發 出 來 ? 最 簡 單 的 方 式 就 是 分 享， 讓
西 就 跟 別 人 不 太 一 樣， 當 他 跟 別 人 不 一 樣 的 時 候， 他
他們去參與投入，例如在 臨床科，我寧願讓他們討 論，
們 會 覺 得 自 己 成 長， 只 要 產 生 興 趣， 到 後 面 年 輕 人 找
而 不 是 說 跟 讓 他 們 看， 也 許 大 家 可 能 認 為 一 次 討 論 就
到 自 己 的 路 就 會 變 得 不 一 樣， 我 一 直 覺 得 這 樣 子 他 們
那麼一點點而已，但是我覺得教他們如果全 部講一次，
以 後 的 舞 台 才 會 大。 當 然 有 的 時 候 我 們 也 會 看 到 有 些
他們聽聽回去就忘了 也不會覺得有什麼特別的 ，但
年 輕 的 醫 師， 可 能 也 一 時 之 間 想 不 出 來 他 大 概 要 走 什 麼方向，那時候我就會對 他們分析現狀，讓他們思 考。
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高雄醫界物語
Taiwan Clinical Trial Consortium
登上醫療 論 壇 國 際 舞 台 界 頂 尖 的 的 雜 誌， 像《 新 英 格 蘭 醫 學 雜 誌 》 等。 研 究 在 台 灣 泌 尿 科 醫 學 會 領 域 裡 面， 我 有 個 很 大 的 使
方 面， 台 灣 在 這 部 份 相 對 來 講， 我 們 的 ca s e 一 定 不
命， 覺 得 要 把 它 做 一 些 整 合。 首 先 需 要 讓 他 們 把 英 文
會 比 人 家 多， 如 果 說 我 們 沒 有 一 些 整 合 力 量， 在 這 一
的 演 講 能 力 與 技 能 提 升， 當 然 我 們 的 英 文 能 力 不 可 能
塊 會 變 成 只 占 其 中 的 一 小 部 分， 如 果 我 們 把 分 散 的 這
講 得 跟 外 國 人 一 樣 好， 但 是 我 們 確 實 有 一 點 可 以 做 得
些 資 料 做 一 些 整 合， 當 然 這 一 塊 剛 開 始 時 候 進 展 慢，
到， 就 是 你 演 講 時 的 重 點， 演 講 的 重 點 只 要 你 能 夠 講
當 我 們 把 這 些 資 料 確 認 以 後， 依 照 訂 出 規 則， 讓 中 青
出 來， 人 家 就 會 看 到 進 而 重 視， 我 個 人 非 常 著 重 在 這
代 醫 師 他 們 去 寫 文 章， 資 料 慢 慢 累 積， 就 會 產 生 明 顯
一點，所以我覺得如果從教育來看，在整個學會裡面，
成 果。 到 目 前 為 止， 經 由 資 料 整 合 我 們 已 有 將 近 四 十
如何拉伸年輕一代的醫師，就是讓他們去跟國際接軌，
篇發表。我覺得這是團結力量大，這會讓我們的年輕人，
經 由 國 際 醫 療 論 壇 的 參 與 其 最 大 的 好 處， 就 是 我 們 年
以 後 在 國 際 舞 台 被 全 世 界 看 到。 去 年， 衛 福 部 剛 好 有
輕 醫 師 會 認 識 外 國 學 有 專 精 的 醫 師 與 同 輩 的 醫 師， 他
一個計劃叫做「TCTC 」- 台灣臨床試驗資訊平台，我
們 從 年 輕 以 前 就 認 識， 以 後 他 們 的 人 脈 基 礎 就 會 變 大
代 表 泌 尿 科 醫 學 會， 很 幸 運 的 拿 到 了 補 助， 於 是 我 就
了。
把 台 大、 台 中 榮 總、 台 南 成 大 跟 高 醫 的 臨 床 試 驗 做 初 步整合，明年會再考慮加上台 北榮總、中國醫藥大學、
「整合創 新 」 & 「 醫 界 極 端 」
長 庚 系 統。 目 前 我 們 有 很 多 醫 師 在 參 與 國 際 性 的 一 些 研 究 的 資 料， 盡 量 把 它 給 收 集 起 來 變 成 一 個 聯 盟， 這
