Microgolfovens

Een vaste waarde in elke keuken

Een microgolfoven is ideaal om een kom soep of kant-en-klare maaltijd mee op te warmen. Maar wie denkt dat de troeven van deze toestellen daar bij ophouden of dat échte foodies er hun neus voor ophalen, heeft het bij het verkeerde eind. Daarom: de do’s en don’ts van microgolfovens, en waarom ze een plaats verdienen in elke keuken.

9 HACKS MET JE MICROGOLFOVEN

1Plaats een licht vochtige schoonmaakspons op een schaaltje in de microgolfoven (2 minuten, medium) om 99% van de bacteriën te doden.

2Snijd de uiteinden van een ui. Dertig seconden op medium en je kunt die daarna fijn hakken zonder tranende ogen.

3Uit een citroen of sinaasappel die je tien à twintig seconden op medium in de microgolfoven doet, pers je meer sap.

4Kruiden droog je in de micro-golfoven. Leg ze op keukenpapier voor vier minuten op maximum en draai ze elke dertig seconden om.

5Een bol knoflook twintig seconden op medium erin en de teentjes glijden er zo uit.

6Zin in een banaan, maar is ze nog te hard of niet rijp genoeg? Prik er gaatjes in en twee minuten op medium.

7Haal alle overbodige roostertjes, houders en platformpjes uit je toestel. Die slorpen immers de golven op die eigenlijk naar je voedsel zouden moeten gaan. Zo win je tijd én energie.

8Brooddeeg een handje helpen bij het rijzen? Zet een kom water 2 minuten in het toestel en daarna het brooddeeg in die ideaal warm-vochtige ruimte.

9Honing versuikerd? Een minuutje met open deksel (maar afgedekt) in de microgolfoven en hij is weer smeuïg.

EXPERIMENT

Wist je dat de microgolfoven eigenlijk per toeval is ontdekt? In de jaren ‘40 experimenteerde een ingenieur met radarmagnetrons en ontdekte dat de reep chocolade in zijn zak plots begon te smelten. Hij stelde vast dat je voedsel snel kon opwarmen door er microgolven op los te laten. De man testte verder door maïs tot popcorn te laten ploffen en een ei te laten ontploffen. De rest is geschiedenis. Springlevende geschiedenis dan wel. Vandaag vind je op YouTube nog heel wat enthousiaste ‘wetenschappers’ die vinden dat er met microgolfovens nooit genoeg geëxperimenteerd kan worden.

MEER DAN OPWARMMAALTIJDEN

Wie overigens nog steeds denkt dat de voordelen van een microgolfoven zich beperken tot het snel opwarmen van een tv-maaltijd, tja, die leeft waarschijnlijk nog in de tijd dat tv-maaltijden effectief een ding waren. Dat je met een microgolfoven genoegen moet nemen met inferieure of minder voedzame resultaten, is gelukkig intussen ook al weerlegd. Integendeel, de microgolfoven telt meer dan genoeg troeven om een vaste plaats te verdienen in elke moderne keuken. Het aanbod is groter en gevarieerder dan ooit.

DE ‘GOLF’ IN MICROGOLF

We hoeven niet te weten hoe een verbrandingsmotor precies werkt om een auto te gebruiken en de voordelen ervan te waarderen. Om dezelfde reden gaan we hier dan ook niet diep in op de technologie achter microgolfovens. We hebben het liever over hoe deze toestellen je op je energiefactuur helpen besparen: waarom gerenommeerde chefs de microgolfoven hebben omarmd als een vast onderdeel van hun keukenarsenaal; hoe een microgolfovenbereiding zelfs voedzamer en gezonder kan zijn dan ‘traditionele’ kookmethodes; en nog veel meer.

