Ruszamy w plener – zwyczaje Polaków

Wraz z pierwszymi słonecznymi dniami Polacy tłumnie ruszyli na grille i pik niki. Letnie biesiady są już na stałe wpisane w sposób spędzania czasu na świeżym powietrzu. Posiłki w plenerze smakują najlepiej a oferta grillowa jest niezmiernie bogata. Na jakie produkty warto postawić w tym sezonie?

reklama na spotkania z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, szczególnie przy grillu. Warto przypomnieć, że 2 maja obchodzony był dzień grilla.

O tym, że grillowanie jest jednym z najpopularniejszych sposobów spędzania czasu i konsumowania ulubionych przysmaków pod chmurką – nikogo nie trzeba przekonywać. W Polsce, największą popularność grillowanie zyskało w latach 80-tych. Wówczas kuliste grille szybko za-

Jacek Wyrzykiewicz

PR & Marketing Services Manager

Hochland Polska stąpiły popularne niegdyś ogniska i zaczęto uprawiać tę dyscyplinę z dużym zaangażowaniem. Był to sposób spędzania czasu dla większości polskich rodzin, w towarzystwie sąsiadów i znajomych. Nie inaczej jest dzisiaj. Zmieniły się może nieco niektóre zwyczaje konsumpcyjne i chętniej niż kiedyś wrzucamy na ruszt także warzywa, reklama owoce, ryby czy produkty pochodzenia roślinnego, ale królową grilla wciąż pozostaje oferta mięsna.

Idealnie w grillowym menu sprawdzą się sery Hochland na grilla! Rozpływający się w ustach naturalny camembert to doskonała przekąska w letnim, śródziemnomorskim klimacie. Z kolei medaliony skrywające wspaniale topiący się ser, będą idealne dla wszystkich fanów intensywnego i bogatego smaku. W wersji na ciepło, z cienką skórką i cudownie miękkim wnętrzem. Można je serwować samodzielne jako sycące danie lub dodatek do sałatek czy mięs. Mogą okazać się niezastąpione, gdy tylko będziemy mieć ochotę na bogatą w smaku, niebanalną przekąskę. Medaliony serowe dostępne są także w wersji z pomidorami i bazylią. Nasze działania skupiają się na realizowaniu potrzeb konsumenta. Receptą na jego lojalność jest kompilacja kilku elementów, na które składają się: dostępność fizyczna – budowanie optymalnej dystrybucji, dostępność mentalna – budowanie więzi emocjonalnej, preferowany produkt w kategorii oraz konsekwencja w działaniu.

Polacy w ubiegłym roku na przygotowanie grilla – według badań przeprowadzonych przez UCE Research oraz Grupę BLIX –wydawali jednorazowo:

• od 50 zł – 7,8% badanych

• od 50 do 100 zł – 36,6% badanych,

• od 100 do 150 zł – 30,8% badanych,

• od 150 do 200 zł – 14,5% badanych,

• od 200 do 250 zł – 5% badanych,

• od 250 do 300 zł – 2,4% badanych,

• ponad 300 zł – 1,2% badanych. Powyższe dane wskazują, że grillowanie to spory wydatek, ale też zwyczaj, z którego nie zamierzamy rezygnować. Do koszyka grillowego najczęściej trafiały produkty takie jak m.in. karkówka lub pierś z kurczaka (83,6%), kiełbasa (82,5%), ketchup (73,6%), pieczywo (65,5%), piwo (62,1%) oraz musztarda (54,5%)1

Dorota Grabowska

HOCHLAND POLSKA

Ser kremowy Mixtett

Almette serek wiejski z delikatnym serem ricotta

SM MLEKPOL

Ayran orzeźwiający napój jogurtowy

Kierownik Działu Marketingu

SM Mlekpol

Oferta produktów SM Mlekpol na sezon grillowy jest bardzo bogata. Jako dodatki do pieczonej kiełbasy, karkówki lub ryb doskonale sprawdzą się inspirowane kuchnią francuską dipy śmietanowe typu crème fraiche w trzech odsłonach. Podkreślą one smak przygotowanych na grillu potraw i nadadzą im niepowtarzalny aromat. Z rybami i warzywami z rusztu idealnie komponuje się także najwyższej jakości masło (np. Łaciate), zwłaszcza w wersji z czosnkiem, koperkiem lub natką pietruszki. Do lekkich sałatek warzywnych, oprócz wspomnianych dipów, pasują dressingi czy sosy na bazie jogurtu greckiego marki Mlekpol. Oferujemy również gotowe rozwiązanie na sezon grillowy – krążki serowe do położenia wprost na ruszt, które świetnie smakują między innymi ze świeżymi i pieczonymi warzywami.

