Przekąski – co wybierają konsumenci

Małe, poręczne, do dzielenia się, dodające energii, zastępujące posiłek czy mające pozytywny wpływ na organizm – świat przekąsek oferuje wiele wariantów i możliwości. Zarówno słodkie, jak i słone warianty wciąż zyskują na znaczeniu.

Przekąski są powszechnie uważane za najwygodniejszą alternatywę dla zwykłej żywności, w momencie kiedy nie mamy czasu na posiłek czy jako uzupełnienie pomiędzy głównymi potrawami. Można je spożywać w dowolnym miejscu i czasie. W końcu każdy pretekst jest dobry, aby przekąsić coś pysznego.

Na słodko czy słono?

Zdecydowanie najczęściej wybieramy przekąski słodkie. Według danych NielsenIQ za okres kwiecień 2020 – marzec 2021 roku rynek przekąsek wart był 17,6 mld zł. Z czego przewagę w całej kategorii uzyskały przekąski słodkie, osiągając prawie 72% udziału w tej kategorii, z kolei warianty słone ponad 28%.

Wśród słodkich przekąsek popularne są te czekoladowe bądź z jej dodatkiem. Według badania SW Research1 Polacy wśród słodyczy najczęściej wybierają czekolady – 91,3% wskazań. Na drugim miejscu znalazły się ciastka (89%). Na kolejnych batony (81,7%), cukierki czekoladowe (79,7%) oraz wafle (78,1%). A więc nic dziwnego, że warianty czekoladowe są na czele zestawienia. Jak wykazał raport Euromonitor za 2022 r. –Polacy zjadają średnio aż 5,7 kg rocznie czekolady, czyli ponad 57 tabliczek.

Czym natomiast kierują się konsumenci przy zakupie słodyczy? Jak wynika z badania SW Research, najczęściej jest to: smak produktu (78,0%), cena produktu (64,6%), przyzwyczajenie do danego produktu (55,8%), sprawdzona marka produktu (53,6%) oraz znana marka produktu (40,0%).

Słodkie przekąski odporne na wzrosty cen Mając ochotę na coś słodkiego, konsument może dokonać wyboru spośród wielu kategorii słodyczy: batonów czekoladowych, wafelków impulsowych, rogalików, żelków czy sezamków. Po słodką przekąskę często sięgamy w drodze, dlatego niejednokrotnie kupowana jest ona w sklepach małoformatowych.

Joanna Stępniowska

Brand Manager

LOTTE WEDEL

LOTTE WEDEL

E.Wedel Pawełek Słony Karmel 45 g

E.Wedel Wafel WW Peanut Butter 47 g

Choć Polacy uwielbiają tradycyjne smaki, to faktem jest, że coraz częściej ciekawi są również nowych wariantów. Marka E.Wedel stara się odpowiedzieć na obie te potrzeby. Idealnym przykładem jest wafel WW, czyli kruche wafelki przełożone nadzieniem orzechowym w mlecznej czekoladzie. Produkt ten mocno zakorzenił się już w świadomości Polaków. Jednak, aby sprostać oczekiwaniom wszystkich konsumentów, kultowy WW dostępny jest również o smaku masła orzechowego – WW Peanut Butter, a także w bardziej wytrawnej wersji – WW w gorzkiej czekoladzie. Niezależnie od upodobań smakowych, każdy wariant stanowi doskonałą przekąskę, którą można się łatwo podzielić. Kolejnym smakiem, który jeszcze niedawno był innowacją, a obecnie staje się klasykiem jest połącznie słodko-słone. Przykład takiej kompozycji znajdziemy w nowości, dedykowanej dorosłym – Pawełku Słony Karmel, który zachwyca połączeniem wedlowskiej czekolady mlecznej z rozpływającym się w ustach nadzieniem o smaku solonego karmelu.

Agnieszka Rybicka

Specjalista ds. PR Wawel

Z naszych obserwacji wynika, że Polacy wśród przekąsek cenią zarówno klasyczne smaki, np. MINIczekoladę Danusię z Wawelu, która produkowana jest według tej samej receptury od ponad stu lat, jak i innowacyjne połączenia. W tym roku Wawel wprowadził na rynek nową MINIczekoladę Peanut Butter. To doskonale zbalansowany słodko-słony smak masła orzechowego z kremowym nadzieniem wzbogaconym warstwą orzeszków arachidowych. To także pierwszy smak z linii produktów przyjaznej dla wegan (Vegan Friendly) marki Wawel.