DRIE MANIEREN

Er zijn drie verschillende manieren om voedsel te verwarmen: rechtstreeks, onrechtstreeks en met microgolven. Rechtstreeks, dat is de pan of kookpot die op het gasfornuis of de inductiekookplaat staat en zijn hitte direct doorgeeft aan wat er in die pan of kookpot zit. Bij onrechtstreeks kijken we vooral naar ovens die de lucht rondom het voedsel verwarmen en waarbij die verhitte lucht op zijn beurt het voedsel opwarmt. Microgolfovens sturen microgolven door het voedsel. Dat doet de moleculen erin trillen en dat is wat de warmte opwekt. Verhitting van binnenuit dus.

SNELLER WARM = SNELLER KOUD

Dat is ook waarom eten dat je met een microgolf opwarmt, ook sneller weer afkoelt. Eenmaal de golven uitgeschakeld, stopt ook het getril en het opwarmen. Het verklaart ook waarom niet alles even snel opwarmt.

De microgolfoven telt meer dan genoeg troeven om een plaats te verdienen in elke moderne keuken.

DIT MAG NIET IN JE MICROGOLFOVEN

HELEMAAL NIETS

Wanneer je een microgolfoven aanzet zonder dat er iets in staat, werken de golven in op het toestel, met vaak onherstelbare schade als resultaat.

METAAL

Metaal geleidt warmte en dat geeft letterlijk vonken. Dus geen thermoskop, lepeltje in je soepkom, borden met een metalen sierrand, thee-eitjes en andere metalen voorwerpen erin leggen.

ALUMINIUMFOLIE

Vuurwerk gegarandeerd. Letterlijk dan. Kijk dus ook uit met heel wat microgolfmaaltijden die in aluminiumfolie verpakt worden en je beter eerst naar een bord overhevelt.

PLASTIC BAKJES

Heel wat licht plastic kan de hitte niet aan en gaat smelten. Check altijd eerst of het geschikt is voor in de microgolfoven. En zelfs dan: wanneer spaghettisaus het plastic doet verkleuren, betekent dat meestal ook dat er plasticdeeltjes in je voedsel terechtkwamen!

INGEVROREN VLEES

Oké, je kunt bevroren vlees wel ontdooien in de microgolfoven. Sommige modellen hebben daar zelfs een speciale setting voor. De moeilijkheid of truc is stoppen voor het begint te garen.

EIEREN EN DRUIVEN

Omdat ze ontploffen - en tenzij je twaalf jaar oud bent zou dat ruim voldoende uitleg moeten zijn.

PAPIEREN ZAK

Omdat de ene papieren zak de andere niet is. Die waarin je popcorn maakt, is perfect geschikt voor je microgolfoven. Een andere kan ‘spontaan’ ontbranden.

HETE PEPERS

Omdat de sappige exemplaren kunnen ontploffen en ze allemaal je microgolfoven in een pepperspraykanon transformeren.

BROCCOLI EN BEVROREN FRUIT

Broccoli gekookt in de microgolfoven verliest nagenoeg al zijn voedingstoffen. In bevroren fruit dat je in de microgolfoven ontdooit, kunnen schadelijke stoffen ontstaan.

SNEL SCHOONMAKEN

Je microgolfoven maak je liefst na elk gebruik schoon. Dat is hygiënisch, veilig én het maakt je oven e ciënter. Met deze truc doe je dat snel en zonder schrobben. Vul een kom half met water, knijp er een halve citroen in uit, leg de citroen in de kom en laat dat vijf minuten op medium draaien. Daarna hoef je enkel nog even met een schone doek over de binnenkant en klaar. Watermoleculen slaan immers sneller aan het trillen. Dus hoe meer water of sap je ingredienten bevatten, hoe sneller ze opwarmen. Of hoe sneller ze in de microgolfoven ontdooien. Ingevroren soep zal sneller ontdooien dan een steak. Ze zal ook sneller opwarmen dan een stuk vlees en ook sneller weer afkoelen. Al moet je je bij die verschillen in afkoelsnelheid niet te veel voorstellen. Vaak heeft het net opgewarmde eten die warmte al doorgegeven aan de kom of het bord, en die vertraagt achteraf de afkoeling van je eten.