我覺得醫界創新需要驗證，所以我們第一個走的就
樣子在醫界就會是一個重點，一個「極端」。
是臨床試驗，大的臨床試驗做好以後，就會刊登在世
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最好的國際化─「台灣第一酒」重生！ 「最好的國際化，就是在地化；最好的在地化，就是國際化！」張 忠明饒富興致的說。談到市面上流通的各種酒品，很多人都能略知 一二，甚至還能品評一番，然而，若談到「台灣第一酒」，多數人都 會突然陷入沉思。台灣的在地酒文化曾經百花齊放，在經歷了大大 小小的歷史演進，文化、戰爭、專賣制度的影響後，在今日已幾乎 絕跡。對於台灣的地酒文化，你了解多少呢？ 張忠明 國立高雄餐旅大學通識教育中心主任
消失在歷史中的酒 「我當時因緣際會遇到沖繩和九州的教授，我就在想，這兩個地方和台灣氣候相近，為什麼沖繩能生產世界知名的泡盛，九州能生產日本 80% 的番薯酒，台灣呢？台灣難道從來沒有過自己的酒嗎？」陳千浩興奮的說，後來，他開始爬梳史料，幾經波折後，總算發現了日據時期的 清酒原料採購案相關史料，內容談到：「最適種：吉野玄米」、「好適種：吉野一號」，而「吉野」，就是今日的花蓮吉安鄉！
神秘的「吉野一號」 從 20 世紀開始，台灣出現了官營的移民村，政府發放免費的土地，鼓勵移民前來屯墾，今日的花蓮吉安鄉便是其中之一。當時，有一位名叫 青木繁（Aoki Shigeru）的移民，因為思念家鄉的米，就把家鄉的米拿來和台灣的紅糯米雜交，於是就產生了「吉野米」，也叫「青木米」，取 名自吉野村及青木繁，因米心有很大的心白，酷似日本國旗，為了討天皇開心，遂將其命為「天皇米」。
陳千浩 - 是台灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師，過去十多年在國際間獲獎無數， 2021 年則全心投入「台灣地酒文化再生運動」。令陳千浩著迷的並不在浮華世界，而是從土地 到酒瓶之間——他形容是一瓶酒「最珍貴、最無法取代之處」的這段距離。
清酒最適種──吉野一號！ 由於「天皇米」聲名遠播，導致農民大量栽種；但因其中心的大心白，導致口感不佳，這些都是由於基因、 環境、氣候的因素，導致澱粉堆疊不完全，這也造成了吉野米在電子顯微鏡下可見諸多縫隙。當時，因吉 野米數量龐大且又口感不佳，遂導致滯銷，於是除了食用外，大家也開始發掘吉野米的其他出路，種種跡 象皆指出：吉野米的種種特性，使其容易水解變成葡萄糖，再從而變成酒！所以，當時從花蓮購入吉野米後， 因為花蓮的水富含鈣質，不易釀酒，於是便會運至板橋、臺中兩地釀酒！當時只有日本頂級文官才可以品 嘗的清酒。「瑞光」，便是使用吉野米釀製而成！
「台灣第一酒」重生！
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「於是千浩就把青木繁的田租下來繼續重新種植吉野米了。」張忠明笑著說。吉野米在日本政府 退出台灣後，因為其非食用米的特性且國民政府時期更喜歡紹興酒，所以便退出了台灣的歷史舞台。 「因為現在的技術跟過去不一樣，所以我們是重新賦予它一個新的生命，也就是『吉野再生』！」陳 千浩興奮地說。今日，透過張忠明、陳千浩的攜手合作，除了將吉野米從同一產地重新培育外，更是 走遍山野，除了找出公文史料、釀造方法，更挖出了當年「瑞光」的遺瓶！透過多年釀酒經驗及眾人 的合作共力，吉野米不僅再度培育成功，「台灣第一酒」也將在今日的台灣涅槃重生！
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扎根幼苗 體悟太極有生機 16 年前我剛開業，那時『癌症指數攀升』、『癌症比例越來 越高』的新聞佔據了每天的新聞版面，於是我開始摸索、探 尋養生之道，試圖尋找能從日常生活找回健康的方式，皇天 不負苦心人，最後，我終於在有機飲食及太極拳中找到了自 己的一片天地。 專訪 / 劉享源 醫師 現職 亨明眼科院長
