Śniadanie

Kanapki, parówki, omlet, owsianka czy jajecznica? Pomysłów na pierwszy posiłek jest wiele, zarówno na wersje wytrawne, jak i na słodko. A najczęściej towarzyszy przy nim niezastąpiona, pobudzająca kawa. Jak rzeczywiście wygląda śniadanie Polaków?

dostępne są w 4 na 10 sklepów małego formatu. Natomiast zarówno wartość sprzedaży segmentu kaw ziarnistych, jak i w kapsułkach rośnie. W ciągu ostatnich lat kategoria ta podwoiła swoją dystrybucję.

Wybór wśród dań i produktów na pierwszy posiłek w ciągu dnia jest naprawdę ogromny. Zarówno w wersji na słodko, jak i wytrawnie. A te drugie woli zdecydowana większość. Według badania SW Research1 wytrawne śniadania wybiera 47,3% Polaków. Zwolenników formy mieszanej, czyli jednego dnia jadających śniadania na słodko, a kolejnego na słono jest 33,7% osób. Na wyłącznie słodkie śniadania stawia mniejszość, jedynie 12,4% respondentów. Z kolei 6,6% osób pomija śniadania w swoim dziennym jadłospisie. Które produkty są niezbędne w ofercie śniadaniowej?

Podstawa to kawa

Kawa to nie tylko aromatyczny napój, który co rano pobudza nas do działania. To także istotna kategoria w sklepach spożywczych. Mielona, rozpuszczalna, zbożowa czy cappuccino codziennie lądują w koszykach klientów. Największą kategorią na półkach w sklepach małoformatowych do 300 mkw. są kawy mielone, są dostępne we wszystkich sklepach tego formatu. Średnia półka kaw mieści 25 różnych wariantów, z czego aż połowa potrafi być zajęta przez kawy mielone. Pod względem dostępności na kolejnym miejscu znajdują się kawy rozpuszczalne – dostępne w 90%, mixy kawowe – 80% oraz nieco mniejszą cappuccino i kawy zbożowe – dostępne w ok. 70% sklepów. Kawy ziarniste

Dane Mintel wskazują jednak, że aż 40% respondentów w Polsce, w badaniu z sierpnia 2021 roku, myśląc o kawie wypijanej w domu wskazuje na kawę zaparzaną na bazie przez siebie zmielonych ziaren. Dodatkowo, trzy piąte polskich respondentów deklaruje, że chcieliby uzyskać od marek kawowych więcej informacji na temat tego, jak odtworzyć w domu różnego rodzaju napoje kawowe oferowane przez kawiarnie.

Obok kaw popularnym ciepłym napojem pijanym do śniadania jest herbata. Tutaj do wyboru są warianty ekspresowe, granulowane oraz liściaste zarówno klasyczne, jak i owocowe czy zio-

Anna Ziółkowska

Beans Brand Manager

Jacobs Douwe Egberts

Polacy uwielbiają kawę o intensywnym aromacie, najlepiej świeżo zmieloną tuż przed zaparzeniem. Wskazuje na to stały wzrost sprzedaży ekspresów automatycznych, samodzielnie mielących ziarna. To już najczęściej występujące w polskich domach urządzenie do przyrządzania kawy!* Na fali jego popularności najszybciej w Polsce rozwija się kategoria kawy ziarnistej. Konsumenci ziaren chętnie sięgają po nowości, szukając swoich ulubionych kompozycji. Wybierając kawę w ziarnach kierują się atrakcyjną ceną oraz walorami takimi, jak intensywność smaku, świeżość aromatu, stopień palenia czy zawartość Arabiki i Robusty. Ważna jest dla nich także znajomość i zaufanie do marki. Konsumenci znajdą to wszystko w nowej linii kaw ziarnistych Prima Aroma. *za Insites Consulting Mental Availability Tracker 2023

Arkadiusz Domurad

Główny Trener

Lavazza w Polsce łowe. W sklepach małoformatowych liderem sprzedaży pozostają warianty ekspresowe. Zajmują one 85% rynku. Herbata liściasta obejmuje 11% rynku, a granulowana jedynie 4%. Jeśli chodzi o wybierane smaki, najczęściej jest to herbata czarna. Wartość tego segmentu w sklepach małego formatu szacowana jest na 46% udziałów całej kategorii, ale większość wynika z popularności torebek ekspresowych. Czarna liściasta odpowiada jedynie za 6% wspomnianej wartości. W przypadku segmentu herbaty zielonej – 14% to zasługa wariantów ekspresowych, a 2% – liściastych. 14% to wynik jaki uzyskała herbata ekspresowa owocowa.

Polscy konsumenci są bardzo świadomi i wymagający. Szczególnie cenią jakość produktu, a ich zwyczaje konsumpcyjne zmierzają w kierunku trendu premiumizacji. Pijąc kawę zarówno w domu, jak i poza nim, oczekują inspirujących doświadczeń i wyjątkowych, przyjemnych chwil. Głównie spożywają kawę z mlekiem – uwielbiają mieszanki Robusty i Arabiki, takie jak Lavazza Espresso Barista Gran Crema. Z drugiej strony otwierają się na nowe doświadczenia – coraz częściej piją kawę bez dodatków i przygotowywaną innymi metodami, nigdy jednak nie rezygnują z wysokiej jakości. Tę kwestię Lavazza traktuje bezkompromisowo. Produkty z jej oferty zapewniają najbardziej autentyczne kawowe doznania, oparte na wieloletniej tradycji marki, która dostosowuje się do najnowszych trendów oraz przyzwyczajeń polskich konsumentów, nieustannie dążąc do doskonałości.