MICROGOLVEN VOOR HET MILIEU

Energy Star, de internationale standaard voor energie-effi ciënte consumentenproducten, stelt dat als je voor het opwarmen van kleine porties de microgolfoven gebruikt in plaats van je fornuis of traditionele oven, je tot tachtig procent energie kunt besparen. Dat is goed voor het milieu en voor je portemonnee. Je ziet ook steeds vaker microgolfovens met een grillfunctie. Of combinatieovens die verschillende bereidingsmethodes in tandem gebruiken. Bijvoorbeeld om ingevroren voedsel eerst snel en gelijkmatig te ontdooien. Of voor een korte, snelle opwarming, gevolgd door traditioneel braden. Daarom telt het gamma van elke keukenelektroproducent de zogenaamde combinatieovens, die de voordelen van beide in één toestel samenbrengen.

VAN GEVAARLIJK NAAR GEZOND

De mythes dat de zogenaamde straling van microgolfovens gevaarlijk zou zijn of de voedingswaarde van je eten zou doen kelderen, zijn gelukkig al enige tijd ontkracht. Als het om voedingswaarde gaat, scoort de microgolfoven in sommige gevallen zelfs beter dan andere kookmethodes. Veel voedingsstoff en breken immers af wanneer ze verwarmd worden. Het maakt niet uit of die hitte rechtstreeks, onrechtstreeks of via microgolven doorkomt. Vitamine C is daar een mooi voorbeeld van. Maar omdat de opwarm- of garingtijd met een microgolfoven veel korter is, houd je meer voedingsstoff en zoals vitamine C over in wat je uiteindelijk op tafel zet.

TWEE GOUDEN REGELS

Dé twee gouden regels voor nagenoeg elke bereiding in de microgolfoven zijn roeren en afdekken. De reden waarom de meeste microgolfovens met een draaiplateau werken is om je voedsel zo gelijkmatig mogelijk te verwarmen. Maar omdat zoals gezegd niet elk ingrediënt even snel opwarmt, is het goed om halverwege even te roeren.

Betrouwbare basis

Deze microgolfoven is perfect voor kotstudenten, op kantoor of een instapmodel voor wie alleen gaat wonen. Met vier vermogenstanden doet dit toestel precies wat je ervan verwacht: snel en e ciënt eten opwarmen. De timer verhindert overgaring en ontdooit die lasagne precies genoeg om de oven in te kunnen.

Uniek design

De KMW 1221 ziet er misschien niet uit als een microgolfoven, maar dat maakt dat hij misschien beter past in jouw keuken. Onder de vijf standen zit vind je er eentje om te ontdooien. Met een vermogen van 700 watt houdt hij perfect het energie-ef ciënte evenwicht van snel én zuinig. Eten erin, timer zetten en aan tafel!

Pizza is welkom

De KMWG 2320 DB combineert alle handige functies van een microgolfoven met die van een grill. Dat gee kotstudenten een perfect alternatief voor een traditionele oven. Het betekent ook dat je die diepgevoren lasagne eerst perfect kan ontdooien, opwarmen en er vervolgens een heerlijk korstje op kunt grillen.

Echte keukenhulp

Brood laat zich dubbel zo snel ontdooien als vlees. De MS23K3513AK van Samsung weet dat en gee je maar liefst vijf Quick Defrost-opties om ingrediënten snel en gelijkmatig te ontdooien. De grill laat een brede waaier aan gerechten toe. Dankzij de Keep Warm-feature houd je er je eten warm mee, zonder risico op overgaren.