用飲食找回健康，「有機」會嗎？
學 者， 所 謂「 教 學 相 長 」 正 是 如 此， 那 時 害 怕 教 得 不 好 ， 我 每 天 都 更 用 功 的 練 習 及 複 習 鄭 子 三 十 七 式， 那 是 一 本 黑
當時坊間提倡「生機飲食」的種種好處，我研究了 一 陣 子 後 突 然 發 現 幡 然 悔 悟：「『 有 機 』， 不 就 是 老
皮 書， 記 滿 了 行 功 心 法、 各 種 招 式， 那 時 候 我 每 天 都 是 在 「三點一線」──門診、學習、教授的緊湊行程中度過。
祖 宗 的 耕 作 方 式 嗎？」 於 是 我 開 始 改 變 飲 食 方 式、 生 活習慣，持續了半年，發覺身體、精神都改善非常多。
與太極拳的初次邂逅
太極要由淺入深，自然也要由小而大 一開始我是從音樂班開始教，在月餘的集訓後，讓他 們 參 加 市 長 盃、 總 統 盃 的 比 賽， 喜 獲 第 一 名 的 成 績 。 至 於
飲食改變後，我決定要再找一種其他的養生方式，
為 什 麼 太 極 拳 要 從 小 開 始 培 訓？ 一 方 面 當 然 是 因 為 視 力 保
因 緣 際 會 下， 我 認 識 了 教 授 太 極 拳 的 萬 老 師， 其 實 萬
健， 另 一 方 面 是 因 為 太 極 拳 是 一 門 高 深 的 功 夫， 要 學 得 好
老 師 已 85 歲 高 齡， 卻 依 然 精 神 矍 鑠！ 他 是 我 最 敬 佩 的
並 不 簡 單， 要 專 精 更 難， 從 小 培 訓， 即 便 後 續 沒 有 繼 續 練
師 長， 整 整 教 了 我 十 年 之 久 ， 從 拳 架 到 推 手， 我 更 在
習，也都能受用無窮！
學 習 針 灸 的 經 驗 中 發 現， 在 太 極「 鬆 腰 落 胯 」 的 過 程 中 將 身 體 重 心 沉 到 湧 泉 穴， 會 讓 人 達 到 中 正 安 舒 的 狀 態，對人體極其有益。
太極與生活的「由淺入深」
養生觀念，推廣學校 那時候教育部剛好在推廣視力保健，信義國小邀我前 去 為 低 年 級 教 授 視 力 保 健 課 程。 當 時 我 為 學 校 研 擬 的 專 題 是「 眼 中 有 生 機 」， 為 此 還 參 訪 了 很 多 的 有 機 農 場， 實 際
學 習 一 段 時 日 後， 在 萬 老 師 的 力 薦 下， 我 參 加 了 數次太極研習會，更被推薦前往受訓並於課後教授初
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了 解 他 們 的 耕 作 過 程。 當 時 因 為 有 老 師 向 學 校 提 議 課 外 教 學太極拳課程，於是才有了我前往教授太極拳的故事。
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親愛的 你需要做 18 顆植牙
專訪 / 謝尚廷 醫師 現職 臺灣牙醫師公會全聯會理事長 前臺灣牙醫植體醫學會理事長 Abc 牙醫集團總院長 經歷 臺灣牙醫植體醫學會前理事長
一 踏 入 謝 尚 廷 醫 師 的 診 所， 完 全 感 受 不 到 這 是 一
病 人 睡 著 的 麻 醉 劑 量， 而 且 病 人 睡 著 時， 醫 師 還 可 以
間 牙 醫 診 所， 寬 敞 的 接 待 大 廳， 暖 色 系 的 燈 光 與 原 木
請 他 張 開 嘴 巴 和 咬 合， 當 病 人 醒 過 來 時 會 忘 記 剛 剛 做
的 裝 潢， 溫 馨 而 且 舒 適。「 當 初 室 內 設 計 師 問 我 要 什
過 這 些 動 作， 這 叫 做「 舒 眠 鎮 靜 治 療 」。 謝 醫 師 的 診