Jak podaje CMR, największy odsetek sprzedanych opakowań w sklepach małoformatowych dotyczy takich kategorii jak batony czekoladowe i wafelki impulsowe. Natomiast batony chłodzone i funkcjonalne są najczęściej kupowane w dyskontach a stosunkowo rzadziej w sklepach małoformatowych do 300 mkw. Dyskonty odpowiadają także za większą część sprzedaży draży i bakalii w polewie, rogalików, babeczek i torcików oraz sezamków. Mniejsze znaczenie w sprzedaży wszystkich wymienionych kategorii przekąsek posiadają sklepy wielkoformatowe, supermarkety oraz hipermarkety. Sprzedaż przekąsek słodkich w sklepach małoformatowych rośnie. „Szczególnie batony funkcjonalne (proteinowe i energetyczne) w kanale sklepów małoformatowych do 300 mkw. bardzo szybko się rozwijają. W okresie od kwietnia 2022 r. do marca 2023 r. liczba sprzedanych opakowań wzrosła aż o 47%. Również żelki w sklepach małoformatowych charakteryzują się imponującymi wzrostami. Liczba sprzedanych opakowań wzrosła o 21%. Rogaliki, babeczki i torciki wzrosły o 15%, batony chłodzone o 10%, wafelki o 8%, a batony czekoladowe o 7%. Spośród omawianych kategorii jedynie draże i bakalie w polewie zanotowały spadki sprzedaży liczonej w liczbie opakowań. Jednak nie były one wysokie – pierwsze o 1%, drugie o 2%. Wydaje się, że słodkie przekąski są odporną kategorią na wzrosty cen. Konsumenci w czasach kryzysu częściej sięgają po drobne, niedrogie przyjemności i wzrosty cen tego nie ograniczają” – mówi Przemysław Bojanowski, Analityk danych sprzedażowych, CMR. Wzrosty cen, licząc w cenach za jednostkę miary, w większości kategorii są istotne – rosły w tempie dwucyfrowym. Jak podaje CMR, w sklepach małoformatowych najwyższe wzrosty w okresie kwiecień 2022 – marzec 2023 w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej zanotowano dla draży i bakali w polewie: 27% (100 g kosztuje ok. 4,70 zł), żelek: 17% (ok. 4,60 zł za 100 g) oraz sezamek: 17% (100 g za 5,60 zł). Bardzo niskim tempem wzrostu cen za jednostkę miary mogą pochwalić się batony chłodzone – jedynie o 4% (100 g kosztuje ok. 5,50 zł).

Słone przekąski kupujemy częściej

W kategorii słonych przekąsek konsumenci mają do wyboru wiele rodzajów chipsów

Justyna Budzyńska

Członek Zarządu

Fabryka Cukierków „Pszczółka”

Wiosna w pełni! Wraz z nią sezon na doskonale rotujące w tym okresie karmelki! Gabbi od Fabryki Cukierków „Pszczółka” w trzech orzeźwiających smakach zostały zapakowane w kieszonkowe opakowania, które idealnie sprawdzą się w strefie przy kasie. Podczas zabaw na świeżym powietrzu, kiedy chcemy podarować szczególnie dzieciom nie tylko pyszne ale i wartościowe słodycze, polecamy owocowe galaretki w cukrze Hop Siup kryjące doskonałe malinowe nadzienie, w czterech soczyście owocowych smakach: orzeźwiającej cytryny, soczystej pomarańczy, dojrzałej wiśni i słodkiego jabłka. Te lekkie galaretki zawierają witaminę C, naturalne soki owocowe i naturalną substancję żelującą – pektynę. Kolorowe opakowania podkreślają smaki i walory produktu, dzięki czemu konsumenci chętnie po nie sięgają. Hop Siup naturalnie nie zawiera glutenu ani konserwantów!

WAWEL

MINIczekolada Peanut Butter 37 g

Żelki Travelki Fresh&Fruity smaki

Afryki, Ameryki, Azji i smaki świata wegańskie

ITALMEX

FABRYKA

CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA”

„Gabbi” karmelki o smaku miętowym, owocowym i lodowym

So Soft! zdrowe przekąski od HELIO

So Soft! to innowacyjna linia znanej i lubianej, polskiej marki HELIO, która jest odpowiedzią na dzisiejsze potrzeby konsumentów, poszukujących wyjątkowo miękkich i soczystych suszonych owoców z naturalnie dobrym składem. So Soft! HELIO Natura to jedyne takie! zdrowe przekąski, które wyróżniają się brakiem konserwantów i oryginalnym, naturalnie słodkim smakiem. W nowej linii HELIO Natura znajdziemy najwyższej jakości owoce suszone: DAKTYLE, FIGI, ŻURAWINĘ, ŚLIWKI i MORELE, które w codziennym planie dnia pomogą nam – naturalnie i ze smakiem – zadbać o zdrową dietę. Warto przy tym przypomnieć detalistom, że jak wskazują badania, wiosna to corocznie szczytowy okres zainteresowania konsumentów zdrową dietą z uwagi na pierwsze ciepłe dni oraz zbliżającą się perspektywę letniego wypoczynku.