OK OMW17196W € 45,99*

KOENIC KMW 1221 B € 59,99*

KOENIC KMWG 2320 DB € 79,99*

SAMSUNG MS23K3513AK € 99,99*

Daarnaast raden voedingsexperts een temperatuur van minstens 75 graden Celsius aan om opgewarmd voedsel veilig te consumeren. Het is echter niet omdat die pastasaus lekker pruttelt aan de boven- en zijkant, dat ze midden in de kom net zo warm is. Dus: roeren of omschepppen. Dat afdekken doe je vooral om het schoonmaken achteraf te vergemakkelijken. Je kunt daarvoor een microgolfbestendig schaaltje gebruiken, maar een vel ovenpapier werkt eigenlijk beter.

VAN KOT TOT CUISINE

De microgolfoven heeft vandaag zijn ietwat banale, ‘goedkope’ en ‘luie’ imago dus afgeschud. En terecht. Maar wie beweert dat het toestel de kotstudent ontgroeid is omdat het tegenwoordig zelfs door de betere chefs omarmd wordt, heeft maar voor de helft gelijk. Ja, de microgolfoven is een vast onderdeel van de moderne keuken geworden. En neen, koks en foodies kijken er al lang niet meer op neer. Integendeel. Maar die troeven die de microgolfoven destijds zo populair maakten, onder andere bij kotstudenten, gelden vandaag nog steeds. Het is en blijft een makkelijke, snelle, (energie-)efficiënte, zo eventueel ook budgetvriendelijke manier om eten mee te bereiden. Want soms hoeft het niet meer te zijn dan dat.

Alleskunner

De MWP 338SX is een echte combi-microgolfoven. Met aan de ene kant razendsnelle prestaties bij het opwarmen en ontdooien; aan de andere kant zijn er 100 voorgeprogrammeerde gerechten. Of de unieke DualCrisp-functie voor bereidingen met een extra zachte binnen- en een heerlijk krokante buitenkant.

Grote porties

Met deze combimicrogolfoven kun je opwarmen, ontdooien, koken, bakken en grillen. Het toestel is compact, maar biedt meer plek dan concurrenten met grotere buitenmaten. Hij maakt gebruik van de zogenaamde Flat Tray Cooking: ook grote rechthoekige ovenschalen en dus grotere porties passen erin.

WHIRLPOOL MWP 338SX € 209*

SHARP R890S € 219*

VERRASSENDE RECEPTEN

KNAPPERIG SPEK

Wie zijn ontbijtspek graag crispy dry heeft, moet dat in een pan net niet laten aanbranden. Veel makkelijker - en gezonder - is het om een bolvormige kom omgedraaid op een plat bord te zetten. Daarover je spekreepjes draperen en na luttele minuten in de microgolfoven heb je knapperig droog spek waar het meeste vet is uitgelekt. Om spatten tegen te gaan, leg je er nog een vel keukenrol overheen.

RISOTTO

Zet de potjes (vier porties) met elk een eetlepel gesnipperde ui en een halve eetlepel boter voor anderhalve minuut in de microgolfoven op vol vermogen. Na dertig seconden even roeren. Doe er dan een beetje look, een kwart kopje Arboriorijst en twee eetlepels bouillon bij. Drapeer er een stuk vershoudfolie over en vier minuten op half vermogen in de microgolfoven. Halverwege roeren en eventueel wat bouillon toevoegen. Daarna mag er anderhalve eetlepel witte wijn bij en champignons (of pompoen), plastic er weer over, nog twee minuten op half vermogen en klaar!

WENTELTEEFJES

Smelt wat boter in twee koffiekopjes en draai ermee tot de binnenzijde bedekt is. Snijd wit brood in stukjes en vul er de kopjes mee. Licht aandrukken mag. In een derde kop meng je een ei, drie eetlepels melk, een beetje kaneel en eventueel wat vanille-extract. Verdeel die mix over de twee kopjes en laat een minuut inweken. Dan een minuut in de microgolfoven op vol vermogen. Daarna telkens tien seconden extra tot het resultaat precies naar jouw smaak is.