麼樣的設 計風格，我說不要像一個診所」謝醫師笑說，
所 還 會 監 測 病 人 三 種 數 據： 心 跳、 血 壓， 和 血 液 中 的
好 的 牙 醫 師 要 解 決 患 者 恐 懼 的 心 理， 從 環 境 到 醫 護 服
氧 氣 濃 度， 當 疼 痛 時 心 跳 變 快、 血 壓 上 升， 可 以 知 道
裝都要考 慮，這是 abc 牙醫聯盟與眾不同之處。
局 部 麻 醉 不 夠， 會 增 加 手 術 風 險， 更 大 一 些 的 手 術 還 會 用 到 心 電 圖。 謝 醫 師 說， 高 雄 沒 有 太 多 人 做 舒 眠 鎮
謝 醫 師 說， 一 位 跟 自 己 認 識 20 年 的 外 科 醫 生， 非 常 害 怕 看 牙， 連 第 一 次 來 看 診 時 都 要 帶 一 個 護 士， 幫
靜 治 療， 因 為「 我 們 的 麻 醉 師 是 特 約 的， 和 牙 科 醫 師 一起成長，幾乎沒有其他診所有這經驗」。
他 先 打 止 痛 藥 才 敢 洗 牙。 因 為 他 對 止 痛 藥 很 了 解， 牙
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齒 腫 痛 就 自 己 處 理， 吃 消 炎 藥、 止 痛 藥 ， 直 到 某 天 門
如 果 手 術 後 痛 到 睡 不 著， 對 傷 口 癒 合 是 有 負 面 的
牙 掉 了 一 顆， 看 診 只 能 戴 口 罩， 也 從 笑 容 滿 面 的 人 變
影 響， 所 以 謝 醫 師 通 常 會 給 病 人 助 眠 的 藥 ， 還 有 比 較
成 不 敢 笑 的 醫 生。 他 很 擔 心 狀 況 惡 化， 所 以 不 得 不 來
強 效 的 止 痛 藥， 謝 醫 師 說， 他 們 是 最 早 去 申 請 這 種 管
看 牙， 這 時 才 發 現， 不 只 是 門 牙 的 問 題 ， 而 是 整 口 牙
制 藥 的 牙 科 診 所， 病 人 睡 得 很 好， 傷 口 也 會 恢 復 得 比
都 有 問 題， 沒 有 幾 顆 可 以 留 的 啦！ 評 估 之 下， 竟 然 需
較 快。 這 樣 的 藥 需 要 醫 師 衡 量 其 利 弊， 不 能 隨 便 用，
要做 18 顆植牙！
使用頻率太高會上癮，如果被誤用的話它就是毒品了。
這 時 就 要 談 到 麻 醉 的 問 題。 口 腔 麻 醉 和 一 般 手 術
從看診環境的設計，到手術過程中的舒眠鎮靜，最
( 如 直 腸 鏡 ) 的 麻 醉 不 同， 需 要 有 一 位 麻 醉 醫 師 幫 忙 拿
後 還 照 顧 到 病 人 的 術 後 恢 復 和 睡 眠 品 質， 這 就 是 a b c
捏剛剛好 保有吞嚥反射，避免口水嗆到，同時又能讓
牙醫聯盟被許多專業人士信賴的最大原因。
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沈美利 總經理 現任 美樂美髮企業有限公司 總經理 財團法人臺灣更生保護會總會 董事 國立高雄應用科技大學文教基金會 董事 社團法人高雄市志願服務協會 理事長 財團法人臺灣更生保護會橋頭分會 主任委員 財團法人臺中市私立衡山社會福利基金會 ( 衡山行善團南區 2 團 榮譽團長 )
【經營理念】 不服輸的個性，讓她凡事追求完美及與眾不同，從同仁 美樂美髮以獨特的服務品質與專業技術能力，為您實
制服到顧客的服務品質，從同仁的福利待遇到顧客服務的創
踐「美我一生，樂見不凡」美學精神。美樂除了重視每一位
新，而這些創舉的推出，往往讓同業驚豔不已，也造就了美
顧客的需求，更注重每一位同仁的生涯規劃。提供完善的教
樂美髮在南台灣不可撼動的地位。
育訓練和順暢的升遷管道，以鼓勵各位同仁不斷精進技術及 達到自我超越的理念。
【公益形象】