Andrzej Kowalski

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu

JBB Bałdyga

Ofertę grillową JBB Bałdyga oferujemy pod hasłem „Grilluje w całej Polsce”, które nawiązuje wprost do głównego claimu marki czyli „Smakuje w całej Polsce". Propozycje produktowe na sezon grillowy kierujemy do lady tradycyjnej i nowoczesnej. To zarówno topowe, od lat lubiane przez naszych klientów pozycje asortymentowe, takie jak kaszanki, kiełbasy wieprzowe oraz kiełbaski białe cienkie, jak i wiele nowości. Wszystkie te wyroby charakteryzuje doskonały smak, wysoka mięsność i unikalna jakość. Zadbaliśmy też o opakowania, które mają nowoczesną szatę graficzną i czytelnie komunikują wszystkie najważniejsze zalety naszych wyrobów. W ramach asortymentu grillowego JBB oferujemy też mniejsze gramatury – idealnie dopasowane do oczekiwań młodszych konsumentów, którzy stawiają w dużej mierze na wygodę.

Jak grillują Polacy?2

W raporcie „Jak grillują Polacy?” przygotowanym przez firmę Decofire.pl znajdujemy odpowiedź na to, jaka jest częstotliwość grillowania wśród Polaków podczas trwania sezonu. Aż 45% osób deklaruje, że w trakcie cieplejszych dni grilluje przynajmniej raz w tygodniu. Ważnym wnioskiem jest także wzrost popularności i zainteresowania grillami gazowymi. Mimo, że grille węglowe mają reklama wciąż przewagę, to znaczna część ankietowanych korzysta także z grilli na gaz. W pytaniu wielokrotnego wyboru o rodzaj grilla, 65% ankietowanych wskazało korzystanie z grilla węglowego, a 44% z grilla gazowego. Jeżeli grillujemy na grillach węglowych, to najchętniej korzystamy z brykietu – co potwierdziło 55% ankietowanych.

Z raportu wynika, że niekwestionowaną królową grilla jest karkówka. Przygotowuje ją aż 79% respondentów. Dużą popularnością cieszy się także kiełbasa (74%) i kurczak (68%). Jeżeli chodzi o techniki grillowania, to nadal wiele osób nie zwraca uwagi na metody grillowania (39%), a 66% respondentów przygotowuje potrawy „na oko”, nie kontrolując temperatury potraw za pomocą termometru. Podczas grillowania najchętniej pijemy piwo (84%) oraz wodę (52%). Wiele osób sięga także po mocniejsze alkohole, soki i napoje gazowane (40%). Dodatki do grillowanych potraw, które cieszą się największą popularnością to: sosy, ketchup i musztarda.

Najchętniej grillujemy w ogrodzie obok domu (73%), a grill organizujemy dla większej grupy – najczęściej do 6 osób (35%). Aż 73% Polaków poszukuje nowych przepisów do przygotowania na grillu. Oznacza to, że wiele osób chce zaskoczyć swoich najbliższych, przygotowując niestandardowe

Co Polacy lubią w grillowaniu?

Dane: Raport „Jak grillują Polacy” 2023, Decofire

JBB BAŁDYGA

Kiełbasa gospodarska

Kiełbasa z karkówką

LACTIMA

Dipy serowe 150 g dania na ruszcie. Grillowy budżet oscyluje najczęściej w okolicach kwoty 100-200 zł – odpowiedź tę wskazało 34% badanych. 79% Polaków najbardziej ceni grillowanie za możliwość spędzania czasu z przyjaciółmi i rodziną, smaczne jedzenie (77%) oraz spędzanie czasu na świeżym powietrzu (72%).

Smaczne jedzenie

Spędzanie czasu na świeżym powietrzu

Anna Bąk

Członek Zarządu ds. Rozwoju

Olewnik

Przed nami sezon wakacyjny, bardzo ważny czas dla branży FMCG. W tym okresie konsumenci są otwarci na nowe smaki, doznania i przeżycia, a my jako marka wsłuchująca się w potrzeby naszych klientów, z wielką przyjemnością – w angażujący dla nich sposób – odpowiadamy. Zarówno nowościami produktowymi, wygodnymi opakowaniami i aktywnościami! W tym roku na słoneczny okres wakacji przygotowaliśmy konkurs z wyjątkowymi nagrodami jakimi są rowery marki Plumbike, chrakteryzujące się wyjątkowym designem i jakością wykonania. Marka podchodzi indywidualnie do produkcji każdego roweru, personalizując go zgodnie z preferencjami odbiorcy, jest to dla nas ważny aspekt, ponieważ decydując się już po raz kolejny na współpracę z marką Plumbike tym samym pokazujemy, że dla nas jakość ma znaczenie na każdym poziomie naszej działalności. Mechanika konkursu jest bardzo prosta i przyjazna dla konsumentów. Wystarczy, że zakupią nasze kabanosy, zachowają paragon, zeskanują kod QR na opakowaniu lub wejdą na stronę konkurs.olewnik.com.pl, wykonają zadanie konkursowe i biorą udział w grze o 1 z 10 rowerów.

Bez kiełbasy ani rusz na ruszt

Wędliny paczkowane, w tym paczkowane kiełbasy, to kategoria, która zdecydowanie najlepiej sprzedaje się w dyskontach. Odpowiadają one za niemal 75% wartości sprzedaży tej kategorii, podczas gdy sklepy małoformatowe do 300 mkw. generują zaledwie 9% wartości sprzedaży.