5 mitów o kawie

Kawa jest napojem wokół którego pojawiło się wiele mitów. A napój ten coraz częściej jest zaliczany do superfoods, czyli żywności wyjątkowo dla nas cennej.

Czy kawa uzależnia? Naukowcy dowiedli, że kofeina nie spełnia kryteriów substancji uzależniającej na podstawie technologii mapowania mózgu. Substancja ta nie prowadzi do pobudzenia tzw. mózgowych ośrodków uzależnienia i nagrody, nie zwiększając ani metabolizmu energii, ani ilości uwalnianej dopaminy. Zaobserwowano natomiast wywołane kofeiną pozytywne dla nas aktywowanie obszarów odpowiadających za skupienie uwagi i czujność. Po kawę więc sięgamy tak chętnie i regularnie tylko dlatego, że mobilizuje nas do działania i sprawia nam przyjemność swoim smakiem i zapachem.

Kolejną zastanawiającą kwestią jest to czy kawa odwania. A więc dowody naukowe wskazują na rolę kawy w utrzymaniu właściwego bilansu płynów – pita w sposób umiarkowany, w ilości 3 do 5 filiżanek dziennie, może pomóc nam dodatkowo zadbać o nawodnienie organizmu.

Ponieważ kawa składa się głównie z wody, warto sięgać po nią również latem, uzupełniając płyny, które tracimy m.in. poprzez skórę czy z wydychanym powietrzem.

A co z nadciśnieniem? Kawa, dzięki zawartości kofeiny, łagodnie stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, zwiększa czujność i koncentrację. W powszechnej opinii działanie to mylnie łączone jest z podwyższonym ciśnieniem krwi, przez co odradza się picie małej czarnej osobom z nadciśnieniem. Tymczasem ogólnodostępne

LAVAZZA

Espresso Barista Gran Crema 1 kg

Czy jakość kawy, którą spożywa Pan/i na co dzień ma duże znaczenie? (%)

Dane: SW Research, badanie przeprowadzone metodą CAWI, N=709, kwiecień 2022 r.

Mix bakalii Kresto z nerkowcem

To doskonałe połączenie przyjemnie chrupiących nerkowców i daktyli z delikatnością migdałowych płatków. Mieszanka jest idealnym dodatkiem do porannego jogurtu lub musli. Zawiera: orzechy nerkowca 43%, daktyle 36%, migdały płatki 31%. Poza walorami smakowymi warto po nią sięgnąć również ze względu na właściwości zdrowotne – jest źródłem potasu i żelaza. Żelazo pomaga zmniejszyć uczucie zmęczenia i znużenia, a także wspomaga transport tlenu w organizmie i prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego. Potas natomiast pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni, układu nerwowego oraz w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, co jest szczególnie ważne u osób prowadzących aktywny tryb życia. Produkt nie zawiera glutenu, czego potwierdzeniem jest licencja w postaci przekreślonego kłosa, wydana przez Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej.

Artur Węgłowski

Dyrektor ds. Strategii i Rozwoju Sprzedaży Goodvalley, producent marki Dolina Dobra Śniadania powinny być smaczne i przede wszystkim zdrowe. Dobrze też aby były przy tym szybkie w przygotowaniu. Produktem, który adresuje te potrzeby są parówki Doliny Dobra. Nasze parówki wręcz zrewolucjonizowały ten segment asortymentowy na rynku pokazując, że parówka może być wartościowym produktem. Musi ona jednak pochodzić z najwyższej jakości polskiego mięsa, powinna także posiadać dobry skład, czyli bez konserwantów i sztucznych dodatków. W portfolio marki mamy Parówki Dobre i Parowki 100% polskiej szynki. W ostatnim czasie zaproponowaliśmy naszym konsumentom dwa nowe warianty tych produktów: Parowki Dobrusie 100% polskiej szynki oraz parówki Proteina+. Dzieci będą zachwycone smakiem delikatnych parówek Dobrusi, a rodzice ich naturalnym składem. Dla osób aktywnych przygotowaliśmy natomiast nowość wysokobiałkowe Parówki Proteina+ bez cukru, o obniżonej zawartości tłuszczu.

analizy jako przyczyny tego schorzenia podają otyłość, spożycie sodu, stres i czynniki genetyczne. Aktualne wytyczne Polskiego Towarzystwa Nadciśnienia Tętniczego (PTNT), zgodne z wynikami licznych badań, wskazują, że osoby regularnie pijące kawę nie są narażone na wyższe ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego lub wyższe wartości ciśnienia.

Kolejny mit to ten dotyczący występowania refluksu po kawie. Liczne badania prowadzone w Holandii i Norwegii, Włoszech i Austrii nie dostarczyły dowodów na związek kawy z refluksem. Wykazano za to, że spożycie kawy i pokarmów bogatych w błonnik wraz z regularną aktywnością fizyczną zmniejszają ryzyko wystąpienia refluksu żołądkowo-przełykowego. W innej analizie zauważono, że eliminacja kawy z codziennego jadłospisu, nie wpływa na objawy refluksu.