Sofio

Ciastka Łazaneczki 160 g, marka Grona i chrupek, orzeszki, krakersy, paluszki, precle i inne solone przysmaki. Według Panelu Gospodarstw Domowych GfK Polonia w 2022 roku produkty z tej kategorii pojawiały się w niemal w 92% gospodarstw domowych. W koszykach Polaków najczęściej znajdowały się marki producenckie, które wygenerowały blisko 2/3 wolumenu sprzedaży w 2022 roku.

Jak wskazują dane GfK, największym segmentem w przypadku słonych przekąsek są chipsy, które odpowiadają za blisko 40% udziałów wolumenowych tej kategorii w 2022 roku. Chipsy ziemniaczane są znacznie bardziej popularne niż kukurydziane. „Warto tutaj zwrócić uwagę na dostępność na rynku różnorodnych kształtów, wariantów smakowych i wielkości opakowań, co reklama

Kruche ciastka Gofra 170 g, marka Sweet+ świadczy o otwartości Polaków na nowości w tym segmencie” – mówi Tomasz Kościołek. Ulubionymi wariantami smakowymi Polaków są chipsy paprykowe, cebulowe i solone,

Milka Choco Brookie

Połączenie miękkiego, intensywnie czekoladowego brownie z warstwą delikatnie kruchego ciastka z kawałkami czekolady Milka. To propozycja zarówno dla wielbicieli rozpływających się w ustach miękkich ciastek, jak i tych, którzy cenią sobie, kiedy ich słodka przekąska skrywa chrupiące dodatki.

www.milka.com.pl jednak niecodzienne smaki spotykają się także z rosnącym uznaniem. „Ciekawostką jest, że 10% zakupionego wolumenu chipsów w 2022 roku było oznaczonych jako bezglutenowe, co stanowi istotny wzrost w ciągu dwóch lat. Moda na dietę bezglutenową dotarła nawet do świata słonych przekąsek” – dodaje ekspert z GfK Polonia.

Według GfK Polonia, drugą najważniejszą grupą produktową są słone paluszki i precle generujące 24% udziału w wolumenie w 2022 roku. W tej grupie najważniejsze udziały wolumenowe mają słone paluszki (90%), które znacznie przewyższają udziały słonych precelków (10%). Podobnie jak w przypadku chipsów, w tej grupie dużym zaufaniem cieszą się również marki producenckie (blisko 65% udziałów wartościowych w zakupach).

„Kolejnym segmentem są chrupki, generujące około 22% udziału wolumenowego w rynku. Liczba kupujących tego typu produkty stale rośnie i w 2022 roku sięgnęło po nie 78% gospodarstw domowych. Marki brandowe generują 78% wolumenu zakupów. Chrupki kukurydziane stanowią 81% wolumenu tej grupy produktowej, a resztę rynku zajmują prażynki. Podobnie jak chipsy, są to artykuły obfitujące w wiele wariantów smakowych, z czego największymi udziałami rynkowymi wolumenu mogą się poszczycić smaki naturalne, solone i orzechowe” – przyznaje Tomasz Kościołek.

Innowacje dla najmłodszych

Wiele słodkich i słonych przekąsek trafia do najmłodszych. Z krajowych badań nad sposobem żywienia i stanem odżywienia populacji prowadzonych przez Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego PZH opublikowanych w 2021 r. wynika, że w grupie dzieci starszych i młodzieży większość (bo ponad 60%) podjada między głównymi posiłkami. W końcu to ta grupa konsumentów najbardziej lubi słodycze, zwłaszcza te w innowacyjnych smakach i formatach. Według danych pochodzących z Globalnej Bazy Nowych Produktów firmy Mintel (Global New Products Database/GNPD) w okresie ostatnich trzech lat do marca 2023 roku, Europa była wiodącym regionem pod kątem globalnych innowacji w segmencie słodkich przekąsek dla dzieci, odpowiadając za 38% udziałów. „Kluczowymi kategoriami w ramach europejskich nowości w obszarze słodkich przekąsek dla dzieci były: sezonowa czekolada, słodkie ciastka oraz słodkie wypieki. Kierunki innowacji są spójne z preferencjami zakupowymi, przy czym dane Mintel wskazują, że rodzice w Polsce, poza owocami/warzywami oraz jogurtem/serkami najchętniej wybierają przekąski dla dzieci z kategorii czekolady oraz słodkich wypieków” – zaznacza Honorata Jarocka, Principal Analyst w Mintel. W zestawieniu na kolejnych miejscach znalazły się także słone przekąski takie jak chipsy i orzeszki czy krakersy i niesłodkie ciastka.