Jeśli zaś chodzi o paczkowane kiełbasy, wartość ich sprzedaży w okresie marzec 2022 r. – luty 2023 r. urosła w sklepach małoformatowych aż o 41% względem analogicznego okresu rok wcześniej. Jak zauważa Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR – co ciekawe, tych wzrostów nie można wytłumaczyć jedynie inflacją – wolumen sprzedaży tej kategorii wzrósł w tym okresie o 24%. Jedną z przyczyn tych wzrostów może być rosnąca dostępność kiełbas paczkowanych w sklepach małego formatu – w ciągu ostatnich 12 miesięcy można było je znaleźć średnio w 4 na 10 placówek tego typu. W szczycie sezonu grillowego – od maja do sierpnia – paczkowane kiełbasy były dostępne w co drugim

CZY WIESZ, ŻE...

Warzywa polecane na grilla*:

• Cukinia

• Kabaczek

• Szparagi

• Papryka, różne kolory

• Pieczarki

• Boczniaki

• Kolby kukurydzy

• Cebula

OLEWNIK

Enjoy

Kabanosy drobiowo-wieprzowe

Enjoy mixed Kabanosy z chrupiącymi pestkami słonecznika, z wieprzowiną i gęsiną sklepie małoformatowym. To właśnie te 4 miesiące – czas, gdy Polacy chętnie odpalają swoje grille – generują nieco ponad 50% wartości sprzedaży kiełbas paczkowanych.

„Polacy najchętniej sięgają po kiełbasę śląską – odpowiada ona za 34% wartości sprzedaży kiełbas paczkowanych, kolejne miejsca zajmują zaś kiełbaski, m.in. drobiowe (24%) i kiełbasy cienkie inne (21%). Najrzadziej klienci sklepów małoformatowych sięgają po kiełbasę białą w paczce. Osoby robiące zakupy w sklepach małego

• Czosnek, najlepiej grillować całe główki

Żródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw

Dorota Liszka

Manager ds. Komunikacji i Public Affairs

Grupa Maspex

Polacy uwielbiają posiłki na świeżym powietrzu – grillowanie wspólnie z rodziną i przyjaciółmi to nieodłączny element spotkań towarzyskich. Niezależnie od tego czy przyrządzać będziemy kawałki mięsa czy przekąski w postaci warzyw, nie możemy zapomnieć o odpowiednich dodatkach, które dopełnią smak naszego dania. Obowiązkowym elementem każdego grilla jest niezmiennie ketchup. Kotlin w wersji łagodnej oraz pikantnej, cieszy się wciąż dużym uznaniem i lojalnością konsumentów. Choć w sezonie wiosennym i letnim odnotowujemy najwyższe zainteresowanie produktem, ketchup Kotlin jest uniwersalnym dodatkiem do wielu potraw, które podajemy przez cały rok. Bogaty smak, staranie stworzona receptura bez konserwantów i glutenu, to cechy, które doceniają nasi konsumenci.

formatu mogą wybierać średnio spośród 4 wariantów kiełbas paczkowanych. Ich średnia cena za kilogram w ciągu wzrosła o 14% – najbardziej zdrożały frankfurterki (19%) i kiełbasy podwawelskie (15%).

Wśród producentów kiełbas paczkowanych największe udziały w sprzedaży tej kategorii w sklepach małoformatowych w okresie marzec 2022 r. – luty 2023 r. miała firma Animex (marki Morliny i Krakus) reklama z wynikiem 38%. Drugie miejsce zajęła firma Sokołów – 19%, a trzecie JBB Bałdyga – 8%. W koszykach klientów sklepów małoformatowych najczęściej można było znaleźć kiełbasę śląską 550 g marki Morliny” – dodaje Nikodem Pankowiak.

Upodobania Polaków – jakie będą w tym sezonie?

Polacy od lat uwielbiają okres grillowania, żartujemy, że to nasz „sport narodowy”, który rozkwitł w latach 80-tych. „Dla 75% Polaków to okazja do spotkania się z rodziną i znajomymi na świeżym powietrzu. Średnio uczestniczymy w około 9 grillowych imprezach w ciągu roku. 80% Polaków posiada własnego grilla. Sobota jest najczęściej wybieranym dniem na BBQ” – mówi Iwona Techmańska, Kierownik Kategorii bułek do burgerów i hot dogów, Lantmannen Unibake Poland. Sezon grillowy w 2023 roku upłynie pod znakiem naturalnych składników i kreatywnego podejścia do łączenia smaków. Jeszcze do niedawna grill wielu Polakom kojarzył się głównie z potrawami mięsnymi – kiełbaskami, karkówkami czy tradycyjną kaszanką. Wraz z rozwojem

GRUPA MASPEX

Kotlin ketchup łagodny 450 g

Kotlin ketchup pikantny 450 g

ITALMEX

Delverde Lumaconi Giganti no 238

Ketchup: częstotliwość spożywania (%)

Dane: Kantar Polska, badanie za okres styczeń – grudzień 2022, TGI.

CZY WIESZ, ŻE...