Kawa nie tuczy. Czarna kawa to napój niemal pozbawiony kalorii – wartość energetyczna 100 ml to tylko 1-2 kcal! Powodem jest brak znaczących ilości tłuszczów, cukrów i białek w jej składzie. Dotyczy to jednak tylko kawy bez dodatków – a jak pokazują badania, po taką Polacy rzadko sięgają. Ponad połowa pijących 2-3 kawy dziennie doprawia ją mlekiem lub cukrem, a jedna czwarta – śmietanką. Składniki te znacząco podnoszą kaloryczność kawy.

Kanapki, musli, parówki czy jajecznica?

W większości Polskich domów to kanapki najczęściej pojawiają się w roli pierwszego posiłku w ciągu dnia. Według danych Ipsos2 aż 88% Polaków najczęściej decyduje się na tego rodzaju posiłek. I najczęściej są to proste kompozycje składające się z pieczywa, masła, sera, wędliny, przy czym dodatek warzyw nie jest oczywistością.

Powodem przygotowywania prostych i szybkich potraw jest brak czasu. Według Ipsos 87% ankietowanych je śniadanie jeszcze w domu przed wyjściem, a ci, którzy spieszą się do pracy i muszą jeszcze wysłać dzieci do szkoły, nie mają czasu na skrupulatne przygotowywanie wieloskładnikowych dań.

Poza kanapkami, na śniadanie część Polaków przygotowuje inne potrawy. Według Ipsos 39% ankietowanych przyznaje, że regularnie jada śniadania na ciepło, np. parówki czy jajecznica. Wytrwane śniadania wciąż wygrywają ze słodkimi. Jeśli na słodko, to znów królują kanapki, tym razem z dżemem lub kremem czekoladowym – jada je regularnie 25% Polaków. Tylko 15% przyznaje, że na śniadanie je płatki z mlekiem, a owsianki czy jogurty z musli tylko 9%.

Kanapki to także dobre rozwiązanie na przygotowanie drugiego śniadania do pracy bądź

CZY WIESZ, ŻE...

Goodvalley

Dolina Dobra Dobrusie Parówki

szkoły. Z badania SW Research3 wynika, że 66,9% respondentów jada drugie śniadanie. Najliczniejszą grupę spośród zwolenników drugiego śniadania, stanowią ci, którzy zabierają je ze sobą z domu (47,3%), drugą co do wielkości grupę stanowią ci respondenci, którzy ten posiłek spożywają w domu z powodu pracy/nauki online (28,9%). Wśród osób jedzących drugie śniadanie są też ci, którzy swój drugi posiłek nabywają

81% konsumentów płatków śniadaniowych w Polsce je płatki właśnie na śniadanie. Ponad jedna piąta konsumentów sięga po nie 2-3 razy w tygodniu, zaś niemal jedna piąta 4-6 razy w tygodniu.

Dane: Mintel, lipiec 2022 r.

Jakie śniadania najczęściej jedzą Polacy? (%)

Dane: SW Research, badanie przeprowadzone metodą CAWI, N=801, sierpień 2022 r.

Monika Jusińska-Zbiegniewska

Dyrektor Marketingu

OSM Piątnica

Obok tradycyjnych, znanych i uwielbianych przez konsumentów produktów Piątnicy, takich jak Twarogi wiejskie czy Serki wiejskie, warto zwrócić uwagę na nasze innowacyjne produkty funkcjonalne. Cieszą się one popularnością zwłaszcza wśród osób młodych, aktywnych, gdyż zawierają dużo białka, przez co dodają siły i energii na cały dzień. Są to produkty takie jak Serek Wiejski wysokobiałkowy czy Skyry z Piątnicy – pitne i łyżeczkowe. Skyry występują w wielu owocowych smakach oraz w wersji naturalnej, którą można spożywać z ulubionymi dodatkami. Do porannej kawy idealnie pasować będzie nasza nowość – specjalistyczne Mleko do kawy. To, co wyróżnia ofertę Piątnicy to dopasowanie do potrzeb współczesnego konsumenta, dlatego w asortymencie mamy także Napoje roślinne, które świetnie sprawdzają się tam, gdzie tradycyjne mleko.

Czy jada Pan/i drugie śniadanie?

Dane: SW Research, badanie przeprowadzone metodą CAWI, N=801, sierpień 2022 r.

nie jem drugiego śniadania tak, zabieram je do pracy/uczelni/szkoły tak, jem zwykle w domu (praca online/nauka online/nie pracuję) tak, kupuję po drodze do pracy/uczelni/szkoły tak, kupuję je w pracy/ na uczelni/ w szkole tak, jadam zwykle w kawiarni/bistro/bardze/restauracji w różnych miejscach: 14,7% respondentów drugie śniadanie kupuje po drodze do pracy/szkoły/ uczelni, 6,3% osób zakupu dokonuje na terenie pracy/nauki, a 2,6% badanych na drugie śniadanie wybiera się do bistro/kawiarni.