Pozostając w kontekście innowacji, istotną strategią pozostaje „ulepszanie” receptur produktowych w odpowiedzi na rosnącą

Tomasz Kościołek

Consumer Panel Consultant

Panel Gospodarstw Domowych GfK Polonia świadomość wokół zdrowia i dobrego samopoczucia. „W okresie kwiecień 2020-marzec 2023, 24% europejskich nowości w segmencie słodkich przekąsek dla dzieci posiadało oświadczenia ogólne o braku postrzeganych jako sztuczne dodatków/konserwantów. Natomiast 17% wskazywało na brak/zmniejszoną ilość alergenów. Podobny odsetek innowacji w swojej komunikacji koncentrował się na braku dodanych/sztucznych barwników” – mówi Honorata Jarocka z Mintel.

Kto z nas nie uwielbia słonych przekąsek? Podczas spotkań z przyjaciółmi, z rodziną, podczas wieczornego seansu z ulubionym serialem nie może zabraknąć produktów takich jak chipsy, chrupki, krakersy, paluszki, precle, i inne solone przysmaki. Analizując dane pochodzące z Panelu Gospodarstw Domowych GfK Polonia, obserwujemy, że w 2022 roku produkty z tej kategorii trafiły do prawie wszystkich gospodarstw domowych w Polsce (92%) i poziom ten od 2018 roku nieznacznie, lecz stabilnie rośnie. W 2022 roku Polacy kupowali słone przekąski częściej niż w latach poprzednich, a także wydali na nie więcej pieniędzy, przeznaczając średnio około 255 złotych na produkty z tej kategorii. Gospodarstwa domowe zaopatrują się w słone przekąski głównie w dyskontach, które odpowiadają za 45% wartości rynku i w supermarketach (21%). Polacy chętnie kupują marki producenckie, które odpowiadają za wygenerowanie blisko 2/3 wolumenu zakupów w 2022 roku. Wartość tego wskaźnika utrzymuje się na mniej więcej podobnym poziomie od roku 2018, co może świadczyć o dużym zaufaniu gospodarstw domowych do artykułów tych brandów.

Cukierki, ciastka, batony, wafelki, chipsy, chrupki, krakersy czy precle? A na co Ty masz dzisiaj ochotę? Podjadanie mamy we krwi i nic nie wskazuje na to, by miało się to zmienić. Zwłaszcza, że rynek kusi coraz to ciekawszymi pozycjami.

GIBAR

Je!LLY pomarańcza, paski żelkowe w czekoladzie

Je!LLY truskawka, paski żelkowe w czekoladzie

Paweł Majchrzak

Dyrektor Operacyjny, Członek Zarządu Gibar

Trudno wyobrazić sobie dzień bez choćby drobnej przekąski – do kawy, herbaty, na deser czy też po prostu oddając się chwili przyjemności. Produkty od firmy Gibar sprawdzą się świetnie w każdej z tych sytuacji i dla każdego z nas. Od kultowej już Śliwki Luksusowej dla wielbicieli tradycyjnych smaków, przez nadzianego sokami owocowymi Toffixa dla tych nieco młodszych, aż po bogaty wybór draży w czekoladzie i ciastek dla wszystkich bez wyjątku. Zdecydowanym powiewem świeżości z kolei są gumy do żucia bez cukru 7STICK występujące w niespotykanym formacie i smakach. Natomiast nasza nowość Je!LLY – zaskakujące połączenie żelków oblanych chrupiącą czekoladą z kolorową posypką, to produkt obok którego nikt nie może przejść obojętnie. Obłędna pomarańcza i truskawka wciągają każdego do końca i bez reszty.

Jakie są trendy na rynku przekąsek dla najmłodszych?

Rynek jak zawsze zmienia się szybko, ale pewne trendy i zachowania obserwujemy od lat. Jest to przede wszystkim oczekiwanie najwyższej możliwej jakości, naturalności, prostych składów. Rodzice niezmiennie chcą zapewnić swoim pociechom to, co najlepsze. Coraz chętniej sięgają po produkty BIO, czy też smakowe, ale (tak jak w przypadku Tygrysków) bez jakichkolwiek sztucznych wzmacniaczy, barwione wyłącznie owocami i warzywami. Rodziców świadomych i dogłębnie sprawdzających