Zasady zdrowego grillowania*

• Poleca się grillowanie z użyciem sprzętu elektrycznego lub gazowego, jest bezpieczniejsze dla zdrowia. Jeśli mamy grill opalany węglem drzewnym to, po pierwsze, warto używać jednorazowych tacek, po drugie – tacki z potrawami najlepiej układać na ruszcie dopiero, gdy wypali się podpałka.

• Nie przypalajmy jedzenia na grillu! Składniki opiekać należy powoli nad żarem, a nie w pełnym ogniu. Udowodniono, że częste spożywanie przypalonego jedzenia zwiększa 3-krotnie ryzyko raka żołądka.

• Mięso i ryby można marynować samodzielnie. Warto używać oleju rzepakowego, suszonych ziół, sproszkowanej papryki i czosnku.

• Poza mięsem, kiełbasą i rybami warto grillować warzywa. Wcześniej zamarynujmy je w oleju rzepakowym i ziołach.

• Zadbajmy by na stole pojawiły się sałatki, warzywa skrojone w słupki i sezonowe owoce.

• Jedzmy z umiarem, kontrolujmy porcje i połowę talerza zapełniajmy warzywami. Niech ten sezon grillowy będzie zdrowy!

źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw trendów związanych ze zdrowym odżywianiem – coraz częściej na ruszty kładzie się warzywa, sery, ryby, a nawet owoce. Nie inaczej będzie w najbliższych miesiącach. Jak podkreśla Dorota Grabowska, Kierownik Działu Marketingu SM Mlekpol – fani gotowania na świeżym powietrzu śmielej eksperymentują z różnymi smakami i technikami grillowania. Można się więc spodziewać, że na grillach pojawią się bardziej kreatywne dania, domowe, autorskie marynaty czy nietypowe połączenia składników. To samo dotyczy sosów, których asortyment dawno nie ogranicza się już do klasycznego ketchupu czy musztardy.

Iwona Techmańska

ROLDROB – GRUPA DROSED Skrzydełka pieczone w marynacie klasycznej

Skrzydełka pieczone w marynacie czosnkowoziołowej

Lantmannen Unibake Poland

Schulstad Premium Boston Burger Buns

Schulstad Hot Dog XXL Grillowany

Kierownik Kategorii bułek do burgerów i hot dogów Lantmannen Unibake Poland

Tradycyjnie, jak co roku, Polacy wyczekują sezonu grillowego. Pierwsze oznaki wiosny dają sygnał do przygotowań. Niedługo zaczniemy odkurzać nasze ruszty do pieczenia i planować menu. Chcemy, by spełniło oczekiwania przyjaciół i rodziny zaproszonych na grillową ucztę. A te zmieniają się w związku z rosnącą potrzebą dbania o zdrowie i dobre samopoczucie. Oprócz mięsa grillować możemy ryby, a także warzywa i owoce. Tak upieczone składniki podajmy osobno na talerzu lub w bardziej okazałym stylu np. w postaci burgerów. I tu na pierwszy plan wkracza bułka hamburgerowa, która dzięki delikatnej strukturze doskonale tostuje się na ruszcie stanowiąc idealny fundament i chrupiące wykończenie dania. Odpowiedzmy na potrzeby gości zapewniając wybór i różnorodność. Zaserwujmy różnorodne bułki burgerowe marki Schulstad – klasyczne z sezamem i premium – z bardziej dopieczoną skórką i połyskiem, np. typu brioche czy z ciekawą posypką, taką jak siemię lniane, mak. Zapoznajmy się z ofertą, by cieszyć podniebienie pełnią smaku, kiedy zasiądziemy przy grillowym stole.

Witold Boguta

Prezes

Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw Spotkania przy grillu to nasz narodowy sport, od maja aż po ciepłą jesień. Czy dania z rusztu muszą być niezdrowe? Niekoniecznie, jeśli postawimy na wysokiej jakości produkty, zadbamy o obecność warzyw i owoców, grill może służyć naszemu zdrowiu i sylwetce. Ciekawą biznesową inspiracją jest tu, omawiana w kwietniu, dieta śródziemnomorska. Spora część społeczeństwa ma przeświadczenie, że na dietę tę składają się konkretne produkty spożywcze (kojarzące się z krajami basenu Morza Śródziemnego). Korzystają na tym salumerie, ale większość z nas traci. Zmierzam do tego, że grill to dobra okazja, by pokazywać te uniwersalne zasady odżywiania i aktywny styl życia. Zalecenia najzdrowszych diet świata to: zawsze dobre tłuszcze oraz większe spożycie warzyw i owoców, najlepiej lokalnych i sezonowych.