Według Ipsos kanapka dla 77% ankietowanych jest najczęściej jedzoną potrawą na drugie śniadanie. I znowu są to zazwyczaj bardzo proste kompozycje, często nawet bez listka sałaty. Polacy sami robią sobie kanapki albo robi je dla nich inny członek rodziny – aż 91% kanapek jedzonych w czasie pracy jest przygotowywanych w domu.

Śniadanie ma być zdrowe

Dane Mintel wskazują, że 41% respondentów w Polsce stara się przez większość czasu jeść w zdrowy sposób. Śniadanie powinno dostarczyć nawet do 30% całodziennej wartości kaloryczności diety, czyli od 450 kcal do 660 kcal, w zależności od zapotrzebowania kalorycznego. Energia i składniki odżywcze dostarczone ze śniadaniem mają wspomóc organizm w pierwszej połowie dnia kiedy wydolność psychomotoryczna jest najwyższa: zwiększa kreatywność, zdolność roz- wiązywania problemów, poprawia koncentracja. Płatki śniadaniowe są pozycją, która zarówno jest uwielbiana przed najmłodszych, jak i dorosłych. Odpowiadają także na ważny czynnik przy zakupach. „Poza zdrowiem należy wskazać na rosnący na znaczeniu atrybut związany z przystępnością cenową. Wpisując się w wizerunek rodzinnej i sycącej propozycji śniadaniowej, płatki wydają się być kategorią, która powinna

Marcin Bałanda

Osm Pi Tnica

Skyr z truskawkami 150 g

Mleko do kawy Barista 0,5 l

Soko W

Parówki Sokoliki 140 g

Szynka sokołowska krucha gotowana 160 g

Dyrektor ds. PR i Komunikacji

Sokołów poradzić sobie dobrze w obliczu wzrastających kosztów utrzymania. Ponad połowa (57%) polskich konsumentów w tej kategorii stwierdza, że jedzenie płatków na śniadanie jest tańszą opcją w porównaniu do innych kategorii śniadaniowych” – przyznaje Honorata Jarocka z Mintel. Według danych Mintel, ponad jedna trzecia polskich konsumentów płatków sięga po nie 2-3 razy w tygodniu, zaś niemal jedna piąta 4-6 razy w tygodniu. Warto podkreślić, że 81% konsumentów płatków w Polsce je płatki właśnie na śniadanie. Płatki wpisują się również w „trend przekąskowy”, przy czym ponad jedna trzecia respondentów deklaruje, że je płatki jako przekąskę (pomiędzy śniadaniem a obiadem, pomiędzy obiadem a kolacją lub po kolacji).

Jednym z dań najczęściej serwowanych rankiem są z pewnością parówki. W asortymencie Sokołowa dostępnych jest wiele ich rodzajów. Idealną propozycją na rodzinne śniadania są parówki Sokoliki. To produkty wyróżniające się wysoką mięsnością, obniżoną zawartością tłuszczu i czystym składem (bez dodatku sztucznych konserwantów). Stanowią też źródło wartościowego białka. Mają delikatny, lubiany przez najmłodszych smak. Równie często w śniadaniowym menu pojawiają się klasyczne kanapki z wędliną. Do ich przygotowania doskonale sprawdzi się Szynka sokołowska krucha, która podana jako dodatek do pieczywa zmienia zwykłą kanapkę w kulinarne dzieło sztuki. Nie zawiera ona dodatku fosforanów ani glutaminianu monosodowego. Wyróżnia ją doskonały smak. Jest dostępna w wygodnej formie dużych plastrów. Dla osób dbających o zbilansowaną dietę będzie znakomitym wyborem na śniadanie.

„W odpowiedzi na rosnącą świadomość konsumentów, z naciskiem na zainteresowanie zdrowiem i dobrym samopoczuciem, kategoria płatków śniadaniowych ewoluuje w kierunku „ulepszonych” receptur. Jest to trend widoczny również na polskim rynku” – przyznaje Honorata Jarocka z Mintel. W oparciu o dane pochodzące z bazy GNPD firmy Mintel (Global New Products Database/Globalna Baza Nowych Produktów), najczęściej stosowanym w okresie ostatnich trzech lat oświadczeniem w ramach nowych wdrożeń produktowych w kategorii płatków był ten mówiący o tym, że produkt lub jego składniki są organiczne. Na kolejnych pozycjach znalazły się oświadczenia typu „pełnoziarnisty” oraz „z wysoką/dodatkową zawartością błonnika”. Wysoko w rankingu pojawiły się

Desery mleczne : marki spożywane najczęściej TOP 10

Dane: Kantar Polska, badanie za okres styczeń-grudzień 2022 r, TGI.