美樂的企業核心價值是「人」，就是將顧客與員工都 高雄女子監獄於 1995 年 12 月 7 日成立，係全國首座
當成家人，「MYLOVE」一詞就是源自對家人的愛。 因此，美樂在同仁的培訓過程，特別專注於關心、鼓勵與成
女子專業監獄，落實男女平權，使女性收容人享有更佳之處
長，進而培養出同仁重視顧客需求的組織文化，發展至今，
遇與生活環境，開創獄政革新另一嶄新的紀元。1997 年即
已累積為數眾多的粉絲與工作伙伴。
成立美髮技藝訓練班，由美樂美髮總經理 沈美利率領團隊 進駐教學，至今已經 24 年，培訓出無數的學員取得丙級職
【創業故事】
業證照並習得一技之長，出獄後再協助其就業。 除此之外，美樂美髮定期配合臺灣更生保護會橋頭分會，為
西元 2014 年 6 月成立美樂美髮連鎖品牌至今，目前已 擴展 7 家直營店，工作伙伴已達 70 位，隨時提供顧客關於
等。
美髮問題的解決方案。30 幾年前，沈美利 總經理從美髮基
美樂美髮在沈美利總經理的帶領下，始終秉持著「取之
礎入門，隨著美髮產業與時代的更迭，從受僱者臨危受命成
於社會、用之於社會」的服務精神，一方面回饋社會，另一
為創業者，她常笑著說：「別 人創業是從零開始，我的創
方面循循善誘同仁能夠說好話、做好事，透過以身作則的方
業是從負開始。」在創業過程中的種種磨難，在她的口中娓
式，讓美樂行善的組織文化深植於同仁的心中。
娓道來，似乎都化成其源源不絕的成長動力。
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更生人義剪，以及年度國際志工日為全體志工伙伴義剪等
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雖然在職場已經擁有 35 年的資歷與經歷及經營公司獨到看法與積極態度，但沈總除了管理 公司的營運之外，為了再提升管理相關的知能，仍撥出時間到國立高雄科技大學博士班進修，不 斷精進讓自己的視野更寬廣，希望能將所研讀之相關理論落實於公司，並貢獻一己之力於工作職 場上，期盼伙伴們也能不斷進修充實內涵、創新思維，唯有不斷自我提升才能為自己創造更多的 機會，同心協力將美樂營造成為最幸福的企業。
【得獎殊榮】 民國 97 年 10 月 11 日當選高雄市九十七年好人好事代表 民國 97 年 11 月 16 日當選中華民國第七屆金舵獎 ( 更生保護類 ) 民國 97 年 12 月 25 日當選中華民國九十七年全國好人好事代表 ( 八德獎 )
971116 當選中華民國第七屆 金舵獎 ( 更生保護類 )
民國 107 年 12 月 5 日衛生福利部志願服務工作時數達 8000 小時證書 ( 金牌獎 )
* 活動內容以現場為準
971225 當選中華民國 97 年 全國好人好事代表 ( 八德獎 )
美樂美髮連鎖各分店： 中華店 高雄市三民區中華三路 298 號
07-288 7369
澄和店 高雄市三民區澄和路 85 號
07-395 4286
中山店 高雄市前鎮區中山二路 242 號 07-331 9111 光華店 高雄市苓雅區光華一路 38 號
07-722 8296
明誠店 高雄市三民區明誠一路 312 號 07-350 8536 復興店 高雄市新興區復興二路 169 號 07-282 8568 自強店 高雄市前金區自強二路 48-1 號 07-211 0007 管理處 高雄市三民區中華三路 298 號 07-288 8808 營業時間：AM10：00 ～ PM08：00 ( 固定店休日：每週二 )
1101120 榮 獲 志 願 服 務 特 殊 貢獻獎
美我一生，樂見不凡 1071205 榮獲衛福部 志願服務績優獎證書
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斑鳩國宴冰品 ( 誠品書店斜對面 ) 【地址】高雄駁二大勇路 2-5 號 【電話】0927-607588