Rosnąca świadomość sprawia, że częściej stawiamy na samodzielnie przygotowywane sosy do grilla – np. ze śmietany, jogurtu naturalnego czy maślanki. Produkty mleczne są dobrą bazą dla tego typu dodatków, świetnie dopełniają smak potraw z rusztu i komponują się z czosnkiem, koperkiem, pietruszką czy innymi świeżymi ziołami. Nie oznacza to jednak, że Polacy rezygnują z gotowych produktów. Na wielu ogro - dowych stołach zagoszczą wysokiej jakości dodatki o dobrym składzie. „W portfolio produktów Mlekpolu posiadamy na przykład trzy smaki dipów typu crème fraiche, które pasują do mięs i warzyw z grilla. Starannie wyselekcjonowane składniki, z których powstają dipy od Mlekpolu, wpisują się w trendy dietetyczne, a jednocześnie pozwalają zaoszczędzić czas. Ciekawą kategorią produktów grillowych są także sery. My polecamy szczególnie Mozzarellę, od niedawna dostępną także w formie plastrów, czy Krążki serowe do smażenia i grillowania. Chętnie wykorzystywane są także sery w plastrach i sery tarkowane, które dodane pod koniec pieczenia lub bezpośrednio po zdjęciu mięsa czy warzyw z rusztu, nadają potrawie pełniejszego smaku. Jeśli chodzi o przekąski idealne do zabrania ze sobą w plener, to niezmiennie królują tu chłodniki Sokólski i warzywny pod marką Mlekpol, jogurty pit-

Artur Węgłowski

Goodvalley

Kiełbaski 100% mięsa Dolina Dobra

Białe

Kiełbaski 100% mięsa

Dolina

Dobra

Dyrektor ds. Strategii i Rozwoju Sprzedaży

Goodvalley, producent marki Dolina Dobra ne oraz maślanki naturalne lub z dodatkami. Na orzeźwienie mogą też liczyć kupujący, którzy sięgną po naszą nowość – Ayran. To turecki napój jogurtowy o kwaśno-słonym smaku, który nie dość, że przyjemnie chłodzi, to świetnie komponuje się z daniami z grilla” – dodaje Dorota Grabowska. Eksperci wskazują, że prawie 70% osób w Polsce grilluje. Jak zauważa Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska – to strategicznie ważny okres dla serów sałatkowych. Ich sprzedaż w tym czasie generuje ponad 50% rocznego obrotu. Hochland proponuje całą gamę produktów na sezon grillowo-sałatkowy, które idealnie wpasowują się w oczekiwania konsumentów. Hochland, aby nadać sałatkom oryginalny i wyrazisty smak proponuje sery typu greckiego. Do wyboru jest klasyczna wersja w bloczku (opcja tradycyjna, z ziołami, lekka) lub kostkach (bez oleju), a także ser w gotowej zalewie oleju z oliwkami i papryką lub wersji smakowej z ziołami. Wystarczy dodać sałatę lub inne ulubione warzywa i pyszne danie w śródziemnomorskim kli- reklama macie gotowe. To wygoda i doskonały smak w jednym. „W kreowaniu nowych smaków sałatek nie ma żadnych ograniczeń, a liczą się wyłącznie dobre inspiracje i kulinarna wyobraźnia. Dzięki nim i serowym akcentom w greckim stylu można stworzyć autorskie, najpyszniejsze sałatki!” – komentuje Jacek Wyrzykiewicz.

Spędzanie czasu na świeżym powietrzu połączone z sezonową ucztą stało się już niemal narodową tradycją. Niezależnie czy ma ona formę grilla, pikniku czy biwaku – podczas biesiadowania pod chmurką największym zainteresowaniem cieszy się tradycyjna kiełbasa. Mimo to, rodacy lubią jednocześnie urozmaicać grillowe menu i chętnie decydują się na smakowe warianty klasycznej kiełbaski. W portfolio Doliny Dobra dużym zainteresowaniem cieszą się Pikantne kiełbaski 100% mięsa, w skład których wchodzi tylko najwyższej jakości, polskie mięso, naturalne przyprawy i dodatki – jak susz z owoców aceroli. Coraz więcej konsumentów stawia także nacisk na jakość produktu, jego pochodzenie, zrównoważoną produkcję, a w konsekwencji naturalny smak. Zwolennicy tradycyjnych potraw grillowych coraz częściej zamieniają wątpliwej jakości wyroby konkurencyjnych marek na Kiełbasę 100% Doliny Dobra, którą wśród produktów na grilla wyróżnia naturalny skład i brak chemicznych konserwantów. Grill nie kojarzy się już więc z niskiej jakości wyrobami, a mięsem ze starannie wyselekcjonowanych kawałków. Dlatego tak ważne jest, aby nie kierować się przyzwyczajeniami konsumenckimi, a wybierać produkty z dobrą etykietą.