22,91% Monte Zott

13,56% Belriso Zott

12,94% Muller Riso

10,94% Satino Deser Bakoma

9,99% Deser z koroną Zott

6,77% Owsianka Łowicz

6,67% Kaszka Manna

Czarnków

6,65% Satino Pudding

Bakoma

6,62% Satino Gold Bakoma

6,46% Smakija Zott

Kremowy jogurt z owsianką idealny na śniadanie Konsumenci stale poszukują nowości w kategorii jogurtów. Zwłaszcza takich, które będą sytą, smaczną i zdrową przekąską w ciągu dnia wypełnionego obowiązkami. Produkty z marki Kremowy są przygotowane na bazie aksamitno-kremowego i lekkiego jogurtu. Towarzyszy im topper do samodzielnego dozowania, który jest bardzo lubianą i wygodną formułą. Łyżeczka dołączona do toppera pomaga na sycić każdego i wszędzie. Obecna linia z owocami na spodzie jest od lat jednym z bestsellerów w jogurtach w Polsce. No wość 2023 to pyszna i pożywna owsianka z jogurtem, topperem z granolą, pestkami słonecznika i dyni w topperze. Idealna jako drugie śniadania lub lekki posiłek o każdej porze dnia.

Janusz Łyczak

Starszy Kierownik ds. kategorii

Animex Foods także oświadczenia mówiące o braku dodanego cukru oraz o spójności z dietą wegańską.

W Polsce panuje przekonanie, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Potwierdzają to badania, wg których aż 80% respondentów twierdzi, że jada śniadania codziennie. Okazuje się, że najpopularniejszą i najbardziej preferowaną formą śniadań są… kanapki z wędliną. Najczęściej jada je na śniadanie ponad 70% osób. Drugie śniadania regularnie jada ok. 28% osób i tutaj również najpopularniejsze pozostają kanapki z wędliną w nieodłącznym towarzystwie herbaty. Nasze marki KRAKUS i MORLINY mają szeroką ofertę wędlin śniadaniowych, które doskonale wpisują się w upodobania polskich konsumentów wychodząc naprzeciw ich oczekiwaniom. Badając potrzeby i preferencje smakowe konsumentów wędlin oraz mając na uwadze aktualne trendy oferujemy smaczne wędliny paczkowane (już pokrojone) dla konsumentów, którzy preferują szybkie zakupy z półki jak i tradycyjne produkty do krojenia na miejscu, dla tych, którzy wolą kupować wędliny zza lady.

Aż 89% z nas deklaruje jedzenie śniadania regularnie przynajmniej 5-6 razy w tygodniu. Jednocześnie, o ile 11% z nas rezygnuje od czasu do czasu ze zjedzenia kolacji, to jedynie 5% przyznaje, że pomija śniadanie częściej niż raz w miesiącu.

Jak powinno wyglądać pełnowartościowe śniadanie?

Powinno być przede wszystkim tak skomponowane, aby dostarczyło zarówno łatwo przyswajalnych węglowodany, jak i tych dłużej trawionych. W śniadaniu muszą znaleźć się produkty białkowe i tłuszczowe. Dodatkowo pierwszy posiłek dnia musi zawierać zróżnicowane składniki, najlepiej uwzględniające produkty ze wszystkich pięter piramidy żywnościowej: produkty zbożowe, dostarczające białka zwierzęcego i roślinnego, dobrej jakości tłuszcze oraz warzywa lub owoce.

Śniadanie nie powinno się opierać jedynie na jednej grupie produktów. Jak podpowiada ekspert Barbora, dietetyk, specjalista ds. zdrowego żywienia człowieka, Magdalena Jarzynka – jeśli przygotowujemy np. koktajl nie może być on przygotowany z samych owoców bo to za mało pełnowartościowy posiłek. „Aby zapewnić energię na dobry początek dnia, trzeba je „podbić” kalorycznie. To szczególnie ważne w żywieniu dzieci, które z samego rana ruszają do szkoły, a czasem najpierw na treningi, i potrzebują porządnie naładować akumulatory, aby mózg i ciało działały prawidłowo. Idealnie skomponowany koktajl powinien zawierać minimum 3 składniki: owoce i ewentualnie warzywa, węglowodany oraz źródło białka. Jako ekstra składnik, który dodatkowo podniesie wartość kaloryczną i odżywczą, dorzuciłabym siemię lniane, nasiona chia lub masło orzechowe 100%” – mówi ekspert Barbora.

I tak źródłem węglowodanów mogą być płatki owsiane, otręby, czy ugotowana kasza jaglana. W prawidłowo zbilansowanej diecie powinny się znaleźć węglowodany, najlepiej w postaci produktów zbożowych z pełnego przemiału. Są one podstawowym źródłem energii dla wszystkich komórek organizmu, w tym oczywiście dla układu nerwowego i mięśni.

Jako źródło białka na śniadanie pozycjami polecanymi są jogurt naturalny, kefir, maślanka lub ewentualnie napój roślinny, tzw. „mleko” roślinne. „Białka przede wszystkim stanowią

CZY WIESZ, ŻE...

Animex Foods

cenny materiał budulcowy. Z nich powstają mięśnie, kości, enzymy, hormony, a także neuroprzekaźniki, np. serotonina, zwana hormonem szczęścia. Nasze ciało nie magazynuje białka, dlatego tak ważna jest jego codzienna podaż,

Poranki są zdominowane przez kanapki – aż 88% Polaków deklaruje, że kanapki pojawiają się u nich na śniadanie najczęściej.

