SKV THEMA 16
Christian Pircher Verdorfer
A wie Apfel & A wie Apfelhotel CHRISTIAN PIRCHER VERDORFER, APFELHOTEL TORGGLERHOF Der Apfel, der Südtiroler Apfel steht in einem direkten Zusammenhang mit Christian Pircher Verdorfer vom Apfelhotel Torgglerhof. Christian, der Herdbezwinger im Torgglerhof, der im Rhythmus mit der Natur seine Philosophie „Hof(cool)inary” inszeniert. Den Apfel verarbeitet er in Kombination mit einfachsten Zutaten aus den eigenen Hofgärten zu Köstlichkeiten. Christian hat im vergangenen Jahrzehnt für die Südtiroler Küche, für Südtirol, für den SKV, Küchengeschichte geschrieben. Bereits 2007 beim internationalen Lehrlingswettbewerb „Helmut Leitner“ als Sieger hervorgegangen, gewann er in weite-
rer Folge viele Medaillen bei internationalen Wettbewerben und ging auch bei der Landesmeisterschaft der Berufe als Sieger hervor. Bei den Berufsweltmeisterschaften holte er als Vertreter für Italien den hervorragenden fünften Platz und war damit in den Top Ten