Każdy miłośnik grilla z utęsknieniem czeka na pierwsze promienie słońca, by móc oficjalnie rozpocząć sezon spotkań przy ruszcie. Przygotowywanie dań na grillu towarzyszy nam przy wielu okazjach, spontaniczne i planowo, w ramach spotkań rodzinnych i ze znajomymi. Najczęściej przyrządzamy na nim potrawy mięsne, takie jak kiełbasa, karkówka, kaszanka czy kurczak, ale z roku na rok dania kuchni wegetariań - skiej również zyskują popularność podczas letniego grillowania. „Całości smaku naszego dania niezmiennie dopełniają ketchupy Kotlin – na stole nie może bowiem zabraknąć wariantów – łagodnego i pikantnego. Marka Kotlin chcąc pokazać, jak grillują Polacy i oddać klimat towarzyszący im przy ruszcie, przygotowała dla konsumentów specjalną kampanię pod hasłem „Mistrzynie i Mistrzowie Grilla”. W czasie jej trwania w sklepach pojawią się specjalne etykiety na opakowaniach ulubionych ketchupów konsumentów. Dodatkowo, marka chcąc podkręcić apetyt na grillowanie zorganizowała konkurs, w którym zadbała o wyjątkowe nagrody” – podkreśla Dorota Liszka, Manager ds. Komunikacji i Public Affairs, Grupa Maspex.

Justyna Klimuk

Kierownik Zespołu Marketingu ds. Segmentu Rozwoju Biznesu Sodexo Benefits & Rewards Services

Wsparcie sprzedaży w sezonie

Dla wielu branż sezon letni to jedyna okazja w roku na osiągnięcie rekordowych wyników sprzedaży. Zanim jednak cała machina wystartuje, w sklepach pojawią się promocje typu 12+12 gratis, a konsumenci ustawią się w długie kolejki po popularne w tym czasie produkty. Zrób stop-klatkę i zastanów się, co możesz (jako marka, producent) zaplanować, by wyróżnić się podczas tegorocznych wakacji. Słoneczne dni sprawiają, że ludzie mają więcej energii do działania i chętniej angażują się w nieszablonowe aktywności dla zabawy. To dobry moment na organizowanie konkursów czy loterii konsumenckich, które nie tylko podbiją wyniki sprzedaży najbardziej pożądanych produktów, ale także budują relacje, są szansą na zdobycie uwagi konsumentów, przekazanie informacji o marce lub produkcie. W praktyce okazuje się, że są nawet okazją na wykorzystanie zalegających zapasów magazynowych.

W idealnym świecie powinniśmy rozpocząć przygotowania do sezonu wcześniej i nawet kilka miesięcy przed weekendem majowym dobrać odpowiednie narzędzia wsparcia sprzedaży. Ale zwykle nasza rzeczywistość jest daleka od idealnej. W tej sytuacji warto poszukać rozwiązań, które nie wymagają tak długich przygotowań.

Jakich? To oczywiście zależy, dlatego dobór odpowiedniego mechanizmu promocyjnego czy formy prawnej akcji może sprawić problem. W takim przypadku warto skorzystać z pomocy ekspertów, którzy po prostu zajmują się tym na co dzień. Wybierając partnerów, zwróć uwagę, czy oferują doradztwo oraz czy przejmą sprawy organizacyjne np. tworzenie regulaminu, wybór nagród, logistykę.

Pamiętaj, że najbardziej wymagającą i czasochłonną pod kątem organizacji jest loteria. Jeśli musisz działać „tu i teraz”, wybierz łatwy i szybki konkurs lub sprzedaż premiową. Niezależnie od tego, czy wykorzystasz dodatkowe narzędzia wsparcia sprzedaży, czy postawisz na samą promocję – zadbaj, by była dla konsumentów atrakcyjna. Co sprawdzi się najlepiej? Dla 80% badanych największym motywatorem do udziału w akcji są nagrody pieniężne w postaci np. kart przedpłaconych czy eVoucherów1. A tym, co łączy wszystkie działania i jest „must have” niezależnie od sezonu, jest komunikacja. Postaw na jak najszersze kanały dotarcia, online i offline (klienci nadal czytają gazetki!), w mediach społecznościowych czy tradycyjnych.

Dobrowolscy

Dobrowolscy od kuchni

Hamburgery mięsne

Anna Burak

Manager ds. Produktu

Dobrowolscy

Grillowanie to niezmiennie najpopularniejszy w Polsce sposób przyrządzania jedzenia na świeżym powietrzu. Przy tym konsumenci chętnie poszukują nowości, urozmaicając tradycyjne, „kiełbasowe” menu. W linii produktów Dobrowolscy Tradycyjnie Wędzone mamy dwa produkty idealnie nadające się do wrzucenia na ruszt wiosennego grilla – pierwszy to Kiełbasa głogowska o intensywnym smaku i zawartości 92% mięsa, bez dodatku fosforanów, glutaminianu sodu, barwników oraz substancji zagęszczających. Drugim są lekkie i niezwykle aromatyczne Paluszki wadowickie z szynki zawierające 97% mięsa. W naszej ofercie mamy też mniej standardowe propozycje grillowe –mowa o daniach gotowych z linii Dobrowolscy od kuchni, czyli Hamburgerach mięsnych, Roladkach mięsnych kebab i Klopsikach mięsnych. Wszystkie są pieczone bez dodatku oleju i nie zawierają konserwantów.

Grillujmy zdrowo3

Dobrowolscy od kuchni Roladki mięsne kebab

Najpopularniejszy grill, z którego korzystamy w sezonie letnim to ten opalany węglem drzewnym. Biorąc jednak pod uwagę aspekt zdrowotny lepszym wyborem jest opiekanie mięsa czy warzyw z użyciem grilla elektrycznego lub gazowego, alternatywą jest także patelnia grillowa.