MLECZARNIA „TUREK”

NaTurek Camembert Naturalny 120 g

Milena Stelmach-Poniatowska Trade Development Manager

Mleczarnia „Turek”

Sery NaTurek camembert czy brie wzbogacą niemalże każde śniadanie. Wiemy, że nasi konsumenci poszukują produktów naturalnych, nieprzetworzonych, do uniwersalnego zastosowania. NaTurek to wręcz obietnica naturalnego, bogatego w wartości odżywcze śniadania (i nie tylko). Świetnie sprawdzą się jako jedna z warstw kanapki z ulubionymi dodatkami, jako dodatek do naleśników, pancakes, tostów i innych kanapek na ciepło oraz na przykład w wytrawnych wersjach muffinek. To prawdziwe bogactwo możliwości eksperymentowania z przepisami. Coraz więcej Polaków nie je mięsa, a wegetarianizm czy fleksitarianizm stają się stylem życia skierowanym nie tylko na odpowiedzialne żywienie, ale także na dbałość o środowisko. Dlatego również osoby szukające alternatywy dla mięsa sięgają po nasze produkty, które wspierają ich w racjonalnym i zdrowym żywieniu na co dzień.

NaTurek kozi łagodny 150 g aby umożliwić regenerację organizmu. Poza tym dodatek białka zapewnia większe uczucie sytości, dlatego bilansując zdrowe śniadanie, musimy o tym pamiętać” – mówi ekspert Barbora.

Good Food Institute udostępniło obszerny raport dotyczący poziomu sprzedaży produktów roślinnych, bazujący na danych Nielsen IQ z okresu 2020-2022 r. Obecnie kategorie roślinnych alternatyw rosną szybciej niż kategorie żywności pochodzenia zwierzęcego. Według raportu udostępnionego przez Good Food Institute wynika, że w 2022 roku wzrost sprzedaży jednostkowej kategorii mleka, jogurtów i serów roślinnych był większy niż wzrost analogicznych kategorii produktów pochodzenia zwierzęcego. Produkty śniadaniowe to obszerna oferta w sklepach spożywczych uwzględniająca zarówno pieczywo, nabiał, wędliny, sery, jaja, jak i płatki śniadaniowe, musli, dżemy, kremy do smarowania i wiele innych produktów pozwalających na przygotowanie śniadaniowych potraw. I mimo że śniadaniowe menu Polaków wygląda tradycyjnie to nie brakuje zwolenników innowacyjnych rozwiązań i oferty convenience.

Klasyczne smaki czy niecodzienne połączenia? – lodowe wybory Polaków

Lody to nie tylko najsmaczniejszy sposób, żeby ochłodzić się w upalny dzień, ale też doskonały pomysł na deser czy słodką przekąskę. Sprawdzamy, które pozycje najczęściej znajdują się na paragonach konsumentów.

w ujęciu wolumenowym, ale w ujęciu wartościowym spadła o 32%. Jest to związane z wejściem na rynek nowych produktów o dużo niższej cenie” – komentuje Martyna Sobotka, Sales Specialist, International Sales Generalist NielsenIQ.

Polacy uwielbiają lody – w ciągu ostatnich 12 miesięcy zajmowały one pierwsze miejsce spośród wszystkich słodyczy* zarówno w sprzedaży wartościowej, wolumenowej w litrach oraz ilościowej w sztukach! Na przestrzeni ostatnich 12 miesięcy kupiliśmy 187 mln litrów lodów, czyli niecały 1% mniej niż w poprzednim okresie, natomiast wartość kategorii wzrosła o 13%1

Klasyczne smaki na topie

A jakie smaki lubimy? „Wśród najczęściej wybieranych smaków w sprzedaży ilościowej w ciągu ostatnich 12 miesięcy znalazły się: śmietanka, wanilia, czekolada, mix smaków i truskawka. Warto przy tym dodać, że kupujemy więcej lodów bio – kategoria ta urosła aż o 56% na przestrzeni ostatnich 12 miesięcy

Najpopularniejsze formaty2

Nie będzie zaskoczeniem to, że lody kupujemy najczęściej latem – sprzedaż od czerwca 2022 do września 2022 odpowiadała za ponad połowę całorocznej sprzedaży lodów zarówno w sprzedaży wartościowej, jak i wolumenowej w litrach.

Jak podkreśla Martyna Sobotka, najwięcej lodów w ujęciu wolumenowym na przestrzeni ostatnich 12 miesięcy Polacy kupili w dyskontach, które odpowiadają aż za 50% sprzedaży wolumenowej we wszystkich kanałach oraz za prawie 40% sprzedaży wartościowej. Drugim miejscem, gdzie najczęściej kupowaliśmy lody, były średnie sklepy spożywcze z wynikiem 17% sprzedaży wolumenowej i 25% sprzedaży wartościowej.

Magdalena Sarnowska

Brand Manager

Colian

Ulubione słodycze Polaków również jako lody! Z okazji rozpoczynającego się sezonu szczególnie polecamy naszym konsumentom kultowe ciastka Jeżyki oraz wafle Grześki w zamrożonej odsłonie. To doskonały wybór dla tych, którzy pragną zaznać ochłody w upalne dni, jednocześnie nie rezygnując z wyjątkowych smaków kultowych produktów. Lody Jeżyki oblane są pysznym karmelem i aksamitną mleczną czekoladą z dodatkiem rodzynek oraz orzechów laskowych – a wszystko to w jedynym na rynku okrągłym kształcie, nawiązującym do sztandarowego ciastka marki. Z kolei Grześki przenoszą oryginalność przekładanego kremem kakaowym i oblanego czekoladą deserową wafla do wersji lodowej, oferując konsumentom sprawdzony, orzeźwiający smak – w sam raz na słoneczną pogodę.