AUGURKENPEKEL

Snij een halve komkommer en twee kleine uien in dunne schijfjes. Doe ze in een microgolfbestendige kom met 90 g suiker, 110 ml azijn, een theelepel zout, een halve theelepel selderijzout en een halve theelepel mosterdzaad. Roer en zet voor drie minuten in de oven op vol vermogen. Roer en zet opnieuw in de oven voor twee tot drie minuten. Dek af en laat vervolgens een uur op het aanrecht en daarna nog minstens drie uur in de koelkast afkoelen.

-50% *

ONTDEK HET VOLLEDIGE AANBOD IN UW WINKEL

FLEXIBEL KOELEN EN VRIEZEN

SAMSUNG RS68A8821B1

Tijdelijk minder vries- en meer koelruimte nodig? Met deze tweedeurs koel-vriescombinatie van Samsung pas je de grote binnenruimte helemaal aan naar jouw voorkeur, of feest- of vakantieplannen.

SMART CONVERSION

Iedereen lijkt het erover eens dat technologie ten dienste moet staan van de mens en niet omgekeerd. Met deze Amerikaanse koel-vriescombinatie laat Samsung zien hoe je dat in de praktijk brengt. De Smart Conversion-functie geeft je de keuze uit vijf confi guraties. Zo is er de standaardmodus met links de vriezer en rechts de koelkast. Heb je meer koelruimte nodig? Dan zet je dat linker gedeelte om van vriezen naar koelen, en je hebt een megakoelkast. Vertrek je op vakantie? Zet het koelgedeelte uit en gebruik alleen de vriezer. Wil je de vriezer schoonmaken? Schakel alleen het vriesgedeelte uit voor een schoonmaakbeurt. Even minder ruimte nodig? Gebruik alleen het vriesgedeelte als koelkast. voor hypereffi ciënte isolatie, waardoor de ruimte zonder dat de buitenafmetingen of

PRECIES GEKOELD

Twin Cooling Plus werkt met gescheiden luchtstromen voor het koel- en vriesgedeelte. Dat zorgt in elke koelzone voor de optimale temperatuur en vochtigheidsgraad. Samen met de Precise Chef Cooling-technologie houdt dat de versheid, smaak en textuur van je etenswaren langer in stand. Het maakt zelfs dat je voedingswaren tot twee keer zo lang bewaren!

SAMSUNG

RS68A8821B1

€ 1.699*

TROEVEN

SNEL OP TEMPERATUUR

1 SMART CONVERSION

SPACEMAX

Die fl exibiliteit in het inrichten van de koel- en vriesruimtes gaat hand in hand met de indrukwekkende inhoud. Met een capaciteit tot 641 liter is er meer dan voldoende ruimte in de koelkast en vriezer. Daarbij zorgt de unieke SpaceMax-technologie voor hypereffi ciënte isolatie, waardoor de wanden veel dunner zijn - meer binnenruimte zonder dat de buitenafmetingen of het energieverbruik toenemen.

Er is altijd wel een indeling die past bij jouw noden.

Daarnaast gaan er onder het strakke en moderne design van deze Amerikaanse koelkast nog heel wat andere troeven schuil. Zoals het naadloos geïntegreerde bedieningspaneel, en de ijs- en waterdispenser. Ook handig: met een druk op de knop blaast de Power Cool-feature intens koude lucht de koelkast in. Zo kun je je favoriete drankjes of je boodschappen razendsnel koelen. De Power Freezeknop doet hetzelfde in de vriezer om snel roomijs in te vriezen of ijsblokjes te maken. En dankzij de Digital Inverter Compressor gebeurt dat allemaal stil, energiezuinig en milieuvriendelijk. Pas de koel- en vriesinhoud aan al naargelang je noden.

2 SPACEMAX

Een grotere binnenruimte zonder grotere buitenmaten of meer stroomverbruik.

3 TWIN COOLING PLUS

Aparte koelstromen vermij den geurtjes en houden alles langer vers.

4 POWER COOL & FREEZE

Je eten en drankjes meteen koud, en roomij s is meteen ingevroren.