Jakie obawy wzbudza grillowanie tradycyjne? Opiekając na ruszcie mięso, bo to ono ląduje najczęściej, po kontakcie z wysoką temperaturą zaczyna tracić tłuszcz. Na pierwszy rzut oka wydaje się to korzystne bo poniekąd „odchudza” kiełbaskę bądź karkówkę ale podczas kontaktu tłuszczu z rozżarzonym węglem powstają liczne rakotwórcze substancje. Lotne związki, następnie osiadają na grillowanych produktach i koniec końców trafiają do naszego żołądka. By to ograniczyć niezwykle ważne jest by grillować na specjalnych, jednorazowych tackach lub w folii. Podczas grillowania na sprzęcie elektrycznym lub gazowym do powstawania szkodliwych związków nie dochodzi, więc warto rozważyć alternatywne grille.

– Warzywa na ruszcie

Zapewne mało kto wyobraża sobie grilla bez mięsa, ale większość akceptuje grillowanie bez warzyw. Pora to zmienić! Latem mamy

3źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw

Tatiana Popadiak-Kuligowska

Senior Brand Manager

Animex Foods

Polskimi grillami od lat rządzą kiełbasa i kiełbaski. A jeśli mówimy o kiełbasach, to trzeba wspomnieć o szerokiej ofercie marki Morliny, od lat lidera kategorii. Jak co roku konsumenci najchętniej będą sięgać po najsmaczniejszy grillowy standard, czyli Kiełbasę Śląską Morliny, wygrywającą w rankingach kiełbasianego smaku. Oprócz kiełbasy Śląskiej Morliny na polskich grillach pojawią się też kiełbasiane specjalności: Kiełbasa z Piersią Kurczaka Morliny, czy też Kiełbasa Morlińska z Szynki. Na mniejsze apetyty polecamy Ślązerki Morliny –cieniutkie kiełbaski, zawierające wszystko co najważniejsze w kiełbasie: chrupiącą skórkę, świetnie doprawione mięso, a po wysmażeniu wyjątkowy smak i aromat. Dodatkowo warto wspomnieć, że trwa wielka grillowa loteria Morliny, w której co tydzień, przy zakupie kiełbas marki Morliny, będzie można wygrać atrakcyjne nagrody (nawet do 20 tys. zł).

ogromny asortyment warzyw, które po zamarynowaniu doskonale nadają się do opiekania na ruszcie. O tyle są ważne, gdyż dostarczają przeciwutleniaczy, które neutralizują wolne rodniki powstające w organizmie na skutek jedzenia silnie zrumienionych potraw.

– Niezbędne dodatki

Wybierając pieczywo zadbajmy by było wypiekane z mąki pełnoziarnistej, możemy je także podpiekać na ruszcie. Smacznym rozwiązaniem będą pieczone ziemniaki, warto jednak wcześniej je podgotować, by grillowanie przebiegło sprawniej. Ziemniaki są doskonałym źródłem potasu a w towarzystwie ryby i połowy talerza warzyw mogą stanowić pożywną i zdrową obiadokolację. Warto zadbać także o przygotowanie na stół sałatek lub pokrojonych w słupki warzyw, co ułatwi sięganie po nie. Doskonale sprawdzą się marchewka, papryka czy kalarepa. Spośród owoców zainteresowaniem gości powinny cieszyć się truskawki, jagody kamczackie, borówki, maliny i czereśnie.

Animex Foods

Kiełbasy paczkowane: częstotliwość spożywania (%)

Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw., marzec 2022 – luty 2023

Ulubione potrawy na grilla:

• Karkówka 79%

• Kiełbasa 74%

• Kurczak 68%

Ulubione dodatki:

• Sosy 73%

• Ketchup 72%

• Musztarda 71%

Dane: Raport „Jak grillują Polacy” 2023, Decofire. Całość raportu dostępna jest na stronie: https://decofire.pl/jak-grilluja-polacy

Mosso Kewpie Poland

Sos Musztardowo-Chrzanowy w butelce PET

Katarzyna Kowalska

Dyrektor Marketingu

Mosso Kewpie Poland

Wspólny grill to idealny sposób na przyjemne spędzenie czasu z przyjaciółmi. Jednym z jego kluczowych elementów są sosy i musztardy, które nadają potrawom wyjątkowy aromat. Konsumenci Mosso uwielbiają eksperymentować i odkrywać ulubione połączenia smakowe. Korzystając z sezonu grillowego i z myślą o nowoczesnym konsumencie, wprowadzamy na nowo ofertę sosów i musztard oraz powiększamy ją o całoroczną propozycję musztard w butelce PET (sarepska, czeska i stołowa). Wymieniamy słoik o pojemności 200 ml na bardziej funkcjonalny i nowoczesny. Zmianie uległy grafiki etykiet i litografia wieczka, która została wzbogacona o hasło marki „Jesteś Szefem Kuchni w Twoim domu!”. Oferta sosów to znane warianty: tatarski i czosnkowy oraz musztardowo-chrzanowy, który jest bez wątpienia wyróżnikiem naszej oferty.