Biorąc pod uwagę podział lodów na typy, duży spadek sprzedaży (o 33%) w litrach w ciągu ostatnich 12 miesięcy zanotowały lody w formie deserów i ciast. Natomiast w przypadku dużych opakowań rodzinnych oraz lodów impulsowych standardowych i w multipakach sprzedaż wolumenowa pozostaje na tym samym poziomie. Jeżeli chodzi o sprzedaż wartościową, obserwowany jest wzrost szczególnie multipaków (o 19%), pozostałych form poza deserami średnio o 13%, a deserów – o 7%.

Wśród formy lodów wyróżniamy m.in.: batony, ciasta lodowe, rożki, lody na patyku, lody w tubce / tubki, lody familijne, lody w kubkach. Spośród nich trzema najpopularniejszymi w ciągu ostatnich 12 miesięcy były: lody na patyku, w rożku oraz familijne powyżej 400 ml. Łącznie odpowiadały one za 73% sprzedaży wolume- towały w tym okresie batony lodowe.

„W tej kategorii spożywczej wyraźnie widać wpływ inflacji na ceny – na przestrzeni ostatnich 12 miesięcy lody podrożały średnio o 16%. Czy

LOTTE WEDEL

Piotr Gąsiorowski

Dyrektor Marketingu

PPL KORAL będzie to miało wpływ na zmianę spożycia tych mrożonych deserów przez Polaków latem? Zobaczymy!” – dodaje Martyna Sobotka.

W asortymencie lodowym firmy Koral jest szereg kultowych pozycji, które od lat są świetnie rotującymi bestsellerami. Nie sposób nie wymienić takich produktów jak: szeroka paleta Rożków, lody Koktajlowe, Świderek, Jocker, Solo, Kubek 4-smakowy, kubek Top-Gum czy też Ice Coffee. Naszą bardzo mocną „lokomotywą” sprzedażową jest także słynna linia lodów Grand oraz Grand Gold. Oferujemy tutaj bardzo szerokie spectrum pysznych i oryginalnych smaków w połączeniu z rożnego rodzaju, wybornymi polewami czekola dowymi. Szczególnie polecam wersję ALMOND oraz tegoroczny hit, czyli Rożek Grand Cone z płynnym sosem – coś zupełnie innowacyjnego na polskim rynku lodowym. Nie można także pominąć oferty lodów familijnych – tutaj szczególną uwagę zwróćmy na ko ralowe Rolady lodowe, serię Kolorowe Lato oraz Maxi 4-smaki. W tym roku nowością jest linia lodów VIBES w 5-ciu wariacjach smakowych.

Lody impulsowe na topie w małych sklepach

Lody to z pewnością jedna z ulubionych przekąsek Polaków, szczególnie w czasie przyjemnej letniej aury. Za szczyt sezonu uznaje się okres od czerwca do sierpnia, czyli miesiące, w których notowane są najwyższe temperatury.

Według danych CMR, sklepy małoformatowe o powierzchni do 300 mkw. są głównym kanałem sprzedaży lodów impulsowych, odpowiadając w 2022 roku za ponad 60% wartości kategorii. Drugie miejsce zajęły dyskonty z blisko 30% udziałami, pozostałe 10% należało do super – oraz hipermarketów. W przypadku lodów familijnych dyskonty są dominującym kanałem sprzedaży, osiągając prawie 60% wartości, podczas gdy sklepy małoformatowe do 300 mkw. odpowiadały za ok. 1/4 udziałów w rynku.

Unilever

Big Milk Trio

Strawberry & Cream

„W sklepach małoformatowych do 300 mkw. w 2022 r. lody impulsowe stanowiły 3/4 wartości sprzedaży obrotu lodów ogółem. Wśród wariantów impulsowych najczęściej wybieraną przez konsumentów opcją są lody impulsowe na patyku – w miesiącach kwiecień – wrzesień 2022 r. występowały one na ponad 60% paragonów z lodami w sklepach małego formatu. Lody w rożku znalazły się na ok. 23% paragonów, natomiast w kubku – ok. 12%. Jedynie ok. 16% transakcji dotyczyło lodów typu sandwich, w tubce czy w formie batonów.

Do głównych producentów kategorii lodów impulsowych należały kolejno Koral, Unilever i Froneri, posiadający w sumie ponad 80% udziałów w wartości sprzedaży tej kategorii w sklepach małego formatu. Za wiodące marki uchodziły

Wojciech Kwestorowski

Dyrektor Handlowy

Grycan – Lody od pokoleń głym sezonie w Top 3 znalazły się Big Milk o smaku śmietankowym w opakowaniu o pojemności 900 ml, Koral Koktajlowe o smaku krówka-kukułka w opakowaniu o pojemności 400 ml oraz Grycan o smaku czekoladowym w opakowaniu o pojemności 500 ml.

