Kost- och hälsorådens tyranni FREDRIK STJERNBERG
Dagligen kommer nya råd om hur vi ska sköta oss för att ha bäst chanser att antingen slippa vissa sjukdomar eller uppnå en hög ålder, eller bäggedera. Vi ska, eller ska inte, äta ägg. Vi ska gå 7 000, 10 000 eller 12 000 steg om dagen. Sömn är viktigt. Salami är viktigt att undvika – kanske. Varje söndagsbilaga rapporterar om nya mirakelbär. Helgen efter får vi höra att blåbär har precis samma hälsofördelar. Som lekman kan man lätt bli lite åksjuk av denna kaskad av välmenande råd. I själva verket har det mesta, den viktiga stommen, i vad som behövs för en god hälsa varit känt. En del saker har ändrats, men det har mest varit på marginalen, En del skarpa hälsoråd har tillkommit, men det har mest rört hur en del personer med sjukdomar, allergier och olika former av överkänslighet ska agera. För den lilla del av befolkningen som har celiaki är glutenprodukter faktiskt riktigt dåliga. Medelhavskostens förträfflighet tog ett tag att upptäcka. Vi har lärt oss en del av studier av de så kallade ”blå zonerna”, de områden där folk lever och har hälsan ovanligt länge.