Co z ketchupem i musztardą? Tutaj diabeł tkwi w szczegółach, wszystko zależy od składu, najlepiej by był krótki, zrozumiały a wśród składników nie figurował wysoko cukier. Ciekawe w smaku są wytrawne konfitury do mięs. Proste dipy można też zrobić samodzielnie, np. łącząc gęsty jogurt ze startym ogórkiem, czosnkiem i ziołami. Zamiast ketchupu sprawdzi się salsa pomidorowa. Wystarczy sparzyć kilka pomidorów, wyciąć gniazdo nasienne a resztę posiekać w drobną kostkę, dodać bazylię, czerwoną cebulę, skropić olejem, octem jabłkowym i gotowe. To kolejny sposób na wprowadzenie warzyw do spotkań przy grillu.

Sezon na pikniki, biwaki i grillowanie –w pełni. Polacy uwielbiają przyjęcia na tarasie, w ogrodzie i wycieczki poza miasto, kiedy majowo-czerwcowa pogoda rozpieszcza słońcem! Są to idealne okazje do spotka-

Edyta Zębala

Dyrektor Marketingu

Zakłady Mięsne Silesia

W sezonie grillowym na pewno czekają nas dwie tendencje. Pierwsza, to przywiązanie do tradycyjnych dań na grillu – w tym wypadku króluje karkówka i kiełbasy, które ciągle pozostają najpopularniejszym wyborem nia z przyjaciółmi, spędzenia trochę czasu we dwoje czy wyjechania za miasto z dziećmi. Wśród oferty grillowej w sklepach nie może zabraknąć szerokiego wyboru mięs, ryb i przypraw, serów – które są idealnym dodatkiem do sałatek oraz sosów mokrych i gotowych dipów. Dla biwakowych klientów, którzy do plecaka pakują niezbędny prowiant i ruszają przed siebie producenci polecają dania gotowe, produkty paczkowane, przekąski i wszystko to, co można przekąsić, kiedy podczas wycieczki dopadnie nas głód.

Polaków na grilla. W tym przypadku ogromną popularnością cieszy się chociażby tradycyjna kiełbasa śląska. Drugi trend, który obserwujemy, to coraz częstsze sięganie po zdrowsze alternatywy, także w przypadku dań na grilla. Tutaj z pomocą przychodzi hit poprzedniego sezonu grillowego – kiełbasa beskidzka z czosnkiem niedźwiedzim, który ma niezwykle korzystny wpływ na organizm człowieka, m.in. obniża ciśnienie krwi i wpływa na obniżenie cholesterolu. Klienci coraz częściej szukają także zdrowych przekąsek mięsnych na biwak czy piknik – w tym przypadku polecamy nowość – kabanosy z kurczaka premium z linii Duda Nasze Polskie, wyprodukowane w stu procentach z polskiego kurczaka w myśl zasady „od ziarna do stołu”.

Dla tych, którzy wolą pozostać w mieście i spotkać się z przyjaciółmi na imprezie ogrodowej, warto mieć w sklepie gotowe sałatki oraz wybór ciekawych alternatyw mięsnych, w postaci roślinnych kiełbasek, burgerów czy słonych przekąsek. Warto pamiętać także o dostępności i szerokiej ekspozycji świeżych warzyw i owoców, które dodadzą smaku i witamin wszystkim potrawom.

Biesiadowanie pod chmurką to czysta przyjemność, także dla detalistów, którzy w tym czasie notują zwiększone obroty. Warto wykorzystać ten czas w handlu i po siadać w sklepie różnorodną ofertę, zwraca jąc szczególną uwagę na asortyment dedy kowany na konkretne okazje oraz nowości produktowe, których na rynku nie brakuje. Życzymy udanego i owocnego sezonu gril lowego 2023!

SOFIO

Popcorn o smaku serowym 70 g, marka DIZZI

Popcorn w karmelu 100 g, marka

Kateryna Malafieieva

Brand Manager

SOFIO

W sezonie grillowym większość konsumentów poszukuje poręcznych, smacznych przekąsek i prostych w przygotowaniu dań. Dlatego na ten okres warto zaproponować maksymalnie wygodne do konsumowania produkty. Z oferty Sofio – na grilla polecamy przede wszystkim krakersy Dukat oraz paluchy Salza Sticks. Dukat to lekko słonawy, delikatnie przypieczony i bardzo chrupiący krakers. Dukat fantastycznie nadaje się jako samodzielna przekąska, jak i również super dodatek do twarożku czy humusu. Wielką zaletą produktu jest opakowanie multipack, które zawiera 8 zestawów krakersów po 4 szt. w każdym. Kolejny produkt na grilla to Salza Sticks. Są to chrupiące i długie paluchy, które występują w trzech smakach – z solą, z makiem, z solą himalajską i mąką z samopszy. Zaletą produktu jest pakowanie paluchów do plastikowego pojemnika. Dzięki temu produkt mniej się kruszy i fantastycznie nadaje się do konsumowania w plenerze.