Zdecydowanie warto postawić na Bestsellerowe propozycje marki Grycan, które cieszą się największym zainteresowaniem wśród konsumentów. W formacie 500 ml są to: Lody Czekoladowe, Waniliowe, Bakaliowe i Truskawkowe, a także Sorbety – z Mango i z Truskawek. W formacie 1100 ml najlepszą rotacją wykazują się Lody Bakaliowe, Czekoladowe, Waniliowe i Śmietankowe. W sklepowych zamrażarkach powinny się znaleźć także nasze nowe propozycje z linii lodów tradycyjnych – Lody Borówkowe z nutą wanilii o intensywnym smaku oraz kremowej konsystencji oraz Lody Śmietankowe z czekoladą i sosem wiśniowym, które stanowią połączenie różnych smaków i struktur, dzięki czemu każda porcja lodów jest niczym mini deser lodowy. Nie powinno także zabraknąć nowego Sorbetu Malina Banan Pomarańcza – to prawdziwy unikat na rynku lodów i nasz kandydat na hit tego lata.

„Wystrzałowe” smaki

„Przeglądając popularne typy wariantów impulsowych zauważymy wzrost zainteresowania lodami wodnymi w polewie z dodatkiem strzelającego cukru. Mowa tu o wprowadzonych w poprzednim sezonie Kaktusie Boom w niebieskiej i fioletowej polewce oraz lodach Koral Ekipa dostępnych obecnie w aż pięciu smakach (jabłka, kwaśnego jabłka, pomarańczy, truskawki i cytryny), w wersjach zwykłych (50 ml) oraz XL (65 ml). Innymi propozycjami z polewą gwarantującą „wystrzałowy” efekt były Buzz Astral oraz Oranżada Hellena. Gorącymi nowościami obecnego sezonu zapowiadają się natomiast Chmurka oraz Burza od Korala” –podkreśla analityk danych CMR.

Klasycznie, i z odrobiną innowacji

Oczywiście nadal klasycznymi pozycjami pozostają lody mleczne o smakach śmietankowych, czekoladowych bądź waniliowych w czekoladzie.

„Dla smakoszy słodkości pojawiają się też rozchwytywane warianty o smaku karmelu lub toffi. Warto wspomnieć tu lody Koral Koktajlowe krówka-kukułka 220 ml, Algida Zapp toffi 60 ml (Unilever), Algida Magnum Double Gold Caramel Billionaire 85 ml, Big Milk Toffe Intense 100 ml, czy Nuii o smaku słonego karmelu i australijskich orzechów ma-

Colian

Grześki Lody kakaowe na patyku w czekoladzie z kawałkami wafli

Jeżyki Classic Lody na patyku o smaku ciasteczkowym z bakaliami kademia w opakowaniu 90 ml. Obecny sezon kusi również propozycjami Algida Magnum Double Starchaser o smaku karmelu i popcornu 85 ml (Unilever), czy nowym Nuii Biała Czekolada z Karmelem & Orzeszkami Pekan z Texasu 90 ml (Froneri)” – zauważa Ilona Mazurek. Konsumenci polubili także warianty o smaku gumy balonowej. Według danych CMR w sklepach małoformatowych do 300 mkw. w zeszłym roku dość wysoko w rankingu znalazł się wcześniej wspomniany Kaktus Boom w niebieskiej i fioletowej polewce – lody wodne z polewą o smaku gumy balonowej, a także Koral Top Gum w kubku o pojemności 150 ml. Tym razem możemy spodziewać się nowości pod postacią Koral Bubble i Koral Gum o pojemnościach 90 ml.

Dla wyrafinowanych smakoszy

Jak podkreśla Ilona Mazurek, na rynek wchodzą również impulsowe propozycje dla bardziej wyrafinowanych gustów takie jak: Nestlé Kaktus lava w dwóch wariantach jabłko-wiśnia oraz brzoskwinia-pomarańcza 45 ml, egzotyczne Algida Magnum Double Sunlover 85 ml o smaku mango, kokosa oblanych w białej czekoladzie

(Unilever), dwa warianty E.Wedel OH! – mango i melon w opakowaniach 90 ml oraz Nestlé Kaktus w formie kanapki 135 ml w wersji truskawki, mango i marakui.

„Pośród lodów familijnych na uwagę w sezonie 2022 zasługiwały lody waniliowe z sosem karmelowym z nutą likieru Baileys marki Carte D’Or, Koral Kolorowe Lato o smaku słonego karmelu z wanilią bourbon, oraz lody jogurtowe z sorbetem z czarnej porzeczki szyldu Braci Koral. W tym roku zwróćmy uwagę na świeżynki Grycan: borówkowe z nutą wanilii (500 ml) oraz śmietankowe z czekoladą i sosem wiśniowym (900 ml), a także na Algida Magnum Doubles Starchaser (Unilever) w kubkach o pojemności 440 ml. Do pozostałych familijnych nowości zdecydowanie można zaliczyć duety smakowe Koral Vibes w opakowaniach 1000 ml i odsłonach śmietankowo-jagodowych, czekoladowo-miętowych, waniliowo-czekoladowych, waniliowych ze słonym karmelem, oraz bakaliowych” – komentuje analityczka danych CMR.

Mając w pamięci wszystkie te smaki trzymamy kciuki za dobrą pogodę i wiele okazji do kosztowania chłodnych przyjemności!