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1. Everyday 自強店 ( 創始店 ) 牛腩飯
1. 蛋餅王高雄總店：
【地址】高雄市前金區自強二路 35 之 1 號
【地址】高雄市左營區左營大路 240 號。
【電話】07-2413991、07-2413996
【電話】07-5820746
2. Everyday 中東店 ( 特有 D 餐歐姆蛋捲、水果茶、牛楠飯 ) 【地址】高雄市新興區中東街 243 號 【電話】07-2383991、07-2383996 3. Everyday 民泰店 ( 冷氣 + 露天座位區 )
2. 蛋餅王台北分店： 【地址】台北市士林區華岡路 45 號。 【電話】0971217013
【地址】高雄市鼓山區民泰街 13 號 【電話】07-5523967、07-5528663
心滿義廚 Soothing Kitchen 【地址】高雄市左營區立信路 28 號。 【電話】07-5506865
( 高掛十字架的美食餐廳 ) 【地址】高雄市鹽埕區七賢三路 55 號。 【電話】07-5216877
台灣最大豪華遊艇品牌
嘉信遊艇 位於高雄的嘉信遊艇股份有限公司，最大
對於國內外日益成長的潛水活動與潛水旅遊
的特色是以客製化的方式，可為船主打造獨一
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無二的遊艇，至今已累積 45 年以上的遊艇設
遊艇的海上休閒活動，也吸 引 國 外 熱 愛 潛 水 的
計與製造經驗，並擁有卓越的工藝技術與對品
客群來到台灣跳島船宿 船潛，進而推廣台灣的
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遊艇與觀光產業。
船、設計、吊船、維修、行程規劃、船長及水 手、停泊、洗船等。嘉信遊艇為全台灣第一個 使用 FRP 真空積層技術、 引進 CNC 切割技 術、3D 繪圖，以數位化製造方式，客戶遍布 美、歐、亞、澳各洲。一年平均出口數量高達 60 至 70 艘遊艇，1984 年更衝到出口 99 艘 的輝煌紀錄，2007 年成為台灣第一家製造出 1000 艘遊艇的船廠，營收也衝到 7.8 億元。
2018 年，嘉信遊艇為推廣遊艇出遊，在高 雄創立嘉信 22 號遊艇碼頭，提供遊艇出租、銷 售、 保 修 與 遊 艇 管 家 等 服 務， 規 劃 各 類 海 上 行 程讓民眾皆可以體驗，也會 有 機 會 在 體 驗 之 後 可能成為買主。 曾 榮 獲 2019 年 度 遊 艇 獎 的「 維 多 利 亞 76」，專為熱愛水下活動者建造，可以一次容 納 26 人船宿，船上設有打氣機設備，讓潛水的
1980 年 嘉 信 遊 艇 創 立 自 有 品 牌 Monte
人 很 方 便 的 運 用， 且 油 箱 可 容 納 一 萬 公 升， 可 跑長途的行程。室內的沙龍設置了雙 U 型大沙
Fino Yacht 又 名「 蒙 帝 菲 諾 」， 其 中 船 型 E
發與六人座餐桌與後甲板 的 座 椅 區， 擁 有 寬 廣
系列的「E85 節能探索遊艇」榮獲 2022 年台
舒 適 的 乘 座 空 間 外， 並 設 有 吧 台 與 烤 肉 爐， 後
灣精品精品銀質獎，E85 ecHo 是具備遠距離
側設置有小艇吊桿與小艇， 來 支 援 不 同 的 水 上
航行的豪華遊艇，由低船體阻力的設計與搭乘
活動。用令人驚嘆的豪華遊 艇 旅 遊 且 結 合 海 上
最新低能號和低排放的動力設備，加滿一次由
觀 光 場 域， 打 造 獨 一 無 二 的 遊 艇 產 業 服 務， 商
可航行超過 4000 海哩，既省油又兼具有舒適
務及娛樂一次滿足。
空間的設計。